Pastel de zanahoria

Si tienes un antojo de algo dulce y no sabes con quelogras decidirte, puedes optar por esta receta
de pastel de zanahoria fácil de hacer. Ciertamente, este postre te ofrece una combinación única
entre la zanahoria y las nueces que la hacen única e irresistible.

Receta de pastel de zanahoria

El pastel de zanahoria es una forma muy discreta para darle a los pequeños de la casa este
tubérculo lleno de un gran valor nutritivo. De hecho, ningún pequeñín se resiste a comerlo y ni se
dan cuenta que están comiendo zanahoria, especialmente aquellos que no les gusta esta raíz.

De esta manera, le estas dando a tu hijo los grandes aportes vitamínicos y de carotenoides de la
zanahoria. Por un lado, las vitaminas le ayudaráan a tener una mejor visión y el carotenoide es un
antioxidante que ayuda a tener mejor funcionamiento del sistema cardiovascular. Así que dale lo
mejor de este tubérculo a través del pastel de zanahoria más sabroso y fácil de hacer.

Ingredientes
 2 tazas de azúcar
 1 y 1/2 taza de aceite
 4 huevos
 3 tazas de harina de trigo
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
 1 cucharadita de canela en polvo
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 2 zanahorias grandes
 Media taza de nueces picadas
 Opcional, pasas a tu gusto

Cómo preparar pastel de zanahoria

1. Para empezar, debes precalentar el horno a 190° C.
2. En un recipiente, mezcla con la ayuda de un batidor manual o eléctrico, el aceite con el
azúcar hasta tener una mezcla homogénea.
3. Bate los huevos y los incorporas poco a poco en la mezcla antes realizada.
4. En otro recipiente mezcla bien con ayuda de una paleta de madera la harina de trigo, la sal,
el polvo de hornear o levadura química, la canela y la vainilla.
5. Luego, añade poco a poco la primera mezcla con la segunda con ayuda del mismo batidor
antes utilizado.
6. Una vez unidas homogéneamente ambas mezclas, añade la zanahoria (la cual debe estar
pelada y rallada), las nueces picadas y las pasas si lo deseas. Por cierto, debes mezclar todo
bien con ayuda de una paleta, no lo hagas con el batidor para no triturar las zanahorias,
nueces y/o pasas.
7. A continuación, agarra un molde apto para hornear y engrasa internamente el mismo con
aceite. Después, tamiza harina de trigo por toda superficie anteriormente engrasada, esto
a los fines que puedas sacarla sin problemas y no se pegue.
 8. Finalmente, mete el molde dentro del horno previamente calentado durante 50 minutos.
Para verificar que ya está listo, introduce un cuchillo limpio al pastel de zanahoria y si este
sale limpio, estará listo.

Consejos
Si la deseas más dulce o con un sabor más intenso, puedes colocarle azúcar glas o nevazúcar por
encima del pastel de zanahoria. Incluso, si eres amante del chocolate, puedes colocarle Nutella o
Nocilla por encima.

Si eres aún más audaz, puedes picar longitudinalmente el pastel de zanahoria y lo puedes rellenar
con crema pastelera, purés de manzana o crema de chocolate.