Ecological Engineering 84 (2015) 229-232

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Los extractos de de habas ( Vicia faba L.) semillas como coagulantes naturales

dragana V. Kuki ' do una , * , Centro de deportesCiban S' B.

acuáticos una , Jelena M. Prodanovi ' do una , Aleksandra N. Tepi ' do una ,

Mirjana A. vasi ' do segundo

una Universidad de Novi Sad, Facultad de Tecnología, Blvd. Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad, Serbia
segundo Instituto de Campo y Los cultivos de hortalizas, Maksima Gorkog 30, 21000 Novi Sad, Serbia

información del artículo resumen

Artículo historia: En este estudio, la aplicabilidad de los extractos de semillas de frijol fava ( Vicia faba L.), como coagulantes naturales, se investigó. Coagulantes fueron
recibido 16 De octubre de 2014 Recibido en forma 7 revisado de
obtenidos por extracción, con soluciones de NaCl de agua destilada o, a partir de semillas molidas y se aplicaron como coagulantes, en varias dosis, en agua
julio de 2.015 mil Accepted 4 Disponible de septiembre de el año
sintética que tiene diferentes turbiedades iniciales y valores de pH. La presencia de NaCl en agua mostró que el aumento de la fuerza iónica resulta en una
2015 línea 19 de septiembre de el año 2015
mayor cantidad de compuestos extraídos, pero que no afecta a la actividad de coagulación. Appling diferentes dosis de coagulante en agua mostró que la
mejor actividad de coagulación se logra mediante la adición de dosis de 0,125 ml / l. Los llevado a cabo experimentos con fi rm propiedades de coagulación
positivos de estos extractos, por lo tanto, se puede concluir que tienen un gran potencial como coagulantes naturales.
palabras clave:

Natural coagulante Fava bean

Agua Turbidez Aclaración
© 2015 Elsevier BV Todos los derechos reservados.

1. Introducción cación, pero esta posibilidad no se ha investigado lo suficiente. Por lo tanto, el objetivo de este
estudio fue investigar las semillas de habas y la aplicabilidad de sus extractos como coagulantes
La eliminación de agua turbidez y color, en forma de suspensión y coloidal materiales, es generalmente naturales.
logrado por coagulación y floculación procesos ( Teh et al., 2014 ). Algunos de los más comúnmente
utilizados coagulantes son sales de aluminio, pero tienen desventajas graves, tales como, producción
de lodos y las indicaciones perjudiciales que su residuos en agua tratada puede ser perjudicial para la 2. Materiales y métodos
salud humana ( Jodi et al., 2012; Bondy, 2010; Betatache et al., 2014 ). Últimamente, natural coagulantes
son ampliamente investigado debido a su e fi ciencia, abundante fuente, precio bajo y biodegradabilidad
2.1. Preparación de extractos de semillas y agua turbia sintética
( Antov et al, 2012.; S'

coagulantes naturales fueron extraídos de semillas de la cepa de habas llamado Talijan, cultivada
en el Instituto de campo y cultivos de hortalizas, de Novi Sad. enteros Las semillas se muelen en polvo

Ciban et al., 2009a; Betatache et al., 2014 ). Muchos materiales de origen vegetal fueron estudiado como fi ne, utilizando un molino de laboratorio, y se tamizaron a través de 0,4 mm de tamiz. La fracción, con
una fuente de coagulantes naturales ( Sanghi et al., 2002; un tamaño de partícula inferior a 0.4 mm, se utilizó en los experimentos. Una muestra sólida de semillas

S'Ciban et al., 2005; Ghebremichael et al., 2009; Teh et al, 2014.; Fedala et al., 2015 ). Las de frijol fava se analizó en términos de nitrógeno y proteínas de contenido: 4,72% y 29,5% (expresado
semillas de la planta tropical Moringa oleifera
sobre la base de materia seca), respectivamente. 10 g / l de esta fracción fue suspendido en soluciones

tener demostrado ser uno de los coagulantes primarios más eficaces para el agua tratamiento ( Katayon de NaCl de agua destilada o. La suspensión se agitó durante 10 min en un agitador magnético, con el

et al., 2006; Betatache et al., 2014 ). haba ( Vicia faba L.) es un cultivo muy antiguo de altos valores fin de extraer coagulantes activos, y luego se filtró a través de papel de filtro Macherey-Nagel MN

nutricionales. En el área mediterránea ha sido un alimento básico durante mucho tiempo, pero en el Balcanes651/120. filtrados obtenidos se almacenaron en un refrigerador a 5 ◦ C. agua turbia sintético se preparó
era reemplazado por Phaselous frijoles ( Mihailovi ' añadiendo Stock suspensión de caolín en agua del grifo. Al principio, caolín fue molido en un mortero y

c et al., se tamizó (mm tamiz 0,4). Una fracción más pequeña fue tomada para preparar 1% de suspensión de

2010 ), cual pertenecer a la misma familia que Haba - Fabaceae caolín con agua del grifo. La suspensión se agitó durante 1 h y luego se deja reposar durante 24 h.

( Link et al., 2008 ). En algunas zonas rurales se utiliza para la aclaración de agua fi- agua turbia sintético se preparó justo antes de realizar la prueba de coagulación, mediante la adición
de esta suspensión de caolín al 1% en 1 L de agua del grifo, con el fin de obtener el

* Autor correspondiente.

Email direcciones: dkukic@uns.ac.rs (DV Kuki ' do), msciban@uns.ac.rs

(MB S'Ciban),
Ciban), jejap@uns.ac.rs (JM Prodanovi ' do), tepical@uns.ac.rs (AN Tepi ' do),

vasicka008@gmail.com (MA Vasi ' do).

http://dx.doi.org/10.1016/j.ecoleng.2015.09.008
0925-8574 / © 2015 Elsevier BV Todos los derechos reservados.
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agua con valor deseable de la turbidez inicial. El pH inicial en el sintética túrbido agua era ajustado a un
valor deseado con NaOH 1 M o 1 M HCl.
2.2. Las pruebas de coagulación
Coagulación la actividad de todos los extractos se determinó mediante el ensayo de jarra usando sintético
agua turbia. Justo antes de la prueba, el valor de pH de sintético túrbido agua era ajustado y el agua
(200 ml) se llenan en la vasos de precipitados (600 ml) y se mezcló a 200 rpm a temperatura ambiente. Varios
concentraciones más altas que los componentes fenólicos y ácido fítico ( tabla 1 ). Se presume que las
Se añadieron dosis de extractos de semillas en los vasos de precipitados y se mezcló durante 1 min.
A continuación, la velocidad de mezcla se redujo a 80 rpm y mantenido durante otro 30 min. Después
de eso, el sistema se deja sedimentar para 1 h. Lo mismo se llevó a cabo prueba de coagulación sin
coagulante (blanco). Clari fi ed muestras (50 ml) se recogieron a partir de la Mejor de vasos y turbidez
residual se midió usando turbidímetro. los actividad de coagulación se calculó como:
Coagulación actividad (%) = ( T segundo - T s) × 100
T segundo
dónde T segundo es turbidez de la pieza en bruto y T s es turbidez de la muestra.
2.3. Analítico métodos
En sólido muestra y crudo extractos de los siguientes parámetros eran determinado: materia seca
( APHA, 1998 ), azúcares totales ( O fi cial de la Gaceta SFRJ de 1983 ), contenido de contenido total de
nitrógeno (proteína era calculado como el total contenido de nitrógeno multiplicado por 6.25 ( MEBAK,
1997 )), total (compuestos fenólicos Waterhouse, 2002 ), Contenido de ácido fítico ( Haug y Lantzsch,
1983 ), PH (PH-metro Oakton Ion 6 con epoxybody combinación pH electrodo), la turbidez del agua
(WTW Turb 550 IR), Expresado en unidades nefelométricas de turbidez (NTU), punto isoeléctrico, zeta potencial
' c et al., 2011;
y tamaño de partícula distribución de los extractos (Zetasizer Nano ZS, Malvern Instrumentos).
3. resultados y discusión
3.1. Los análisis de la muestra sólida de haba fava
Eso estaba sugerido que proteínas son componentes activos en extractos de plantas, responsable
de procesos de coagulación ( Ndabigengesere et Alabama., 1995; Ghebremichael et al., 2006 ). En
comparación con los datos típicos de química composición de haba fava, se puede concluir que
nvestigó especies tenía alta contenido de proteínas (29,5%), pero aún en el rango característico de las
habas. Makkar et al. (1997) analizado 12 diferente cultivares de haba y el contenido de proteínas
variaba de 25,6% a 30,4%. Comparado a otro especies de leguminosas, investigados por ˇ
S'Ciban et al. (2009b) , Muestra sólida de habas contiene
Menos nitrógeno que soja (aproximadamente 20%), pero más de Phaselous
rijoles (acerca de 24%).
3.2. Los análisis de la extractos de haba fava
los activo componentes de muestras sólidas a tierra pueden ser extraídos desde semillas por el
agua, diferentes soluciones salinas, soluciones tampón o orgánico disolventes ( Ndabigengesere et al.,
1995; Ghebremichael et al., 2006 ). En esta agua papel destilada, 0,5 M NaCl y 1 M NaCl se utilizaron
con el fin de determinar su influencia en la cantidad de extraído componentes. Se analizaron los
extractos obtenidos y contenido de proteínas (mg / l), ácido fítico (mg / l), fenoles totales (Mg / l) y
azúcares totales (mg / l) se determinaron. cada análisis estaba llevado a cabo en triplicado y los
resultados se promediaron.
Algunos autores sugieren que activa agentes de coagulación en extracto de METRO. oleifera semilla
son proteínas catiónicas diméricos ( Ndabigengesere et Alabama., 1995; Fink, 1984 ). Sanghi et al. (2002) y en agua o soluciones de sal en el pH que corresponde a su IEP y, a menudo se precipitan fuera de la
Okuda et al. (2001)
sugerido que el activo componente no es proteína, polisacárido
ni los lípidos, sino algún otro polielectrolito orgánico. Dado que no se estableció lo compuesto es un
componente activo, la composición química de los extractos no da suficiente información acerca de
su e fi ciencia como coagulantes naturales. Es necesario llevar a cabo las pruebas de coagulación.
Las pruebas de coagulación para los extractos de haba se realizaron en agua turbia sintético a pH 7,
la turbidez inicial de 45 NTU y la dosis de coagulante de 0,5 ml / l.
Las proteínas en todos los extractos investigados de semillas de frijol fava estaban presentes en
proteínas son responsables de la actividad de coagulación, pero otros compuestos tales como compuestos
fenólicos y ácido fítico también puede contribuir a la actividad de coagulación de extractos investigados. De
acuerdo a Crépon et al. (2010) , Semillas de habas contienen algunos constituyentes que pueden ejercer
efectos anti-nutricionales, que incluyen taninos, que se producen ampliamente componentes fenólicos en
plantas. Algunos estudios indican que los taninos pueden ser una fuente de agentes de coagulación y que
pueden ser utilizados en el tratamiento del agua ( Özacar y Engil s, 2002 ). Özacar y S Engil (2002) taninos
investigados obtuvieron de valonia, como coagulantes primarios y coadyuvante de la coagulación, y los
resultados mostraron que los taninos operados mucho mejor como una ayuda de coagulante que como un
coagulante primario. Puede ser que tengan la misma función en los extractos de habas. El ácido fítico
(1) también se conoce como anti-nutrientes, sino también como un producto de limpieza de aguas residuales
natural utilizado a escala industrial ( vasi '
c et al.,
2012 ). Los extractos de haba fava con soluciones de NaCl contenían ligeramente más alta
concentración de compuestos fenólicos y ácido fítico que los extractos de frijol común analizados por Kuki
' c et al. (2011) Y per-
formada ligeramente más alta actividad de coagulación. En los extractos de agua de haba fava, las proteínas
estaban presentes en mayor cantidad en comparación con datos de la literatura para los extractos de haba común ( Kuki
S'Ciban et al.,
2009b ). Las cantidades de proteínas extraídas de las semillas de frijol fava fueron mayores de aproximadamente 24% en
comparación con Phaselous frijoles ( Kuki ' c et al., 2011 ).
prueba de coagulación de Kuki ' c et al. (2011) , Con extractos de haba común,
se realizaron a pH óptimo para los coagulantes (pH 9), la turbidez inicial de 35 NTU y la dosis de
coagulante de 0,5 ml / l. A pesar de que la turbidez inicial en las pruebas de coagulación se presentan
en este estudio, con extractos de haba fava agua, fue mayor (45 NTU), estos extractos mostraron la
misma actividad de coagulación como extractos de agua de frijol común. Otros dos extractos de haba
fava mostraron mayor actividad de coagulación en comparación con los extractos correspondientes
de frijol común. Extracto acuoso de soja, investigado por ˇ
S'Ciban et al. (2009b) , Contenía menos pro-
tein y tenía actividad de coagulación inferior a la turbidez inicial de 35 NTU y la dosis de 0,5 ml / l, que el
extracto de habas. Sobre la base de los resultados obtenidos en este estudio, se concluyó que los
mayores resultados de la resistencia iónica en una mejor extracción de todos los componentes de las
semillas de frijol fava. La mayor cantidad de proteínas, azúcares totales, ácido fítico y compuestos
fenólicos se extrajeron con solución 1 M de NaCl. La misma tendencia se observó en la extracción de
las proteínas y compuestos fenólicos a partir de semillas de frijol, con soluciones de diferente fuerza
iónica, mientras que el contenido de azúcares totales disminuyó ( Kuki '
c et al.,
2011 ). En comparación con los resultados mencionados para los extractos de frijol, el contenido de todos los
compuestos fue mayor en los extractos de semillas de frijol fava. actividades de coagulación de la haba fava
extractos con agua y 1 M NaCl fueron similares pero la actividad de coagulación de 0.5 extracto M NaCl fue
menor, aproximadamente 25%. Por lo tanto, se recomendó para extraer los componentes activos de las
semillas de frijol fava, por agua destilada, y así todos los experimentos adicionales, en este documento, se
llevaron a cabo con extractos de agua.
3.2.1. Punto isoeléctrico (IEP) y el potencial zeta de extracto de habas
Punto isoeléctrico es el valor de pH de una molécula en particular, en el que no tiene carga
eléctrica. IEP puede afectar a la solubilidad de una proteína. Las proteínas tienen solubilidad mínima
solución. Por esta razón, es necesario determinar
 DV Kuki'c et al. / Ecological Ingeniería 84 (2015) 229-232 231

tabla 1
Contenido de algunas componentes en habas y extractos de frijol y su actividad de coagulación.

Fuente bean Fava (presente frijol común ( Kuki '

estudio) c et al., 2011 )

Agua destilada 0,5 NaCl 1 M NaCl Agua destilada 0,5 NaCl 1 M NaCl

proteínas (Mg / l) MV 2460 3423 3828 1909 1860 2034

76 76 109 - - -
Ácido fítico (Mg / l) MV 20.8 34.8 35.9 14.5 15.2 11.7
2.5 0.4 2.5 - - -
Total contenido de MV 1.93 2.06 2.72 1.11 1.16 1.20
compuestos fenólicos (Mg / l) 0.37 0.29 0.49 - - -
Total contenido de MV 729 578 1076 697 553 406
azúcares (Mg / l) 15 169 34 - - -
Coagulación actividad (%) MV 33.0 24.8 34.8 33.0 20.3 30.7

MV - media valor.
- estándar desviación.

Higo. 1. potencial Zeta en el extracto de haba de fava a pH 7.

IEP de y extractos valor de pH óptimo para experimentos adicionales. En consecuencia, en el extracto de
agua de las semillas de frijol fava el punto isoeléctrico y la zeta potencial ( Figura 1 ) fueron , Así como
distribución de tamaño determinado de partículas en suspensión en volumen.
resultados mostraron que la punto isoeléctrico de partículas en suspensión fue a pH 4.04 y que las
partículas con diámetro de
39.85 nm ocupado 6,9%, partículas con diámetro de 198.4 nm ocupada 48,7% y partículas con diámetro
de 5.590 nm ocupados 44,4% de total volumen. Zeta potencial y distribución por tamaño de partículas
sugieren que, en este suspensión, las partículas de diferente carga eléctrica y dimensiones son presente.
estos extractos para llevar a cabo la coagulación, fue pH 10 y que mostraron una actividad muy baja de
coagulación en el rango de pH 5 a 8 ( ˇ S'Ciban et al.,
2009a ). Como se muestra en la Sección 3.2.1 , Las partículas de diferentes tamaños y carga eléctrica
estaban presentes en los extractos y se asumió que todos ellos participar en el proceso de
coagulación, que puede ser la causa de la mala influencia del pH sobre la clarificación e fi ciencia.
Debido a que, más experimentos se llevaron a cabo a pH neutro.
3.3.2. Efecto de la dosis de coagulante y la turbidez inicial de agua

agua turbia sintética de diferentes turbiedades iniciales (20, 45 y 90 NTU) se preparó como se
describe en la Sección 2.2 . Todos los ensayos se realizaron a pH Se aplicaron 7. Varias dosis de
extracto de: 0.05,
3.3. Coagulación actividad de extracto de habas 0.125, 0.25, 0,5, 1 y 1,5 ml / l, en agua sintética de los tres turbiedades. actividades de coagulación se
muestran en Fig. 3 . Better actividad de coagulación se logró en agua con una mayor turbidez. En el
3.3.1. Efecto del valor del pH de agua turbia sintética agua turbia sintético con más baja turbidez inicial (20 NTU), la mejor actividad de coagulación se
consiguió con dosis de extracto de 0,25 ml / l (38%). En dosis más altas aplicadas, las actividades de
Coagulación proceso se ve afectado por muchos parámetros, como la composición y la dosis de coagulante,
la turbidez inicial de agua, pH, temperatura, composición del agua, etc. Si el valor de pH del medio coagulación disminuye. En dosis más baja que 0,25 ml / l, coagulación inferior
circundante se forma distante punto isoeléctrico, las proteínas se vuelven más positiva o con carga
negativa y más estable. Se puede esperar que el valor de pH de agua turbia sintético afecta a la
estabilidad y la coagulación actividad de las proteínas extraídos de las semillas de habas. Por lo tanto, actividad
de coagulación era investigado a diferentes valores de pH (3-10) y al inicial turbidez de 45 NTU, con la
misma dosis de la extracto (0,5 ml / l) por conductible pruebas de coagulación.

los resultados se muestran en Figura 2 . pH de agua turbia sintético no tenía peralte significante
influencia sobre la coagulación la actividad en una amplia gama de valores de pH. Dado que el IEP está
en pH 4.04, se sería espera que el extracto no tiene ninguna coagulación actividad. Sus contenido es muy
complejo y diferentes compuestos puede ser agentes de coagulación a diferentes valores de pH, que
pueden causar este mas o menos comportamiento. en similares experimentos, con extractos de castaño
de indias y bellota, actividad de coagulación fue la mejor a pH 3-4 y 8-10 y inferior a pH neutro. El pH más
apropiado para

Higo. 2. Efecto del pH sobre la actividad de coagulación de extracto de habas.

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Katayon, S., Megat Mohd Noor, MJ, Asma, M., Abdul Ghani, LA, Thamer, AM, azni,
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