12/10/2018 Massa de pizza - Paladar - Estadão

(http://www.estadao.com.br)

(https://paladar.estadao.com.br/receitas)

Receitas

Massa de pizza
Receita de Fellipe Zanuto, d’A Pizza da Mooca
Ingredientes
por Redação Paladar
1 litro de água 
1,7 kg de farinha de trigo
tipo 00, italiana Preparo 
3g de fermento biológico
fresco  Misture o fermento na água e o sal na farinha.
1
50g de sal Combine as duas misturas até todos os ingredientes
estarem completamente incorporados.

2 Trans ra a massa para uma superfície limpa

e sove por cerca de 20 a 25 minutos.  

https://paladar.estadao.com.br/receitas/massa-de-pizza,10000071602 1/4
12/10/2018 Massa de pizza - Paladar - Estadão

3 Divida a massa em 10 porções iguais e crie bolinhas.

Coloque-as em uma caixa bem fechada de plástico ou
em recipientes individuais fechados (para não
ressecar a massa) e deixe fermentando por 24 horas
fora da geladeira. 

4 Na hora de usar, abra a massa em formato de disco e

leve ao forno em temperatura alta para pré-assar:
deixe até as bordar carem douradas. 

5 Coloque o recheio da pizza e retorne ao fogo até

derreter.  Se possível, use uma pedra apropriada para
a feitura de pizzas. 

humbnails-c:Paladar Desktop Below Article Thumbnails:)

Recomendadas para você
(https://noticia-hoje.com/entrevista-paulo-zulu/?

utm_source=taboola&utm_medium=TBC09&utm_campaign=grupoestadao-estadao)

Ator revela novo clareador dental caseiro e vira febre em São Bernardo Do
Campo
WhiteMax Clareador Dental

(https://noticia-hoje.com/entrevista-paulo-zulu/?

utm_source=taboola&utm_medium=TBC09&utm_campaign=grupoestadao-estadao)

(https://politica.estadao.com.br/noticias/eleicoes,apos-receber-noti cacao-judicial-em-emissora-ciro-gomes-diz-nunca-

mais-quero-pisar-nesse-lugar,70002533837.amp#referrer=https://www.google.com&amp_tf=Fonte: %1$s)

Após receber noti cação judicial em emissora, Ciro Gomes diz: 'Nunca mais
quero pisar nesse lugar' - Política - Estadão

(https://politica.estadao.com.br/noticias/eleicoes,apos-receber-noti cacao-judicial-em-emissora-ciro-gomes-diz-nunca-

mais-quero-pisar-nesse-lugar,70002533837.amp#referrer=https://www.google.com&amp_tf=Fonte: %1$s)

(http://healthygeorge.com/trending/celebridades-criancas-que-parecem-pais?

utm_source=taboola&utm_medium=grupoestadao-

estadao&utm_campaign=1302067&utm_term=O+neto+do+Elvis+Presley+cresceu+e+est%C3%A1+incrivelmente+bonito&utm_

10-12+07%3A18%3A28)

O neto do Elvis Presley cresceu e está incrivelmente bonito

Healthy George

https://paladar.estadao.com.br/receitas/massa-de-pizza,10000071602 2/4
12/10/2018 Massa de pizza - Paladar - Estadão

(http://healthygeorge.com/trending/celebridades-criancas-que-parecem-pais?

utm_source=taboola&utm_medium=grupoestadao-

estadao&utm_campaign=1302067&utm_term=O+neto+do+Elvis+Presley+cresceu+e+est%C3%A1+incrivelmente+bonito&utm_

10-12+07%3A18%3A28)

(https://cultura.estadao.com.br/blogs/direto-da-fonte/nova-regra-barra-cinco-potenciais-deputados-do-psl/)

Nova regra barra cinco potenciais deputados do PSL

(https://cultura.estadao.com.br/blogs/direto-da-fonte/nova-regra-barra-cinco-potenciais-deputados-do-psl/)

(http:// nancenancy.com/lifestyle/celebridades-tanto-peso-dietas?utm_source=taboola&utm_medium=grupoestadao-

estadao&utm_campaign=1277466&utm_term=Lembra+dela%3F+Respire+fundo+antes+de+ver+como+ela+est%C3%A1+agora

10-12+07%3A18%3A28)

Lembra dela? Respire fundo antes de ver como ela está agora
Finance Nancy

(http:// nancenancy.com/lifestyle/celebridades-tanto-peso-dietas?utm_source=taboola&utm_medium=grupoestadao-

estadao&utm_campaign=1277466&utm_term=Lembra+dela%3F+Respire+fundo+antes+de+ver+como+ela+est%C3%A1+agora

10-12+07%3A18%3A28)

(https://emais.estadao.com.br/galerias/gente,veja-como-artistas-e-personalidades-se-sairam-nas-eleicoes-2018,38376)

Veja como artistas e personalidades se saíram nas eleições 2018 - Emais -

Estadão

(https://emais.estadao.com.br/galerias/gente,veja-como-artistas-e-personalidades-se-sairam-nas-eleicoes-2018,38376)

Ficou com água na boca?

Cadastre-se na nossa newsletter!

 Digite seu email

Cadastrar

https://paladar.estadao.com.br/receitas/massa-de-pizza,10000071602 3/4
12/10/2018 Massa de pizza - Paladar - Estadão

Expediente (/expediente) Portal do Assinante (http://www.assinante.estadao.com.br/)

Fale conosco (http://m.estadao.com.br/fale-conosco/)

GRUPO ESTADO | COPYRIGHT © 2007-2018

TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. TERMO DE USO (http://www.estadao.com.br/termo-de-uso)

https://paladar.estadao.com.br/receitas/massa-de-pizza,10000071602 4/4