CAPÍTULO 1

MARCO TEÓRICO

CONSTRUCCIÓN DE GOLPES PARA POLLOS DE ENGORDE

Hay muchas cosas que considerar al seleccionar el tipo más adecuado de galpón
y equipo relacionado con pollos de engorde. Aunque las limitaciones económicas
son de primera consideración, factores como disponibilidad de los equipos,
servicio post venta y longevidad de los productos son también muy importantes.

Respecto al sistema de alojamiento, los pollos se mantienen de forma mayoritaria

en suelo, sobre paja, viruta, etc. Los intentos de alojamiento en otros sistemas
como las jaulas con suelo de slat plástico o las plataformas con suelo continuo de
cinta de polipropileno, no han cuajado en la industria del pollo. Estos sistemas son
capaces de ofrecer soluciones para algunos de los problemas, por lo que será
interesante seguir su evolución en el futuro, especialmente a partir de la
experiencia en algunos países de Europa.

LOCALIZACIÓN DEL GALPÓN PARA POLLOS DE ENGORDE

Cuando se planee la construcción de un galpón para pollos de engorde, primero
se debe seleccionar un terreno con buen drenaje y con suficiente corriente de aire
natural. La estructura del galpón para pollos de engorde debe localizarse en un
lugar donde el aire circule constante y suavemente, considerando un punto
intermedio en la circulación entre no estar bloqueada por arbustos, construcciones
o montículos de tierra y aprovechar la presencia de árboles que sirvan como
barrera rompe vientos y así proporcionar frescura.

IMAGEN 1

Fuente: https://zoovetesmipasion.com/avicultura/pollos/estructura-del-galpon-pollos-engorde/
Debe estar alejado de sitios con exceso de ruido, de aguas estancadas, de otras
áreas de producción animal (para reducir el riesgo de transmisión de
enfermedades a través del viento y animales como ratas, moscas y cucarachas),
evitar sitios con riesgo de inundación y terrenos húmedos, ubicarlo en un sitio de
fácil vigilancia para evitar el robo de pollos.

IMAGEN 2

Fuente:https://zoovetesmipasion.com/avicultura/pollos/estructura-del-galpon-pollos-engorde/

MATERIAL PARA LA CONSTRUCCIÓN

Los materiales empleados en la construcción de las granjas han sufrido una

evolución interesante. Las Estructuras se construyen casi siempre en hierro o
hormigón, usando viguetas de perfil laminado o madera tratada en el primer caso y
de hormigón pretensado en el segundo. Aunque en avicultura de pequeña escala
se construyen en madera que si bien es funcional tiene grandes problema para
lograr una desinfección completa y a profundidad lo que tarde o temprano termina
con problemas sanitarios.

Los materiales que se emplean en la construcción de las paredes son:

CONSTRUCCIÓN DEL GALPÓN

El piso:

No se recomienda manejar de tierra, se debe tener en hormigon

considerando que se debe apisonar bien (para evitar huecos dentro del galpón),
se debe garantizar condiciones para una adecuada limpieza y desinfección del
galpón, además se deben construir zanjas de drenaje a todo el rededor del galpón.

Lo ideal es que sea en cemento, de un buen espesor ya que soportará gran peso.
Desnivel del 1 al 3% del centro a los extremos, para cuando se desocupe, el aseo
y desinfección de este sea más fácil
Muros y Paredes:
Los muros a lo largo del galpón deben estar a una altura de 30 cm del piso
en climas cálidos y templados y de 80 a en climas fríos.

.El muro sirve como barrera a las corrientes de aire directas. La altura del
muro debe permitir que haya una buena ventilación dentro del galpón para que los
gases (amoniaco y gas carbónico) se puedan dispersar fácilmente y pueda entrar
oxígeno al galpón.

Techo:
El techo utilizado es teja de zinc, se debe buscar la forma de disminuir el
calor interno colocándole ramas, pasto seco, iraca o mojar el techo en las horas
más calurosas.

El techo deberá ser preferiblemente de 2 aguas debido a que esta forma (cono)
permite que el aire caliente suba y salga fácilmente del galpón y se favorece bajar
la temperatura interna del galpón, demás debe tener un lukarda plana o 2 aguas
para garantizar un mejor aireación del área.

La elección del tipo de techos a instalar en el galpón depende de la escala de

producción o del número de aves a alojar y de las condiciones climáticas
predominantes En la zona.

Techo de un agua:
se usa cuando se trata de explotaciones pequeñas con pocas aves en
producción; en este caso el Lado de Menor altura Debe estar En la dirección
contraria al viento.

IMAGEN 3

✓Sousa cuando hay pocas

aves en producción

✓El lado de menor altura debe estar en la

dirección contraía al viento

Fuente:https://zoovetesmipasion.com/avicultura/pollos/estructura-del-galpon-pollos-engorde/
Techo de dos aguas cerrado:
no permite una adecuada ventilación superior por Lo que No se aconseja
Para climas cálidos.

IMAGEN 4

No permite una adecuada ventilación superior;

por lo que no se aconseja para climas cálidos

Fuente:https://zoovetesmipasion.com/avicultura/pollos/estructura-del-galpon-pollos-engorde/

Techo de dos aguas asimétrico:

permite una adecuada ventilación y evaporación de gases por la parte
superior; por lo que se aconseja para climas cálidos, con la desventaja que al
llover con vientos fuertes el agua puede entrar por el desnivel superior.

IMAGEN 5

✓Permite una adecuada ventilación y

evaporación superior; por lo que se aconseja para
climas cálidos

✓En caso de lluvia con viento fuerte el agua

puede entrar por el desnivel superior

Fuente:https://zoovetesmipasion.com/avicultura/pollos/estructura-del-galpon-pollos-engorde/
Techo de dos aguas con claraboya:
por su alto costo de inversión y su eficiente ventilación que provee al interior
del galpón, es muy recomendado en explotaciones de grandes producciones o en
climas con elevada temperatura y alta humedad ambiental.

IMAGEN 6

✓Para climas elevadas temperatura y

humedad ambiental.

✓Más costos.

✓Para producciones grandes

✓No hay entrad de agua

Fuente:https://zoovetesmipasion.com/avicultura/pollos/estructura-del-galpon-pollos-engorde/

En términos generales, en la cría y engorde de pollos, el techo del galpón

más indicado es a dos aguas, montado sobre un caballete y con aleros que
sobresalgan de los muros 1 a 1,5 metros y una inclinación de 20 ° a 30 °, con lo
que se evitará la entrada de lluvias, ventiscas y luz solar, favoreciendo de igual
forma la ventilación.

La altura recomendada para la estructura del galpón para pollos de engorde

de acuerdo al clima donde se va a realizar la producción se aprecia en la siguiente
tabla:

CONDICIONES DEL GALPÓN

IMAGEN 7

Fuente:https://zoovetesmipasion.com/avicultura/pollos/estructura-del-galpon-pollos-engorde/
Puerta:
Debe tener una puerta amplia que facilite la entrada al galpón, ubicada
preferiblemente en el lado que permita la vigilancia del galpón y que abra hacia
afuera.

Anden:
Es ideal construir un anden de 50 cm de ancho alrededor del galpón para
evitar el encharcamiento por lluvias, lo cual puede ocasionar deterioro del muro .

Cortinas:
Son importantes para mantener una adecuada temperatura dentro del
galpón y para evitar corrientes de aire directas. Se deben manejar bajándolas, es
decir la cortina debe estar fija al muro en su parte inferior y a una caña brava o
algún material que permita su fácil manejo en su parte superior, a la caña brava se
le hacen unos ganchos de alambre de tal manera que permitan bajar la cortina
colgándola de la malla.

El material puede ser de polipropileno (empaques de concentrado unidos

formando una cortina). No se recomienda usar plástico, pues este no permite el
intercambio de aire en el galpón.

Sobre techo:
Es el espacio en el techo que permite la evacuación de los gases y aire
caliente. Todo galpón para pollos en mayor escala la debe tener con una altura de
25 cm sobre el techo principal. Puede ser a 2 aguas o de manera plana .

Pediluvio o Poceta de desinfección:

Es el espacio útil para la desinfección del calzado de la persona que maneja
el pollo. Se debe manejar a la entrada del galpón con desinfectante liquido o en
polvo. Cada galpón en sus entradas debe contar con una poceta aprovisionada de
un producto a base de amonio cuaternario o yodo al 7 %, para que el personal que
entre y salga desinfecte el calzado y no difunda enfermedades.
2 Cuidados De Los Pollitos
Limpieza y desinfección de las instalaciones:

El piso de los golpes para pollos tienen contacto con animales y materia
orgánica fecal así como de la cama en descomposición lo que aplica que debe
desinfectarse, es una forma de lucha contra enfermedades causadas por
bacterias y virus. La limpieza precede al a desinfección y es de extrema
importancia, ya que asegura la eficacia de la desinfección.

La desinfección es los procesos mediante el cual se eliminan

microrganismos infecciosa mediante el uso de productos que se conocen como
desinfectando.

La desinfección eficaz se define en dos palabras que deberían ser

consideradas como una solo palabra, ya que para que pueda darse una debe
existir la otra:

Se debe realizar 12 días antes de la llegada de los pollos y se lleva a cabo

de la siguiente manera:

Sacar todo el equipo del algodón; comederos, bebederos, tanques para

agua, mangueras, etc. Se debe lavar y exponer al sol, finalmente se debe aplicar
un desinfectante a todo el equipo (puede ser Delegol 8cm/litro agua o yodo
10cm/litro de agua

1. Retirar la gallinaza totalmente y finalizar con un barrido profundo del piso

2. Barrido de techos, paredes, mayas y pisos en la parte interna y externa
3. Realizar las adecuaciones pertinentes de la infraestructura
4. Desinfección física con el flameado en piso y paredes
5. Encortinar el galpón totalmente con la fibra limpia y desinfectada
6. Colocar un cielo falso con cortina a todo el techo del galpón para lograr
aumentar el calor interno en las primeras semanas de vida
7. Desinfección química con formol 37%, 20 cm/litro de agua por
Aspersión.
Aplicar posteriormente un desinfectante a piso y paredes del galpón
tratando de no impregnar la malla para evitar que se corroa (por
ejemplo Delegol 8 cm/litro).
8. Desinfectar los tanques y tuberías con el desinfectante (Delegol 8 cm/litro
de agua o yodo 8cm/litro de agua). Esta solución se deja durante un periodo
de 8 a 24 horas y luego se elimina de la tubería, posteriormente se enjuaga
con abundante agua

9. Blanqueando de paredes interna y externamente utilizando cal viva o

carburo.

10. Aplicar una capa final de cal al piso (25 kilos para 108 m2).

11. Entrada de la viruta o cascarilla a usar como cama

12. Desinfección de la cama con delegol y cal

13. Instalación de la criadora, guarda criadora y termómetro

14. Instalación de bandeja de recibimiento y bebederos manuales y

básculas, previamente lavados y desinfectantes.

15. Instalación de todo el equipo a usar en la producción del pollo en el

respectivo lugar donde va estar dentro del galpón, en funcionamiento
(comederos de tolva, bebederos automáticos)

16. Colocación de la poceta de desinfección.

17. Realizar una fumigación con el desinfectante Delegol (8 cm/litro de

agua) dentro del galpón

Recepción de pollos de engorde

1. Con anterioridad al día de recibimiento tenemos que consultar con el

distribuidor del pollo que día y a qué hora llegara el pollito. esto con el fin
de colocar al agua en los bebedores manuales una hora antes de la
llegada y controlar la temperatura adecuada en los guarda criollos.

2. Los bebedores se lavan y desinfectan todos los días, con un producto

yodado. No se desinfectan con yodo cundo se va administrar algún
antibiótico, pues el yodo inactiva el medicamento, tan solo se lava el
Bebedero. En los posibles colocar una base para los bebederos, para que
estos no se llenen de viruta, no tan altos pues los pollitos no alcanzaría a
beber.

3. El agua para el primer día debe contener vitaminas (electrolitos),

siguiendo las recomendaciones del fabricante.

4. La temperatura debe estar entre 30 y 32 °C. Si la temperatura está muy

alta, pues se hace manejo de cortinas, y si la temperatura esta muy baja se
enciende la criadora.

5. Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en caja

también dice sim son machos o hembras. Si se dispone de los golpes o
más las hembras irán aparte de los machos.

6. El pollito se cuenta antes colocar dentro de la guarda criadora, se cuenta

dentro de las cajas en que vienen, por si hay algún error al contarlos,
repetir la cuenta.

7. Ya habíamos anotado que en una gurda criadora de 4 metros de

diámetro se puede alojar hasta 700 pollitos, pero se puede guiar por la
siguiente recomendación para densidades de población mayores o
menores: en climas cálidos 40 pollitos por metro cuadrado.

8. Luego de contar el pollo se anota en el registro el número total pollitos

recibidos.

9. Luego se pesa 10% de pollitos recibidos y se anota en el registro el peso

de llegado.
 PLAN DE VACUNACIÓN PARA POLLOS DE ENGORDE

EDAD ENFERMEDAD VÍA DE APLICACIÓN

Marek Subcutáneo la región posterior del cuello,

1 día (500p.f.u spray y aerosol

10 a 15 New castle Ocular-nasal, agua

días ( cepa b1) bebida, spray , aerosol.

35 días New castle Ocular-nasal, agua

(cepa la sota) bebida, spray , aerosol.

2-3 días Gumboro Ocular, agua, bebida

1

10-12 días Gumboro Ocular, agua, bebida

2

Fuente: http://www.actualidadavipecuaria.com/articulos
 INFORMACION ALIMENTO SUMINISTRO

POLLO DE ENGORDE PREMIUM PLUS FASE 2 B ALIMENTO

MEDICADO HARINA
Peso Neto 45.4 kg
ARECA

INGREDIENTES: maíz, harina de soya, DDGS, aceite vegetal, carbonato de calcio

harina de polo, fosfato mono/di cálcico, sal, aluminosilicatos de calcio y sodio,
lisina, metionina, propionato de calcio, cloruro de colina, treonina BHT, xantofilas,
vitaminas A, D3, manganeso , zinc vitamina E, niacina, hierro, cobre, ácido
pantotenico, vitaminas B2, B3, B6, B1, ácido fólico, yodo selenio, biotina, vitamina
B12 BMD (promotor de crecimiento ) y salinomicina (anticoccidial).

El medicamento se utiliza como promotor de crecimiento, para mejorar la

eficiencia en la alimentación, Como ayuda en la prevención de cocidiosis causa
por Elimeria mivati, E. brunetti, E. tenella, E. acervulina, E. máxima y E. necatrix.
Periodo de REitro: NO TIENE. Alimentar continuamente, como racion única.

ANALISIS PROXIMAL %
GARANTIZADO
Proteína cruda mínima 18%
Humedad máxima 13%
Fibra cruda máxima 5%
Grasa máxima 6%
Calcio mínimo 0.85%
Calcio máxima 1.85%
Fosforo mínimo 0.50%
Energía metabolizada mínima 3.200kcal/kg.
Sal mínima 0%
Sal mínima 1%
 BIO UNO ENGORDE A
ALIMENTO MEDICADO
CODIGO 7223
Periodo de retiro: no tiene
Recomendación de uso: BIO-UNO ENGORDE A es un nutrimento en
presentación de Checker (Peletilazado) especialmente formulado para llenar
los requerimientos nutricionales que determinan el óptimo rendimiento de
crecimiento y finalizar de los pollos de engorde. Se recomienda
suministrado desde los 22 días de edad hasta alcanzar precio de mercado.
Contiene anticoccidial y promotores de crecimiento.

Para mayor información consulte al Médico Veterinario y/o Zootecnista, al

Distribuidor Purina, al Gerente de Zona o a Agribrands Purina de
Guatemala S.A.

INGREDIENTES: Maíz, subproductos de maíz, arroz, trigo, subproductos de

trigo subproductos de arroz, harina de soya, harinas proteicas de origen
animal no rumiante ( avícola y/o marino ), harina de soya, harina proteicas
de origen vegetal diferentes soyas, melaza, carbonato y/u otras fuentes de
calcio, fosfato dicalcico y/u otras fuentes de fosforo, sal bicarbonato de
sodio. grasa de animal de origen bovino y/o aceite de soya y/o aceite de
pescado . Aminoácidos sintéticos: lisina, metionina y/o trermina.
Vitaminas: A, D3, E, K3, B1, B2, B3, B6, B12, Biotina, ácido fólico, ácido
pantotenico , colina. Minerales: Sulfato de cobre, sulfato ferroso, yodato
de calcio, sulfato y/o oxido manganoso, selenito de sodio, sulfato y/u
oxido de Zinc, aditivos: Acido prpionico (como inhibidor de hongos )
etoxiquina (antioxidante), secuestraste de mitocotoximas aluminio silicatos,
pigmento de origen vegetal, enzimas. Anticocidial: narasina. Promotor
de crecimiento; virginiamiciba.

Fecha de vencimiento: VER SACO. 45 días después de haberse producido

Fecha de fabricación: VER SACO

No. De lote: VER SACO

Condiciones de almacenamiento: Área limpia, ventilada, iluminada, libre de

plagas y suciedad. Uso de tarimas imprescindible, alejadas de la pared