UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS

APLICADAS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

“Tarea Académica 1”
 CURSO:

Planeamiento y Control Táctico de Operaciones

 SECCIÓN:

IX71
 ALUMNOS:

 Amoretti Guillén, Renzo

 Gallegos Teramoto, Desire
 Lizama López, Xiomara
 Pariona Elizalde, David
 Pinedo De La Cruz, Brigham

 DOCENTE:

Salas Hidalgo, Luis Miguel

Link de video: https://www.youtube.com/watch?v=nUwlllmDcz4&t=25s

San Isidro, 8 de abril de 2019

1
ÍNDICE

I. Presentación de la empresa ....................................................................................... 4

1. Información de la empresa ...................................................................................... 4

FICHA TÉCNICA DE EMPRESA AGUA GALI S.R.L. ............................................ 6

 Misión ...................................................................................................................... 7

 Visión....................................................................................................................... 7

 Valores .................................................................................................................... 7

2. Procesos generales de la empresa y Procesos del área de Operaciones...... 8

 Organigrama .......................................................................................................... 8

 SIPOC ..................................................................................................................... 9

 Mapas de procesos............................................................................................. 10

II. Diagnóstico Situación Actual (As Is) ....................................................................... 12

1. Análisis del Mercado y Entorno ............................................................................ 12

 SEPTEG ............................................................................................................... 12

 Cinco fuerzas de Porter ..................................................................................... 14

 Segmentación ...................................................................................................... 17

 Canvas Business Model..................................................................................... 19

2. Identificación de la Estrategia Actual: Corporativa vs de Operaciones ......... 20

 Estrategia corporativa......................................................................................... 21

 Estrategia de operaciones ................................................................................. 21

3. Identificación del Producto Patrón ....................................................................... 23

4. Análisis del Proceso ............................................................................................... 26

2
  SIPOC ................................................................................................................... 26

 Diagrama de Operaciones (DOP) .................................................................... 27

 Diagrama Analítico de Procesos (DAP) .......................................................... 30

 Diagrama de Recorrido (DR)............................................................................. 31

 Flujo de proceso productivo .............................................................................. 32

 Flujograma ........................................................................................................... 33

5. Determinación de los Costos Operativos............................................................ 34

 BITÁCORA N°1………………………………………………………………….…37

III. BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................... 40

3
I. Presentación de la empresa

1. Información de la empresa
AGUA GALI S.R.L. es una empresa
familiar ubicada en Cal. Emilio Román
N. º 100 (Barrio de Saravia)- Grocio
Prado- Chincha- Ica. Esta empresa
fue constituida el 15 de octubre de
2008 para conservar un pozo de agua
que encontró el Sr. Juan Fernando
Amoretti Apolaya. Este pozo fue
abandonado por un tiempo; sin
embargo, la cabeza de la familia
Amoretti solicitó la ayuda del hijo mayor: el Sr. Fernando Amoretti García, el
cual residía en Lima junto a su familia. Es así como el hijo tomó la
determinación de dejar la ciudad, para que en conjunto participen en el
proyecto de extracción de agua de dicho pozo. Para ser reconocidos, esta
empresa tuvo como iniciativa la repartición de agua en tanques cisternas al
distrito de Grocio Prado, pues el agua escaseaba en esta zona. De tal
manera, los habitantes de la localidad se sintieron agradecidos con la
solidaridad del Sr. Juan Amoretti, a quien toda la comunidad conocía como
“Gali”, apodo que provenía de generación en generación. Poco tiempo
después, esta empresa familiar fue consolidándose; el agua ya no solo era
repartida a casas, sino también a granjas, riegos de cultivo, centros mineros,
entre otros. Con miras al futuro, se construyeron dos reservorios de 100 y
200 m3, cercaron el pozo, se compraron mejores bombas. Debido al
reconocimiento ganado por la labor realizada, se ideó construir una planta
para la captación, tratamiento y distribución del agua. Para ello se invirtió
también en la adquisición de maquinarias e insumos necesarios para este
proceso. Cabe resaltar que, la empresa empezó en el rubro de agua de mesa
desde noviembre de 2016. Actualmente, está en progreso una certificación

4
sanitaria, la cual será de sumo beneficio para la empresa, así como para los
clientes.

Agua Gali S.R.L presenta diversas presentaciones para su respectiva

distribución, las cuales son:
 Bidones de 20 L (c/caño y s/caño)
 Botellas de 7 L
 Cajas de Agua de 20 L

Imagen N°1-Botellas de 7L Imagen N°2-Bidón de 20L

Fuente: Propia Fuente: Propia

Imagen N°3- Caja de 20L Imagen N°4- Código QR

Fuente: Propia Fuente: Propia

5
 FICHA TÉCNICA DE EMPRESA AGUA GALI S.R.L.

Fuente: SUNAT

6
 Misión

 Ganar el respeto y fidelidad de las comunidades locales en las que

operamos.

 Satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores.

Visión

 Ser una empresa competitiva y consolidada en el sector agua de la región,

debido a su calidad y servicio.

 Ser una empresa modelo comprometida con la preservación del medio

ambiente y cuidado del agua.

Valores

Valores
Generación de puestos de trabajo para jóvenes con ganas de superación.
Búsqueda constante de la innovación, eficiencia y excelencia.
Entrega de productos de gran valor y calidad a todos nuestros clientes.
Apoyo a la comunidad y al medio ambiente.
Puntualidad, orden, confianza, solidaridad y ética profesional.
Desarrollo personal y profesional de nuestros colaboradores.
Transparencia con nuestros grupos de interés.
Compromiso con los colaboradores y reconocimiento de su labor.

Fuente: SUNAT
7
2. Procesos generales de la empresa y Procesos del área de Operaciones

Organigrama

GERENTE
GENERAL
GUISELA DEL CARMEN GUILLEN

CONTADOR
BENITO MARCOS

JEFE DE
JEFE ASEGURAMIENTO Y JEFE DE
LOGÍSTICA CONTROL DE PRODUCCIÓN
CALUDAD
FERNANDO AMORETTI BLENDA YANCAYA RENZO AMORETTI

OPERARIOS DE OPERARIOS DE
TRANSPORTE PRODUCCIÓN

Fuente: Elaboración propia

8
 SIPOC

Fuente: Elaboración propia

9
Fuente: Elaboración propia
10
 Aseguramiento y
Calidad Garantizada
Planificación de Agua
estratégica, Gestión Saneamiento Básico
de la Calidad y Gestión Ambiental y
Seguimiento y Gestión Comercial.
Control de Procesos.

Gestión de Recurso
Humano, Gestión
Evaluación Financiera, Gestión
Independiente de Mantenimiento
y Gestión Legal.

Fuente: Elaboración propia

11
 II. Diagnóstico Situación Actual (As Is)

1. Análisis del Mercado y Entorno

SEPTEG

A continuación, se desarrollará el análisis SEPTEG para identificar los factores

del macro entorno. Por el mediante análisis se evidenciaran los hechos
relevantes del entorno en el cual la empresa desarrolla sus actividades.

 Factores sociodemográficos

El departamento de Ica es conocida como la tierra del sol eterno, a pesar de que
se hacen presentes las 4 estaciones del año, el clima cálido seco que posee este
departamento hace que su población se sienta como en verano durante todo el
año.1 La población de este departamento es de 786, 417 habitantes según el
censo del 2017 hecho por el Instituto Nacional de Estadística e Informática.
Además, cuenta con una tasa de crecimiento anual total de 9.45%2. El ingreso
promedio mensual proveniente del trabajo es de 1363,7 soles. 3 Esto beneficia
significativamente a las empresas de Ica, ya que aumento en 340.8 soles
(33.32%)4. Lo cual significa que las familias tienen mayor ingreso y eso
impactara en el alza del consumismo.

 Factores económicos

Durante los últimos años, El PBI del sector de agua se ha incrementado en 1.6%
lo cual significa que existe una mejora en el mercado del departamento de Ica.5
De este modo, se puede notar que la empresa Agua Gali S.R.L. cuenta con una
curva creciente a su favor para la extracción, captación y tratamiento del agua.

1
MUNICIPALIDAD DE ICA
2
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA
3
Perú: Indicadores de Empleo e Ingreso por departamento 2007-2017,2018, Pg.148
4
Perú: Evolución de los Indicadores de Empleo e Ingreso por Departamento 2004-2012,2013, Pg. 287.
5
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA

12
  Factores político-legal

Estos factores influyen en la toma de decisiones de las empresas, puesto que

influyen en las oportunidades o limitando del crecimiento de estas. En el 2019,
su Producto Bruto Interno (PBI) del Perú crecerá en 3.8%.6 Por lo cual se puede
decir que el país se encuentra políticamente estable.

 Factores tecnológicos

En estos últimos años, gracias a la innovación en la tecnología para el

tratamiento del agua, se ha vuelto más fácil potabilizar el agua. Una de las
mejores maquinas es el ósmosis inversa. Está compuesto por pre-filtro de
seguridad, bomba de presión, módulos de ósmosis inversa, equipo de control
por conductividad y circuitos de interconexión. Esta máquina suele estar
equipado con un dispositivo para la limpieza automática de las membranas en
caso de que la unidad se pare, así como de varios módulos de control integrados
en el cuadro de mando que garantizan su funcionamiento óptimo.7

Además, las bombas sumergibles de la gama SP de Grundfos poseen elevado

rendimiento, fabricadas íntegramente en acero inoxidable resistente a la
corrosión, poseen una excelente resistencia a la acción de la arena y otros
materiales abrasivos, disponen de protección para evitar las averías por
sobrecalentamiento del motor y facilitan la realización de las operaciones de
mantenimiento.8

 Factores ambientales

“En Ica cada empresa decide la cantidad de pozos a perforar y el volumen de

agua subterránea que debe extraer, según los requerimientos técnicos de sus
cultivos. Esto lleva a un descenso del nivel o napa freática del acuífero y a un
deterioro del recurso común por sobrexplotación, lo que provoca ineficiencias en
el funcionamiento de los pozos, menores caudales extraídos de agua, incluso

6
PERÚ 21, 2019
7
AGUASISTEC
8
REMAVISA

13
 con mayores impurezas, y mayores costos de operación de la infraestructura de
riego.” (MUÑOZ, 2016)

Por lo cual la empresa Agua Gali S.R.L. está comprometida al cumplimiento de

las normas para la extracción del agua.

 Factores globales

El riesgo país de Perú cuenta con 98 puntos básicos, bajando un punto básico
según el EMBI+ Perú calculado por el banco de inversión JP Morgan. Lo cual
hace que el Perú (0.98 puntos porcentuales) sea el país más bajo de la región
por reporte de riesgo país, seguido de Chile (1.29 puntos), Colombia (1.81
puntos) y México (2.01 puntos).9 Lo cual conviene al país, población y empresas
en general.

Cinco fuerzas de Porter

 Proveedores

Nuestros principales proveedores son PBEX, CARTOPAC, OMERSAC. Todas

estas empresas se encuentran ubicados en Lima. Para que la empresa Agua
Gali se abastezca con sus productos, tiene que hacerlo con movilidad propia, es
decir, por propia cuenta. En el caso de la empresa, este insumo es adquirido en
de PBEX, empresa que tiene mucho prestigio en sus productos a base de
plástico. Además los bidones que nos proporciona de 7 L y 20 L son retornables,
permitiendo su posterior utilización para minorar el costo. Esta compra se realiza
en gran volumen.

Para la presentación en caja de 20L, se ha confiado el insumo en la empresa

CARTOPAC. Esta empresa nos brinda las cajas con el diseño que queremos a
un costo extra, la cual es mínimo.

9
GESTIÓN, 2019

14
El área de lavado también requiere desinfectantes para asegurar un proceso
correcto y de calidad. Estos mismos son brindados por la empresa OMERSAC.
Además, nos brinda las pastillas de cloro.

 Clientes

La empresa en análisis ha comenzado a entrar al mercado con las ventas de

bidones y cajas de agua a pedido del cliente. Así ha ido especificando su público
objetivo a determinadas empresas. Sin embargo, actualmente, también se está
vendiendo a los hogares de Chincha.

Los principales clientes son:

 Papelera del Sur, esta empresa se dedica a fabricar bobinas de papel.

 Pesquera EXALMAR, esta empresa se dedica al rubro de los derivados
de la pesca.
 Viñedos Viña Vieja, empresa que se dedica a la producción de uvas y
todos sus derivados.

 Productos sustitutos

Los posibles productos sustitos serían los jugos, gaseosas y bebidas

rehidratantes

Fuente: Kantarworldpanel
15
 Kantar Worldpanel también analizo al consumidor y se observó que el consumo
de gaseosas es más alto en lima (51% del total del 2018) frente a las regiones
(45%). Pero el agua de mesa se consume más en las regiones (31%) frente a
lima (22%). También, se sabe que el mayor crecimiento se da en las regiones
de Centro Oriente y Sur.10

Esto evidencia que el consumo del agua está creciendo y su principal

competencia son las gaseosas.

 Competencia

Nuestras principales competencias son:

o Purísima
o San Eusebio
o Aquastar
o Wendorft

Son nuestra competencia ya que venden los mismos productos que nosotros, tales
como: Bidón 7L, Bidón con caño de 20 L y la caja de agua de 20 L. Todos ellos se
encuentran ubicados en chincha.

10
LA REPUBLICA,2019

16
  Amenaza de entrada de nuevos competidores

Por la ubicación de la empresa, la amenaza de nuevos competidores es poca.

Ya que somos una empresa que elabora el producto y nuestros clientes son los
minoristas y empresas pymes. Sin embargo, si la empresa amplía su mercado
podrá observarse que contará con una alta competencia, ya que habrá empresas
que se encuentran posicionadas en el mercado nacional y que distribuyen a todo
el país.

Segmentación

Lutz, Richard y Weitz, Barton (2010): “Seleccionar un mercado objetivo significa

identificar primero las clases diferentes de clientes que tiene ese mercado. Esto
se hace a través de un proceso conocido como segmentación del mercado. Los
criterios fundamentales para evaluar los segmentos son: los clientes que lo
integran deben tener necesidades similares, buscar beneficios similares y
sentirse satisfechos con una oferta similar; y las necesidades de esos clientes
deben ser diferentes de las que tienen los clientes de otros segmentos”.

El objetivo de la segmentación es satisfacer las necesidades de un grupo

particular del mercado, existiendo varias maneras de dividir o segmentar a los
consumidores, ya que no existe un mismo enfoque que satisfaga a todos debido
a las diferentes características que un comprador desea en un producto11.

Agua Gali S.R.L se dirige tanto al sector doméstico, para mejorar el nivel de vida
de sus consumidores, como al sector industrial-empresarial para aumentar y
mejorar la confiabilidad y abastecimiento de agua de mesa de alta calidad.

Una cuota muy importante de la empresa se concentra en el sector doméstico,

pero debido a su amplitud no será objeto de estudio en este trabajo.

11
TOALA, Luis (2014): 26

17
Por tanto, el objeto de nuestro estudio será el sector industrial, en el cual nuestro
producto puede estar dirigido a empresas o industrias que requieran agua de
mesa ozonizada de la mayor calidad, a un precio justo. Esto es debido a que
nuestra planta fue diseñada siguiendo los más altos estándares de salubridad
que las autoridades competentes solicitan para la purificación, ozonización y
embotellado del agua.

Aunque Agua Gali S.R.L. dirige sus esfuerzos a un determinado grupo de

empresas con actividades relacionadas con las características que nuestro
producto, requiere de destacar que cualquier empresa, universidades, colegios,
gimnasios, etc. También puede ser parte de nuestro público objetivo.

18
Canvas Business Model

19
Fuente: Elaboración propia

20
 2. Identificación de la Estrategia Actual: Corporativa vs de Operaciones

Estrategia corporativa

Se establecen estrategias corporativas orientadas hacia el cliente. AGUA GALI S.R.L.

con el fin de ser una empresa reconocida. Por ello, se ha establecido como su
estrategia corporativa “Posicionar a la empresa como líder en ventas en el
mercado de Chincha y Pisco”. Asimismo, para entender cómo se va a lograr el
objetivo en mención, lo analizaremos mediante estos puntos importantes:
A partir de un ANÁLISIS DE ENTORNO, es necesario establecer cuáles son las
oportunidades y amenazas que pueda tener AGUA GALI S.R.L.

ANÁLISIS FODA DE AGUA GALI S.R.L

Fuente: Elaboración propia

Estrategia de operaciones

La estrategia de operaciones se centra en el desarrollo de un plan a largo plazo con la

finalidad de determinar la mejor manera de utilizar los principales recursos de la
empresa. De tal manera, se dará un alto grado de compatibilidad entre dichos recursos
y la estrategia corporativa a largo plazo de la propia empresa. (Krajewski, Ritzman y
Malhotra 2013)

21
 Procurar la calidad total (producto y proceso) con el propósito de satisfacer las
expectativas y demandas del cliente.
 Mejorar la efectividad dentro de la planta de tratado de agua, tanto de la
maquinaria como de la mano de obra. Mejorar el flujo productivo y la distribución
de planta.
 Aplicar la estrategia B2B o "business to business" (negocio a negocio), la cual
consiste en vender productos y servicios a otras empresas. Esto se logrará
ampliando nuestro mercado a colegios, institutos, gimnasios, empresas, entre
otros. Esta estrategia incluirá la organización de charlas y conferencias de
bienestar.
 Crear y mantener un sitio web que sea fácil acceso y uso confiable, de modo
que los clientes puedan navegar fácilmente. En este caso se pone mucho
énfasis en el diseño y la comodidad del sitio web, lo cual incluye fotos de los
productos y descripciones de estos.
 Facilitar compras, es decir modalidades de pago y servicios de crédito.
 Fortalecer la relación con los clientes, para lograr una ventaja competitiva y
añadir valor al producto.
 Entregar en la fecha comprometida con el cliente el mayor número de pedidos
posible. Mínima variación en los plazos de entrega.

22
 3. Identificación del Producto Patrón

Para la definición del patrón de datos de la empresa Agua Gali S.R.L, se decidió
comparar los productos y los ingresos mensuales que estos generan. Para tal fin,
se determinó elaborar una gráfica ABC, mediante la cual se logró identificar los
productos que presentan los mayores ingresos.

Demanda
mensual Precio Ingreso
Productos (promedio en unitario(S/) mensual (S/)
unidades)
1 Bidones con caño (20L) 350 S/10.00 S/3,500.00

2 Bidones sin caño (20L) 400 S/10.00 S/4,000.00

3 Botellas descartables (7L) 400 S/4.50 S/1,800.00

4 Cajas de agua (20L) 200 S/16.00 S/3,200.00

S/12,500.00

Fuente: Elaboración propia

Ordenando de mayor a menor

Producto Ingreso mensual F H

promedio (S/)
Bidones sin caño (20L) S/4,000.00 S/4,000.00 32.00%

Bidones con caño (20L) S/3,500.00 S/7,500.00 60.00%

Cajas de agua (20L) S/3,200.00 S/10,700.00 85.60%

Botellas descartables (7L) S/1,800.00 S/12,500.00 100.00%
TOTAL S/12,500.00

Fuente: Elaboración propia

23
 GRÁFICA ABC
120.00%
S/12,000.00
Ingreso mensual promedio

100.00%

Porcentaje acumulado
100.00%
S/10,000.00 85.60%
80.00%
S/8,000.00
60.00%
S/6,000.00 60.00%

S/4,000.00 32.00% 40.00%

S/2,000.00 20.00%

S/0.00 0.00%
Bidones sin caño Bidones con caño Cajas de agua (20L) Botellas
(20L) (20L) descartables (7L)
PRODUCTOS

Series1 Series2

Fuente: Elaboración propia

Conclusión
El análisis ABC muestra que los productos: bidones sin caño y con caño, representan el
60.00% de los ingresos mensuales de la empresa. Se realizará el análisis de demanda de los
bidones sin caño, pues este es el que presenta mayor ingreso para la empresa (32.00%).

Así también, se decidió hacer una gráfica PQ para corroborar el resultado obtenido,
esto gracias a la demanda mensual de cada presentación.

Demanda
mensual Unidades de
Productos
(promedio en Producción (L)
unidades)
1 Bidones con caño (20L) 350 7000
2 Bidones sin caño (20L) 400 8000
3 Botellas descartables (7L) 400 2800
4 Cajas de agua (20L) 200 4000

Fuente: Elaboración propia

24
 Ordenando de mayor a menor
Productos Unidades de
Producción (L)

Bidones sin caño (20L) 8000

Bidones con caño (20L) 7000
Cajas de agua (20L) 4000
Botellas descartables (7L) 2800

Fuente: Elaboración propia

GRÁFICA P-Q
9000 8000
8000 7000
Unidad de producción (L)

7000
6000
5000 4000
4000
2800
3000
2000
1000
0
Bidones sin caño Bidones con caño Cajas de agua (20L) Botellas
(20L) (20L) descartables (7L)
Productos

Fuente: Elaboración propia

Conclusión

Según la gráfica PQ, se puede concluir que Bidones sin caño (20L) y Bidones con caño
(20L) están en la zona M; esto quiere decir que, representan la mayor cantidad de
demanda mensual y su mayor prioridad. A continuación, se debe tener prioridad con los
productos agrupados en la zona I, estas son las Cajas de agua (20L). Para finalizar, se
tomaría en cuente al producto Botellas descartables, el cual es el de menor demanda .

25
 4. Análisis del Proceso

SIPOC

Fuente: Elaboración propia

26
Diagrama de Operaciones (DOP)
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO
 DOP general MÉTODO: Actual FECHA: 05/04/2019
CONCEPTO DIAGRAMADO: Proceso productivo HOJA: 1/1
EMPRESA: Agua Gali S.R.L. DISEÑADO POR: DAVID PARIONA

Fuente: Elaboración propia

27
  DOP específicos

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO

MÉTODO: Actual FECHA: 05/04/2019 MÉTODO: Actual FECHA: 05/04/2019
CONCEPTO DIAGRAMADO: Extracción HOJA: 1/1 CONCEPTO DIAGRAMADO: Tratamiento HOJA: 1/1
EMPRESA: Agua Gali S.R.L. DISEÑADO POR: DAVID PARIONA EMPRESA: Agua Gali S.R.L. DISEÑADO POR: DAVID PARIONA

Fuente: Elaboración propia Fuente: Elaboración propia

28
 DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO
MÉTODO: Actual FECHA: 05/04/2019 MÉTODO: Actual FECHA: 05/04/2019
CONCEPTO DIAGRAMADO: Lavado HOJA: 1/1 CONCEPTO DIAGRAMADO: Envasado HOJA: 1/1
EMPRESA: Agua Gali S.R.L. DISEÑADO POR: DAVID PARIONA EMPRESA: Agua Gali S.R.L. DISEÑADO POR: DAVID PARIONA

Fuente: Elaboración propia Fuente: Elaboración propia

29
 Diagrama Analítico de Procesos (DAP

DIAGRAMA ANALÍTICO DEL PROCESO

Diagrama No. 1 Hoja No. 1 OPERARIO MATERIAL PROCESO
Objetivo: Revision de RESUMEN
ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTO ECONOMÍA
Operación 13
Proceso analizado: Transporte 4
Espera -
Metodo: Inspección -
Actual Propuesto Almacenamiento 4
Localización: Agua Gali S.R.L Combinada 3

Operario: Trabajador
Total
Elaborado por: Fecha:
Estudiantes UPC 31/04/2019
Comentarios
Aprobado por: Fecha:

Símbolo
Observaciones
Descripción Cantidad Distancia Tiempo
Extracción de la materia prima 1 Por medio de las bombas en el pozo
Transporte a reservorios 1 Mediante tuberías
Almacenamiento del agua extraída 1 En los reservorios
Mediante el agregado de pastillas de
Potabilización del agua extrída 1
cloro. Cantidades perqueñas
Transporte al Área de Tratamiento 1 Mediante tuberías
Filtrado 1
Ósmosis Inversa 1
Radiación UV 1
Ozonización 1
Almacenamiento de agua tratada 1 En un tanque
Almacenamiento de bidones sucios 1
Transporte al Área de Lavado 1
Prelavado de bidones 1 Se echa el agua dentro y se agita.
Lavado de bidones 1 Se le agrega los desinfectantes
Enjuague de bidones 1
Escurrido de bidones 1
Llenado de bidones limpios con agua Inicio del proceso de envasado, se
1
tratada realiza de manera semiautomática
Secado 1 Con trapos
Tapado 1 Manualmente
Mediantes los termoencogibles y la
Sellado 1
pistola de calor.
Etiquetado 1
Codificado 1 Se le pega la fecha de vencimiento
Transporte hacia Almacén de 1
Productos Terminados
Almacenamiento de productos 1
terminados
TOTAL 24

Fuente: Elaboración propia

30
 Diagrama de Recorrido (DR)

Fuente: Elaboración propia

31
 Fuente: Elaboración propia
Flujo de proceso productivo
32
 Flujograma

Fuente: Elaboración propia

33
 5. Determinación de los Costos Operativos

COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA GASTO POR PERSONAL ADMINISTRATIVO

NUMERO NUMERO
POSICION SUELDO DE TOTAL POSICION SUELDO DE TOTAL
PERSONAL PERSONAL
Jefe de producción 1500 1 18000 Gerente General 3500 1 42000
jefe de control de calidad 1500 1 18000 Contador 1200 1 14400
Operario de producción 1200 1 14400 Jefe Logística 1500 1 18000
Ayudantes de producción 800 2 9600

COSTO DE MATERIALES (mensuales)

MATERIALES UNIDAD PRECIO CANTIDAD TOTAL
Bidones sin caño und 14 50 700
Bidones con caño PC und 28 25 700
Bidones con caño PP und 17 25 425
Termoencogibles para caños kg 20 5 100
Termoencogibles para tapas kg 40 5 200
Tapas bidones und 0.2 1000 200
Cajas und 4 1000 4000
Termoencogibes para cajas kg 8.4 50 420
Bolsa para cajas und 3.8 1000 3800
Botellas 7L und 1 500 500
Etiquetas u 0.5 25 12.5
Fechadores u 2.5 10 25

Fuente: Agua Gali S.R.L

34
 MAQUINARIA Y EQUIPOS
COSTO
TIPO DE MAQUINA CANTIDAD TOTAL DEPRECIACIÓN ANUAL
(s/)
Máquina de filtración 1 35435 35435 3543.5
Osmosis Inversa 1 39600 39600 3960
Tanque de acero 2000L 1 8560 8560 856
Máquina de llenado 1 34656 34656 3465.6
Equipos Multiparámetros 1 9000 9000 900
Mesas de acero 2 3000 6000 600
Pistola de calor 5 1400 7000 700
140251

Gastos Logísticos 2017 2018

Furgon 83200 83200
2017 2018
Mantenimento de furgon 3000 3000
Órdenes de compra atendidas 1260 1540 Chofer 18240 18240
Energía eléctrica 300 400
Existencias (S/.) 26000 62400
Gastos financieros 160000 178800
Volumen de almacén (m3) 72 72
Servicio de telecomunicaciones 1500 1200
Seguros 1540 1800

Fuente: Agua Gali S.R.L

35
 Evolución del costo de
ordenamiento
COSTO DE ORDENAMIENTO
60.00 52.66
2017 2018
50.00 42.89

COSTO UNITARIO
Furgon 41600 41600 40.00
Chofer 18240 18240 30.00
Mantenimento de furgon 3000 3000 20.00
Servicio de telecomunicaciones 1500 1200 10.00
Total 66357 66058 0.00
O/C 1260 1540 2017 2018

Costo Unitario (S//OC) AÑO

52.66 42.89
Fuente: Elaboración propia Fuente: Elaboración propia

Evolución del costo de

COSTO DE MANTENIMIENTO mantenimiento
2017 2018 80.00% 67.46%
Gastos financieros 16000 17880 70.00%

COSTO UNITARIO
60.00%
Seguros 1540 1800
50.00%
Total 17540 19680 40.00% 31.54%
Existencias (S/. ) 26000 62400 30.00%
20.00%
Costo Unitario (% ) 67.46% 31.54% 10.00%
0.00%
Fuente: Elaboración propia 2017 2018
AÑO

Fuente: Elaboración propia

36
 COSTO DE ALMACENAMIENTO
2017 2018
Energía eléctrica 300 400
Volumen de almacén (m3) 72 72
Costo Unitario (S/. /m3) S/4.17 S/5.56
Fuente: Elaboración propia

Evolución del costo de almacenamiento

S/6.00 S/5.56

S/5.00
S/4.17
S/4.00
COSTO UNITARIO

S/3.00

S/2.00

S/1.00

S/0.00
2017 2018
AÑO

Fuente: Elaboración propia

37
 Integrantes Códigos Domicilio E-mail Teléfono

Amoretti Guillén, Renzo Av. Colonial #358 Block 2 depto 410 renfernando1@gmail.com 926 935 912
u201311307

Gallegos Teramoto, Desire u20151c022 Jr. Galitas #586 Manco Inca SJL desiremarjorie13@gmail.com 983 227 670

Lizama López, Xiomara Urbanización Alejandro Álvarez MZ R Lt5, ate xiomara1126lopez@gmail.com 989 364 565
u201520242

Pariona Elizalde, David u20151b892 Mz Bj Lte1 Av. Huaynacapac SJL dapare2604@gmail.com 994 985 199

Pinedo De La Cruz, Brigham u201610681 Jr.Ricardo palma #279 Independencia brigha.piendo@gmail.com 980 957 010

Asignación de Recursos
Calendario de reuniones:

29 de marzo- Coordinar qué información se desea Gallegos Lizama

Amoretti
obtener Edición de video 5 fuerzas de Porter
Canvas
Segmentación SEPTEG
31 de marzo – Viaje a Chincha (Video) Costos Operativos
Juntar el trabjo Organigrama
2 de abril- Reunir toda la información obtenida en el
viaje Pariona
Pinedo
DOP, DAP
4 de abril- Asignación de tareas Mapa de procesos
DR
Costos Operativos
6 de abril- Juntar el trabajo SIPOC
|||||||||||||
7 de abril- Trabajo listo

38
 Fotos de evidencia

Fuente: Elaboración propia

39
III. BIBLIOGRAFÍA

 AGUASISTEC (http://www.aguasistec.com/osmosis-inversa.php) (Consultado

el 06 de Abril del 2019)
 GESTION (2019) (https://gestion.pe/economia/riesgo-pais-peru-baja-punto-
basico-cierra-98-puntos-basicos-263495) ((Consultado el 06 de Abril del 2019)
 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA E INFORMACION (2013) Cápitulo
6: Ingreso proveniente del trabajo
(https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib
1105/cap06.pdf) (Consultado el 06 de Abril del 2019)
 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA E INFORMACION (2017)
(https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/poblacion-y-vivienda/)
(Consultado el 06 de Abril del 2019)
 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA E INFORMACION (2018) Perú:
Indicadores de empleo e ingreso por departamento
(https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib
1537/libro.pdf) (Consultado el 06 de Abril del 2019)
 LA REPUBLICA (2019) PERUANOS OPTAN POR UN MAYOR CONSUMO DE
AGUA (https://larepublica.pe/economia/1428384-peruanos-optan-mayor-
consumo-agua) (Consultado el 04 de Abril del 2019)
 MUNICIPALIDAD DE ICA ( http://new.muniica.gob.pe/nosotros/) (Consultado el
06 de Abril del 2019)
 MUÑOZ, Ismael (2016) Agro exportación y sobreexplotación del acuífero de Ica
en Perú (http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0254-
92122016000200006) (Consultado el 06 de Abril del 2019)
 PERÚ 21 (2019) (https://peru21.pe/economia/pbi-crecera-3-7-2019-impulsado-
demanda-interna-estima-ccl-nndc-452002) (Consultado el 06 de Abril del 2019)
 REMAVISA (http://www.remavisa.com/electrobombas-sumergibles.html)
(Consultado el 06 de Abril del 2019)

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