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OBJETIVO:
FUNDAMENTO TEÓRICO:
La destilación, es la operación que se realiza para separar una mezcla de dos líquidos
miscibles, o una disolución de sólido en líquido. Consiste en el calentamiento a ebullición
de la mezcla, y la posterior condensación de los vapores formados. El líquido que se obtiene
en la condensación será más rico en el componente más volátil, que el líquido que
permanece en el matraz.
Si destilamos un vino se puede observar como mínimo, la aparición de dos fracciones;
alcohólica la primera, ya que el etanol tiene un punto de ebullición de 78°C y otra
fundamentalmente acuosa que permanece en el matraz. Esta separación no es nunca
perfecta, y siempre se obtiene una mezcla de ambas. Se obtienen mejores resultados,
realizando el fraccionamiento (separación de sustancias) con la destilación fraccionada o
rectificación.
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA DR. ALEJANDRO ORTIZ FERNÁNDEZ
En esta práctica de destilación, se trata de separar agua y alcohol. Para ello, se toman 100
mL de la solución hidro-alcohólica a destilar medidos con una probeta, y se vierten en el
matraz de destilación. A continuación se adicionan unas perlas de vidrio, para que la
mezcla hierva de forma suave y no se produzcan sobrecalentamientos, comenzando
posteriormente el calentamiento de la mezcla. Se observará que el termómetro marca
aproximadamente entre 75 - 80°C (dependiendo de la substancia) cuando comienza a
destilar, ya que ésta es la temperatura de ebullición del alcohol. Cuando cae la primera
gota del destilado en la probeta se tomará la temperatura, trasladando este valor a una
tabla y se repetirá esta operación cada 10 mL recogidos. La práctica se da por finalizada
cuando se han recogido en la probeta 50 mL de destilado (apagar el equipo). Los datos
obtenidos serán representados en una gráfica volumen-temperatura y de esta forma se
obtiene la curva real de destilación que se comparará con la curva teórica. Los 50 ml de
destilado se colocaran en una probeta de 100 ml y se le colocará 50 ml de agua destilada.
La mezcla agua/alcohol obtenida se agita para homogenizar y una vez alcanzada una
temperatura de 20°C, se mide su densidad mediante la introducción de un densímetro
(escala 0.9 a 1 g/cm3). Comparar con la tabla de equivalencias y determinar el grado de
alcohol.
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA DR. ALEJANDRO ORTIZ FERNÁNDEZ
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA DR. ALEJANDRO ORTIZ FERNÁNDEZ
MATERIALES:
1. Tubo refrigerante
2. Mechero
3. Matraz balón
4. Termómetro o multímetro
5. Soporte universal
6. Vaso de precipitado
7. Rejilla de asbesto
8. Pinzas de tres dedos
9. Mangueras
10. Probeta
11. Densímetro
SOLUCIONES PROBLEMA:
1. Vino comercial
PREGUNTAS:
1. ¿Para qué se realiza una destilación?
4. Menciona las partes que componen a un equipo de destilación, y cuál es la función de cada
uno de ellos.
CONCLUSIONES: