TALLER DE BALANCE DE MASA

1. En la instalación de normalización de leche, según el diagrama de bloques, ingresan 1000 kg/h de

leche entera que contiene un 6.5 % de materia grasa. En la centrífuga se producen una nata con un
88 % de M.G. y una leche desnatada con el 0.3 de M.G. Si la leche debe normalizarse al 4 % de
M.G., calcular los caudales másicos de leche normalizada y nata que se obtendrán.

Leche
Leche desnatada
6.5 % MG 0.3 % MG
Normalización Leche normalizada
Centrifugación
4 % MG

Nata 88 % MG

2. Determinar la composición másica de la corriente (6), según la información mostrada en el

diagrama de bloques.

Vapor Agua
4 7

1 3 5 6
Evaporación 22 % KNO3 Cristalización Secado
10 % 18 % KNO3
KNO3 8
2
KNO3
21 % KNO3 750 kg/h

3. Puede obtenerse una pasta de proteína vegetal libre de aceite a partir de semilla de algodón, usando
hexano para extraer el aceite de las semillas limpias. Conociendo una alimentación de semilla de
algodón cruda que consiste en: 14 % en masa de material celulósico, 37 % de pasta y 49 % de
aceite. Calcular la composición del extracto de aceite que se obtendrá utilizando 3 libra de hexano
por cada libra de semilla cruda.
Pasta pura de
3 proteína
Hexano 1 4 Extracto de
aceite: Aceite
y Hexano
Semillas 2
crudas 5 Material
celulósico
4. A un filtro se alimentan 1000 kg de jugo de naranja, que contiene 12.5 % en masa de sólidos. Como
resultado de la operación de filtrado, se obtienen 2 corrientes; una de jugo y otra de pulpa, de tal
manera que la corriente de jugo es 4 veces mayor a la de la pulpa. El jugo filtrado se concentra en
un evaporador al vacío para llevarlo hasta una concentración de 58 % de sólidos. La corriente de
pulpa se deriva, extrayéndola antes de entrar al evaporador y se mezcla con el jugo concentrado en
un mezclador. Este jugo concentrado final contiene 42 % en masa de sólidos; calcular la
concentración de sólidos en el jugo filtrado, los kg de jugo concentrado final y la concentración de
sólidos en la pulpa que se deriva.

Vapor de agua

1 2 4 6
Filtración Evaporación Mezclado
Jugo Jugo final
m1 = 1000 kg concentrado 42 % solidos
12.5 % 58 % solidos
solidos
3 pulpa

5. Un zumo de naranja de 12 ºBrix se concentra hasta 60 ºBrix en un evaporador de múltiple efecto.

Para incrementar la calidad del producto final al zumo concentrado se le añade zumo fresco hasta
que la concentración de sólidos solubles se reduce al 42 %. Calcular el caudal de agua que debe
ser evaporada, el caudal de zumo fresco que se debe añadir al concentrado y el caudal de producto
final que se producirá cuando el evaporador se alimente con 10000 kg/h de zumo.

Vapor de
agua
Zumo
10000 kg/h
Zumo conc
Zumo final
Evaporación Mezcla
12 °Brix 60 °Brix 42 °brix

6. Una columna de destilación es alimentada por dos corrientes. Por la corriente de tope sale un 100
% de compuesto A. Los componentes se separan tal y como se muestra en el diagrama de bloque.
Calcular las corrientes desconocidas y la composición de la corriente M.
 xB = 0.125 kg/kg T = 28 kg/h xA = 1 kg/kg
xC = 0.875 kg/kg
F = 32 kg/h xB = 0.286 kg/kg
M = 35 kg/h xA = ¿? kg/kg
Destilación
xC = ¿? kg/kg
E = ¿? kg/h
xA = 0.534 kg/kg
xB = 0.466 kg/kg D = ¿? kg/h xB = 0.614 kg/kg
xC = 0.386 kg/kg

7. La etapa final de la fabricación de ácido nítrico es una destilación en la que la concentración de

ácido pasa del 60 % al 99 % en masa. Tomando como base de cálculo 100 kg/h de ácido nítrico
concentrado del 99 %, calcular:
a. El flujo másico de agua que sale del evaporador.
b. El flujo másico de ácido sulfúrico puro que está circulando.
c. El flujo másico de alimentación de ácido nítrico diluido.
NOTA. Todos los porcentajes están expresados en masa.

8. Un industrial que fabrica por primera vez alcohol para gasohol ha tenido ciertos problemas con
una columna de destilación. La operación se muestra en la figura. Los técnicos creen que se pierde
demasiado alcohol en las colas (desperdicio). Calcule la composición de las colas y la masa de
alcohol que se pierde en ellas.
9. Un material solido que contiene 15 % de humedad se seca hasta reducirlo a 7 % en masa por medio
de una corriente de aire caliente mezclado con aire de recirculación del secado. El aire fresco de
entrada tiene una humedad de 0.01 Kg de agua sobre Kg de aire seco, el aire de recirculación tiene
una humedad de 0.1 Kg de agua sobre Kg de aire seco y el aire mezclado contiene 0.03 Kg de agua
sobre Kg de aire seco. Para una alimentación de 100 Kg/h de material solido al secador, determinar:
a. Kg/h de aire seco de aire nuevo
b. Kg/h de aire seco del aire de recirculación y
c. Kg/h del producto seco.

10. Procesamiento de frijol de soya en tres etapas. Una alimentación de 10000 kg de frijol de soja se
procesa en una secuencia de tres etapas. La alimentación contiene 35 % en masa de proteína, 27.1
% en masa de carbohidratos, 9.4 % en masa de fibras y cenizas, 10.5 % en masa de humedad y 18
% en masa de aceite. En la primera etapa, los frijoles se maceran y se prensan para extraer el aceite,
obteniéndose corrientes de aceite y de pasta prensada que todavía contiene 6 % de aceite. (Suponga
que no hay pérdidas de otros constituyentes en la corriente de aceite.) En la segunda etapa, la pasta
prensada se trata con hexano para obtener una corriente de pasta de soja extraída que contiene 0.5
% en masa de aceite y una corriente de aceite-hexano. Suponga que no sale hexano en el extracto
de soya. Finalmente, en la última etapa se seca el extracto para obtener un producto con 8 % en
masa de humedad. Calcular:
a. Kilogramos de pasta de soja que salen de la primera etapa.
b. Kilogramos de pasta extraída en la segunda etapa.
c. Kilogramos de pasta seca final y porcentaje en peso de proteína en el producto seco.
11. La reacción del propileno (C3H6) con amoníaco (NH3) produce acrilonitrilo (C3H3N):

C3H6 + NH3 + O2 C3H3N + H2O

La alimentación contiene 10 % de propileno, 12 % de amoniaco y 78 % de aire (fracciones

molares). Se logra una conversión de 30 % del reactivo limitante. Tomando 100 moles de
alimentación como base de cálculo, determinar cuál es el reactivo limitante, el porcentaje en exceso
de los demás reactivos y las cantidades molares de todos los constituyentes gaseosos producidos
en una conversión de 30 % del reactivo limitante.

12. Se están contemplando combustibles distintos de la gasolina para los vehículos de motor porque
generan niveles más bajos de contaminantes que la gasolina. Se ha sugerido el propano (C3H8)
comprimido como fuente de potencia económica para vehículos. Suponga que en una prueba se
queman 20 kg de C3H8 con 400 kg de aire para producir 44 kg de CO2. ¿Cuál es el porcentaje de
aire en exceso? El peso molecular del aire es 29

13. El metano (CH4) puro es completamente quemado con aire. El gas de salida del quemador no
contiene oxígeno y luego pasa a través de un enfriador y algo de agua es removida. Los gases salen
del enfriador con una fracción molar de N2 = 0.8335. Calcular:
a. Composición de los gases que salen del enfriador.
b. Los kg de agua condensada por mol de metano quemado.

CH4 H2O
Quemador Enfriador N2 = 0.8335
H2 O
CO2
N2
Aire CO2
Agua
condensada

14. El proceso de oxidación consiste de la reacción de amoniaco (NH3) con O2 sobre un catalizador,
para producir óxido nítrico (NO) más agua. Bajo un conjunto determinado de condiciones en el
reactor, se obtiene una conversión de 90 % de NH3, con una alimentación de 40 moles/h de NH3 y
60 moles/h de O2. Determinar los flujos de salida del reactor para todos los componentes.

15. El acetaldehído (etanal = CH3-CHO) se puede transformar en ácido acético (CH3-COOH) mediante
oxidación con aire. Determinar los caudales A, G, P, C y R en moles, así como la composición de
 G, si la corriente F es igual a 100 moles y el aire se encuentra en un 50 % en exceso sobre el teórico.
La conversión real es del 90 %.

16. En una planta se producen 800 t/día de amoniaco a partir de una mezcla estequiométrica de
nitrógeno/hidrógeno, que contiene 0.15 moles de argón por cada 100 moles de mezcla N 2/H2. En
el reactor se alcanza una conversión del 25 %. El amoniaco producido condensa y los gases que no
han reaccionado se recirculan al reactor. La concentración de argón a la entrada de éste, una vez
mezcladas las corrientes de recirculación y de alimentación fresca, no debe ser superior a 3.5
moles/100 moles de mezcla N2/H2. Calcular:
a. Flujo molar de alimentación fresca
b. Flujo molar de la corriente de recirculación a la salida del condensador.
c. Flujo molar de la corriente de purga.
17. Un horno quema gas de la siguiente composición en % en volumen: C2H4 = 17 %; CH4 = 21 %;
H2 = 32.9 %; CO = 26.1 % CO2 = 3 %. Tanto el gas como el aire entran a 21 ºC y 1 atm, y están
prácticamente secos. Los gases de combustión abandonan la chimenea a 360 ºC y 0.92 atm y tienen
12.2 % en volumen de CO2, 0.4 % de CO (ambos en base seca), además de O2, N2 y H2O. Calcular:
a. Los m3 de aire suministrado por m3 de gas.
b. El porcentaje de exceso de aire.
c. Los m3 de gases de chimenea por m3 de gas utilizado.

18. En el proceso Deacon, para la fabricación del cloro, HCl y O2 reaccionan para formar Cl2 y H2O.
Se alimenta con suficiente aire (79 % en mol de N2 y 21 % de O2) para proporcionar 25 % de
oxígeno en exceso. Calcular las fracciones molares de los componentes del flujo de productos. La
conversión fraccionaria del HCl es del 70 %.

19. El superfosfato se produce por la reacción de fosfato de calcio con ácido sulfúrico, de acuerdo con
Ca3(PO4)2 + H2SO4 CaH4(PO4)2 + CaSO4
Si se hacen reaccionar 20000 kg/día de fosfato de calcio crudo (que contienen 14 % de impurezas
inertes) con 15000 kg/día de H2SO4 al 92 % (masa), determine cuál es el reactivo limitante y la
velocidad de producción de cada uno de los productos, suponiendo que la reacción se completa en
95 %.

20. Se utiliza hidrógeno para reducir 1 ton/h de Fe2O3 hasta hierro metálico, de acuerdo con la reacción
Fe2O3 + H2 Fe + H2O
El agua se condensa y se recircula el hidrógeno que no reacciona. Debido a que el hidrógeno en la
alimentación fresca contiene 1 % de CO2 como impureza, debe purgarse algo de hidrógeno que no
reaccionó. Calcule el flujo y la composición de la corriente de purga necesaria para limitar a 3.5 %
el CO2 en la alimentación al reactor, si la proporción de recirculación a la alimentación fresca es
de 5 a 1 base molar.