SIMULACIÓN

TRABAJO PRÁCTICO

Grupo Nº: 14

Integrantes:

- Michelin, Marcos
- Spahn, Celina
- Venanzi, Luciana
- Vieiro, Martín
- Villegas, Máximo

Universidad Tecnológica Nacional

Facultad Regional Santa Fe
Año 2015
 Trabajo Práctico
Simulación Año 2015

PARTE 1: DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA

El sistema en estudio es el sector de desposte del frigorífico porcino ZZZ ubicado en la ciudad de
Santa Fe.
Su entorno incluye al sector de faena del frigorífico, que le provee las medias reses; a los clientes,
que determinan la demanda de cada producto; y al parque industrial donde se encuentra situada la
planta.
La frontera del sistema está determinada por los límites fijos del sector en estudio.
Es un sistema:

 Discreto: ya que los cambios son discontinuos o a saltos; puede contarse la cantidad de
producto que hay dentro del sistema en cada momento.
 Abierto: ya que interacciona con su medio ambiente.
 Estocástico: los cambios producen distintos resultados según ciertas probabilidades.
La tabla de entidades, atributos, estados, eventos y actividades se encuentra en los Anexos al final
de este trabajo.

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PARTE 2: ANÁLISIS ESTADÍSTICO DE DATOS

Las variables identificadas para analizar fueron el tiempo de deshuese, y el tiempo de obtención de
ruedas de cerdo.

Tiempo de deshuese

 Determinación del número y amplitud de intervalos

Min 190,30
Max 193,98
Rango 3,68
Cantidad de datos 49
N° intervalos 7
Amplitud intervalos 0,52594727

 Distribución a la que se probará el ajuste

Se probará el ajuste a una distribución uniforme, cuyos parámetros son:

a 190,30
b 193,98
Para este caso, la función distribución acumulada es:
0 𝑥 < 190,30
𝑥−𝑎
𝑃(𝑥) = { 190,30 ≤ 𝑥 ≤ 193,98
𝑏−𝑎
1 𝑥 > 193,98

 Tabla de frecuencias y prueba de bondad de ajuste

Chi
Intervalo FO FO acum FE acum FE
cuadrado
1 190,30 190,83 8 8 7 7 0,14
2 190,83 191,35 10 18 14 7 1,29
3 191,35 191,88 3 21 21 7
1,79
4 191,88 192,41 6 27 28 7
5 192,41 192,93 9 36 35 7 0,57
6 192,93 193,46 5 41 42 7
0,07
7 193,46 193,98 8 49 49 7
Σ 49 49 3,86
Tabla 5,99
Para la distribución uniforme, la cantidad de parámetros que deben calcularse (m) son dos; y
después de agrupar los intervalos con una frecuencia menor o igual a cinco, quedaron 5 intervalos (k).
Por lo tanto, se buscó el valor de Chi Cuadrado en tabla con dos grados de libertad.
𝐷 = 𝑘−𝑚−1= 5−2−1=2

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 Histogramas

Histograma: tiempo deshuese de jamón

60

50

40
Frecuencias

30
FO
FO acum
20

10

0
1 2 3 4 5 6 7
Intervalo

Histograma comparativo observado vs. esperado

Tiempo de deshuese de jamón
60

50

40
Frecuencia

FO
30
FE
FO acum
20
FE acum

10

0
1 2 3 4 5 6 7
Intervalo

 Conclusión
Para un nivel de confianza del 95% y 2 grados de libertad, se verifica que el valor de Chi Cuadrado
observado en tabla es mayor que el valor calculado. Por lo tanto, se concluye que los datos ajustan a la
distribución propuesta.

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Ruedas de cerdo

 Determinación del número y amplitud de intervalos

Min 500,00
Max 636,28
Rango 136,28
Cantidad de datos 79
N° intervalos 9
Amplitud intervalos 15,1425384

 Distribución a la que se probará el ajuste

Se probará el ajuste a una distribución uniforme, cuyos parámetros son:

a 500,00
b 636,28
Para este caso, la función distribución acumulada es:
0 x < 500,00
x−a
P(x) = { 500,00 ≤ x ≤ 636,28
b−a
1 x > 636,28

 Tabla de frecuencias y prueba de bondad de ajuste

Chi
Intervalo FO FO acum FE acum FE
cuadrado
1 500,00 515,14 9 9 8,78 8,78 0,01
2 515,14 530,28 9 18 17,56 8,78 0,01
3 530,28 545,43 11 29 26,33 8,78 0,56
4 545,43 560,57 9 38 35,11 8,78 0,01
5 560,57 575,71 11 49 43,89 8,78 0,56
6 575,71 590,86 9 58 52,67 8,78 0,01
7 590,86 606,00 9 67 61,44 8,78 0,01
8 606,00 621,14 5 72 70,22 8,78
1,76
9 621,14 636,28 7 79 79,00 8,78
Σ 79 79 2,91
Tabla 11,07
Para la distribución uniforme, m=2; y después de agrupar los intervalos con una frecuencia menor o
igual a cinco, quedaron 8 intervalos (k). En consecuencia, se buscó el valor de Chi Cuadrado en tabla con
cinco grados de libertad.
𝐷 = 𝑘−𝑚−1= 8−2−1=5

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Simulación Año 2015

 Histogramas

Histograma: tiempos de obtención de ruedas

de jamón
90
80
70
60
Frecuencia

50
40 FO
30 FO acum
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Intervalo

Histograma comparativo observado vs. esperado

Tiempos de obtención de ruedas de jamón
90

80

70

60
Frecuencia

50 FO

40 FE
FO acum
30
FE acum
20

10

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Intervalo

 Conclusión.
Para una prueba de bondad al 95% de confianza con 5 grados de libertad, valor de Chi Cuadrado
observado en tabla es mayor que el obtenido (11,07>2,91), por lo tanto se acepta la distribución
propuesta.

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