UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Tema: “Bebida instantánea de aracacha”

AUTOR: Ayala Xavier, Lechón Byron, López Yulexi, Morales Lady, Pozo Freddy, Pozo
Paola, Vizcaíno Yajaira, Yapúd Tania.

DOCENTE: Ing. Luis Carvajal. Msc

Tulcán, mayo del 2019

 Operacionalización de variables de la bebida instantánea de aracacha

Dimensión Indicador Item Técnica Informante

Aceptación del
Producto elaborado ¿Cuál es el producto que se va ofertar al mercado? Encuesta
producto
Factibilidad del
Oferta Beneficios del producto ¿Cuál es el valor nutricional que aporta? Entrevista
proyecto
Promoción de
Promociones del producto ¿Cuáles será el marketring publicitario empleado? Publicidad
producto
Nivel de producción de materia prima ¿Qué cantidad de materia prima se requiere? Sitio Web
Referencias
Nivel de producción de producto final ¿Cuál es la cantidad demandada? Niveles de
Demanda Bibliográficas
producción
¿Qué cantidad y a que segmento de mercado Artículos
Exportación
está dirigido el producto? Científicos
Costo por unidad ¿Cuáles son los costos de producción?
¿Cuál es el costo de la materia prima a
Costos de la materia prima
emplear?
Censos
Costos de los equipos ¿Cuáles son los costos de los equipos ?
Costos de mantenimiento de ¿Cuál es el costo de mantenimiento de Referencias
Precio Base de datos
maquinaria maquinaria ? Bibliográficas
Costo de envases y materiales ¿Cuál es el costo de los envases y materiales
secundarios secundarios ? Encuesta
Costo de mano de obra ¿Cuál es el costo de la mano de obra ?
Costo de trasporte y distribución ¿Cuál es el costo del trasporte y distribución ?

Canales de distribución ¿Cuáles serían los canales de distribución? Aseguramiento

Comercialización Encuesta
de ventas
Publicidad ¿Qué tipo de publicidad se utilizará?
Aceptación del
Preferencias ¿Cuáles son las preferencias del consumidor? producto
Consumidor ¿Cuál es el alcance económico del Encuesta
Economía Acogida de
consumidor?
mercado
Personalidad ¿Con que se identifica más el consumidor?
 Encuesta sobre la comercialización del producto
Buenos días/ tardes
Por favor llene esta pequeña encuesta
Estamos interesados en conocer su opinión por favor, ¿sería tan amable de contestar el
siguiente cuestionario? La información que nos proporcione será utilizada para conocer la
valoración en la comercialización de la bebida instantánea de arracacha en el mercado.
El cuestionario dura 5 minutos aproximadamente
Gracias.
Edad del encuestado: Género: Masculino Femenino
1. Como se realiza la comercialización del producto

Publicidad por medios masivos (radio televisión periódico)

Redes sociales

Mensajes por páginas web

Atención personalizada
2. El producto ofrecido es de amplio conocimiento a los clientes.

Si
No
3. En cuanto a la competencia del producto con otros proveedores como lo clasifica

Bueno
Regular
Malo

4. Al realizar la atención personalizada cree usted que el producto puede tener un mayor nivel
de ventas?
Si

No
5. El cliente tiene acceso o posibilidad de tener muestras para satisfacer sus necesidades
Si
No
 ENCUESTA DE OFERTA DEL PRODUCTO Y ACEPTACIÓN POR EL
CONSUMIDOR

Buenos días/tardes,
Por favor rellene esta pequeña encuesta.
Estamos interesados en conocer su opinión, por favor, ¿sería tan amable de contestar el siguiente
cuestionario? La información que nos proporcione será utilizada para conocer la valoración de la
Bebida instantánea de arracacha en el mercado.
El cuestionario dura 5 minutos aproximadamente.
Gracias.

Edad del encuestado: __________ Genero: Masculino______ Femenino_______

1. Con qué frecuencia consume bebidas instantáneas

Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente

2. Le gusta consumir bebidas que ayuden y aporten a su salud.

Sí No

3. al momento de elegir una bebida para consumir prefiere.

Bebidas carbonatadas
Bebidas hidratantes
Bebidas energizantes
Zumos de frutas
Bebidas instantáneas y nutritivas
Otros.

4. Cuando consume cualquier tipo de bebidas lo hace pensando en su salud.

Sí No
5. Cuando va a buscar una bebida que busca
Precio
Complemento nutritivo
Cantidad
Todas las anteriores

6. Conoce de alguna marca o empresa que distribuya bebidas instantáneas de arracacha

Si No

7. Conoce sobre las propiedades nutritivas de la arracacha

Si No

8. Le gustaría a Ud. que exista en el mercado una bebida de arracacha ahora que ya
conoce sus beneficios
Si No

9. Cuanto estaría Ud. dispuesto a pagar por la bebida instantánea de arracacha

30ctvs
50ctvs
1 dólar
Otro (señale el precio y porque) _________________________________________

10. Partiendo de la base que el precio del producto oscile entre 25 ctvs. a 1 dólar, este
producto le pareciera aceptable… ¿qué probabilidad habría de que lo comprase?
Lo compraría en cuanto saliera al mercado
Lo compraría dentro de un tiempo
Puede que lo comprase dentro de un tiempo
No creo que lo comprase
No lo compraría
11. Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto
Simplicidad
Facilidad de uso
Precio
 Diseño
Atractivo
Está de moda
Ninguno de los anteriores
Otro (Por favor especifique): ____________________________________________

12. ¿Qué opinión le merece la Bebida instantánea de arracacha?

Muy interesante Interesante Neutro Poco interesante
Nada interesante

Agradecemos su colaboración.

______________________________
Firma del encuestado