PASABOCAS MANDIOCA VALORAR EL DESARROLLO DE LOS PROCESOS LOGÍSTICOS

ADRIANA GONZALEZ

LUIS FERNANDO GARZON

VILMA ROCIO SANCHEZ SANCHEZ

GESTION LOGISTICA

INSTRUCTOR

ROBER SAUL GUZMAN

TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA

SENA

TOCANCIPA

2013
MANDIOCA LTDA

EN LA VARIEDAD ESTA EL PLACER

 INTRODUCCION

La mandioca, yuca es la séptima mayor fuente de alimentos básicos del mundo.

Algunos la califican de "base de la vida" tropical, porque es una de las más
importantes fuentes de alimentación en extensas áreas de los trópicos. Es un
cultivo apreciado por su fácil y amplia adaptabilidad a diversos ambientes
ecológicos, el poco trabajo que requiere, la facilidad con que se cultiva y su gran
productividad. Puede prosperar en suelos poco fértiles, en condiciones de poca
pluviosidad. En condiciones óptimas la yuca puede producir más calorías
alimenticias por hectárea que la mayoría de los demás cultivos alimenticios
tropicales. Actualmente es un cultivo con altas expectativas para la producción y
se prevé un crecimiento espectacular en la implantación de este cultivo.

La mandioca es endémica:

En la
región tropical de Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, México,Panamá, Perú y Vene
zuela.

A norma internacional ISO 22000 especifica los requisitos para un sistema de

gestión de seguridad alimentaria que incluye los siguientes elementos:

 la comunicación interactiva
 la gestión del sistema
 programas de prerrequisitos
 Los principios de HACCP

Certificaciones

 Seguridad Alimentaria
 ISO 22000 Norma
  ISO 90001
 ISO 14000

Comunicación a lo largo de la cadena alimentaria es esencial para asegurar que

todos los riesgos relevantes para la seguridad alimentaria son identificados y
controlados de forma adecuada a cada paso en la cadena alimentaria. Esto
implica la comunicación entre organizaciones, tanto aguas arriba y aguas abajo en
la cadena alimentaria. La comunicación con los clientes y suministros sobre los
peligros identificados y las medidas de control le ayuda a clarificar los requisitos
del cliente y el proveedor. Reconocimiento del papel de la organización y la
posición dentro de la cadena alimentaria es esencial para garantizar una
comunicación interactiva eficaz a lo largo de la cadena con el fin de entregar
productos alimenticios inocuos al consumidor final. Se establecen los sistemas
más eficaces de seguridad alimentaria, operado y actualizado, en el marco de un
sistema de gestión estructurado e incorporado a las actividades globales de
gestión de la organización. Esto proporciona el máximo beneficio para la
organización y las partes interesadas ISO 22000 se puede aplicar
independientemente de otras normas de sistemas de gestión o integrado con los
requisitos del sistema de gestión existentes. ISO 22000 integra los principios del
Análisis de Peligros y medidas de aplicación y desarrollados Puntos Críticos de
Control (HACCP) por la Comisión del Codex Alimentarius. Por medio de requisitos
auditables, combina el plan HACCP con programas de prerrequisitos. El análisis
de riesgos es la clave para un sistema de gestión de seguridad alimentaria eficaz,
ya que la realización de un análisis de riesgos ayuda a la organización de los
conocimientos necesarios para establecer una combinación eficaz de medidas de
control. ISO 22000 requiere que todos los peligros que pueden esperarse
razonablemente que se produzca en la cadena alimentaria, incluidos los riesgos
que pueden estar asociados con el tipo de proceso y las instalaciones utilizadas,
son identificadas y evaluadas. Por lo tanto, proporciona los medios para
determinar y documentar por qué ciertos peligros identificados deben ser
controlados por una organización en particular y por qué otros no lo
necesitan. Durante el análisis de riesgos, la organización determina la estrategia
que se utilizará para garantizar el control del peligro mediante la combinación de
los programas de prerrequisitos y del plan HACC

Beneficios de la Mandioca

 Hierro. Media taza de yuca cocida contiene más de 2 miligramos

de hierro, cantidad que equivale al 13 por ciento de la asignación dietética
Recomendada.

 Grandes cantidades de vitamina C, Gracias a esa vitamina el cuerpo

absorbe el hierro con mucha más facilidad.

 Prevención de enfermedades cardiacas
 El cáncer
 Y algunas afecciones que aparecen cuando envejecemos, como las
cataratas.

SELECCIÓN DE PROVEEDORES

MANDIOCA tiene el compromiso de establecer relaciones comerciales con

proveedores que cumplan con todos los requisitos legales, regulatorios y que
actúen con integridad. En el marco de su compromiso, no opera con proveedores
que contratan el trabajo de menores. Procura la competencia justa en el proceso
de evaluación para la selección de los mejores haciéndolo con procesos
transparentes e imparciales, consistentes con el compromiso asumido de construir
relaciones de negocios perdurables, equitativas y justas.

De esta manera, sus proveedores se comprometen a respetar las normas

establecidas con respecto a las operaciones de MANDIOCA, a operar de modo
 eficiente y responsable para con el medio ambiente y a utilizar sistemas de gestión
para facilitar el mejoramiento continuo y asegurar el cumplimiento de calidad en
los procesos.
Criterio Descripción Genérica Criterio Puntaje Recomendación
1.Cotización Se refiere a la respuesta eficiente Menor a 1 día - 5 Puntos  Aceptación inmediata de su interés
(Tiempo de atención en días hábiles) Entre 1 y 2 días - 4 Puntos en cotizar e indicar fecha en que
por parte del proveedor ante cualquier Entre 3 y 5 días -3 Puntos enviará cotización (1 día)
inquietud, cotización y/o solicitud Entre 5 y 10 días -2  Cumplir con fecha comprometida
realizada por la Organización, con Puntos para cotizar
respecto al producto que se quiera Mayor de 10 días - 1  Utilizar formatos que se enviar para
adquirir. Puntos cotizar
 Entregar Asesoria al comprador
sobre la definición del producto por
entregar.
2. Calidad Este criterio esta definido por el Satisface Totalmente la  Corregir cualquier observación en
desempeño real de los mismos y su calidad - 5 Puntos documento técnicos o planos
competencia para cumplir con los Satisface Medianamente entendiendo que son parte de su
requisitos descritos en las la calidad - 4 Puntos oferta.
especificaciones de la compra, Satisface Regularmente la  Entrega final de protocolos, planos e
incluyendo el tiempo efectivo de calidad -3 Puntos instrucciones sin observaciones o
garantía de la adquisición realizada. Presenta Baja calidad - 2 correcciones pendiente en las fechas
Puntos acordadas o establecidas en la PO.
No Satisface la calidad - 1  Entregar una atención post venta
Puntos
3.Plazo de Este criterio se refiere al periodo de Entre 0 y 2 días - 5 Puntos  Entregar aceptación de la PO al
Entrega tiempo entre la notificación al proveedor Entre 3 y 4 días - 4 Puntos recibirla y aceptar en forma total o
de la aceptación de oferta o medio para Entre 5 y 6 días - 3 Puntos con observaciones de inmediato.
la confirmación de la compra y la llegada Entre 7 y 8 días - 3 Puntos  Cumplir con fechas de inspecciones
del producto, insumo, material a las Sobre 9 días -1 Puntos en Fábrica acordadas o establecidas
instalaciones de ABB. en la PO.
 Cumplir con fechas de entrega de
Producto acordadas o establecidas
en la PO.
4.Seriedad Este criterio indica el nivel de Satisface Totalmente los  Entregar información Técnica,
cumplimiento de los plazos y acuerdos plazos y acuerdos - 5 protocolos y Planos en forma
establecidos en la oferta y/o cotización. Puntos oportuna y en formatos solicitados e
Satisface Medianamente indicados en PO
los plazos y acuerdos - 4  Respetar las normas de seguridad de
Puntos ABB cuando tenga que visitar faenas.
Satisface Regularmente
los plazos y acuerdos - 3
Puntos
Baja Desempeño en los
plazos y acuerdos - 2
Puntos
No Satisface los plazos y
acuerdos - 1 Puntos
5.Precio Este criterio se refiere al valor en pesos Bajo el promedio  Respetar el precio entregado en su
del producto adquirido. (Descuento sobre un 5%) oferta y comprometido al aceptar la
- 5 Puntos PO, sin exigir modificaciones al tener
Bajo el promedio (hasta que corregir o mejorar el producto
un 5% Descuento) - 4 para cumplir con lo especificado
Puntos
Precios iguales al
mercado - 3 Puntos

PROVEEDORES NACIONALES

 YUCA

Proveedor: DERIYUCA Somos un proveedor de yuca en Calle 9na No. 4040

Col. Los Campulos, Valle, Cauca. Colombia.

 QUESO, PROVEEDOR EXPORTADOR.

 Proveedor: COLANTA: tiene una amplia exportación a estados unidos sin
aranceles en quesos con mayor calidad y certificada por la Oficina de
Administración de Alimentos y Drogas (FDA) de los Estados Unidos.

 Huevos

Proveedor: HUEVOS LA SABANA, Bogotá, Colombia.

 SAL

Proveedor: REFISAL, BRINSA, S.A.: Planta: Km. 6 vía Canica – Zipaquirá

 PRESERVANTES

Bicarbonato de Sodio.

MATERIA PRIMA IMPORTADA

 Esencias

Proveedor: NATUROLE, San Rafael, California, Estados Unidos de América,

Industria dedicada a la fabricación de esencias, es importado por su calidad en
el mercado En importaciones, se encuentran tasas de crecimiento
considerables.

 ACEITE DE SOYA
Proveedor: ANDESCHEM, Miami, Florida, Estados Unidos de América tiene
una gran participación en la importación de nuestro país, con el aceite de soya.

Para esos productos una vez recibido por el importador en Colombia se

traslada a alguna de las bodegas de acopio temporal, en el puerto para realizar
los trámites de documentación para la nacionalización
 UBICACIÓN DE LA EMPRESA

Vereda tibito diagonal al Autódromo de tocancipa.

 DESCRIPCION DEL PROCESO

Almacén de Materia Prima Tanques Cocimiento

Tanque de Lavado Picado o Pulverización Transportador de Valor agregado

Lavadora Máquina de Corte Transportador de lavado Fritura

Máquina de Pelado Transportador de Enfriamiento

Empaque
 EMPAQUE

Ofrecemos dos presentaciones de comercialización de PASABOCAS MANDIOCA

en el mercado:
 ETIQUETA

CODIGO DE BARRAS
EMBALAJE
 TRANSPORTE Y DISTRIBUCION

LOGISTICA Y DISTRIBUCION DE LA IMPORTACION

Desde el punto de desembarque internacional (ESTADOS UNIDOS) hasta la puerta de la

fábrica del importador MANDIOCA LTDA, los componentes de costo son los siguientes:

a) Directos: manipuleo en el lugar de desembarque, almacenaje, seguro, trasporte,

manipuleo en el local del importador, desunitarización, documentación aduanera, bancaria
y agente.

LOGISTICA Y DISTRIBUCION DE LA EXPORTACION

UBICACIÓN DE LA SUBPARTIDA ARANCELARIA:

Para localizar la subpartida arancelaria de su producto, usted debe consultar el arancel de

aduanas, Decreto 4927 de 2011. (Es importante aclarar que la DIAN es el único ente
oficial autorizado para determinar la clasificación arancelaria, según el Decreto 2685/99
Art.236 y la Resolución 4240/00 Art. 154 al 157 de la DIAN – División de arancel. Tel. 6-
079999 Ext. 2128/2129. Costo: Medio Salario Mínimo Legal Mensual, por producto).

2. REGISTRO COMO EXPORTADOR:

Con el Decreto 2788 de 2004, modificado por el Decreto 2645 de 2011 de Minhacienda,
se reglamentó el Registro Único Tributario (RUT), el cual se constituye el único
mecanismo para identificar, ubicar y clasificar a los sujetos de obligaciones administradas
y controladas por la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales, DIAN. Para adelantar
actividades de exportación, se debe tramitar este registro, especificando dicha actividad.
En todo caso, según el Estatuto Tributario si es persona natural, esta actividad es de
régimen común.
3. ESTUDIO DE MERCADO Y LOCALIZACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL:

La exportación requiere inicialmente de una selección de mercados, donde se determinen

las características específicas del país o región a donde se quiere exportar: identificación
de canales de distribución, precio de la exportación, hábitos y preferencias de los
consumidores el país o región, requisitos de ingreso, vistos buenos, impuestos,
preferencias arancelarias y otros factores que están involucrados en el proceso de venta
en el exterior. Para esto Usted cuenta con herramientas como el sistema de Inteligencia
de Mercados de la página www.proexport.com.co

4. PROCEDIMIENTOS DE VISTOS BUENOS:

Es importante que consulte si su producto requiere de vistos buenos y/o permisos previos
para la autorización de la exportación. Estos deben ser tramitados antes de presentar la
declaración de exportación (DEX) ante la DIAN.

Algunos ejemplos: ICA (Sanidad animal y vegetal), INVIMA (Medicamentos, Alimentos,

Productos Cosméticos), Ministerio de Ambiente (Preservación Fauna y Flora Silvestre),
Secretaría de Ambiente (Madera y Semillas), INGEOMINAS (Piedras Preciosas,
Esmeraldas y Metales Preciosos), Ministerio de Cultura (Arte, Cultura y Arqueología).
Algunos productos están sujetos a cuotas como el azúcar y la panela a Estados Unidos o
el banano y atún a la Unión Europea, entre otros.

5. PROCEDIMIENTOS ADUANEROS PARA DESPACHO ANTE LA DIAN:

Una vez tenga lista la mercancía y según el término de negociación –INCOTERMS-

utilizado, si es del caso, utilice un Agente de Carga (Vía Aérea) o Agente Marítimo para la
contratación del transporte internacional. Diríjase al Aeropuerto y/o a la Avda. 68 No.22–
81, en Bogotá, para solicitar clave de acceso al sistema informático de la DIAN para que
diligencie la Solicitud de Autorización de Embarque. Directamente si su exportación tiene
un valor inferior a USD10.000. Si es mayor a este monto, debe realizar este procedimiento
a través de una AGENCIA DE ADUANAS, que esté autorizada por la DIAN. Este trámite
debe hacerse ante la Administración de Aduanas por donde se va a despachar la
mercancía, anexando entre otros, los siguientes documentos:

1 Factura Comercial
 2. Lista de Empaque (si se requiere)

3. Registros Sanitarios o Vistos Buenos (sí lo requiere el producto)

4. Documento de Transporte

5. Otros documentos exigidos para el producto a exportar

Una vez presentados los documentos e incorporados al sistema informático aduanero,

este determina si se requiere inspección física, automática o documental, si es física se
hace en las bodegas del puerto de salida, la aerolínea o en el lugar habilitado por la DIAN.
Terminada esta diligencia y si todo está bien, la mercancía puede ser embarcada y
despachada al exterior. Hecha esta operación y certificado el embarque por la empresa
de transporte la Solicitud de Autorización de Embarque se convierte en Declaración de
Exportación - DEX.

6. MEDIOS DE PAGO

Es importante tener en cuenta la forma en que su cliente pagará la exportación. Para esto
existen diferentes instrumentos de pago internacional, como cartas de crédito, letras
avaladas, garantías Standby, entre otras, que le brindan seguridad en la transacción.
¡ASEGÚRESE!

Lo invitamos a que contacte al asesor de BANCOLDEX en el ZEIKY, para que de manera

conjunta estructuren cada uno de sus negocios de acuerdo con sus necesidades.

EXPORTACION DE MANDIOCA

CANADA: Canadá es un mercado que se caracteriza por su diversidad cultural,

manifestada en los inmigrantes que equivalen al 20% de la población de 35
millones de habitantes. Esta característica demográfica abre oportunidades para
productos que estén dirigidos a nuevos nichos de mercado como los asiáticos o
los más de 50.000 colombianos que viven allá.
Tener en cuenta aspectos como la responsabilidad social, ambiental y
certificaciones como la Britain Retail Consortium- Global Standard (BRC) son
aspectos fundamentales para los exportadores colombianos que quieran vender
productos alimenticios en Canadá, país que ocupa el puesto 11 entre los mayores
importadores del mundo.

“BRC es una certificación creada por la organización CGF (Consumer Goods

Forum) con el objetivo de regular las prácticas de fabricación, empaque y
distribución de alimentos. Surgió hace 13 años y, a través de su implementación,
se busca garantizar que los procesos de seguridad alimentaria sean relevantes, se
desarrollen correctamente y sean rentables

COREA DEL SUR: Cultura importadora, alto poder adquisitivo y

acceso preferencial. Estas tres variables convierten a Corea del Sur no solo en un
mercado con posibilidades de negocios para los exportadores colombianos sino
también en una puerta de entrada al continente asiático.

Para el sector agroindustrial, Proexport encontró potencial con derivados del

cacao, productos de confitería, de panadería y molinería, frutas frescas, azúcares
y endulzantes, palma de aceite orgánico, café y derivados del café.

LOGISTICA PARA EXPORTAR

Acceso Aéreo

DESDE COLOMBIA A CANADA La infraestructura aeroportuaria de Canadá está

compuesta por 509 aeropuertos, de los cuales se opera desde Colombia
principalmente a: Pearson International (Toronto), Vancouver (Columbia Británica),
y Montreal (Quebec), en su mayoría con conexiones en Estados Unidos.

Los productos colombianos que requieran el ingreso por vía aérea a Canadá,
encuentran diferentes opciones, la mayoría de ellas a través de una o más
conexiones previas en aeropuertos de Estados Unidos, Panamá o Cuba. Es
necesario tener en cuenta esta condición cuando los embarques correspondan a
productos perecederos.

Los servicios de transporte aéreo de carga desde Colombia, se ofrecen con

conexiones en los principales aeropuertos de Europa: Ámsterdam, Frankfurt, París
y Luxemburgo, entre otros, brindando amplias posibilidades de transporte en
aviones cargueros y de pasajeros.

Acceso Marítimo

Canadá cuenta con más de 200 puertos y subpuertos distribuidos a lo largo de

sus costas; la mayoría están dotados con una infraestructura especializada en el
manejo de diferentes tipos de mercancías.

Los servicios regulares de transporte marítimo desde Colombia se centralizan

principalmente en los puertos del este: Halifax (Nueva Escocia), Montreal
(Quebec) y Toronto (Ontario); y el puerto del oeste, Vancouver (Columbia
Británica).

Los exportadores colombianos cuentan con diversas posibilidades para el

transporte marítimo a Canadá; para Vancouver se presenta una adecuada oferta
de servicios de transporte directo y regular principalmente desde Buenaventura.
Por el Este, Halifax es el principal punto de entrada en servicios directos y desde
allí se puede reexpedir a otros puertos o ciudades de Canadá. También a través
de transbordos en puertos estadounidenses como New York o Port-Elizabeth, o
del Caribe como Kingston, Caucedo, Freeport, entre otros; logran opciones para
ingresar al mercado. Es importante tener en cuenta los tiempos de tránsito que las
diferentes alternativas presentan.
Normatividad Fitosanitaria

Exigencia de Cumplimiento de la Norma Internacional de Protección Fitosanitaria

Canadá aplica la norma NIMF-15 desde el 16 de septiembre de 2005. Esta medida

reduce el riesgo de introducción y/o dispersión de plagas cuarentenarias
relacionadas con el embalaje de madera (incluida la madera de estiba), fabricado
de madera en bruto de coníferas y no coníferas, utilizado en el comercio
internacional.

Para Colombia, el ICA es la entidad encargada de autorizar la marca. Conozca la

norma NIMF-15 en Español: DOCUMENTOS DE LA FAO. (Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO (Food and
Agriculture Organization por sus siglas en Inglés).

DESDE COOMBIA A COREA DEL SUR:

Acceso Marítimo

Corea del sur tiene 25 puertos que se extienden a lo largo de sus costas, pero
desde Colombia la mayoría del tráfico marítimo se concentra en la ciudad de
Pusan, también llamada Busan, ubicada al sur de la península.

Las conexiones desde la Costa Atlántica colombiana se hacen generalmente en

Jamaica, Hong Kong, Taiwán, México y Panamá, circunstancia que determina
tiempos de tránsito entre los 23 y 53 días. Hay una naviera que ofrece servicio
directo con tiempos de tránsito de hasta 31 días.
 Desde Buenaventura existen cinco servicios en ruta directa con tiempos de
tránsito entre 28 y 46 días, y ocho con cambio de buque en Hong Kong, Panamá,
México y Japón, que manejan tiempos de tránsito de hasta 58 días.

Acceso aéreo

En cuanto al transporte aéreo, no hay servicios directos desde Colombia. Hacen

escala en países como Canadá, Luxemburgo, Alemania, Estados Unidos y
Taiwán.

La infraestructura aeroportuaria de Corea del Sur está compuesta por un total de

114 aeropuertos, garantizando facilidades de acceso aéreo a cualquier destino al
interior del país. Los aeropuertos internacionales de Incheon de Seúl y Gimhae
son los que concentran la mayor cantidad de tráfico.

LOGISTICA PARA IMPORTAR A COLOMBIA

IMPORTACIONES BAJO REGIMEN COMUN.

Estas importaciones aplican solamente para personas jurídicas, es decir empresas

constituidas comercialmente ante la DIAN y cámara de comercio como empresas
legalmente constituidas.

Para constituirse recomendamos que constituyan una empresa por acciones simplificada
o comúnmente conocida como “SAS” debido a que jurídicamente no tienen mayor control
ni requerimientos tributarios. (http://www.actualicese.com/normatividad/2008/12/05/ley-
1258-de-05-12-2008/)

Es importante saber que aunque los requerimientos son pocos, no está exento de
obligaciones tributarias y por consiguiente costos adicionales por el solo hecho de formar
empresa.

Algunos costos que acarrea tener una empresa de régimen común en Colombia:

 Pago de impuestos como son iva y retefuente.

 Pago de contador.

 Declaración de renta anual

 Pago de impuesto de industria y comercio mensual y sobre las ventas.

Las personas de régimen común están aptas para importar siempre y cuando diligencien
el rut con el código importador ante la DIAN.

Para importar a Colombia se debe tener en cuenta:

1. UBICACIÓN DE LA SUBPARTIDA ARANCELARIA

2. REGISTRO COMO IMPORTADOR

3. ESTUDIO DE MERCADO

4. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

5. ICONTERMS

El iconterms adecuado para cada caso. Para PRODUCTOS MANDIOCA utilizamos FCA
(franco transportista, lugar convenido).

El vendedor se compromete a entregar la mercancía en un punto acordado dentro del

país de origen, que pueden ser los locales de un transitario, una estación ferroviaria...
(este lugar convenido para entregar la mercancía suele estar relacionado con los espacios
del transportista). Se hace cargo de los costes hasta que la mercancía está situada en
ese punto convenido; como la carga de la mercancía en el vehículo y la aduana en el país
de origen. En el momento de la entrega de la mercancía al transportista el riesgo sobre la
carga se transmite del vendedor al comprador.

El término FCA se utiliza independientemente del modo de transporte (aéreo, por

ferrocarril, por carretera, intermodal y multimodal).

8. PROCESO DE NACIONALIZACIÓN
Cuando se trate de importaciones cuyos montos sean superiores a mil dólares
americanos (USD1.000), se debe contratar los servicios de una AGENCIA DE ADUANAS,
para que realice este proceso

. Factura comercial II. Lista de Empaque

III. Registro o Licencia de Importación, si se

IV. Certificado de Origen (Según el producto y el origen)
requiere.

VI. Documento de Transporte (Guía Aérea – Conocimiento

V. Declaración de Importación.
de Embarque)

VII. Declaración Andina del Valor en Aduana, Si

VIII. Otros certificados o vistos buenos, si se requieren.
se requiere

INDICADORES DE GESTION

ESTUDIO DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN

Hemos analizado el nuevo proceso en el cual hemos combinado varias

actividades como son mezclado, batido y moldeado los cuales se realizan en la
máquina de forma continua y evita las demora existentes dentro de estos
procesos.

Elevando la producción de la fábrica para de este manera cumplir con los pedidos
de los clientes abasteciendo en una parte la demanda insatisfecha existente en el
mercado. A continuación presentamos los flujos propuestos de la empresa y un
análisis de valor de los mismos.
 ANÁLISIS DE PROCESOS PROPUESTO.

PASOS PARA EL ANÁLISIS DE VALOR AGREGADO

 Para hacer el análisis de valor agregado de las actividades partimos con el

Flujograma de procesos, para obtener la secuencia de actividades. Luego
mediante el uso de la hoja de medición de tiempos de proceso obtenemos
los tiempos correspondientes de cada una de las actividades.
 Ingresar las actividades en el cuadro de ANALISIS DE ACTIVIDADES
siguiendo la secuencia de las mismas, luego clasificar por tipo de actividad
y más tarde colocar los tiempos de cada actividad.
 Una vez que se ha completado el cuadro se contabiliza los datos por tipo de
actividad obteniendo así el número y el tiempo total por tipo de actividad
 Con los datos anteriores, calcular el índice de Valor Agregado
Con la propuesta de tecnificación de la fábrica se espera eliminar las demoras,
transportes innecesarios y algunas preparaciones ya que en la máquina de la cual
se evaluó la compra se realizan de forma combinada dentro de ellas varias
actividades.

Implementación de indicadores para producción.

Concepto de Indicadores de Gestión

“Los indicadores de gestión son medidas utilizadas para determinar el éxito de un

proyecto o una organización. Los indicadores de gestión suelen establecerse por
los líderes del proyecto u organización, y son posteriormente utilizados
continuamente a lo largo del ciclo de vida, para evaluar el desempeño y los
resultados”.

Los indicadores de gestión suelen estar ligados con resultados cuantificables,

como ventas anuales o reducción de costos en manufactura.

Tipos de indicadores de gestión

Existen diversas clasificaciones de los indicadores de gestión. Los indicadores de

gestión se clasifican en seis tipos:

1. Ventaja competitiva

2. Desempeño financiero

3. Flexibilidad

4. Utilización de recursos

5. Calidad de servicio

6. Innovación.

Los dos primeros son de "resultados", y los otros cuatros tienen que ver con los
"medios" para lograr esos resultados.
Otros los clasifican en tres dimensiones: económicos (obtención de recursos),
eficiencia (producir los mejores resultados posibles con los recursos disponibles) y
efectividad (el nivel de logro de los requerimientos u objetivos).

Criterios para establecer indicadores de gestión

Para que un indicador de gestión sea útil y efectivo, tiene que cumplir con una
serie de características, entre las que destacan: Relevante (que tenga que ver con
los objetivos estratégicos de la organización), Claramente Definido (que asegure
su correcta recopilación y justa comparación), Fácil de Comprender y Usar,
Comparable (se pueda comparar sus valores entre organizaciones, y en la misma
organización a lo largo del tiempo), Verificable y Costo-Efectivo (que no haya que
incurrir en costos excesivos para obtenerlo)

 Hemos determinado este indicador debido que un factor critico en el

proceso de producción de ladrillos
 Ya que dentro de este proceso intervienen factores que impiden el
cumplimiento de la producción mensual planeada.
 La producción actual de la planta es de 6000 unidades al mes y con las
mejoras planteadas pretendemos elevar la producción de la planta a 24000
unidades por mes es decir un 300 %
 Razón por la cual vamos a comparar la producción real planeada
pretendiendo alcanzar al menos un 90% de la producción real media de la
planta, esto nos dará un indicador de eficiencia del proceso de producción.
 Con una variación del 10 % tanto hacia arriba como hacia abajo.
Descripción del gráfico.

Este grafico de control nos servirá para analizar causas por las cuales no se
cumplió la producción media esperada y así establecer mejoras dentro de los
procesos.

Este proceso tiene un rango de tolerancia desde 21600 hasta 26400 y si hubieran
valores fuera de este intervalo se tendría que evaluar cuales fueron las causas por
las cuales se produjeron estos cambios y tomar dediciones para optimizar nuestro
proceso de producción

 Este indicador lo establecemos debido a que tiene un impacto positivo en la

generación de ingresos para la empresa.
 Lo que queremos determinar son el número de unidades vendidas
mensualmente contra el número de unidades producidas.
 Ya que no siempre se podrá vender la totalidad de la producción y de esta
manera se genera inventarios lo cual representa un costo significativo para
la empresa.
  La producción planeada de la planta es de 24000 unidades esperando tener
un stock del 5% de la producción para satisfacer las necesidades
inmediatas de los clientes.

Indicador de Recursos Humanos Empleados.

Este indicador entrega una relación del número de recursos humanos empleados
al momento del control, respecto a lo que inicialmente se había programado,
utilizando como unidad de medición las horas - hombre.

Su determinación se realiza de acuerdo a la siguiente ecuación:

FORMULA: IERH = ((ΣHHp / ΣHHr) – 1))*100

Indicadores De Gestión.

Donde IERH representa el índice de recursos humanos empleados,ΣHHp es el

total de horas - hombre programadas para el período y ΣHHr, representa el total
de horas - hombre realmente utilizadas en el período, todo al momento de realizar
el control.

Cabe señalar que si IERH es negativo, ello indica que al momento de control se ha
utilizado una cantidad de horas - hombre mayor que la programada, en tanto que
si es igual a 0, significa que va de acuerdo al programa y si el valor obtenido es
positivo, ello indica que se ha usado menor cantidad de recurso humano que el
que se tenía presupuestado a la fecha de realizar el control.
Relaciona el número de lesionados, en un período de tiempo, con el promedio de
trabajadores de la empresa, en el mismo período. Para obtener la proporción en
porcentaje, el resultado se multiplica por 100.

De acuerdo a la duración de la obra el período puede ser quincenal, mensual o

semestral. Se recomienda hacerlo en forma mensual, períodos demasiado largos
puede ocultar o disminuir algún efecto importante debido a situaciones puntuales.
Conclusiones Con respecto a los Indicadores.

Nuestro producto está garantizado debido a la calidad de las materia prima

utilizadas dentro de nuestros procesos, razón por la cual la empresa evalúa la
posibilidad de emplear la planta y como consecuencia la productividad se
incrementara en un 300 %, con esto se reducirá a un mas el tiempo de entrega y
así satisfacer la necesidades de nuestro clientes.

Proceso de Producción

 Dentro de este proceso vemos necesario establecer estándares claros para

la elaboración de ladrillos.
 Implementar indicadores para evaluar la eficiencia y efectividad del proceso

La Satisfacción del Cliente

Primero que todo para satisfacer al cliente debemos incluir los atributos que cliente
valora, debemos diseñar los productos o servicios y el cómo vamos a realizarlo,
teniendo en cuenta lo que quiere el cliente, No podemos caer en el error de
diseñar un servicio, aunque cumplamos con las especificaciones de diseño, sin
sondear la opinión del cliente, es muy importante tener presente las opiniones de
cliente y buscar concordancia en los trabajos, los tiempos, los diseños, etc.

Atributos para la Satisfacción del Cliente

Los siguientes atributos son los que deben ser considerados, cualquiera sea la
unidad administrativa, para diseñar los instrumentos de medición y recolección de
información que van evaluar la satisfacción del cliente.

Características del producto. (Contenido, color, apariencia, forma, potencia, etc.

Tiempo de entrega. (Período entre solicitud y entrega o prestación del servicio)

Lotes o cantidad mínima a ser despachada o servida. Condiciones de contratación
exigidas (formatos, firmas, solvencias, adelantos, créditos, etc.)

Atención y trato.

Condiciones de garantía o reparación posventa. (Tiempo, monto, trato, etc.)

Condiciones de despacho. (Se le envía o lo vienen a buscar)

Pasos para Construir un Instrumento de Medición

Establezcamos los cinco pasos para construir un instrumento de medición ....

1. Establecer y validar con el cliente los atributos del servicio.

2. Ponderar con el cliente los atributos para ser valorados.

3. Definir la escala con la cual el cliente valorará cada atributo del servicio.

4. Asignar valor numérico a cada nivel de satisfacción para cuantificar en un solo

indicador el grado de satisfacción.

Recolectar, procesar la información y desarrollar los controles para el

mejoramiento de nuestros clientes de MANDIOCA

a. Establecer y validar con el cliente los atributos del servicio.

ATRIBUTOS:

• Atención, buen trato.

• Tiempo de respuesta desde que pide el servicio hasta la entrega.

• Calidad del producto o servicio.

b. Ponderar con el cliente los atributos para ser valorados. Aquí el cliente nos dice
a qué le da más valor, en que es más exigente.

ATRIBUTOS:

• Peso=40% Atención, buen trato.

• Peso=30% Tiempo de respuesta desde que pide el servicio hasta la entrega.

• Peso=30% Calidad del producto o servicio. La suma de los pesos debe dar 100
%

c. Definir la escala con la cual el cliente valorará cada atributo del servicio.

• Atención, buen trato. (Regular/Buena/Excelente)

• Tiempo de respuesta desde que pide el servicio hasta la entrega.

(Regular/Buena/Excelente)

• Calidad del producto o servicio. (Regular/Buena/Excelente)

d. Asignar valor numérico a cada nivel de satisfacción para cuantificar en un solo

indicador el grado de satisfacción.

Regular=1.0 Buena= 2.5 Excelente= 5

e. Recolectar, procesar la información y desarrollar los controles para el

mejoramiento.

Peso * valor grado de satisfacción = valor1+..+valor3 índice de satisfacción =

Valor1 + valor2 + valor3 = Valor máximo

Valor máximo = 40*5 + 30 *5 + 30 * 5 =500

Debe mantenerse el instrumento por un período de tiempo, de manera que se

evalué el progreso o retroceso. -mantener se refiere a los atributos, peso, escala
establecida, etc.- Esto no significa que no se vele por la calidad del instrumento de
medición.
Índice de satisfacción

peso atributo satisfacción del cliente

valores
regular bueno excelente
P1 = 40% Atención y buen trato V1= 40*2.5 =
1.0 2.5 5.0
100

P2= 30% Tiempo de respuesta 1.0 2.5 5.0 V1= 30*5 = 150

P3= 30% Calidad del producto 1.0 2.5 5.0 V1= 30*2.5 = 75

indice de satisfaccion = 325/500 =0.65 Total = 325

Encuesta de Satisfacción con escalas de medición

Al momento de medir la satisfacción del cliente, no solo es importante realizar

estudios, encuestas, buzones para tener en cuenta la opinión del cliente, también
es importante que estas se desarrollen de manera clara para que la información
recolectada no sea sesgada. Por tal motivo es importante establecer escalas de
medición para poder obtener resultados cuantitativos y de esta manera obtener un
nivel de satisfacción Cuantitativo; por ejemplo:

Porcentaje de quejas y reclamos resueltos

A través de este indicador, puede llevarse un control sobre el volumen y

porcentaje de quejas de los clientes que han sido resueltas sobre el volumen del
total de quejas presentadas al mes.

Total Volumen de quejas: 30 quejas al mes sin resolver

✓ Volumen de quejas: 30 quejas

✓ Volumen de quejas resueltas: 5 quejas resueltas

Volumen de quejas por resolver = 30 – 5 = 25 quejas por resolver

Porcentaje de quejas resueltas sobre total.

(5/30) x 100 = 0.16 x 100 = 16%

En el tradicional esquemas de las 4P del marketing, las empresas en la búsqueda

de la diferenciación de los productos han atacado las P = Producto + Precios +
Publicidad.
La P referente a Plaza (Logística) ha pasado más desapercibida y ahora es vista
como el área pendiente de ser atacada a fondo en la gestión de las
organizaciones.

es una parte integrante de la Supply Chain (cadena de abastecimientos) que

brinda las herramientas, procedimientos, información relacionada, sistemas de
movimientos de materiales, almacenamiento e información y recursos humanos,
necesarios para la gestión efectiva de cada uno de los eslabones de la Supply
Chain (Cadena de Abastecimientos), teniendo siempre en cuenta que la fortaleza
de esta cadena es aquella del eslabón más débil.

Saber que tecnología se requiere según las necesidades de información por

ejemplo: se requiere saber cómo monitorear el envío de mercancías en este caso
se debe apropiar una tecnología donde permita identificar en qué lugar va la
mercancía y si todo va marchando bien una tecnología que se puede apropiar en
este caso sería GPS. Identificar que necesidades requieren los clientes internos y
externos para de esta manera mejorar. El plan maestro es todo lo relacionado con
la distribución por ejemplo si una mercancía que se mando tuvo inconvenientes
porque el auto se averió, que plan hay para remediar este inconveniente, ¿Cómo
se dan cuenta de que la mercancía que se envió tiene problemas para poder llegar
a su destino? Pues bien todo este proceso puede estar apoyado por un sistema
llamado intercomunicación (comunicación telefónica) y tecnología GPS o
AVANTEL.

Un coordinador logístico de MANDIOCA S.A. al enviar un producto al exterior

necesita evaluar los costos que tendría que afrontar, desde que la materia prima
ingresa a nuestra planta de producción hasta que llega al comprador, En cuanto a
los riesgos son responsabilidad del importador en el momento en que la
mercancía traspase la borda del buque, no obstante los riesgos de transporte
están cubiertos por una póliza de seguros que habrá contratado el exportador a
beneficio del importador, quien como asegurado en caso de pérdida o deterioro de
la mercancía reclamará directamente a la compañía aseguradora. El vendedor
debe pagar todos los costos de flete, seguro, gastos de exportación, despacho
aduanero y todos los costos necesarios para llevar la mercancía al puerto de
destino convenido.

PRECIOS INTERNACIONALES

TERMINOS DE NEGOCIOACION INTERNACIONAL.

CUOTAS ARANCELARIAS

TRATADOS DE LIBRE COMERCIO

IMPACTO SOCIAL Y CULTURAL

EJEMPLO

Para lograr la optimización de los procesos y la actualización tecnológica,

MANDIOCA S.A. necesita que todas las personas revisen continuamente los
procesos de trabajo, sistemas y operaciones, para identificar los aspectos que
puedan mejorarse y las innovaciones que puedan introducirse.

Los sistemas de gestión le permiten a MANDIOCA S.A., promover el mejoramiento

permanente del desempeño integral de los procesos, en todos los aspectos que
éstos involucra para asegurar:

La calidad

La conservación del ambiente

La seguridad

Así como el seguimiento de su evolución y efectividad para garantizar el logro de

los objetivos y metas de la Empresa.