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De Empresas Agropecuarias
ASESOR
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
BOGOTA
2013
TABLA DE CONTENIDO
Introducción 4
Justificación 6
Planteamiento del problema 8
Objetivos 10
Objetivo General 10
Objetivos Específicos 10
I. Marco de Referencia 11
1.1. Uchuva (Physalis Peruviana) 12
1.1.1. Características de la fruta 12
1.1.2. Características del cultivo 13
1.1.3. Requerimientos de Calidad 14
1.2. Exportación de Fruta Fresca 16
1.2.1. Exportación de Uchuva en Colombia 17
1.2.2. Logística y requerimientos para exportar Uchuva en Colombia 21
1.2.2.1. Ubicación de la Subpartida Arancelaria 23
1.2.2.2. Registro como exportador 24
1.2.2.3. Estudio de Mercado y Localización de la Demanda Potencial 25
1.2.2.4. Procedimientos de vistos buenos 25
1.2.2.5. Procedimientos Aduaneros para Despacho Ante la DIAN 27
1.2.2.6. Medios De Pago 28
1.2.2.7. Procedimientos Cambiarios (reintegro de divisas) 28
1.3. Medios de transporte para exportar Uchuva 29
1.3.1. Transporte Aéreo 30
1.3.2. Tipos de Aviones 32
1.3.2.1. Boeing 747 32
1.3.2.2. DC – 8 33
1.3.2.3. DC – 10 34
1.3.3. Logística de Exportación aérea 35
1.3.3.1. Equipos utilizados en el transporte aéreo 35
1.3.3.2. Empaques para transportar Uchuva 36
1.3.3.3. Disposiciones legales y aduaneras 37
1.4. Tratado de Libre Comercio con Corea del Sur 39
1.4.1. Análisis y estudios 40
1.4.2. Acuerdos Bilaterales 43
1.4.3. Perfil de Corea del Sur 44
1.4.4. Requerimientos de Corea del Sur para la importación de productos
Agrícolas 46
II. Metodología 48
2.1. Diseño Metodológico 48
2.2. Tipo de Investigación 49
2.3. Método de Investigación 49
2.4. Instrumento de Investigación 50
III. Manual para la Exportación de Uchuva desde Colombia a Corea del Sur por vía
Aérea 51
2
IV. Conclusiones 57
Referencias _________________________________________________________ 58
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE TABLAS
LISTA DE GRAFICAS
LISTA DE ANEXOS
3
INTRODUCCION
La globalización entendida por la real academia de la lengua española como “la tendencia de los
mercados y de las empresas a extenderse, alcanzando una dimensión mundial que sobrepasa las
fronteras nacionales”, ha permitido que diferentes países en el mundo realicen los denominados
tratados de libre comercio, los cuales buscan un acuerdo comercial regional o bilateral para
ampliar el mercado de bienes y servicios entre los países participantes, mediante la eliminación o
rebaja sustancial de los aranceles para los bienes entre las partes, y acuerdos en materia de
servicios.
Colombia hace parte de dichos países, y desde hace varios años ha realizado acuerdos
bilaterales con países como Estados Unidos, Canadá, la Unión Europea, Chile, México, entre
otros, los cuales se encuentran actualmente en vigencia; Corea del Sur, es el más reciente de
estos tratados y se espera exportar a dicho país, dentro de otros productos de consumo “uchuvas”
ya que esta fruta está clasificada como una de las frutas exóticas que tienen una demanda
creciente en países Asiáticos como Corea del Sur (Revista la Republica, 2012).
Por otra parte, los medios de comunicación y trasporte actuales permiten que la
comercialización de productos propios de cada país se haga con mejores estándares de calidad y
Colombia tiene una gran oportunidad para el crecimiento en mercados extranjeros ya según
Novoa., Et all (2006) Colombia es el mayor productor de Uchuva en el mundo, debido a que los
frutos de uchuva Colombianos tienen gran aceptación en los mercados mundiales, principalmente
por su coloración más atractiva y su agradable sabor por un alto contenido de azucares.
4
Teniendo en cuenta lo anterior, es de entender la importancia que tiene el diseño e
adquirir la información puntual sobre los requisitos necesarios para realizar exportaciones a cada
uno de los países que tengan como objeto para comercializar su producto y hasta el momento se
han realizado diferentes manuales de acuerdo con los países para los cuales se han aprobado los
tratados de libre comercio, pero en el caso de Corea del Sur, por ser un nuevo tratado aún no se
tiene dicho documento, de tal manera que se hace importante el diseño y realización de un
manual de exportación de uchuva desde Colombia hacia Corea del Sur, y en este caso se realiza
5
JUSTIFICACIÓN
productos, bienes y/o servicios entre todos los países, esto se entiende también como
internacionalmente, con estándares universalmente aceptados. Sin embargo, cada país y mercado
es diferente y las condiciones y barreras de entrada de los productos son una variable tan
exclusiva de cada país, que requiere de estudios específicos para cada caso (Cedeño, 2004).
Así mismo, para que un país pueda participar de dicho comercio, se hace indispensable el
conocimiento puntual sobre los procedimientos y normas requeridas a nivel nacional y mundial
para la exportación de sus productos. Por lo tanto, para la exportación de frutas tropicales como
la uchuva desde Colombia hacia Corea del Sur, se considera necesaria la implementación una
herramienta que guie e informe a los exportadores y/o productores sobre los requerimientos
aéreo, acuerdos comerciales entre otros temas, para facilitar la exportación de sus productos;
siendo un “Manual de exportación de uchuva desde Colombia hacia Corea del Sur”, una
Al mismo tiempo, el Plan Frutícola Nacional realizado en Cali en el año 2006, establece
como estrategia para el desarrollo del sector Frutícola en Colombia y en el marco de una
economía del conocimiento, la importancia que tiene que los sectores productivos avancen
creciente del conocimiento en su quehacer. Así las cosas, el gran reto que tiene por delante la
6
crecimiento sectorial finalmente se fundamente, además de las ventajas comparativas, en el
conocimiento. Este reto obliga al país a mantenerse al día en materia de desarrollo científico y
tecnológico, por lo que esta investigación se convierte en parte importante de dicha estrategia.
Por otra parte, las empresas de transporte aéreo también se verán favorecidas con el
manual, ya que la información que se encuentra actualmente sobre la exportación aérea de frutas
frescas por vía aérea es poca y en ninguno de los casos se encuentra estandarizada, tampoco se
encuentra información específica sobre los procedimientos y políticas que abarcan este medio de
trasporte.
apertura de nuevos acuerdos comerciales con países como Corea del Sur; se puede entender que
es de vital importancia que las empresas transportadoras de fruta fresca tengan información clara
y de fácil acceso para que los exportadores interesados en usar este medio de transporte tengan un
7
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El 21 de Febrero del año 2013, los Gobiernos de Colombia y Corea del Sur ratificaron el tratado
de libre comercio entre las dos naciones, donde las Partes establecen una zona de libre comercio
de acuerdo con las disposiciones definidas en lo dispuesto en el Artículo XXIV del GATT de
1994 y el Artículo V del AGCS; en el que se establece que el alcance del acuerdo abarca bienes,
servicios, inversión, compras públicas, ambientales y laborales (Mincomercio, 2012). Así mismo,
se sabe que la nación asiática está interesada en comprar productos agroindustriales colombianos
como frutas, carne, café y pollo, dada la demanda que tienen de alimentos para abastecer su gran
población.
Murray (1999), Afirma que Corea del Sur es el importador número 13 del mundo, con una
participación del 2,6 de las importaciones mundiales y su relación comercial con Colombia
acuerdos comerciales bilaterales con diferentes países a nivel mundial, ha permitido abrir nuevos
horizontes comerciales, sin embargo se requiere una mayor capacidad de exportación de los
Así mismo, se evidencia que en Colombia los procedimientos para exportar fruta fresca
no se presentan de manera clara y sencilla para cada tipo de fruta y/o mercado, aunque estén
definidos claramente por el ICA en términos generales dentro de la resolución no. 001806 del 7
septiembre del 2004, en la cual se dictan disposiciones para el registro y manejo de predios de
8
Por otra parte, al querer enviar frutas frescas como es el caso de la uchuva, desde
Colombia hacia países como Corea del Sur, se debe tener en cuenta que la distancia genera un
manejo logístico diferente al de otros países con los cuales ya se está manejando un tratado de
libre comercio, esto hace que la mejor alternativa para conservar las cualidades requeridas tanto
por la normatividad como por los consumidores de la uchuva sea el medio Aéreo ya que es el
¿Cuál es el procedimiento según el marco del tratado de libre comercio para realizar
exportaciones de uchuva desde Colombia hacia Corea del Sur por vía aérea?
9
OBJETIVOS
Se considera que los objetivos de este trabajo deben tener en cuenta la necesidad de estructurar
un documento que compile la información tanto del acuerdo bilateral entre Corea del Sur y
el proceso que se requiere para la adecuada manipulación de la fruta fresca, que para este caso
específico es la Uchuva y el transporte aéreo como el más efectivo para su exportación, por lo
General:
Diseñar un manual que contenga el procedimiento para la exportación de Uchuva por vía aérea,
con base en el marco del tratado de libre comercio entre Colombia y Corea del Sur, como
herramienta para facilitar el acceso y entendimiento para los exportadores y/o productores de
Uchuva en Colombia.
Objetivos específicos:
calidad.
- Establecer los requerimientos fundamentales para el trasporte aéreo de las frutas frescas
- Definir los requerimientos en el marco del tratado de libre comercio celebrado entre
10
CAPITULO I
MARCO DE REFERENCIA
De acuerdo con Murray (1999), el cambio cultural y económico que trae la globalización ha
brindado una ventana de oportunidades de exportación para una serie de países en desarrollo, de
tal forma que más y más países del Hemisferio Sur están penetrando importantes mercados
contraestacionales, como Japón, los Estados Unidos y la Unión Europea y por supuesto Corea del
liberalización de los mercados, y las medidas para elevar la competitividad de las exportaciones.
En algunos casos se han alcanzado éxitos macroeconómicos considerables, contribuyendo así las
Al mismo tiempo Friedland (1994), afirma que el sistema frutícola es uno de los más
Exportables en Colombia firmado en el 2001) afirma que los frutales de exportación son aquellos
que presentan los mayores niveles de ventas al exterior durante el año 2000, y que estos han
venido creciendo de manera significativa, teniendo en cuenta que dentro de estos productos se
tiene una canasta conformada por seis frutas: banano bocadillo (ó bananito), mango, granadilla,
11
Ahora bien, el manual propuesto en esta investigación se enfoca en la exportación de la
Su nombre proviene de la palabra indígena „ucuba‟, que significa fruta redonda, pertenece a la
familia de las solanaceas y es originaria de los Andes suramericanos, por su amplia distribución
En Colombia, los estudios dedicados a la propagación de esta planta son poco conocidos.
A nivel comercial, en este cultivo, el sistema de propagación más utilizado es por semilla, ya que
presentan alto porcentaje de germinación (85–90%); sin embargo, las semillas originan plantas en
las que sus frutas presentan alta variabilidad, mencionan que uchuvas propagadas por semillas
varían en crecimiento, vigor, rendimiento y calidad del fruto (Almanza, 2000 citado por Acosta,
et all., 2008).
Ahora bien, las características de la fruta asi como del manejo que se le debe tener si
especifican a continuación:
cultivo comercial desde la década de los ochenta cuando este producto comenzó a tener acogida
12
en los mercados internacionales. Actualmente Colombia es el mayor productor de uchuva en el
De la uchuva se comercializa el fruto que es una baya carnosa, en forma de globo, con un
diámetro que oscila entre 1.25 y 2.5 cms y un peso entre 4 y 10 grm; está cubierto por un capacho
formado por 5 cápalos que lo protege de insectos, pajaros, patógenos y condiciones climáticas
El cultivo se propaga por semilla, por lo que se requiere realizar semilleros que permitan su
primera cosecha es de nueve meses y medio aproximadamente, luego tiene un periodo útil de
producción de alta calidad de entre nueve y once meses desde la primera cosecha, ya que a partir
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de ese momento disminuye tanto la calidad como la productividad de la fruta, Colombia tiene el
privilegio de presentar una producción continua al año por las características de clima y suelo
• Temperaturas: 8º C - 17º C
Los cuidados que se tengan en esta etapa de la producción de la uchuva son la clave para
determinar si la fruta se clasificara dentro de los estándares de calidad para exportación o para el
La calidad de la uchuva está normalizada en la Norma Técnica Colombiana NTC 4580 de 1999.
Y aunque la presentación del producto depende del mercado y de las exigencias del consumidor;
la NTC 4580 establece los requisitos que debe cumplir la uchuva destinada al consumo en fresco
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- Corteza lisa y brillante
Independientemente del calibre y del color, la norma clasifica la uchuva en tres categorías.
ocasionadas por humedad o por hongos (sin la presencia de éstos), inferiores al 5% del
área total.
o por hongos (sin la presencia de éstos), inferiores al 10% del área total.
De igual manera, e independientemente del calibre y del color de la fruta, la norma clasifica la
superficiales en la cáscara, ocasionadas por humedad o por hongos (sin la presencia de éstos),
ocasionadas por humedad o por hongos (sin la presencia de éstos), inferiores al 10% del área
total, y c) Categoría II: incluye la uchuva que no puede clasificarse en las categorías anteriores,
15
pero cumple con los requisitos generales. Se admiten frutos rajados que no excedan el 5% del
área total. El capacho puede presentar manchas superficiales, ocasionadas por humedad o por
En la mayoría de los casos en Colombia, la uchuva grado extra se exporta como producto
Así mismo, es importante tener en cuenta que para realizar el trasporte de la uchuva por vía
El consumo de frutas frescas ha crecido en los últimos años, como respuesta a mayores niveles de
De esta manera, las frutas frescas y en especial las exóticas han tenido una mayor
Universidad Nacional de México (UNAM) citada por Legiscomex (2008), las frutas exóticas se
caracterizan por su apariencia y sabor único, muy diferente al de las frutas tradicionales, ya que
se percibe como acidulado, la mayoría de ellas son utilizadas para calmar la sed rápidamente y
En general, las frutas exóticas tienen un alto contenido de agua, son diuréticas e ideales
para el riñón, contienen fibra, lo que las convierte en laxantes y muy digestivas; tienen un gran
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aporte vitamínico y, adicionalmente presentan un alto contenido de potasio, hierro y calcio. Entre
las frutas exóticas más populares de Colombia se encuentran la Uchuva, el maracuyá, el tomate
de árbol, el coco, el mango, la granadilla, la pitahaya, el lulo y el banano bocadillo, entre otras.
Siendo la Uchuva Colombiana la más apetecida de todos los mercados internacionales. Por lo
últimas cuatro décadas. De hecho, pasó de ocupar el 1,6% del área dedicada a productos que no
se exportan de manera masiva al 12,6%, en el 2005; actualmente, el 55,7% del área cultivada en
frutales se concentra en naranja, mango, aguacate y guayaba, según información del Plan
Legiscomex (2008) Solo durante los últimos años esta situación ha empezado a cambiar, gracias
al incremento que han tenido las ventas internacionales de uchuva, que cuenta con 614 hectáreas
Según el Plan Fruticola Nacional – PFN (2006), En relación con las exportaciones,
explica que en el año 2005 el país exportó US$ 37 millones en frutas frescas o secas. De este
exportaciones de uchuva durante los años 2004 y 2005 es significativa si bien el total de
exportaciones de frutas ha registrado, a partir del 2003, una dinámica interesante (ver tabla 1).
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De acuerdo con Legiscomex (2008) Un estudio realizado por Fedesarrollo, para la
Corporación Colombia Internacional, sostiene que las frutas Colombianas tienen un gran
potencial de desarrollo en mercados internacionales, sin embargo, para que esto sea posible, el
país debe sacar partido de la ventaja que implica contar con diferentes pisos térmicos e impulsar
la oferta nacional, de acuerdo al grado de penetración que esta haya logrado en otros mercados.
El estudio también evidenció que el crecimiento del subsector frutícola se ha visto limitado por la
información estadística “reciente” que permita evidenciar cuáles y cuántas son las áreas que en el
país cuentan con cultivos frutícolas, ya que como lo explica Javier Ortiz, coordinador de Estudios
respecto. Según el Plan Nacional Frutícola, a pesar de la creciente importancia que el sector
frutícola ha venido adquiriendo en los últimos años, en algunos de los principales indicadores
sectoriales su nivel de desarrollo deja mucho que desear, en términos del potencial que tiene con
relación a la base de recursos con que cuenta el país, así como con las oportunidades que ofrece
Por eso, la meta del sector, a través de dicho plan, es lograr que en el 2025 la fruticultura
las exportaciones agrícolas. Para lo cual, esta actividad debe desarrollar las siguientes
capacidades:
Todas las anteriores enmarcadas en la política para el desarrollo frutícola en Colombia, que según
el Plan Nacional Fruticola (2006) se organizan de acuerdo con dos grandes bloques: El primer
conjunto de políticas establece las condiciones generales para conseguir impulsar y dinamizar el
refieren a los fundamentos del desarrollo de la agricultura y al marco de políticas que establecen
las condiciones necesarias para conseguir un crecimiento más acelerado de la agricultura y, por
ende, de la actividad frutícola. El segundo conjunto de políticas tiene que ver con aquellas
políticas directamente relacionadas con la actividad frutícola, las que, a su vez, se organizan en
dos grupos, las políticas eje del desarrollo del sector y las políticas complementarias como se
observa en la figura 2.
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Figura 2. Políticas Para El Desarrollo Del Sector Frutícola En Colombia
Pero adicionalmente a las políticas y las estrategias actuales de exportación de fruta tropical es
importante conocer los requisitos que tiene Colombia en términos de documentación y leyes para
Es importante tener claro que la exportación según la Aduana Colombiana, es considerada como
la salida de mercancías del territorio aduanero nacional hacia una nación extranjera o hacia una
zona franca industrial de bienes o servicios para permanecer en ella de manera definitiva;
21
teniendo claro que una zona franca es considerada como un área extraterritorial dentro del
territorio aduanero nacional, es decir la zona franca es otro país dentro del país, por lo tanto desde
el momento que entra un producto a dicha zona es como si entrara al país que se desea exportar,
de tal forma que desde que los productos entran en ese territorio reciben en mismo tratamiento
Así mismo, Proexport presenta cinco pasos en su página de internet para definir las fases
Fuente: http://www.proexport.com.co/ruta-exportadora
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En cada uno de los pasos se encuentran diferentes aspectos que se deben analizar y tener en
cuenta a la hora de decidir exportar un producto. Para efectos de esta Investigación solo
profundizaremos en los que son relevantes a partir de la definición de uchuva como producto para
exportar a Corea del Sur. Por lo tanto, se establece como pasos claves para realizar exportaciones
del producto, se debe consultar el arancel de aduanas, Decreto 4927 de 2011. (Es importante
aclarar que la DIAN es el único ente oficial autorizado para determinar la clasificación
arancelaria, según el Decreto 2685/99 Art.236 y la Resolución 4240/00 Art. 154 al 157 de la
DIAN – División de arancel. Tel. 6-079999 Ext. 2128/2129. Costo: Medio Salario Mínimo Legal
Mensual, por producto) para el caso de la uchuva como fruta fresca se establece la posición
Fuente: https://muisca.dian.gov.co/WebArancel/DefResultadoConsNomenclaturas.faces
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1.2.2.2. Registro como exportador: Con el Decreto 2788 de 2004, modificado por el
Decreto 2645 de 2011 de Min hacienda, se reglamentó el Registro Único Tributario (RUT), el
cual se constituye el único mecanismo para identificar, ubicar y clasificar a los sujetos de
DIAN. Para adelantar actividades de exportación, se debe tramitar este registro, especificando
dicha actividad. En todo caso, según el Estatuto Tributario si es persona natural, esta actividad es
24
1.2.2.3. Estudio de Mercado y Localización de la Demanda Potencial: La exportación
específicas del país o región a donde se quiere exportar: identificación de canales de distribución,
de ingreso, vistos buenos, impuestos, preferencias arancelarias y otros factores que están
involucrados en el proceso de venta en el exterior. Para esto se cuenta con herramientas como el
requiere de vistos buenos y/o permisos previos para la autorización de la exportación. Estos
deben ser tramitados antes de presentar la declaración de exportación (DEX) ante la DIAN.
están sujetos a cuotas como el azúcar y la panela a Estados Unidos o el banano y atún a la Unión
Para el caso de la exportación de Uchuva como fruta fresca y no procesada, se requiere los
establece en su resolución No. 001806 del 7 SET. 2004 (Por la cual se dictan disposiciones para
el registro y manejo de predios de producción de fruta fresca para exportación y el registro de los
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puedan afectar la agricultura del país, así como también certificar la calidad sanitaria de las
exportaciones.
persona natural o jurídica que se dedique a producir frutas frescas con destino a la exportación,
deberá registrar los predios ante la oficina del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, que
corresponda por competencia geográfica. Además toda persona natural o jurídica que quiera
exportar fruta de predios previamente registrados debe contar con el registro como exportador, el
cual será expedido previo cumplimiento de los requisitos exigidos en la presente resolución”.
SET. 2004 donde según el ICA el propietario o representante legal de la empresa deberá
presentar por escrito ante la oficina del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, a que
documentos como el oficio solicitando la expedición del registro, indicando los siguientes datos:
c. Nombre del propietario, documento de identidad, dirección, teléfono, fax, correo electrónico.
d. Nombre del representante legal, documento de identidad, dirección, teléfono, fax, correo
electrónico.
e. Nombre del asistente técnico con su dirección, teléfono, fax, correo electrónico.
26
f. Número de hectáreas cultivadas en frutales, especies y variedades, plantadas en el predio a
Registrar.
b. Copia del contrato de asistencia técnica suscrito con un Ingeniero Agrónomo, o la unidad
c. Copia de la tarjeta profesional del Ingeniero Agrónomo que prestará la asistencia técnica.
d. Plano de la finca.
1.2.2.5. Procedimientos Aduaneros para Despacho Ante la DIAN: Una vez tenga lista la
utilizar un Agente de Carga (Vía Aérea) para la contratación del transporte internacional. Luego
dirigirse al Aeropuerto y/o a la Avda. 68 No.22–81, en Bogotá, para solicitar clave de acceso al
monto, debe realizar este procedimiento a través de una AGENCIA DE ADUANAS, que esté
autorizada por la DIAN. Este trámite debe hacerse ante la Administración de Aduanas por donde
27
- Factura Comercial
- Documento de Transporte
Una vez presentados los documentos e incorporados al sistema informático aduanero, este
bodegas del puerto de salida, la aerolínea o en el lugar habilitado por la DIAN. Terminada esta
diligencia y si todo está bien, la mercancía puede ser embarcada y despachada al exterior. Hecha
1.2.2.6. Medios De Pago: Es importante tener en cuenta la forma en que el cliente pagará
la exportación. Para esto existen diferentes instrumentos de pago internacional, como cartas de
crédito, letras avaladas, garantías Standby, entre otras, que le brindan seguridad en la transacción.
obligación de reintegrar las divisas a través de los intermediarios cambiarios (bancos Comerciales
y demás entidades financieras) por tanto los exportadores deben efectuar la venta de las divisas a
estos intermediarios, para lo cual se debe reclamar y diligenciar ante dicha entidad el formulario
Declaración de Cambio No 2.
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Figura 6. Flujograma de proceso de exportación en Colombia
hacia los diferentes puntos de venta. Para seleccionar el transporte adecuado a las necesidades de
cada empresa es importante analizar factores como precios, tiempos, seguridad en la entrega,
volumen y peso de la mercancía, a fin de evitar que el costo no le reste competitividad al precio
29
Así mismo, el tipo de transporte, se define según Martínez R., Sarmiento L., y Ambrad
E.,(2012) teniendo en cuenta que tan perecedero es el producto, la cantidad del producto,
exterior en los puntos de origen y de destino, tiempo en tránsito para llegar al destino por aire,
tierra o mar, tarifas de flete negociadas con los transportistas o calidad del servicio de transporte.
Por lo tanto en el caso de la fruta fresca, específicamente de la Uchuva desde Colombia hasta
Corea del Sur, se puede decir que el transporte aéreo es el más adecuado en términos de manejo y
tiempo.
Por otra parte, los contenedores de carga aérea, también pueden usarse para dar un
servicio de puerta a puerta, los productos transportados vía aérea son generalmente productos de
alto valor y de vida útil muy corta (como es el caso de la uchuva); los más altos costos de fletes
son los de vía aérea, sin embargo esto se retribuye en tiempo ya que el tránsito por este medio
pasa de días a horas en comparación con el transporte marítimo ya que estos son los únicos que
Con base en lo anterior, se define el transporte aéreo como el más conveniente para la
exportación de Uchuva como fruta fresca. Por lo que se describe a continuación las características
de este tipo de transporte y los tipos de aviones que se requieren para exportar desde Colombia.
Gerrero y colbs (2012), afirman que el trasporte aéreo es uno de los más utilizados para la
absorber un flete relativamente alto, tales como: frutas tropicales exóticas y hortalizas con destino
a los mercados de Europa, Norteamérica y otros países que no las producen en ciertas estaciones
del año. Por lo tanto, el avión es la mejor opción para transportar productos perecederos, bienes
30
de rápida obsolescencia y compras urgentes. Así mismo el transporte aéreo permite la reducción
en:
- Inventarios: Ya que la frecuencia de vuelos permite una alta rotación del producto.
- Embalaje: Debido a que en este tipo de transporte la carga se maneja con mayor cuidado
Además el trasporte aéreo ofrece ventajas como la rapidez en la entrega, una gran cobertura
sin embargo esta opción puede ser en algunos casos costosa cuando lo que se quiere trasportar es
de gran volumen, pero es importante aclarar que a la hora de escoger el tipo de transporte no solo
se debe tener en cuenta costos, sino también el servicio, ya que no solo varía entre los tipos de
transporte sino también de un trasportista a otro dentro del mismo tipo de trasporte (Gómez y
Rodríguez, 2006).
Por otra parte, los productos frescos se pueden llevar en un avión de carga o en la zona
disponible para la carga en un avión de pasajeros, la cantidad que puede enviarse varía según el
avión y espacio disponible, pudiendo ser hasta 45 toneladas, muchos aviones utilizan unidades de
carga a base de contenedores, que se adaptan a los contornos de la bodega, pero también
aluminio cubiertos con redes de seguridad que son trasladados sobre rodillos (Guerrero y Colbs,
2012).
A continuación se especificara los tipos de aviones que se utilizan para realizar exportaciones
31
1.3.2. Tipos de Aviones:
Los aviones se clasifican según su uso, en aviones de carga, de pasajeros y mixtos, al mismo
tiempo se clasifican por el número y tipo de unidad automotriz en aviones de turbina, turbo
propulsión y pistón (Gómez y Rodríguez, 2006). Por lo tanto la fruta se puede enviar en aviones
de carga o mixtos dependiendo de la cantidad y manejo que dicha fruta requiera, teniendo en
cuenta que este tipo de carga es “general” ya que se compone de artículos individuales que
pueden trasportarse ya sea como carga suelta o no unitarizada, tales como paquetes, caja, etc., o
los palets o contenedores en los que se agrupa carga suelta, permitiendo una manipulación de
carga mas rápida y fácil. Las unidades de carga unitarizadas se encuentran certificadas por la
Ahora bien, es relevante dejar claro que en Colombia según Gomez, A y Rodriguez S.,
(2006) los aviones más usados para el trasporte de carga son el Boeing 747, el DC-8 y el DC-10;
1.3.2.1. Boeing 747: nació como una aeronave carguera a mediados de los años sesenta, a
hasta entonces, que derivó finalmente en el Lockheed C-5A “Galaxy”, que voló por primera vez
en el año 1968. Así, el primer Boeing 747-230F de Lufthansa entró en servicio en 1972. Estamos
hablando de una aeronave con capacidad para unas 111 toneladas o 704 metros cúbicos de carga.
Todos los 747-300 cargueros 100% han sido convertidos, no así las versiones -400 que
comienzan a marcar una tendencia en los pedidos de 747 nuevos hacia los cargueros que se
32
confirma con el 747-8 que registra proporciones de 3 cargueros por cada uno de aviones de
El 747-8F cuesta más de 350 millones de dólares y puede transportar más de 134 toneladas
de carga en 854 metros cúbicos y ofrece ahorros de combustible superiores al 16% sobre el 747-
400F, al que irá sustituyendo conforme vayan acumulando ciclos, manteniendo así la línea de
producción en Everett, Washington, los Estados Unidos en lo que es el edificio más voluminoso
del mundo en el cual, se estima saldrá el último 747 nuevo en unos 10 a 15 años, seguramente un
carguero y que será algo así como el 747 número 1600 producido, nada mal para una aeronave de
esas dimensiones y que por ende no es propia para cualquier mercado, un modelo del 747 se
observa en la figura 7.
entre 1959 y 1972. Lanzado más tarde que su competidor, el Boeing 707, el DC-8 sin embargo,
situó a Douglas, entre los mejores del mercado de la aviación, y se mantuvo en producción hasta
1972 cuando diseños de mayor capacidad, incluyendo al DC-10, hicieron que el DC-8 quedara
33
obsoleto. Relegado a la segunda fila, los detalles del diseño del DC-8 le proporcionaron una leve
ventaja en la faceta de carguero, frente al 707; posibilitando así que cientos de aviones DC-8
mientras que el último servicio comercial del 707 se produjo, en el año 2000. Fue el mayor avión
Figura 8. DC- 8.
fuselaje ancho fabricado por la compañía estadounidense McDonnell Douglas. Fue el segundo
avión con esas características en entrar en servicio, después del Boeing 747, el DC-10 dispone de
una configuración de tres motores. Se concibió como sucesor del Douglas DC-8 en las
operaciones de largo recorrido, y en las de medio recorrido compitió con el Airbus A300, el
Boeing B747 y con el Lockheed L-1011 TriStar, el cual era muy similar al DC-10 (Figura 9).
34
Figura 9. DC- 10.
Según Villamizar (s.a), la logística bien ejecutada es clave para lograr exportaciones con el
porque entre menos tiempo permanezca un producto en cada una de las etapas de una cadena
logística menores costos se agregarán al valor final del producto y se abastecerá el mercado con
mayor rapidez, y b) Efectividad: porque menores gastos se pueden traducir en mayores utilidades
operacionales. Por lo tanto, la logística de trasporte aéreo de Uchuva comprende aspectos como
1.3.3.1. Equipos utilizados en el transporte aéreo: Hay varios equipos de transporte como
tractor, planta eléctrica, paymover, arrancador neumático, Dolly, entre otros. Los cuales hacen
35
parte del proceso de transporte de la fruta en el momento de cargarla en el avión en Colombia y
1.3.3.2. Empaques para transportar uchuva: Los productos para exportación se enfrentan a
distribución. Por estas razones, se debe contar con un sistema de empaque y embalaje eficaz
durante el proceso de exportación de uchuva que proteja el producto de los riesgos que pueda
presentar, le agregue valor y este acorde con los requerimientos del consumidor y la normativa y
legislación del país de destino que en este caso es Corea del Sur (Cedeño, M. y Montenegro, D.,
2006).
Así mismo, el material de empaque utilizado para las uchuvas a exportar es muy
importante para mantener la vida útil de la misma, brindándole una barrera a la influencia de
36
factores internos y externos que puedan afectarla. Sin embargo se recomienda tener en cuenta
varios aspectos como sugiere Cedeño y Montenegro (2006), los cuales son:
Mantener un ambiente óptimo para lograr una mayor duración de la vida útil de la
determinar la calidad del empaque que se va a utilizar para exportar la fruta fresca, en este caso la
1.3.3.3. Disposiciones legales y aduaneras: Según Rubial (s.a), citado por Gómez y
Rodríguez (2006), El contrato de compra venta internacional constituye el marco legal que
37
gobierna la relación entre comprador y vendedor; sin embargo, los participantes en la operación
del trasporte internacional, además de estos dos pueden ser agentes transitorios, corredores de
los derechos y obligaciones de cada parte; pero hay que tener en cuenta que la cámara de
comercio, establece como guía para la documentación requerida en el trasporte aéreo de frutas a
para desplazar la carga desde un punto de origen a un punto de destino, definiendo que los
- Factura comercial
- Lista de empaque
- Poliza de Seguro
- Certificación de origen
- Licencia de exportación
Al mismo tiempo, la constitución política de Colombia, en la ley 105 de 1993: Artículo 47º.-
Funciones aeronáuticas, establece que las funciones relativas al transporte aéreo, serán ejercidas
por la Unidad Administrativa Especial de Aeronáutica Civil como Entidad especializada adscrita
administración, concesión o similares sobre los aeropuertos de propiedad del Fondo Aeronáutico
38
participación estatal no podrá ser superior al cincuenta por ciento (50%). Los contratos que se
celebren con las entidades territoriales, sus asociaciones o con las sociedades regionales podrán
Civil exista mal manejo en el uso, mantenimiento y operación de los bienes e instalaciones
aeroportuarios.
Por otra parte, las agencias del Gobierno encargadas de controlar el flujo de mercancías a
través de sus fronteras, regulan e intervienen en todo el proceso de trasporte de la fruta, por lo
Al mismo tiempo, Corea ha sido uno de los países con mayor dinámica económica y
importante evaluar las relaciones bilaterales de Colombia con este país, teniendo en cuenta la
estrategia de buscar nuevos mercados, mientras que Colombia, aunque ha incrementado sus
exportaciones a causa de la apertura comercial que ha venido teniendo en los últimos años, sigue
manteniendo una baja representación de exportaciones (cerca del 14% del PIB) en un contexto
de globalización de las economías y especialmente si se pretende que el sector externo sea motor
39
de crecimiento; en consecuencia, es prioridad que el porcentaje aumente en una mayor
los cuales encuentran que el acuerdo comercial con Corea del Sur obedece a un esfuerzo que de
tiempo atrás adelanta el país para lograr acceso preferencial en diferentes mercados para los
productos y servicios colombianos, así como al objetivo de estrechar lazos comerciales con los
países asiáticos y atraer inversión productiva de los mismos. En este sentido, se busca la
22% de sus exportaciones hacia dicho destino. En parte estas cifras obedecen a la baja vocación
exportadora de Colombia: mientras Colombia exporta tan solo el 14.4% de su Producto Interno
Bruto, Perú exporta el 21.2% y Chile el 32.8% del total de su PIB. Colombia podrá aprovechar
las ventajas que puede representar el estrechar relaciones económicas con Corea, y en general con
los países asiáticos que para el año 2040 representarán el 66% del PIB mundial.
veces las ventas de Colombia y a finales de la actual década representaron cerca de doce veces, lo
producto; en 1980 Corea ocupó el lugar 27 en importancia, aportando el 0,6% del PIB mundial y
en el 2009 se ubicó en el puesto 15, representando el 1,4% del PIB global (Bermúdez y Álvarez,
2010).
40
Grafica 2. Comparación de PIB y Exportaciones de Colombia y Corea del Sur
Así mismo, un punto a favor del tratado de libre comercio entre Colombia y Corea del Sur
está dado por las canastas exportadoras e importadoras de los dos países ya que tienen un alto
intensidad tecnológica, Corea del Sur es exportador de bienes de media y alta tecnología mientras
que Colombia está más concentrada en vender bienes primarios y basados en recursos naturales;
Por el lado de las importaciones, Corea del Sur es importador de bienes primarios y de
manufacturas basadas en recursos naturales y Colombia compra bienes de media y alta tecnología
41
Grafica 4. Importaciones de Corea del Sur Vs Colombia 1980-2008.
Industria y Turismo de Colombia realizo un estudio, con el fin de identificar productos en los
cuales Colombia podría tener oportunidades en el mercado coreano, realizando otro ejercicio que
consistió en cruzar las importaciones mundiales de Corea del Sur con las exportaciones de
Colombia, para el año 2008. Para acotar el universo de productos, se dejaron sólo aquellos en los
que actualmente Corea importa de América Latina y el Caribe, sin Colombia – ALCsinC
encontrando que sobresalen los productos primarios tanto en el monto importado por Corea como
comerciales en Colombia, hacen interesante el análisis de Corea como socio debido a su creciente
bilateral.
42
1.4.2. Acuerdos Bilaterales Colombia – Corea del Sur:
En esa búsqueda y consolidación de acuerdos, se firma un nuevo tratado, esta vez entre
Colombia y Corea del Sur; el ministerio de comercio industria y turismo de Colombia (2012), en
su informe del 27 de Noviembre del 2012 sobre Tratado de Libre Comercio “Colombia - Corea
del Sur”, establece que el alcance del acuerdo abarca bienes, servicios, inversión, compras
públicas, ambiental y laboral. Este acuerdo se firmó el 21 de Febrero del 2012, por lo que se
espera que las exportaciones dentro de las que se encuentran las frutas a dicho país aumenten
significativamente.
El acuerdo contempla la eliminación de los aranceles del 96,1 por ciento de los productos
que Colombia vende a su socio asiático y del 96,7 por ciento de los bienes de Corea del Sur en el
país en un plazo de 10 años desde su entrada en vigor, según la cancillería del país asiático. Esto
que esta reducción de costos que a la larga se hacen tanto para los exportadores como para los
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El Ministerio de Comercio Industria y Turismo, aclara que el Acuerdo comercial con
Corea del Sur obedece a un esfuerzo que de tiempo atrás adelanta el país para lograr acceso
preferencial en diferentes mercados para los productos y servicios colombianos, así como al
objetivo de estrechar lazos comerciales con los países asiáticos y atraer inversión productiva de
los mismos. En este sentido, se busca la diversificación de destinos para nuestras: actualmente
exporta el 34%, y Perú el 22% de sus exportaciones hacia dicho destino. En parte estas cifras
obedecen a la baja vocación exportadora de Colombia: mientras Colombia exporta tan solo el
14.4% de su Producto Interno Bruto, Perú exporta el 21.2% y Chile el 32.8% del total de su PIB.
Colombia podrá aprovechar las ventajas que puede representar el estrechar relaciones económicas
con Corea, y en general con los países asiáticos que para el año 2040 representarán el 66% del
PIB mundial.
Finalmente, es importante mencionar que el TLC con Corea abre el camino para futuras
negociaciones de Tratados de Libre Comercio con países como Singapur y Japón. Con este
último país se concluyó recientemente un acuerdo bilateral para la protección y promoción de las
inversiones.
La República de Corea, conocida comúnmente como Corea del Sur, como se observa en la figura
11, es un país de Asia Oriental, ubicado en la parte sur de la Península de Corea Limita al norte
con la república democrática popular de corea (o Corea del Norte), con la cual formó un solo
país hasta 1945. Al este se encuentra el mar de Japón o el mar del Este al sur el estrecho de
Corea, que lo separa de Japón y al oeste el mar Amarillo. Su territorio comprende la mitad sur de
44
la península de Corea. Aproximadamente la mitad de la población del país vive en su capital,
Seúl, o en su zona metropolitana, el área más poblada del mundo (algunas fuentes la ubican como
la segunda más poblada, sólo detrás de Tokio, en Japón)Su Superficie es de 99,678 Km2, la
superficie cultivable actual es de 17.809,9 Km2, suponiendo un 17,89% total del país, la mayor
parte de ella, en torno al 70%, es montañosa y poco apta para el cultivo, aunque sin grandes
alturas, ya que los picos más elevados no llegan a alcanzar los 2.000 m. de altura. Las zonas más
llanas y aptas para la agricultura se encuentran próximas a las costas Este y Sureste. Las costas
occidentales y meridionales, abruptas y muy irregulares, están rodeadas por cerca de 3.400 islas
e islotes, dentro de las cuales destacan por su tamaño las de Jeju, Ulleung y Dokdo (Takeshima
en Japón – islas de soberanía en disputa). La costa oriental, sin embargo, es recta y de carácter
muy homogéneo. Los ríos son cortos pero caudalosos, y la mayoría de ellos desemboca en el Mar
Amarillo. El clima es continental, con inviernos fríos y secos y veranos húmedos y calurosos. La
primavera y el otoño son las estaciones más benignas, con temperaturas suaves y escasas
precipitaciones. La lluvia es muy elevada en verano, y representa entre el 50% y el 60% de las
Fuente: http://imagenesdemapas.com/wp-content/uploads/2013/04/Mapa-Corea-del-Sur-2.gif
45
Como resultado de un intenso proceso de industrialización la población está muy
aglomeración se sitúa en la capital, Seúl, con 10,4 millones de habitantes, y la provincia que la
rodea, Gyeonggi, que alberga otros 10 millones de habitantes, incluyendo la tercera ciudad en
importancia del país, Incheon (2,7 millones), de forma que la zona supone cerca de la mitad de la
población total del país. La segunda ciudad en importancia del país es Busan (3,5 millones),
situada en la costa oriental y principal puerto del país, además de importante centro de la
industria pesada. Otras ciudades importantes son Daegu (2,5 millones), Daejeon (1,4 millones)
De acuerdo con la Guía práctica para exportar productos agrícolas a Corea del Sur, Japón
y Singapur (2012), se puede decir que el gobierno de Corea ha emitido diferentes leyes con el fin
de garantizar la calidad de los alimentos; todas estas leyes y regulaciones se rigen por la Ley
Marco sobre Seguridad Alimentaria (Framework Act on Food Security). La Ley de Inocuidad
Alimentaria (Food Sanitation Act) es la principal ley que regula el control de la calidad de los
alimentos; sin embargo, existen otras leyes que regulan los diferentes tipos de alimentos.
Algunas de ellas, que aplican para el adecuado ingreso de fruta fresca dentro de la cual se
encuentra la Uchuva, es El Código Alimentario (Food Code) el cual provee los estándares y
especificaciones para los productos alimenticios en general. Los niveles máximos de residuos de
contenidos en este código. Por otra parte, el Código de Aditivos Alimentarios (Food Additive
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Code) determina el uso y cantidad máxima permitida de aditivos para alimentos (Guía práctica
para exportar productos agrícolas a Corea del Sur, Japón y Singapur, 2012).
alimentos; b) Guías para determinar la vida útil de los alimentos; c) Guía para los alimentos con
alto contenido calórico y bajo valor nutricional; d) Evaluación de seguridad de los alimentos
modificados; f) Guías para uso temporal de aditivos para alimentos; g) Guía para importar
alimentos; y h) Guía para la inspección de alimentos importados (Guía práctica para exportar
Así mismo, es importante tener en cuenta que los temas relacionados con medidas
calidad de los alimentos, y b) Cuarentena con el fin de proteger la vida animal y vegetal. Los
principales organismos que controlan la calidad de los alimentos en Corea son el Ministerio de
Agricultura, Forestal y Pesca (Ministry for Food, Agriculture, Forestry and Fisheries), el cual
Animal (Plant and Fisheries Quarantine and Inspection Agency-QIA), agencia encargada de dar
cumplimento de la Ley de Cuarentena Vegetal. Sus principales funciones entre otras son las de
Por otra parte, la Guía práctica para exportar productos agrícolas a Corea del Sur, Japón y
Singapur (2012), manifiesta que existen cuatro leyes que regulan los intercambios con otros
países: a) Ley de Comercio Exterior (Foreign Trade Act): regula la exportación e importación de
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bienes, b) Ley de Aduanas (Customs Act): regula el control de aduanas y el cobro de aranceles. c)
(Trade Remedy Act y Trade Remedy Decree): regulan la investigación y supervisión de prácticas
Finalmente, los exportadores de Uchuva deben tener en cuenta serie de pasos definidos
por la Guía práctica para exportar productos agrícolas a Corea del Sur, Japón y Singapur (2012),
químicos y contaminantes.
CAPITULO II
METODOLOGIA
La metodología es el plan general de actuación para llevar a cabo una acción determinada, en él
una estrategia general que condiciona las posibilidades de desarrollo de cada una de sus etapas,
de planeación del trabajo que quiere abordar en la perspectiva del conocimiento científico, el
diseño de investigación se define entonces con el fin de recolectar la información necesaria para
48
responder a las preguntas de investigación (bien sea cualitativa o cuantitativa), esto se refiere a la
manera práctica y precisa que el investigador adopta para cumplir con los objetivos de su estudio,
ya que el diseño de investigación indica los pasos a seguir para alcanzar dichos objetivos.
investigación. Por esto, existen diferentes tipos de diseños de investigación, de los cuales debe
elegirse uno o varios, en ese orden de ideas se establece para este trabajo de grado el siguiente
tipo de investigación.
de las actividades, objetos, procesos y personas, de tal forma que en este trabajo de grado se
describe de manera detallada todos los temas que se deben tener en cuenta al momento de realizar
exportaciones desde Colombia hacia Corea del Sur en un contexto general que no solo tiene en
cuenta las características de la fruta sino todo el proceso y tramites que la intervienen.
formas de inferencia por lo que uno de los instrumentos que se utilizan para este tipo de
49
investigación son los documentales escritos, fotográficos, de video, etc., para este caso se utiliza
el siguiente documento:
Se realiza un “manual informativo” sobre el trasporte aéreo de la uchuva desde Colombia hacia
Corea del Sur con base en el tratado de libre comercio entre los dos países (Anexo 1).
Para la elaboración de dicho manual se tuvo como base la metodología propuesta por
Álvarez (1996), para la realización de manuales de procedimientos ya que estos determinan cada
uno de los pasos que se deben realizar para emprender alguna actividad de manera correcta.
manuales ya que según el autor estos contienen lo más sustancial de un tema y en ese sentido
aprovechan e incrementan el conocimiento, debido a que son la herramienta más eficaz para
Por lo anterior, Álvarez (1996) propone como aspectos relevantes dentro del contenido de
Por otra parte, Herrera y colbs (2005) establecen algunas etapas importantes para la
realización de los manuales dentro de las que están: a) Planeación del Trabajo, b) Aplicación de
Revisión y Actualización.
50
CAPITULO III
El manual está diseñado en formato PDF, con el fin de tener un fácil acceso al mismo a través de
los medios electrónicos; sin embargo, en este capítulo mostraremos el manual en imágenes para
Fuente: Autor.
51
Si definimos el manual en términos de contenido, tratan de sobre las condiciones requeridas para
la exportación de uchuva como fruta fresca, las condiciones del tratado de libre comercio
realizado entre Colombia y Corea del Sur, la logística de transporte aéreo de la fruta fresca
(específicamente de la uchuva), así como los incentivos para los exportadores de Uchuva en
Colombia y una corta guía de las instituciones nacionales que apoyan la exportación de uchuva.
Ahora bien, si definidos el manual en términos de forma, encontramos una presentación, una
definición del objetivo por el cual se crea el manual, y los 5 capítulos principales de los temas
que ya se citaron anteriormente, así como la bibliografía, como se observa en las figuras
siguientes.
Fuente: Autor
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Capítulos 1 al 5 se observan en las figuras siguientes.
Figura 15. Términos generales para la exportación de la uchuva
Fuente: Autor
53
Figura 16. Condiciones de tratado de libre comercio Colombia – Corea del Sur.
Fuente: Autor
54
Figura 17. Logística de transporte aéreo de la uchuva.
Fuente: Autor
55
Figura 18. Incentivos para la exportación de fruta en Colombia
Fuente: Autor
56
CAPITULO IV
CONCLUSIONES
Se diseñó un manual que permite a los productores de uchuva colombianos, tener la información
requerida para la exportación de este producto por vía aérea con base en el tratado de libre
del agro, ya que está comprobado que a nivel mundial es una fruta apetecida y la de mejor
posicionamiento comparada a las producidas en otros países, por tal razón es importante fomentar
su exportación, lo cual se logra mediante mecanismos que faciliten los tramites y procedimientos
implícitos en cada etapa del proceso de exportación de fruta fresca en Colombia; Dentro del
manual en las páginas 4 a la 9, se determinaron las condiciones que debe tener la uchuva a través
de la descripción de las características del cultivo y los parámetros de calidad establecidos para el
adecuado de la logística, por lo que se hace relevante mostrar de manera puntual los
requerimientos exigidos para exportar por vía aérea debido a que las distancias establecidas entre
Colombia y Corea del Sur este sería el mejor medio de transporte, en el manual se establecieron
los requisitos fundamentales para el transporte aéreo de este producto en las páginas 14 a la 17.
el tratado de libre comercio celebrado entre Colombia y Corea del sur para la exportación de fruta
57
REFERENCIAS
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uchuva (Physalis peruviana L.) mediante diferentes tipos de esquejes y sustratos. Rev. Fac. Nal.
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2013”.
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transporte aéreo de carga, de acuerdo a las mejores prácticas logísticas de ICDC”. (Trabajo de
http://intellectum.unisabana.edu.co:8080/jspui/bitstream/10818/5048/1/130050.pdf. “Consulta el
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60
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