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GERENCIA DE PRODUCCION

COSECHAS S.A

CLAUDIA MILENA CASTILLO

NATALIA ARANGO JIMENEZ

ANGIE ORJUELA GONZALEZ

DIEGO FERNANDO GUTIERREZ

WILSON CASTILLO NIETO

JOAN SEBASTIAN MONTOYA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

BOGOTÁ

2017
Contenido

Introducción ............................................................................................................................... 1

Objetivos .................................................................................................................................... 2

Objetivos Generales: .............................................................................................................. 2

Objetivos Especificos: ............................................................................................................ 2

Justificación................................................................................................................................ 2

Descripción y Antecedentes del Problema ................................................................................ 3

Formulación del Problema ......................................................................................................... 4


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Introducción

El presente trabajo se refiere al area de Gerencia de Produccion y se realizo con el fin de

implementar un modelo de planeacion de acuerdo a las necesidades de la compañía Cosechas

S.A. en cuanto a productividad, en este se podran evidenciar los estudios realizados todos ellos

debidamente soportados por las investigaciones en las demandas de los productos, preferencias

de los clientes, funcionalidad y desarrollo de la operación, capacidad en la que se encuentra

respecto niveles de trabajo de alta complejidad y atencion a sus proveedores.

Dentro de las compañías un aspecto importante es la efectividad de sus procesos productivos,

el uso adecuado de los pronósticos para mantener y manejar sus inventarios en buen estado y

bajo costo, manteniendo los stocks necesarios para abastecer sus requerimientos y realizar las

proyecciones requeridas.

Al final este permitira entregar un informe detallado junto con las mejores decisiones todo en

fin de lograr la mejora en sus procesos.


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Objetivos

Objetivos Generales:

 Analizar el crecimiento de la empresa promoviendo y conociendo sus productos

realizando un informe estadístico en el interés de los clientes por el consumo jugos y

sus derivados.

Objetivos Especificos:

 Aplicar los conceptos de la administración de empresas en el estudio de los diferentes

resultados que arroje las recomendaciones hechas por expertas.

 Identificar la demanda de los jugos y analizar el más factible para la empresa.

 Plantear las conclusiones y recomendaciones correspondientes al plan de acción.

 Responer a las necesidades actuales en lo que respecta a las competencias relacionadas

con el área de estudio.

 Aplicar de manera eficiente y eficaz el conocimiento y la destreza adquiridos durante

las primeras tres (3) semanas de clase.

 Definir de manera clara, precisa y concisa los procesos gerenciales de producción y su

aplicación.

Justificación

La presente investigacion debe realizarse con el fin de proporcionar elementos que permitan

la toma de decisiones a la compañía Cosechas S.A. en cuanto a la mejora de su productividad,

gracias a esta investigacion se garantizara un horizonte claro que permita una ventaja

competitiva en realacion de las demas compañias; lograra destacar sus procesos y mejorar

continuamente ya que se evidenciara una integracion de todo el personal involucrado.


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Descripción y Antecedentes del Problema

Se solicita un análisis de pronósticos de preferencias de los clientes para determinar el

comportamiento de la demanda de 3 de sus productos principales (jugos funcionales, té verde y

ensalada tropical), por medio del comportamiento de las ventas mensuales de cada uno de los

productos se puede hacer una correcta planeación de las ventas de la compañía con el objetivo

primordial de disminuir los costos, bien sea porque no se producen unidades faltantes o porque

se producen más de las necesarias, y como resultado se tengan que almacenar.

También se solicita desarrollar dos modelos de planeación agregada que sean más

económicos según los niveles de producción y los niveles de fuerza de trabajo del grano de café,

con base en estos pronósticos se pude proyectar los recursos necesarios para el desarrollo de la

producción del café para mejorar el manejo de los inventarios y los costos relacionados.

En relación al reloj deportivo “Cosecha especial” se solicita la planeación de requerimientos

de material para obtener las claves y las herramientas para realizar o no inversiones en materias

primas, que pueden caer en obsolescencia si fueran pedidas en un mayor número al necesario.

Finalmente la compañía está realizando un proceso de atención a proveedores, la persona

encargada está atendiendo a los proveedores que tienen mayor prioridad y que requieren de un

menor tiempo de atención, por lo anterior la Junta Administrativa quiere determinar qué tan bien

se está atendiendo a los proveedores a través de la evaluación de reglas de despacho para

controlar directamente cuáles y cómo debe ser el orden de fabricación de los pedidos solicitados

por parte de los clientes de la compañía.


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Formulación del Problema

La compañía Cosechas S.A. solicita recomendaciones de sus procesos productivos así:

1. Se deben presentar al jefe de producción un análisis claro y conciso de los mejores

pronósticos de ventas donde se seleccione un solo servicio para ser vendido asumiendo que la

compañía tiene un costo de penalización cuando se presentan altas desviaciones respecto al

pronóstico; y se determinar el método de pronóstico que más se ajusta a los datos de demanda de

cada uno de los productos.

2. Se deben desarrollar dos modelos de planeación agregada con los argumentos de por qué

son modelos más económicos, acompañados de los procedimientos realizados para presentar los

resultados obtenidos donde se identifiquen el número de arrobas de café que se deben fabricar en

cada mes, el número de arrobas de café que se deben comprar externamente, el número de

arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar, el número de operarios

trabajando en cada mes, número de operarios contratados y número de operarios despedidos, el

costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.

3 Se necesita elaborar el diagrama de esquema del producto. Bill of Materials, la

programación de órdenes del requerimiento de materiales para el Reloj deportiva

“CosechaEspecial”, los sub-ensambles y las materias primas, el registro de resultados de

programación de órdenes para el producto terminado: Reloj “Cosecha Especial”, los Sub-

ensambles: Ens-Z, T021 y D295, y las materias primas: Mp-a, Mp-b y Mp-c.g.
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4. Por ultimo dar una recomendación teniendo en cuenta que lo más importante para la

compañía es minimizar la tardanza ponderada total y el número de proveedores que llegan tarde

a su próxima cita y encontrar la secuencia óptima que logre minimizar el número de proveedores

que lleguen tarde a sus trabajos. Lo anterior siguiendo las medidas atender primero los

proveedores que requieran el menor tiempo de atención por parte de la persona encargada,

atender primero los pacientes que deban estar más temprano en su próxima cita y atender

primero a los proveedores con menor relación crítica.