Universidad Nacional Agraria La Molina

I. Taxonomía y Botánica del

del cultivo
Escuela de Post Grado
1. Clasificación
Boletín del cultivo de Palto (Persea americana)
A. Reino: Plantae
Curso: Fisiología de Cultivos
B. División: Spermatophyta
Alumna: Elia Mantilla García
C. Sub-división: Angiospermae
Docente: Dr. Hugo Soplín.
D. Clase: Dicotyledoneae
La Molina, Junio del 2011
E. Sub-clase: Dipetala

F. Orden: Ranales

G. Familia: Lauraceae

H. Género: Persea

I. Especie: P. Shiedeana Nees, P.

Parvifolia Williams, P. americana Mill. La
última especie es polimórfica y consta de
varios taxones separados que pueden ser
considerados variedades botánicas o
subespecies.

J. Sub-especies: P. americana var. americana

Mill., P. americana var. drymifolia, P.
 americana var. guatemalensis. Williams; las variedades mexicanas de buena calidad, pero han
tres consideradas como ecotipos contribuido con genes para madurez temprana, y
geográficos. tolerancia al frío. Los tipos Antillanos, o los híbridos con
Guatemaltecos, dominan la industria tropical y semi-
2. Variedades botánicas: aspectos hortícolas y
tropical mundial. Los frutos de palto Antillanos son
morfológicos.
morfológicos.
reconocidos por un contenido de aceite relativamente
bajo, pero alto contenido de azúcar, y un sabor
claramente menor a “nuez”, encontrado en cultivares
subtropicales.

El árbol de palto

Frutos de aguacate de las tres razas. De izquierda a derecha: raza

Antillana, raza Guatemalteca y raza Mexicana (Foto. Alejandro F.
Barrientos Priego).

Las variedades guatemaltecas tienen los genes hortícolas

más útiles. Ellos dominan el germoplasma de los cultivares
subtropicales de palto, y los mejores tipos son
reconocidos por cualidades deseables de la fruta, semilla
pequeña, madurez tardía del fruto. Son raras las
Plántulas de árboles de ecotipos Guatemaltecos (var. Crecimiento vegetativo
guatemalensis) y Antillanos (var. americana),
especialmente en su entorno nativo de la selva, pueden
alcanzar alturas mayores a 30 m, mientras que plántulas
de árboles Mexicanos (var. drymifolia) son menores de
15m. Sin embargo, árboles injertados son pequeños en
una medida variable, dependiendo del vigor del
portainjerto y de las condiciones de crecimiento. Árboles
frutales en los subtrópicos pueden alcanzar más de 10-15
m de altura, pero generalmente no más de 5-7 m debido
a la dificultad para el manejo de plagas y la cosecha de
frutos. En general, el cultivo de palto es siempreverde, a
pesar de la sorprendente corta longevidad de sus hojas,
10-12 meses. Algunos cultiuvares son más propensos a la Árboles de palto independientes suelen tener una copa

defoliación justo antes de la floración, especialmente en redondeada con follaje denso. Sin embargo, la forma de

ambientes donde predomina estrés, por ejemplo, heladas, crecimiento varía de erguido o recto (Bacon, Edranol,

sequía, salinidad, e infecciones por Phytophthora Reed y la mayoría de plántulas) a redondeado (Hass) y

cinnamomi. Inhibición severa de la fotosíntesis de las expandido (Fuerte). Para la mayoría de árboles de hoja

hojas en invierno puede también acelerar la senescencia perenne poliaxial, el crecimiento de brotes en árboles

de las hojas, agravado por la pérdida de raíces maduros se sincroniza en diferentes niveles de vigor,

absorbentes, acompañada por una abundante floración. duración y alcance. En las lluvias de verano del

Los árboles de palto son capaces de un rápido subtrópico húmedo, árboles en producción están

crecimiento en altura, con 1 m por año no es inusual en caracterizados por un crecimiento de primavera, que

árboles jóvenes de los subtrópicos. comienza con la floración y llega al máximo a principios
de verano. La proporción de brotes terminales y sub-
terminales en crecimiento activo luego se reduce a un Arquitectura
Arquitectura del árbol y módulo de crecimiento
nivel bajo, para ser seguido por un segundo crecimiento
(verano e inicios de otoño). Los árboles siempre están
creciendo constantemente hasta el fin del verano, pero
necesariamente todas las ramas. Cada rama brota 2 a 3
veces al año, excepto brotes sombreados o en producción,
los cuales por lo general brotan en primavera. Las hojas
del palto desarrollan a su máximo tamaño en
aproximadamente 30 días. Hay aproximadamente 350-
510 estomas mm-2 en la superficie abaxial, por lo que la
eficiencia estomática en las hojas viejas parecen ser
reducidas por una densa cera epicuticular, la cual también
cubre los estomas.

El tronco monopodial crece rítmicamente y desarrolla

niveles de ramas, las cuales son morfogenéticamente
iguales al tronco. El modelo es caracterizado por
inflorescencias pseudo-terminales desarrolladas de las
yemas laterales, cercanas a la yema vegetativa terminal. A
su vez, las inflorescencias son comúnmente llamadas
panículas. La temprana y vigorosa elongación de brotes
de la yema terminal vegetativa, puede tener implicancias
adversas profundas para el cuajado de frutos, debido a la
competencia vegetativa-reproductiva no deseada
entretanto las hojas son aún fisiológicamente sumidero de
nutrientes. En la variedad “Fuerte”, de 5 a 20% de las
yemas terminales pueden abortar, y esta proporción se
puede incrementar con floración más abundante. En tales
casos no hay competencia con el crecimiento vegetativo,
induciendo un mejor cuajado de frutos e incrementando
el calibre de frutos.
floración de primavera, el cual junto con la pérdida de la
capacidad fotosintética debido a la foto-inhibición
invernal, reduce la capacidad de suministro de agua,
minerales y metabolitos para el cuajado de frutos.
Flores y frutos

En el palto, todas las ramas son monopodiales, por lo

tanto indeterminadas y terminan en una yema vegetativa.
Todas las inflorescencias, al menos inicialmente, están
también subtendidas por una yema vegetativa terminal, la
cual puede abortar o crecer para competir con frutas
cuajadas. Lo que se refiere a los “brotes de floración
determinada” (donde la yema vegetativa terminal aborta
o no crece) y “brotes de floración indeterminada”, donde
esta crece. Diagrama floral

Sistema radicular

El sistema radicular del palto es superficial, y no se

extiende mucho más allá de la canopia del árbol. La
mayoría de raíces blancas, no suberizadas son encontradas
en los 600 mm superiores del suelo. Las raíces del palto
tienen pocas o ninguna raíz absorbente. Un desgaste
pronunciado de las raíces alimenticias coincide con la
Partes de la flor de palto. en invierno se incrementarán su tamaño y las flores
contenidas en ellas se iniciarán antes de la antesis de
primavera. La antesis máxima varía periódicamente por
unas 4 semanas en una localidad en particular, el tiempo
está en función la interacción de un complejo de factores.
Además, la floración es menos sincronizada que por
ejemplo los árboles de cítricos. La floración en un cultivar
en particular puede extenderse por un tiempo mayor a 6
semanas. Generalmente, los cultivares Mexicanos florean
antes, después los cultivares Antillanos y los cultivares
Guatemaltecos puros al final. Básicamente, bajo
condiciones favorables, cada flor abre dos veces sobre un
periodo de 24 horas, primero como hembra funcional y
la segunda oportunidad como un macho funcional. La
inflorescencia es llamada panícula ramificada. Un árbol
puede tener cientos de panículas, cada una
potencialmente con cientos o miles de flores. Así, un
árbol maduro puede tener millones de flores. Las
inflorescencias se originan regularmente de yemas
terminales, pero también de yemas sub-terminales en
El primordio floral es encontrado a menudo en yemas ramas vigorosas.
terminales y sub-terminales, de ramas de crecimiento de
primavera y verano, de 4-5 semanas a 2 meses o más La flor del palto es hipoginea, regular, completa y trímera,

antes de la antesis. En climas sub-tropicales, muchas yemas de 3 a 7 mm de largo. Hay 6 segmentos del perianto de
color verde amarillento, en dos verticilos alternos de tres,
lo descrito varía ya sea como tépalos o tres sépalos hipodermis de 1 a 3 capas de células, muchas capas de
externos y tres tépalos internos. células parenquimáticas. Esto último es más evidente en
cultivares de cáscara gruesa, donde ocurre la lignificación
Un árbol con densa floración puede tener más de un
de las células. Los estomas son prominentes en frutos
millón de flores, pero un alto porcentaje es probable que
jóvenes. En frutos mayores pueden degenerarse debido a
sean anormales o estériles. Sin embargo, aunque bajo
la formación de lenticelas, produciendo motas grises o
condiciones favorables un alto número de frutitos pueden
blancas en la superficie de la cáscara (por ejemplo, Fuerte),
cuajar, una subsecuente pesada caída de frutos es un
especialmente en climas semi-áridos. Las lenticelas o
hecho normal. Una gran cosecha puede ser obtenida de
nódulos de la cáscara pueden convertirse corchoso o duro
tan sólo 200 (pequeños árboles en alta densidad) y más
en algunos cultivares y ambientes, donde la epidermis
de 500 frutos maduros por árbol. En climas sub-tropicales
puede romperse.
hay dos periodos de abscisión intensa, al final de la
primavera / inicios de verano y en la mitad de verano. A
pesar que flores (2.8 – 3.4 mm-2) y frutos jóvenes (50 –
75 mm-2) tienen pocos estomas en relación a las hojas, se
ha mostrado que una floración intensa incrementa
substancialmente la transpiración total.

El fruto de palto es botánicamente una baya sin semilla, y

es muy variable en tamaño (50 g a cerca de 2 kg), forma
(redondo, oval, periforme), características de la piel
(grosor, características de la superficie, color), La pulpa comestible del palto, como suelo interpretarse,
características de la pulpa y semilla (tamaño, presión en la es mayormente tejido mesocarpio parenquimatoso. Las
cavidad, etc.). El exocarpo (cáscara o piel) tiene una vacuolas de estas células contienen muchas pequeñas
cutícula cerosa fina, una sola capa de epidermis, la gotitas de aceite. Dispersos entre estas células son más
grandes, células especializadas que contienen aceite y son
llamadas ideoblastos, los cuales comprenden alrededor de
2% del volumen de la pulpa. Los ideoblastos tienen
paredes celulares gruesas y más complejas, y una única
larga vacuola llena de aceite. La mayoría de paquetes
vasculares luego se unen cerca del ápice del fruto y entran
en la cubierta de la semilla, donde estos nuevamente se
anastomosan en pachychalasa. La pulpa más interna es
un endocarpo indistinto, compuesto de algunas filas de
células de parénquima aplanadas y pequeñas. Es
botánicamente incorrecto referirse a la pulpa como
mesocarpo, ya que por definición la pulpa de una fruta
de baya comprime el mesocarpo más endocarpo. La
recuperación de la pulpa de cultivares superiores es
mayor que el 70% del peso total del fruto.
Desarrollo de fruto semilla, por lo general cerca de la madurez hortícola, la
semilla está madura y anatómicamente separada de la
La curva de crecimiento del fruto de palto es sigmoidea
pulpa. Al parecer frutos de palto no maduran mientras se
cuando se mide por la masa y el volumen. Mientras para
mantienen en el árbol, una manifestación aún sin
frutos carnosos, la mayor división celular ocurre
explicación de la “juventud fisiológica”. El
temprano en la vida del fruto, y seguido por elongación
almacenamiento en el árbol antes de lograr la legítima
celular. Sin embargo el fruto de palto tiene la
madurez es por lo tanto posible, especialmente en
particularidad que la división celular continúa, aunque a
ambientes fríos de baja tensión. Cosecha tardía desde 3
un menor ritmo, siempre y cuando la fruta se mantiene
(cultivares Antillanos), a 6 meses (cultivares
en el árbol.
Guatemaltecos) es posible, particularmente si los últimos
se cultivan en las regiones subtropicales mésicos y frías.
La importancia del crecimiento normal de la semilla está
probado por el hecho que frutos sin semillas (resultado de
estenospermocarpia) son 10 veces más pequeños, con
forma diferente. El rol de la cubierta de la semilla (testa
no verdadera) en el desarrollo del fruto es muy relevante.
En frutos jóvenes la cubierta de la semilla es gruesa,
blanca y carnosa y una rica fuente de sustancias
promotoras del crecimiento. Con degeneración y

Diferencias en el tamaño de fruta parece ser resultado pardeamiento de la cubierta de la semilla, se pierden las

principalmente por el número de células en lugar del conecciones vasculares y se detiene el crecimiento de la

tamaño de células. La fruta depende de su semilla por semilla. La muerte prematura de la cubierta de la semilla

más tiempo que la mayor parte de frutos carnosos, y sólo es invariablemente asociada con caída de frutos

con la degeneración y descomposición de la cubierta de la acompañando el crecimiento de verano, así como frutos
pequeños (y semillas pequeñas) si los frutos son retenidos.
Estudios fisiológicos recientes sugieren que esta es
relacionada con el estrés y junto con el pedicelo “anillo
de cuello”, puede ser parcialmente aliviada con el uso de
Munch, mejorando la salud de la raíz.

La parte vascular de la semilla es la paquilaza, con la testa

(contribución de los integumentos) representando sólo
una pequeña porción no vascular. Es la primera, la que
provee fotosintatos, minerales y agua para el crecimiento
de la semilla durante el largo periodo de desarrollo. Se Sección transversal de una futura semilla de un fruto joven de 44 mm de
encontró que frutos sin semilla se originaron de flores longitud; en el centro los dos cotiledo-nes en desarrollo, rodeados por
tegumento interno; el te-gumento externo con un círculo de ramal
estériles femeninas, en árboles de palto “Fuerte” de forma
vascular y el grupo de paquetes vasculares, provenientes del funículo
consistente de bajo rendimiento, en los cuales cesó el (Roth, 1977).
desarrollo del endospermo tempranamente y el embrión
dejó de crecer. 3. Cultivares y Portainjertos
Portainjertos

Dentro de Persea americana son reconocidas tres razas

hortícolas (más correctamente variedades botánicas),
Mexicana, Guatemalteca y Antillana. El centro de origen
de estas tres razas es diferente y anterior a la colonización
europea de América se cree que en gran medida la pureza
genética de cada raza fue preservada. Esto fue debido a la
poca interacción social entre tribus americanas que
poblaban América Central, y por barreras geográficas
significativas entre los centros de origen de razas California e Israel han ganado cierta aprobación de la
(variedades). Sin embargo, evidencia arqueológica sugiere industria.
que la selección para mejorar los tipos de palto habría
Cultivares y Portainjertos de climas subgtropicales
progresado así anteriormente al descubrimiento y
colonización de América por los europeos. Se cree que el
Variedades cultivadas en climas subtropicales son de las
consumo de palto y quizás su cultivo ocurrió por miles de
razas Mexicana y Guatemalteca y están mejor adaptadas
años, con el comienzo de la siembra intencional
a temperaturas que ocurren en estas regiones.
alrededor de 6500 a.c. Se cree que la selección deliberada
para mejorar tipos hortícolas comenzó alrededor del 900 Cultivares
d.c. Sin embargo, es sólo desde que las rutas de
“Bacon”
intercambio dentro de América Central fueron abiertas
por la conquista española, ocurrió la oportunidad de
hibridación entre genes de las razas botánicas. Esta
hibridación ha significado consecuencias hortícolas como
las variedades modernas más importantes hoy en día;
“Fuerte” y “Hass”, son híbridos de las razas Mexicana y
Guatemalteca, mientras que los cultivares tropicales de
calidad superior son en gran medida híbridos de las razas
Guatemalteca y Antillana. Es también de interés que los Híbrido Mexicano x Guatemalteco, originado en 1928 en
cultivares tropicales y subtropicales más importantes de Puerto Park, California. Árboles grandes, las hojas tienen
uso en la actualidad han sido desarrollados por un olor anisado cuando son aplastadas. Flores del Grupo
oportunidad de plántulas. Sin embargo, en los últimos B; frutos ovales, tamaños medianos a largos de 170 a 510
tiempos progenie del programa de mejoramiento de g de peso, piel delgada, verde y brillante con textura de
cuero, el tamaño de la semilla es largo, de maduración
temprana, con pulpa de color verde-amarillo muy pálida.
Precoz, con producción consistente y altos rendimientos
en comparación a Fuerte en áreas frías. La tolerancia al
frío es ampliamente reportada en California, Australia,
Italia y Córcega. Tolerancia a heladas es menor de -4.4 °C,
con lo que la producción se adapta a regiones más frías.
Susceptible al ataque de insectos, extremadamente
susceptible a antracnosis, no apto para áreas subtropicales
húmedas; la piel es susceptible a cicatrices por el viento,
en casos graves la fruta se parte, exponiendo la semilla.
“Bacon” es un polinizador exitoso para “Hass”.
“Edranol”
Guatemalteco o híbrido Guatemalteco, originado en 1930
en Vista, California; de polinización abierta, hábito de
crecimiento recto, flores del Grupo B, fruta piriforme,
tamaños medianos a largos de 255 a 500 g de peso; piel
verde oscuro, dureza media, textura corchosa, brillo
medio, el tamaño de la semilla es de pequeño a mediano,
madura a mediados de temporada, con pulpa mantecosa
de color amarillo, buen sabor a nuez y buena calidad de
pulpa. Lenta para producir, producción irregular pero
intensa, sensible a climas extremos, resiste temperaturas
bajo -2°C. Los frutos caen del árbol cuando están
maduros y en clima cálido. Susceptible a la deficiencia de
zinc, pulpa de color gris, arrosetamiento de la piel y
antracnosis. “Edranol” es un exitoso polinizador para
“Hass”.
“Ettinger”
Predominantemente Mexicano; descendencia de “Fuerte”
seleccionado en Kefar Malal, Israel en 1947; recto con
guía central fuerte, las hojas tienen un olor anisado débil
cuando son aplastadas; flores del Grupo B; fruta piriforme,
de tamaño medio a largo de 170 a 570 g de peso; piel
verde brillante, muy delgada con superficie ligeramente
áspera; el tamaño de la semilla es larga, suelta en la
cavidad, la cubierta de la semilla se adhiere a la pulpa;
maduración temprana con pulpa de color crema claro a
amarillo, textura suave y blanda, recuperación similar a
“Fuerte”; la fruta tiene corta vida en el árbol (rajaduras
en la piel) pero prolongada vida en anaquel; más sensible
a daño por refrigeración durante almacenamiento que
“Hass” y “Fuerte”. Producción moderada a intensa y es el
cultivar más precoz en maduración en Israel, siendo
cosechado mucho antes que “Fuerte”; el árbol es más
resistente a las heladas que “Fuerte”. Problemas severos
con rajadura de piel, antracnosis, chinche del manchado
de fruto en Queensland, pudrición del pedúnculo en
Sudáfrica. Polinizador destacado, incrementando
consistentemente los rendimientos de “Hass” en Israel.
“Fuerte”
Híbrido Mexicano x Guatemalteco; colectado por Carl
Schmidt en 1911de Atlixco, Puebla, Mexico; sobrevivió a
climas fríos extremos en California, en enero de 1913 y en
consecuencia lo llamaron “Fuerte”. Relativamente
propenso a la mutación y existen muchos Strains
(variantes) de “Fuerte”. Las hojas tienen un olor a anís
cuando son estrujadas. Posee manchas rojizas en la
madera de ramas jóvenes; flores del Grupo B, fruto
piriforme con cuello distinto pero variable, que va desde
alargado con cuello largo y estrecho, a amplio con cuello
ancho y corto; tamaño medio a largo con un peso de 170
a 500 g; piel delgada, verde, brillo medio, textura de
cuero flexible, superficie granulada; el tamaño de la
semilla es medio a largo, semilla cónica con ápice agudo;
fruto de maduración temprana con pulpa de color
amarillo pálido, sabrosa y de excelente calidad, sabor a
nuez; buen almacenamiento en planta, pero corto
periodo de anaquel cuando está madura. Lento para
alcanzar la producción, bajo rendimiento en clima frío
con una macada tendencia a cosechas erráticas, sensible a
bajas temperaturas durante la floración y cuajado de
frutos; la tolerancia a heladas límite es de -2.8°C. El fruto
es susceptible a antracnosis, y ataque de insectos que
pueden causar graves pérdidas en campo y post-cosecha
(especialmente en veranos lluviosos); el árbol tiene
tolerancia a Persea mite. Cultivar comercial líder a nivel
mundial, y mantiene su importancia en ambientes de baja
humedad donde la presión de insectos es baja.
“Hass”
Predominantemente Guatemalteco pero con algunos
genes Mexicanos; seleccionado por Rudoplh Hass en La
Gabra Heights, California, debido a una alta calidad de
pulpa, alto rendimiento y madurez más tardía que
“Fuerte”, fue patentada en 1935; árboles medios a altos
con hábito de crecimiento recto, casi tan amplio como su
altura, con una copa redondeada; flores del Grupo A;
fruto oval, no presenta cuello, tamaño medio a pequeño
con un peso de 140 a 400 g; piel media a gruesa,
correoso, con textura gruesa corchosa, áspera y superficie
rugosa, las rugosidades están en gran medida ausentes
cuando crece en altura (por ejemplo, montañas de
México), de color verde oscuro en el árbol, negro
púrpura cuando están maduros; el tamaño de la semilla es
medio, redondo; madurez a mitad o final de la
temporada, pulpa de color crema amarillento, excelente
calidad con rico sabor a nuez; buena habilidad de
almacenamiento en planta hasta mediados de verano en
climas fríos, pero puede volverse harinoso y rancio si es
cosechado muy tarde. “Hass” es precoz y produce
cosechas abundantes, almacenamiento tardío de la fruta
en el árbol puede acentuar producciones bienales; la
floración y el cuajado de frutos son menos sensibles a
bajas temperaturas que “Fuerte” y “Ettinger” pero las
hojas son más sensibles al frío (daño bajo -1.1 °C). La
gruesa piel brinda tolerancia a plagas y enfermedades,
pero las hojas son susceptibles a Persea mite. Tendencia a
tener un gran número de frutos inferiores (< 200 g) y
aumento del porcentaje de frutos pequeños en tanto
aumenta la edad de los árboles o deterioro sanitario;
árboles creciendo en climas fríos producen frutos más
largos. El árbol es a menudo lento en producir nuevas
hojas en primavera, resultando en quemaduras de sol en
limbos de las hojas y frutos. Características de postcosecha
que contribuyen a la popularidad de “Hass” son su
excelente almacenamiento y capacidad para el transporte,
en comparación a la mayoría de cultivares (debido en
parte a elevadas concentraciones relativas de calcio en la
fruta), y el cambio de color en la piel de verde a negro lo
cual provee un fácil índice de madurez y enmascara
imperfecciones menores en la cáscara.
“Zutano”
Híbrido Mexicano x Guatemalteco, seleccionado por W.
L. Ruitt at Fallbrook, en California (1926); los árboles
tienen hábito de crecimiento recto, manchas rojizas en la
madera y en nuevos brotes; flores del Grupo B; fruto
aovado a piriforme, tamaño medio con 200 – 400 g de
peso; la piel es delgada, verde claro, lisa, brillante,
correoso con protuberancias cerosas; semilla de tamaño
medio a largo, cónica; maduración temprana con pulpa
de color blanco amarillento pálido. Pobre para alcanzar
buena calidad de pulpa con textura acuosa, gusto pobre,
a veces con un desagradable sabor; el fruto tiene una
corta vida en el árbol una vez maduro. Produce cosechas
consistentes y abundantes; predominantemente crece en
regiones frías debido a su tolerancia a las heladas (bajo -
3.3 °C). La piel se mancha con facilidad, suscetible a
rajaduras en la piel, encorchamiento de lenticelas,
antracnosis y ataque de insectos. Es moderadamente
susceptible a Phytophthora “pudrición de la raíz” cuando
es usado como portainjerto. Es un exitoso polinizador de
“Hass”.
“Thomas” (California)
Raza Mexicana de portainjerto, fue recuperado en 1979
de un árbol en crecimiento de “Fuerte” del escape de un
área de Phytophthora “pudrición de raíz” en Escondido, Este portainjerto de raza Mexicanafue seleccionado
California. “Thomas” es una de los portainjertos más originalmente en el rancho Topa Topa en Ojai, California.
resistentes a P. cinnamomi, comparable con “Martin “Topa Topa” es el patrón más comúnmente usado en
Grade”. Al igual que “Martin Grade”, “Thomas” es California, durante los años de rápida expansión de la
susceptible a infección de tallo, corona y raíz por P. industria de palto, en tanto que los árboles producen
citricola. En California, la eficiencia del rendimiento abundantes cosechas y las plántulas son muy vigorosas,
(frutos por m3 de canopia) de “Hass” o “Duke 7” o relativamente uniformes y fáciles de injertar. Sin embargo,
“Thomas” en el quinto año de plantación fue “Topa Topa” es altamente susceptible para P. cinnamomi
significativamente más alto que “Hass” sobre otros 9 y P. citricola, y tiene poca tolerancia a la salinidad.
portainjertos.
“Zutano” California
“Topa Topa” (California)
Este híbrido Mexicano x Guatemalteco es conocido por su
tolerancia a condiciones de salinidad. Por esta razón es
extensamente usado como portainjerto es Sunraysia,
Australia, donde la calidad del agua de riego es marginal
para el palto. “Zutano” es también el principal
portainjerto usado en Nueva Zelanda.

Cultivares y Portainjertos para climas tropicales

tropicales

Antillanos e híbridos Antillanos se cultivan

comercialmente en África tropical (por ejemplo, Camerún,
República Central Africana, República Democrática del
Congo), Asia (por ejemplo, Indonesia, Filipinas, Polinesia
Francesa), Sudamérica y Centroamérica (por ejemplo,
Brasil, Colombia, Guatemala y Panamá), el Caribe (por potencial de rendimiento no realizado en la mayoría de
ejemplo, Cuba, República Dominicana, Las Bahamas, huertos de palto.
Haití, Jamaica y Puerto Rico) y EUA (Florida). En la
actualidad hay 23cultivares mayores y 38 variedades
menores de palto cultivados comercialmente en Florida.
El gran número de cultivares con diferente momento de
madurez tiene, en parte, el propósito de extender la
época de cosecha, en tanto que el tiempo de
almacenamiento en árbol, una vez que la madurez es
alcanzada, es generalmente menor a los cultivares de
razas Mexicanas y Guatemaltecas. Basado en
producciones recientes, los 10 cultivares más importantes
incluyen a “Simmonds”, “Booth 8”, “Monroe”, “Lula”,
“Booth 7”, “Choquette”, “Nadir”, “Tower 2”, “Loretta”
La interacción continua entre la constitución genética
y “Nesbitt”.
inherente del árbol y su entorno en constante cambio

4. Biología Reproductiva
Reproductiva determina el destino de muchos procesos en la saga de la
floración y fructificación. El palto (Persea americana Mill.)
Su rendimiento medio anual a largo plazo en muchos está compuesta por tres razas ecológicas (o más
países es menor que 10 t ha-1, a pesar de su potencial de correctamente variedades botánicas): Mexicana,
rendimiento sostenible se ha estimado en tres veces ese Guatemalteca y Antillana. Las tres razas difieren
valor. Promedios de los mejores productores son de 12-15 considerablemente es su adaptación a regimenes de
t ha-1 en el subtrópico semiárido y con lluvias de invierno, temperatura fríos a calientes. Cultivares Mexicanos tienen
y de 20-25 t ha-1 en el subtrópico húmedo y con lluvias la mayor tolerancia a temperaturas bajas extremas y
de verano. Muchos factores pueden ser responsables del cultivares Guatemaltecos en menor importancia. Al
parecer, lo contrario ocurre con las altas temperatura. Juvenilidad
Uno esperaría encontrar diferencias significativas en las
Plántulas de palto, como los de la mayoría de otras
reacciones de los cultivares relacionados con estas tres
especies de árboles perennes, no florecen durante sus
razas para el régimen de temperatura existente durante la
primeros años. Sin embargo, hay una diferencia
iniciación de yemas florales, desarrollo de la flor, el
pronunciada entre progenies de palto en la duración de
proceso de fecundación y desarrollo de la fruta. Sin
su periodo juvenil. En la mayoría, es muy largo. Por
embargo, la mayor parte de la investigación en varios
ejemplo, en el programa de mejoramiento Israelí, la tasa
aspectos de la biología reproductiva del palto ha sido
de floración de las plantas de semillero de 10 años fue del
llevada a cabo en California, Israel, Sudáfrica y Australia
92% para la descendencia "Ettinger" x "Tova", pero sólo
en paltos subtropicales cultivados en climas subtropicales.
del 40% para la descendencia “Naval” autofecundadas.
Por consiguiente, conclusiones concernientes a regimenes
Más de 15 años podrían transcurrir antes que las plántulas
de temperatura óptimos y respuestas a temperaturas
floreen. En contraste “Pinkerton” y “Gwen” producen
extremas no pueden ser aplicables para paltos tropicales.
inusualmente progenies precoces, con un pequeño
Floración número de frutos cuajados 2 años después de la
plantación.

Fenología

La floración del palto puede comenzar en el otoño y

terminar al final de la primavera. Bajo las mismas
condiciones climáticas pueden haber diferencias
pronunciadas entre cultivares de las tres razas. En climas
subtropicales, los árboles Mexicanos pueden comenzar la
floración al final del otoño e inicios del invierno,
extendiéndolo a través de la primavera; híbridos iniciación floral ocurre sólo después que los brotes entran
Mexicanos x Guatemaltecos (por ejemplo, “Fuerte”, a un proceso de reposo. Recientemente Salazar - García
“Pinkerton” y “Ettinger”) en invierno y a inicio de la concluyeron que el proceso de iniciación floral empieza
primavera; Antillanos a inicio de la primavera y los mucho antes. Ellos sugirieron que en el sur de California,
Guatemaltecos a mediados de la primavera. la transición entre brotes vegetativos a reproductivos de
“Hass” probablemente ocurre al final de la expansión de
La época de floración típica dura aproximadamente 2
brotes, correspondiente del final de julio hasta agosto. La
meses. Sin embargo, en climas cálidos el periodo es más
yema apical vegetativa es puntiaguda, y puede ser
corto, mientras que en climas más fríos, el periodo es más
claramente identificada como yema floral cuando las
largo. Por ejemplo, el periodo de floración para árboles
escamas de la yema se separan y la yema se hincha.
de palto “Hass” jóvenes fue 85, 42 y 15 días a 17/12,
Cambios anatómicos que ocurren en la yema apical de
25/20 y 33/28 °C (día/noche), respectivamente. En las
brotes de verano de “Hass” creciendo en California, en
zonas altas tropicales de México, por lo general “Hass”
paralelo con los cambios macroscópicos. Cerca del final
tiene varias oleadas de floración a lo largo de 6 – 7 meses.
del verano, al ras de la expansión vegetativa (fines de
La primera “floración loca” por lo general ocurre en
julio en California), el meristemo apical primario tiene
septiembre, especialmente en árboles jóvenes y en ellos
una o dos meristemos florales apicales en las axilas de las
no lleva una cosecha completa. La floración normal
brácteas de la inflorescencia.
ocurre de octubre – noviembre a febrero. Una floración
tardía podría ocurrir en marzo.

Floración inicial y desarrollo

Los signos anatómicos iniciales de la iniciación floral han

sido detectados en otoño o a inicios del invierno, de
acuerdo a la raza y la ubicación. Se sugiere que la
 escamas externas de la yema apical podrían ser vistas
macroscópicamente. En esta etapa, la yema está
comprometida a florecer. Dos meses después, a fines de
octubre, las escamas de la yema se separan, revelando las
brácteas de la inflorescencia expandidas, y la yema puede
ser fácilmente reconocida como floral por su forma
externa. Dentro de la yema habían diez mersitemos
florales secundarios ejes.

Al final del proceso de inducción, ningún cambio

anatómico macroscópico podría ser discernido en yemas
apicales de “Hass”, ellos se mantuvieron con dos
meristemos secundarios. Yemas axilares, las cuales habían
comenzado con ningún meristemo floral axilar, habían
producido un par al final de este periodo de inducción.
Por lo tanto, la presencia de dos meristemos secundarios
eje de la inflorescencia en las yemas axilares indica el
Estos meristemos pueden desarrollar adicionalmente, y compromiso de la floración, mientras que en las yemas
convertirse en florales, pero en ese punto no hay apicales no lo hace.
compromiso final para la floración. Bajo condiciones
ambientales que no favorecen el crecimiento Altas temperaturas son detrimentales para el normal

reproductivo, el desarrollo de estos mersitemos es desarrollo de las yemas florales en paltos subtropicales.

suprimido. Aproximadamente cinco semanas después, a Este efecto ha sido observado en el campo, en el norte

fines de agosto, cuatro meristemos florales secundarios tropical de Australia (32/23 °C máx – mín en Septiembre)

estuvieron presentes y la senescencia parcial de las y en árboles de “Fuerte” y “Hass” con yemas florales
hinchadas que fueron transferidos a 33/23 °C (día/noche).
Posteriormente, el desarrollo floral en “Fuerte” fue
mucho más susceptible a altas temperaturas que “Hass”.
Factores que afectan la floración
La iniciación y desarrollo floral en palto ocurre en otoño
e invierno, cuando la longitud del día es menor de 12
horas y las temperaturas son relativamente bajas. Hay una
gran diferencia entre las tres razas ecológicas en su
habilidad para producir una floración normal en climas
fríos y cálidos. Cultivares Antillanos florecen y producen
floraciones normales en climas tropicales, mientras que
cultivares Guatemaltecos e híbridos Guatemaltecos x
Mexicanos no. Bajo climas fríos, los cultivares Antillanos
pueden fallar en la floración y el cuajado de frutos,
mientras que cultivares Guatemaltecos e híbridos
Guatemaltecos x Mexicanos pueden florear
abundantemente.
Temperatura
La temperatura es el principal factor responsable por el
cambio de fase vegetativa a reproductiva. Cultivares
subtropicales de palto pueden producir yemas florales
únicamente si se mantienen un régimen de temperatura
frío. El cultivar “Fuerte” no florece del todo cuando se
mantienen continuamente a 25/20 ó 30/10 °C
(día/noche), pero florecieron a 20/10 ó 20/5 °C
(día/noche). El cultivar “Hass” no florece cuando se
mantienen a 30/25, ó 25/20, ó 24/19 °C (día/noche),
pero florecieron cuando se mantiene por 3 a 4 meses a
15/10, 18/15, 20/15 y 23/18 °C (día/noche). Bajo los dos
últimos regímenes, la floración se retrasó y su tasa fue
mucho menor. Para el cultivar “Hass”, el régimen 23/18
°C es probablemente cercano al punto crítico para la
floración. Cuatro semanas a 15-18/10-13 °C ó 10/7 °C
(día/noche) induce completa e irreversiblemente a las
plantas “Hass”. Después de la inducción, el desarrollo de
la yema floral procedió satisfactoriamente
aproximadamente 25/20 °C.
Longitud del día
Los árboles de palto pueden florecer bajo días cortos o
largos. “Fuerte” mantiene temperaturas inductivas para la
floración bajo días largos (15 horas) y cortos (9 horas); sin
embargo, el momento de floración es acelerado por días
cortos. Además de, en zonas altas de Mexico, la
inducción e iniciación floral de las yemas florales de
“Hass” puede ocurrir durante julio y agosto (cuando la
longitud del día es > 12 horas) para producir la
“floración loca de septiembre”.
Estrés de hídrico
El estrés hídrico no induce la floración bajo un régimen
no inductivo de altas temperaturas o bajo regímenes
inductivos fríos. Sin embargo, la floración se retrasa y
ocurre sólo aproximadamente un mes después que cesa el
estrés hídrico.
Giberelinas
Aplicaciones de ácido giberélico influencian la iniciación y
en
desarrollo floral, su efecto depende sobre el estado de
desarrollo y del tiempo de aplicación. Durante la
inducción floral a bajas temperaturas, ó 2 semanas
después, la aplicación de 100 mg.l-1 GA3 a las yemas
apicales no interfiere con el proceso de inducción y la
producción de inflorescencias apicales no es afectada. Sin
embargo, cuando es aplicado a las yemas axilares al final
del periodo de bajas temperaturas, una gran proporción
permanecen inactivas, aparentemente suprimidas por el
brote apical. Cuando el brote es removido, la mayoría de
yemas inactivas producen inflorescencias. Se debe
comprobar si una alta concentración y/o aspersión del
brote completo suprimiría el proceso de inducción.
En las primeras fases de desarrollo de las yemas florales,
antes de la brotación, GA3 reduce en gran medida la
producción de inflorescencias e incrementa la producción
de brotes vegetativos. Pulverizaciones a mediados de
noviembre de 1000 mg L-1 redujo la tasa de floración de
yemas apicales de brotes de verano de “Hass” de 100 a
34%, e incrementó la producción de brotes apicales
vegetativos de 0 a 63%.

En una etapa más avanzada, es decir, hinchamiento de

yemas, la aplicación de AG3 causó una disminución
significativa de la tasa de floración, sin aumento de la
producción de brotes vegetativos, pero con un
incremento significativo en la abscisión de yemas apicales
en árboles jóvenes e inactividad en árboles maduros. Por
ejemplo, la inyección de 2.5 g en el tronco de árboles
maduros de “Hass” redujo la tasa de floración de 67 a
25% e incrementó la tasa de inactividad de yemas de 12
a 47%. Al parecer, el cambio de brote a la flor puede ser
revertido por un alto nivel de GA3, incluso cuando todos
los meristemos florales del eje secundario se han formado.
Aplicaciones de GA3 también causó desarrollo precoz de
brotes de inflorescencias indeterminadas.

Maduración de brotes y nivel de reserva de carbohidratos.

No todos los brotes desarrollan inflorescencias, El comportamiento floral
especialmente después de un año “on”. Por ejemplo, el
Ciclo Floral
porcentaje de brotes florales en un árbol maduro de
“Hass” fue 46% en un año “on” y sólo 13% en un año
Las flores de palto exhiben un comportamiento único
“off”. En producción extrema bienal, los árboles no
descrito como “dicogamia protoginia con
florecen del todo en primavera de un año “off”. Durante
complementariedad diaria sincrónica”.
el año “on”, cuando todos los brotes de verano en
crecimiento florecieron, brotes de primavera, débiles y a La flor de palto se abre dos veces y estas aperturas están
la sombra, y brotes de otoño tardíos, en crecimiento, no separadas por al menos un periodo de una noche. En la
florecieron. primera apertura, la flor es funcionalmente femenina: los
nueve estambres se doblan hacia fuera contra el perianto,
Un máximo nivel de carbohidratos de reserva (almidón)
formando un ángulo aproximado de 90° hacia el pistilo
en la madera de gruesas ramas de palto fue encontrado
central erecto. El estigma es blanco y el polen receptivo,
en primavera (18%), justo antes del inicio de la floración,
pero el saco polínico está cerrado. El néctar es secretado
con el mínimo nivel encontrado en otoño (11%), durante
por los tres estaminodios. Después de permanecer
el periodo de iniciación de yemas florales. Estos
abiertos por muchas horas, la flor se cierra y vuelve a
resultados parecen excluir una relación directa entre la
abrirse por segunda y última vez. En la segunda apertura,
iniciación floral y un alto nivel de reserva de
la flor es funcionalmente masculina: los seis estambres de
carbohidratos en la madera. Sin embargo, la formación
los dos verticilos exteriores forman un ángulo de 30 – 40°
de yemas florales podría no proceder en brotes con un
hacia el pistilo, mientras que los tres verticilos interiores
inadecuado nivel de carbohidratos; por lo tanto, la
del estambre permanecen erectos, adyacentes a él y
determinación del nivel de carbohidratos en brotes
cubriéndolo. El néctar es secretado por tres pares de
florales y no florales pueden proveer de información más
nectarios. La dehiscencia de las anteras ocurre por lo
relevante en la relación entre niveles de carbohidratos y
general 1 a 2 horas después de la segunda apertura.
la expresión floral.
Basado en este único comportamiento floral, los
cultivares de palto son clasificados en dos grupos de
floración:

Grupo A: la primera apertura (femenina) se inicia en la

mañana y termina antes de mediodía. La segunda
apertura (masculino) ocurre en la tarde del día siguiente;
el ciclo de apertura de la flor dura 30 – 36 horas.

Variedades de floración Tipo A: Hass, Gwen, Pinkerton,

Reed, Esther, Mexícola.

Grupo B: Es observado el patrón opuesto: la apertura

floral femenina ocurre en la tarde y la apertura masculina
en la mañana siguiente; la duración del ciclo de apertura Comportamiento floral y grupo de floración del palto

es de 20 – 24 horas.

Variedades de floración Tipo B: Bacon, Edranol, Zutano,

Ettinger, Fuerte, Nabal, Whitsell.

Flor de palto al estado femenino

 Existe una marcada diferencia entre variedades del tipo A
y B respecto a la apertura y el cerrado de las flores en las
dos fases sexuales. La apertura de las flores está
principalmente controlada por condiciones ambientales,
en que las temperaturas serían el factor más importante.
Sin embargo, en condiciones de clima desfavorables el
ritmo de floración puede ser totalmente alterado en
ciertos días, ocurriendo que las flores no abran y, así,
excluyendo la posibilidad de polinización y cuaja
Flor de palto al estado masculino (Robbertse et al., 1996).

Las flores de los paltos presentan dicogamia, lo que

significa que los estados femeninos y masculinos se
presentan separados en el tiempo. Un fenómeno muy
inusual es el hecho de que la flor cierra después de la fase
femenina, reabre luego en estado masculino y luego
cierra después de la fase masculina. La apertura de la flor
en la fase femenina implica la apertura de las hojas del
perianto para dejar expuesto al pistilo con su estigma
receptivo por algunas horas para luego cerrar
nuevamente. Al día siguiente, en la mañana o en la tarde
dependiendo de la variedad, la flor reabre para exponer
las anteras dehiscentes que liberarán los granos de polen
(Davenport, 1986).
 cumplen el principal rol de polinizador (Robbertse et al.,
1996). La actividad de las abejas está relacionada a
condiciones del clima y coincide en gran medida con la
apertura y cerrado de las flores del palto. A pesar de que
haya un traslape de las fases femeninas y masculinas en el
mismo cultivar, donadores de polen con un ciclo
alternado de apertura de flores puede ser beneficioso. En
este sentido, 'Ettinger' puede servir como un donante de
polen efectivo para la variedad 'Hass', como Robbertse et
al., (1996 y 1997) mostraron en experimentos invitro.
Existen reportes de Israel de que árboles de Hass
plantados cercanos a 'Ettinger' han mostrado
producciones considerablemente mayores (Guil y Gazit,
1992; Degani et al., 1989). Hasta ahora, ensayos de
campo en Sudáfrica, similares a los anteriores, no han
mostrado aumentos en la producción de 'Hass' (Robbertse
et al., 1996). En Sudáfrica, los huertos comerciales del
palto donde se llevaron a cabo los experimentos de
polinización están situados en áreas de veranos lluviosos.
Aquí, el invierno es seco, la primavera es generalmente
La polinización es la transferencia del polen desde las
templada y seca, con noches frías, pero sin heladas y días
anteras hacia el estigma receptivo. El polen del palto es
despejados y cálidos. Muchos insectos, especialmente
pesado y pegajoso y, por lo tanto, adecuado para la
abejas, se encuentran en forma natural en los huertos, ya
polinización por insectos. Diferentes insectos se
que son atraídas a las flores de cultivos de riego en un
encuentran en las flores del palto, pero las abejas
ambiente que sin riego es seco y presenta vegetación principalmente como resultado de un inadecuado
poco atractiva para las abejas. Mientras que sólo en un cuajado de frutos, o excesiva caída de frutos.
huerto y en un año se observó un aumento de
producción en 'Hass' adyacentes a donadores de polen,
existe una clara evidencia de que el número de abejas
visitando árboles de palto en floración y el número de
frutos cosechados de esos árboles están correlacionados
positivamente. Un alto número de abejas en un huerto de
paltos es más importante o beneficioso que la presencia
de variedades donadoras de polen de ciclo de floración
opuesto. En Sudáfrica, el número mínimo de abejas que
debieran ser visibles por metro cuadrado de canopia (o
por 20 inflorecencias) son 5. En algunos huertos y algunos
años, la población de abejas requerida se logró en forma
Los paltos tienen a florear abundantemente. Por lo
natural debido a la abundancia de abejas silvestres,
general, los árboles maduros suelen cargar un excesivo
mientras que en otros huertos (o años), se piensa que el
número de flores, con pistilos normales, mucho más de lo
poner colmenas adicionales ha sido ventajoso
necesario para establecer una cosecha abundante. Una
(Hohannsmeier et al., 1997).
gran cosecha de 30 – 40 t ha-1, especialmente cuando no
Muchos factores pueden ser responsables de los bajos se cosecha antes de la floración, tiende a reducir o a
rendimientos promedio de palto en la mayoría de países, impedir la floración en el siguiente año. Sin embargo, la
y de las amplias fluctuaciones en rendimiento año tras alternancia regular de la producción es año “on” y “off”,
año. Bajos rendimientos en árboles sanos, que no están rara vez se observa más de unos pocos años. Un segundo
sometidos a estrés hídrico o nutricional, ocurre año “off”, comenzando con una excelente floración, es
muy común, haciendo hincapié en el hecho que
floraciones abundantes a menudo terminan en una mala La necesidad de la polinización cruzada.
cosecha. Por lo tanto, la floración inadecuada es rara vez
Por lo general, el palto es auto compatible; un cultivar
responsable de la baja producción de frutos.
puede fijar una buena cosecha cuando se plantan en
Cultivares tropicales y subtropicales de palto sólo fijarán bloques sólidos. Sin embargo, la polinización cruzada por
frutos normales cuando el polen alcance el estigma en la un polinizador eficaz, resultará con más frecuencia,
apertura femenina de la flor. La polinización en la aunque no siempre, en mayores rendimientos. La
apertura masculina no resulta en un cuajado de frutos, polinización cruzada es crucial cuando no hay traslapo
incluso cuando se realiza en estigmas blancos. La entre la apertura floral femenina y dehiscencia masculina,
transferencia del polen de la etapa floral masculina a y la autopolinización en la apertura masculina no es
femenina es llevada a cabo casi exclusivamente por efectiva. Es, por supuesto, esencial en el raro caso de
insectos polinizadores. Se ha encontrado en paltos esterilidad masculina.
subtropicales, que la polinización espontánea por polen
Polinizadores
en el aire sólo puede producir una cosecha insignificante
de unos pocos frutos por árbol. Por lo tanto, la actividad
de los polinizadores adecuados es crucial para un
adecuado cuajado de frutos. En contraste, cultivares
comerciales de palto tropical en el sur de Florida, fijarán
frutos cuando las flores masculinas son polinizadas
después de la liberación del polen, facilitando una
adecuada autopolinización espontánea de la flor. Por lo
tanto, la productividad puede ser alta incluso cuando los
agentes polinizadores están ausentes, siempre que, la
polinización cruzada no sea esencial. La abeja es el principal, y en muchas regiones casi el único
polinizador efectivo de palto. Desafortunadamente, la
flor de palto no es muy atractiva para la abeja y cuando Altas y bajas temperaturas tienen un efecto perjudicial en
una flor atractiva está cerca, la abeja tiende a abandonar el proceso de fertilización, en el cuajado de frutos y en la
el palto. Como resultado, con demasiada frecuencia, la supervivencia de frutos y frutos recién cuajados. Sin
tasa de polinización es inadecuada durante gran parte de embargo, cuando la actividad de los polinizadores es
la temporada de floración, resultando por lo general en adecuada a lo largo la temporada de floración, hay una
bajos rendimientos. Inadecuada actividad de los buena oportunidad que el cuajado de frutos ocurra en
polinizadores parece ser una razón principal para pobre “oportunidades de ventana”, cuando las condiciones son
productividad en palto subtropical. óptimas para el cuajado, y desarrollo adicional de frutos
recién cuajados.
Altas tasas de polinización a lo largo de la temporada de
floración, por lo general resulta en un cuajado de frutos
abundante. Una densidad de abejas de aproximadamente
20 abejas por árbol, por lo general, asegurará una
adecuada polinización. Densidades de abejas más altas, de
50 – 100 por árbol, debe dar lugar a una excelente
polinización y con una mejora de la polinización cruzada
en presencia de polinizadores.

Cuajado de
de Frutos
Frutos

Un palto adulto produce aproximadamente 1.000.000 de

flores cada primavera. Sin embargo, no más de 2 o 3
frutos por inflorescencia llegan a ser cosechados. El En el palto se presentan inflorescencias determinadas e

porcentaje de cuajado del palto va desde 0.02 a 0.1%. indeterminadas.

La inflorescencia determinada es aquella que no presenta árbol. La caída de frutitos es incrementada
una yema vegetativa al centro de la panícula que forma el extremadamente por estrés ambiental, especialmente
brote central. Son típicas en años “on” y producen fruta temporadas de frío y calor extremo. Cuanto más joven es
de calibre bajo, desgasta el árbol y no produce brotes de el frutito, es más susceptible a este estrés. También los
renovación. La inflorescencia determinada es producida frutitos jóvenes deben de superar la fuerte presión
por yemas axilares, algunas variedades como Mexicola competitiva de los nuevos brotes en crecimiento, ocurrida
poseen un 90% de inflorescencias de este tipo. durante el periodo de cuajado de frutos.
Representan entre un 5 a 20% del total de inflorescencias.
Producen mayor cuajado de frutos.

La inflorescencia indeterminada es aquella que presenta

una yema vegetativa al centro de la panícula que forma el
brote central. Se presentan en años “off”, producen fruta
de buen calibre, brotes vigorosos, forma nuevos brotes.
Son producidas por yemas apicales, el vigor debe ser
controlado, se obtienen producciones estables,
representan por lo menos un 80% del total de
inflorescencias. Producen menor cuajado de frutos.

Caída de frutos
Inicialmente el palto cuaja muchos frutitos que
La caída excesiva de frutitos es típica para el palto. posteriormente caen, la razón principal es la competencia
Durante el proceso de selección, frutitos con un embrión del cuajado con el crecimiento vegetativo; ya que un
y endospermo defectuoso y débil tiende a abortar, brote es un sumidero poderoso de energía, pero también
dejando sólo los frutos más resistentes y vigorosos n el se produce caída de frutos por mal manejo de riego,
podas, fertilización, etc., que aumentan la competencia
incrementando la caída de frutos.

Otra causa de la caída de frutos es el estrés hídrico al

momento del cuajado. Tanto las flores y frutos recién
cuajado transpiran en exceso. Los pequeños frutos no
poseen capas de ceras en sus primeros estados, y las flores
y pedúnculos poseen alta densidad de tricomas. Las hojas
nuevas no han desarrollado ceras epicuticulares ni tienen
los estomas funcionales, por lo tanto, la transpiración
cuticular es descontrolada. El flujo de savia bruta sigue la Temperaturas óptimas para la floración y cuaja del palto

tensión transpiratoria, entonces el flujo en masa tiende a

Variedades Tipo A
irse a las hojas. La humedad relativa es otro factor
importante, ya que si la humedad relativa es baja, los Temperatura de 28 a 33°C en el día, con 12 a 17 °C en la
estigmas se secan; al menos debe existir 45% de humedad noche. Variación entre el día y la noche de 15°C.
para que las flores femeninas abran. La temperatura es
otro factor que afecta directamente al cuajado; Variedades Tipo B

temperaturas frías disminuyen la viabilidad de los óvulos

y reducen la velocidad del tubo polínico, temperaturas
cálidas al momento de la floración aumenta el periodo
efectivo de polinización y el cuajado de frutos. Las
floraciones tempranas pueden resultar en un cuajado
deficiente.
Temperatura de 25°C en el día, con 10 a 15 °C en la
noche. Variación entre el día y la noche de 10°C.
Temperaturas bajas, días nublados o llovizna impiden la
apertura de las flores. Temperaturas sobre los 30°C,
aceleran la abscisión tanto de yemas florales como de
inflorescencias. Las flores que abren no llegan al estado
masculino.
La temperatura óptima para el crecimiento del tubo polinizadores o a través de la inducción espontánea de la
polínico es de 25 a 28 °C, llegando al ovario en tres horas. polinización de la flor.
La fecundación del óvulo se lleva a cabo de 20 a 24 horas
Incremento de la eficacia de la actividad de los
después de la polinización.
polinizadores.
Cómo mejorar el cuajado de frutos e incrementar los
Buena actividad de los polinizadores efectivos es esencial
rendimientos
para un buen cuajado de frutos en palto subtropical y
La productividad del palto puede ser mejorada muchos cultivares de palto tropical.
asegurando una actividad polinizante a lo largo de la
Abejas. Actualmente sólo la abeja está disponible como
temporada de floración y por la reducción de la caída de
una herramienta de manejo para una mayor polinización.
frutitos con embrión y endospermo normales.
En ausencia de floración competidora en las
inmediaciones del huerto de palto, una densidad de 2.5
colmenas por hectárea pueden ser suficientes. Cuando
una flor más atractiva está cerca, incrementando la
densidad a 10 colmenas por hectárea puede asegurar una
buena actividad de las abejas. Además, en parcelas con
terreno uniforme van de 8 a 10 colmenas por hectárea;
en parcelas con terreno desuniforme al menos 12
colmenas por hectárea.

Asegurando una adecuada polinización Cuidados de las colmenas

Podemos asegurar una adecuada polinización ya sea 1. Ponerlas siempre levantadas del suelo y aisladas de
incrementando la eficacia de la actividad de los hormigas.
2. Distribuirlas en grupos máximo con 3 colmenas.
3. Ubicarlas en lugares donde no llegue el primer sol de la
mañana y mirando hacia el sur.
4. No aplicar insecticidas mientras están las abejas y
controlar malezas.
5. Al menos 1 abeja/seg debe despegar de la piquera.
polinizadores nativos efectivos para el palto. Algunas de
ellas se mantienen visitando las flores de palto cuando las
abejas han sido atraídas por floración competidora.
Algunas especies de estas abejas sociales han sido
domesticadas y son mantenidas en colmenas tradicionales
para la producción de miel. Su efectividad en la
polinización del palto debería ser estudiada en su lugar de
origen, América Central.

6. Deben existir marcos con crías operculadas.

7. Al menos 25 abejas por árbol.

8. Es bueno darles una fuente de agua.

9. Llevar las abejas a la parcela por grupos: 1er grupo con

50% flores abiertas, 2º grupo con 100% de flores abiertas.

Puede haber diferencias entre razas de abejas, algunas

pueden ser más atraídas por la flor de palto que otras.

Abejorro. Se ha encontrado que la adición de colmenas

de abejorro domesticado incrementa los rendimientos en
Inducción espontánea de la polinización de la flor.
Israel.

La autopolinización efectiva en la flor, en la apertura

Abejas si aguijón. Recientemente muchas especies de
floral femenina o masculina, podría ser una manera ideal
abejas sin aguijón fueron identificadas en México como
de lograr una adecuada polinización. Podría también
prescindir de la necesidad de polinizadores. Las actuales
variedades subtropicales comerciales carecen de
capacidad de autopolinización. Incluso cultivares muy
productivos como “Tova” y “Gwen”, no cuajan por
autopolinización. Sin embargo, la ocurrencia de esta
característica en cultivares tropicales de palto debería
alentarnos a buscar selecciones de palto subtropical
puedan llevar este rasgo. La autopolinización es una
solución de largo alcance, pero una de las más efectivas.
Para nuestros cultivares actuales debemos tratar de
ampliar tanto la receptividad de los pistilos hasta la fase
masculina (por ejemplo, con aspersiones de boro,
putrescina o ambas cosas) o adelantar la liberación del
polen hasta la fase femenina.
frutitos..
Reduciendo la caída de frutitos
Tenemos tres maneras efectivas de reducir la abscisión de
la
frutos. Los resultados óptimos pueden ser obtenidos
usándolos en conjunto.
Minimizar el estrés. Podemos minimizar el estrés
proporcionando nutrición e irrigación óptima, a pesar de
que no podamos superar el estrés de temperaturas
extremas. Por otra parte, condiciones óptimas pueden
estimular el crecimiento vegetativo y por lo tanto,
aumentar la competencia por la fruta inicial.
Uso de polinizadores potentes. Polinizadores potentes
pueden incrementar la tolerancia de los frutitos al estrés e
incrementar su habilidad para competir con brotes
vegetativos. Puede haber diferencias significativas entre
polinizadores. Por consiguiente, cada uno debe ser
probado por su efecto sobre diferentes cultivares y sobre
su adecuación a diferentes condiciones ambientales. Se ha
sugerido que los polinizadores antillanos pueden ser
capaces de aumentar la tolerancia inicial de la fruta a altas
temperaturas, mientras que los polinizadores mexicanos
pueden aumentar la tolerancia a bajas temperaturas. Sin
embargo, bajo condiciones óptimas (adecuada
polinización, restricción del crecimiento vegetativo y
estrés mínimo) encontradas en climas subtropicales
húmedos, se pueden obtener altos rendimientos sin la
presencia de polinizadores.
Retardantes del crecimiento
El uso de retardantes del crecimiento, como paclobutrazol
(Cultar) y uniconazole (Magic, Sunny) puede incrementar
el rendimiento en gran medida cuando la polinización y
el cuajado de los frutos iniciales son adecuados. Cuando
se rocían en la etapa de cuajado de frutos, no son
encontradas trazas de residuos detectables de estos
retardantes del crecimiento en la fruta madura.
El Paclobutrazol (PBZ), un regulador de crecimiento del
grupo de los triazoles, que inhibe la biosíntesis de
giberelinas (Davis et al, 1988), produce un efecto
predecible sobre el desarrollo vegetativo en árboles de
paltos. Aplicado al follaje durante la antesis, ha
producido una reducción en el crecimiento de los brotes y
un aumento de la retención de la fruta en primavera
(Köhne y Kremer-Köhne, 1987; Wolstenholme et al,
1990). Se han registrado aumentos significativos en
producción después de aplicaciones foliares de PBZ,
después de plena antesisi en 'Fuerte', especialmente si se
aplica en años de baja producción (Adato 1990). En 'Hass',
aplicaciones foliares de PBZ en plena antesis aumentaron
el tamaño medio de la fruta en cosecha por sobre el 10%
(Whiley et al, 1991), indicando que la capacidad de sink
del fruto fue aumentada. Recientemente se dispone de
nuevos reguladores del crecimiento (por ejemplo,
uniconazol) que dan resultados similares al PBZ y que son
herramientas muy útiles para manipular la capacidad de
sink de la fruta en paltos.
Desarrollo de frutos
En paltos más del 99% de las flores y frutitos recién
cuajados abortan (Addicott, 1983), lo que lleva a bajas
producciones. Investigaciones anatómicas de frutitos
absicionados han revelado que la mayoría de los abortos
durante las primeras semanas después de floración se
debe a que los óvulos no fueron fertilizados. Todos los
frutos caídos desde un mes después de floración en
adelante habían sido fertilizados y mostraban un
desarrollo normal del embrión y del endosperma
(Sedgley, 1980). Estas observaciones descartan defectos de
fertilización como el factor causal del alto grado de caída
de fruta. Por lo tanto, una limitación en la fuente y/o de
sink (sumidero) o una competencia por asimilados puede
ser una posible causa de las bajas producciones en paltos.
Riego y Nutrición Mineral del palto.
Requerimiento hídrico de árboles jóvenes
La evapotranspiración del cultivo es controlada por los
factores climáticos y por la cantidad de cobertura sobre el
suelo (índice de área foliar). Toma de 4 a 6 años alcanzar
la máxima cobertura y la máxima evapotranspiración
para una nueva plantación de paltos, dependiendo del
espaciamiento entre árboles y de la localización. La
cantidad de agua aplicada durante el periodo de
establecimiento podría tomar tres tamaños
consideración. Las recomendaciones son dadas por lo
general en términos de cantidad de agua requerida por
árbol y en climas de tipo mediterráneo (lluvias sólo
durante el verano) las aplicaciones diarias a mediados del
verano son 4-8, 8-15, 30-50, 50-80 litros por árbol del
primer al cuarto año, respectivamente. De acuerdo a
Gustafson et al. (1979) un árbol de 4 años de edad
necesitará un máximo de 70 litros al día, si es irrigado por
sistema por goteo o aspersión.
Periodos críticos de riego
Es generalmente aceptado que una adecuada irrigación es
requerida durante la floración y el desarrollo inicial del
fruto. El manejo del agua durante la floración puede ser
crítico para el cuajado de frutos en tanto que hay una
demanda creciente por alcanzar las pérdidas de agua de
las flores.
La rápida fase de crecimiento del fruto es el segundo
periodo crítico para la irrigación. Durante esta etapa un
manejo efectivo de la irrigación reduce la caída de frutos
e incrementa el tamaño final del fruto.
Lahav y Kalmar (1983) recomendaron que el intervalo de
en
irrigación sea más corto en verano donde el ratio de
crecimiento del fruto es rápido para asegurar el máximo Mes California Israel
calibre de frutos, por el contrario en otoño el crecimiento Enero 0,35 -
Febrero 0,4 -
del fruto es lento y no hay ventaja en reducir el intervalo
Marzo 0,45 -
de aplicación. En climas mediterráneos, como California,
Abril 0,45 0,35-0,4
Chile e Israel, normalmente no hay necesidad de riego en Mayo 0,5 0,45-0,5
invierno excepto bajo condiciones extremas de sequía. Junio 0,55 0,55-0,6
Julio 0,55 0,6
Los requerimientos de agua pueden ser mantenidos por el
Agosto 0,5 0,6-0,65
cálculo del balance de agua entre la lluvia y
Sep-Oct 0,45 0,6-0,65
evapotranspiración. No hay información por la relación Noviembre 0,45 0,5
entre el rendimiento de palto y la programación de riego Diciembre 0,4 -
de invierno. Sin embargo, en época de sequía, cuando las
Programación de riego
temperaturas son relativamente altas, el crecimiento del
fruto se reducirá si no se aplica el agua. El estrés hídrico
El efecto de la cantidad total de agua aplicada por
de otoño, una práctica usada para inducir la floración en
estación, o durante una etapa de crecimiento particular,
cítricos, se ha probado ser ineficaz en el palto.
es dependiente de la frecuencia de riego. Intervalos de
riego cortos, especialmente por goteo, no interfiere con la
Coeficiente de cultivo basados en tanque de evaporación
aireación, reducir el volumen de suelo mojado o el
Tipo A para la irrigación del palto en California (Meyer el
tamaño del sistema radicular activo. Intervalos cortos
al., 1990) y en la llanura costera de Israel.
entre riegos coinciden las aplicaciones de agua con la tasa
de consumo. Sin embargo, largos intervalos o suelos
arenosos pueden requerir aplicaciones prolongadas de
agua, lo cual puede resultar en la percolación de agua (y
nutrientes) por debajo de la zona de raíces. Las
frecuencias de riego normales para palto en climas cálidos
son cada 7-12 días para árboles bajo aspersión, 2 a 7 días Efecto de los nutrientes sobre el crecimiento y el
para micro aspersión y 1 a 3 días para riego por goteo. En rendimiento
climas cálidos extremos o en suelos arenosos, se requieren
Nitrógeno (N)
varios riegos al día. Generalmente, la programación es
determinada a través de la combinación del tanque de
Se considera que el Nitrógeno que tiene una gran
evaporación con coeficientes de cultivo específicos,
influencia en el crecimiento y producción de árboles de
dispositivos de monitoreo de humedad del suelo y
palto. La deficiencia de N restringe el crecimiento de
plantas indicadoras.
brotes, y síntomas de deficiencia incluyen pequeñas hojas
pálidas y desprendimiento prematuro de hojas. En caso
Nutrición
de deficiencia grave de N, las nervaduras de las hojas se
La nutrición cubre los síntomas de deficiencia de tornan amarillas.
nutrientes y se examinan los efectos de la nutrición
Hay muchos reportes que demuestran un efecto directo
mineral sobre el rendimiento de los cultivos. Hay efectos
del N en el rendimiento.
obvios en el crecimiento de las plantas y el rendimiento si
la concentración de macronutrientes y micronutrientes
Embleton et al. (1959) estableció relación curvilínea
está en deficiencia o en rangos tóxicos, donde en
significativa entre los brotes de crecimiento de primavera,
cualquiera de los dos casos, las funciones de la planta
muestras de hojas de otoño y el rendimiento de árboles
serán interrumpidas. Sin embargo, entre los rangos de
de palto “Fuerte” en California.
suficiencia y deficiencia de nutrientes hay un potencial
para influenciar el crecimiento y rendimiento por el La más alta producción en este cultivar potencialmente
cambio del nivel de nutrientes disponibles en el árbol. La vigoroso fue encontrada cuando el contenido de N de la
respuesta del árbol de palto a un nutriente específico hoja fue 1.8%. La producción declinó significativamente
dependerá de la fertilidad inherente del suelo así como en tanto encima o debajo de este nivel de N. Embleton et al.
el suministro de otros nutrientes. (1968) después recomendó que el contenido de N en los
brotes de crecimiento de primavera, y muestras de hojas
de otoño de palto “Hass” no debe ser menor de 2% ya
que no había pruebas de rendimiento reducido a raíz de
altas aplicaciones de N. Sin embargo, hay riesgo de
contaminación de fuentes de agua mediante la aplicación
de tan alta tasas de N.
Fósforo (P)
Síntomas de deficiencia de P son raros en plantaciones de
palto. Para árboles de palto que crecen en arena, Fur et al,
(1946) describió los síntomas como una disminución en el
crecimiento vegetativo, hojas pequeñas redondeadas de
color pardo-verdoso y quemadas, temprana caída de
hojas y muerte regresiva de ramas. Existe poca población
publicada del efecto directo del P en el rendimiento del
palto. Lynch et al. (1954) concluyeron que la aplicación al
suelo de P tiene un efecto despreciable en el nivel de P en
las hojas y el rendimiento de cultivares antillanos
creciendo en Florida. Incluso 15 años sin aplicación de P
no afectó la productividad (Malo, 1976). Sin embargo, en
suelos calcáreos de Florida, el P se acumula en niveles
muy altos. Por lo tanto, puede haber existido ya una
considerable concentración de “P” en el suelo antes de la
plantación (B. Shaffer, Universidad de Florida, 2001,
comunicación personal). Se sugirió, que si los árboles se
vuelven deficientes, la producción disminuirá. Embleton
et al. (1958) encontró que la concentración de P en las
hojas de árboles de palto “Fuerte” en California fue
afectada por la aplicación al suelo de P, pero no hubo
efecto en el rendimiento y calidad de la fruta. Koen y du
Plessis (1991) concluyó que aplicaciones de P tuvieron
poco efecto en el rendimiento de palto “Fuerte” en
Sudáfrica, ya que sólo había un año de cinco, cuando un
aumento significativo en los rendimientos se registró a
partir de la aplicación de P.
Potasio (K)
Los síntomas de deficiencia de K característicos son hojas
pequeñas y angostas con manchas necróticas de color
marrón rojizo que se desarrollan en las hojas más viejas, y
posteriormente se unen en el limbo de la hoja entera
entre las nervaduras principales. En árboles severamente
deficientes, las ramas son muy delgadas y en algunos se
produce muerte regresiva (Furr et al., 1946). Charpentier
et al. (1967) reportaron que los síntomas de deficiencia
aparecen primero en la base de la hoja y peciolo, luego
avanzan a través de las nervaduras principales y
secundarias hacia la punta. A pesar de las pérdidas
relativamente altas de K de las plantaciones cuando la
fruta es cosechada, existe poca literatura publicada para
indicar la respuesta de rendimiento a este nutriente.
Resultados de un experimento de 12 años en California
indicó que incremento del nivel de K en las hojas de 0.9 a
1.3% no tuvo efecto en el rendimiento (Embleton y Jones,
1964). Resultados similares fueron obtenidos de un
estudio de 6 años con palto “Fuerte” en Sudáfrica (Koen
y du Plessis, 1991). Lynch y Goldweber (1956)
encontraron una interacción entre N, P y K en razas de
cultivares antillanos en Florida. Un bajo nivel de
fertilización de N (2%) brindó un bajo rendimiento y
crecimiento del árbol con pobre calidad de fruta en todos
los niveles de K y P. Una aplicación media de N (4%)
mostró que el rendimiento no es apreciablemente
afectado por variaciones de K y P, pero los niveles más
bajos y más altos de K, no fueron favorables para altos
rendimientos. Cuando el K es mantenido en un alto nivel,
incrementos del nivel de P deprime el rendimiento.
Cuando un alto rango de N (6%) y un bajo nivel de P es
aplicado a los árboles, hay gran aumento en el
rendimiento como respuesta a las aplicaciones crecientes
de K. Sin embargo, en este estudio no hubo efecto del K
en el tamaño del fruto. Lahav et al. (1976) estudió el
efecto de aplicaciones de K en el crecimiento del árbol,
rendimiento y calidad de fruto de un número de
cultivares de palto creciendo en suelos pesados de Israel a
través de un periodo de 7 años. Tres dosis de KNO3; 400,
800 y 1200 kg.ha-1, y 890 kg.ha-1 de K2SO4 (equivalente
a 800 kg.ha-1 de KNO3) cuando se compararon con un
tratamiento control de 0 K. Todos los tratamientos
fueron complementados con la misma cantidad de N,
equivalente al tratamiento de 1200 kg.ha-1 de KNO3.
Hay un pequeño incremento del contenido de K en la
hoja de palto “Fuerte” a la más alta dosis de K, pero no
hubo efecto en el contenido de K de las hojas de palto
“Hass”. La más alta dosis de KNO3 (1200 kg.ha-1)
incrementó significativamente la altura de árboles de
palto “Hass” y “Fuerte” durante el periodo de 7 años de
estudio en 20 y 28% respectivamente. Sin embargo, no
hubo efecto de ninguno de los tratamientos en el
rendimiento promedio de la fruta durante todo el
experimento. El K en la dosis más alta incrementa el
tamaño el tamaño promedio de la fruta en ambos
cultivares.
En resumen, el K es un nutriente importante para el
normal crecimiento de árboles de palto. Sin embargo, una
vez se cumplan los requisitos mínimos parece haber muy
poca oportunidad para de utilizar este nutrimento como
una herramienta de manejo para aumentar
rendimiento. La oportunidad de incrementar el tamaño
de fruto de palto “Hass” por aplicaciones de K, merece
mayor investigación sobre una amplia gama de suelos y
condiciones climáticas, en tanto que el tamaño es un
problema significativo para “Hass” creciendo en climas
cálidos y subtropicales.
Calcio (Ca)
Los síntomas de deficiencia de Ca en suelos arenosos son
quemaduras en las puntas de las hojas, y hojas pequeñas.
Para nuestro conocimiento, síntomas de deficiencia de Ca
no ha sido reportado en campos comerciales. A veces, los
síntomas de deficiencia de Ca son similares a aquellos
producidos por Phytophthora cinnamomi, debido a que
ambos causan colapso y desintegración del sistema
radicular. Sin embargo, con la deficiencia de Ca, las raíces
se pueden regenerar, mientras que las plantas afectadas
por la podredumbre radicular causada por Phytophthora
es seguida por pérdida de turgencia de las hojas y una
más rápida muerte regresiva.
A pesar de la importancia del Ca en la nutrición de las
el plantas hay muy pocos reportes publicados donde se
incremente el rendimiento del palto como respuesta a la
aplicación de Ca. En el este de Australia, siete
tratamientos de manejo de suelos que incluyeron
enmiendas calcáreas y materia orgánica, en “Fuerte” e
injertos en portainjertos de “Fuerte” en un suelo franco
arcilloso basáltico de color rojizo, fueron evaluados
durante un periodo de 6 años. Aplicaciones anuales de
dolomita de 5 t.ha-1 incrementaron las concentraciones
de Ca y Mg cambiable a una profundidad de 30 cm
debajo de la superficie del suelo, elevó el pH del suelo de
5.1 a 6.1, pero no tuvo efecto en la concentración de
nutrientes en la hoja. En contraste, aplicaciones anuales
de yeso de 10 t-ha.-1 incrementó la concentración de Ca
cambiable pero redujo el Mg cambiable a una
profundidad de 50 cm debajo de la superficie del suelo y
no tuvo efecto sobre el pH del suelo. El yeso incrementó
el nivel de Ca en las hojas y el rendimiento en 40% más
que el tratamiento con dolomita a través de los 6 años de
estudio. Parece que no hay un efecto nutricional directo
para el yeso que podría contar para el incremento del
rendimiento. Las propiedades fungicidas del yeso sobre P.
cinnamomi, puede explicar el mejor comportamiento de
los árboles, en tanto que la pudrición radicular se
presenta en este lugar. La aplicación de yeso a los suelos
de plantaciones de palto de California, reduce el tamaño
y producción de esporas, así como la producción de
zoosporas de P. cinnamomi , de este modo se reduce la
presión de la enfermedad sobre los árboles.
Aplicaciones al suelo de cal dolomítica , silicato de calcio,
y yeso, incrementan el rendimiento consistentemente (de
60 a 436%) en palto “Edranol” durante un estudio de 5
años en Sudáfrica. Sin embargo, con la excepción de un
año, no hubo efecto sobre el rendimiento donde el
hidróxido de calcio fue aplicado. El yeso fue el producto
más efectivo para incrementar la concentración de Ca en
el subsuelo con niveles de Ca de 150%, que con cal
dolomítica o silicato de calcio. Se observó una tendencia
para una reducción del contenido de K en hojas y frutos,
con la aplicación al suelo de productos en base a Ca, sin
embargo, las diferencias sólo fueron significativas para
hidróxido de calcio y yeso. Barnard (1989) también
encontró que aplicaciones al suelo de yeso, desplazaron
el K de la zona superior y el subsuelo de suelos con
plantaciones de palto en Sudáfrica.
Las concentraciones de Ca en el fruto en desarrollo se
incrementan rápidamente durante las primeras 6 semanas
después del cuajado de frutos y luego disminuyen
rápidamente durante las 5 semanas siguientes, con un
descenso lento a partir de entonces a la madurez.
También se reportó que el genotipo y vigor de los árboles
influenció la concentración de Ca en el fruto, siendo más
alta en “Hass” que en “Fuerte”, y más alta en árboles de
poco vigor, que en árboles de alto vigor. La importancia
de la concentración de Ca en el fruto está relacionada con
su influencia para aminorar muchos trastornos de
postcosecha tales como ablandamiento prematuro,
decoloración del mesocarpo y pudriciones de frutos.
Adecuadas concentraciones de Ca en el fruto son
necesarias para mantener la calidad de postcosecha. Sin
embargo, hay algunas dificultades para el incremento de
la concentración de Ca en el fruto, ante todo, debido a la
relativa inmovilidad del Ca en el suelo y en la planta y su
dependencia en el uso del agua para su distribución en el
tejido de la planta.
Magnesio (Mg)
Síntomas de deficiencia de Mg fueron reportadas por Furr
et al. (1946) y Robinson (1961) como una clorosis
intervenal en hojas viejas. Existen muy pocos estudios hojas. La concentración normal de cloruro en las hojas es
sobre el efecto de la variación en el suministro de Mg, de 0.23 a 0.7%, comparado con 0.22 a 1.48% en hojas
sobre el rendimiento del palto. Por ejemplo, en un con quemaduras marginal y de puntas.
estudio de tres años, Kremer-Kohne et al. (1993)
Sodio (Na)
investigaron el efecto de las aplicaciones de N, K y Mg en
la calidad interna del palto “Fuerte”. Cinco aplicaciones
Los árboles de palto son altamente susceptibles al exceso
de 2 kg por árbol de MgSO4 (10 kg en total) fueron
de Na, tal como se expresa con manchas necróticas
aplicados a árboles desde la primavera a mediados del
intervenales en las hojas, las cuales se extienden en tanto
verano por cada año. En el segundo año de estudio había
que las concentraciones de Na se incrementan. Con el
un incremento significativo en el rendimiento de los
tiempo, las yemas vegetativas son afectadas, y las ramas
tratamientos aplicados con Mg, pero el rendimiento
jóvenes y maduras se secan completamente. En patrones
acumulado durante 3 años no fue significativamente
resistentes a la salinidad (Antillanos), la traslocación del
diferente a los árboles no tratados. No hubo efecto en las
Na desde las raíces a la canopia fue prevenida, mientras
aplicaciones crecientes de Mg al suelo, sobre el contenido
que los patrones susceptibles a la salinidad (Mexicano),
de Mg en hojas y frutos, en el consumo de N y K, o en
traslocan considerables cantidades de Na de las raíces a
desórdenes fisiológicos del fruto.
las hojas. Se estableció que las hojas de cepas susceptibles,
afectadas severamente por exceso de Na, contiene más de
Cloruro (Cl-
(Cl-)
1% de Na, comparadas con concentraciones de 0.02-
El palto es particularmente susceptible a un exceso de 0.1% encontradas en árboles árboles normales (no
cloruro. Síntomas de toxicidad por cloruros son resistentes a Na).
quemadura de puntas y márgenes de las hojas, agravados
Azufre (S)
durante el verano y el otoño, hasta el punto de caída de
las hojas. Hay una correlación diferente entre la extensión
Síntomas de deficiencia de S, son en mucos aspectos
de la quemadura y la concentración de cloruro en las
similares a los de la deficiencia de N. Las hojas jóvenes
son más sensibles que las más viejas, en contraste con la
deficiencia de N, donde todas las hojas son afectadas.
Síntomas típicos de deficiencia incluyen amarillamiento de
hojas y hojas pequeñas. No hay datos sobre el efecto del
S en el rendimiento.
Manganeso
Manganeso (Mn)
La deficiencia de Mn ha sido sólo reportada en árboles de
palto creciendo en suelos arenosos. Los síntomas incluyen
clorosis intervenal de hojas. En casos extremos, la hoja
completa se torna de un color verde amarillento opaco.
El incremento de la acidez del suelo, causada por la
acidificación de los fertilizantes, resulta en un incremento
considerable del contenido de Mn en las hojas de palto.
En esas condiciones, el nivel de Mn en las hojas se
incrementa a 2000-2500 mg.kg-1. Los síntomas de
toxicidad aparecen como clorosis intervenal, con machas
pequeñas de color pardo rojizo.
Fierro (Fe)
La deficiencia de Fe normalmente no es un problema en
el cultivo de palto, a menos que los árboles crezcan en
suelos calcáreos con un pH > 7, o en suelos ácidos con
alto Mn disponible, donde concentraciones excesivas
pueden suprimir la absorción de Fe. La deficiencia de Fe
es caracterizada por amarillamiento intervenal con
estrechas franjas de color verde oscuro.
El déficit de hierro es otro de los problemas frecuentes al
cultivar paltos en suelos de pH alcalino. Sin embargo,
también se produce el déficit en áreas de suelo de pH
muy ácido (menor a 5,0) debido a que la absorción del
hierro es competitiva con la de manganeso, elemento
cuya solubilidad es fuertemente incrementada en pH
ácido.
En el caso del hierro, la condición calcárea del suelo
parece ser más gravitante que el pH para la generación de
problemas en la planta. Al igual que en el caso del zinc,
las formas de hierro presentes en el suelo en pH alcalino
(Fe+++) no son aprovechables por la planta. Un
complejo mecanismo queimplica la formación de un
quelato orgánico natural (citrato de Fe) es lo que
posibilita la absorción y metabolización del Fe. El hierro
tiene una relación directa con la síntesis de la molécula de
clorofila, al ser cofactor de varias enzimas que catalizan su
formación. Con déficit de hierro las hojas quedan con
bajos niveles de clorofila resintiéndose todo el aparato
productor de carbohidratos. Estos efectos repercuten
fuertemente en los rendimientos. Experiencias extranjeras
en suelos de pH alcalinos y calcáreos indican que incluso
en la condición de árboles levemente afectados, se
producen impactos negativos en la producción del orden
del 24%. Después de décadas de investigaciones sobre
corrección de clorosis férrica en paltos se ha llegado a la
conclusión que laúnica alternativa eficiente de corrección
del problema en el ámbito de suelos alcalinos y calcáreos
es la aplicación del quelato Fe- EDDHA al suelo, siendo
las aspersiones foliares de baja eficiencia debido a la muy
baja movilidad.
Después de décadas de investigaciones sobre corrección
de clorosis férrica en paltos se ha llegado a la conclusión
que la única alternativa eficiente de corrección del
problema en el ámbito de suelos alcalinos y calcáreos es
la aplicación del quelato Fe- EDDHA al suelo, siendo las
aspersiones foliares de baja eficiencia debido a la muy
baja movilidad. De acuerdo a Kadman (1963), la adición
continua de 1 a 2 mg de quelato de Fe (Fe- EDDHA) en el
sistema de goteo controla el problema. Ellos indican
también como alternativa, tratar directamente los árboles
con adiciones de quelatos en dosis de 15 g/árbol al primer
año hasta 150g/árbol al sexto año.
Aplicando anualmente 150 g de quilato Fe-EDDHA por
árbol, en suelos calcáreos de pH 8,2 Gregoriu et al (1983)
observaron impactos muy importantes en la producción
de paltos Hass. En los árboles severamente afectados se
obtuvo un rendimiento de 117% respecto del testigo. En
árboles moderadamente afectados, la respuesta en
rendimiento de fruta fue de 55% y en árboles levemente
afectados alcanzó el 24%.
Zinc (Zn)
La deficiencia de Zn en palto es muy común, y ocurre en
la mayoría de países donde es cultivado. Se encuentra
comúnmente en suelos calcáreos con alto pH, pero
también ocurre donde la producción se encuentra en
suelos muy lixiviados. Ayuda a la formación de la pepa o
semilla. Una de las razones para la aparición de frutos sin
semilla (conocidos como dedos) es la carencia de este
elemento. Sus requerimientos mayores se dan antes de la
floración y durante el proceso de cuajado e inicio del
desarrollo de los frutos. Su deficiencia se puede apreciar
de manera visual a través de hojas con formas anormales,
angostas y curvas, de color amarillo pálido y con las
nervaduras verdes y resaltadas; los entrenudos son muy
cortos y las hojas se agrupan como rosetas. En la variedad
"Fuerte" se pueden presentar frutos redondeados
pequeños.
Cobre (Cu)
Los primeros síntomas de deficiencia de cobre son un
follaje verde oscuro. Después el brote terminal es
afectado, mostrando entrenudos cortos, y muerte
regresiva de los brotes terminales.
Boro (B)
La deficiencia de B es uno de los desórdenes nutricionales
más comunes del palto, con desarrollo de síntomas
cuando la concentración de las hojas cae debajo de 25
mg.kg-1. Muchos frutos, en árboles deficientes pueden
mostrar considerables distorsiones en el crecimiento.
El boro es otro de los nutrientes que se presenta como un
problema de ocurrencia común en todas las áreas en que
se cultiva palto en el mundo. El déficit se presenta en
áreas de pH ácido de alta pluviometría y con igual
frecuencia en suelos de pH alcalino. En este último caso el
déficit está relacionado al antagonismo entre el calcio,
muy abundante en los pH alcalinos, y el boro, fenómeno
que se da en todas las especies. El déficit de boro produce
diferentes trastornos en el árbol pero los más importantes
afectan a la producción y calidad de la fruta. Estos efectos
están relacionados al rol fisiológico del boro en el
proceso de crecimiento del tubo polínico y cuajado de la
fruta, lo que está suficientemente documentado en la
mayoría de las especies. En el caso específico del palto,
una de las funciones más importantes del boro está en la
activación del crecimiento del tubo polínico, con lo cual
un déficit del mismo conduce a menor cuaja y menor
producción. Los efectos se manifiestan principalmente en
los años en que por condiciones climáticas el cuajado es
naturalmente problemático. Un déficit de boro produce
frutos deformados, con “corchosidades” o áreas
necróticas que penetran la pulpa. El boro afecta también
el calibre de la fruta, habiéndose medido incrementos de
hasta 15% en los calibres al superar la deficiencia. Cabe
señalar que los efectos positivos de la adición de boro se
aprecian aun con niveles foliares en el rango de suficiencia.
Manejo del Cultivo
Modelos fenológicos proveen un acercamiento holístico
práctico para entender el crecimiento de la planta y
puede ser utilizado como una herramienta excelente para
el manejo de plantaciones.
Mulching
La práctica de reforzar la hojarasca natural bajo los
árboles de palto, con materiales de mulching es probable
que sea beneficioso para la salud de árbol.
El palto es originario de tierras altas y bosques de tierras
bajas de México y América Central, donde se ha
adaptado a los suelos con la materia orgánica superficial
abundante que proporcionan un sustrato bien aireado y
con una alta capacidad de retener agua. En estas
condiciones una densa capa de raíces absorbentes se
desarrolla para aprovechar el aporte de nutrientes
liberados de la vegetación en descomposición y absorción
de agua para satisfacer las necesidades de crecimiento del
árbol. La zona de materia orgánica también proporciona
una barrera entre la interfase aire / tierra, moderando el
impacto de los cambios atmosféricos en el entorno de las
raíces, a fin de proteger las raíces carnosas de la
desecación y cambios bruscos de temperatura. La
domesticación del palto ha introducido este cultivo en un
sistema de monocultivo, que se ha convertido en
dependiente de los fertilizantes químicos y pesticidas para
reducir los costos de producción. El beneficio de
mantener altos niveles de materia orgánica en los suelos
de palto para suprimir la actividad de Phytophthora
cinnamomi (pudrición de la raíz) se ha sabido por algún
tiempo.
Más recientemente, la atención se ha desplazado a la
aplicación de mantillo orgánico a los árboles, ya que se
encontró que su uso proporciona beneficios adicionales a
la supresión de la pudrición de la raíz.
En África subtropical del Sur, Moore-Gordon et al. (1998)
informaron sobre un estudio exhaustivo del efecto de
mulching sobre paltos "Hass" con una capa de 150 mm de
espesor de corteza de pino compuesto. En resumen, se
encontraron con que durante los 3 años del estudio, el
acolchado aumentó el tamaño medio de las frutas un
6,6%, lo que dio importantes beneficios económicos
debido a la mejora pack-outs, aumento de los números
medios de fruta por árbol por un 14,7%, y aumento del
rendimiento de 22,6%. Los beneficios para el desarrollo
del árbol se deben probablemente a la mejora del
crecimiento de las raíces que se midió en los árboles con
cobertura vegetal y la mejora de esta última asociada
stress. Este último se desprende de las copas frías
(alrededor de 3 ° C más baja durante el verano), deja
menos fotoinhibidas durante el verano y el otoño, y una
reducción en el pedúnculo de anillo de cuello (47%
menos) y la degeneración prematura de la cubierta de la
semilla (39% menos).
Uso de reguladores de crecimiento
Las Fitohormonas se producen a nivel universal en bajas
concentraciones en todas las plantas, en los que
promueven o inhiben el crecimiento de las células. En este
papel que influye en la diferenciación de los tejidos y
determina la reacción de las plantas a las señales
ambientales tales como la gravedad, temperatura, luz
(fotoperíodo) y la falta de agua. Los Reguladores del
crecimiento vegetal (PGR) se definen generalmente como
compuestos sintéticos aplicados exógenamente para
modificar el crecimiento de plantas y, o bien puede ser
una sustancia química relacionada que imita la acción
hormonal o idénticos a los reguladores de crecimiento
natural. Los reguladores de crecimiento tales como el
grupo triazol, no están relacionados, e incluso bloquea la
síntesis de una hormona o interfiere con su translocación
para lograr el resultado requerido. Los reguladores de
crecimiento son ampliamente utilizados en la horticultura
y cada vez juegan un papel importante en la producción
de palto.
Auxinas
Se ha demostrado que las auxinas controlan el rebrote de
ramas en tocones o tallos de palto y también para
mejorar el enraizamiento. Boswell et al. (1976)
Boswell et al. (1976) controlaron los rebrotes rociando
los tocones, ya sea con una formulación de etil éster al
1% o una sal de sodio de ácido naftalen acético (NAA) en
una solución acuosa al 30% de pintura acrílica blanca,
cuando los brotes fueron 10-80 mm de largo. Los brotes
se marchitaron 2 h después del tratamiento y fueron
matados por las dos formulaciones de NAA 45 días
después del tratamiento, sin ningún efecto perjudicial
sobre los vástagos recién injertados, que estaban
protegidos en el momento del tratamiento.
El uso de las auxinas para promover el enraizamiento de
estacas de madera se usa comúnmente en la propagación.
La producción de portainjertos clonales de palto es una
práctica común en California, Israel, Sudáfrica, lo que
requiere el enraizamiento de estacas.
Ácido Giberélico
Su aplicación puede mejorar la germinación de la semilla
de palto, también puede cambiar el momento e
intensidad de floración e inhibir la floración. El ácido foliares de paclobutrazol y uniconazoles reducen
guberélico incide sobre la inducción y diferenciación floral, significativamente la extensión de los brotes. La inhibición
su efecto depende de la etapa de desarrollo del árbol. En es mayor con uniconazole en comparación con la
concentraciones de 1000 ppm reduce la producción de concentración de la misma aplicación de paclobutrazol.
flores y aumenta la proporción de brotes vegetativos.
Köhne y Kremer- Köhne (1987) reportaron que una
Aplicaciones de 1000 ppm en el mes de mayo reduce la
aspersión foliar de paclobutrazol al 0.4% aplicado a
tasa de floración en un 70% y aumenta los brotes
ramas de palto “Fuerte” a mediados de la floración
vegetativos en un 63%. En yemas hinchadas disminuye
redujo la extensión de brotes en 43% e incrementó
considerablemente la floración pero no aumenta el
significativamente el rendimiento de frutos comparado
porcentaje de brotes vegetativos. Esto también ocasiona
con ramas no tratadas. Trabajando con árboles completos
el aborto de yemas apicales, favoreciendo la inactividad
de los cultivares “Fuerte” y “Hass”, Wolstenholme at al.
de los árboles adultos. Al parecer la condición que
(1990) confirmaron que aplicaciones foliares a mediados
permite que la yema florezca puede ser revertida por la
de la floración de paclobutrazol de 0.25 a 0.5% redujo la
aplicación de ácido giberélico en dosis alta.
longitud de brotes de primavera en 40%, incrementando
Triazoles la retención de frutos en la primavera e incrementando el
tamaño promedio de fruto de palto “Hass” en un 20%.
Los triazoles son un grupo de químicos relacionados con
Ellos también demostraron que paclobutrazol afectó la
los reguladores del crecimiento vegetal que inhiben la
redistribución de materia seca dentro de las ramas fruteras
biosíntesis de giberelinas cuando se aplican de manera
de primavera, con una gran cantidad asignada a los frutos
exógena a las plantas y dan efectos previsibles sobre el
y una reducción en la distribución a las hojas y tallos de
crecimiento vegetativo de los árboles de palto. Dentro de
los brotes en árboles tratados.
este grupo paclobutrazol y uniconazole tienen el mismo
modo reacción cuando son aplicados a las plantas. Köhne Diseño de la plantación y manejo de la canopia
y Kremer- Köhne (1989) reportaron que las aspersiones
El principio fundamental de los sistemas de cultivo es la
cosecha de la energía y convertirla en el rendimiento
económico, principalmente en forma de hidratos de
carbono de los productos, aceite o la fibra de origen
vegetal. Para mejorar la productividad, el diseño de
cualquier sistema de cultivo debería optimizar
intercepción de la luz en toda la vida del cultivo de modo
que maximice el rendimiento y la estabilidad de la
producción.
En las plantaciones de palto llega por lo general sólo
alrededor del 70% de intercepción de la radiación solar
en la cubierta completa, lo cual puede tomar varios años
para ser alcanzado en función del espacio entre los
árboles.
variedad y la poda / formación se conviertan en puntos
clave para determinar el espaciamiento entre árboles y el
diseño del huerto.
Es importante que la poda se lleve a cabo en el momento
correcto, especialmente en relación con la consecución de
la
los brotes de flores maduras a finales de verano, como el
mantenimiento de los árboles en un modo de cultivo es
el medio más eficaz de restringir el crecimiento de los
brotes. La eliminación de la fruta lo más pronto posible
después de la madurez comercial también parece
importante para mantener la carga de cosechas aceptables
en los árboles.
Plagas
Plagas y Enfermedades

Plagas claves
Con el palto el desafío es reducir el tiempo entre la
plantación y el desarrollo de la canopia completa, así
Aleurodicus cocois
como mantener una plantación productiva una vez que
se haya alcanzado un desarrollo total de la canopia.

El diseño de la mayoría de los huertos de palto en días

modernos ha cambiado a la plantación de densidad
media a alta (6 x 4 a 9 x 7 m, dando 159 a 146 árboles
por hectárea), donde los sistemas de topografía, la
Queresas Olygonichus pinicae
Protopulvinaria pyriforme
Plagas ocasionales

Sabulodes spp.
Oxydia spp.
Oiketikus kirbyi Guild
Stenoma catenifer Walsingham
Oncyderes poecila
Bemisia spp.
Aleurotrachelus spp.
Fiorinia fioriniae Argyrotaenia sphaleropa
Prodiplosis longifila
Pinnaspis aspidistrae
Heliothrips hamorroidales
Hemiberlesia spp.
Chrysomphlaus spp.
Helithis virescens
Pseudoplusia includens
Dagbertus minensis Schistocerca spp.