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Si queréis saber cómo hacer crepes de plátano sin harina, con sólo dos ingredientes,

sigue leyendo, porque es más que fácil, además tendrás un recurso nutritivo y saludable
para preparar un desayuno, un postre o una merienda tanto para niños como para adultos. A
esto hay que sumar que es otra de esas recetas con las que aprovechar los plátanos que
están muy maduros.

Bastan dos ingredientes para hacer estos deliciosos creps de plátano, aunque también se
podrían definir como tortillas de plátano, pues al fin y al cabo es una preparación a base
de huevo y plátano chafado. El caso es que podéis preparar unos sencillos creps sin harina y
sin azúcar, y los podréis comer solos o acompañarlos con alguna salsa de chocolate o de
yogur, con crema de cacahuete, con fruta fresca, con semillas… Esperamos que os gusten.

Ingredientes (Por persona)


 1 plátano de Canarias grande y maduro
 2 huevos P
 c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración
Pela el plátano, trocéalo y ponlo en un plato hondo, cháfalo con un tenedor hasta conseguir
una pasta de plátano. Añade a continuación dos huevos (también puedes poner un huevo y
una clara), bate con el tenedor hasta que los dos ingredientes se integren.

Pon la sartén para crepes a calentar pintada con aceite de oliva virgen extra, mantenla a
fuego medio-alto, y cuando esté caliente vierte un cucharón de la masa de plátano y huevo,
repártela por toda la superficie de la sartén y deja que cuaje.
Si temes que se te rompa la crepe para darle la vuelta, no lo hagas, simplemente dóblala,
como cuando enrollas las crepes para emplatarlas o antes de comerlas. Asegúrate de que
está bien cocinada, se hace fácil y rápidamente porque es una tortita muy fina.

Retira el crep de la sartén y repite la operación con el resto de la masa, pueden salir tres
creps grandes, pero también se pueden hacer pequeñas tortitas utilizando una sartén bien
pequeña, una especial para tortitas o vertiendo menos masa.

Acabado y presentación
Sirve los creps de plátano en el plato y salsea con lo que prefieras, manteca de cacahuete,
salsa de chocolate sin azúcares añadidos… también puedes acompañar con fruta fresca.
¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria