UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIA

ALIMENTARIA

TEMA:

AGITACION

ESTUDIANTE:

Lizbeth Kathy flores llantoy

CODIGO:

2012-36874

DOCENTE:

ING. LUIS MARIN ALIAGA

ASIGNATURA:

INGENIERIA DE ALIMNETOS

HORARIO:

MARTES 4:00 – 6:00 PM

Tacna - Perú
2018
1. OBJETIVOS

Verificar la influencia de variables, en la evaluación del consumo de

potencia en tanques agitadores.
Apreciar los tipos de flujos de acuerdo al Número de Reynolds

2. FUNDAMENTO TEORICO

La agitación es una de las operaciones más antiguas y comunes de la ingeniería

química, si bien la comprensión de la materia es limitada. Se refiere al movimiento
inducido de un material en una forma específica, generalmente con un modelo
circulatorio dentro de algún tipo de contenedor. Aunque la efectividad y consumo
de energía de la agitación depende de los principios básicos de la mecánica de
fluidos, los patrones de flujo en el recipiente agitado típico son tan complejos,
que la aplicación rigurosa de los principios básicos resulta imposible.
La agitación se refiere a forzar un fluido por medios mecánicos para que adquiera
un movimiento circulatorio en el interior de un recipiente. Los objetivos de la
agitación pueden ser:
Mezcla de dos líquidos miscibles (ej: alcohol y agua)
Disolución de sólidos en líquido (ej.: azucar y agua)
Mejorar la transferencia de calor (en calentamiento o enfriamiento)
Dispersión de un gas en un líquido (oxígeno en caldo de fermentación)
Dispersión de partículas finas en un líquido
Dispersión de dos fases no miscibles (grasa en la leche).
Equipos de agitación. Existen diversos modelos y tamaños de acuerdo a su uso.
𝒁𝑰 = 𝒂𝒍𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝒍í𝒒𝒖𝒊𝒅𝒐 𝒆𝒏 𝒆𝒍 𝒕𝒂𝒏𝒒𝒖𝒆
𝑾 = 𝒂𝒏𝒄𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒔 𝒉𝒐𝒋𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒓𝒕𝒂𝒄𝒐𝒓𝒓𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆
𝑫 = 𝒅𝒊á𝒎𝒆𝒕𝒓𝒐 𝒅𝒆 𝒓𝒐𝒅𝒆𝒕𝒆
𝒁𝒊 = 𝒂𝒍𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝒓𝒐𝒅𝒆𝒕𝒆 𝒂𝒍 𝒇𝒐𝒏𝒅𝒐 𝒅𝒆𝒍 𝒅𝒆𝒑𝒐𝒔𝒊𝒕𝒐
Rodete. Hay una diversidad de modelos y características, es accionado por un
motor directamente acoplado a un reductor de velocidad, el flujo que origina
puede ser axial, radial o tangencial.
Pueden ser hélices, palas, turbinas.
Numero de Reynolds (Re)
𝑣𝐷𝑝 𝑟 𝑤𝑟 2 𝑝
𝑅𝑒 = → 𝑤. 𝑟. .𝑝 =
𝜇 𝜇 𝜇
Potencia requerida para efectos prácticos
𝑝𝑁 3 𝐷𝑖 5 𝑁𝐷𝑖 2 𝑝
𝑃=∅ 𝑅𝑒 =
𝑔 𝜇
𝑃 = 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎
∅ = 𝑁° 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎
𝑃 = 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑
𝑁 = 𝑅𝑃𝑀
𝐷𝑖 = 𝑑𝑖á𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑟𝑜𝑑𝑒𝑡𝑒
𝐺 = 𝑒𝑓𝑒𝑐𝑡𝑜 𝑔𝑟𝑎𝑣𝑖𝑡𝑎𝑡𝑜𝑟𝑖𝑜
𝜇 = 𝑣𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜

3. MATERIALES Y EQUIPOS

MATERIALES

 Rodetes
 Medidor digital de RPM
 Vernier
 Tanque

EQUIPOS

 Equipos de agitación.
 4. PROCEDIMIENTO
Anote las características del equipo de digitación: tipo, tamaño del rodete,
tamaño del tanque, RPM.
Verificar
 Que el equipo esté debidamente instalado
 Que el agitador este en el tanque
 El eje del impulsor debe estar en el centro del tanque
 Medir la altura del rodete hasta el fondo del tanque
 Añadir agua al tanque
Utilizando agua, 2 tipos de rodetes agitar el líquido variando las revoluciones
del motor.
Medir las RPM
Tomar lectura de la temperatura del líquido en tanque.

5. RESULTADO.

Datos: de dos palas

Tabla 01: datos obtenidos durante la práctica.

RPM RPS torque

50 0.833 1.8
75 1.250 2.1
100 1.667 2.3
150 2.500 2.6
200 3.333 2.8
250 4.167 3

Para tres palas:

𝑫𝒊 = 𝟓. 𝟗 𝒄𝒎
𝝆𝑯𝟐 𝑶 = 𝟏 𝒈/𝒄𝒎𝟑
𝝁 = 𝟏 𝒈/𝒔 𝒄𝒎
Determine los valores del número de Reynolds en cada condición.
𝑵𝑫𝒊𝟐 𝒑
𝑹𝒆 =
𝝁
(0.83 𝑠 −1 ) × (5.9 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 29.008
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚
(1.250 𝑠 −1 ) × (5.9 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 43.512
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚
(1.667 𝑠 −1 ) × (5.9 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 58.016
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚
(2.500 𝑠 −1 ) × (5.9 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 87.025
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚
(3.333 𝑠 −1 ) × (5.9 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 116.033
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚
(4.167 𝑠 −1 ) × (5.9 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 145.041
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚

Para el agua, determine la potencia para cada condición e impulsor.

𝑅𝑒1 = ∅ = 2.6
𝑅𝑒2 = ∅ = 2
𝑅𝑒3 = ∅ = 1.9
𝑅𝑒4 = ∅ = 1.7
𝑅𝑒5 = ∅ = 1.5
𝑅𝑒6 = ∅ = 1.05

¿Cuál es el efecto del tamaño de los rodetes? Ose la potencia

𝝆𝑵𝟑 𝑫𝒊𝟓
𝑷=∅
𝒈
Remplazando:
Para primer caso.

(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (0.83 𝑠 −1 )3 × (5.9 𝑐𝑚)5

𝑃 = 2.6 × = 10.83
981𝑐𝑚/𝑠 2
(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (1.250 𝑠 −1 )3 × (5.9 𝑐𝑚)5
𝑃 =2× = 28.467
981𝑐𝑚/𝑠 2
(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (1.667𝑠 −1 )3 × (5.9 𝑐𝑚)5
𝑃 = 1.9 × = 64.105
981𝑐𝑚/𝑠 2
(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (2.500 𝑠 −1 )3 × (5.9 𝑐𝑚)5
𝑃 = 1.7 × = 196.580
981𝑐𝑚/𝑠 2
(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (3.333 𝑠 −1 )3 × (5.9 𝑐𝑚)5
𝑃 = 1.5 × = 404.873
981𝑐𝑚/𝑠 2
(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (4.167𝑠 −1 )3 × (5.9 𝑐𝑚)5
𝑃 = 1.05 × = 553.537
981𝑐𝑚/𝑠 2

Datos: 3 palos
Tabla 01: datos obtenidos durante la práctica.
RPM RPS torque
50 0.833 1.9
75 1.250 2.0
100 1.667 2.1
150 2.500 2.4
200 3.333 2.7
250 4.167 3,0

Para tres palas:

Datos:
𝑫𝒊 = 𝟔, 𝟓 𝒄𝒎
𝝆𝑯𝟐 𝑶 = 𝟏 𝒈/𝒄𝒎𝟑
𝝁 = 𝟏 𝒈/𝒔 𝒄𝒎
Determine los valores del número de Reynolds en cada condición.
𝑁𝐷𝑖 2 𝑝
𝑅𝑒 =
𝜇
(0.83 𝑠 −1 ) × (6,5 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 35,067
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚
(1.250 𝑠 −1 ) × (6,5 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 52,812
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚
(1.667 𝑠 −1 ) × (6,5 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 70,430
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚
(2.500 𝑠 −1 ) × (6,5 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 105,625
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚
(3.333 𝑠 −1 ) × (6,5 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 140,819
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚
(4.167 𝑠 −1 ) × (6,5 𝑐𝑚)2 × 1 𝑔/𝑐𝑚3
𝑅𝑒 = = 176,055
1 𝑔/𝑠 𝑐𝑚

Para el agua, determine la potencia para cada condición e impulsor.

𝑅𝑒1 = ∅ = 4.2
𝑅𝑒2 = ∅ = 3,1
𝑅𝑒3 = ∅ = 1,7
𝑅𝑒4 = ∅ = 2,1
𝑅𝑒5 = ∅ = 2,3
𝑅𝑒6 = ∅ = 3,1

¿Cuál es el efecto del tamaño de los rodetes? Ose la potencia

𝝆𝑵𝟑 𝑫𝒊𝟓
𝑷=∅
𝒈
Remplazando:
Para primer caso.
𝑔
(1 ) × (0.83 𝑠 −1 )3 × (6,5 𝑐𝑚)5
𝑃 = 4,2 × 𝑐𝑚3 = 28,4041
981𝑐𝑚/𝑠 2
(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (1.250 𝑠 −1 )3 × (6,5 𝑐𝑚)5
𝑃 = 3,1 × = 20,964
981𝑐𝑚/𝑠 2
(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (1.667𝑠 −1 )3 × (6,5 𝑐𝑚)5
𝑃 = 1,7 × = 39,271
981𝑐𝑚/𝑠 2
(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (2.500 𝑠 −1 )3 × (6,5 𝑐𝑚)5
𝑃 = 2,1 × = 388,094
981𝑐𝑚/𝑠 2
(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (3.333 𝑠 −1 )3 × (6,5 𝑐𝑚)5
𝑃 = 2,3 × = 1007.236
981𝑐𝑚/𝑠 2
(1 𝑔/𝑐𝑚3 ) × (4.167𝑠 −1 )3 × (6,5 𝑐𝑚)5
𝑃 = 2,8 × = 2396,217
981𝑐𝑚/𝑠 2

6. DISCUSIONES
De acuerdo de los cálculos realizados de los datos obtenidos podemos presentar
la siguiente tabla.

Tabla 01: resultado de los cálculos. De 3 palas

RPM RPS torque Re ∅ P

50 1.9 4,2 28,404
0.833 35,067
75 2.1 3,1 20,964
1.250 52,812
100 2.3 1,7 39,271
1.667 70,430
150 2.6 2,1 388,094
2.500 105,625
200 2.8 2,3 1007,236
3.333 140,819
 250 3.0 3,1 2396,127
4.167 176,055
Tabla 02: resultado de los cálculos.
RPM RPS torque Re ∅ P
50 1.8 2.6
0.833 29.008 10.965
75 2.1 2
1.250 43.513 28.468
100 2.3 1.9
1.667 58.017 64.105
150 2.6 1.7
2.500 87.025 193.580
200 2.8 1.5
3.333 116.033 404.873
250 3 1.05
4.167 145.042 553.537

7. CONCLUSIONES:

Logramos verificar la influencia de variables en la evaluación del

consumo de potencia en tanques agitadores
Podimos ver y apreciar los diferentes tipos de flujos de acuerdo al
numero de Reynolds

8. BIBLIOGRAFIA:

o https://es.scribd.com/document/283380087/Informe-Agitacion

o https://es.scribd.com/document/62274101/Informe-de-Laboratorio-de-
Agitacion