Mercado Mayorista de Chile “Lo Valledor”

Podemos optar que Chile ha logrado convertirse en un exportador líder de fruta de calidad
alta.

Durante el tour de promoción de Macfrut 2018 en Perú y Chile, el presidente Renzo

Piraccini tuvo la oportunidad de visitar el mercado mayorista de Santiago, así como algunas
tiendas minoristas.

El mercado mayorista “Lo Valledor” conocido como el mercado Hortofrutícola se

encuentra situado en Chile en la ciudad de Santiago. Cubre 80 hectáreas, emplea a 1.000
operadores y manipula alrededor de 2 millones de toneladas de frutas y hortalizas cada año.

Los compradores son mercados regionales chilenos, mercados locales de Santiago y el

canal horeca. Aproximadamente el 60% de las frutas y hortalizas frescas pasan por Lo
Valledor.

En torno al 20% de los operadores son mayoristas y minoristas. Algunos son puros
mayoristas y otros son productores o cooperativas que venden sus productos directamente.
Operan con estándares cualitativos muy elevados y en estructuras modernas, mientras que
este mercado se parece más a los de los países en desarrollo. Tan solo el producto de
segunda categoría o los lotes descartados se destinan al mercado general".

El mercado está abierto desde 10 de la noche a 5 de la tarde de lunes a sábado. Está cerrado
por limpieza los domingos. El producto llega de Arica, una zona tropical cercana a Perú, a
2.500 kilómetros de Santiago, y de Puerto Montt, a 1.000 kilómetros al sur.

El 80% del producto manipulado proviene de Chile. Se importan sobre todo bananas, piñas
y mangos de Brasil, Colombia, Perú y Ecuador. También se importa ajo de China y
manzanas y melocotones de contra temporada de los Estados Unidos.

Entre las diferencias que podemos notar con relación al mercado a la Perla esta que

 Todos tienen puestos de mercadería con buen uso de infraestructura.

 Todos los productos lo podemos encontrar en buen estado y con una buena higiene.
 Los pasadizos están hechos con pistas y veredas, a diferencia de la perla, que en
todo está hecho de arenal.
 Participan en un día festivo como “Día de la Cocina Chilena”, que se conmemora el
15 de Abril que se realiza en la Plaza de la Paz en Recoleta. Presentan a varios chefs
Les Toques Blanches como anfitriones para degustar la comida chilena. Ahí se
presenta un stand del Mercado Mayorista “Lo Vellador” con frutas y verduras la
cual de estas se han hecho las comidas chilenas.
 Cada año hacen un maratón la cual en este año fue llamada “Maratón Santiago
2019” en la cual se inscriben corredores, con el montaje de los 3 stand ubicados en
torno a las metas 10, 21 y 42km y los que lleguen primero van ganando premio
como frutas entre ellas están la naranja, plátano y manzana. Estas frutas son
escogidas por la nutricionista del Mercado Mayorista Lo Valledor llamada Francisca
Figueras Díaz.
 Tienen su establecimiento propio hecho de material noble.
 Cuenta con una amplia seguridad en todas las instalaciones.