Informe Necropcia Ovino

“Año del Dialogo y Reconciliación Nacional”
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRICOLA
CURSO: ZOOTECNIA GENERAL
TEMA: APARATO DIGESTIVO DE RUMIANTES (Ovinos).
DOCENTE: ING. CAMONES CARRILLO, Raymundo P.
INTEGRANTES:
 REYES INFANTS, jhonatan antony

HUARAZ - ANCASH – PERÚ
2018
UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYÓLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS - ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
EVALUACIÓN Y RECONOCIMIENTO DE LA FISIOLOGIA DIGESTIVA DE BOVINOS EN EL
CAMAL MUNICIPAL DE HUARAZ
Índice
I. INTRODUCCION ...................................................................................................................... 4
II. OBJETIVO. ................................................................................................................................ 4
III. REVISIÓN DE LITERATURA. ................................................................................................ 5
3.1. Rumia. ............................................................................................................................ 5
3.2. Órganos digestivos de rumiantes. ................................................................................... 5
3.2.1. Boca............................................................................................................................ 5
3.2.2. Esófago. ...................................................................................................................... 5
3.2.3. Estomago. ................................................................................................................... 5
3.3. La digestión fermentativa requiere del desarrollo adaptativo del estómago del
rumiante...................................................................................................................................... 6
a. El retículo ........................................................................................................................... 6
b. El rumen ............................................................................................................................. 6
c. El omaso ............................................................................................................................. 7
d. El abomaso ......................................................................................................................... 8
e. Intestino delgado. ............................................................................................................... 8
f. Intestino grueso. ................................................................................................................. 9
g. Recto. ................................................................................................................................. 9
h. Ano ..................................................................................................................................... 9
3.4. Glándulas accesorias del aparato digestivo .................................................................. 10
a. Hígado .............................................................................................................................. 10
b. Páncreas............................................................................................................................ 11
3.5. Sanidad del Matadero ................................................................................................... 11
IV. MATERIALES Y MÉTODOS................................................................................................. 12
4.1. Localización ................................................................................................................. 12
4.2. Materiales ..................................................................................................................... 12
4.3. Equipos. ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
4.4. Método. ........................................................................................................................ 13
4.5. Procedimiento................................................................... Error! Bookmark not defined.
V. RESULTADOS. ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
VI. CONCLUSIONES. ................................................................................................................... 19
VII. RECOMENDACIONES. ............................................................. Error! Bookmark not defined.
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................... Error! Bookmark not defined.
IX. ANEXOS. ................................................................................................................................. 19
SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 3

I. INTRODUCCION
Los animales rumiantes constituyen una importante fuente de alimentos y otros

productos para los seres humanos. Estos animales se han adaptado de tal manera
que pueden satisfacer sus necesidades energéticas a través de la utilización de los
forrajes.
Los rumiantes son animales que tienen estructura anatómica de sus estómagos
formada por 4 compartimentos: retículo, rumen, omaso y abomaso donde se da el
proceso digestivo el cual es una serie de procesos que desdoblan los alimentos en
substancias sencillas dentro del tracto digestivo. Estos organismos cumplen una
función importante en el desarrollo y crecimiento del animal, al igual que los otros
organismos que lo componen; por lo que es necesario mantener al animal en un
buen estado sanitario.
Esta práctica se realizó con el fin de adquirir conocimientos mediante la

observación visual conducida por el docente encargado del curso.
II. OBJETIVO.
2.1.OBJETIVO GENERAL.
 Conocer la anatomía y fisiología digestiva de rumiantes (Ovinos), en el

caserío de hatun wilcahuain – Huaraz .
2.2.OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
 Analizar clínicamente el aparato digestivo de los animales rumiantes

(Ovinos).
 Observar la presencia de enfermedades en los rumiantes (ovino).

III. REVISIÓN DE LITERATURA.

3.1. Rumia.
Nava Cuellar & Díaz Cruz, (2012), indican que la rumia es la regurgitación
de la ingesta seguida de una remasticación, reensalivación y una nueva
deglución. Esto logra disminuir el tamaño de partícula del alimento y
aumentar la superficie para la fermentación microbiana. La rumia ocurre
principalmente cuando el animal descansa y no come.
3.2. Órganos digestivos de rumiantes.
Según Soto, R., Alma, (2010), menciona lo siguente:
3.2.1. Boca
Es el vestíbulo del aparato digestivo. Es una cavidad comprendida
entre los huesos maxilares y palatinos, alargados según el eje de la
cabeza, y con dos aberturas, una anterior y otra posterior.
3.2.2. Esófago.
Es un largo tubo músculo-membranoso, colocado entre la faringe y el
estómago, el cual está encargado de conducir los alimentos durante la
deglución. Sale de la parte inferior de la faringe y se dirige de arriba
abajo y de adelante atrás, detrás de la laringe y de la tráquea en el
borde inferior del cuello, cuya dirección sigue.
3.2.3. Estomago.
Es de gran tamaño y su división en varios compartimientos distintos.
Su capacidad varía ampliamente con la edad y tamaño del animal.
Consta de 4 compartimentos o divisiones, llamadas rumen, retículo,
omaso y abomaso. El rumen se considera el primer estómago, el
retículo el segundo y así sucesivamente. El rumen, retículo y omaso
pueden representar regiones que perdieron sus glándulas gástricas al
mismo tiempo que sufrieron extensas modificaciones filogenéticas en
tamaño y forma. En el caso de vacuno, el estómago, del animal adulto
alcanza una capacidad total de 120 a 200 litros, distribuidos: retículo
– rumen 80%, Omaso 8% y Abomaso 12%.

3.3.La digestión fermentativa requiere del desarrollo adaptativo del estómago del
rumiante.
Relling y Mattioli (2003), menciona que en un rumiante adulto el estómago
puede llegar a ocupar hasta el 75 % de la cavidad abdominal y junto con su
contenido representa alrededor del 30 % del peso vivo del animal. Se divide
en cuatro cavidades: el retículo (red o redecilla), el rumen (panza), el omaso
(librillo) y el abomaso (cuajar). Solo este último es glandular y
funcionalmente análogo al estómago de los no rumiantes, mientras que los
anteriores están cubiertos por un epitelio queratinizado y carecen de
glándulas.
a. El retículo
Relling y Mattioli (2003), dicen que toma su nombre de la disposición
en forma de red de los pliegues de su mucosa y está situado
cranealmente y en contacto con el diafragma, comunicándose con el
rumen a través del pliegue retículo ruminal que los convierte en una sola
unidad funcional (retículo rumen).
Soto, R., Alma, (2010), menciona que es conocido vulgarmente como
bonete o redecilla, forma en gran medida una unidad estructural y
digestiva con el rumen, ocupando la posición más craneal del estómago.
Su mucosa está dispuesta en celdillas más o menos hexagonales,
cubiertas de numerosas papilas cónicas. Comunica con el rumen a través
del atrio vestibular y con el omaso por el orificio retículo-omasal. En el
retículo destaca la llamada gotera o surco esofágico, disposición especial
formada a partir de la desembocadura esofágica que está constituida por
un surco alargado, limitado por dos labios, cuya función es decisiva en
el transporte de líquidos, especialmente leche en el lactante.
b. El rumen
Soto, R., Alma, (2010), indica que es llamado también como panza o
herbario, es un órgano musculoso, rugoso y ovoide que se extiende

desde el diafragma a la pelvis llenando casi por completo el lado

izquierdo de la cavidad abdominal (100 litros de capacidad media en la
vaca). Se divide en cuatro sacos por invaginaciones musculares de las
paredes, llamados pilares. Son los llamados saco dorsal y ventral. Su
mucosa posee numerosas papilas compuestas de células epiteliales
escamosas estratificadas que sufren una profunda descamación, las
cuales aumentan considerablemente la superficie de absorción por parte
del rumen. El número y tamaño de las papilas depende del tipo del
alimento ingerido. Así, las papilas son pequeñas y poco numerosas en
animales con alimentación de tipo lácteo.
Relling y Mattioli (2003), dan a conocer que es el compartimiento más
voluminoso y está en contacto con la pared abdominal izquierda. La
superficie visceral presenta surcos que se corresponden con
proyecciones internas llamadas pilares. Los surcos longitudinales
derecho e izquierdo lo dividen en los sacos dorsal y ventral. El surco
craneal separa el saco ciego cráneo dorsal del cráneo ventral. Por último
el surco caudal junto a los surcos coronarios dorsal y ventral delimita los
sacos ciegos caudo-dorsal y caudo ventral. La mucosa del rumen
presenta papilas digitiformes cuyo tamaño y grado de queratinización
dependen del estímulo provocado por el tipo de dieta que está
consumiendo el rumiante.
Fuente: García & Gingins, (2012)
c. El omaso
Donoso E., Sergio (2012) menciona que el omaso es una estructura
compuesta por muchos pliegues musculares. Aunque la masa del omaso
vacío es relativamente grande solamente contiene 4% del peso de la
digesta en el tracto. En una vaca adulta el omaso es más o menos del

tamaño que una pelota de futbol. Esta estructura juega un papel en la

absorción de grandes cantidades de agua y minerales (Na+ y H2CO3)
derivados del líquido que entra con la digesta por el rumen.
Soto, R., Alma, (2010), conocido como libro o librillo, es una cámara
pequeña, redondeada y tiene una capacidad de aproximadamente 10 kg,
cuya mucosa presenta numerosos pliegues, colocados a maneras de
hojas de un libro, que están cubiertas de papilas córneas, cortas, que
sugiere una especie de molturación, que van desde el techo y las paredes
laterales hacia el suelo. Posee dos orificios, el retículo omasal antes
citado y el omaso-abomasal que, como su nombre indica, comunica el
omaso con el abomaso. Ambos dada su disposición sobre la curvatura
menor de la cavidad, están muy cerca uno de otro.
d. El abomaso
Se ubica a la derecha y ventralmente en la cavidad abdominal, tiene
forma de saco alargado con un extremo ciego denominado fundus y un
extremo pilórico que desemboca en el duodeno. La mucosa es de tipo
glandular y en el fundus presenta pliegues que aumentan su superficie.
e. Intestino delgado.
Donoso E., Sergio (2012), El intestino delgado es un tubo largo
subdividido en duodeno, yeyuno e íleon, posee aproximadamente 46 m
de longitud y de 1.45 cm de diámetro en una vaca adulta. Las paredes
son musculares con gran capacidad de distención, permitiendo un
aumento importante de su superficie. En la primera porcion del tubo
(duodeno) desembocan los conductos del páncreas y del higado
(colédoco), las enzimas secretadas por el páncreas, y por el intestino,

digieren proteinas, carbohidratos y grasas. La bilis del hígado ayuda a

digerir y preparar las grasas para ser absorvidas. El intestino delgado es
el sitio principal para la absorción de los productos finales de digestión.
f. Intestino grueso.
Donoso E., Sergio (2012), El ciego es la primera sección del intestino
grueso, funciona como un sitio para la fermentación microbiana después
de la digestión ácida dentro del abomaso y la digestión enzimática del
intestino delgado. Aquí se absorbe H2O y minerales, y se forman las
deposiciones.
g. Recto.
Soto, R., Alma, (2010), es la parte del intestino que se encuentra en el
bacinete pélvica. Es la continuación del colon flotante. Se le da el
nombre de recto, por su disposición en dirección recta, de adelante hacia
atrás. Se termina en el ano que es abertura posterior del tubo digestivo,
que lo hace comunicar con el exterior. El recto sirve como una bolsa de
depósito, donde se almacenan excrementos en el intervalo de las
defecaciones. Su estructura es una capa carnosa, gruesa, que es de color
rosado, presenta numerosos pliegues longitudinales y transversales.
Carece de capa serosa, salvo en la parte anterior a la entrada del
bacinete.
h. Ano
Soto, R., Alma, (2010), es la abertura posterior del tubo digestivo. Está
situado debajo de la cola. En su contorno se parece a la abertura de una
bolsa que se cierra por medio de un nudo corredizo, formando un rodete,
tanto más saliente mientras el animal es más joven y vigoroso. Su
estructura es mucosa en su cara interna, que es de transición entre la piel
y la mucosa verdadera, después musculosa, en forma de rodete carnoso,
rojizo, llamado esfínter del ano: es la capa que mantiene cerrado el ano
en los intervalos de las defecaciones, y exteriormente una capa de piel
fina sin pelos que es untosa y suave, por la gran cantidad de glándulas
sebáceas que contiene.

3.4. Glándulas accesorias del aparato digestivo

Sandoval, J.J. y Aguera C. E. (1885), mencionan que las glándulas
accesorias del aparato digestivo son el hígado y el páncreas. Ambos órganos
cumplen funciones cruciales en la digestión gastrointestinal.
Entre otras funciones el hígado tiene a su cargo la purificación de la sangre
y actúa como órgano de almacenamiento de glucógeno, como fuente de
calor y como formador de la sangre fetal. Por su parte, la porción endocrina
del páncreas desempeña una función reguladora mediante la producción y la
liberación de hormonas (insulina y glucagón) en el metabolismo de los
hidratos de carbono, mientras que la porción exocrina libera enzimas al
intestino delgado.
a. Hígado
El hígado es el órgano más importante en el mantenimiento de la
homeostasis metabólica en los animales. Esto incluye numerosos
procesos metabólicos relacionados a los carbohidratos, lípidos,
aminoácidos dietéticos, vitaminas, etc.
El hígado también está involucrado en la síntesis de proteínas séricas,
biotransformación de los metabolitos circulatorios, detoxificación y
excreción de deshechos, producto de los venenos denominados
xenobióticos.
El hígado es vulnerable a una variedad de agresiones metabólicas,
tóxicas, microbianas, y circulatorias. Si la resistencia contra estas
agresiones es vencida, la función hepática comienza a fallar conduciendo
a graves consecuencias. Como en otros órganos, el hígado puede estar
enfermo mucho tiempo antes que las fallas en su función se evidencien.

La capacidad máxima funcional del hígado bovino es sobrepasada

cuando el 50% del parénquima se encuentra comprometido.
b. Páncreas
Garcia, G. (2002) Menciona que el páncreas es de forma irregular
cuadrilátera y se localiza casi por completo a la derecha del plano medial.
Su cara dorsal se relaciona con el hígado, riñón derecho y diafragma. Se
fija al hígado por medio de la cisura portal. La cara ventral está en
relación con la curvatura dorsal del rumen y el intestino.
La principal función del páncreas en la digestión de los rumiantes, es el
aporte de jugo pancreático y enzimas que son vaciadas al duodeno, para
la consecuente digestión de nutrimentos. Entre las enzimas que produce
el páncreas se encuentran: Tripsina, quimotripsina, lipasa pancreática,
carboxipeptidasa, ribonucleasa, desoxirribonucleasa y amilasa
pancreática en menor grado. La secreción del páncreas está regulada por
dos hormonas: pancreozimina y secretina, las cuales se producen en la
pared del intestino delgado.
3.5. Sanidad del Matadero
Rentería, O. (2007) dice que las instalaciones, el matadero, el equipo, el

personal y los procedimientos de la operación deben asegurar la sanidad
continua y la ausencia de adulteración de las canales y de la carne.
Los suelos, paredes y techos deben construirse con materiales que permitan un
trabajo sanitario y una limpieza a fondo. Se debe disponer de una fuente grande
de abastecimiento de agua caliente y fría y de materiales de limpieza en lugares
convenientes para el sacrificio, la limpieza y la higiene personal. Se debe
disponer de agua a 82 °C para esterilizar los utensilios y los equipos después de
la limpieza. Se deben limpiar y esterilizar antes de ser usados nuevamente el
equipo, los cuchillos y los utensilios que han estado en contacto con canales de
animales enfermos.
El drenaje del agua residual, con compartimentos apropiados y un sistema de

depuración, debe ser adecuado para mantener el matadero en condiciones

sanitarias. La ventilación debe ser suficiente para asegurar que las áreas de
productos comestibles estén libres de olores desagradables. Se debe evitar el
acceso de moscas, roedores y otros animales. La iluminación debe tener una
intensidad adecuada para la limpieza e inspección.
El equipo debe ser de un material y una construcción tales que permitan una
limpieza fácil y a fondo y debe mantenerse en condiciones adecuadas. Se debe
disponer de contenedores separados y limpios para almacenar los materiales
comestibles y no comestibles en lugares convenientes.
IV. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1. Localización
La presente práctica se realizó en el Caserío den Hatun Wilcahuain.
Distrito : Huaraz.
Provincia : Huaraz.
Departamento : Ancash.
Altitud : 3052 m.s.n.m.
4.2.Materiales
4.2.1. Materiales
 Cuchillo mediano
 Tijera de punta roma y pinzas
 Sierra de hojas cambiables
 Guantes de goma
 Frascos colectores de muestras y láminas de vidrio
 Hilos de algodón para ligaduras de tubo digestivo
 Un balde para desechos
 Solución antiséptica
4.2.2. Material de estudio.

Ovino enfermo, adquirido por los alumnos

4.3. Procedimiento.
La reseña escrita de las observaciones de la necropsia constituye el protocolo; el cual, será
efectuado por un alumno del grupo de práctica denominado protocolista, cuya función se
limita a escribir los datos que indique el alumno operador que realiza la necropsia.
Antes de comenzar la necropsia, se debe anotar los siguientes datos: propietario,
procedencia, especie, raza, sexo, edad aproximada, color de pelaje, peso aproximado,
tamaño, señas exteriores (todas las marcas superficiales) y posición del cadáver.
1. Orificios naturales y mucosas

En este acápite se indicarán todas las características observadas en las aberturas
exteriores (narices, boca, oídos, ano, vulva), así como la naturaleza y coloración de las
mucosas, y tipo de secreción observada.
2. Piel
Observe la apariencia macroscópica de la piel y sus apéndices, anotando la presencia
de ectoparásitos. Tome muestras, si las hay.

3. Tejido Subcutáneo
Separe el miembro toráxico practicando un corte desde la región axilar; observe la
naturaleza de la sangre que fluye de los troncos braquiales, anote la coloración y la
coagulabilidad.
Separe el miembro pelviano practicando un corte a la altura de la articulación
coxofemoral; aprecie la naturaleza del líquido sinovial y cartílagos de revestimiento y
otros elementos de la articulación.
Haga una incisión únicamente en la piel, desde la región media ventral del cuello hasta
el ombligo. Una incisión transversal debe hacerse desde el ombligo a la línea dorsal.
Separe la piel lateralmente de la incisión media original, teniendo cuidado de no
incluir el músculo cutáneo del tórax y del cuello.
Examine el tejido que ahora observa (tejido subcutáneo), anote sus características y
abundancia de tejido graso; examine el músculo cutáneo y las mamas toráxicos
(porcinos). Visualice los vasos cutáneos en el tórax. Localice el ganglio linfático de la
región axilar y pre escapular. Anote la presencia de derrames y su naturaleza.
4. Pared Abdominal
Continúe la incisión en la línea media ventral desde el ombligo al borde anterior del
pubis, separe la piel lateralmente de la incisión media hacia la línea media dorsal.
Estudie el panículo adiposo; observe y anote su coloración, derrames, colecciones de
sustancias anormales. Identifique ganglios linfáticos adyacentes a los vasos
sanguíneos.
Practique un corte a través de los músculos abdominales, en la línea blanca, desde el
cartílago xifoides al borde anterior del pubis, y una incisión transversal siguiendo el
borde de la última costilla. Así que una falda conteniendo todos los músculos
abdominales y el peritoneo pueda reflejarse caudal o lateralmente. Anote las
características observadas en el peritoneo parietal.
Las vísceras abdominales expuestas y el tubo digestivo, deberán ser estudiados in situ.

a. Repliegues peritoneales
El peritoneo, que es una membrana serosa, está arbitrariamente dividido en varias
partes. Distinga entre el peritoneo visceral, omento u epiplón, mesenterio, mesos y
ligamentos; localice estos repliegues. Observe sus características.
b. Vísceras abdominales
Observe las diferencias externas que distinguen entre el intestino delgado y grueso.
Examine todo a lo largo del tracto intestinal, note la relación con otras vísceras,
especialmente el páncreas, hígado, bazo, riñones, ovarios y útero. Localice el
duodeno, ciego, colon y tome en cuenta el tamaño, posición y consistencia del
hígado, del bazo y del páncreas.
Observe la vesícula biliar, localice los conductos biliares (hepático, cístico y
colédoco).
Observe la relación de los riñones con la pared abdominal y las vísceras vecinas.
Ligaduras. - Antes de remover cualquier víscera abdominal o pélvica, practique
ligaduras dobles del intestino, a su inicio en el estómago y al final en el recto.

5. Tórax
Retorne a la incisión original a través de la línea media ventral, observe la inserción
toráxico del músculo recto abdominal. Practique un corte parasagital a través de la
pared toráxico a varios centímetros de la línea media ventral, desde el cartílago
xifoides hasta la entrada del pecho, procurando seguir la línea auricular condrocostal;
corte la capa muscular trazando una guía para separar con la sierra la “parrilla costal”,
partiendo de la última costilla y en una línea curva sobre la primera porción del arco
de las costillas, hasta la primera. Separe con la tijera la porción carnosa del diafragma,
retire completamente la parrilla.
Anote las características de la pleura parietal. Estudie los órganos contenidos en la
cavidad toráxico en su lugar de origen.
Ligaduras. - Antes de remover cualquier órgano toráxico, practique ligaduras dobles
en el esófago y vena cava posterior.
Separe la piel desde el espacio intermaxilar, siguiendo por el cuello, hasta la entrada
del tórax. Observe los ganglios linfáticos, glándulas salivales, vasos sanguíneos.
Visualice el trayecto del esófago, la tráquea, las yugulares y carótidas. Identifique las
glándulas endocrinas expuestas (tiroides y paratiroides).
6. Remoción de vísceras para el estudio individual

Practique los cortes centrales entre los espacios de las ligaduras realizadas y proceda a
retirar las vísceras en el siguiente orden:
a. Intestinos, páncreas y mesos
b. Estómago, hígado y bazo
c. Riñones y adrenales
Deberá hacerse una incisión media de la piel, extendiéndose desde el cuerpo del
maxilar inferior (mandíbula) al manubrio del esternón. La piel deberá separarse hasta
un lugar intermedio de la cara y en la región lateral del cuello. Se descubrirán y
estudiarán los vasos sanguíneos, ganglios linfáticos y glándulas salivales.

Remueva totalmente la lengua con la laringe, tráquea, esófago, pulmón y corazón, de

la manera siguiente: extraiga la punta de la lengua de la cavidad bucal; corte a través
del frenillo lingual y cualquier otra inserción a la mandíbula, corte el gran cuerno del
hueso hioides, en su porción inferior con tenaza para huesos; diseque a continuación
hacia la entrada del pecho; traccionando de la lengua junto con el esófago y tráquea, se
extraerán del tórax los pulmones y el corazón.
7. Vísceras pélvicas
La pared ventral del piso de la pelvis, debe retirarse pocos centímetros lateralmente a la
sínfisis isquio-pubiana, dejando el pene y su raíz intactos. El sistema urogenital puede
estudiarse en detalle. Las vísceras pélvicas no deben removerse.
a. Vísceras femeninas
Repase la localización y la posición de los ovarios, oviductos y útero, repase las
relaciones y repliegues peritoneales. Identifique el cuello uterino, la vagina, el
vestíbulo, el clítoris, los labios y la uretra, anotando sus características.
b. Vísceras masculinas
Diseque y estudie las glándulas genitales primarios (testículos) y sus envolturas.
Estudie las vías seminíferas y glándulas accesorias, el pene y la vejiga. Identifique
las glándulas vesiculares, la próstata, la raíz, el cuerpo y glande del pene, la uretra y
cuerpo cavernoso.
8. De las vísceras separadas, haga un estudio en detalle de sus estructuras esenciales,

practicando los cortes convenientes que permitan visualizar su interior y anotar en su
reseña los siguientes puntos de cada órgano:
a. Tamaño, color y consistencia
b. Particularidades de las serosas que cubren las cavidades orgánicas y los órganos
c. Relaciones de las vísceras con sus vecinas
d. Ganglios linfáticos, características

e. Derrames internos, características

f. Presencia de endoparásitos.
4.4. Cuestionario
Indique los órganos más afectados, lesiones manifiestas, patogenia y síntomas de las
enfermedades diagnosticadas; establezca su prevención, control y tratamiento.
Se reporta un caso de infección pulmonar en el ovino, en un cordero de

4 meses de edad, procedente del departamento de Ancash provincia de
Huaraz, caserío de Hatun Wilcahuain . El animal, a la inspección clínica,
presentó disnea, pérdida de peso y abundante secreción pulmonar. A la
necropsia se observaron formaciones nodulares blanco grisáceas en los
lóbulos diafragmáticos y abundante fluido espumoso blanquecino en la
tráquea.

5. CONCLUSIONES.
 Se conoció la anatomía y fisiología digestiva de rumiantes (ovinos), en el

caserío de Hatun Wilcahuain de la ciudad de Huaraz.
 La coloración de los pulmones observados presentaron infección pulmonar

 El librillo es una parte de importancia debido a que cada pliegue es una
superficie de contacto que facilita así la digestión de los alimentos.
 El rumen observado presentaron coloraciones oscuras (negro) y mostaza el cual
indica el tipo de alimentación adquirido por el animal.
6. ANEXOS.

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TEMA: APARATO DIGESTIVO DE RUMIANTES (Ovinos).

DOCENTE: ING. CAMONES CARRILLO, Raymundo P.

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SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 3

Los animales rumiantes constituyen una importante fuente de alimentos y otros

Esta práctica se realizó con el fin de adquirir conocimientos mediante la

 Conocer la anatomía y fisiología digestiva de rumiantes (Ovinos), en el

 Analizar clínicamente el aparato digestivo de los animales rumiantes

 Observar la presencia de enfermedades en los rumiantes (ovino).

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 4

III. REVISIÓN DE LITERATURA.

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 5

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 6

desde el diafragma a la pelvis llenando casi por completo el lado

Fuente: García & Gingins, (2012)

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 7

tamaño que una pelota de futbol. Esta estructura juega un papel en la

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 8

digieren proteinas, carbohidratos y grasas. La bilis del hígado ayuda a

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 9

3.4. Glándulas accesorias del aparato digestivo

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 10

La capacidad máxima funcional del hígado bovino es sobrepasada

3.5. Sanidad del Matadero

Rentería, O. (2007) dice que las instalaciones, el matadero, el equipo, el

El drenaje del agua residual, con compartimentos apropiados y un sistema de

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 11

4.2.2. Material de estudio.

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 12

1. Orificios naturales y mucosas

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 13

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 14

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 15

6. Remoción de vísceras para el estudio individual

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 16

Remueva totalmente la lengua con la laringe, tráquea, esófago, pulmón y corazón, de

8. De las vísceras separadas, haga un estudio en detalle de sus estructuras esenciales,

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 17

e. Derrames internos, características

Se reporta un caso de infección pulmonar en el ovino, en un cordero de

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 18

 Se conoció la anatomía y fisiología digestiva de rumiantes (ovinos), en el

 La coloración de los pulmones observados presentaron infección pulmonar

SANIDAD Y NUTRICIÓN ANIMAL 19

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