Aguaymanto

Selección

Extracción

Filtrado

Homogenizado

o Quitosano % (p/v):
1, 2 y 3
Mezclado 𝑉 = 100ml
o Alginato % (p/v):
0.8
Tiempo de
Reposado
reposo 24h

Esterificación

𝜃 = 30, 60 y 90s
Cloruro de
calcio 1.5g

𝑉 = 250ml

Lavado (*4)

Envasado

Almacenado