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Português.................................................................................................
Deutsch .................................................................................................. 24
V1.2
SilverCrest SBB 850 D1
Índice
Introdução ......................................................................................................... 3
Informações interessantes sobre os ingredientes ............................................... 3
Farinha ...................................................................................................................................................3
Fermento ................................................................................................................................................4
Sal ..........................................................................................................................................................5
Açúcar ....................................................................................................................................................5
Ovos.......................................................................................................................................................5
Gorduras ...............................................................................................................................................5
Líquidos ..................................................................................................................................................6
Fazer pão e bolos sem glúten ..............................................................................................................6
Medir ingredientes ................................................................................................................................6
Misturas para pão e bolos.................................................................................. 7

Cortar pão .......................................................................................................... 7
Conservar pão ................................................................................................... 7
Receitas para um pão de 1000 g, 1250 g e 1500 g ............................................. 8
Programa 1: Normal.............................................................................................................................8
Programa 2: Fofo ............................................................................................................................... 10
Programa 3: Integral .......................................................................................................................... 12
Programa 4: Doce.............................................................................................................................. 14
Programa 5: Pão de leitelho ............................................................................................................. 15
Programa 6: Sem glúten .................................................................................................................... 16
Programa 7: Expresso ....................................................................................................................... 17
Programa 8: Bolo ............................................................................................................................... 18
Programa 9: Amassar ........................................................................................................................ 18
Programa 10: Massa......................................................................................................................... 18
Programa 11: Massa alimentícia...................................................................................................... 19
Programa 12: Iogurte ........................................................................................................................ 19
Programa 13: Compota .................................................................................................................... 21
Programa 14: Cozer .......................................................................................................................... 22
Programa 15: Programável ............................................................................................................... 22
Sugestões e conselhos sobre as receitas ........................................................... 22
2 - Português
Introdução
Estimado cliente,
Neste livro de receitas encontra muitas informações importantes sobre a utilização da máquina de
fazer pão SilverCrest SBB 850 D1.
Leia, nas páginas que se seguem, informações interessantes sobre os ingredientes e as misturas
para fazer pão e bolos e receba conselhos importantes para que os seus produtos saiam sempre
bem.
Uma série de receitas divididas pelos diferentes programas da máquina, permite-lhe fazer pão,
bolos e compotas deliciosos com pouco esforço. A maioria das receitas pode ser adaptada,
conforme necessário, personalizando ou alterando os ingredientes listados.
Quer utilize misturas pré-preparadas ou queira experimentar as suas próprias receitas, este livro
ajuda-o a utilizar a sua nova máquina de fazer pão SilverCrest.
Desejamos-lhe sucesso e bom apetite!
Informações interessantes sobre os ingredientes
Farinha
Na embalagem da farinha está indicado o seu tipo. O número do tipo indica o teor de minerais,
em mg, por cada 100 g de farinha. Por esse motivo, nem todos os números de tipo são
adequados para fazer pão. O tipo de farinha depende do grau de moagem do grão. No caso
dos cereais, a maioria das vitaminas, dos minerais e das fibras estão na casca do grão. Quanto
maior o número do tipo, maior é o número de substâncias da casca e, por conseguinte, mais
vitaminas, minerais e fibras estão presentes na farinha. Os tipos de farinha com um número maior,
como as farinhas de trigo (tipo DE 1700) ou de centeio (tipo DE 1800), são por isso
especialmente saudáveis, mas cozem com maior dificuldade.
Para fazer pão, são mais adequados os tipos de farinha de trigo ou de centeio disponíveis no
mercado (tipo DE 405 a 1150).
Tenha em atenção que a designação do tipo pode variar consoante o país. Para sua
referência, neste livro de receitas e nas receitas que se seguem é sempre indicada,
entre parênteses, a designação de tipo alemã, por exemplo: (tipo DE 550).
Antes de fazer o pão, certifique-se de que utiliza o tipo de farinha correto.
O programa "Sem glúten" permite-lhe também utilizar tipos de farinha sem glúten.
Os programas 1 e 2 são adequados para a adição de 10 a 20% de sementes ou cereais

triturados.
Para grandes porções de farinha integral (70 a 90%), utilize o programa 3.
Português - 3
Na tabela seguinte pode consultar as propriedades dos diferentes tipos de farinha e a sua
adequação para determinados tipos de pão. Algumas dessas farinhas podem também ser
utilizadas nas receitas das páginas seguintes.
Alemanha Áustria Suíça

Farinha de trigo Tipo Tipo Tipo
Farinha de trigo de moagem muito fina para
405 480 400
bolos. Aplicação muito limitada para fazer pão.
Farinha de trigo forte, moagem fina, ideal para

550 780 550
fazer pão.
Farinha de trigo de moagem média a fina,

adequada para pão de mistura e pastelaria 1050 1600 1100
salgada.
Farinha integral, moagem grossa, adequada para

1600 1700 1900
pão de mistura escuro.
Alemanha Áustria Suíça

Farinha de centeio Tipo Tipo Tipo
Farinha de centeio de moagem muito fina. 815 500 720
Farinha de centeio simples, moagem fina,

997 960 1100
adequada para pão de mistura.
Farinha de centeio robusta, moagem média a fina,

1150 960 1100
adequada para pão de mistura.
Farinha integral de moagem grossa, adequada

1740 2500 1900
para pão de mistura escuro.
A seleção da farinha adequada depende do tipo de pão que pretende fazer e da receita que
servirá de base. Para pães claros utiliza-se, por exemplo, uma farinha de trigo clara (tipo DE 550),
para a preparação de massa lêveda utilize farinha de centeio (tipo DE 1150) e para pães escuros
ou de espelta, utilize farinha de espelta (tipo DE 1050).
Fermento
O fermento desdobra o açúcar e os hidratos de carbono que a massa contém, durante o processo
de fermentação. Neste processo, a que também se chama de "levedação", forma-se dióxido de
carbono, o qual é produzido na massa como um gás sob a forma de pequenas bolhas
microscópicas. Com o progresso da fermentação, a quantidade de dióxido de carbono na massa
4 - Português
é cada vez maior. Assim, são formados os familiares buracos e bolhas na massa. A massa sofre
um aumento do volume.
O fermento está disponível nas versões seco, fresco ou de fermentação rápida.
O uso de fermento seco é relativamente fácil. Por este motivo, as receitas que se seguem
pressupõem a utilização do fermento seco.
Se, em vez do fermento seco, preferir usar o fermento fresco, siga sempre as instruções da
embalagem.
A regra de outro é a seguinte: Um pacotinho de fermento seco (7 g) ou meio cubo de fermento

fresco (aprox. 21 g) para 500 g de farinha.
O fermento é perecível e deve ser sempre conservado no frigorífico. Observe também a data de
validade na embalagem.
Sal
O sal tem, por um lado, a capacidade de inibir o processo de fermentação. Por outro lado, o sal é
importante para o sabor e o escurecimento do pão. Por isso, a quantidade de sal indicada nas
listas de ingredientes das receitas deve ser respeitada com o máximo de precisão possível.
Se, por motivos de dieta, quiser reduzir ou omitir o sal no pão, tenha em atenção que o pão pode
crescer mais do que o habitual.
Açúcar
O uso de açúcar influencia o sabor e o grau de escurecimento do pão. Regra geral, utiliza-se
açúcar granulado para fazer pão e bolos. As receitas que se seguem baseiam-se portanto no uso
de açúcar granulado. Não use açúcar em pó, se este não for explicitamente pedido na receita.
Os adoçantes não são substitutos adequados para o açúcar utilizado nas receitas.
Ovos
A maioria das receitas de pão dispensa o uso de ovos. No entanto, os ovos podem enriquecer o
sabor do pão e conferir-lhe uma estrutura mais macia. Nas receitas apresentadas nas páginas
seguintes, utilize ovos médios a grandes.
Gorduras
O uso de gorduras como manteiga ou óleo tornam fofo o pão com fermento. Os pães que incluem
gorduras na sua preparação permanecem frescos por mais tempo. No entanto, há receitas que
dispensam por completo o uso de gorduras. Por norma, estes pães têm uma estrutura e uma crosta
especiais.
Português - 5
Se usar gorduras para a massa do seu pão, estas não devem ser utilizadas diretamente após
saírem do frigorífico, mas idealmente devem estar à temperatura ambiente. Desta forma, durante a
fase de amassar, é assegurada a sua mistura na perfeição com a massa.
Líquidos
Para fazer pão, pode usar-se água, leite, leitelho ou sumos de fruta. Ao passo que o leite e o
leitelho reforçam o sabor e tornam a crosta do pão mais mole, o uso de água resulta numa crosta
mais rija. Para conferir ao pão um sabor frutado, em algumas receitas de pão devem ser
adicionadas pequenas quantidades de diferentes sumos de fruta.
Fazer pão e bolos sem glúten

A doença celíaca é uma intolerância ao glúten. Esta manifesta-se através de uma doença crónica
do intestino delgado, devido a uma hipersensibilidade aos componentes do glúten, existentes em
muitos tipos de cereais. A intolerância é permanente para toda a vida, é parcialmente hereditária
e a sua causa não pode ser tratada. A única forma de lidar com a doença celíaca é uma
alimentação sem glúten para o resto da vida.
Pode comer pão e bolos sem glúten, provenientes de lojas de alimentação dietética ou feitos em
casa, com ingredientes sem glúten.
Fazer pão e bolos com farinhas sem glúten requer alguma prática, pois estas farinhas têm um
comportamento diferente do das farinhas de trigo e de centeio normais. Requerem mais tempo
para absorver os líquidos e têm outras características de levedação. Para que o produto final seja
isento de glúten, todos os outros ingredientes, como os agentes de relaxamento e os aglutinantes
utilizados, devem ser igualmente sem glúten. O sabor e a consistência do pão sem glúten diferem
significativamente do pão com farinha de trigo ou de centeio.
Medir ingredientes
No conteúdo da embalagem da máquina de fazer pão estão incluídos recipientes medidores para
ingredientes secos e líquidos que deverão facilitar a dosagem exata dos ingredientes utilizados:
 1 copo medidor para líquidos com escala de medição
 1 colher doseadora grande, o conteúdo corresponde a uma colher de sopa (c.s.)
 1 colher doseadora pequena, o conteúdo corresponde a uma colher de chá (c.c.)
Ao medir os ingredientes, certifique-se de que cumpre, com o máximo possível de exatidão, as
quantidades indicadas nas receitas. Só assim poderá obter o resultado desejado.
6 - Português
Misturas para pão e bolos

A máquina de fazer pão SilverCrest é naturalmente mais adequada para o uso de misturas pré-
preparadas. Para obter resultados perfeitos, siga com o máximo de exatidão possível as instruções
do fabricante que se encontram na embalagem. A maioria das misturas para fazer pão está
disponível em embalagens de 1000 g.
A regra de outro é a seguinte:

Para um pão com 1500 g são necessários 1000 g de mistura pré-preparada e aproximadamente
700 ml de líquido. Para pães mais leves, reduza os ingredientes na mesma proporção.
Contudo, siga sempre as instruções da embalagem.
Pode comprar misturas para pão e bolos em muitas variantes saborosas e os

ingredientes para as suas próprias receitas, a baixo custo, no LIDL mais perto de si.
Siga as instruções de preparação na embalagem.
Cortar pão
Antes de cortar o pão acabado de fazer, deixe-o arrefecer durante, pelo menos, 30 minutos. Para
cortar, utilize uma máquina de cortar pão ou uma faca serrilhada afiada. O pão cortado seca
mais rapidamente. Por isso, não corte mais fatias do que as necessárias no momento, a não ser
que prefira o pão um pouco mais seco.
Conservar pão
O pão não consumido conserva-se em sacos herméticos ou recipientes de plástico durante
aproximadamente três dias. Se quiser conservar o pão por mais tempo, deve congelá-lo. Mas,
mesmo no congelador, o pão envelhece e com o tempo fica cada vez mais seco. Por conseguinte,
não deve congelá-lo por um período superior a 4 até 6 semanas.
Lembre-se de que o pão feito em casa não tem conservantes. Por isso, pode estragar-se mais
rapidamente do que o pão produzido industrialmente.
Se detetar bolor no pão, não tente removê-lo. Deite fora o pão inteiro.
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Receitas para um pão de 1000 g, 1250 g e 1500 g

As seguintes receitas de pão resultam em pães com aproximadamente 1000 g, 1250 g e 1500 g.
Escolha o peso do pão pretendido e consulte as quantidades de ingredientes necessários na
respetiva tabela de ingredientes.
As indicações de quantidade nas receitas são valores de referência. Pode ser útil adaptar
ligeiramente a quantidade de ingredientes individuais para otimizar o resultado da cozedura de
acordo com a sua preferência.
Tenha em atenção que, em determinadas condições, uma adaptação das quantidades também
pode ter um efeito negativo no resultado da cozedura.
As abreviaturas nas receitas têm o seguinte significado:
c.s. Colher de sopa rasa (ou colher doseadora grande)
c.c. Colher de chá rasa (ou colher doseadora pequena)
g Grama
ml Mililitro
Pacotinho, por exemplo, de fermento seco, com 7 g de conteúdo, para 500 g de
Pac.
farinha – corresponde a 10 a 15 g de fermento fresco.
Programa 1: Normal
Pão de batata
Ingredientes 1000 g 1250 g 1500 g
Leite ou água 300 ml 375 ml 450 ml
Manteiga/margarina 2 c.s. 2 c.s. 3 c.s.
Ovos 1 1 2
Açúcar 2 c.s. 2 c.s. 3 c.s.
Batatas cozidas e trituradas 90 g 115 g 135 g
Sal fino 1 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
Farinha de trigo (tipo DE 550) 540 g 675 g 810 g
Fermento seco 1 pac. (7 g) 8g 10 g
Triture as batatas com um garfo.
8 - Português
Pão de sementes de girassol

Leite morno 300 ml 375 ml 450 ml
Manteiga/margarina 1 c.s. 1,5 c.s. 1,5 c.s.
Sementes de girassol 5 c.s. 6 c.s. 7 c.s.
Açúcar 1/2 c.c. 1/2 c.c. 1 c.c.
Pão de ervas
Leitelho 350 ml 440 ml 530 ml
Manteiga/margarina 1,5 c.s. 2 c.s. 2,5 c.s.
Ervas picadas finamente (salsa) 4 c.s. 5 c.s. 6 c.s.
Açúcar 1 c.s. 1 c.s. 1,5 c.s.
Fermento seco 5g 6g 1 pac. (7 g)
Pão levedado
Levedura 50 g 65 g 75 g
Água 350 ml 440 ml 530 ml
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Açúcar 1 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.
Farinha de centeio (tipo DE 997) 180 g 230 g 270 g
Pão de cerveja
Cerveja 150 ml 185 ml 225 ml
Extrato de malte (xarope) 1,5 c.s. 1,5 c.s. 2 c.s.
Preparado para levedura 100 ml 130 ml 150 ml
Trigo-sarraceno 3 c.s. 4 c.s. 5 c.s.
Farelo 1,5 c.s. 2 c.s. 2 c.s.
Sementes de sésamo 3 c.s. 4 c.s. 5 c.s.
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Pão de milho
Sêmola de milho 3 c.s. 4 c.s. 5 c.s.
Manteiga 1 c.s. 1,5 c.s. 1,5 c.s.
Maçã cortada em pedaços 1/2 1/2 1
pequenos, com casca
Pão rústico
Leite 300 ml 375 ml 450 ml
Ovos 2 2 3
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Pão pizza
Óleo alimentar 1 c.s. 1,5 c.s. 1,5 c.s.
Orégãos secos 1 c.c. 1,5 c.c. 1,5 c.c.
Parmesão ralado 2 c.s. 2,5 c.s. 3 c.s.
Salame picado 50 g 65 g 75 g
Programa 2: Fofo
Pão branco claro

Manteiga/margarina 20 g 25 g 30 g
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Ovos 1 1 2
Açúcar 1,5 c.c. 2 c.c. 2,5 c.c.
10 - Português
Pão com pimentão-doce

Farinha de espelta (tipo DE 812) 530 g 660 g 800
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Óleo alimentar 1,5 c.c. 2 c.c. 2,5 c.c.
Colorau 1,5 c.c. 2 c.c. 2,5 c.c.
Pimentão vermelho picado 130 g 165 g 200 g
finamente
Pão branco "à antiga"

Leite ou água 320 ml 400 ml 480 ml
Manteiga/margarina 2 c.s. 2,5 c.s. 3 c.s.
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Açúcar 2 c.s. 2,5 c.s. 3 c.s.
Pão de mel
Mel 1,5 c.s. 2 c.s. 2,5 c.s.
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Azeite 2,5 c.c. 3 c.c. 3,5 c.c.
Pão com sementes de papoila

Manteiga/margarina 1 c.s. 1,5 c.s. 1,5 c.s.
Sementes de papoila moídas 75 g 95 g 110 g
Noz-moscada 1 pitada 1 pitada 1 pitada
Parmesão ralado 1 c.s. 1,5 c.s. 1,5 c.s.
Português - 11
Programa 3: Integral
Pão integral
Manteiga/margarina 25 g 35 g 40 g
Farinha de trigo integral 270 g 340 g 405 g
Pão de trigo integral triturado grosseiramente

Mel 1,5 c.s. 2 c.s. 2,5 c.s.
Trigo integral triturado 50 g 60 g 75 g
grosseiramente
Pão de centeio integral

Água (quente) 325 ml 410 ml 490 ml
Levedura 75 g 95 g 115 g
Mel de pinheiro 2 c.s. 2,5 c.s. 3 c.s.
Ovos 1 1 2
Farinha de centeio integral 350 g 450 g 540 g
Farinha de sementes de alfarroba 1 c.s. 1 c.s. 1,5 c.s.
Sal fino 1/2 c.s. 1/2 c.s. 1/2 c.s.
Pão de espelta
Preparado para levedura 75 ml 95 ml 115 ml
12 - Português
Açúcar 1/2 c.c. 1/2 c.c. 1 c.c.

Farinha de espelta integral 360 g 450 g 540 g
Espelta integral triturada 90 g 115 g 135 g
grosseiramente
Farinha de centeio integral 90 g 115 g 135 g
Sementes de girassol 50 g 60 g 75 g
Pão escuro
Água (quente) 400 ml 500 ml 600 ml
Xarope de beterraba escuro 100 ml 125 ml 150 ml
Centeio integral triturado 200 g 250 g 300 g
grosseiramente
Levedura seca 1 embalagem 1 embalagem 1,5 embalagens
Sementes de girassol 100 g 125 g 150 g
Centeio integral triturado 180 g 225 g 270 g
finamente
Pão de flocos de cereais

Açúcar 2,5 c.s. 3 c.s. 3,5 c.s.
Flocos de 7 cereais 60 g 75 g 90 g
Pão de centeio
Vinagre 1,5 c.s. 1,5 c.s. 2 c.s.
Açúcar 1,5 c.s. 2 c.s. 2,5 c.s.
Farinha de centeio (tipo DE 180 g 225 g 270 g
1150)
Português - 13

Programa 4: Doce
Pão de chocolate
Queijo quark magro 100 g 125 g 150 g
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Açúcar 1,5 c.c. 2 c.c. 2,5 c.c.
Cacau 10 c.s. 13 c.s. 15 c.s.
Chocolate de leite gordo picado 100 g 125 g 150 g
Use chocolate de leite ou chocolate amargo, conforme preferir.
Se, depois de amassar, pincelar a massa com 1 a 2 c.s. de leite, a crosta fica mais escura.
Pão de passas e nozes
Manteiga 1,5 c.s. 2 c.s. 2,5 c.s.
Passas de uva 100 g 125 g 150 g
Nozes trituradas 3 c.s. 4 c.s. 5 c.s.
Pão doce
Água ou leite 300 ml 375 ml 450 ml
Ovos 2 2 3
Mel 1,5 c.s. 2 c.s. 2,5 c.s.
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Pão com passas

14 - Português

Mel 1,5 c.s. 2 c.s. 2,5 c.s.
Passas de uva 100 g 125 g 150 g
Programa 5: Pão de leitelho
Pão de leitelho 1
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Farinha de centeio (tipo DE 997) 60 g 75 g 90 g
Pão de leitelho 2
Manteiga 2 c.s. 2,5 c.s. 3 c.s.
Sal fino 2 c.c. 2,5 c.c. 3 c.c.
Açúcar 3 c.s. 4 c.s. 5 c.s.
Pão de iogurte
Água/leite 250 ml 310 ml 375 ml
Iogurte 150 g 190 g 225 g
Pão de queijo quark

Água/leite 200 ml 250 ml 300 ml
Queijo quark (40% de gordura) 260 g 325 g 390 g
Óleo alimentar 3 c.s. 4 c.s. 5 c.s.
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Açúcar 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Português - 15
Programa 6: Sem glúten
Até mesmo poucos resíduos de pó da farinha podem causar reações alérgicas em

pessoas sensíveis ao glúten. Antes de fazer pão sem glúten, limpe, de modo
particularmente minucioso, a máquina de fazer pão, a forma e as pás misturadoras.
Pão de cereais sem glúten

Óleo de girassol 1,5 c.s. 2 c.s. 2,5 c.s.
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Açúcar 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Mistura de farinha sem glúten 500 g 625 g 750 g
Sementes (por exemplo, sementes 100 g 125 g 150 g
de girassol)
Fermento seco 9g 12 g 15 g
Pão de batata sem glúten

Água ou leite 440 ml 550 ml 660 ml
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Açúcar 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Batatas cozidas sem casca 230 g 290 g 350 g
trituradas no passe-vite
Pão de arroz sem glúten

Iogurte natural 200 g 250 g 300 g
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Açúcar 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Farinha de arroz 200 g 250 g 300 g
Farinha de sementes de alfarroba 1 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
ou de guar
16 - Português
Pão de iogurte sem glúten

Iogurte natural 150 g 190 g 230 g
Sal fino 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Açúcar 1,5 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Farinha sem glúten (por exemplo, 100 g 125 g 150 g
milho-painço ou trigo sarraceno)
Farinha de sementes de alfarroba 1 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
ou de guar
Programa 7: Expresso
Pão branco expresso

Óleo alimentar 5 c.s. 6 c.s. 7 c.s.
Sal fino 3 c.c. 3 c.c. 4 c.c.
Açúcar 4 c.c. 5 c.c. 6 c.c.
Pão de cenoura
Sal fino 2 c.c. 2,5 c.c. 3 c.c.
Açúcar 1,5 c.c. 2 c.c. 2,5 c.c.
Cenoura picada finamente 90 g 115 g 135 g
Pão de amêndoa e pimenta

Açúcar 1 c.c. 1,5 c.c. 2 c.c.
Português - 17
Amêndoas em lâmina torradas 100 g 125 g 150 g

Grãos de pimenta verde em 1 c.s. 1 c.s. 1,5 c.s.
conserva
Programa 8: Bolo
Este programa é ideal para misturas pré-preparadas para bolos.

Ao utilizar misturas para bolos, siga as instruções de preparação da embalagem.
Programa 9: Amassar
Utilize este programa quando pretender amassar uma massa. O programa não inclui a fase de
levedação.
Programa 10: Massa
Pães de farelo
200 ml de água 50 g de manteiga/margarina
1 ovo ¾ de c.c. de sal fino
3 c.s. de açúcar 500 g de farinha de trigo (tipo DE 1050)
50 g de farelo de trigo 1 pac. de fermento seco (7 g)
Baguetes ao estilo francês

300 ml de água 1 c.s. de mel
1 c.c. de sal 1 c.c. de açúcar
540 g de farinha de trigo (tipo DE 550) 1 pac. de fermento seco (7 g)
Com a massa pronta, forme pães e faça cortes transversais na parte superior dos pães formados
(baguetes). De seguida, deixe a massa levedar durante 30 a 40 minutos sobre um tabuleiro de ir
ao forno e, depois, leve-os ao forno a cozer durante aproximadamente 25 minutos a 175 °C.
Massa integral para pizza

300 ml de água 1 c.s. de azeite
1 c.s. de mel ¾ de c.c. de sal fino
50 g de gérmen de trigo 450 g de farinha de trigo integral
1 pac. de fermento seco (7 g)
Faça o seguinte: depois de estender a massa sobre o tabuleiro de ir ao forno, deixe-a levedar
durante aproximadamente 15 minutos. A seguir, recheie a massa a gosto e leve ao forno a cozer
durante aproximadamente 15 a 20 minutos entre 180 °C e 200 °C.
18 - Português
Pretzels
200 ml de água ¼ de c.c. de sal fino
½ c.c. de açúcar 360 g de farinha de trigo (tipo DE 405)
½ pac. de fermento seco (3,5 g)
Faça o seguinte: forme pretzels com a massa pronta. Pincele os pretzels com um ovo batido e, a
seguir, espalhe sal grosso por cima (2 c.s. de sal grosso para 12 pretzels). Coloque os pretzels
num tabuleiro de ir ao forno preparado e leve-os ao forno a cozer durante 15 a 20 minutos a 230
°C.
Massa para pizza (para 2 pizzas)

300 ml de água 1 c.s. de azeite
¾ de c.c. de sal fino 2 c.c. de açúcar
450 g de farinha de trigo (tipo DE 405) 1 pac. de fermento seco (7 g)
Programa 11: Massa alimentícia
Massa alimentícia com ovos

5 ovos (à temperatura ambiente)
250 g de farinha de trigo mole (tipo DE 405)
250 g de farinha de trigo duro (tipo DE 1050)
Massa alimentícia
300 ml de água
250 g de farinha de trigo mole (tipo DE 405)
250 g de farinha de trigo duro (tipo DE 1050)
Programa 12: Iogurte
Com este programa pode preparar iogurte você mesmo com facilidade.
 Necessita de 1,8 litros de leite UHT. Se utilizar leite gordo ou cru, deve fervê-lo um pouco
previamente para matar os germes e as bactérias. Em seguida, deixe o leite arrefecer
novamente. O leite UHT não tem de ser previamente fervido. Para obter um resultado ideal, o
leite deve estar à temperatura ambiente.
 Coloque o leite na forma.
 Misture o iogurte com culturas vivas de iogurte (aprox. 100 ml de iogurte para 1 litro de leite).
O iogurte deve estar aproximadamente à mesma temperatura (temperatura ambiente) que o
leite.
Tenha em atenção que a quantidade total vertida na forma deve ser, no máximo, de 2
litros. Caso contrário, existe o risco de deitar por fora.
 Inicie o programa 12.
Português - 19
Recomendamos que ajuste a duração do programa predefinida de 8 horas consoante

a quantidade introduzida, da seguinte forma:
Quantidade Duração do programa
até 1000 ml 8 a 10 horas
1000 ml até 1500 ml 9 a 11 horas
mais de 1500 ml 10 a 12 horas
 Deixe o iogurte arrefecer mais um pouco depois de terminado o programa. Eventualmente,

encha pequenos boiões individuais e guarde o iogurte no frigorífico durante aproximadamente
24 horas antes de o consumir. Mexa o iogurte antes de o consumir.
Iogurte a partir de bebida de soja
Como alternativa ao leite, pode utilizar bebida de soja para o seu iogurte.
Ao produzir iogurte a partir de bebida de soja (natural), deverá também utilizar iogurte com
culturas vivas de iogurte que também tenha sido produzido a partir de soja.
À exceção deste pormenor, todo o procedimento é igual ao descrito na secção anterior.
Dicas para obter um ótimo iogurte
Seguem-se algumas dicas que pode aproveitar:

 Utilize aproximadamente duas colheres de sopa de leite em pó por 1 litro de leite para o
iogurte ficar mais sólido.
 Certifique-se de que o leite e o iogurte utilizados têm o mesmo teor de matéria gorda.
 Adicione uma a duas colheres de sopa de inulina por 1 litro de leite para o iogurte ficar mais
cremoso. A inulina é uma fibra alimentar sem sabor, predominantemente obtida a partir da
raiz de chicória. Pode adquirir inulina através da Internet ou em lojas de produtos dietéticos.
 Utilize de preferência ingredientes frescos que tenham um prazo de validade longo.
Após produzir o seu iogurte, pode refina-lo a gosto.

Iogurte de fruta
Misture compota ou fruta no iogurte.
Iogurte doce
Misture no iogurte, por exemplo, chocolate granulado, nogado, baunilha, mel, frutos secos,
maçapão ou outros ingredientes a gosto.
Molho de iogurte
Misture um pouco de natas e açúcar com o iogurte. Adicione algumas ervas aromáticas frescas
picadas. Tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta. Se desejar, adicione ainda um pouco
de sumo de limão ou de lima.
20 - Português
Programa 13: Compota

Fazer geleias, compotas e doces de fruta frescos na máquina de fazer pão é muito fácil.
Proceda da seguinte forma:
 Lave bem frutas frescas maduras.
 Descasque maçãs, pêssegos e outros frutos de casca rija e, se necessário, descaroce-os.
 Respeite rigorosamente as quantidades indicadas para evitar a ebulição prematura e, por
conseguinte, a possibilidade de transbordamento. O programa foi adaptado para as
quantidades indicadas.
 Corte as frutas em pedaços pequenos de, no máximo, 1 cm ou triture-as. Introduza as frutas
preparadas na forma.
 Adicione o açúcar gelificante na quantidade indicada.
Use somente "açúcar gelificante 1:1".
O açúcar de mesa normal e o açúcar gelificante 2:1 não são adequados, pois com
estes o doce de fruta não solidifica.
 Na forma, misture as frutas com o açúcar gelificante.
 Inicie o programa.
 Depois de terminado o programa, deite o doce de fruta pronto em frascos e feche-os bem.
 Já está! Acabou de fazer um delicioso preparado para barrar o pão com pouco esforço.
Compota de morango
500 g de morangos
500 g de açúcar gelificante
3-4 c.s. de sumo de limão
Compota de ginja
500 g de ginjas
1 c.s. de sumo de limão
Compota de laranja e limão

400 g de laranjas
100 g de limões
Compota de bagas
500 g de bagas variadas descongeladas
2-3 c.s. de sumo de limão
Português - 21
Programa 14: Cozer

Com este programa pode acabar de cozer pão que ficou muito claro ou não cozeu
completamente. O programa não inclui a fase de amassar ou de levedação. Tem a possibilidade
de escolher entre três temperaturas diferentes.
Programa 15: Programável
Pode programar este programa à medida das suas preferências e experiências. Pode programar
tempos individuais para cada fase do processo de cozedura (amassar, levedar, cozer, manter
quente).
Bom apetite!
Todas as receitas são sem garantia. As indicações de ingredientes e de preparação são apenas
valores de orientação. Complemente ou altere as sugestões de receitas incluídas neste livro de
receitas, de acordo com a sua experiência pessoal. Dessa forma, obterá resultados que
correspondem às suas preferências.
Sugestões e conselhos sobre as receitas

Os seguintes conselhos sobre pequenos ou grandes problemas com os seus pães e bolos serve de
apoio à resolução de erros e ajudam a melhorar as receitas e a fazer bolos de acordo com as
suas preferências.
Porque os ingredientes têm de ser adicionados numa determinada ordem?

Desta forma é assegurado que a massa é preparada da forma ideal. Em particular ao usar a
função de temporizador, é importante que o fermento não se misture com o líquido antes de a
massa ser mexida.
Porque o pão acabado de fazer por vezes tem farinha na crosta lateral?
Isso poderá, por um lado, resultar de uma massa demasiado seca. Na próxima vez, certifique-se
de que mede com precisão os ingredientes. Caso isso também não resulte, pode adicionar até
mais 1 c.s. de líquido. Contudo, não aumente demasiado a quantidade de líquido. Isso também
poderia ter efeitos negativos no resultado.
22 - Português
A massa não é completamente amassada.

Primeiro, verifique se a forma e as pás misturadoras estão corretamente colocadas. Caso a massa
também esteja muito seca, adicione um pouco de líquido. Nas misturas pré-preparadas, é possível
que a quantidade de mistura para pão e bolos e de ingredientes não tenha sido adaptada à
capacidade da forma. Reduza as quantidades.
O pão acabado de fazer está muito húmido
Na próxima vez, certifique-se de que mede com precisão os ingredientes. Caso isso também não
resulte, pode adicionar um pouco de farinha. A adição de farinha em excesso também poderia ter
efeitos negativos no resultado.
Podem também ser utilizadas outras receitas?
É claro que pode utilizar outras receitas. O importante é que verifique sempre as indicações de
quantidade e as adapte, se necessário. Para tal, pode orientar-se pelas receitas deste livro de
receitas, criadas para obter pães com aproximadamente 1000 g, 1250 g e 1500 g. É
imprescindível observar que a quantidade de aproximadamente 950 g de farinha nunca seja
excedida. Contudo, antes de experimentar outras receitas, aconselhamos que obtenha experiência
com as receitas existentes.
São visíveis bolhas de ar na superfície do pão.

Isso pode ser um indício de que utilizou demasiado fermento. Na próxima vez, certifique-se de que
faz uma dosagem exata do fermento; em determinadas circunstâncias uma redução mínima
poderá ser bem-sucedida.
Adição de fruta ou frutos de casca rija

Nos programas de cozedura foi implementada deliberadamente uma fase para a adição de
ingredientes como fruta ou frutos de casca rija. Esse momento é identificado por um sinal acústico
e pela apresentação simultânea da indicação "ADD" no visor da máquina de fazer pão. É
conveniente adicionar fruta ou frutos de casca rija nesse momento. Caso adicionasse estes
ingredientes na forma logo no início, eles poderiam ser triturados no processo de amassar.
O pão não cresceu.

Não adicionou fermento ou adicionou em muita pouca quantidade ou o fermento utilizado era
muito velho.
O pão cresce inicialmente e depois volta a baixar

A proporção dos ingredientes individuais pode não ser harmoniosa. Tente o seguinte: reduza a
quantidade de água e/ou aumente a quantidade de sal e/ou reduza a quantidade de fermento.
Português - 23
Inhaltsverzeichnis
Einleitung ......................................................................................................... 25

Wissenswertes über Backzutaten ..................................................................... 25
Mehl .................................................................................................................................................... 25
Hefe..................................................................................................................................................... 26
Salz ..................................................................................................................................................... 27
Zucker ................................................................................................................................................. 27
Eier ...................................................................................................................................................... 27
Fette ..................................................................................................................................................... 27
Flüssigkeiten ........................................................................................................................................ 28
Glutenfreies Backen ........................................................................................................................... 28
Zutaten abmessen .............................................................................................................................. 28
Backmischungen .............................................................................................. 28

Brot schneiden.................................................................................................. 29
Brot aufbewahren ............................................................................................ 29
Rezepte für ein Brot von 1000 g, 1250 g und 1500 g ........................................ 30
Programm 1: Normal ......................................................................................................................... 30
Programm 2: Locker ........................................................................................................................... 32
Programm 3: Vollkorn ........................................................................................................................ 34
Programm 4: Süß ............................................................................................................................... 36
Programm 5: Buttermilchbrot ............................................................................................................. 37
Programm 6: Glutenfrei ..................................................................................................................... 38
Programm 7: Express ......................................................................................................................... 39
Programm 8: Kuchen ......................................................................................................................... 40
Programm 9: Kneten .......................................................................................................................... 40
Programm 10: Teig ............................................................................................................................ 40
Programm 11: Nudelteig................................................................................................................... 41
Programm 12: Joghurt ....................................................................................................................... 41
Programm 13: Marmelade................................................................................................................ 43
Programm 14: Backen ....................................................................................................................... 44
Programm 15: Programmierbar ........................................................................................................ 44
Anregungen und Tipps zu den Rezepten........................................................... 44
24 - Deutsch
Einleitung
Sehr geehrter Kunde,
In diesem Rezeptheft finden Sie viele wichtige Informationen rund um die Benutzung des SilverCrest
Brotbackautomaten SBB 850 D1.
Lesen Sie auf den folgenden Seiten Wissenswertes über Backzutaten und Backmischungen und
erhalten Sie wichtige Tipps zum guten Gelingen Ihrer Produkte.
Eine Reihe von Rezepten unterteilt nach den verschiedenen Geräteprogrammen gibt Ihnen
Möglichkeit, leckere Brote, Kuchen und Marmeladen mit geringem Arbeitsaufwand selbst
herzustellen. Die meisten Rezepte können durch Anpassen/Ändern der aufgelisteten Zutaten Ihren
Bedürfnissen individuell angepasst werden.
Ob Sie Fertigbackmischungen verwenden, oder kreativ eigene Rezepte ausprobieren wollen,
dieses Rezeptheft unterstützt Sie bei der Benutzung Ihres neuen SilverCrest Brotbackautomaten.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen guten Appetit!
Wissenswertes über Backzutaten
Mehl
Auf der Verpackung von Mehl ist angegeben, um welche Type es sich dabei handelt. Die
Typenzahl gibt den Mineralstoffanteil in mg pro 100 g Mehl an. Dabei ist nicht jede Typenzahl
gleich gut zum Backen geeignet. Die Mehl-Type hängt davon ab, wie stark das gesamte Korn
gemahlen wurde. Bei Getreide befinden sich die meisten Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe
in der äußeren Schale des Korns. Je höher die Typenzahl, umso mehr Schalenbestandteile und
umso mehr Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe existieren im Mehl. Mehlsorten mit hoher
Typenzahl, wie Weizenmehle (DE-Type 1700) oder Roggenmehl (DE- Type 1800), sind also
besonders gesund, lassen sich allerdings schwerer verbacken.
Zum Backen sind am besten die im Handel erhältlichen Mehlsorten Weizen- oder Roggenmehl (DE-
Type 405 bis DE-Type 1150) geeignet.
Bitte beachten Sie, dass die Type-Bezeichnung je nach Land unterschiedlich sein kann.
Zu Ihrer Referenz ist in diesem Rezeptheft und in den nachfolgenden Rezepten immer
die deutsche Type-Bezeichnung, z.B. (DE-Type 550) in Klammern dargestellt.
Bitte vergewissern Sie sich vor dem Backen, dass Sie die richtige Mehlsorte verwenden.
Das Programm „Glutenfrei“ gibt Ihnen die Möglichkeit, auch glutenfreie Mehlsorten zu verwenden.
Die Programme 1 und 2 eignen sich für die Zugabe von 10-20% Körnern oder Getreideschrot.
Bei großen Anteilen Vollkornmehl (70-90%) verwenden Sie Programm 3.
Deutsch - 25
Der folgenden Tabelle können Sie die Eigenschaften verschiedener Mehlarten und ihre Eignung für
bestimmte Brotsorten entnehmen. Einige dieser Mehle finden auch Verwendung in den Rezepten
auf den folgenden Seiten.
Deutschland Österreich Schweiz

Weizenmehl Type Type Type
Sehr fein ausgemahlenes Weizenmehl für Kuchen.
405 480 400
Nur eingeschränkt zum Brotbacken geeignet.
Backstarkes, fein ausgemahlenes Weizenmehl,

550 780 550
ideal für Brot oder Brötchen.
Mittelfein ausgemahlenes Mehl, gut geeignet für

1050 1600 1100
Mischbrote und herzhafte Backwaren.
Vollkornmehl, grob ausgemahlen, gut geeignet für

1600 1700 1900
dunkle Mischbrote.
Deutschland Österreich Schweiz

Roggenmehl Type Type Type
Sehr fein ausgemahlenes Roggenmehl. 815 500 720
Fein ausgemahlenes einfaches Roggenmehl, gut

997 960 1100
geeignet für Mischbrote.
Mittelfein ausgemahlenes, kräftiges Roggenmehl,

1150 960 1100
gut geeignet für Mischbrote.
Grob ausgemahlenes Vollkornmehl, gut geeignet

1740 2500 1900
für dunkle Mischbrote.
Bei der Wahl des richtigen Mehls kommt es auf die Art des zu backenden Brotes an und auf das
Rezept, welches zu Grunde liegt. Für helle Brote und Brötchen nimmt man zum Beispiel ein helles
Weizenmehl (DE-Type 550), für die Zubereitung von Sauerteig nehmen Sie Roggenmehl (DE-Type
1150) und für reine Dinkelbrote sowie Graubrote Dinkelmehl (DE-Type 1050).
Hefe
Hefe spaltet beim Gärprozess im Teig enthaltene Zucker- und Kohlenhydratanteile auf. Bei diesem
Prozess, der auch als „Gehen“ bezeichnet wird, entsteht Kohlendioxid, das im Teig als Gas in Form
von mikroskopisch kleinen Bläschen anfällt. Mit fortschreitender Gärung nimmt die
Kohlendioxidmenge im Teig stetig zu. Dadurch bilden sich die Bläschen und Blasen im Teig, die
man kennt. Der Teig erfährt eine Volumenvergrößerung.
26 - Deutsch
Hefe ist als Trockenhefe, Frischhefe oder schnellgärende Hefe erhältlich.
Die Verwendung von Trockenhefe ist verhältnismäßig problemlos. Aus diesem Grund ist in den
folgenden Rezepten die Verwendung von Trockenhefe zu Grunde gelegt.
Wenn Sie anstatt der Trockenhefe lieber frische Hefe verwenden möchten, beachten sie in jedem
Fall die Angaben auf der Verpackung.
Als Faustregel gilt: Ein Päckchen Trockenhefe (7g) oder ein halber Würfel Frischhefe (ca. 21g)
kommen auf 500 Gramm Mehl.
Hefe ist verderblich und sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie auch das
Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
Salz
Salz hat einerseits die Eigenschaft, den Gärprozess der Hefe zu hemmen. Andererseits ist Salz
wichtig für Geschmack und Bräunung des Brotes. Die in den Zutatenlisten der Rezepte angegebene
Menge Salz sollte daher möglichst genau eingehalten werden.
Wenn Sie aus diätetischen Gründen das Salz im Brot reduzieren oder weglassen möchten,
beachten Sie bitte, dass dadurch das Brot stärker als gewohnt aufgehen kann.
Zucker
Die Verwendung von Zucker beeinflusst Geschmack und Bräunung des Brotes. In der Regel wird
zum Backen Kristallzucker verwendet. Auch die Rezepte auf den folgenden Seiten basieren auf der
Verwendung von Kristallzucker. Verwenden Sie keinen Puderzucker, wenn dieses im Rezept nicht
ausdrücklich gefordert ist.
Süßstoffe sind kein geeigneter Ersatz für in den Rezepten verwendeten Zucker.
Eier
Die meisten Brotrezepte verzichten auf Eier. Doch können Eier den Brotgeschmack bereichern und
dem Brot eine weichere Struktur verleihen. Verwenden Sie bei den Rezepten auf den folgenden
Seiten mittlere bis große Eier.
Fette
Durch die Verwendung von Backfetten, Butter oder Öl wird hefehaltiges Brot mürbe. Brote, bei
deren Herstellung Fette verwendet werden, bleiben länger frisch. Allerdings gibt es auch Rezepte,
die vollständig auf Fette verzichten. Diese Brote haben in der Regel eine besondere Struktur und
Kruste.
Wenn Sie Fette für Ihren Brotteig verwenden, sollten diese nicht direkt aus dem Kühlschrank
kommen, sondern idealerweise Zimmertemperatur haben. So wird während der Knetphase eine
optimale Vermengung mit dem Teig sichergestellt.
Deutsch - 27
Flüssigkeiten
Bei der Brotherstellung können Wasser, Milch, Buttermilch oder auch Fruchtsäfte zum Einsatz
kommen. Während Milch und Buttermilch den Geschmack steigern und die Kruste des Brotes
weicher machen, bewirkt die Verwendung von Wasser eine härtere Kruste. Um dem Brot eine
fruchtige Geschmacksnote zu verleihen, sind in einigen Brotrezepten geringe Mengen
verschiedener Fruchtsäfte angegeben.
Glutenfreies Backen
Zöliakie ist eine Glutenunverträglichkeit. Diese äußert sich durch eine chronische Erkrankung der
Dünndarmschleimhaut aufgrund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten, dem in
vielen Getreidesorten vorkommenden Klebereiweiß. Die Unverträglichkeit bleibt lebenslang
bestehen, sie ist zum Teil erblich und kann nicht ursächlich behandelt werden. Die einzige
Behandlungsmöglichkeit der Zöliakie ist die lebenslange glutenfreie Ernährung.
Verzehrt werden dürfen glutenfreie Brote oder Kuchen aus dem Reformhaus oder aus der eigenen
Küche, die mit glutenfreien Zutaten hergestellt wurden.
Das Backen von Brot oder Kuchen mit glutenfreien Mehlen bedarf einiger Übung, da sich diese
Mehle anders verhalten als normales Weizen- oder Roggenmehl. Sie benötigen länger für die
Aufnahme von Flüssigkeiten und haben andere Triebeigenschaften. Damit das Endprodukt
glutenfrei ist, müssen auch alle anderen Zutaten, wie z.B. verwendete Lockerungs- oder Bindemittel
glutenfrei sein. Der Geschmack und die Konsistenz glutenfreier Brote unterscheiden sich erheblich
von Weizen- oder Roggenmehlbroten.
Zutaten abmessen
Im Lieferumfang des Brotbackautomaten befinden sich Messbehälter für trockene und flüssige
Zutaten, die Ihnen das genaue Dosieren der verwendeten Zutaten erleichtern sollen:
 1 Messbecher für Flüssigkeiten mit Messskala
 1 großer Messlöffel, der Inhalt entspricht einem Esslöffel (EL)
 1 kleiner Messlöffel, der Inhalt entspricht einem Teelöffel (TL)
Achten Sie beim Abmessen der Zutaten darauf, dass Sie sich möglichst exakt an die
Mengenangaben in den Rezepten halten. Nur so erhalten Sie das gewünschte Ergebnis.
Backmischungen
Der SilverCrest Brotbackautomat ist selbstverständlich auch bestens für die Verwendung von Fertig-
Backmischungen geeignet. Um perfekte Backergebnisse zu erhalten, richten Sie sich möglichst
exakt nach den Anweisungen des Herstellers auf der Verpackung. Die meisten Brotbackmischungen
sind als 1000g-Gebinde erhältlich.
28 - Deutsch
Als Faustregel gilt:

Für ein 1500 g schweres Brot werden ca. 1000 g Fertigbackmischung und ca. 700 ml Flüssigkeit
benötigt. Für leichtere Brote verringern Sie die Zutaten im gleichen Verhältnis.
Beachten Sie jedoch immer die Angaben auf der Verpackung.
Brotbackmischungen in vielen, leckeren Variationen und Zutaten für Ihre eigenen

Rezepte können Sie preiswert in Ihrem LIDL vor Ort kaufen. Beachten Sie die
Zubereitungshinweise auf der Verpackung.
Brot schneiden
Lassen Sie das frisch gebackene Brot vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten abkühlen.
Benutzen Sie zum Schneiden eine Brotschneidemaschine oder ein scharfes Sägemesser.
Geschnittenes Brot wird schneller trocken. Schneiden Sie deshalb nicht mehr Scheiben als Sie
gerade benötigen, es sei denn, Sie mögen das Brot lieber etwas trockener.
Brot aufbewahren
Nicht verzehrtes Brot hält sich bei Raumtemperatur in Frischhaltebeuteln oder Kunststoffdosen ca.
drei Tage. Möchten Sie Ihr Brot länger aufbewahren, sollten Sie es einfrieren. Aber auch im
Gefrierschrank altert Ihr Brot und wird mit der Zeit zunehmend trockener. Sie solltens es daher nicht
länger 4 bis 6 Wochen eingefroren lassen.
Bedenken Sie, dass selbstgebackenes Brot keine Konservierungsstoffe enthält. Daher kann es
schneller verderben als gewerblich hergestelltes Brot.
Falls Sie Schimmel an Ihrem Brot feststellen sollten, versuchen Sie nicht, diesen zu
entfernen, sondern entsorgen Sie das ganze Brot.
Deutsch - 29
Rezepte für ein Brot von 1000 g, 1250 g und 1500 g

Die nachfolgenden Brot-Rezepte ergeben Brote von ca. 1000 g, 1250 g bzw. 1500 g Gewicht.
Wählen Sie das gewünschte Brotgewicht und entnehmen Sie die benötigte Zutatenmenge der
entsprechenden Zutatentabelle.
Bei den Mengenangaben in den Rezepten handelt es sich um Richtwerte. Möglicherweise ist es
sinnvoll, einzelne Zutatenmengen leicht anzupassen, um das Backergebnis auf Ihre Vorlieben zu
optimieren.
Bitte beachten Sie, dass eine Mengenanpassung sich unter Umständen auch negativ auf das
Backergebnis auswirken kann.
Die Abkürzungen in den Rezepten bedeuten:
EL Esslöffel gestrichen (oder Messlöffel groß)
TL Teelöffel gestrichen (oder Messlöffel klein)
g Gramm
ml Milliliter
Päckchen, z. B. Trockenhefe von 7 g Inhalt für 500 g Mehl – entspricht 10-15 g
Pckg.
Frischhefe.
Programm 1: Normal
Kartoffelbrot
Zutaten 1000g 1250g 1500g
Milch oder Wasser 300 ml 375 ml 450 ml
Butter/Margarine 2 EL 2 EL 3 EL
Eier 1 Stück 1 Stück 2 Stück
Zucker 2 EL 2 EL 3 EL
gekochte, klein zerdrückte 90 g 115 g 135 g
Kartoffeln
Speisesalz 1 TL 1 TL 1,5 TL
Weizenmehl (DE-Type 550) 540 g 675 g 810 g
Trockenhefe 1 Pckg. (7 g) 8g 10 g
Bitte zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel klein.
30 - Deutsch
Sonnenblumenkernbrot
lauwarme Milch 300 ml 375 ml 450 ml
Butter/Margarine 1 EL 1,5 EL 1,5 EL
Sonnenblumenkerne 5 EL 6 EL 7 EL
Zucker 1/2 TL 1/2 TL 1 TL
Trockenhefe 1 Pckg. (7g) 8g 10 g
Kräuterbrot
Buttermilch 350 ml 440 ml 530 ml
Butter/Margarine 1,5 EL 2 EL 2,5EL
feingehackte Kräuter (Petersilie) 4 EL 5 EL 6 EL
Speisesalz 1 TL 1TL 1,5TL
Zucker 1 EL 1 EL 1,5 EL
Trockenhefe 5g 6g 1 Pckg. (7g)
Sauerteigbrot
Sauerteig 50 g 65 g 75 g
Wasser 350 ml 440 ml 530 ml
Speisesalz 1,5 TL 1,5 TL 2 TL
Butter/Margarine 1,5 EL 2 EL 2,5 EL
Zucker 1 TL 1 TL 1,5 TL
Roggenmehl (DE-Type 997) 180 g 230 g 270 g
Bierbrot
helles Bier 150 ml 185 ml 225 ml
Malzextrakt (Sirup) 1,5 EL 1,5 EL 2 EL
Sauerteigansatz 100 ml 130 ml 150 ml
Buchweizenmehl 3 EL 4 EL 5 EL
Kleie 1,5 EL 2 EL 2 EL
Sesamsamen 3 EL 4 EL 5 EL
Deutsch - 31
Maisbrot
Maisgrieß 3 EL 4 EL 5 EL
Butter 1 EL 1,5 EL 1,5 EL
klein gehackter Apfel mit Schale 1/2 Stück 1/2 Stück 1 Stück
Landbrot
Milch 300 ml 375 ml 450 ml
Pizzabrot
Speise-Öl 1 EL 1,5 EL 1,5 EL
getrockneter Oregano 1 TL 1,5 TL 1,5 TL
geriebener Parmesan 2 EL 2,5 EL 3 EL
kleingeschnittene Salami 50 g 65 g 75 g
Programm 2: Locker
Helles Weißbrot
Butter/Margarine 20 g 25 g 30 g
Zucker 1,5 TL 2 TL 2,5 TL
32 - Deutsch
Paprikabrot
Dinkelmehl (DE-Type 812) 530 g 660 g 800
Speise-Öl 1,5 TL 2 TL 2,5 TL
Paprikapulver 1,5 TL 2 TL 2,5 TL
fein gewürfelte rote 130 g 165 g 200 g
Paprikaschoten
Weißbrot „altbewährtes“
Milch oder Wasser 320 ml 400 ml 480 ml
Butter/Margarine 2 EL 2,5 EL 3 EL
Zucker 2 EL 2,5 EL 3 EL
Honigbrot
Honig 1,5 EL 2 EL 2,5 EL
Olivenöl 2,5 TL 3 TL 3,5 TL
Mohnbrot
Butter/Margarine 1 EL 1,5 EL 1,5 EL
Speisesalz 1 TL 1 TL 1,5 tl
gemahlener Mohn 75 g 95 g 110 G
Muskatnus 1 Prise 1 Prise 1 Prise
geriebener Parmesan 1 EL 1,5 EL 1,5 EL
Deutsch - 33
Programm 3: Vollkorn
Vollkornbrot
Butter/Margarine 25 g 35 g 40 g
Weizenvollkornmehl 270 g 340 g 405 g
Weizenschrotbrot
Weizenschrot 50 g 60 g 75 g
Roggenvollkornbrot
Wasser (warm) 325 ml 410 ml 490 ml
Sauerteig 75 g 95 g 115 g
Tannenhonig 2 EL 2,5 EL 3 EL
Roggenvollkornmehl 350 g 450 g 540 g
Johannisbrotkernmehl 1 EL 1 EL 1,5 EL
Speisesalz 1/2 EL 1/2 EL 1/2 EL
Dinkelbrot
Sauerteigansatz 75 ml 95 ml 115 ml
Zucker 1/2 TL 1/2 TL 1 TL
34 - Deutsch
Dinkelvollkornmehl 360 g 450 g 540 g

Dinkelschrot 90 g 115 g 135 g
Roggenvollkornmehl 90 g 115 g 135 g
Sonnenblumenkerne 50 g 60 g 75 g
Schwarzbrot
Wasser (warm) 400 ml 500 ml 600 ml
dunkler Rübensirup 100 ml 125 ml 150 ml
grobes Roggenvollkornschrot 200 g 250 g 300 g
Trockensauerteig 1 Packung 1 Packung 1,5 Packungen
Sonnenblumenkerne 100 g 125 g 150 g
feines Roggenschrot 180 g 225 g 270 g
Mehrkornflockenbrot
Zucker 2,5 EL 3 EL 3,5 EL
7-Korn-Flocken 60 g 75 g 90 g
Roggenbrot
Essig 1,5 EL 1,5 EL 2 EL
Zucker 1,5 EL 2 EL 2,5 EL
Deutsch - 35
Programm 4: Süß
Schokoladenbrot
Magerquark 100 g 125 g 150 g
Kakao 10 EL 13 EL 15 EL
gehackte Vollmilch-Schokolade 100 g 125 g 150 g
Verwenden Sie je nach Gechmack Vollmilch- oder Zartbitterschokolade.
Wenn Sie den Teig nach dem Kneten mit 1 bis 2 EL Milch bestreichen, wird die Kruste dunkler.
Rosinen-Walnuss-Brot
Butter 1,5 EL 2 EL 2,5 EL
getrocknete Weinbeeren 100 g 125 g 150 g
(Rosinen)
gehackte Walnüsse 3 EL 4 EL 5 EL
Süßes Brot
Wasser oder Milch 300 ml 375 ml 450 ml
Rosinenbrot
36 - Deutsch

getrocknete Weinbeeren 100 g 125 g 150 g
(Rosinen)
Programm 5: Buttermilchbrot
Buttermilchbrot 1
Buttermilchbrot 2
Butter 2 EL 2,5 EL 3 EL
Speisesalz 2 TL 2,5 TL 3 TL
Zucker 3 EL 4 EL 5 EL
Joghurtbrot
Wasser/Milch 250 ml 310 ml 375 ml
Joghurt 150 g 190 g 225 g
Quarkbrot
Wasser/Milch 200 ml 250 ml 300 ml
Speise-Quark (40% Fettgehalt) 260 g 325 g 390 g
Speise-ÖL 3 EL 4 EL 5 EL
Zucker 1,5 TL 1,5 TL 2 TL
Deutsch - 37
Programm 6: Glutenfrei
Selbst geringe Rückstände an Mehlstaub können bei glutenempfindlichen Menschen

allergische Reaktionen hervorrufen. Bevor Sie glutenfreie Brote backen, reinigen Sie den
Brotbackautomaten, die Backform und die Knethaken besonders gründlich.
Glutenfreies Körnerbrot
Sonnenblumen-ÖL 1,5 EL 2 EL 2,5 EL
glutenfreie Mehlmischung 500 g 625 g 750 g
Samen (z.B. Sonnenblumenkerne) 100 g 125 g 150 g
Trockenhefe 9g 12 g 15 g
Glutenfreies Kartoffelbrot
Wasser oder Milch 440 ml 550 ml 660 ml
gepellte, gekochte Kartoffeln, 230 g 290 g 350 g
durch die Presse gedrückt
Glutenfreies Reisbrot
Naturjoghurt 200 g 250 g 300 g
Reismehl 200 g 250 g 300 g
Guarkern- oder Johanniskernmehl 1 TL 1,5 TL 2 TL
38 - Deutsch
Glutenfreies Joghurtbrot
Naturjoghurt 150 g 190 g 230 g
glutenfreies Mehl (z.B. Hirse o. 100 g 125 g 150 g
Buchweizen)
Guarkern- oder Johanniskernmehl 1 TL 1,5 TL 2 TL
Programm 7: Express
Weißbrot Express
Speise-Öl 5 EL 6 EL 7 El
Speisesalz 3 TL 3 TL 4 TL
Zucker 4 TL 5 TL 6 TL
Karottenbrot
Speisesalz 2 TL 2,5 TL 3 TL
fein zerkleinerte Karotten 90 g 115 g 135 g
(Möhren)
Mandel-Pfeffer-Brot
Zucker 1 TL 1,5 TL 2 TL
Deutsch - 39
geröstete Mandelblättchen 100 g 125 g 150 g

eingelegte grüne Pfefferkörner 1 EL 1 EL 1,5 EL
Programm 8: Kuchen
Dieses Programm eignet sich hervorragend für fertige Kuchenbackmischungen.

Beachten Sie bei Kuchenbackmischungen unbedingt die Zubereitungshinweise auf der Verpackung
der Backmischung.
Programm 9: Kneten
Nutzen Sie dieses Programm, wenn Sie einen Teig nur kneten wollen. Das Programm beinhaltet
keine Gehphase.
Programm 10: Teig
Kleie-Brötchen
200ml Wasser 50g Butter/Margarine
1 Ei ¾ TL Speise-Salz
3 EL Zucker 500g Weizenmehl (DE-Type 1050)
50g Weizenkleie 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
Baguettes „Französische Art“

300ml Wasser 1 EL Honig
1 TL Salz 1 TL Zucker
540g Weizenmehl (DE-Type 550) 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
Aus dem fertigen Teig formen Sie Brotlaibe und schneiden Sie die Oberseiten der geformten
Brotlaibe (Baguettes) schräg ein. Anschließend lassen Sie den Teig ca. 30 bis 40 Minuten auf dem
Backblech gehen und backen Sie ihn danach ca. 25 Minuten bei 175°C im Backofen.
Vollkornpizzateig
300ml Wasser 1 EL Olivenöl
1 EL Honig ¾ TL Speise-Salz
50g Weizenkeime 450g Weizenvollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe (7g)
Bitte beachten Sie: Lassen Sie den Teig nach dem Ausrollen auf dem Backblech noch ca. 15
Minuten gehen. Anschließend belegen Sie den Teig nach Wunsch und backen ihn bei 180°-200°
für ca. 15-20 Minuten im Backofen.
40 - Deutsch
Brezeln
200ml Wasser ¼ TL Speise-Salz
½ TL Zucker 360g Weizenmehl (DE-Type 405)
½ Päckchen Trockenhefe (3,5g)
Bitte beachten Sie: Formen Sie den fertigen Teig zu Brezeln. Bestreichen Sie die Brezeln mit einem
verquirlten Ei und streuen Sie anschliessend grobes Salz darüber (2 EL grobes Salz für 12 Brezeln).
Legen Sie die Brezeln auf ein vorbereitetes Backblech und backen Sie die Brezeln bei 230°C für
15-20 Minuten im Backofen.
Pizzateig (für 2 Pizzen)

300ml Wasser 1 EL Olivenöl
¾ TL Speise-Salz 2 TL Zucker
450g Weizenmehl (DE-Type 405) 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
Programm 11: Nudelteig
Eier - Nudelteig
5 Eier (Zimmertemperatur)
250g Weichweizenmehl (DE-Type 405)
250g Hartweizenmehl (DE-Type 1050)
Nudelteig
300ml Wasser
250g Weichweizenmehl (DE-Type 405)
250g Hartweizenmehl (DE-Type 1050)
Programm 12: Joghurt
Mit diesem Programm können Sie auf einfache Art Joghurt selbst herstellen.
 Sie benötigen 1,8 Liter H-Milch. Wenn Sie Vollmilch oder Rohmilch verwenden, müssen Sie
diese zuvor kurz aufkochen, um Keime und Bakterien abzutöten. Lassen Sie die Milch
anschließend wieder abkühlen. H-Milch muss nicht zuvor aufgekocht werden. Um ein optimales
Ergebnis zu erreichen, sollte die Milch Zimmertemperatur haben.
 Geben Sie die Milch in die Backform.
 Rühren Sie Joghurt mit lebenden Joghurtkulturen (ca. 100 ml Joghurt auf 1 Liter Milch). Der
Joghurt sollte dabei etwa die gleiche Temperatur (Zimmertemperatur) haben wie die Milch.
Bitte beachten Sie, dass die eingefüllte Gesamtmenge in der Backform maximal 2 Liter
betragen darf. Sonst besteht die Gefahr des Überkochens.
 Starten Sie das Programm 12.
Deutsch - 41
Wir empfehlen, die voreingestellte Programmdauer von 8 Stunden in Abhängigkeit von

der eingefüllten Menge folgendermaßen anzupassen:
Menge Programmdauer
bis 1000 ml 8 bis 10 Stunden
1000 ml bis 1500 ml 9 bis 11 Stunden
mehr als 1500 ml 10 bis 12 Stunden
 Lassen Sie den Joghurt nach Ablauf des Programmes noch etwas abkühlen. Füllen Sie ihn ggf.
in kleine Portionsgläser und lagern Sie den Joghurt dann ca. 24 Stunden im Kühlschrank, bevor
Sie ihn verzehren. Rühren Sie den Joghurt vor dem Verzehr um.
Joghurt aus Soja-Drink
Als Alternative zu Milch können Sie für Ihren Joghurt auch Soja-Drink verwenden.
Bei der Herstellung von Joghurt aus Sojadrink (Natur) sollten Sie auch Joghurt mit lebenden
Joghurtkulturen verwenden, der ebenfalls aus Soja hergestellt wurde.
Ansonsten ist die Vorgehensweise die gleiche, wie im vorherigen Abschnitt beschrieben.
Tipps zum guten Gelingen Ihres Joghurts
Die folgenden Tipps können Sie optional anwenden:

 Verwenden Sie ca. zwei Esslöffel Milchpulver auf 1 Liter Milch, um den Joghurt fester zu
machen.
 Achten Sie darauf, dass die verwendete Milch und der Joghurt den gleichen Fettanteil haben.
 Geben Sie ein bis zwei Esslöffel Inulin auf 1 Liter Milch, um den Joghurt cremiger zu machen.
Inulin ist ein geschmacksneutraler Ballaststoff und wird überwiegend aus der Chicorée-Wurzel
gewonnen. Inulin können Sie im Internet und im Reformhaus erwerben.
 Verwenden Sie möglichst frische Zutaten, die ein langes Mindesthaltbarkeitsdatum haben.
Nach der Herstellung Ihres Joghurts können Sie diesen nach Belieben verfeinern.
Fruchtjoghurt
Mischen Sie Marmelade oder Früchte unter den Joghurt.
Süßer Joghurt
Mischen Sie z. B. Schokostreusel, Nougat, Vanille, Honig, Nüsse, Marzipan oder andere Zutaten
nach Geschmack unter den Joghurt.
Joghurt Dressing
Rühren Sie etwas Sahne und Zucker unter den Joghurt. Geben Sie ein paar frische gehackte
Kräuter hinzu. Schmecken Sie mit etwas Salz und Pfeffer ab. Nach Belieben noch etwas
Zitronensaft oder Limettensaft hinzugeben.
42 - Deutsch
Programm 13: Marmelade

Die Herstellung von frischen Fruchtaufstrichen, Marmelade und Konfitüre im Brotbackautomaten ist
ein Kinderspiel.
Gehen Sie folgendermaßen vor:
 Frische, reife Früchte gründlich waschen.
 Äpfel, Pfirsiche und andere hartschalige Früchte schälen, ggf. entsteinen.
 Halten Sie sich unbedingt genau an die angegebenen Mengen, um ein verfrühtes Kochen und
damit ein mögliches Überlaufen zu vermeiden. Das Programm ist genau auf die angegebenen
Mengen abgestimmt.
 Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke von max. 1cm oder pürieren Sie diese. Geben Sie
die vorbereiteten Früchte in die Backform.
 Geben Sie den Gelierzucker in der angegebenen Menge dazu.
Verwenden Sie nur „Gelierzucker 1:1“.
Normaler Haushaltszucker oder „Gelierzucker 2:1“ sind nicht geeignet, da die
Konfitüre dann nicht fest wird.
 Vermischen Sie die Früchte in der Backform gut mit dem Gelierzucker.
 Starten Sie das Programm.
 Füllen Sie die fertige Konfitüre nach Ablauf des Programms in Gläser und verschließen Sie
diese gut.
 Fertig! Sie haben mit wenig Aufwand einen köstlichen Brotaufstrich selbst hergestellt.
Erdbeermarmelade
500g Erdbeeren
500g Gelierzucker
3-4 EL Zitronensaft
Sauerkirschmarmelade
500g Sauerkirschen
500g Gelierzucker
1 EL Zitronensaft
Orangen-Zitronen-Marmelade
400g Orangen
100g Zitronen
500g Gelierzucker
Beerenkonfitüre
500g gemischte getaute Beeren
500g Gelierzucker
2-3 EL Zitronensaft
Deutsch - 43
Programm 14: Backen

Mit diesem Programm können Sie Brote nachbacken, die zu hell geraten oder nicht durchgebacken
sind. Das Programm beinhaltet keine Knet- und keine Gehphase. Sie haben die Möglickeit, drei
verschiedene Temperaturen zu wählen.
Programm 15: Programmierbar
Dieses Programm können Sie nach Ihren Vorlieben und Erfahrungen selbst programmieren. Sie
können für jede einzelne Phase des Backvorganges (kneten, gehen, backen, warmhalten)
individuelle Zeiten programmieren.
Guten Appetit !
Alle Rezepte sind ohne Gewähr. Bei den Zutaten- und Zubereitungsangaben handelt es sich
lediglich um Anhaltswerte. Ergänzen und verändern Sie die in diesem Heft enthaltenen
Rezeptvorschäge nach Ihren persönlichen Erfahrungswerten. So erzielen Sie Ergebnisse, die Ihren
Vorlieben entsprechen.
Anregungen und Tipps zu den Rezepten

Die folgenden Tipps zu kleineren oder größeren Problemen mit Ihren Backprodukten sollen Sie bei
der Fehlersuche unterstützen und Ihnen helfen, Rezepte zu verfeinern und Brote nach Ihren
Vorlieben herzustellen.
Warum müssen Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge zugegeben werden?

Auf diese Weise ist sichergestellt, dass der Teig optimal zubereitet wird. Insbesondere bei Nutzung
der Timer-Funktion ist es wichtig, dass die Hefe sich nicht mit Flüssigkeit vermengt, bevor der Teig
gerührt wird.
Warum hat das fertige Brot manchmal Mehl an der seitlichen Kruste?
Dieses könnte aus einem zu trockenen Teig resultieren. Achten Sie beim nächsten Versuch
unbedingt darauf, die Zutaten genau abzumessen. Sollte auch das keinen Erfolg bringen, können
Sie bis zu 1 EL mehr Flüssigkeit zugeben. Erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge jedoch nicht zu sehr.
Auch das könnte sich negativ auf das Backergebnis auswirken.
Der Teig wird nicht vollständig geknetet.
Überprüfen Sie zunächst, ob Backform und Knethaken richtig eingesetzt sind. Eventuell ist auch der
Teig zu trocken, geben Sie ggf. etwas Flüssigkeit dazu. Bei Fertigbackmischungen wurde
möglicherweise die Menge der Backmischung und der Zutaten nicht an das Fassungsvermögen der
Backform angepasst. Reduzieren Sie die Mengen.
44 - Deutsch
Das gebackene Brot ist zu feucht

Achten Sie beim nächsten Versuch unbedingt darauf, die Zutaten genau abzumessen. Sollte auch
das keinen Erfolg bringen, können Sie etwas Mehl zugeben. Die Zugabe von zuviel Mehl könnte
sich ebenfalls negativ auf das Backergebnis auswirken.
Können auch andere Rezepte verwendet werden?
Selbstverständlich können Sie auch andere Rezepte verwenden. Wichtig ist dabei immer, dass Sie
die Mengenangaben prüfen und gegebenenfalls anpassen. Hierbei können Sie sich an den
Rezepten dieses Heftes orientieren, die jeweils auf Brote von ca. 1000 g, 1250 g und 1500 g
ausgelegt sind. Beachten Sie unbedingt, dass die Menge von ca. 950g Mehl niemals überschritten
wird. Bevor Sie jedoch andere Rezepte ausprobieren empfehlen wir, dass Sie sich mit den
vorhandenen Rezepten eine gewisse Routine verschaffen.
Auf der Brotoberfläche sind Luftblasen sichtbar.

Dieses könnte darauf hinweisen, dass Sie zuviel Hefe verwendet haben. Achten Sie beim nächsten
Mal auf eine genaue Hefedosierung, unter Umständen ist eine minimale Reduzierung erfolgreich.
Zugabe von Obst oder Nüssen

In den Backprogrammen ist bewusst eine Phase implementiert, in der Zutaten wie Obst oder Nüsse
zugeführt werden sollten. Diesen Zeitpunkt erkennen Sie an einem Signalton und gleichzeitiger
Anzeige „ADD“ im Display des Brotbackautomaten. Es ist sinnvoll, Obst oder Nüsse erst zu
diesem Zeitpunkt zuzuführen. Würden Sie diese Zutaten direkt zu Beginn mit in die Backform
geben, könnten sie durch den Knetvorgang zerkleinert werden.
Das Brot ist nicht aufgegangen.

Sie haben keine oder zu wenig Hefe hinzugefügt oder die verwendete Hefe war zu alt.
Das Brot geht zunächst auf und fällt dann wieder zusammen
Hier könnte das Verhältnis einzelner Zutaten nicht stimmig sein. Versuchen Sie folgendes:
Reduzieren Sie die Wassermenge und/oder erhöhen Sie die Salzmenge und/oder reduzieren Sie
die Hefemenge.
Deutsch - 45

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Misturas para pão e bolos.................................................................................. 7

Sugestões e conselhos sobre as receitas ........................................................... 22

Informações interessantes sobre os ingredientes

Os programas 1 e 2 são adequados para a adição de 10 a 20% de sementes ou cereais

Para grandes porções de farinha integral (70 a 90%), utilize o programa 3.

Alemanha Áustria Suíça

Farinha de trigo forte, moagem fina, ideal para

Farinha de trigo de moagem média a fina,

Farinha integral, moagem grossa, adequada para

Alemanha Áustria Suíça

Farinha de centeio simples, moagem fina,

Farinha de centeio robusta, moagem média a fina,

Farinha integral de moagem grossa, adequada

O fermento está disponível nas versões seco, fresco ou de fermentação rápida.

A regra de outro é a seguinte: Um pacotinho de fermento seco (7 g) ou meio cubo de fermento

Fazer pão e bolos sem glúten

Misturas para pão e bolos

A regra de outro é a seguinte:

Pode comprar misturas para pão e bolos em muitas variantes saborosas e os

Receitas para um pão de 1000 g, 1250 g e 1500 g

c.s. Colher de sopa rasa (ou colher doseadora grande)

c.c. Colher de chá rasa (ou colher doseadora pequena)

Triture as batatas com um garfo.

Pão de sementes de girassol

Pão branco claro

Pão com pimentão-doce

Pão branco "à antiga"

Pão com sementes de papoila

Pão de trigo integral triturado grosseiramente

Pão de centeio integral

Açúcar 1/2 c.c. 1/2 c.c. 1 c.c.

Pão de flocos de cereais

Farinha de trigo (tipo DE 1050) 360 g 450 g 540 g

Pão com passas

Sal fino 1 c.c. 1 c.c. 1,5 c.c.

Programa 5: Pão de leitelho

Pão de queijo quark

Programa 6: Sem glúten

Até mesmo poucos resíduos de pó da farinha podem causar reações alérgicas em

Pão de cereais sem glúten

Pão de batata sem glúten

Pão de arroz sem glúten

Pão de iogurte sem glúten

Pão branco expresso

Pão de amêndoa e pimenta

Amêndoas em lâmina torradas 100 g 125 g 150 g

Este programa é ideal para misturas pré-preparadas para bolos.

Programa 10: Massa

Baguetes ao estilo francês

Massa integral para pizza

Massa para pizza (para 2 pizzas)

Programa 11: Massa alimentícia

Massa alimentícia com ovos

Programa 12: Iogurte

Recomendamos que ajuste a duração do programa predefinida de 8 horas consoante

 Deixe o iogurte arrefecer mais um pouco depois de terminado o programa. Eventualmente,

Iogurte a partir de bebida de soja

Dicas para obter um ótimo iogurte

Seguem-se algumas dicas que pode aproveitar:

Após produzir o seu iogurte, pode refina-lo a gosto.

Programa 13: Compota

Compota de laranja e limão