Cuestionario

Diego Fernando Trujillo Borrero

José Gabriel Arias

Sebastián son Pedreros

Corporación universitaria del Huila

“CORHUILA”
2019
CASO PRÁCTICO 2

CAMPING “LA NUEVA OLA”

Pilar ha terminado este año su carrera en administración de empresas turísticas y ha
conseguido su primer trabajo en el camping la nueva ola en el municipio de Yaguara,
pequeña población del sur del Huila. Pilar ha comenzado a trabajar como contadora.
Su jefe es Julián Bermejo, el director económico financiero, que es hermano del
gerente y socio principal del camping. De él dependen otros 3 contadores y cinco
cajeros. El trabajo de unos y de otros está claramente especificado en el manual
financiero, en el que se detallan todos los procedimientos de contaduría y todas las
operaciones financieras que se pueden dar en la operativa del camping, y que también
incluye los procedimientos para la gestión de las cajas y para organizar el flujo de
trabajo entre cajeros y contadores. Este manual es de gran ayuda, ya que Julián es un
obseso del trabajo bien hecho y no quiere ningún error en su unidad. Además
prácticamente ni aparece por las oficinas.

Más bien parece que tiene montada la oficina en el bar de las “casitas”. Como se llama
en el camping a la zona de bungalós. Tampoco se lleva nada bien con la gente de su
unidad. Ha tenido varios roces serios con 2 cajeros, varias disputas con casi todo el
personal e incluso una pelea a golpes con un contador. Julián desconfía de su personal,
y su personal le teme a él, ya que sus incrementos salariales y sus contratos dependen
del mismo. Al menos no se mete en cómo hacen su trabajo mientras sigan el manual.
Cuando no está tanto tiempo en el bar tiene mejor talante. Se cuenta que a una cajera
recién llegada le dio un millón de pesos solo porque en una conversación con ella supo
que había cumplido estrictamente con sus instrucciones una vez que encontró un
desfase de 75.000 pesos en la caja de un día. El manual indicaba que en cada caja no
puede haber un descuadre de mas de 10.000 pesos, sin que se investigase y corrigiese
(bajo pena de despido para el cajero responsable). La cajera recién llegada comprobó
ese día que el montante que faltaba era la cantidad exacta de 75.000 pesos y que no se
correspondía a ningún tipo de billetes, por lo que dedujo que debía de tratarse de un
cheque extraviado. Después de buscarlo por todas partes, mandó a un empleado de la
limpieza a los contenedores de papel que había fuera del camping para que rebuscase
entre ellos. Allí encontró el cheque un poco arrugado y sucio entre restos de tickets de
caja.

Además Julián Bermejo es algo maniático. Por ejemplo, está obsesionado con el
montante de la factura de la electricidad en el camping que el piensa que se debe
principalmente al antiguo horno eléctrico de la panadería (o “el infierno” como llaman
en el camping a esta sección). Está decidido a cambiarlo, pero ahora tiene que elegir
entre dos opciones. La primera es un horno pequeño perfectamente adaptado a las
piezas de pan congelado, que es lo que ahora se vende en la panadería, y cuyo precio
es bastante bajo. La segunda es un horno grande mucho más caro, pero que permite
meter más piezas de pan a la vez, por lo que Julián ha calculado que el consumo
eléctrico por pieza será mucho menor y que podría amortizar la inversión en menos
tiempo. El problema es que este horno inserta un aroma adicional a leña y humo al
pan que no sabe si va a ser querido por los turistas extranjeros del camping, lo que
podría hacer bajar las ventas.

De Federico Bermejo, el gerente, depende, además de su hermano Julián, el jefe de

mantenimiento, el jefe de operaciones y el jefe de tiendas. El jefe de mantenimiento
supervisa al encargado de limpieza, que controla a todo el personal de limpieza y al
encargado de instalaciones que controla a los vigilantes de seguridad, los fontaneros y
los jardineros. El jefe de operaciones supervisa al encargado de recepción, que
controla a los 6 recepcionistas de los tres turnos, y al encargado de bares que controla
a los camareros y cocineros de los dos bares del camping. El jefe de tiendas controla a
los responsables de las tres tiendas del camping: la panadería, la de recuerdos y el
economato. También se ocupa Federico de las relaciones del camping con Comunivía,
la agencia de publicidad que se encarga junto con dos administrativos que dependen
de él, del marketing de la empresa.

Durante este verano se esperan profundos cambios en el camping La nueva ola.

Federico Bermejo y su socio se habían planteado un fuerte crecimiento de su negocio
como su objetivo para este año y después de analizar las distintas formas para crecer,
acaban de adquirir dos nuevos negocios en el municipio. El primero de ellos es el hotel
contiguo al camping y que había sido tradicionalmente el principal competidor del
mismo, ya que eran los dos únicos alojamientos que estaban al pie del embalse de
Betania, sitio muy turístico en la zona. Se ha llegado a un acuerdo para que todos los
empleados del hotel pasen a formar parte de la nueva ola. El segundo negocio es la
discoteca más popular del municipio, local de moda situado en el centro del que se
espera un futuro prometedor, ya que al mismo acuden jóvenes de todo lado y un gran
número de turistas.

Su entrada en la discoteca va a ir acompañada de lo que esperan que sea el éxito del

verano: fiestas temáticas semanales (del agua, de la espuma, de la harina, etc). Estos
eventos son algo totalmente novedoso en el municipio, y esperan amortizar sin
problemas las instalaciones necesarias para algunas de estas fiestas incrementando un
100 por cien el precio de la entrada y con un mayor número de clientes esos días. Para
conseguir atraer más público, han contratado una campaña en la cadena los 41
mejores, la emisora más oída por los jóvenes. También regalarán una camiseta
específica de cada fiesta con la entrada. Las entradas estarán a la venta cada semana
en las tiendas más importantes del municipio además de en la propia discoteca en
horario de apertura.
CUESTIONES:
1. Divida la empresa La Nueva Ola en subsistemas.
2. Analice el sistema de regulación que aparece en la anécdota de la cajera.
3. Clasifique el proceso productivo del camping según los criterios que se han
estudiado.
4. Señale las variables del marketing-mix utilizada en la discoteca.
5. ¿Qué fuentes de financiación internas y externas utilizan en el camping?

SOLUCION
1- Divida la empresa la nueva ola en subsistemas

Tenemos a Federico como gerente y socio principal del camping, de el dependerán los
distintos subsistemas, que enumeraremos a continuación.

El primer subsistema principal está dirigido por Julián, el director económico

financiero, el cual en su división controla el ámbito contable y financiero. De él
dependen pilar, otros 3 contables más y 5 cajeros.

Otro subsistema es el mantenimiento cuyo jefe supervisa a su vez al encargado de la

limpieza que coordina a todo el personal de limpieza y al encargado de instalaciones
que controla a los vigilantes, los fontaneros y jardineros.

Otro subsistema es el de operaciones su jefe supervisa al encargado de la recepción

que controla a 6 recepcionistas y al encargado de bares, que elige a los camareros y
cocineros de los bares del camping.

Otro subsistema es el de tiendas cuyo jefe controla a los responsables de las tiendas
del camping que son la panadería, la tienda de recuerdos y el economato.

Otro subsistema es el de marketing, el cual dirige Federico junto a otros dos

administrativos mediante la agencia de publicidad comunivia.

2-

Dentro del sistema operador está el jefe de mantenimiento, el jefe de operaciones,

el jefe de tienda, 4 contables y cinco cajeros, pues son los que reciben las entradas
y generan las salidas. El sistema regulador encontramos a Federico bermejo y
Julián, pues ambos dirigen una división distinta o varias. El sistema controlador
esta Julián bermejo que controla a los contables y define sus finalidades mediante
el manual.
3

Camping la nueva ola es de producción multiple, producción para el mercado y

tiene una producción continua.