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NATURALEZA DEL

PROYECTO

PRESENTADO POR:
ORLANDO LUNA JORGE
TAHALIA MANGONEZ PAEZ

INGENIERO:
RAFAEL PUYANA GIRALDO.

UNIVERSIDAD DE CORDOBA
INGENIERIA INDUSTRIAL

2018
Contenido
2.0. NATURALEZA DEL PROYECTO ....................................................................................... 2
2.1. INTRODUCCION. ............................................................................................................. 2
2.2 PROCESO CREATIVO. ..................................................................................................... 3
2.3 NATURALEZA DEL PROYECTO. .................................................................................. 3
2.4 NOMBRE DE LA EMPRESA .................................................................................................. 4
2.5 DESCRIPCION DE LA EMPRESA................................................................................... 5
2.5.1 TIPO DE EMPRESA. ........................................................................................... 5
2.5.2 UBICACIÓN Y TAMAÑO DE LA EMPRESA .................................................. 6
2.5.3 CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS POR ACTIVOS TOTALES. ............ 7
2.6 MISIÓN............................................................................................................................... 8
2.7 VISIÓN ............................................................................................................................... 8
2.8 OBJETIVOS DE LA EMPRESA ....................................................................................... 8
2.9 VENAJAS COMPETITIVAS ............................................................................................. 9
2.10 ANÁLISIS........................................................................................................................... 9
2.11 PRODUCTOS Y SERVICIOS DE LA EMPRESA.......................................................... 10
2.12 CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA. .......................................................... 10
2.13 APOYOS ........................................................................................................................... 11

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2.0.NATURALEZA DEL PROYECTO

2.1.INTRODUCCION.

Somos un país productivo al contar con una gran biodiversidad de especies de flora y fauna
los cuales nos hacen el segundo país con más biodiversidad en el mundo después de Brasil,
aun así somos un país pobre.

En Colombia existen muchas empresas que solo se dedican a producir las materias primas y
venderlas a otros empresas extranjeras que la procesan y nos devuelven esa misma materia
prima que nuestros empresarios producen en productos terminados, quedándose con la mayor
utilidad y aumentando sus ingresos y la de sus países de origen. Esto sucede porque en
nuestro país no cuenta con personas emprendedoras que sean capaces de crear empresas que
procesen esas materias primas y llevarlas a los consumidores nacionales y contribuir a nuestra
economía nacional, brindando empleos a nuestros campesinos, personal técnico capaz de
procesar, personal profesional con capacidades de dirigir y lograr los objetivos deseados.

MEATROLL, surge luego de observar el entorno que rodea la ciudad de Montería y al


departamento de Córdoba siendo estos productores de carne de res al igual que de carne de
cerdo y de pollo, nace la idea de crear un producto a base de estos tres tipos de carne, además
al ser mezclado con vegetales y una pequeña cantidad de harina lo hace un alimento completo
nutricionalmente, así de esta manera llevar al consumidor un producto confiable, nutritivo e
innovador al ser este un alimento ya listo para consumir sin necesidad de cocinarlo es decir
un alimento para personas que trabajan o estudian y se ven en la necesidad de consumir
alimentos de estas características.

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2.2 PROCESO CREATIVO.

Luego de analizar los diferentes productos en el mercado surge la idea de negocio de


Meatroll, de esta manera aprovechar la oportunidad que nos brinda la ubicación al estar en
Montería y en el departamento de Córdoba los cuales son productores de carnes de res, cerdo
y pollo, además encontramos los vegetales necesarios para realizar la mezcla para la
producción de los rollos de carne los cuales son producidos con el fin de llevar al cliente un
producto nuevo con un gran contenido nutritivo. Además de esto brindarles la oportunidad
de diseñar su producto es decir ofrecemos al cliente la elección de diseñar su rollo de carne
de tal manera que este tenga la posibilidad de hacer pedidos a su gusto.

2.3 NATURALEZA DEL PROYECTO.

Meatroll es un producto a base de carne de res, cerdo, pollo en el cual se lleva a cabo un
proceso productivo donde se transforma la carne en un producto terminado de tal manera que
se necesita de un proceso industrial de transformación en el cual se mezcle la materia prima
principal con los insumos para así lograr un producto innovador con unas características
únicas. Esta empresa busca brindar a la sociedad Monteriana y del departamento de córdoba
empleos a sus habitantes con el fin de reducir la tasa de desempleo en nuestra ciudad,
brindando aproximadamente diez empleos a la población monteriana, además brindando a
las empresas productoras un nuevo cliente el cual tiene la necesidad de sus materias primas.

Por otra parte este negocio es muy rentable al ser una sociedad consumista donde sus
habitantes siempre están dispuestos a comprar productos nuevos para satisfacer sus
necesidades al ser una sociedad ocupada donde cada día el tiempo para preparar alimentos
es menor con este fin nace esta idea de negocio.

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2.4 NOMBRE DE LA EMPRESA

Para establecer el nombre de la empresa, se tomó un listado de 5 nombres los cuales fueron
evaluados teniendo en cuenta factores importantes como originalidad, claridad,
significatividad entre otros. Para establecer el nombre correcto se tuvo en cuenta la totalidad
de los puntos obtenidos en cada uno de acuerdo al factor establecido.

Los factores a evaluar fueron los siguientes:

- Descriptivo.
- Claro y simple.
- Original.
- Significativo.
- Atractivo.
- Agradable.

Nombre Descriptivo Original Atractivo Claro Significativo Agradable total


Meatroll 3 5 5 2 3 4 22
Rollmeat 3 5 4 2 3 4 21
Carnes 2 1 1 3 2 2 11
del Sinú
RapiCarn 4 2 1 2 3 4 16
es
Relleno 3 1 1 3 1 4 13
Express

Escriba el nombre seleccionado para su Empresa

MEATROLL

Finalmente se seleccionó MEATROLL como nombre para la empresa, ya que obtuvo el


mayor puntaje entre los demás nombres, cabe resaltar que dentro de los valores arrojados se
encontró un segundo nombre con un puntaje muy cercano al ganador, es importante tener en

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cuenta que la empresa, tiene como fin manejar pedidos muy personalizados y su principal
producto son los rollos de carnes rellenos.

2.5 DESCRIPCION DE LA EMPRESA

2.5.1 TIPO DE EMPRESA.

El giro de una empresa es su objeto u ocupación principal. Existen tres giros en los que toda
Empresa se puede clasificar:

 Comercial. Se dedica fundamentalmente a la compraventa de un producto determinado.

 Industrial. Toda Empresa de producción (manufacturera o de transformación) que ofrezca


un producto final o intermedio (a otras Empresas) se ubica en este giro.

 Servicios. Las Empresas que ofrecen un producto intangible al consumidor se clasifican


en este giro.

Las Empresas del giro industrial, a su vez, se pueden subdividir por industria, ejemplo:

 Industria (manufacturera) alimentaria


 Industria de la confección
 Industria del calzado

MEATROLL
Esta empresa se encuentra en el sector Industrial el cual es uno de los más importantes que
existe en el mundo empresarial, además se ubica en el subgrupo industria alimentaria; por lo
que se hace es transformar materias primas en un producto final, la industria alimentaria a
su vez se subdivide en subgrupos en estos encontramos el subgrupo de industria alimentaria
cárnica, nuestra empresa se encuentra en este grupo.

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Mencione en que giro se ubica su empresa

Industrial
Industria (manufacturera) alimentaria

Industria alimentaria cárnica

2.5.2 UBICACIÓN Y TAMAÑO DE LA EMPRESA

UDICACION DE LA EMPRESA,

La ubicación de nuestra empresa se localiza en la zona urbana de la ciudad de Montería con


el fin de captar rápidamente clientes ya que al ser una empresa nueva en el mercado debemos
de ganar la mayor cantidad de clientes que el grupo de venta capte para nosotros por lo que
estratégicamente estar en un lugar centrado donde podamos distribuir nuestro producto de
una manera rápida y de esta manara satisfacer al cliente evitando tiempos de esperas, por otro
lado se tiene en cuenta los municipios aledaños a la ciudad de Montería, teniendo en cuenta
que tenemos que ganarnos el mercado donde se encuentra ubicada la empresa para luego
explorar nuevos mercados.

Se aclara que las materias primas utilizadas para realizar nuestro producto son suministradas
por proveedores lo cual no impide la localización de la empresa en una zona residencial.

TAMAÑO DE EMPRESA.

El tamaño de la empresa se determina de acuerdo con la clasificación establecida, Planeación


Nacional establece la siguiente clasificación:

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CLASIFICACION DE EMPRESAS POR NUMERO DE EMPLEADOS
SECTORES TAMAÑO DE LA EMPRESA Nº DE EMPLEADOS
Industria Micro 1 – 10
Comercio y/o Pequeña 11 – 50
Servicios Mediana 51 – 200
Agrícola Grande Más de 200

2.5.3 CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS POR ACTIVOS


TOTALES.

TAMAÑO ACTIVOS TOTALES (SMMLV)

Microempresa Hasta 500


Pequeña Superior a 500 y hasta 5.000
Mediana Superior a 5.000 y hasta 30.000
Grande Superior a 30.000

Para nuestra empresa se establecerá teniendo en cuenta que el número de personas


contratadas para llevar acabo la producción y la distribución de nuestro producto para la cual
se contrataran los siguientes empleados.

1. Administrador.
2. Un cocinero.
3. Un auxiliar de cocina.
4. Dos vendedores
5. Una secretaria.
6. Un auxiliar de servicios generales.

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2.6 MISIÓN

Meatroll es una empresa ubicada en la ciudad de Montería y sus alrededores encargada de


la elaboración y comercialización de rollos de carnes rellenos, nos regimos por los principios
de calidad, seguridad e higiene en cada uno de nuestros productos y el compromiso con
nuestros clientes y consumidores es pilar fundamental para nuestra empresa, nuestra
dedicación y entrega en cada trabajos por parte de nuestro talento humano idóneo, nos
garantiza la satisfacción total de nuestros clientes, consumidores y proveedores. Meatroll esta
fielmente comprometida con el progreso continuo de nuestra región y esta direccionada a
regirse por principios éticos y morales que garanticen un mejor desarrollo dentro del mercado
aportando de manera positiva a clientes, consumidores, proveedores y demás en toda la
región.

2.7 VISIÓN

Para el año 2023, Meatroll desea lograr ser más reconocida como una de la empresa dentro
del sector de cárnicos en la ciudad de Montería, caracterizada por su amor y entrega en cada
uno de sus productos y obtener una excelente imagen destacada por la calidad, seguridad y
compromiso con nuestros clientes, consumidores, proveedores y comunidad en general.

2.8 OBJETIVOS DE LA EMPRESA

 Ser reconocida en mediano o corto plazo como una de las empresas comercializadoras
de rollos de carnes rellenos en la ciudad.
 Lograr la satisfacción de todos y cada uno de nuestros clientes y consumidores en
cuanto a calidad y entrega.
 Implementar un sistema integrado de gestión que garantice el óptimo desarrollo de
cada uno los procesos.
 Establecer alianzas con supermercados, tiendas y restaurantes con el fin de expandir
el número de clientes.

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 Lanzar posibles nuevos productos, derivados de la carne teniendo en cuenta los gustos
y exigencias del mercado.
 Aportar de forma significativa al crecimiento económico de la región y del país por
medio de a generación de empleo en especial a mujeres.

2.9 VENAJAS COMPETITIVAS

Este proyecto posee factores favorables, su principal materia prima es la carne, la cual es
un alimento que se encuentra al alcance y que en su mayoría las personas las consumen,
nuestro producto ofrece una manera fácil de consumir carne de forma sana y creativa. Una
de las principales ventajas es que es un producto personalizado, que le permite al consumidor
y cliente satisfacer en totalidad sus necesidades y gustos, de igual forma nuestra empresa le
facilita al cliente precios cómodos y cantidades proporcionadas de acuerdo a sus gustos y
exigencias. Otra ventaja importante es que Meatroll es un producto que posee un ciclo de
vida más o menos largo de acuerdo a las condiciones en las que se encuentre conservando
sus propiedades, calidad e higiene, lo que le garantiza comodidad al cliente.

2.10 ANÁLISIS.

Montería la capital de Córdoba se encuentra ubicada al norte del país con una población de
460.223 habitantes, esta es una ciudad donde la producción de carnes es excelente al ser uno
de los pilares de la ganadería en el país lo cual constituye a la economía cordobés según datos
Córdoba contribuye un 2,39% al producto interno bruto (PIB) del país.

Existen empresas dedicadas a la distribución de la carne de res, cerdo y pollo así como las
que también hacen transformaciones en cortes, salchichas, jamón entre otros productos
cárnicos teniendo en cuenta que la idea de negocio de Meatroll es un producto nuevo sin
competencia en este mercado ya se encuentran productos sustitutos los cuales no son
competencia directa para el producto.

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2.11 PRODUCTOS Y SERVICIOS DE LA EMPRESA.

Meatroll su principal producto es el rollo de carne relleno al gusto del cliente o consumidor,
como valor agregado se le obsequiara al cliente si este asi lo desea una mermelada para que
lo acompañe. Como servicio personalizado, también se ofrecerá el servicio domiciliario y
ventas al por mayor y por encargos.

2.12 CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL AREA.

Es de gran importancia que para dar inicio al proyecto de emprendimiento se posea ciertos
conocimientos, se tenga claridad de la propuesta y se tener una visión realista de las
situaciones que se pueden presentar. Este proyecto cuenta con 2 personas que actualmente se
encuentran desarrollando un pregrado de ingeniería industrial y han adquirido
conocimientos y bases sobre los aspectos que serían de gran utilidad en el inicio de una idea
de negocio.

Para garantizar el éxito de una idea de negocio todo emprendedor debe poseer ciertas
actitudes y aptitudes frente a la situación, lo que le asegure un gran desempeño a lo largo del
proceso, dentro de esas actitudes y aptitudes tenemos:

 Pasión, amor y entrega a cada una de las cosas que se lleven a cabo para el
funcionamiento de la idea.
 Ser una persona visionaria, con expectativas en los negocios.
 Creatividad.
 Perseverancia y confianza en sí mismo, como clave fundamental ante cualquier
obstáculo.

Dentro de las habilidades, para una idea de negocio se necesita tener:

 Conocimientos en áreas de producción.


 Conocimientos en áreas administrativas.
 Conocimientos en temas relacionados con calidad, higiene y seguridad.
 Claridad de los procesos productivos.
 Conocimientos en area de talento humano.

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Así mismo se cuenta con certificaciones por parte del servicio nacional de aprendizaje con el
fin de garantizar que los desarrolladores de la idea han aprobado cursos virtuales que ayudan
a mejorar los procesos.

2.13 APOYOS

Teniendo en cuenta las además de las actitudes y aptitudes que fueron expuestas
anteriormente, el equipo de emprendimiento necesita en alguna manera un apoyo para el
fortalecimiento en la puesta en marcha del proyecto, dentro del apoyo para Meatroll es
importante contar con el sector de la ganadería y producción de carnes en la ciudad, así
mismo es importante señalar que se necesita de personal idóneo y capacitado en el manejo
de productos cárnicos y el sector de alimentos.

Se requiere el apoyo incondicional de un ingeniero industrial y un ingeniero de


alimentos, los cuales trabajando de la mano garantizaran un óptimo funcionamiento de los
procesos de elaboración del rollo de carne y su respectivo relleno y así mismo garantizando
la calidad del producto y la satisfacción del cliente final.

Otro apoyo fundamental es contar con un abogado que se encargue de los procesos legales
de la empresa, para operar de forma reglamentaria y evitar sanciones y multas, contar con un
profesional o estudiante de derecho será de vital importancia para conocer el conducto regular
en la legalización de la empresa dentro del sector comercial.

Finalmente es importante destacar el apoyo con el que cuentan los desarrolladores del
proyecto, un amplio número de docentes que le facilitaran ayuda y todos sus amplios
conocimientos en sus respectivas áreas.

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