Investigación de

Operaciones Avanzada.
Clase Nº2 Eficiencia y
Productividad

Docente : Mg. Ing. Soledad Rivera Lersundi

Objetivos de la clase :

Conocer los elementos que impactan la productividad a

través de las técnicas de cálculo.
 ¿Por qué es importante este tema?

Este tema es importante debido a que existen

elementos que afectan la productividad y que pueden
ser motivo de análisis a fin de proponer e implementar
mejoras.
 El Sistema Económico
Procesos

Entradas El sistema económico transforma Salidas

entradas en salidas a un
incremento anual aproximado de
2,5% en la productividad.
El incremento de la productividad
es el resultado de una mezcla de
capital (38% de 2,5%), el trabajo
(10% de 2,5%), y la gestión (52%
de 2,5%)

Ciclo de retroalimentación
Productos ,
Servicios
 Unidades producidas
Productividad =
Insumo empleado

þ Es una medida de la mejora de los procesos.

þ Representa las salidas relativas a las
entradas.
þ  S ó l o a t r a v é s d e l a u m e n t o d e l a
productividad puede mejorar nuestro nivel
de vida.
 Medición de la productividad.
Utilizando un solo factor : Horas Hombre (HH)

Productividad unifactorial – P. Laboral.

Unidades producidas
Productividad =
Horas-Hombre empleadas

Un recurso de entrada ð productividad de un solo factor

Ejemplo :

Productividad unifactorial – P. Laboral.
 Productividad de Multifactorial.
Utilizando todos los factores productivos conocidos

Salidas
Productividad = Mano de obra + Material + Energía + Capital + Otros

þ  También conocida como la productividad total de los

factores.
þ  Salida y entradas a menudo se expresan en pesos o
dólares.

Múltiples recursos de entrada ð productividad de múltiples factores.

 Ejemplo
Collins Title cuenta con un equipo de 4 personas, cada una trabaja 8 horas al día
(con un costo de nómina de $ 640/día) y los gastos generales son $ 400 diarios.
Diariamente, Colllins procesa y cierra ocho portadas. La compañía compró
recientemente un sistema computarizado de búsqueda que hará posible el
procesamiento de 14 portadas por día. Aun cuando el personal, sus horas de
trabajo y los salarios serán los mismos, los gastos generales son ahora de $ 800
diarios.

Calcule:
1.El índice de productividad laboral con el antiguo sistema.
2. El índice de productividad laboral con el nuevo sistema.
3.El índice de productividad de múltiples factores con el antiguo sistema.
4. El índice de productividad de múltiples factores con el nuevo sistema.
Productividad del trabajo 8 títulos diarios = 0.25 portadas por hora
en el sistema antiguo: 32 horas trabajadas

Productividad del trabajo 14 títulos diarios = 0.4375 portadas por hora

en el sistema nuevo:
32 horas trabajadas
Productividad multifactorial 8 títulos diarios = 0.0077 portadas por dolar
con el sistema antiguo:
$640 + $400
Productividad multifactorial 14 títulos diarios = 0.0097 portadas por dolar
con el sistema antiguo: $640 + $400
La productividad del trabajo ha aumentado de 0,25 a 0,4375. El cambio es de

0,4375/0,25= 1,75 es decir, un 75% de incremento de la productividad del trabajo.

La productividad multifactor ha aumentado de 0,0077 a 0,0097. Este cambio representa

0,0097/0,0077 = 1,259 es decir, un 25,9% de aumento de la productividad multifactorial.
Sistema antiguo:
Equipo de 4 personas 8 hrs/día 8 portadas/día
Costo nómina = $640/día Gastos generales = $400/día

Productividad 8 portadas/día
laboral sistema = 32 hrs-hombre
= 0.25 portadas por hora-hombre
antiguo
Sistema antiguo:

Equipo de 4 empleados 8 hrs/día 8 portadas/día

Costo nómina = $640/día Gastos generales = $400/día

Sistema nuevo:

14 portadas/día Gastos generales = $800/día

Productividad 8 portadas/día
laboral sistema = = 0.25 portadas/hr-hombre
antiguo 32 hrs-hombre

Productividad 14 portadas/día
laboral sistema = = 0.4375 portadas/hr-hombre
nuevo 32 hrs-hombre
Sistema antiguo:

Equipo de 4 empleados 8 hrs/día 8 portadas/día

Costo nómina = $640/día Gastos generales = $400/día

Sistema Nuevo :

14 portadas/día Gastos generales = $800/día

Productividad 8 portadas/día
Múltiple factores = = .0077 portadas/dollar
$640 + 400
sistema antiguo
Sistema antiguo:

Equipo de 4 empleados 8 hrs/día 8 portadas/día

Costo nómina = $640/día Gastos generales = $400/día

Sistema Nuevo :

14 portadas/día Gastos generales = $800/día

Productividad de 8 portadas/día
múltiples factores = = .0077 portadas/dollar
sistema antiguo $640 + 400

Productividad de 14 portadas/día
= = .0097 portadas/dollar
múltiples factores $640 + 800
sistema nuevo
Uso de los indicadores de
productividad
Medición de la Productividad
El sueldo de la mano de obra
Habilidades de la fuerza de trabajo.
Aproximadamente la mitad de los jóvenes de 17 años en los Estados Unidos no
puede contestar correctamente preguntas de opción múltiple de este tipo

Figure 1.8
 Inversión y Productividad
10
Percent increase in productivity

0
10 15 20 25 30 35
Percentage investment
 Caso

TACO BELL MEJORA

LA PRODUCTIVIDAD PARA
MEJORAR COSTOS
Caso Productividad en Taco Bell
Mejoras:
þ  Revisión del menú.
þ  Diseñó comidas de fácil preparación.
þ  Trasladó una parte de la preparación de comidas a
proveedores.
þ  Disposición eficiente y automatización.
þ  Entrenamiento y delegación de autoridad a los
empleados.
 Caso Productividad en Taco Bell
Mejoras:
þ  Revised the menu
þ  Designed meals for easy preparation
Resultados:
þ  Shifted some preparation to suppliers
þ  Efficient layout and automation
þ  Tiempo de preparación acortado en 8 segundos.
þ  Training and employee empowerment
þ  El alcance de la gestión de control se aumentó de 5 a 30
restaurantes por supervisor.
þ  Se ha reducido la mano de obra en cada restaurante en
15 horas / día
þ  Las tiendas manejan el doble del volumen con la mitad de
la mano de obra.
þ  Líder de los restaurantes de comida rápida de bajo costo
y cuenta con el 73% de la participación en el mercado de
comida rápida mexicana.
Limitantes de la Productividad
Ejercicios
Ejercicios
Guía Nº1