UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS

SEGUNDO DE GASTRONOMÍA

“MINIMO COMUN MULTIPLO Y MAXIMO COMUN DIVISOR”

“Identificar el uso del mínimo común múltiplo y el máximo común divisor

en las actividades gastronómicas en los estudiantes de primero de
gastronomía da la UTN”

Autores:
Conlago George
Benavides Kevin
Puetate Diana
Hinojosa Ronaldo
Moreira Jessica
Fraga Cristian

IBARRA, 2018
 Introducción

El presente trabajo tiene como propósito describir el uso del mcm y mcd dentro de las
actividades laborares dentro de la carrera de gastronomía, debido a que en la actualidad
es muy importe tener conocimiento acerca de los estudios estadístico matemático ya que
ayudan a contribuir con la formación profesional de estudiantes universitarios de la
carrera de gastronomía quienes están en constante desarrollo tecnológico e intelectual
mediante investigaciones las misma que les permite desarrollar habilidades y ejecutarlas
en su campo laboral permitiéndoles obtener mayores oportunidades laborales
fortaleciendo sus habilidades profesionales en formación .

Palabras Clave: MCM, MCD, análisis, gastronomía relación, aplicación.

IBARRA, 2018
 Historia

Dentro de la matemática básica los números naturales son los que utilizamos a
diario para contar 1, 2, 3, 4, 5, 6, etc. Lo cual evidenciamos que la actualidad las
actividades diarias implican a enfrentarnos con situaciones matemáticas. Además están
formados por el número 1, los números primos y los números compuestos donde aquellos
números primos son los números que tienen 2 divisores y se los denomina aquellos que
sólo pueden dividirse en forma exacta por la unidad y por sí mismos. Entre los primeros
10 números naturales encontramos 4 primos: 2, 3, 5 y 7. Del 1 al 100 hay 25 primos, etc.
Los números primos son importantes porque son los átomos de la Matemática ya que
todos los demás números se construyen a partir de ellos, y según Euclides alrededor de
los años 300 A.C. demostró que los números primos son infinitos, luego podemos
identificar a los números compuestos son los que poseen más de dos divisores, es decir,
aquellos que se pueden dividir por 1, por sí mismos y por otros números esos divisores
de un número son los números que pueden dividirlo en forma exacta (Sin generar resto).

Por ejemplo: Los divisores del 4 son: 1, 2 y 4. Los divisores del 6 son: 1, 2, 3 y 6. Entre
los primeros 10 números naturales se encuentran los siguientes compuestos: 4, 6, 8, 9 y
10. Un gran matemático encontró la forma de obtener los números primos que es La Criba
de Eratóstenes es un antiguo y efectivo método para hallar números primos. Consiste en
una tabla de números naturales dispuestos en columnas.

Primero se tachan todos los múltiplos de 2. Luego se tachan todos los múltiplos del
siguiente número no tachado anteriormente y así sucesivamente. El Máximo Común
Divisor de dos o más números es el mayor de los divisores comunes y para calcular el
Máximo Común Divisor M.C.D., de dos o más números se realiza de la siguiente manera:

IBARRA, 2018
La historia de los números se remonta a la edad en la que el hombre tuvo la necesidad de
empezar a contar, primero fue utilizando cosas que tenía a su alcance como palos, arcos,
flechas, etc., y más tarde utilizando símbolos que representaban cantidades, hubo algunos
sistemas de numeración que destacaron notablemente entre ellos está el Sistema de
Numeración Romano, Egipcio, Babilonio, Maya entre otros, lo cual contribuyó al
desarrollo y crecimiento de las grandes culturas, unas destacaron por sus grandes
aportaciones, de esta forma se fue dando la historia de los números. DESARROLLO Los
números naturales son los números que utilizamos a diario para contar: 1, 2, 3, 4, 5, 6,
etc. Están formados por el número 1, los números primos y los números compuestos. Los
números primos son los números que tienen 2 divisores: Sólo pueden dividirse en forma
exacta por la unidad y por sí mismos. Entre los primeros 10 números naturales
encontramos 4 primos: 2, 3, 5 y 7. Del 1 al 100 hay 25 primos, etc. Los números primos
son importantes porque son los átomos de la Matemática; ya que todos los demás números
se construyen a partir de ellos. Los números primos son infinitos como lo demostró
Euclides alrededor del año 300 A.C. Los números compuestos son los que tienen más de
2 divisores. Los divisores de un número son los números que pueden dividirlo en forma
exacta (Sin generar resto). Por ejemplo: Los divisores del 4 son: 1, 2 y 4. Los divisores
del 6 son: 1, 2, 3 y 6. Entre los primeros 10 números naturales se encuentran los siguientes
compuestos: 4, 6, 8, 9 y 10. Un gran matemático encontró la forma de obtener los números
primos que es La Criba de Eratóstenes es un antiguo y efectivo método para hallar
números primos. Consiste en una tabla de números naturales dispuestos en columnas.
Primero se tachan todos los múltiplos de 2. Luego se tachan todos los múltiplos del
siguiente número no tachado anteriormente y así sucesivamente. El Máximo Común
Divisor de dos o más números es el mayor de los divisores comunes y para calcular el
Máximo Común Divisor M.C.D., de dos o más números se realiza de la siguiente manera:
1.- Se descompone cada número en producto de factores primos. Universidad
Iberoamericana Maestria En Matemáticas Para La Educación Básica Aritmética Dr.
Daniel Mocencahua Mora Armando Sanchez Cortes 01 De Diciembre De 2010.

IBARRA, 2018
 Justificación

El mínimo común múltiplo y el máximo común divisor surge n de la necesidad de

encontrar relación en el campo gastronómico por ende se lleva a cabo investigaciones que
fortalezca a este trabajo, los cuales nos permiten distribuir correctamente y de forma
equitativa raciones alimenticias, costos en compras de materia prima.

Dentro de esta investigación los beneficios que ofrecen aplicar el mcm y mcd es la
planificación a adquirir los materiales necesario para la cocina, permitiéndonos elegir
correctamente porciones o cantidades para producción o servicio de un producto final
evitando gastos innecesarios y desperdicios de productos alimenticos de la cocina.

Esta investigación dentro de la gastronomía en la aplicación del mcm y mcd traerá

beneficios a empresas emisoras de materia prima como restaurantes u hoteles ya que estos
son quienes adquieren principalmente material de cocina así ellos serán capaces de
generar los productos necesario evitando desperdicios o sobrecargos en donde el receptor
es la persona quien está encargada del almacenamiento y transformación de los productos
(chef). Con esto el chef esta consiente en proporcionar platos igualitarios solicitados por
los comensales, haciendo que ellos se sientan muy conformes del establecimiento,
servicio y producto de consumo.

En la investigación la relación que existe con la gastronomía sirve para optimizar el

tamaño de porciones que todos los presentes que pueden comer de una cantidad igual,
además nos permite conocer la cantidad de cosas necesaria que hay que comprar para que
cada uno de los establecimientos productores de los alimentos haga un gasto adecuado.

IBARRA, 2018
 Objetivos

Objetivo general:

 Aplicar el mcm y mcd en cálculos matemáticos de la gastronomía para el mejorar

resultados que nos permite conocer y evitar desperdicios alimenticios y
económicos.

Objetivos específicos:

 Analizar los casos de mcm y mcd en el campo gastronómico.

 Aplica criterios de divisibilidad en la resolución de problemas asociados a
situaciones cotidianas dentro de la gastronomía.

IBARRA, 2018
 Desarrollo
en el desarrollo de la investigación

Hallar el menor número de bombones necesarios para repartir en tres grupos de 20 25 y

30 alumnos de modo que cada alumno reciba un número exacto de bombones y cuantos
bombones recibirá cada alumno de cada grupo.

20 25 30 2
10 25 15 2
5 25 15 3
2 25 5 5
1 5 1 5
1 m.c.m=22*3*52

Respuesta. 300 bombones para cada grupo

15 bombones para cada alumno del grupo 1
12 bombones para cada alumno del grupo 2
10 bombones para cada alumno del grupo 3

 Si tengo 80 chocolates para guardar en cajas, ¿qué cantidades puedo poner en cada
caja sin que sobren chocolates y cuántas cajas necesito?

divisor
Chocolates común Respuesta
80 2 a) 2 cajas con 40 chocolates cada una
40 2 b) (2 * 2 = 4) cajas con 20 chocolates cada una
20 2 c) (2 * 2 * 2 = 8) cajas con 10 chocolates cada una

IBARRA, 2018
 d) (2 * 2 * 2 *2 = 16) cajas con 5 chocolates cada
10 2 una
5 5 se invierten las cantidades
1 e)5 cajas con 16 chocolates cada una
f) 10 cajas con 8 chocolates cada una
g) 4 cajas con 20 chocolates cada una
h) 2 cajas con 40 chocolates cada una

Daniel y Matías compraron 40 y 32 caramelos, respectivamente, para una fiesta de

cumpleaños. Quieren repartirlos entre todos los invitados de modo que cada uno da el
mismo número de caramelos a cada persona, pero que todos los invitados tengan el mismo
número de caramelos y sea máximo.

Calcular el número máximo de invitados que deben asistir para que ninguno se quede sin
caramelos.

Solución: Como Daniel y Matías deben dar el mismo número de caramelos a cada
persona, dicho número debe ser divisor de sus respectivas cantidades de caramelos.
Además, como la cantidad debe ser máxima, tenemos que calcular el M.C.D.

Factorizamos los números:

40 2 32 2
20 2 16 2
10 2 8 2
5 5 4 2
1 2 2
1
40=23*5
32=25
El M.C.D. se calcula multiplicando los factores comunes al menor exponente:

M.C.D = (40,32)

23 = 8

IBARRA, 2018
Por tanto, el número de caramelos por persona es 8. Para saber a cuántas personas pueden
invitar, debemos sumar las cantidades de caramelos y dividirlas entre el M.C.D.:

40+32 = 72
8 8
= 9 personas

Metodología:

Metodológicamente esta investigación, se basa en un modelo cualitativo, es de tipo

descriptivo, exploratorio e interpretativo y generalmente se relaciona en algunos aspectos
de cálculo en la gastronomía. Dentro del proyecto partiremos de los actores que
comprenden y asimilan el concepto cuando transitan de la aritmética al álgebra en
diferentes contextos, otorgándole diferentes significados a la noción, consiguiendo con
ello una ruptura con el álgebra desde sus prácticas aritméticas.

IBARRA, 2018