+Aparato digestivo del búfalo

+Características de la digestión (no la encuentro)

(Después de que elijas la información del estomago
me avisas para ver si así está bien o es muy poca
información para 8 personas)
Sistema digestivo
Conjunto de estructuras que se prolongan de la boca hasta el ano, cuya función consiste en
degradar los nutrientes disponibles en el alimento para transformarlos en formas asimilables para
el animal
Funciones
• Ingestión de los alimentos
• Digestión de los componentes del alimento
• Absorción de los nutrientes obtenidos
• Excreción de los componentes del alimento no absorbidos y los productos de desecho
Que es un Rumiante
El vocablo rumiante procede del latín ruminare que significa remasticar o masticar de nuevo. Esta
particularidad fisiológica, mediante la cual los alimentos que fueron masticados y deglutidos
durante la ingestión, son retornados nuevamente a la cavidad bucal para ser sometidos a una
segunda masticación.
Características generales de los rumiantes:
son herbívoros cuyo principal alimento son las plantas que contienen carbohidratos fibrosos
Su estómago posee cuatro divisiones
Primero consumen los alimentos y luego realizan la rumia.
Son los únicos capaces de aprovechar la Celulosa
Poseen, en las primeras semanas de vida, la Gotera esofágica, pliegue de la mucosa que permite
que los líquidos que ingiere puedan evadir la acción bacteriana
Al ir agregando alimento fibroso se estimula el desarrollo de su estómago
En resumen, a través de la fermentación ruminal, el rumiante obtiene los nutrientes necesarios
para el mantenimiento de sus funciones biológicas vitales

Que es la rumia

La rumia es la regurgitación de la ingesta seguida de una remasticación , reensalivación y una

nueva deglución. Esto logra disminuir el tamaño de partícula del alimento y aumentar la superficie
para la fermentación microbiana. La rumia ocurre principalmente cuando el animal descansa y no
come.
9. Funciones de la rumia

1. Reducir el tamaño de las partículas y aumentar la densidad de partículas, dos características

importantes que determinan la cantidad de tiempo que las partículas quedan en el rumen.
Incrementarla producción de saliva.

2. Incrementarla producción de saliva.

3. Contribuir a la separación de partículas que pueden salir del rumen y las que necesitan más
tiempo para su fermentación.

4. Mejorar la digestión de las fibras exponiendo nuevas superficies para el ataque de los microbios.

Partes del sistema digestivo DE LOS RUMIENTES

Boca
Es una cavidad comprendida entre los huesos maxilares y palatinos, alargados y con dos
aberturas, una anterior y otra posterior. En ella se encuentran:
Los LABIOS
Los DIENTES
La LENGUA
Las GLÁNDULAS SALIVARES.

Las funciones de la cavidad bucal y sus anexos comprenden a:

 La presión.
Masticación.
Insalivación.
Y formación del bolo alimenticio.

BOCA: Labios
Sirven para apoderarse del alimento.

Su tejido es de músculo esquelético.

Posee muchas terminaciones sensitivas nerviosas.. Además la forman carrillos los cuales son
paredes musculares cubiertos de piel.

Ayudan a la lengua a llevar los alimentos entre los dientes, para la masticación.

. BOCA: dientes

Molienda de partículas grandes de los alimentos en partículas más pequeñas. Los rumiantes No
presenta dientes incisivos superiores ni caninos, presenta una almohadilla dental superior, que
junto con los incisivos inferiores, los labios y la lengua prensan los alimentos.

Boca: lengua

Es un órgano muscular cubierto de mucosa.

Con gran numero de papilas. (filiformes, fungiformes y circunvaladas.

Se encarga del transporte y la ingesta del alimento.

9. BOCA: Saliva

Es una mezcla de líquido seroso y mucoso

Se libera desde cinco pares de glándulas por el estímulo de masticar

Posee un amortiguador que es utilizado para mantener el pH apropiado.

•Ayuda en la masticación y deglución

•Contribuye a la fermentación del rumen

•Proporciona alimentos nutritivos (nitrógeno, fósforo, y sodio) a los microorganismos del rumen

•Posee propiedades anti-espumantes.

Las Glándulas Salivares son muy desarrolladas secretan de 100 a 200 l/día de saliva en un bovino
adulto. La saliva es una solución tapón de pH 8.2, contiene 1.5 Kg de bicarbonatos de fosfatos, de
sodio y de potasio, que neutralizan los ácidos liberados durante las fermentaciones en los
reservorios gástricos. La saliva permite igualmente el reciclaje de la urea.

Faringe

La faringe es un conducto para el paso común de alimentos y del aire inspirado. Se extiende desde
la cavidad bucal hasta el esófago.

Esófago

•Es un largo tubo músculo-membranoso, compuesto de fibras musculo-esqueléticas estriadas

•Se encarga de conducir los alimentos durante la deglución (paso final en la digestión pregástrica)
•Presenta un canal esofágico que Conecta la faringe al rumen

•Conecta los sacos ruminales con la cavidad bucal

•Sus dos capas de músculo ayudan, al relajarse y contraerse, al movimiento del bolo alimenticio
(perístalsis)

•Se cierra por la parte la parte superior (esfínter esofageal superior) y por la parte final de
estómago (esfínter esofageal inferior o cardias).

Estomago

(NAILE elige una información de esas o las imagen o el esquema para definir las partes del
estomago)

El estómago de los rumiantes tiene cuatro compartimientos: el rumen, reticulo, omaso y abomaso,

Colectivamente, estos órganos ocupan casi 3/4 de la cavidad abdominal, llenando virtualmente todo el lado
izquierdo y extendiéndose significativamente en el derecho. El retículo se apoya contra el diafragma y se al
rumen por un doblez tisular.

Retículo, redecilla o bonete.

Se ubica craneal al rumen y se le une mediante un pliegue.
-Es concetado al omoso mediante el orificio retículo-omasal.
Su función es movilizar el alimento digerido hacia el rumen o hacia el omaso en la
regurgitación del alimento después de la rumia.

Rumen
Es el más grande de los estómagos. Se divide en sacos o compartimentos separados por
pilares musculares.
-Sirve de almacenamiento de alimento
-Retiene partículas largas de forrajes que estimulan la ruminación.

Omaso
Organo pequeño, compacto y ovalado
-Se localiza al lado derecho del rumen.
-Conecta el retículo-rumen con el abomaso
Sus funciones son:
-filtrar la ingesta a capas dipuestas en forma estrecha y continua.
-Absorver agua, sodio, fósforo y AGV residuo.

Abomaso
Sus funciones son :
-llevar a cabo la digestión proteica a través de la liberación de HCL y pepsinógeno.
-Secretar ácidos y enzimas digestivas.
-El abomaso se parece al estómago de los no rumiantes.

Páncreas
-El páncreas se localiza en la parte derecha del plano medial.
-Su función es el aporte de jugo pancreático y enzimas que son vaciadas al duodeno.

Hígado
Es la víscera más voluminosa y una de las más importantes en cuanto a la actividad
metabólica.

Intestino delgado
Se divide en tres secciones: duodeno , yeyuno o ileon. .En él se completa la digestión y se
realiza la absorción de sus productos. -Secreta enzimas digestivas por el i.delgado, hígado y
páncreas.
-Absorbe agua, minerales y productos de digestión( glucosa, grasas etc)

Intestino grueso
Se divide en tres secciones: ciego, colon y recto
Sus funciones son:
-absorber el agua y llevar a cabo la formación de las heces
-Realiza una función de excreción.
Lleva a cabo la descomposición de sustancias no digeribles y no absorbibles gracias a la
acción de bacterias saprófitas

RETICULO-RUMEN
El retículo y rumen son los primeros estómagos de los rumiantes. El contenido del retículo
es mezclado con el del rumen casi continuamente (una vez por minuto). Ambos estómagos
comparten una población densa de microorganismos (bacterias, protozoos y hongos)

"El rumen es un recipiente de fermentación grande que puede contener de 100 a 120 kg de
materia en digestión. Las partículas de fibra se quedan en el rumen de 20 a 48 horas porque
la fermentación bacteriana es un proceso lento.
El retículo es una encuentro de caminos donde las partículas que entran o salen del rumen
son separadas. Solo las partículas que tienen un tamaño pequeño (1.2 g/ml) pueden
continuar al tercer estómago.

OMASO: El tercer estómago u omaso capacidad de aproximadamente 10 kg, tiene una

alta capacidad de absorción. Permite el reciclaje del agua y minerales tales como sodio y
fósforo que pueden retornar al rumen a través de la saliva. El omaso no es esencial, pero es
un órgano de transición importante entre el rumen y el abomaso, que tienen modos muy
diferentes de digestión. Abomaso (cuajar o estómago verdadero)

El cuarto estómago es el abomaso.

Se parece en sus funciones al estómago de los animales monogástricos. Secreta ácidos
fuertes y muchas enzimas digesti-vas. Normalmente los alimentos mezclados que entran al
abomaso son compuestos principalmente de partículas no fermentadas de alimentos,
algunos productos finales de la fermentación microbiana y los microbios que crecieron en
el rumen. En los animales con dieta baja en fibra, gran parte de los alimentos (granos) son
digeridos en el abomaso

Esquema Nomenclatura Descripción

Situado en la parte
anterior de la cavidad
abdominal.
RETÍCULO Separado del rumen por
el pliegue retículo-ruminal.
Comunicación
internamente por la parte
superior.

Compartimiento más
voluminoso. Su volumen es
aproximadamente el 75%
de los cuatro
compartimentos.
RUMEN Situado en el lado
izquierdo de la cavidad
abdominal.
Está dividido en un saco
dorsal y otro ventral por
una serie de proyecciones
musculares.

OMASO Situado en la parte derecha de la

cavidad abdominal
 Conectado con el retículo
(orificio retículo-omasal) y con el
abomaso.

Situado en la parte derecha de la

cavidad abdominal.
ABOMASO
Forma de saco alargado. Es el
único de los cuatro con función
glandular.

Por otra parte, desde el punto de vista

fisiológico, existe una división de las
funciones de aparato digestivo del
rumiante en dos compartimentos:

Sector anterior (retículo y rumen).,

que se encarga de:
Preparación del alimento para
la digestión química en el abomaso
e intestino delgado.
Mezcla del alimento y
degradación de la celulosa por
bacterias y protozoos
Regurgitación y remasticación
del alimento en la boca
Distribución del alimento
remasticado en el rumen-retículo y
paso al omaso
Eliminación de los gases que
se acumulen por la actividad
bacteriana
Sector posterior
 El omaso, asume funciones
preparatorias del alimento y retiene
agua
 En el abomaso se realiza la
verdadera digestión gástrica.

RETICULO RUMEN
El retículo rumen esta siempre lleno con una masa
alimenticia fibrosa en proceso de fermentación que
contiene generalmente 85 a 90% de agua, este contenido
sufre simultáneamente:
• Degradación química: bajo la acción de una población
microbiana;
• Una mezcla permanente bajo la acción de la motricidad;
• Un molido en el transcurso de la rumia;
• Un transito selectivo en dirección del omaso, sólo las
partículas finas pueden pasar (4 mm en el bovino), las
partículas fibrosas y de gran tamaño son devueltas hacia el
retículo y el rumen. La misma partícula puede ser sometida
varias veces a la masticación: con las raciones a base de
forrajes, la cantidad de materia seca masticada es tres veces
superior a la materia seca ingerida. Microorganismos del
reticulo rumen
OMASO
• El OMASO s un pequeño órgano ovoide en el cual hay
absorción de agua, AGV y sales minerales (sobre todo sodio
y potasio en cantidades importantes), • No hay secreciones
digestivas pero se realizan pequeñas fermentaciones. • Sus
laminas permiten intercambios de agua importantes que
provocan un aumento del contenido de MS. • Cuando la
cantidad que entra de agua es insuficiente, por ej., en
raciones ricas en cereales, el contenido del omaso se reseca
y endurece y puede provocar una oclusión.
ABOMASO
• La digestión en el estomago funcional que es el es similar
a la del porcino y el hombre, se efectúa sobre la acción del
jugo gástrico. En el abomaso las partículas solo estarán
entre 2 y 3 horas, pero este tiempo puede ser afectado por
la fibra de la dieta. El contenido del abomaso esta sólo entre
3 a 4% del contenido digestivo total.
• La acidez mata tanto a bacterias como protozoarios, cuya
digestión comienza bajo la acción de la pepsina, esta acidez
igualmente hidroliza los enlaces entre las proteínas y los
aldehidos que se forman en la torta de soya extruida.
INTESTINO DELGADO
• La digestión tambien es similar al del porcino y el hombre,
se efectúa sobre la acción de la bilis, el jugo pancreático y
las secreciones intestinales (enzimas). El volumen de estas
secreciones es grande debido a que el pasaje de la digesta
es permanente. La digesta es mezclada con las secreciones
biliares y hepáticas que neutralizan el ácido gástrico y
homogenizan de las grasas y las enzimas amiloliticas,
proteolíticas y lipolíticas que hidrolizan los almidones, la
proteína y los triglicéridos respectivamente Intestino
Delgado Los principales productos de la digestión que son
absorvidos son:
• - los aminoacidos : proteínas NO degradadas en el rumen
proteinas microbianas proteinas endogenas. Es posible
aumentar los aminoácidos totales absorbidos, aumentando
en la ración la proteína de buena calidad y resistente a la
degradación microbiana.
• la glucosa : es el almidón que ha escapado a la digestión
microbiana en el rumen, La cantidad de glucosa es : nula,
cuando los forrajes constituyen la ración principal; baja,
cuando las raciones son las raciones mixtas; importante,
cuando las raciones son ricas en granos como sorgo o maíz.
• los ácidos grasos largos de los cuales la mayoría son
insaturados son hidrogenados en el rumen, no son
destruidos y se unen a los ácidos grasos microbianos. La
cantidad absorbida es baja, pero puede ser aumentada con
la incorporación de grasas o granos de oleaginosas al
concentrado de la dieta.
• el agua, sales minerales (calcio, fosforo ….) y vitaminas.del
grupo B que son liberadas por la digestión de microbios
INTESTINO GRUESO
• Los contenidos llegan intermitentemente al INTESTINO
GRUESO permaneciendo de 15 a 24 horas donde sufren el
ataque de una población microbiana parecida a la del
rumen (rica en bacterias celulolíticas pero sin protozoarios).
• La fermentación es poco activa porque solo llegan pocos
constituyentes alimentarios degradables. Esa actividad
microbiana es limitada por la energía degradable pero no
por el nitrógeno que es aportado por la urea sanguínea que
pasa permanentemente a través de la pared intestinal.
• Llegan algunas células no lignificadas, intactas o
parcialmente destruidas que harán parte de la fuente
principal de energía para las bacterias junto con los AGV
absorbidos

RESUMEN DE LAS FUNCIONES Del DIGESTION

EN LOS RUMIANTES
ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES

• Las tres primeras secciones son amenudo consideradas como preventriculos, pues están
revestidas de una membrana mucosa desprovista de glándulas. A excepción de el abomaso
(estomago verdadero) que contiene una mucosa glandular.

RETICULO
• Es el mas anterior de los departamentos gástricos de los
rumiantes y el ms pequeño ocupando un 5% de el estomago,
situado entre el diafracma y rumen en la región intratocica de la
región abdominal entre el sexto y octavo espacio intercostal hacia
la línea media. • La membrana epitelial se eleva formando plieges
de 1cm forman plieges de 4 o 6. • Su función es regurgitar el
alimento digerido hacia el rumen o hacia el omaso en la
regurgitasion de el bolo alimenticio después de la rumia dejanda
pasar o entrar partículas pequeñas hacia el rumen.
RUMEN
Es un gran vaso de fermentacion musculoso con capacidad de 100-
120lt representa el 80% del estomago, extendido desde el
diafracma hacia la pelvis. El rumen contiene mas de 30 especies de
microorganismos entre ellos bacterias hongos y protoziarios por
medio de los cuales realiza la fermentacion. Se divide en
compartimentos por medio de colupnas musculares. Saco dorsal y
ventral los cuales asu vez se dividen en dos proyecciones una hacia
craneal y la otra hacia caudal. Dorsal: atrio ruminal y saco ciego
dorso cudal. Ventral: receso ruminal y saco ciego ventro caudal.
Hay un surcos que separan a el reticulo de el rumen y a los sacos y
sus proyecciones.
.

OMASO
• Situado ala derecha del rumen y del retículo atrás del hígado
tiene una capacidad de aproximadamente 10 Lts. tiene una alta
capacidad de absorción. Permite el reciclaje de agua y minerales
tales como sodio y fosforo que pueden volver al rumen por la
saliva, ocupado internamente por 100 plieges longitudinales los
cuales tienen laminas musculares con las papilas dispuestas en
una sola dirección realizan la función de transporte y
comprecion. Constan de 3 capas de musculo.
. ABOMASO
 • Es el estomago glandular propiamente dicho parecido al de los
no-rumiantes ya que Segrega jugos gástricos (compuestos de
agua, substancias inorgánicas, orgánicas y clorhídricas), enzimas
digestivas (pepsina, lipasas).
• A diferencia del estomago de monogástricos, los pliegues
abomasales previenen la gradación de la ingesta, lo que
unificado a la naturaleza semilíquida de la misma, la exponen al
proceso hidrolítico en un menor tiempo.
• La mucosa interna presenta dos zonas una parte interna o
fúndica que presenta pliegues y rodea el orificio omaso-
abomasal y la zona pilórica, estrecha y tubular.
:abertura abomasal en la cual se pueden ver las laminas.
2:plieges aspirales 3:fundus 4:cuerpo 5:parte pilorica 6:torus
piloricus 7:piloro
. INTESTINO DELGADO
Se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon. El duodeno es la primera parte del intestino
delgado, bien fijo a la pared abdominal por un corto mesenterio, que toma el nombre de
mesoduodeno. en la primera porción del duodeno desembocan los conductos glandulares del
páncreas y el hígado. A la salida del estomago (en el píloro), el duodeno se dirige por la
derecha, hacia atrás, en dirección pélvica; cruza luego hacia la izquierda , por detrás de la raiz
del mesenterio mayor y se incurva para corresponder con el comienzo del yeyuno.

18. El yeyuno se continua sin limites precisos con el duodeno, pero suele considerarse su
comienzo en el lugar en que el mesenterio ya es mas prolongado. Entre el yeyuno y el íleon no
hay tampoco división. Esta ultima porción del intestino delgado penetra en el intestino grueso
por la unión ileocecocolica (abertura ileal). Sin embargo, la porción terminal del íleon se une al
ciego (caballo), al colon (perro) o a ciego y colon (rumiantes y cerdo) en la porción derecha
caudal de la cavidad abdominal.

. INTESTINO GRUESO Consta del ciego, que es un tubo cerrado por un extremo, y el colon, que
consta de las partes ascendente, transversa y descendente. El colon descendente termina en
el recto y finalmente en el ano.

Se compone:
•CIEGO:
•en el empalme del intestino delgado con el grueso
 •participa en la absorción de ácidos grasos volátiles
•poca importancia (en los rumiantes)
• COLON
(ascendente, transverso y descendente)
•RECTO
•segmento terminal
•numerosos pliegues y color rosado.
•en el bacinete pélvico
•termina en el ano.
•ANO :
•abertura posterior del tubo digestivo
•Se compone de dos esfínteres y un músculo retractor
• Se comunica con el intestino delgado por la válvula ileocecal,
• Estructura:
• mucosa en su cara interna
• musculosa en el esfínter

RECTO es la última porción del sistema digestivo, ubicado entre el colon sigmoide y el ano. Tiene
una longitud aproximada de 20 cm. La función del recto es almacenar la materia fecal para ser
expulsada luego por la abertura anal. El recto se extiende hasta el ano, abertura que tiene un
esfínter interno de células musculares lisas y un esfínter externo de músculo estriado.
ANO

Su función es controlar la expulsión de las heces, materia no deseada semisólida producida

durante la digestión después de que todos los nutrientes se hayan extraído. Dependiendo del
tipo de animal, puede ser materia que el animal no puede digerir, tales como huesos, pelos,
celulosa, lignina, etc. Algunas materias ingeridas serían tóxicas si se mantienen en el tracto
digestivo, lo que generaría la muerte o el exceso de bacterias intestinales que lo habitan en
endosimbiosis. Ese mismo orificio, algunos animales lo usan para excretar los desechos
líquidos y sólidos, y para la cópula y la puesta de huevos, por lo que pasa a denominarse
cloaca. Está presente en todas las aves, anfibios y reptiles, así como en algunos peces.