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FISIOLOGÍA

DIGESTIVA
Ana Maria Colonia Pineda

Ana Maria Colonia Pineda


GENERALIDADE DE LA FISIOLOGIA DIGESTIVA

Factores que intervienen

• Mecánicos
• Secretores
• Químicos
• Microbiológicos
Con ello podremos entender qué tipo de alimento será
necesario aportar a cada uno y el porqué de los mismos.
Vamos a describir brevemente cada uno de los distintos tipos.
Digestión en NO
Digestión en RUMIANTES
RUMIANTES
ALIMENTO

SALIVA

PICO BOCA

RUMEN
BUCHE

OMASO

PROVENTRICULO ESTOMAGO ABOMASO

HIGADO
MOLLEJA

DUODENO PANCREAS

INTESTINOS
HECES
1 FUNCION
ENDOCRINA
CAPA MUCOSA
EXOCRINA
ABSORCION

FUNCION
CAPA LOGISTICA
SUBMUCOSA ALOJAMIENTO DE ARTERIAS,
2 VENAS, ARTERIAS

3 CAPA MUSCULAR FUNCION


MEZCLADO Y PROPULSIÓN

FUNCION
4 CAPA SEROSA
DESLIZAMIENTO Y PROTECCION
Localización
Capacidad de
Estratégica de
Almacenar
Glándulas
CONTROLAR
Incremento de
• Temperatura superficie de
• pH contacto
PROCESOS DE DIGESTION
Funciones Composición
• Lubricar • 99% H2O
• Humedecer • 1%
• Disolver • Mucina
• Buffer • Sales inorgánicas
• Facilitar la percepción de sabores • Amilasa y lipasa (varia con la especie)
• Termorregulación (jadeo) • Lisozimas y anticuerpos
• Electrolitos (Na+, K+,Cl+, HCO3-)
• Proteínas
• Linfocitos
• Células descamadas
SALIVA

Cantidad Aldosterona
• 2-3 Lt en la oveja Acinos glandulares
• 10-11 Lt en potrillo
• 130-180 Lt en bovinos
• Producción promedio en monogástricos de ½ Lt por minuto
Rumiantes la saliva
es ISOTONICA
PROCESO DE SALIVACIÓN
G. Serosa G. Mucosas G. Mixtas

• Fluida • Rica en • Serosa


• Transparente mucina • Mucosa

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El núcleo inferior: regula la glándula parótida

El núcleo superior: regula las glándulas


submaxilares y sublinguales
En general la secreción de estas
glándulas presenta tres fases: la
cefálica, la oral y la gástrica.

La segunda se debe al
incremento de la secreción por
la presencia del bolo en la boca y
la tercera cuando el alimento
llega al estómago.
Se divide en tres fases
1. Oral
Reflejo deglutorio
2. Faríngea
3. Esofágica

DEGLUCIÓN
• Peristaltismo primario
Distención del esófago
• Peristaltismo secundario
• Relajación receptiva

Movimientos antiperistálticos→ peristalsis inversa

Musculo estriado volundario


Movimientos
en el esófago Fuerza de
Gravedad

Presión
Bucofarín
gea

Onda Peristáltica
Digestión gástrica
Saco
muscular,
membranoso,
secretorio Lado Izq-
ventral del
abdomen

Cámara Producir

Mezclar Formar

Regular
• Regiones:
• Proximal • Fondo Produce
HCL
• Media • Cuerpo
Pepsinógeno
• Distal • Pilórica Moco
Antro pilórico

Foseta Gástrica
Produce
Gastrina
Pepsinógeno
Productos: Moco Células principales o pépticas
Pequeños Polipéptidos Células parietales
Células mucosas
Aminoácidos
Células caliciformes
• Fondo
• Cuerpo
• Pilórica
Contracciones mas
Antro pilórico potentes del Región esofágica
musculo liso Región esofágica
estomacal Epitelio escamoso
Produce estratificado no Cámaras
Gastrina glandular Rumen
Retículo
Pepsinógeno
Omaso
Moco

Región esofágica
Porción inicial del
estomago
Caliciformes
Destruir bacterias

Proporcionar el pH adecuado

• Transformar pepsinógeno →
pepsina
• Actuar pepsina→ enlaces
peptídicos
• Estimular → flujo biliar y
pancreático
Motilidad

• Desplazamiento
• Troceado
• Mantenimiento en
lugares determinados
Modalidades de
movimientos

• Movimientos peristálticos
• Trecho entre 10 y 30 cm

Movimientos peristálticos. La acción sincronizada de las fibras musculares


lisas, circulares y longitudinales, produce el peristaltismo que permite el
avance del contenido a lo largo del tubo digestivo.
Modalidades de
movimientos
• Complejo mioeléctrico
migratorio (CMM)
• 90 – 120 minutos
• Acción de barrido
Modalidades de
movimientos
• Los movimientos de
segmentación

• vaivén del contenido a lo largo


del tracto
procesos enzimáticos

• Fase luminal: enzimas


pancreáticas
• Fase denominada
membranosa: acción de las
enzimas de los
Control de la actividad
gastrointestinal
Neuronas
parasimpáticas
craneales

Hormona Gastrointestinal:
péptido que se sintetiza en Zona sacra
la células del aparato inervación
digestivo parasimpática
Hormona
Gastrina

Polipéptido
gastro inhibidor
Secretina

Colecistocinina

Somatostatina

Polipéptido
pancreático

Péptido
intestinal
vasoactivo
Ritmo de Paso de la Paso
absorción luz a la nutrientes a
• Chos>aa> peq célula sangre o
Intestino Pliegues y péptidos • Difusión pasiva linfa
delgado vellosidades • Transporte • Difusión
activo simple
• Pinocitosis • Transporte
activo

a) Penetración
b) Migración por el interior de la célula
c) Expulsión por las caras de la célula
d) Paso a través de la membrana basal
e) Penetración a través del epitelio vascular
Segmento pequeño del tubo digestivo
Diagrama de las vías de absorción de
nutrientes, el flujo de nutrientes y líquidos
corporales, así como de las vías de
excreción. Los vasos linfáticos no aparecen

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