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Contenido Pág.
I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................... 5
II. OBJETIVOS ...................................................................................................... 5
2.1. General .......................................................................................................... 5
2.2. Específicos ..................................................................................................... 5
III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ............................................................................ 6
3.1. Origen ............................................................................................................ 6
3.2. Importancia socioeconómica del cultivo ......................................................... 6
3.3. Lugares donde se cultiva ajonjolí ................................................................... 6
3.4. Botánica y sistemática.................................................................................... 7
3.4.1. Clasificación taxonómica ......................................................................... 7
3.4.2. Morfología ................................................................................................ 7
3.4.3. Fisiología ................................................................................................. 8
3.5. Ecología del cultivo ........................................................................................ 8
3.5.1. Clima ....................................................................................................... 8
3.5.2. Suelo ....................................................................................................... 9
3.5.3. Necesidades hídricas .............................................................................. 9
3.6. Tecnología del cultivo..................................................................................... 9
3.6.1. Preparación del suelo .............................................................................. 9
3.6.2. Siembra, sistemas y densidades ........................................................... 10
3.7. Costos y comercialización ............................................................................ 12
IV. MARCO REFERENCIAL................................................................................. 14
4.1. Localización ................................................................................................. 14
4.2. Extensión ..................................................................................................... 14
4.3. Micro localización ......................................................................................... 14
4.4. Descripción ecológica .................................................................................. 14
4.4.1. Zona de vida .......................................................................................... 15
4.4.2. Suelos.................................................................................................... 15
4.4.3. Hidrología .............................................................................................. 15
4.4.4. Clima ..................................................................................................... 16
4.5. Agro ecosistemas ......................................................................................... 16
4.5.1. Cultivos existentes ................................................................................. 16
V. METODOLOGÍA ............................................................................................. 18
5.1. Preparación de la tierra ................................................................................ 18
5.2. Siembra ........................................................................................................ 18
5.3. Control de malezas ...................................................................................... 18
5.4. Fertilización .................................................................................................. 18
5.5. Control de plagas ......................................................................................... 19
5.6. Control de enfermedades ............................................................................. 19
VI. RESULTADOS ................................................................................................ 21
6.1. Preparación de la tierra ................................................................................ 21
6.2. Siembra ........................................................................................................ 21
6.3. Control de malezas ...................................................................................... 22
6.4. Fertilización .................................................................................................. 23
6.5. Control de plagas ......................................................................................... 23
6.6. Control de enfermedades ............................................................................. 24
6.7. Cronograma de actividades ......................................................................... 25
VII. CONCLUSIONES............................................................................................ 26
VIII. RECOMENDACIONES ................................................................................... 27
IX. BIBLIOGRAFÍA............................................................................................... 28
X. ANEXOS ......................................................................................................... 29
ÍNDICE DE TABLAS
El ajonjolí en Guatemala es un cultivo anual, con un ciclo de vida que varía entre los
90 a 160 días, dependiendo de las condiciones ambientales.
El cual el grupo que lo conforma ha llevado el proceso del cultivo, desde siembra hasta
cosecha, en el presente informe se presentará el proceso realizado en el cultivo, en
cada una de las etapas y actividades realizadas, dejando constancia de las actividades
de experimentación que se llevaron a practica específicamente en el cultivo de ajonjolí
(Sesaum indicum).
II. OBJETIVOS
2.1. General
Conocer todas las etapas sobre el cultivo de ajonjolí desde la siembra,
germinación, floración, Formación de capsulas y cosecha. Así también el
manejo agronómico con el control de: plagas, enfermedades, virus, malezas.
2.2. Específicos
Llegar a obtener un cultivo en óptimas condiciones asta cosecha y así lograr
obtener conocimientos sobre y poder reconocer cualquier problema si se
vuelve a cultivar.
III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
3.1. Origen
El cultivo existe desde tiempos remotos en Etiopía (África), se expandió a India, China,
Japón y los países mediterráneos. Se considera que el origen es de la India y África.
Con los descubrimientos de américa, los esclavos africanos trajeron la semilla a
México y posteriormente a Centroamérica. Actualmente el uso se expandió por todo el
mundo y se cultiva en climas cálidos como los países mencionados (India, China,
Ecuador, Centroamérica y México). Las semillas de ajonjolí de mejor calidad para la
producción son procedentes de Centroamérica, principalmente en Guatemala. En los
estados sureños de Estados Unidos y en el Caribe.
3.4.2.1. Semillas
Son pequeñas, de 2mm a 4mm de largo, de forma achatada y de color variable: blanco,
crema-rojizo, pardo o negro.
3.4.2.2. Frutos
Son capsulas dehiscentes en la mayoría de las variedades. Pueden ser biloculares,
triloculares o tetraloculares, esto dependiendo de que variedad sea.
3.4.2.3. Flores
Son blancas, en forma de campana, de 2cm a 4cm de largo, se forman en las axilas
de las hojas, en numero de una a tres, según la variedad. En un gran porcentaje se
autopolinizan.
3.4.2.4. Hojas
Son apuestas y alternas, las hojas inferiores, comúnmente, son de forma acorazanda
y partidas: las superiores son de forma lanceolada y enteras, están cubiertos de pelos.
3.4.2.5. Tallo
Según la variedad puede ser simple o ramificada, lisa o pubescente con glándulas que
secretan una sustancia viscosa. Es cuadrangular, de consistencia fibrosa y puede
alcanzar una altura de 1m a 2m.
3.4.2.6. Raíz
El sistema radical es bien desarrollado y fibroso. Está formado por una raíz principal
pivotante, muy ramificada pero generalmente superficial.
3.4.3. Fisiología
El ciclo del cultivo puede variar entre 80 días a 130 días dependiendo de la variedad y
las condiciones ecológicas. En las variedades precoces, el ciclo vegetativo es de 80
días. En el ciclo mediano es de 110 días y en las tardías es de 130 día, con una altura
de plantas de 1m a 2m y con una producción promedio de 12 a 14 quintales por
manzana según el manejo agronómico que se le da al cultivo.
3.5.2. Suelo
El ajonjolí es un tipo de cultivo que requiere de pocos nutrientes del suelo, tiene la
capacidad de desarrollarse en una variedad de suelos, los más aptos son de texturas
ligeras: franco, franco arenoso y franco arcilloso, que presenten un buen drenaje tanto
interno como externo. Bajo riego o lluvia de verano, el ajonjolí crece mejor en suelos
arenosos que en suelos pesados esto debido a su baja tolerancia para la retención del
agua. Se adapta bien a suelos con pH de 5.5 a 7.5. Valores de pH más bajos influyen
drásticamente en el desarrollo de la planta, sin embargo, existe hay variedades que
toleran un pH de hasta 8.
4.2. Extensión
Cuyotenango se ubica geográficamente en la planicie costera del Pacifico de la
Republica guatemalteca, cuyo ancho que es aproximadamente de 50 km. Su
conformación se debe a las erosiones de las tierras altas volcánicas
precisamente originadas desde el departamento de Quetzaltenango. Otro
aspecto que ha influido en la conformación topográfica de la franja litoral
pacífica es el efecto de subducción generado por los movimientos de las placas
tectónicas de Cocos, Norte América y del Caribe. Los suelos existentes se han
desarrollado sobre material fluvial-volcánico reciente a elevaciones bajas. En
esta área, los suelos son arcillas neutras (color café rojizo “o” franco arcilloso).
4.4.2. Suelos
Los suelos que han demostrado mayor productividad son profundos de textura
franco – arenosa y franca, que descansan sobre arena y grava. Es de hacer
notar, que los suelos en este municipio y en especial el sector del Parcela
miento La Máquina son propicios para la actividad agrícola. El municipio cuenta
con 17,191.64 Has de la clase de suelo II; 2,375.52 Has en la clase de suelo III,
tierras aptas para la producción agrícola si se les da un manejo adecuado;
1,816.67 Has de la clase de suelo V, tierras que por sus limitaciones de drenaje
son adecuadas para la siembra de arroz o protección de vida silvestre; 1,869.43
Has, en la clase de suelo VII, apta para la producción forestal; y, 473.65 Has,
en la clase de suelo VIII, solo para la protección forestal y de vida silvestre.
4.4.3. Hidrología
En el municipio de Cuyotenango se presentan los siguientes accidentes
hidrográficos:
a) Ríos: Ican, Sis, Xulá, Los Ajos, Negro, Candelero, Quixibalá, El
Pizote, San Gabriel, Aguacapán, El Vaquero, Los Murciélagos y
Aguacapa
b) Riachuelos: Besá, Sibaná, El Pisto, El Burro, El León y Del Morro.
c) Zanjones: Tjil, Quemado y Jabalí.
d) Lagunas: el Cedro, la Cruzadilla, del Mulato, el Achiote, del
Muerto, El Carrizal y Tepescuintle.
Nacimientos: existen algunos nacimientos de agua de menor
importancia; la cabecera municipal se abastece derivando agua
de río a la altura de la aldea Concepción La Ceiba, derivación que
no cuenta con cobertura vegetal para su protección; el sistema es
de propiedad municipal y cuenta con 2,763 servicios.
4.4.4. Clima
El clima del municipio de Cuyotenango se caracteriza por ser templado. Según
las estaciones climatológicas registradas para el territorio guatemalteco y dentro
del perímetro de este municipio, se tiene una temperatura, para la época
lluviosa, de un promedio de 22º a 25º C y para la época de verano un promedio
de 23º a 28º C. La frecuencia de lluvias comprende los meses de Julio a
noviembre, con una precipitación pluvial de aproximadamente 2,500 a 3,000
mm anuales.
5.2. Siembra
Esta se realizó de forma manual, se utilizaron botellas con pequeñas perforaciones en
el tapón que permitieran que cayeran las semillas deseadas, los agujeros se realizaron
con los dedos con una profundidad de 2 a 3 cm. El distanciamiento fue entre calle de
80 cm por 20 cm entre postura, previamente antes de la siembra a la semilla se le
aplico un insecticida nematicida llamado poncho súper, este para la protección ante
cualquier plaga que se presentara en el sector, como decir gallina ciega, gusano
alambre, entre otros. La variedad de semilla utilizada es la denominada SEÑORITA
está muy común en la región.
5.4. Fertilización
Esta se trabajó solo de forma foliar no utilizando fertilizantes al suelo:
1. La primera y segunda fertilización se llevó a los 6 días después de germinación
y a los 18 días, aplicándole:
2. Folifer producto de agrocentró, dosis: 4 copas de 25cc/bomba de 16 litros.
3. Tercera fertilización se le aplico Nutrex 20-20-20. Dosis: 4 copas de 25
CC./bomba de 16 litros
4. La cuarta y última aplicación también se realizó con nutrex aplicándole la misma
dosis.
Llevando a cabo este paso se pudo evitar la acumulación del exceso de agua dándole
una mejor filtración, gracias al rompimiento y volteo de las capas superficiales del
suelo.
6.2. Siembra
En este paso se realizó una serie de técnicas todas con un objetivo, el cual fue obtener
buenos resultados.
Las botellas con pequeñas perforaciones que se utilizaron durante la siembra, dio
como resultados un mayor rendimiento de la semilla.
Los agujeros se realizaron con los dedos debido a que las semillas son pequeñas y
solo se necesitaba una profundidad mínima, como resultado se dio un mayor
porcentaje de germinación de la semilla, al evitar pérdidas por una profundidad
inadecuada.
Cada tipo de herbicida que existe tiene su método de acción y es de suma importancia
saber en qué etapa del cultivo utilizar cada uno de ellos.
En cuanto a resultados el control de maleza químico es el más recomendable ya que
tiene un mayor rendimiento, se necesita menos mano de obra y por lo tanto requiere
de un bajo costo en comparación al control manual, aunque también tiene sus
desventajas y es que reducen el rendimiento de producción de los cultivos.
6.4. Fertilización
Los nutrientes que necesita el cultivo, lo toman del aire y del suelo, hablando solamente
de los nutrientes absorbidos del suelo. Si el suministro de nutrientes en el suelo es
amplio, se tendrá como resultado que los cultivos crecerán mejor y tendrán un mejor
rendimiento en producción. Sin embargo, si un solo nutriente necesario es escaso, el
crecimiento de la planta será limitado y los rendimientos de los cultivos serán
reducidos, a esto se le conoce como la ley del mínimo.
Los fertilizantes aplicados al cultivo, dieron como resultado los nutrientes que estaban
escasos o faltando en el suelo. Con los fertilizantes el rendimiento del cultivo se pudo
duplicar y hasta triplicar, también aumentan la profundidad a la cual las raíces crecen.
Los fertilizantes proveen nutrientes que los cultivos necesitan. Con los fertilizantes se
pueden producir más alimentos y cultivos comerciales, y de mejor calidad. Con los
fertilizantes se puede mejorar la baja fertilidad de los suelos que han sido
sobreexplotados.
En el cultivo de ajonjolí se realizó un control químico contra las plagas, debido a sus
buenos resultados, se realizaron varias aplicaciones de distintos insecticidas en las
diversas etapas fenológicas del cultivo.
Los insecticidas constituyen recursos de primera importancia contra las plagas, tiene
muy buenos resultados, tanto por que sus efectos son más rápidos que cualquier otra
forma de represión como por ser fácilmente manejables, su utilización, conjuntamente
con la de otros pesticidas, ha jugado un rol importante en el incremento de la
productividad agrícola.
Con el uso de estos fungicidas, se obtuvo una plantación sana y libre de enfermedades
fúngicas o causadas por hongos. Una plata sana y vigorosa atribuye a una exquisita
cosecha.
6.7. Cronograma de actividades
Tabla No.04: Actividades generales realizadas durante el manejo agronómico del
cultivo de ajonjolí (S. inducum).
FIRMA DE ASISTENCIAS
ACTIVIDADES FECHAS Ochoa Efraín Eduar Abel Dany Alejan jeddrik Edson
do dro
LEVANTADO DE 17/7/2018
CAMELLONES
APLICACIÓN DE 17/7/2018
HERBICIDAS
(PARAQUAT,
GESAPRIM.)
SIEMBRA 25/7/2018
APLICACIONES 3/8/2018
DE
INSECTICIDAS
(KUN FU)
APLICACIÓN DE 3/8/2018
FOLIAR
(FOLIFER)
APLICACIÓN DE 3/8/2018
FUNGICIDA
(ANTRACOL)
RALEO 3/8/2018
LIMPIEZA DE 19/8/2018
MALEZAS
(MANUAL)
APLIACIÓN DE 19/8/2018
INSECTICIDA
(RENEGADO)
APLICACIÓN DE 27/8/2018
FOLIAR
(FOLIFER)
APLICACIÓN DE 27//8/2018
FUNGICIDA
(CAPTAN)
CONTROL DE 5/9/2018
MALEZAS
(MANUAL)
APLICACIÓN DE 25/9/2018
INSECTICIDA
(DECÍS)
APLICACIÓN DE 25/9/2018
FOLIAR
(NUTREX)
CONTROL DE 26/9/2018
MALEZAS
CONTROL
QUÍMICO
(FUCILADE)
LEVANTAMIENT 4/10/2018
O DE
CAMELLONES
DEBIDO A QUE
SE
DESHICIERON A
LAS LLUVIAS
APLICACIÓN DE 14/10/2018
INSECTICIDA
DECIS
14/10/2018
APLICACIÓN DE
HERBICIDA
(FUCILADE)