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Resumen 7
4) Ventajas y desventajas:
Ventajas: proceso de esterización ultra-rápido, el cual toma solo unos minutos, proceso de
tratamiento superficial, por lo que no afecta los nutrientes y vitaminas presentes en el alimento,
proceso a temperatura ambiente, dependiendo del tipo de plasma, es capaz de inactivar todos los
posibles patógenos, bajo costo por proceso y amigable con el medio ambiente