Principios de Anatomía y Fisiología Humana

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Toxicologia Laboral / Autor: Deisy Mayury López

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Derechos  de  uso   Hay  un  parcial  a  mitad  del  módulo,  quiere  decir  la  cuarta  semana.  Y  un  examen  final  al  final  del   Contenido
módulo,  la  semana  8.  
El  Politécnico  Grancolombiano  acorde  a  sus  políticas  de  Manejo  de  Derechos  de  Autor,  señala  
que  cuenta  con  los  permisos  de  uso  de  materiales  a  través  del  acuerdo  con  la  Red  Illumno.  Las   Este  módulo  les  brindará  unas  herramientas  para  el  desarrollo  de  su  carrera  en  salud  y  
cartillas  corresponden  en  su  autoría  a  la  Universidad  Siglo  XXI,  de  Córdoba  Argentina.   seguridad  del  trabajo  y  para  su  vida,  puesto  que  estamos  rodeados  de  sustancias  químicas  a  
Universidad  integrante  de  la  Red   bajas  o  altas  concentraciones,  todas  con  su  efecto  adverso  en  nuestro  organismo.  
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1. Índice    
  3. Glosario  de  términos  
2.   Principios  de  anatomía  y  fisiología  humana    
Enfermedad:  Es  la  “ausencia  de  salud”  o  “pérdida  del  completo  bienestar  físico,  mental,  social  y  
2.1.   Sistema  Nervioso   ecológico”  según  la  definición  de  la  OMS.  
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2.2.    Sistema  Endocrino   Salud:   La  OMS  expresa,  según  la  definición  presentada  en  su  constitución  de  1946,  que  “es  el  
2.3.   Aparato  Respiratorio   estado  de  completo  bienestar  físico  (biológico),  mental  (psicológico)  y  social,  y  no  solamente  la  
ausencia  de  infecciones  o  enfermedades  ligeras,  fuertes  o  grave”.  
2.4.   Aparato  Digestivo  
Trabajo:   Es   hacer.   En   el   siglo   XVIII   Marx   conceptualizó   al   trabajo   como   un   proceso   de  
2.5.   Órganos  de  los  sentidos   interacción   entre   el   hombre   y   la   naturaleza.   Un   proceso   en   el   que   el   hombre   media,   regula   y  
controla,  mediante  su  accionar  el  intercambio  con  la  naturaleza,  poniendo  en  juego  su  cuerpo,  
2.5.1.   Aparato  visual   transformando  el  mundo  exterior  y  al  mismo  tiempo  transformándose  a  sí  mismo.  
2.5.2.   Aparato  auditivo    
2.5.3.   Sentidos  del  gusto,  sentido  del  olfato  y  sentido  del  tacto    
2. Recomendaciones  académicas    
   
Esta  asignatura  consta  de  4  unidades,  cada  unidad  se  divide  en  dos  semanas,  en  las  que  se    
trabaja  la  cartilla,  lecturas  complementarias,  material  multimedia,  repasos,  foro,  evaluaciones,  
 
etc.    
 
El  módulo  cuanta  con  dos  quices  cada  uno  con  10  preguntas,  esas  preguntas  salen  de  las  dos  
cartillas  anteriores  por  ejemplo:      

• 1  Semana:  se  revisa  tema    

• 2  Semana:  video  resumen  de  la  primera  semana  y  se  revisa  nuevo  tema  
 
• 3  Semana:  quiz  de  las  semanas  1,  2  y  3  
 
 
 
 
 

   
2   [  POLITÉCNICO  GANCOLOMBIANO]   [ TOXICOLOGIA LABORAL ] 3  
Módulo 1
Lectura 2/ Unidad 2: Principios
de anatomía y fisiología humana.

Materia: Toxicologia y Medicina Laboral

Profesor: Ing. Fernando Andreatta
2.1 Sistema Nervioso
"Las computadoras actuales ni siquiera se acercan a
la facultad que tiene un niño de cuatro años de ver,
hablar, moverse o actuar por sentido común. Es una
simple cuestión de capacidad. Se ha calculado que la
capacidad de procesar información de la
supercomputadora más potente es equivalente a la del
sistema nervioso de un caracol, una ínfima parte de la
que tiene la supercomputadora que llevamos en el
interior de la cavidad craneal."

Steven Pinker, director del Centro de Neurociencia

Cognitiva del MIT.

La diferenciación del cerebro de la especie humana establece el rasgo distintivo

entre esta y las demás especies. El Sistema Nervioso (SN) tiene la función
principal de captar la información del medio ambiente (externo o interno),
establecer el significado de la información, seleccionarla, planificar respuestas e
iniciar las acciones apropiadas.

Los cambios son permanentes en el ámbito donde se desempeña el ser humano.

El sensado de estos cambios es el primer paso para formular una respuesta de
adaptación a ellos. Para ello el SN tiene receptores sensoriales específicos para
cada una de las formas de energía. Por ejemplo las terminaciones nerviosas de la
retina son sensibles a la energía lumínica, las cilias del oído interno son sensibles
a las ondas de presión (energía mecánica) al igual que las células nerviosas de la
piel o cabello. Los receptores nerviosos sensibles a los cambios de energìa que se
producen fuera del cuerpo se denominan “exterorreceptores”.

Por su parte los cambios que se producen dentro del cuerpo son monitoreados y
sensados por los “interorreceptores”, por ejemplo cambios en el pH, nivel de O2
en sangre, temperatura corporal o cambios en posición (propiorreceptores).

Materia – Profesor | 2
Este mecanismo implica un proceso continuo. Esta condición es indispensable
para que la respuesta de adaptación sea efectiva. Por ejemplo el simple hecho de
tomar un vaso implica que los propiorreceptores informen a cada instante la
ubicación de la mano, los receptores de presión ubicados en los dedos informen
sobre la fuerza de agarre y asì el SN regula la fuerza ejercida por los musculos y
los termoreceptores informen si la temperatura es segura al contacto con la piel.

Como se deduce, el SN es el encargado de controlar y regular todas nuestras

actividades.

El sistema nervioso está compuesto por distintos organos conectados entre sí,
como tejidos de sostén o mantenimiento llamados neuroglía,1 un sistema vascular
especializado y las neuronas1 que son células que se encuentran conectadas entre
sí de manera compleja y que se especializan en la transmisión de las señales
nerviosas a través de sus prolongaciones, llamados axones.

Los impulsos nerviosos se transmiten por medio de gradientes electroquímicos a

nivel de la membrana plasmática mediante los neurotransmisores (sustancias
químicas que transmite la señal entre neuronas) a nivel de las sinapsis (unión
entre neuronas)

Fuente: Libro “Ingeniería del Software” – Roger Pressman, pág. 55.

Esquema de una neurona – Imagen tomada de

http://training.seer.cancer.gov/module_bbt/unit02_sec04_b_cells.html

Anatómicamente, el sistema nervioso de los seres humanos se agrupa en distintos

órganos. Así, con fines de estudio, se pueden agrupar estos órganos, según su
ubicación, en dos partes: sistema nervioso central y sistema nervioso
periférico

Materia – Profesor | 3
Sistema Nervioso Central (SNC)

El SNC está compuesto por el encéfalo (la parte del SNC ubicada dentro del
cráneo) que a su vez está integrado por el cerebro, cerebelo y tronco cerebral.

La otra parte del SNC es la médula espinal (ubicada dentro de la columna

vertebral). Todas estas partes del SNC están protegidas por las meninges
(membranas protectoras que rodean todo el SNC). Entre las meninges y el tejido
nervioso circula un líquido (líquido cefalorraquídeo) que tiene funciones de
protección.

Todo el SNC se encuentra protegido por estructuras óseas (cráneo, columna) lo

que da una idea de la importancia que tiene para el cuerpo humano y a la vez de
la fragilidad del mismo.

Partes del Sistema Nervioso Central. Esquema

está basado en Snell RS (2003) Neuroanatomía
clínica: Panamericana. 554 p

Materia – Profesor | 4
De la integridad del SNC depende nuestro pensamiento, razonamiento,
sentimientos, memoria, lenguaje, movimientos, conciencia, sensaciones (olor,
oído, dolor). Es el centro que controla nuestra respiración, el sueño y un
sinnúmero de funciones vitales.

Sistema Nervioso Periférico (SNP)

La parte del SN que no está protegida por huesos o membranas meníngeas se

denomina Sistema Nervioso Periférico y se encuentra distribuido en todo el
cuerpo humano en forma de nervios y ganglios. Los nervios están constituidos
por las prolongaciones de las neuronas y según la dirección de la transmisión
nerviosa se denominan nervios eferentes (van desde el SNC hacia los músculos o
glándulas) y nervios aferentes (van desde las terminaciones nerviosas hacia el
SNC).

De esta forma se puede decir que los nervios eferentes llevan las ordenes del SNC
hacia los efectores finales, mientras que los nervios aferentes llevan la
información desde los receptores hacia el SNC para su procesamiento.

Dentro del SNC podemos identificar a los nervios craneales (salen directamente
del encéfalo) y los nervios espinales (salen directamente de la medula espinal).

Los nervios craneales son 12 pares que envían información sensorial procedente
del cuello y la cabeza hacia el sistema nervioso central. Reciben órdenes motoras
para el control de la musculatura esquelética del cuello y la cabeza.1 Estos tractos
nerviosos son:

Par I. Nervio olfatorio, con función únicamente sensitiva quimiorreceptora.

Par II. Nervio óptico, con función únicamente sensitiva fotorreceptora.
Par III. Nervio motor ocular común, con función motora para varios
músculos del ojo.
Par IV. Nervio patético, con función motora para el músculo oblicuo mayor
del ojo.
Par V. Nervio trigémino, con función sensitiva facial y motora para los
músculos de la masticación.
Par VI. Nervio abducens externo, con función motora para el músculo recto
del ojo.

Materia – Profesor | 5
 Par VII. Nervio facial, con función motora somática para los músculos
faciales y sensitiva para la parte más anterior de la lengua.
Par VIII. Nervio auditivo, recoge los estímulos auditivos y del equilibrio-
orientación.
Par IX. Nervio glosofaríngeo, con función sensitiva quimiorreceptora (gusto)
y motora para faringe.
Par X. Nervio neumogástrico o vago, con función sensitiva y motora de tipo
visceral para casi todo el cuerpo.
Par XI. Nervio espinal, con función motora somática para el cuello y parte
posterior de la cabeza.
Par XII. Nervio hipogloso, con función motora para la lengua.

Los nervios espinales por su parte son 31 pares y se encargan de enviar

información sensorial (tacto, dolor y temperatura) del tronco y las extremidades,
de la posición, el estado de la musculatura y las articulaciones del tronco y las
extremidades hacia el sistema nervioso central y, desde el mismo, reciben
órdenes motoras para el control de la musculatura que se conducen por la médula
espinal. Estos nervios son:

Ocho pares de nervios raquídeos cervicales: salen de las vertebras cervicales

C1 a C8
Doce pares de nervios raquídeos torácicos: parten de las vertebras torácicas
T1 a T12
Cinco pares de nervios raquídeos lumbares: parten de las vertebras lumbares
L1 a L5.
Cinco pares de nervios raquídeos sacros: parten de las vertebras sacras S1 a S5
Un par de nervios raquídeos coccígeos: parten del coxis

El SNC se conecta así a través del SNP con todo el organismo.

Desde el punto de vista metabólico, el SN es uno de los de mayor actividad

energética y depende casi totalmente del oxigeno y la glucosa. Estos nutrientes
básicos le llegan al cerebro a través de los numerosos vasos sanguíneos que lo
irrigan. Una característica muy importante a tener presente es que el SN casi no
posee capacidad de almacenamiento de nutrientes. De allí que la circulación

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sanguínea y el aporte de los nutrientes básicos sea de vital importancia para
garantizar el funcionamiento del encéfalo. Una breve interrupción del suministro
de oxigeno por ejemplo puede provocar disfunciones transitorias, pero una
interrupción prolongada ciertamente provocará lesiones severas con
irrecuperabilidad de las funciones.

El encéfalo, que representa el 2% aproximadamente del peso corporal, necesita el

15% de volumen minuto cardìaco y consume el 20% del oxigeno utilizado en el
organismo.

Este dato fisiológico es crucial para comprender que sucede en el encéfalo ante
cualquier circunstancia que altere la cantidad de oxigeno que le llega.

2.2- Sistema Endocrino

Este sistema está compuesto por distintas glándulas y órganos, algunos de
secreción externa (p.e. piel, mucosas del aparato respiratorio) y otras de
secreción interna, que vierten los fluidos directamente en la sangre (p.e. tiroides,
hipófisis).

Estas glándulas forman parte del sistema endocrino e intervienen en mecanismos

fundamentales de correlación entre las diferentes partes del cuerpo y regulan
importantes funciones biológicas.

Las glándulas que componen el SE son:

Glándula pineal
Hipotálamo
Hipófisis
Tiroides
Paratiroides
Timo
Cápsulas suprarrenales
Páncreas

Materia – Profesor | 7
 Gónadas ( testículos y ovarios ).

Todas estas glándulas endocrinas segregan sustancias químicas activas

denominadas hormonas. Glándulas y hormonas están controladas por el SNC, y
aunque son sistemas distintos están íntimamente relacionados, formando un
único sistema denominado sistema neuro - hormonal que controla todas las
funciones vitales del organismo, donde el sistema nervioso se encarga de captar
estímulos e integrarlos y elaborar una respuesta y por otro lado el sistema
hormonal, se encarga de la actuación de forma más lenta en el control de todas
las funciones internas que ocurren en el organismo a través de la secreción de las
glándulas endocrinas.

La cantidad de hormonas que se secreta por una glándula es muy precisa y un

exceso o defecto puede provocar un mal funcionamiento de tejidos, sistemas,
órganos, etc..

El sistema endocrino actúa regulando muchas funciones vitales, algunas de las

cuales son:

Procesos metabólicos (p.e. metabolización de la glucosa: insulina liberada

por el páncreas)
Regulan el crecimiento del organismo y de los órganos (p.e. somatrofina
liberada por la hipófisis)
Equilibrio funcional entre las distintas glándulas del sistema (p.e.
estimulante del tiroides (TSH) y adenocorticotropica (ACTH) liberadas por
la hipofisis.
Determinan los caracteres sexuales y la reproducción (p.e. testosterona y
progesterona liberadas por testículos y ovarios)
Influyen en el funcionamiento del Sistema Nervioso y en los mecanismos
de defensa y adaptación del organismo (p.e. adrenalina liberada por la
glandula suprarrenal)
Regulan el mecanismo del sueño (p.e. melatonina secretada por la
glándula pineal)

Materia – Profesor | 8
Como hemos visto, muchas de estas funciones son de carácter vital e
indispensables para conservar la vida.

Cada glándula secreta hormonas que le son propias y se autorregulan entre sí a

través de la participación del SNC.

Las principales diferencias entre el Sistema Nervioso y el Sistema Endócrino son:

SN SE
Velocidad de respuesta Rápida Lenta
Duración de la Transitoria Duradera
respuesta
Especificidad Alta Variable
Capacidad de Independiente Dependiente del SN
respuesta
Procesos que controla Rápidos Lentos y
generalizados
Formado por Neuronas Glándulas
Actúa mediante Impulsos Hormonas
Efectores Musculos y organos Células

El organismo humano trata siempre de mantener un estado de equilibrio, Pero

este equilibrio es dinámico, ya que el cuerpo responde a estímulos externos,
demandas y cambios. Pero independientemente de cual sea el factor que afecta al
organismo, siempre se busca restablecer el equilibrio funcional mediante
mecanismos de adaptación.

Esta respuesta a los estímulos se denomina stress1 según la definición de Hans

Seyle (Estrés. Un estudio sobre la ansiedad-1950). Los agentes estresantes
pueden ser de diferente naturaleza pero lo cierto es que generan la respuesta de
adaptación a través de mecanismos fisiológicos, humorales y metabolicos.

Esta respuesta de adaptación puede ser AGUDA o CRONICA. En cada una de

ellas se activan diferentes mecanismos de secreción interna. Una situación de

1
http://www.stress.org/hans.htm?AIS=440a8b7c4985f9ff6e19d6dc64068929

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stress con respuesta aguda es, por ejemplo, aquella que nos enfrenta a un peligro
externo real y que genera cambios inmediatos, involuntarios, que preparan al
organismo a responder con finalidad de sobrevivir a la agresión.

Para el caso de una respuesta crónica el cerebro interpreta la información

recibida, la integra y genera señales sobre el sistema endocrino estimulando o
inhibiendo la secreción de determinadas hormonas. De esta manera se modifican
los niveles hormonales en sangre de forma sostenida produciendo los efectos en
todo el organismo como unidad funcional. A veces estas modificaciones tienen
consecuencias no deseadas y están relacionadas con las condiciones físicas
propias del organismo y psicológicas de la persona.

De esta manera se reconoce que el sistema nervioso y el sistema endócrino son

actores importantes en muchos de los cambios que se producen en el organismo
como consecuencia de los agresores externos que pueden estar presentes en el
ámbito laboral. Estas alteraciones pueden ser gastrointestinales, cardiovasculares
e incluso mentales. Es por esto que en el ámbito laboral todos estos aspectos
deben ser encarados de forma interdisciplinaria a fin de poder evaluar cuales son
todos aquellos agentes estresantes del organismo presentes en el medio ambiente
laboral y cual es la susceptibilidad del trabajador expuesto.

2.3- Aparato Respiratorio

El organismo humano necesita del oxigeno para vivir. Despiertos o dormidos, no
tenemos que pensar en respirar: es tan necesario para vivir que se hace
automáticamente. Cada día, respiramos aproximadamente 20.000 veces, y para
cuando tengamos 70 años habremos aspirado al menos 600 millones de veces.

El aparato respiratorio es el encargado de captar oxígeno O2 y eliminar el

dióxido de carbono CO2 procedente del metabolismo celular. El oxigeno es
tomado del aire e incorporado a la sangre a través del proceso llamado
respiración. Cuando el intercambio es entre el aire exterior y el organismo se
denomina respiración externa o pulmonar. Cuando el oxigeno es utilizado por
las células del organismo para procesar y utilizar la energía que proviene de los
nutrientres se denomina respiración intracelular. Aquí vamos a detenernos en el
aparato respiratorio, responsable de la respiración externa.

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La respiración externa consta de 2 tiempos: la inspiración y la expiración.

El aparato respiratorio está integrado por:

Vías aéreas superiores: Nariz

Fosas nasales (pituitaria)
Faringe
Laringe (glotis y epiglotis)
Traquea
Vías aéreas inferiores: Bronquios
Bronquiolos
Alveolos pulmonares

Esquema del Aparato respiratorio - Componentes

Fuente: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Respiratory_system_complete_en.svg

En la inspiración el diafragma desciende y los espacios intercostales se dilatan,

por lo que los pulmones, que son órganos huecos formados por millones de
pequeñas cavidades llamadas alveolos, se expanden haciendo ingresar el aire por

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diferencia de presión (gradiente negativo). En la espiración el proceso es el
inverso.

En la regulación de la respiración intervienen el Sistema Nervioso, el Sistema

Musculo-Esqueletico y el Aparato Respiratorio en su conjunto.

Gran parte del aparato respiratorio está recubierto por tejido epitelial ciliado y
con glándulas seromucosas. Las cilias son como pequeños “pelitos” que tienen un
movimiento rítmico. Las glándulas segregan mucina y cuando son estimuladas
por la presencia de partículas extrañas a la composición natural del aire que
ingresa al sistema aumenta la secreción de mucina que atrapa las partículas,
moviliza las cilias a modo de barrido, irritan el bronquiolo y se expulsan
mediante una espiración brusca (tos). Este es un mecanismo de defensa del
organismo ante el ingreso de material particulado principalmente.

En el alveolo se produce el intercambio gaseoso. Se elimina el CO2 y se incorpora

el O2 a la sangre. Se realiza debido a la diferente concentración de gases que hay
entre el exterior y el interior de los alvéolos; por ello, el O 2 pasa al interior de los
alvéolos y el CO2 pasa al espacio muerto (conductos respiratorios: bronquiolos).
Se llama espacio muerto a todo el espacio comprendido por las vías aéreas ya que
allì no se produce intercambio gaseoso con la sangre.

Cuando la sangre llega a los pulmones tiene un alto contenido en CO2 y muy
escaso en O2. El O2 pasa por difusión a través de las paredes alveolares y capilares
a la sangre. Allí es transportada por la hemoglobina, localizada en los glóbulos
rojos, que la llevará hasta las células del cuerpo.

Esquema del intercambio gaseoso entre el alveolo, los globulos rojos y las células del cuerpo.

Fuente: http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/RespiracioIntercaGases.htm

En este intercambio también se elimina agua, en forma de vapor de agua.

Materia – Profesor | 12
Además las vías aéreas superiores tienen otra función: la de adaptar la
temperatura del aire exterior a la temperatura del organismo. La pituitaria roja
ubicada en las fosas nasales está altamente vascularizada, produciéndose allí el
primer intercambio (calentamiento) del aire exterior. También allí se produce un
primer filtrado gracias a la presencia de los pelos nasales.

Las partículas en suspensión en el aire se comportan como esferas. Las mayores a

10 micras se depositan en la mucosa nasal. Las de 3 a 10 micras se pueden
depositar en todo el árbol bronquial y las partículas menores (0.1 a 3 micras) se
depositan directamente en los alveolos. Las fibras por su parte se comportan
según su diámetro y no su largo, por lo que fibras de 25 micras se pueden
depositar en los alveolos directamente.

Esto es crucial para entender las afecciones provocadas por el material

particulado en los pulmones. Las partículas que ingresan a los alveolos son muy
difíciles de remover. El principal mecanismo de defensa que tiene el aparato
respiratorio para remover partículas es la tos, pero no es efectivo para remover
partículas de los alveolos por lo que estas al quedar alojadas provocan otros
mecanismos de defensa del organismo.

Uno de los mecanismos que pueden desencadenarse es la inflamación y la

fagocitosis de la partícula mediante la acción del sistema inmunitario. Pero estas
reacciones por lo general generan daños en el alveolo, un proceso de cicatrización
posterior y la disfunción del alveolo en su capacidad de intercambio gaseoso. Un
ejemplo de esta degeneración es la asbestosis (enfermedad intersticial pulmonar
difusa2 generada por inhalación de fibras de amianto).

Estos conceptos relacionados con los mecanismos de defensa y reacción de los

pulmones son cruciales para poder entender la etiología de las enfermedades de
origen laboral y comprender el riesgo presente en los ambientes laborales
pulverulentos y poder actuar en consecuencia en la prevención de estas
enfermedades.

2.4- Sistema osteoarticular

2
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000128.htm

Materia – Profesor | 13
El cuerpo humano es una complicada estructura de más de doscientos huesos, un
centenar de articulaciones y más de 650 músculos actuando coordinadamente.
Gracias a la colaboración entre huesos y músculos, el cuerpo humano mantiene
su postura, puede desplazarse y realizar múltiples acciones.

El agrupamiento de células llamadas osteocitos constituye el tejido oseo, que

forma los huesos que constituyen el esqueleto humano. La función del esqueleto
es el soporte estructural mecánico del cuerpo.

Al igual que el resto del organismo, el tejido oseo se mantiene en equilibrio con el
fin de preservar su estructura. Este tejido está formado por una sustancia
orgánica (la osteína) y por otras sustancias inorgánicas (carbonato y fosfato de
calcio). Las células (osteocitos) están rodeadas por la matriz colàgena con
cristales de fosfato de calcio. Se distribuyen de forma uniforme en el hueso y se
comunican mediante canalículos por los cuales discurren los capilares sanguíneos
y las terminaciones nerviosas.

Los osteocitos transforman permanentemente cantidades de material mineral a

fin de preservar la estructura del hueso. Tienen la capacidad de adaptarse a
variaciones del calcio presente en sangre (exceso o déficit) lo que le permite
rehacerse y repararse ante lesiones o daños. Este proceso está influido por las
hormonas, sobre todo las liberadas por la tiroides.

Otra función del sistema oseo es la de protección. El cràneo y columna vertebral

sirven de estructura de sosten y protección al SNC y la cavidad toraxica sirve de
caja protectora de órganos vitales como el corazón y pulmones.

Por su parte las articulaciones son las uniones entre los huesos. Unas son fijas y
se llaman suturas ( p.e. las de los huesos del cráneo). Otras semimóviles (las de
las vértebras, entre las cuales están los discos invertebrales) y móviles (p.e. las del
codo y la rodilla). En este último caso, para evitar el roce entre los huesos y un
desgaste prematuro, existe un cartílago articular rodeado de una bolsa o cápsula
sinovial, llena de un líquido aceitoso llamado Sinovia, que actúa como
lubrificante y amortiguador del roce.

En el cuerpo humano existen 208 huesos :

Materia – Profesor | 14
 26 en la columna vertebral
8 en el cráneo
14 en la cara
8 en el oído
1 hueso Hioides
25 en el tórax
64 en los miembros superiores
62 en los miembros inferiores

Los mismos se pueden clasificar de diferentes formas. Segùn su longitud, son

largos o cortos, según su forma, planos o anchos.

La llamada medula ósea está ubicada en el interior de los huesos largos (fémur,
tibia, radio) e interviene en la formación de las células óseas, células sanguíneas y
cumple funciones en los mecanismos de defensa del organismo.

Esqueleto humano. Huesos principales.

Fuente: http://docencianacional.tripod.com/primeros_auxilios/anato1.htm

En conjunto con el sistema muscular (denominado sistema musculo-esqueletico)

es responsable de la movilidad del cuerpo.

Los musculos son una agrupación de células alargadas con capacidad de

contraerse. Estas células son de dos tipos: estriadas y lisas. Las células estriadas
con las que constituyen los musculos que recubren el esqueleto con función
motora y también de protección.

Materia – Profesor | 15
La activación de los movimientos musculares se realiza mediante ordenes del
SNC, por lo tanto decimos que son movimientos voluntarios. Por su parte, las
fibras musculares lisas conforman los músculos de los órganos que se contraen de
forma mas lenta y están bajo la influencia del sistema nervioso autónomo, no
responden a la voluntad y están dedicadas al mantenimiento de las funciones
vitales del organismo.

Las fibras musculares se agrupan formando haces musculares, separados por

tejido conjuntivo a través del cual les llega irrigación sanguínea. Esta vaina se
prolonga mas allà de la fibra muscular formando los tendones que son los
responsables de la inserción en el hueso para asegurar el movimiento. En el
cuerpo existen alrededor de 600 musculos.

Los músculos son elásticos, esto quiere decir que tienen la propiedad de
expandirse y contraerse. Funcionan en pares (agonistas y antagonistas), de
manera que en cada movimiento que realizamos usamos un par de músculos.
Los huesos largos, en particular, forman un neto armazón de palancas. Los
músculos esqueléticos insertos en ellos se contraen para accionar estas palancas.
Cuando un músculo se contrae, se acorta. Los músculos se fijan a los huesos en
aquellos puntos en que pueden dar mayor movimiento, quedando un extremo
adherido a un hueso de mayor movimiento y el otro a uno de menor movimiento.
El extremo de menor movimiento durante la contracción se conoce como origen y
el de mayor movimiento como inserción. Cuando el músculo se contrae ejerce la
misma fuerza sobre las dos uniones y trata de halarlas una hacia la otra. El factor
determinante para establecer la insersión y el origen es el propósito del
movimiento.

Cuando una persona mantiene una determinada postura el cuerpo decimos que
hay trabajo muscular estático. No se producen desplazamiento de segmentos,
solo hay mantenimiento. Decimos que hay trabajo muscular dinámico cuando se
producen desplazamientos de segmentos.

El uso de nutrientes y oxigeno para el trabajo muscular genera a su vez desechos

cuya acumulación està en relación al tiempo e intensidad de la contracción
muscular. En condiciones normales son procesados y eliminados por el propio

Materia – Profesor | 16
organismo, pero la prolongación en el tiempo puede dar lugar a diferentes
manifestaciones de dolor y fatiga muscular.

2.5- Aparato Digestivo

El aparato digestivo esta formado por una serie de órganos dispuestos en serie,
cada uno con una especificidad dada y funcionamiento único, que en conjunto
tienen la función de transformar los alimentos en sustancias simples y fácilmente
utilizables por el organismo.

Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades

intestinales, que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren
todas y cada una de las células del organismo.

Desde la boca hasta el ano, el aparato digestivo mide unos once metros de
longitud. Dada la disposición en serie de los órganos y la forma tubular de la
mayoría de los mismos, comúnmente se denomina al conjunto “tubo digestivo”.

Los órganos que componen el aparato digestivo son:

Boca, Esófago, Estómago, Intestino delgado (dividido en duodeno, yeyuno,
íleon). El intestino grueso (dividido en ciego y apéndice, colon y recto).
El hígado (con su vesícula Biliar) y el páncreas también forman parte del aparato
digestivo.

Esófago:

El esófago es un conducto músculo-membranoso que se extiende desde la faringe

hasta el estómago. El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa
al abdomen a través del hiato esofágico del diafragma (músculo que divide el
tórax del abdomen). Habitualmente es una cavidad virtual. (es decir que sus
paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio).

Estómago:

El estómago es un órgano que varia de forma según el estado de repleción

(cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que se
halla, habitualmente tiene forma de J. Consta de varias partes que son: Fundos,

Materia – Profesor | 17
cuerpo, antro y pìloro. Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y
la otra curvatura mayor.

Intestino delgado:

El intestino delgado se inicia en el pìloro y termina en la válvula ileoceal, por la

que se une a la primera parte del intestino grueso. Su longitud es variable y su
calibre disminuye progresivamente desde su origen hasta la válvula ileocecal.
El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos 25 - 30 cm de
longitud; el intestino delgado consta de una parte próxima o yeyuno y una distal o
íleon; el límite entre las dos porciones no es muy aparente. El duodeno se une al
yeyuno después de los 30cm a partir del píloro.
El yeyuno-íleon es una parte del intestino delgado que se caracteriza por
presentar unos extremos relativamente fijos: El primero que se origina en el
duodeno y el segundo se limita con la válvula ileocecal y primera porción del
ciego. Su calibre disminuye lenta pero progresivamente en dirección al intestino
grueso. El limite entre el yeyuno y el íleon no es apreciable.

Intestino grueso:

El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo de saco

denominado ciego de donde sale el apéndice vermiforme y termina en el recto.
Desde el ciego al recto describe una serie de curvas, formando un marco en cuyo
centro están las asas del yeyunoìleon. Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm,
y su calibre disminuye progresivamente, siendo la porción más estrecha la región
donde se une con el recto o unión rectosigmoidea donde su diámetro no suele
sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 o 7 cm. En el intestino grueso
se diferencian varias porciones entre ellas tenemos:
La primera porción que esta constituida por un saco ciego, situada inferior a la
válvula ileocecal y que da origen al apéndice vermicular. La segunda porción es
denominada como colon ascendente con una longitud de 15cm, para dar origen a
la tercera porción que es el colon transverso con una longitud media de 50cm,
originándose una cuarta porción que es el colon descendente con 10cm de
longitud, por ultimo se diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la
parte terminal del tubo digestivo. Es la continuación del colon sigmoideo y
termina abrièndose al exterior por el orificio anal.

Materia – Profesor | 18
Páncreas:

Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, el conducto excretor

del páncreas, que termina reuniéndose con el colédoco a través de la ampolla de
Vater, sus secreciones son de importancia en la digestión de los alimentos.

Hígado:

Es la mayor víscera del cuerpo pesa 1500 gms Consta de dos lóbulos. Las vías
biliares son las vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es conducida al
duodeno. normalmente salen dos conductos: derecho e izquierdo, que confluyen
entre sì formando un conducto único. el conducto hepático, recibe un conducto
más fino, el conducto cístico, que proviene de la vesícula biliar alojada en la cara
visceral de hígado. De la reunión de los conductos cístico y el hepático se forma el
colédoco, que desciende al duodeno, en la que desemboca junto con el conducto
excretor del páncreas. La vesícula biliar es un reservorio músculo- membranoso
puesto en derivación sobre las vías biliares principales. No suele contener mas de
50-60 cm de bilis. Es de forma ovalada o ligeramente piriforme y su diámetro
mayor no es de 8 a 10 cm .

Materia – Profesor | 19
Proceso digestivo:

En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los

alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su
descomposición química. Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el
esófago y llega al estomago. En el estómago el alimento continúa con el proceso
de degradación, facilitado por la secreción del jugo gástrico (ph ádido).
Permanece en el estómago hasta convertirse en una papilla llamada quimo.

A la salida del estomago, el quimo pasa al intestino delgado. En su primera

porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los
jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de
enzimas que degradan los alimentos y los transforma en sustancias solubles
simples. En el transcurso del paso por el intestino delgado estas sustancias son
absorbidas pasando al torrente sanguíneo para ser distribuidas por el organismo.

Finalmente se llega al intestino grueso donde se finaliza el proceso de absorción,

principalmente de agua y se eliminan desechos del proceso. En ese sector se
genera la materia fecal que es eliminada por el ano.

Materia – Profesor | 20
Mas allá de la función vital de asegurar la absorción de nutrientes básicos para la
vida como también el agua, el aparato digestivo se convierte en una via de acceso
directa al organismo por la cual pueden ingresar diversos tipos de contaminantes
y sustancias toxicas nocivas para el ser humano. Esta via de ingreso corresponde
al 70% de los pacientes que se atienden en los servicios de emergencia3.

2.6- Órganos de los sentidos.

2.6.1 - Aparato visual
Para poder analizar los problemas visuales más habituales en el ámbito laboral se
hace imprescindible un conocimiento de la anatomía y funcionamiento del ojo
humano y del sistema visual en general. Repasaremos de forma resumida en qué
consiste este conjunto funcional y los sistemas principales que lo componen.

A grandes rasgos, podemos decir que el aparato visual se compone de: globo
ocular, vías opticas y los centros de la visión.

El GLOBO OCULAR se compone de tres capas y tres cámaras. Las capas son: La
ESCLEROCÓRNEA, la ÚVEA y la RETINA. Esta ultima es la parte mas
importante del aparato visual. Es una prolongación del encéfalo que abandona la
cavidad craneana a través del agujero óptico para poder recibir las radiaciones
electromagnéticas del espectro visible.

Las cámaras son La anterior, la posterior y la vítrea.

La esclerocórnea es la capa más exterior, y se compone de ESCLERA y CÓRNEA.

La ESCLERA es la parte fibrosa que forma la "parte blanca del ojo", y tiene una
función de protección. En su zona exterior está recubierta por una mucosa
transparente llamada conjuntiva, cuya irritación da lugar a las conocidas y
frecuentes conjuntivitis.

La CÓRNEA, es la parte transparente de la capa externa, es la "ventana óptica"

del ojo, y su función es óptica. La ÚVEA es la capa media, y tiene tres partes: la
COROIDES, que está en la parte posterior, y tiene una función tanto nutritiva
como de pantalla pigmentaria (para evitar que entre luz en el ojo por donde "no

3
(http://www.um.edu.ar/catedras/claroline/backends)

Materia – Profesor | 21
debe"). El CUERPO CILIAR, en la zona media, formado por los PROCESOS
CILIARES (encargados de la secreción del líquido que rellena la cámara anterior
y que se llama HUMOR ACUOSO) y el MÚSCULO CILIAR, encargado de variar la
curvatura del cristalino para poder enfocar a distintas distancias. Y la tercera
parte es el IRIS, que está en la zona anterior (es la parte coloreada del ojo) y cuya
función es regular la cantidad de luz que entra en el interior del ojo, para lo cual
varía su tamaño según la intensidad de luz.

Inmediatamente tras el iris, y unido a los músculos ciliares está el CRISTALINO,

la lente del ojo por excelencia. Tiene forma de lente biconvexa y es capaz de variar
su curvatura, y por tanto su potencia dióptrica por la acción de los músculos
ciliares. Esto será lo que permita enfocar a distintas distancias.

La RETINA es la zona "sensible" del aparato visual. Es donde se forman las

imágenes que vemos. Su parte anterior es ciega, y su sensibilidad va en aumento
conforme se va alejando de la zona anterior. El punto de máxima sensibilidad es
una pequeña hendidura llamada FÓVEA, que es donde se encuentra una mayor
concentración de las células responsables de la sensibilidad de la retina: CONOS
y BASTONES. En la zona posterior hay una parte ciega, que es donde conecta el
nervio óptico y se llama PAPILA.

Las cámara que forman parte del globo ocular son tres: la ANTERIOR, la
POSTERIOR y la VÍTREA. La cámara ANTERIOR es la zona comprendida entre
la córnea y el iris. Está rellena de HUMOR ACUOSO, líquido transparente
producido por los procesos ciliares y que es desaguado por el ángulo que forman
iris y córnea. Problemas en este desagüe producen, lógicamente, aumento de la
presión intraocular y dan lugar al temible glaucoma. La cámara POSTERIOR,
también rellena de humor acuoso, es la zona comprendida entre el iris y el
cristalino, y es donde están los procesos ciliares. La cámara VÍTREA, es la zona
entre el cristalino y la retina, y está rellena de un gel transparente y avascular
llamado HUMOR VÍTREO. Las VÍAS ÓPTICAS constituyen la transmisión de los
impulsos nerviosos desde la retina hasta la corteza cerebral a través del nervio
óptico. Las células receptoras son los ya nombrados conos y bastones que
transforman las imágenes recibidas en impulsos nerviosos que son trasladadas al
cerebro a través del citado nervio.

Materia – Profesor | 22
El aparato visual se completa con el sistema oculo-motor, compuesto por seis
músculos externos que provocan la movilidad del globo ocular. El sistema de
protecciòn, compuesto por órbita, parpados, conjuntiva, vias y glandulas
lagrimales.

Fuente: http://web.ua.es/es/gvc/documentos/trabajos-ergonomia-visual/toxicidad-en-el-sistema-visual-humano.pdf

Fuente: http://audiovisualrd.blogspot.com/2010/09/la-vision-y-el-sistema-visual.html

Si asimilamos la estructura del aparato visual al de una cámara fotográfica lo mas

importante es la película sensible. En el aparato visual esta función està
desempeñada por la retina y el nervio óptico.

En la retina se ubican 2 terminaciones nerviosas sensibles a la luz: los conos y los

bastones.

Los conos son los responsables de la visión central y en colores. Los bastones son
los responsables de la visión periférica y de la visión crepuscular.

La formación de la imagen en la retina se logra a través de un sistema óptico

compuesto por la cornea, el iris y el cristalino que es el encargado de enfocar la
imagen en la retina mediante la modificación de su curvatura (se logra gracias a
los músculos ciliares).

Materia – Profesor | 23
El iris cumple la misma función que el diafragma de la cámara. Su función es la
de regular el ingreso de luz que incidirá sobre la retina. Esta función no solo es
òptica sino también de protección. Una intensidad excesiva de luz (energía)
puede provocar daños irreparables a nivel de las células nerviosas que componen
la retina, y como sabemos, este daño es irreversible.

Una vez que la imagen es proyectada en la retina, esta energìa lumínica es

convertida en impulsos nerviosos que son transmitidos al cerebro mediante el
nervio òptico. Allì en los centros visuales (ubicados en la zona occipital del
cerebro) esta información es decodificada y se forma la imagen, que no es otra
cosa que una interpretación de nuestro cerebro de los impulsos nerviosos
recibidos. Si hacemos un parangón como lo hicimos con el ojo y la cámara, esta
transmisión al cerebro se asemeja a la de una cámara de video, el cable de
conexión y el televisor que produce las imágenes finales.

2.6.2 - Aparato auditivo

El sonido es un fenomeno fìsico que se transmite a traves de ondas
mecànicas longitudinales. Estas ondas para desplazarse requieren de un
medio y la velocidad de desplazamiento de las ondas acusticas depende
directamente del medio por el cual se propagan. Mientras mas denso es el
medio (atomos mas unidos), mayor es la velocidad de propagaciòn.

Otro punto a tener en cuenta en la propagaciòn del sonido es que en esta

transmisiòn se va gastando energìa en mover los àtomos, por lo que el sonido
de absorbe mas ràpido tambien en los materiales mas densos.

La función de nuestro sistema auditivo es, esencialmente, transformar estas

ondas mecànicas ( variaciones de presión) originadas por la propagación de
las ondas sonoras en el aire en impulsos eléctricos (variaciones de potencial),

Materia – Profesor | 24
información que los nervios acústicos transmiten a nuestro cerebro para la
asignación de significados. Al igual que el globo ocular, el oido es un
transductor de energìas: tranforma la energìa mecànica de las ondas en
energìa electrica de los impulsos nerviosos.

El espectro de la audiciòn humana se encuentra entre los 20 y 20000 Hz,

siendo mas sensible en frecuencias entre los 3000 y 4000 Hz que son las
frecuencias centrales donde se desarrolla la voz humana.

El aparato auditivo se extiende desde el pabellon auricular (oreja) hasta la

corteza cerebral. Se divide en oido externo, oido medio y oido interno.

Denes, P. B., y Pinson, E. N. (1993). The speech chain: The physics and biology of
spoken language (2nd ed.). New York: Freeman. (Primera edición: 1963)

El oído externo, o parte visible, está formado por el pabellón auricular y el

conducto auditivo externo. El oído medio contiene el tambor del oído (tímpano),
los huesecillos auditivos y la trompa de Eustaquio. El oído interno lo forman la
cóclea y el aparato del equilibrio.

Cuando hay algún sonido, las ondas sonoras penetran en el oído externo,
formado por el pabellón auricular y el conducto auditivo externo, a unos 2.5 cm
del comienzo de éste chocan contra la membrana timpánica (tambor del oído

Materia – Profesor | 25
medio). Por dentro del tímpano se encuentra el oído medio, pequeña cavidad
rellena de aire y situada en el interior de un hueso intracraneal dispuesto detrás
de la órbita. La trompa de Eustaquio comunica el oído medio con la nasofaringe y
ayuda a regular la presión interna del aire en el oído medio. Las ondas sonoras
son dirigidas desde el tímpano hasta el oído interno a través de los huesecillos
auditivos que en número de tres forman una cadena y que, por su aspecto,
reciben los nombres de martillo, yunque y estribo.

Denes, P. B., y Pinson, E. N. (1993). The speech chain: The physics and biology of
spoken language (2nd ed.). New York: Freeman. (Primera edición: 1963)

Estos presionan sobre la ventana oval que aumenta la presión del líquido que
llena la cavidad. A medida que la ventana oval se desplaza hacia adentro, la
ventana redonda se desplaza hacia afuera, compensando el aumento de presión y
generando asì un movimiento vibratorio sobre las cilias ubicadas sobre el órgano
de Corti.

Es allí en el oído interno donde la vibración sonora se transforma en una

corriente eléctrica gracias a la acción de las células ciliadas del órgano de Corti
ubicado dentro del conducto coclear que se comportan de esta forma como
mecanorreceptores.

Materia – Profesor | 26
Denes, P. B., y Pinson, E. N. (1993). The speech chain: The physics and biology of
spoken language (2nd ed.). New York: Freeman. (Primera edición: 1963)

Estas células no tienen capacidad regeneradora, es decir, cuando se lesionan no

pueden ser sustituidas por otras similares.

El estímulo sonoro se conduce así en forma de impulso eléctrico por el nervio

auditivo hasta los centros auditivos del tronco cerebral.

Pickles, J. O. (1982). An introduction to the physiology of hearing. London: Academic Press

Materia – Profesor | 27
2.6.3 - Sentidos del gusto y del olfato
Los sentidos del gusto y del olfato son sentidos estimulados por sustancias
químicas que tienen diversas funciones dentro del sistema del organismo
humano, entre ellas está la de reconocer alimentos aptos para el consumo, como
una función básica de supervivencia.

Ambos sentidos están compuestos por una serie de quimiorreceptores que son los
encargados de traducir la información química contenida en las moléculas en
impulsos nerviosos que luego son decodificados por el cerebro. Ambos sentidos
tienen un peso psicológico e individual muy fuerte ya que la interpretación que da
el cerebro a la información recibida es condicionada por cuestiones culturales y
de experiencias previas almacenadas en la memoria. Por ejemplo, no a todas las
personas les produce la misma sensación el olor a almizcle, siendo que la
sustancia química es la misma, pero la respuesta cerebral varía entre las
personas. Lo mismo sucede con los sabores, a algunas personas les “gusta” el
picante y a otras no, siendo que las sustancias químicas y por ende las respuestas
de los receptores químicos, son las mismas.

El gusto se estimula por sustancias químicas que contienen los alimentos. Para
que se produzca la sensación gustativa es necesario que la sustancia química se
pueda disolver. lA sustancia se disuelve en la boca ayudado por la secreción
salivar y de las glándulas de Von Ebner, la sustancia penetra en las hendiduras
entra por el poro y excita a los receptores gustativos (células gustativas), que
transmiten los impulsos nerviosos por los nervios gustativos y éstos a los centros
operativos en el cerebro (SNC).

El principal receptor del gusto está en la lengua. Ella está cubierta por epitelio
escamoso estratificado el cual contiene unas proyecciones denominadas papilas.
Estas papilas gustativas pueden presentar varias formas:

Filiforme: en la zona anterior y media.

Fungiforme
Circunvalada: en la zona posterior de la lengua.

En el interior de la papilas circunvaladas y fungiformes se hallan los llamados

botones gustativos que contienen receptores para el gusto (células gustativas)

Materia – Profesor | 28
 Papilas circunvaladas y Fungiformes

Tipos de botones gustativos estructuralmente similares:

Salado: se estimula por cloruro sódico, en la zona central de la lengua.

Dulce: se estimula con azúcar (glucosa), en la punta de la lengua.
Ácido: se estimula por concentración de hidrogeniones, en la zona central.
Amargo: se estimula por venenos, tóxicos...en la zona posterior de la
lengua.

El sabor amargo tiene función protectora por lo que produce rechazo.

En esencia:

Esquema de una Pupila de la Lengua

Las sensaciones gustativas son conducidas por tres nervios craneales que inervan
distintas porciones de la boca y sistema digestivo:

Materia – Profesor | 29
 Zona anterior y media de la lengua: por el séptimo par, nervio facial.
Zona posterior de la lengua: por el noveno par de nervios, nervio
glosofaríngeo
Otras zonas: en faringe, laringe, epiglotis, paladar, por el décimo par,
nervio vago o neumogástrico.

El olfato está poco desarrollado en los humanos y muy desarrollado en los

animales. Se trata también de un sentido que se estimula por estímulos químicos.

La sustancia tiene que estar en estado gaseoso y poder disolverse para poder
producir el estímulo. El órgano del olfato se localiza en la nariz.

Vías y centros olfatorios

Las sustancias gaseosas son arrastradas hacia arriba y se disuelven en la

secreción de las Glándulas de Bowman, produciendo la estimulación de los
receptores olfatorios que transmiten los impulsos nerviosos por el nervio olfativo
a los centros olfatorios en el cerebro.

A fin de poder percibir el olor, el aire inhalado sigue el siguiente recorrido:

Primero es acondicionado por los pliegues de mucosa nasal, donde se calienta y

humidifica. De allí el aire forma remolinos que circulan por un sistema de

turbinas situadas en la parte posterior de la cavidad nasal alineadas con las
neuronas olfatoria situadas en la mucosa olfatoria que tapiza la lámina cribosa
del hueso etmoides.

La mucosa olfatoria está constituida por:

Materia – Profesor | 30
 Submucosa (pituitaria roja): Situada sobre el hueso. Rica en vasos y tejido
conectivo. Tiene funciones nutritivas y de soporte. En ella se localizan las
glándulas de Bowman productoras de moco.
Neuroepitelio (pituitaria amarilla): En él se localizan las células de
soporte, ricas en enzimas que metabolizan a las sustancias odoríferas. Las
células basales, reservorio de neuronas y las Neuronas olfatorias.
Las neuronas olfatorias son células bipolares. Sus dendritas se proyectan hacia la
cavidad nasal, finalizando en un engrosamiento con cilios quimiosensores
(primera superficie de contacto). Sus axones forman el nervio olfatorio que
atraviesa la lámina cribosa del hueso etmoides, llegando al bulbo olfatorio donde
hacen sinapsis principalmente con las células mitrales y también con las células
en penacho.
Sobre el neuroepitelio se localiza la capa de moco producida por las glándulas de
Bowman. Este moco está constituido por:
Agua.
Mucopolisacáridos
Proteínas.
Enzimas.
OBP (Proteínas de unión a fragancias).
Olfatomedinas (Factores neurotróficos que favorecen la transformación de
las células basales).
Se cree que existen 7 tipos de células olfatorias, cada una de las cuales sólo es
capaz de detectar un tipo de moléculas, éstas son:
Alcanforado: olor a naftalina.
Almizclado: olor a almizcle.
Floral.
Mentolado.
Etéreo: olor a fluidos de limpieza en seco.
Picante.
Pútrido.

2.6.4 – Sentido del Tacto

Materia – Profesor | 31
El sentido del tacto o mecanorrecepción es aquel que permite a los
organismos percibir cualidades de los objetos y medios como la presión,
temperatura, aspereza o suavidad, dureza, etc. En el ser humano se considera uno
de los cinco sentidos básicos. El sentido del tacto se halla principalmente en la
piel, órgano en el que se encuentran diferentes clases de receptores nerviosos que
se encargan de transformar los distintos tipos de estímulos del exterior en
información susceptible de ser interpretada por el cerebro.

Debemos tener en cuenta que aunque principalmente el sentido del tacto se

encuentra en la piel.

La piel es un órgano que constituye la barrera elástica del cuerpo humano. Es

prácticamente impermeable al agua y poco permeable a las grasas, protege el
organismo del calor y de las radiaciones ultravioletas (gracias a la melanina). Este
pigmento junto a la vascularización son los responsables de la coloración de la
piel.

La propiedad del tacto (mecanoreceptores que transforman información de

deformación mecánica en impulsos eléctricos) està presente en toda su extensión
presentando sectores con mayor concentración de receptores por lo que se logra
mayor especificidad, como los dedos de las manos, principalmente en las yemas.

En la piel encontramos mecano receptores, que nos permiten interpretar

acciones de presión, estiramiento, vibraciones, termo rreceptores que
permiten apreciar sensaciones de frio y calor, y noci rreceptores que son los
responsables de la sensación de dolor.

corpusculos de Meissner

corpusculos de Pacini

Terminaciones de Ruffini
Mecanorreceptores de la piel Exteroceptores
Receptores de Merkel

Terminaciones nerviosas simples

Receptores de los folículos pilosos

Quimiorreceptores Exteroceptores Nociceptores(receptores del dolor)

Materia – Profesor | 32
 Interoceptores

Termorreceptores Exteroceptores receptores de calor y el frio

Fuente: Mark R. Rosenzweig,S. Marc Breedlove,Neil V. Watson,Ignacio

Morgado, Receptores sensoriales, pp.120-121

En los vasos sanguíneos de la piel circula alrededor del 10% del total de sangre
del organismo, por lo que tiene una función de termorregulación importante
gracias a la vasodilatación o vasoconstricción de los mismos.

La piel cumple importantes funciones de defensa y barrera para el ingreso de

contaminantes y gérmenes en el organismo.

Está formada por tejido epitelial y conjuntivo. El tejido epitelial forma la parte
externa o epidermis y los anexos cutáneos: pelos, uñas, glándulas sebáceas y
glándulas sudoríparas)

El tejido conjuntivo compuesto por fibras colágenas y elásticas forma la capa

profunda (dermis) donde se encuentran los vasos sanguíneos y las terminaciones
nerviosas.

Materia – Profesor | 33