PRÁCTICA N° 3 y 4: ANÁLISIS PRELIMINAR, ANÁLISIS

ORGANOLÉPTICO Y PAPELES SENSIBLES

INTRODUCCION:

El análisis químico toxicológico comprende una serie de aplicaciones como son la clínica, la
pericia forense, el análisis de alimentos o destinado a la evaluación de un riesgo asociado a la
exposición humana a las sustancias químicas. A través el tiempo, el análisis químico toxicológico
ha ido evolucionando desde primitivas estrategias de identificación, orientadas por grupos de
sustancias, mediante metodologías sencillas, hasta las disponibles hoy por medio de
instrumental de alta complejidad.

Frente a la demanda de análisis químico toxicológico, de por sí variados y técnicamente

complejos, resulta imprescindible que el laboratorio cuente con una capacidad de respuesta
apropiada. Para ello el proceso analítico deberá cumplir con un elevado criterio de calidad,
considerando disponibilidad, confiabilidad, especificidad y sensibilidad del método elegido. La
obtención de la muestra constituye el primer eslabón de ese proceso y es el que condicionará
las etapas siguientes del análisis hasta llegar al resultado, por lo que establecer pautas claras en
esta etapa crítica no debe ser pasado por alto. En nuestro medio el análisis químico toxicológico
viene siendo realizado por distintos profesionales y los laboratorios aplican protocolos de
diversas procedencias o bien se sigue un criterio personal siguiendo los principios de la Química
Analítica.

Antes de proceder al análisis definitivo, conviene realizar unos ensayos preliminares que nos
orienten en algunos aspectos, y que sirven para un mejor conocimiento del producto o de la
posibilidad de la presencia de un toxico determinado. En estos ensayos preliminares se observan
los caracteres organolépticos de la muestra, se determina su peso o su volumen dependiendo
del tipo de material que se trate, su comportamiento frente a papeles reactivos, micrografía,
etc.

LOS ENSAYOS PRELIMINARES

Son técnicas de carácter orientativo que realizan. Por ejemplo un screening de los analitos de
interés presentes en la muestra. Sus principales ventajas son la sencillez y la rapidez. Entre sus
inconvenientes podemos citar su falta de especificidad y que están desarrolladas para un
número limitado de analitos. En la actualidad los más utilizados son los inmunoensayos (basados
en distintos principios físico-químicos). Otros ensayos aplicables serían las reacciones
coloreadas y la cromatografía en capa fina.

En los casos con historial de intoxicación por drogas terapeúticas (medicamentos) el análisis
preliminar se realiza utilizando cromatografía líquida con detector UV o PDA. Esto permite la
identificación preliminar antes de proceder a la confirmación y cuantificación.

En el análisis para drogas ácidas se utiliza la metodología de TOXI-LAB (Cromatografía de capa

fina). Es una técnica donde se extrae y se concentra la droga.
 Resultados:

Se realizó el análisis organoléptico de la muestra de hígado de pollo antes de la exposición al

agente toxico.

Se realizó el análisis toxicológico de la muestra problema (hígado de pollo) con los diferentes
ensayos inmediatos o papeles sensibles:

Tira de nitrato Tira de acetato Tira Tira de

Muestra
de plata de plomo picrosodada hematoxilina
Hígado de
+++ +++ - -
pollo

Reacción + por la
presencia de Reacción negativa
coloración negra

Reacción negativa
Reacción + por la
formación de puntos
negros

Se evidenció que en el hígado de pollo dio como resultado (+) en las tiras nitrato de plata y
de acetato de plomo, lo cual nos indica que hay presencia de sulfuros de hidrogeno

Lo que también se percibió un olor a huevo podrido la cual es característico de la presencia

de sulfuros.
NITRATO DE PLATA:

SH2 + AgNO3 Ag2S + 2H + NO3

Por la aparición de una coloración negra, puede indica: la presencia de argenamina por
separación de la placa metálica; hidrogeno sulfurado por formación de sulfuro argentico;
estibamina; por formación de antimoniuro argentico.