ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

Evidencia 3: Casos empresariales

PRESENTADO POR:

GONZALO FUENTES BELTRÁN

BLACKBOARD SENA

SENA SOFIA PLUS

FLORIDABLANCA - SANTANDER
29/04/19
 Actividad de aprendizaje 17
Evidencia 3: Casos empresariales

Caso 1
La empresa de helados caseros “La mona”, esta ubicada en el barrio la Gaviota del
municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la
fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende
diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

- Para este caso, encontramos una empresa pequeña la cual cuenta con una
producción, limitada de producto se implementan un sistema de Trazabilidad
manual, sin información porque es pequeña su producción y este tipo de
trazabilidad tiene bajos costos de implementación.

Alternativa Tiempo Velocidad Riesgo de errores

diligenciamiento confiabilidad de digitación y captura Inversión
y digitación respuesta

Manual Alto Bajo Alta Baja

Para este caso se genera un mayor beneficio por los bajos gastos de operación
a un mayor riesgo

Caso 2
La empresa de maderas “El Establo”, esta ubicada en la zona industrial del
municipio Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la cuidad, lleva
5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas para la
sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80% de su producción, la
empresa cuenta con 20 empleados.
- Para el caso 2 es una compañía más posesionada en el mercado sin embargo
en una empresa pequeña con un volumen de ventas se puede implementar un
sistema de Trazabilidad manual con sistema de información ya que se puede
manejar la información de manera sistematizada con un control de producción
inicial de tipo manual.
 Alternativa Tiempo Velocidad Riesgo de errores
diligenciamiento confiabilidad de digitación y captura Inversión
y digitación respuesta

Manual + Muy Alto Media Muy Alta Media

Sí

Ya que se maneja un stock de producto y producción estable es más factible realizar un

registro de manejo manual y soporta por dicha información sistematizada, para fácil
trazabilidad de inventarios, a una inversión de operación moderada adecuada al nivel de
operación de la compañía

Caso 3
La empresa de calzado “Paso elegante”, esta ubicada en la zona industrial del
municipio de Fusa, Cundinamarca, cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva
20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis, 1200
baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes, vende
90% de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y 100
indirectos.
- Para el caso 3 tenemos una compañía con gran experiencia y recorrido en el
mercado, hay que cuenta con 20 años de posicionamiento en el mercado,
además de generar un producción mensual bastante considerable la cual
requiere un sistema de trazabilidad más robusto y especializado como un
sistema Trazabilidad automatizada con Código Electrónico de Producto - EPC
esto indica que la compañía va a contar con un sistema de información muy
robusto que soporte la tecnología EPC (que es diferente al de código de barras)
y el almacenamiento de la información de trazabilidad. Lo cual va a eliminar
errores de captura haciendo más fiable los procesos y el registro correcto de la
información.
 Alternativa Tiempo Velocidad Riesgo de errores
diligenciamiento confiabilidad de digitación y captura Inversión
y digitación respuesta

Automatizada
+ CB Medio Alta Medio Alta

Este tipo de trazabilidad es la más recomendada para las empresas de gran

producción

Caso 4
La empresa de bolsos “Fantasti”, esta ubicada a las afueras de la cuidad de Tunja,
Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización
de bolsos, produce 300 productos mensuales, vente el 70% de su producción, la
empresa cuenta con 8 empleados.

Para esta empresa podemos recomendar el sistema manual ya que cuenta con
pocas referencias de productos y para lo cual puede llevar un registro manual pues
tiene bajo costo

Alternativa Tiempo Velocidad Riesgo de errores

diligenciamiento confiabilidad de digitación y captura Inversión
y digitación respuesta

Manual Alto Bajo Alta Baja

 Sistema de trazabilidad para una empresa

Alternativa Según el tamaño de la empresa

Manual
Manual + sistema de información
Automatizada + código de barras
Automatizada + EPC
Empresas pequeñas que manejen
pocas referencias de productos, pocos
lotes de producción y tienen pocos
clientes.
Empresas pequeñas con capacidad de
inversión en un sistema de información
cuyo mercado exija algo de velocidad
en la respuesta, que manejan varios
productos, varios lotes de producción y
varios clientes
Empresas medianas y grandes con
clientes exigentes, que maneja muchas
referencias de productos y lotes de
producción.
Empresas grandes con capacidad de
inversión alta, que maneja muchas
referencias de productos y lotes de
producción y que necesita contar con
información en tiempo real.

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor

alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de tener toda
empresa.

Según los conocimientos adquiridos hasta ahora en esta etapa de formación y

también el conocimiento que he recibido en mi empresa donde se realiza la
trazabilidad de nuestros productos y allí se aplican todas las alternativas de
trazabilidad según el área de proceso, porque somos una empresa que creamos
producimos y comercializamos nuestros productos que son alimentos de origen
animal. ¿Dónde empieza la trazabilidad?
En la empresa comienza en la granja donde está la gallina ponedora allí se lleva un
registro manual de los huevos diariamente con el numero de granja que ya tiene
asignado, el día mes y año
Este lote llega a la planta de incubación, con esto buscamos medir la cantidad de
pollitos que nacen vivos y así tomar acciones.
Cuando nacen también se hace manual su trazabilidad y se asigna un numero de
granja de engorde donde van a estar 38 días para ser aptos para su sacrificio
Luego son trasladados a la planta de proceso donde son sacrificados y convertidos
en la materia prima donde se aplica el proceso de transformación y ahí se le la
identificación que consiste en el día mes y año con un código de barras hasta ahí
se lleva la trazabilidad de la empresa
La empresa preocupada por sus productos y clientes esta implantando la
trazabilidad automatizada + EPC porque por este sistema podemos saber que lote
se le despacha a cada cliente y en el caso de algún inconveniente saber dónde está
cada lote pue se tiene la información de cada cliente y el lote que se despachó y así
tomar acciones correctivas
Para mi concepto pienso que todos los tipos de trazabilidad son de mucha
importancia para cualquier tipo de empresa