Universidad Nacional de Formosa – Facultad de Ciencias de la Salud – Licenciatura en Enfermería y Licenciatura en

Nutrición – Curso de Nivelación de Química

SERIE 6
Compuestos inorgánicos
SALES

Una sal es el producto de la reacción entre un ácido y una base: (o un ácido y un

hidróxido, que sería lo mismo) en esta reacción también se produce agua.
En términos muy generales, este tipo de reacción se puede escribir como:

Podemos realizar esta experiencia dejando caer gota a gota ácido clorhídrico
(HCl) en una solución de hidróxido de sodio Na(OH).

Los protones (H+) del ácido se combinan con los aniones oxhidrilos (OH-) de la
base o hidróxido y producen (H2O):

H+ + OH- H 2O

Mientras que los iones cloruro (Cl-) y sodio (Na+) se combinan y originan una sal,
el cloruro de sodio

Cl- + Na+ ClNa

Todo lo dicho hasta ahora puede escribirse también de la siguiente manera, es

decir la ecuación final de formación del cloruro de sodio quedaría de la siguiente
manera:

Ácido Hidróxido de Cloruro de sodio agua

clorhídrico sodio

Se admite que durante el proceso de formación de la sal, todos los cationes H +

(protones) de un ácido se combinan con los aniones OH- de una base o hidróxido,
de lo que se obtiene agua.

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Otro ejemplo:

NOMENCLATURA: ¿Cómo se nombran las sales?

La denominación que reciben las sales proviene del nombre del ácido que las
origina, para nombrar una sal que deriva de un ácido cuyo nombre termina en
“oso” se remplaza dicha terminación por “ito”, el ácido nitroso origina una sal
llamada nitrito.
Análogamente a las terminaciones ico e hídrico de los ácidos corresponden para
las sales ato y uro respectivamente (nítrico = nitrato y clorhídrico = cloruro). A
continuación del nombre genérico de la sal se agrega el del metal
correspondiente al del hidróxido que le dio origen, por ejemplo nitrato de plata,
sulfato de sodio, nitrito ferroso etc.

Otros ejemplos:

HNO3 + K(OH) NO3K + H2O

Ácido Hidróxido Nitrato de
Agua
nítrico de potasio potasio

H2CO3 + Na(OH) CO3Na2 + H2O

Ácido Hidróxido carbonato de
Agua
carbónico de sodio sodio

H2CO3 + Na(OH) CO3HNa + H2O

Ácido Hidróxido bicarbonato
Agua
carbónico de sodio de sodio

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El ácido carbónico puede formar dos sales distintas, una cuando pierde los dos
protones y acepta dos cationes Na+ y otra cuando solo reemplaza un protón por
un catión Na+
Éstas dos últimas sales, el carbonato y el bicarbonato de sodio son dos sales muy
importantes en casi todos los organismos vivos, incluido el hombre; más adelante
veremos cómo trabajar evitando los cambios de acidez o basicidad del organismo.

Las sales en solución o fundidas se ionizan, separándose el catión metálico del

anión ácido.

ClNa Cl- + Na+

Cloruro de sodio Anión cloruro Catión sodio

Actividades en el aula
1) En las siguientes reacciones indicar los nombres de las sales formadas.
Escribir las ecuaciones correspondientes de formación

a. Ácido nitroso + hidróxido mercurioso …………………… + agua

b. Ácido carbónico + hidróxido de sodio ………………….. + agua

c. Ácido hipocloroso + hidróxido de potasio …………………… + agua

2) Escribir los nombres de las siguientes sales, utilice la tabla periódica de la

serie 6 para hacerlo (facilitará el trabajo)
a. CO3Na2 ………………………………………………………………………….
b. SO4Ca ……………………………………………………………………………..
c. NO3K ………………………………………………………………………………

3) Escriba las fórmulas de las siguientes sales, utilice la tabla de la serie 6

a. Nitrito de sodio ………………………………………………….
b. Nitrato de potasio ………………………………………………..
c. Clorato de potasio ……………………………………….

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4) Escriba la ecuación de ionización de los siguientes compuestos

a. Bicarbonato de sodio ……………………………………………………………………………
b. Cloruro de sodio ……………………………………………………………………………………
c. Ácido clorhídrico …………………………………………………………………………………..
d. Hidróxido de sodio …………………………………………………………………………………
e. Ácido carbónico………………………………………………………………………………………….

Actividades para la casa

1) Completa el siguiente cuadro:

2) A los costados del cuadro anterior (siguiendo la flecha) vaya indicando la

forma de nombrar los compuestos (nomenclatura)

3) Complete el siguiente cuadro

Tipo de compuesto Fórmula Nomenclatura
Óxido ácido CO2
ClNa
sal Carbonato de sodio
HCO3Na
Hidróxido de sodio
Trióxido de azufre
ClOH
Óxido de sodio
Ácido clorhídrico
H2O

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4) Completa el siguiente cuadro, e indica la nomenclatura siguiendo la flecha.

En agua

Actividades de laboratorio
GUERRA GASEOSA
El objetivo del trabajo es observar el resultado “explosivo” de la reacción
química entre el bicarbonato de sodio y el vinagre que contiene ácido acético
(donador de protones como todo ácido).

MATERIALES:
 Una botella de vidrio
 Un globo
 Una cucharita de metal o plástico
 Bicarbonato de sodio
 Vinagre
PROCEDIMIENTO:
a. Con ayuda de la cuchara se introducirán en la botella unas cucharadas de
bicarbonato de sodio.
b. Ayudados del embudo se vierte vinagre dentro del globo
c. Manteniendo el globo de forma que no se derrame nada de vinagre se
ajusta la boca del globo a la botella
d. Una vez hecho esto ya se puede inclinar el globo para que todo el vinagre
caiga sobre el bicarbonato

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EXPLICACIÓN
Al actuar entre si ambas sustancias se producirá una efervescencia y como
consecuencia el globo se hinchará. Al reaccionar el ácido acético con la sal se
produce dióxido de carbono que es el gas que hincha el globo.

EN LA CARPETA:
a. Escriba las fórmulas de los compuestos inorgánicos que intervienen en
la reacción:
- Bicarbonato de sodio………………………………………
- Agua …………………………………………………………………..
- Dióxido de carbono …………………………………………..
- Protones ………………………………………………………….
b. Cuáles son los reactivos? ………………………………………………………………………
c. Cuáles son los productos? ………………………………………………………………………
d. Encuentra similitud entre esta reacción química y algún proceso de la
vida cotidiana? ……………………………………………………………………………………..

Investigando en el supermercado
En casi todos los productos alimenticios, algunos de limpieza y aseo personal que
se ocupan en los hogares figuran su composición. En casi todos los hogares pasan
inadvertidos, casi todos los usuarios desconocen sus componentes y/o usos.
Pero TU eres diferente……… por ello te proponenemos
LEE¡¡¡¡¡¡ ANALIZA E INVESTIGA

a. Busca productos (por lo menos dos) en las góndolas de los supermercados

que tengan compuestos inorgánicos en su composición, lee las etiquetas.
¿Qué productos encontraste, que compuestos contienen?
………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………….
b. Estos compuestos a que familia pertenecen (sales, oxidos, hidruros etc.)
……………………………………………………………………………………………………………………………
c. Escribe sus fórmulas moleculares
………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………

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SERIE 6: Ejercicios
complementarios

Los naipes iónicos

EL LENGUAJE DE LA QUÍMICA
OBJETIVO: Aplcar el concepto de relación de combinación (electroneutralidad)
construyendo fórmulas químicas y aprendiendo el uso de la nomenclatura.
Ustedes ya conocen como se realiza la comunicación y el intercambio de
información en química. Conoce los símbolos químicos, algunas fórmulas y ha
estudiado las reglas de nomenclatura. Por lo tanto se ha introducido en el
universo del lenguaje de la química. Ahora solo necesita ejercitación y ….. ¡qué
mejor que hacerlo en forma divertida¡
ESTO ES SOLO UN JUEGO, por lo tanto es posible que algunas combinaciones
obtenidas no existan realmente. Esto significa que no han sido preparadas aún en
el laboratorio o en la industria y que no existen como tal en la naturaleza.
Necesitará una hoja auxiliar para desarrollar algunas fórmulas y conviene
escribir las reglas del juego. Como ayuda le ofrecemos la tabla periódica donde
aparecen como única información los númros de oxidación de los elementos.
MUCHA SUERTE¡¡¡¡
TENGA CUIDADO CON LOS TRAMPOSOS¡¡¡¡¡

MATERIALES: un mazo de 49 cartas que podrá recortar de las siguientes figura:

H+ H+ H+ H+ Na+ Na+ K+

K+ Li+ Ag+ Au+ Rb+ NH4+ NH4+

Be2+ Mg2+ Ca2+ Cu2+ Cu+ Cu+ Fe2+

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Fe3+ Al3+ Cr3+ OH- OH- OH- OH-

F- Cl- Cl- Br- I- S2- ClO-

ClO2- ClO3- ClO4- NO2- NO3- NO3- SO42-

SO42- SO32- CO32- PO43- O2- O2- O2-

Reglas de juego: pueden participar 2, 3 o 4 personas. Es similar al juego de

escoba al 15. Uno de los participantes reparte en forma alternada tres cartas a
cada jugador y coloca 4 sobre la mesa. Por orden cada jugador baja una carta y
trata de formar con ella la fórmula de una sustancia química usando algunas
cartas de la mesa y respetando las reglas de formación de compuestos vistos en
clases anteriores. A modo de ejemplo un anión SO4- reaccionará con dos cationes
Na+

La condición necesaria para levantar el juego y sumar puntos es saber nombrar el

compuesto formado. Si el jugador que armó el juego no sabe nombrar el
compuesto formado, cualquier jugador puede hacerlo en su lugar y sumar puntos.

Las cartas se siguen repartiendo hasta que se acaben. Luego se suman los puntos
totales obtenidos por cada jugador; cada carta vale un punto y cada escoba 2.
Gana el participante con más puntos.

Observaciones: se realizará una competencia dentro del aula, el o la alumna

ganadora recibirá una certificación de reconocimiento.

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Lectura y reflexión
CUIDADO CON LA SAL
Necesitamos unos 3 gramos de cloruro de sodio al
día, pero en los países occidentales nuestra dieta suele contener entre 8 a 10
gramos. En personas que tienen presión arterial elevada se ha
demostrado que una reducción en el consumo de ión sodio causa
una disminución en la presión arterial. A fin de minimizar la
ingestión de ión sodio se han lanzado al mercado varios
sustitutos de la sal que saben a sal pero que no contienen ión
sodio. Casi todos contienen cloruro de magnesio y otros compuestos que
enmascaran el dejo amargo y metálico del ion potasio. Un producto muy
emprendedor de sal casera pura asegura que su producto tienen “33% menos
sodio”. Esta aseveración es técnicamente correcta y se base en producir
cristales de sal huecos. Estos cristales tienen una densidad 33% menor que la de
los cristales normales. Por lo tanto, una cucharadita de estos cristales de sal
contiene 33% menos de ion sodio como de cloruro. Su usted añade a sus
alimentos el mismo volumen de sal, obviamente reducirá su ingestión de sodio,
pero si quiere salar sus alimentos en el mismo grado necesitará 50% más volumen
del producto que la sal normal. O sea este producto sirve si al usarlo no
aumentamos el volumen de sal que normalmente consumimos. Tenga cuidado.

ACTIVIDADES:
a. Escribir las estructuras de Lewis del Cloruro de sodio y potasio
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………..…………………………………………………………………..
b. Investigar que funciones cumplen los iones sodio y potasio en el organismo
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………...
c. En las góndolas de supermercados buscar cuales son y que contienen los
sustitutos de la sal de mesa (ClNa), productos recomendados para las
personas con HTA (hipertensión arterial).
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………

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