ESCUELA CIENCIAS AGRÍCOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

ECAPMA

ACTIVIDAD 7

EVALUACIÓN FINAL

CURSO:

CULTIVOS DE CLIMA MEDIO

REALIZADO POR:

ABEL MONTES DE OCA C. COD.:16445947

DIEGO FERNANDO BECERRA COD: 94466677
DIEGO FERNANDO RODRÍGUEZ. J. COD: 16549341
JOHN JAIRO GARCIA TIGREROS: CODIGO: 10.346.630
NIXON DAVID NARVÁEZ COD.: 1113529264

GRUPO: 303022_5

JORGE ANTONIO GIRON

TUTOR DEL CURSO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA A DISTANCIA (UNAD)

CEAD PALMIRA

NOVIEMBRE DE 2016
 INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se informa sobre el establecimiento y sostenimiento de

cultivos de clima medio visitado en este caso la asociación entre plátano y café, de
igual manera evidenciamos de forma visual en la visita a la finca Villa Helena, de
actividad agropecuaria en zona de clima medio donde se encuentran establecidos
los cultivos antes mencionados.

Con el desarrollo de la visita se nos permite conocer, indagar e investigar nuevas

técnicas de cultivo y así proponer mejoras en los procesos productivos del plátano
y café teniendo en cuenta que el café comercialmente es la bebida número uno
del mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume.
 OBJETIVOS

 General

Plantear una situación problema a manera de estudio de caso de cultivos de

clima medio mediante la visita a una finca que presenta las condiciones
climáticas y agroecológicas aptas para los cultivos de clima medio (plátano y
café), y evidenciar los métodos de establecimiento y sostenimiento de cultivo
que allí se aplican.

 Específicos:

Evidenciar de manera visual las prácticas de establecimiento y sostenimiento de

cultivos de clima medio que se llevan a cabo en la finca.

Identificar las ventajas y desventajas encontradas en la visita a un cultivo de

clima medio, reconociendo los diferentes insumos que se pueden emplear para
garantizar un mayor éxito en el establecimiento y sostenimiento del cultivo.
INFORMACION GENERAL DE LA REGION

finca Villa Helena.

Ubicación Municipio de Florida valle del Cauca
A.S.N.M. 1.200m
Temperatura Promedio 28ºC
Precipitación Promedio 1.200mm – 1.600m repartidos en 2 periodos
lluviosos y 2 temporadas de verano
Clima Bimodal
Humedad Relativa Hasta el 70%
Región Climática Bosque seco tropical (bs-T)
Pie de Loma Cordillera Central
Actividad Agrícola

PLANTEAMIENTO DEL CASO

La finca Villa Helena de propiedad del señor Maximiliano Prado, ubicada en el

municipo de Florida Valle vereda el llanito tiene una extensión de 10 Hectáreas
sembradas en plátano hartón y café presenta situaciones diferentes relacionadas
con baja productividad, mal manejo de la semilla, altos costos en la aplicación y
uso de insumos, al igual que incidencia alta de enfermedades y plagas, y pérdidas
pos cosecha de los productos que se recolectan en la finca. He sido contratado
como profesional para mejorar la productividad en la finca y obtener resultados
para una producción sostenible que mejore competitivamente el mercadeo de sus
productos.

.
 CULTIVO DE CAFÉ

FASES DEL CULTIVO DESCRIPCIÓN DE LABORES REALIZADAS

1. Análisis del suelo, con base en él resultado se hace el

1 Establecimiento plan de fertilización de cada cultivo.
2. Instalación de un buen sistema de riego.
3. Construcción de germinadores en arena lavada de rio
4. Inicia el embolsado de la tierra, se debe utilizar materia
orgánica para la mezcla, este embolsado debe hacerse
antes de los dos meses, cuando las plántulas o chapolas
abran, el almacigo debe estar listo.
5. Enchapo lado, es una de las prácticas más delicadas
donde se debe tener mucho cuidado, ya que de la calidad
con que se realice esta etapa, depende el futuro de la
plantación.
6. Mientras las plántulas continúan su proceso en el
almacigo, se debe dar inicio a la adecuación del terreno,
que consiste en:
A. Limpieza del terreno
B. Recolección de escombros
C. Trazado, este se hace en curvas a nivel con triangulo
por ser terrenos pendientes, para evitar la erosión y la
conservación del suelo.
D. Hoyado, se debe hacer de 30 x 30 centímetros.
E. Encalado, se aplica cal agrícola o cal dolomita,
dependiendo del resultado del análisis de suelo.
F. Aplicación de materia orgánica un kilo por hueco,
también depende del análisis de suelo.

G. Siembra. En el lote de café sin descope se utiliza una

distancia de siembra de 1.10 x 1.40 para una
densidad

H. de 6493 árboles por hectárea y el café con descope

una distancia de 1.40 x 1.70 con una densidad de
siembra de 4.200 árboles por hectárea.

I. Manejo del almacigo (control de arvenses se hace

generalmente manual, en la parte fitosanitaria es
atacado por el hongo phoma spp, las raices pueden
ser atacadas por palomillas o cochinillas, tambien
pueden atacar los nematodos, para evitar estos
problemas se debe desinfectar muy bien el semillero y
el sustrato o tierra que se utiliza para el embolsado
con mertec. para la fertilización se puede hacer con
urea aplicando 5 gramos por plántula, también se
aplican foliares como hojas, crecer 500 en dosis de 5
centímetros por litro de agua.
 J. El café descopado, se inicia desde el almacigo
cuando las plántulas tiene tres pares de hojas, se le
corta la yema apical, con el fin que se estimule la
producción de los dos tallos.

2 Sostenimiento 1. Manejo integrado de arvenses, con guadaña con el

propósito de mantener la cobertura y fertilidad del suelo.

2. Manejo integrado de plagas y enfermedades, se pueden

utilizar plaguicidas con categoría toxicológica IV con el fin de
conservar el medio ambiente. la plaga de importancia
económica es la broca se controla con un buen manejo del
cultivo y con el RE-RE, y la enfermedad es la roya que
también depende de un adecuado plan de fertilización, puesto
que una planta bien nutrida difícilmente se enferma.
3. Fertilización.
La nutrición del cafeto depende del análisis de suelo y de un
buen plan de fertilización.

4. Las dos hectáreas de soca se maneja de la misma manera,

se debe tener presente que hay que deschuponar, dejando
solamente dos tallos o cogollos por planta.

Plan de fertilización
Edad/ Fertilizante Cantidad/Gr Observaciones
meses O cm Por
planta
Se aplica al
0 DAP 17 momento de la
siembra.

1 Urea 20 Cuando la
plantación cumpla el
primer mes, se inicia
con 20 gramos por
planta y se va
aumentado 5
gramos por mes,
hasta el sexto mes.
1 Hojas o 5 cm o 5 Se aplica por
crecer 500 gramos/litro. aspersión, cada
mes, hasta el sexto
mes. Lugo cada 3
meses hasta los 12
meses. Se puede
rotar un mes con
hojas y al siguiente
 con crecer 500.
Para la aspersora de
20, litros se aplica
100 cm por bomba.
2 Urea 25
3 Urea 30
4 Urea 35
5 Urea 40
6 Urea 45 A partir de aquí se
aplica la fertilización
cada 3 meses,
utilizando la misma
cantidad de
fertilizante. Se
puede hacer
aplicaciones foliares
con Micronutrex en
dosis de 5 cm/litro.
9 Urea 50
12 Urea 50
18 Producción 50 A partir de aquí se
fertiliza nuevamente
a los 6 meses con
el mismo fertilizante.
se continua
aplicando el foliar
Micronutrex,
24 Producción 100 De aquí en adelante
se debe seguir
aplicando
producción en la
misma cantidad,
cada 6 meses y se
aplica Cosmocel. De
la siguiente manera.
Se hace una mezcla
por un bulto de
producción se
mezcla un costalillo
de Cosmocel.

Nota: el café soqueado se debe manejar con el mismo plan

de fertilización.

Cosecha y post El manejo post cosecha de café se conoce en la práctica

3 cosecha como la etapa del beneficio, y consiste en un conjunto de
operaciones por donde pasa el cerezo cosechado hasta
convertirse mayormente en un café pergamino. Pasa por tres
procesos despulpado, fermentado, lavado y secado. El
 despulpado se debe hacer el mismo día de la recolección y el
fermentado dura entre 12 a 18 horas dependiendo del clima.

4 Producción 2000 mil kilos por hectárea/año aproximadamente, puede ser

esperada y costos más depende del manejo y de las condiciones edafoclimáticas
de la zona.
Los costos de producción se calculan en un 30% sobre la
producción total.
Ingreso bruto aproximado: $57.200.000, colocando el valor de
la arroba de café a 65.000, que es en lo que se está
vendiendo actualmente. A esto le quitamos los costos de
producción que se estiman en un 30% según la federación de
cafeteros. Nos da un resultado de $17.160.000. Nos queda un
ingreso de:
Ingreso Neto: $40.040.000.
Nota:
La ganancia puede ser mayor en la medida que don Prospero
realice todo las labores bajo los parámetros técnicos,
siguiendo las buenas prácticas agrícolas. Donde se debe
llevar una carpeta con los registros de cada actividad como
es: mano de obra, fertilización, control fitosanitario,
producción, compras, todo con el propósito que pueda tener
control de la administración de su finca, pueda estar
evaluando y así lograr corregir los problemas a tiempo.
Fuente: De acuerdo a la experiencia con mi cultivo de café
CULTIVO DE PLÁTANO

FASES DEL DESCRIPCIÓN DE LABORES REALIZADAS

CULTIVO

1. Preparación del terreno

1 Establecimiento Análisis de suelo, adecuación de terreno, trazado con una
distancia de 2.5 entre surco por 2.5 entre planta, hoyado con
huecos de 40 x 40 cm, aplicación de enmiendas, como cal y
materia orgánica, aunque todo dependiendo de los resultados
del análisis de suelo.
2. Elección de la semilla
Utilizando cormos sanos y vigorosos, haciendo la limpieza y
lavado y posteriormente se realiza la desinfección con
lorsban en dosis de 5 milímetros por litro de agua, se
sumergen en la solución por 5 minutos.
3.Siembra
Se realiza teniendo en cuenta que el suelo este húmedo y
que siempre haya disponibilidad de riego, buen contenido de
materia orgánica y fertilizante rico en fosforo.

2 Sostenimiento 1. Manejo integrado de arvenses

Se debe conocer el tipo de arvenses si se va a realizar un
control químico con herbicida y la clase de tecnología a
utilizar o si se va a realizar mecánicamente con guadaña, con
el propósito de conservar y mantener la fertilidad del suelo.
Todo depende de las condiciones económicas del agricultor.
2. Deshoje

Esta labor se realiza con el fin de mantener la planta sana y

con estética, eliminando hojas secas, enfermas, dejando
mínimo 8 hojas por planta, para que pueda realizar su función
fotosintética.
3. Manejo integrado de plagas y enfermedades

La base para el control de plagas y enfermedades, radica en

la selección de la semilla y el tratamiento que se le da a la
misma, tomando cormos de plantas sanas, productivas. Otro
aspecto para el manejo fitosanitario es el control preventivo,
el manejo oportuno de arvenses y la nutrición de la planta, ya
que un cultivo bien nutrido va a ser menos afectado por las
plagas y enfermedades.
4. deshije
Se debe hacer de manera constante y eficiente, dejando 3
plantas por sitio, mamá, hija y nieta. Con el propósito que no
se presente competencia de nutrientes y el cultivo conserve
su estética, para aumentar producción distribuida durante
todo el año y facilite su manejo.
 5. Riego
El sistema más recomendado es el riego por goteo por el
ahorro de agua, su eficiencia, la planta tiene unas
necesidades hídricas de 150 metros cúbicos
Deshije
por semana por hectárea y en invierno se Desmane
reduce a la mitad.
Se debe hacer un Encintado adecuado manejo
para garantizar los buenos rendimientos.
6. Plan de fertilización.
A las 5 semanas de sembrado se debe aplicar 50 gramos de
urea a los 3 y 4 meses, a los 6 meses 50 gramos de urea
más 100 gramos de cloruro de potasio por el alto
requerimiento de este elemento para la fructificación,
después se continúa aplicando la misma mezcla.
En plantaciones adultas, se seguirá empleando una fórmula
rica en potasio (500 g de sulfato o cloruro potásico),
distribuida en el mayor número de aplicaciones anuales,
sobre todo en suelos ácidos. Debe tener en cuenta el análisis
de suelo para determinar con mayor exactitud las condiciones
actuales de fertilidad y elaborar un adecuado programa de
fertilización. La calidad de la cosecha depende de la
eficiencia en la fertilización.

Años N/g P205/g K20/g Mg0/g

1 60 60 80 30
2 80 90 100 60
3 160 180 200 110
4 200 200 270 130
5 225 200 400 140
6 280 250 524 150
7 320 300 672 180
8 400 350 780 220

Este plan de fertilización se debe ajustar de acuerdo a los

resultados del análisis de suelo.
Pre-cosecha Nacimiento Dos
del racimo semanas
Etapa 1 Preparación
del racimo
Etapa 2

Embolsado

Etapa 3
Cosecha

3 Todas las labores de cosecha y post cosecha son de gran

importancia, ya que determinan la rentabilidad de la
plantación e inciden sobre la calidad de consumo y,
consecuentemente, en la capacidad de negociación frente a
los comercializadores.

Cosecha
Procedimiento
1. El proceso de corte se inicia con la labor del puyero o
chuzador, que realiza un corte parcial en forma de cruz a 2/3
de la parte superior del pseudotallo para que el racimo por su
peso doble la planta.
2. El racimo debe colgar sin tocar el suelo, se mantiene la
bolsa de polietileno, cubriendo al racimo.
3. La persona recibe el racimo (el recibidor debe recibirla,
una vez que la planta dobla, y debe evitar que se caiga sobre
su hombro).
4. Se corta el raquis en la parte superior de la mano (en la
cicatriz de la hoja que cubrió la bráctea).
5. La función del cargador o recibidor del racimo es llevarlo a
los lugares de acopio, entre calles o directamente al cable.

Post-cosecha
Acopio de racimos
1. Acopio en campo. Los racimos deben manejarse con
cuidado para evitar daños, transportarlos lo antes posible a
un centro de acopio o empacadora. Para el traslado se puede
emplear una vara resistente, donde se amarra un racimo a
cada extremo y se carga sobre los hombros.
2. Acopio en calles. Los racimos se van acomodando
agrupándolos en lugares sombreados, sobre rastrojo de
hojas, sin formar estibas.
Transporte de racimos
1.Acarreo manual (al hombro, en carreta)
2. Acarreo por cable vía
3. Acarreo por automotor
Todo dependiendo de la tecnología que tenga el productor.
Empaque

Labores pre- empaque

Desflore
Desmane
Desleche
Lavado-Desleche
Tratamiento químico 1
Selección
Tratamiento químico 2
Embolse – caja
Cajillas – plásticos
Sistema de empaque a pequeña escala
Separación de dedos _____ Selección y empaque____
Paletelizado
 Acopio____ transporte.

4 Producción El primer ciclo de producción es menos productivo que el

esperada y costos segundo y podemos esperar un promedio de 16 Kilos por
racimo y en el segundo 20 kilos; sin embargo se han
asesorado a cultivadores exitosos con 20 kilos en el primer
ciclo y 28 Kilos en el segundo, bajo condiciones estrictas de
seguimiento.
RIMER CICLO SEGUNDO CICLO

COSTO DE MANO DE OBRA

$ 5.970.800 $ 6.033.925

COSTO DE
INSUMOS

$ 5.007.250 $ 3.510.900

COSTO DE
TRANSPORTE

$ 537.600 $ 471.100

Total costos directos por Ha.

$11.515.600 $10.015.950
PRODUCCIÓN

PRODUCCIÓN POR Ha.

primer ciclo

29.280 Kg 36.600 Kg

VENTAS Promedio 1A Y 2A de $500/Kg

$14.640.000 $18.300.000

Vamos a adicionar los costos en: 10% administración, 5%

imprevistos, 2% asesoría

CONCLUSIÓN

UTILIDAD PRIMER CICLO

$ 10.166.748 8%
UTILIDAD CICLOS POSTERIORES
$ 6.581.338 36%
CONCLUSIONES

 Se observó las técnicas empleadas en el establecimiento y sostenimiento

de cultivos de clima medio (plátano y café), identificando los ciclos
vegetativos del cultivo.
 Con el desarrollo de la actividad adquirimos aprendizaje sobre
establecimiento y sostenimiento de cultivos de clima medio en este caso el
plátano y café, el cual es de suma importancia en nuestra cotidianidad al
igual que su aplicación en nuestra futura vida profesional.
 La información investigada en el desarrollo del componente practico nos
enseña la importancia nutricional del cultivo en este caso el café y plátano,
su posición en producción a nivel nacional y técnicas de cultivo las cuales
fortalecen nuestro conocimiento y crea capacidad de proponer mejoras en
su proceso productivo.
 Dentro de los aprendizajes adquiridos en la visita se comprende que es
fundamental en cualquier proyecto productivo desarrollar la implementación
de las buenas prácticas agrícolas y tecnificarnos, más aun como futuros
profesionales del agro debemos impulsar procesos de reconversión
orientados a desarrollar una agricultura limpia y sostenible, minimizando los
costos de producción lo cual genera mejores ingresos para nuestros
agricultores y por ende una mejor calidad de vida. Con un desarrollo social
y económico duradero en el tiempo y más amigable con el medio ambiente.
 Como futuro profesional he aprendido del cultivo de Plátano (Musa x
Paradisiaca).que es una de las frutas cultivadas más importantes del país,
pues su contenido nutricional, su demanda por parte de los consumidores y
la posibilidad de manejar precios relativamente estables, permiten que el
plátano sea una alternativa interesante para los agricultores de la zonas de
clima medio.
 Entre las especies vegetales, los cultivos de clima medio se han convertido
en un renglón muy importante dentro de la economía del país, como fuente
generadora de ingresos y como base de la alimentación de las familias
campesinas.
 La actividad anterior me ha ofrecido un gran aprendizaje técnico y
tecnológico sobre el manejo agronómico de los diferentes cultivos de clima
medio puesto que a través de los procedimientos como la observación, la
consulta y la práctica enmarca un contexto de autoformación.
 REFERENCIAS

 Cultivo de Banano. Recuperado de:

https://www.anacafe.org/glifos/index.php?title=Cultivo_de_banano

 El cultivo de Plátano. Recuperado de:

http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htm

 Cultivos Asociados café y Plátano. Recuperado de:

http://cultivodeplatano.com/2011/07/08/cultivos-asociados-cafe-y-platano/

 Margarita Gómez León y Nelsy Gualdrón Becerra. Bucaramanga 2010.

Mejoramiento en cosecha y poscosecha de banano. Recuperado de:

http://repositorio.uis.edu.co/jspui/bitstream/123456789/11605/2/133224.pdf

 Café de Colombia. Poscosecha. Recuperado de:

http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/post-
cosecha/

 Historia del café. Recuperado de:

http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/el_ca
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 Mejoramiento y variedades de Café. Recuperado de:

http://bioinformatics.cenicafe.org/index.php/bioinformatics/faqs/P90

 Moreno Ruiz German. Obtención de variedades de café con resistencia

durable a enfermedades, usando la diversidad genética como estrategia de
mejoramiento. Recuperado de:

http://www.accefyn.org.co/revista/Vol_28/107/187-200.pdf

 Sistemas de producción de café en Colombia. Recuperado de:

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 Tipos de Poda. Recuperado de:

http://www.anacafe.org/glifos/index.php?title=Tipos_de_poda

 Alternativas Generalidades de Fertilización Para Cafetales en la Etapa de

Producción. Recuperado de:

http://www.cenicafe.org/es/publications/avt04241.pdf

 Enero 2008. Mora S. Norman. Agro cadena de Café. Recuperado de:

http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00080.PDF

 Abril 2002. Gil Vallejo Luis Fernando. Enfermedad de las cerezas del café-
CBD- causada por Colletotrichum kahawae. Recuperado de:

http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/219.pdf

 Enero de 2008. Ramírez Johana, Gil Zulma, Benavides Pablo, Bustillo Alex.
El chinche de la chamusquina del café. Recuperado de:

http://www.cenicafe.org/es/publications/avt0367.pdf

 2006. Bustillo Alex. Una Revisión Sobre la Broca del Café. Recuperado de:

http://www.scielo.org.co/pdf/rcen/v32n2/v32n2a01

 Beneficio Ecológico del café. Recuperado de:

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201619/Maquinaria%20y%20Mecani
zacion/leccin_34__beneficio_ecolgico_del_caf.html

 Valencia Farfán Fernando. Cafés Especiales. Recuperado de:

http://www.cenicafe.org/es/documents/LibroSistemasProduccionCapitulo10.
pdf