Sei sulla pagina 1di 4

La Asociacion de cafes especiales de America Formulario de catacion

Nombres:……………………………………………………………………………………………………………………………
Fecha:……………………………………..

TRATAMIENTO Nivel
de Total Total
tuest Fragancia /Aroma Sabor Acidez
e

6 7 8 9 10 6 7 8 9 10 6 7 8 9
Cualidades Sabor residual Total
Seco Espuma Intensidad
Alto

Bajo
6 7 8 9 10

Nota
ulario de catacion CLASIFICACION
…………………………………………………………………………………… BUENO MUY BUENO EXCELENTE
6 7 8
6.25 7.25 8.25
6.5 76.5 8.5
6.75 7.75 8.75

Total Total Total Total


Cuerpo Uniformidad Taza limpia Puntaje catador

10 6 7 8 9 10 Total 6 7 8 9
Balance Total :
Intensidad Dulzor Defectos Ñ
p
Alto o #taza
Ligero o2

Rechazo 4
Bajo
6 7 8 9 10

Puntaje fina
ON
EXCELENTE EXTRAORDINAERIO
8 9
8.25 9.25
8.5 9.5
8.75 9.75

Total Suma
untaje catador

9 10
(Sustraer)

Intensidad

X ‗

Puntaje final
CUADRO COMPARATIVO DE NIVELES PARA DETERMINAR LA CALIDAD
BUENO MUY BUENO EXCELENTE EXTRAORDINAERIO
6 7 8 9
6.25 7.25 8.25 9.25
6.5 7.5 8.5 9.5
6.75 7.75 8.75 9.75

Potrebbero piacerti anche