28/03/2019 https://www.nielsen.

com/br/pt/insights/news/2014/Pesquisa-da-Nielsen-mostra-que-45-porcento-da-populacao-mundial-troca-refeic…

PESQUISA NIELSEN MOSTRA QUE 45% DA POPULAÇÃO

MUNDIAL TROCA REFEIÇÕES POR LANCHES
FMCG E VAREJO | 01-12-2014

Estudo Global sobre Alimentos para Lanches realizado pela Nielsen aponta que o mercado de
Snacks está em ascensão. Esse tipo de alimento ganha mais espaço no cardápio das pessoas
por sua praticidade – fator determinante para o consumidor, já que atualmente estes estão em
busca de refeições cada vez mais rápidas e práticas.

Nesse contexto, mais de três quartos dos entrevistados (76%) consomem lanches com
frequência, ou às vezes, para matar a fome entre as refeições ou satisfazer uma vontade. 45%
consomem lanches como alternativa às refeições; 52% no café da manhã; 43% como almoço e
40% como jantar.

Mesmo com o crescimento do consumo de alimentos para lanches, a população apresenta

maior preocupação com a saúde, o que sugere uma mudança de hábito. Nesse cenário,
lanches sem açúcar são os que indicam forte crescimento. Alimentos que contenham apenas
ingredientes naturais é um quesito considerado muito importante por 45% dos entrevistados
ao redor do mundo e moderadamente importante por 32%. Outros fatores também são
valorizados pelos entrevistados como a ausência de corantes arti ciais (44%), organismos
geneticamente modi cados (43%) e sabores arti ciais (42%). Alimentos sem cafeína também
entram nessa lista, com 23%, e sem glúten, com 19%.

https://www.nielsen.com/br/pt/insights/news/2014/Pesquisa-da-Nielsen-mostra-que-45-porcento-da-populacao-mundial-troca-refeicoes-por-lanch… 1/4
28/03/2019 https://www.nielsen.com/br/pt/insights/news/2014/Pesquisa-da-Nielsen-mostra-que-45-porcento-da-populacao-mundial-troca-refeic…

Ainda sob essa visão, o estudo revela que 18% dos entrevistados declararam que as frutas
frescas são o lanche preferido em uma lista com 47 opções diferentes. Na sequência, aparece o
chocolate com 15%. Essas duas categorias de alimentos apresentaram mais que o dobro ou o
triplo das respostas dos iogurtes (6%), pães/sanduíches (6%), queijo (5%), batatas fritas/chips de
tortilhas/salgadinhos crocantes (5%), vegetais (5%) e sorvete de massa/gelato (4%).

Ainda que a pesquisa mostre essas preferências por determinados produtos, a escolha pelos
alimentos para lanches costuma implicar em variedade e não apenas em um tipo. Segundo a
pesquisa, em um período de 30 dias, ao menos metade dos entrevistados a rmou que
consumiu chocolates (64%), frutas frescas (62%), vegetais (52%), bolachas/biscoitos (51%),
pães/sanduíches (50%) e iogurtes (50%). Mais de quatro em cada dez entrevistados
consumiram queijo (46%), batatas fritas/chips de tortilhas/salgadinhos crocantes (44%) e
castanhas/sementes (41%). Um terço deles consumiu goma de mascar (33%) e tomou sorvete
de massa/gelato (33%), enquanto um quarto comeu pipoca (29%), biscoitos salgados/pães
torrados (28%) e cereais (27%). Os alimentos mais macios, como os bolinhos recheados
(salgados 26%) e massas instantâneas (26%), também estiverem presentes no dia a dia dos
entrevistados.

https://www.nielsen.com/br/pt/insights/news/2014/Pesquisa-da-Nielsen-mostra-que-45-porcento-da-populacao-mundial-troca-refeicoes-por-lanch… 2/4
28/03/2019 https://www.nielsen.com/br/pt/insights/news/2014/Pesquisa-da-Nielsen-mostra-que-45-porcento-da-populacao-mundial-troca-refeic…

O estudo aponta também que há uma diferença na escolha por lanches entre os sexos. As
mulheres consomem mais alimentos para lanches que os homens. A diferença é notada na
análise de várias categorias de alimentos como chocolate (68% x 61%), frutas frescas (68% x
57%), vegetais (56% x 49%), bolachas/biscoito (55% x 48%), pães/sanduíches (51% x 49%),
iogurte (57% x 44%), queijo (51% x 41%), batatas fritas/chips de tortilhas (45% x 42%), castanhas
sementes (44% x 39%) e goma de mascar (34% x 32%).

POR QUE LANCHE? – Dados Nielsen apontam que algumas razões para consumir lanches são
emocionais. 64% dos entrevistados consomem para melhorar o humor, 53% como
autorrecompensa e 44% porque estão estressados. Apenas 38% consomem lanches com
frequência ou às vezes para controlar o peso.

No último ano, o mercado de alimentos para lanches movimentou R$ 374 bilhões. Nesse total,
ganham destaque a Europa, como o maior consumidor (US$ 167 bi), seguida da América do
Norte (US$ 124 bi). E, apesar de ainda apresentar valores bem menores, a Ásia-Pací co (USS$
46 bi), América Latina (US$ 30 bi) e Oriente Médio/África (US$ 7 bi) apresentaram as maiores
taxas de crescimento ao longo do ano passado (4%, 9% e 5%, respectivamente).

Cada região também apresenta um gosto diferente na escolha dos alimentos para lanches. Na
Europa, os confeitos que incluem doces à base de açúcar, como chocolate, balas e gomas de
mascar, representam a maior participação do mercado e movimentam US$ 46,5 bilhões. Já na
América do Norte, salgadinhos respondem por mais de um quinto das vendas de alimentos
para lanches (US$ 27,7 bilhões). Na Ásia/Pací co, as categorias refrigeradas representam quase
um terço da categoria, movimentando US$ 13,7 bilhões. E na América Latina, os biscoitos e
bolinhos totalizam mais de um quarto das vendas totais, o que equivale a US$ 8,6 bilhões.
Ainda na América Latina, as vendas de salgadinhos temperados, que incluem biscoitos
salgados, biscoitos de arroz e torradas de pão sírio, tiveram um aumento de 21% no último
ano. 
https://www.nielsen.com/br/pt/insights/news/2014/Pesquisa-da-Nielsen-mostra-que-45-porcento-da-populacao-mundial-troca-refeicoes-por-lanch… 3/4
28/03/2019 https://www.nielsen.com/br/pt/insights/news/2014/Pesquisa-da-Nielsen-mostra-que-45-porcento-da-populacao-mundial-troca-refeic…

Tagged: Snacks | Global | Consumo | Lanche |  FMCG E VAREJO

www.nielsen.com/br/pt/insights/news/2014/Pesquisa-da-Nielsen-mostra-que-45-
porcento-da-populacao-mundial-troca-refeicoes-por-lanches.html

https://www.nielsen.com/br/pt/insights/news/2014/Pesquisa-da-Nielsen-mostra-que-45-porcento-da-populacao-mundial-troca-refeicoes-por-lanch… 4/4