Ingredientes

 0,5 kg cebollitas
 2 clavos
 60 ml vinagre
 1 cucharada azúcar
 1 hoja laurel

Cómo hacer cebollitas agridulces

 PASO 1
Poner a hervir una olla grande con agua y echar las cebollas lavadas pero sin
pelar. Hervir 5 minutos, apartar del fuego, dejar enfriar y quitar la piel. Calentar 2
cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y añadir los clavo, el
laurel y las cebollas. Cocinar unos 20 minutos hasta que se doren.

 PASO 2
Subir el fuego e incorporar el vinagre y el azúcar. Dejar unos 2 minutos dando
vueltas para que las cebollitas se envuelvan bien con la salsa. Salpimentar.
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Verduras agridulces

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 Si quieres dar un toque agridulce a tus verduras, prepara una vinagreta. Necesitarás
azúcar, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Mézclalo todo bien para que quede bien
emulsionado. A continuación viértelo sobre las verduras ligeramente cocidas. Así
tendrán mucho más sabor y aroma.

Cebollitas agridulces
Por: Bien Casero

cebollitas agridulces: irresistible.

 Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos
 Tiempo de cocción: menos de 15 min.

Ingredientes
 Deseleccionar todos

2 kilo/s de Cebolla pequeñas

0.5 kilo/s de Azúcar
1 cucharadita/s de Pimienta en granos
0.5 litro/s de Vinagre de alcohol
3 unidad/es de Clavos de Olor
Agregar a la lista

Preparación

- Elegir las cebollitas lo más chicas posible. Si son blancas, mejor. Pelarlas como se hace
habitualmente y, una vez peladas, seguir quitándoles varias capas más para achicarlas. Reservar
las capas extraídas para otra preparación

- Dentro de una cacerola, verter el vinagre. Agregar el azúcar, la pimienta en grano y los clavos
de olor. Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, bajar la llama e incorporar las cebollitas,
teniendo cuidado de no romperlas. Cocinar 5 minutos, controlando que no se pasen de cocción

- Si se las va a envasar en caliente, se deben calentar los frascos. Si se envasan en frío no es

necesario efectuar ese paso

- Para envasarlas, primero colocar las cebollitas en el frasco y luego verter el líquido de cocción.
Tapar herméticamente y esterilizar el frasco 30 minutos. Retirar y apoyar sobre un paño seco o
madera. Etiquetar y consumir luego de 15 días. Se conservan hasta un año.
Cebollitas agridulces a la romana

Ingredientes
Para 6-8 raciones (como parte de un antipasto o como condimento)

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600 gr. de cebollas muy pequeñas o chalotas
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada colmada de azúcar
Agua
Vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de sal

Cipolline in agrodolce alla romana o

Cebollitas agridulces a la romana
más recetas italianas en colandcol.com
1. Pelar los 600 gr. de cebollas y poner en un recipiente cubiertas de agua fría durante
unas 4 horas; pasado ese tiempo, colar y reservar. Picar dos de las cebollas y el diente de
ajo muy finos y cocinar con las 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola de fondo
grueso.

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2. Cuando hayan pochado y estén doradas y translúcidas, añadir el resto de las cebollas
enteras y remover para que se impregnen bien de aceite. Añadir la 1/2 cucharadita de sal
y la cucharada colmada de azúcar y después casi cubrir con una mezcla mitad agua mitad
vinagre de vino tinto (la cantidad dependerá del tamaño de la cacerola que estemos
utilizando).
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3. Llevar a ebullición y reducir para que hierva a fuego suave. Poner la tapadera aunque
sin tapar del todo y dejar cocer dándole vueltas de vez en cuando. Estarán listas cuando
se haya evaporado todo el líquido y estén tiernas sobre una salsa oscura, brillante y algo
pegajosa, después de unas dos horas más o menos.
Consejos
– Elige la proporción de vinagre/agua/azúcar que más se adapte a tu gusto. Puedes
utilizar una proporción de 2 partes de agua por 1 de vinagre.
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– Prueba a poner un par de rodajas de cebollas en un sándwich con queso cheddar como
alternativa al Branston pickle inglés.
– Están buenas tanto calientes como guarnición para la carne asada o a la plancha o frías
como aperitivo o antipasto acompañadas de un buen salame u otro embutido, aceitunas,
queso, carnes frías…

Cebollitas agridulces
Tiempo Total
1 H 25 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6
CONTRIBUIDO POR Ana María González
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

Cebollitas guisadas en una mezcla de mostaza, vinagre, caldo de

pollo y azúcar. Un delicioso acompañamiento de carnes o tacos de
carne.

Ingredientes

 30 cebollitas cambray
 ½ cucharada de sal
 ½ taza de azúcar
 1 cucharada de mostaza
 ½ taza de vinagre de manzana

 ½ taza de caldo de pollo

Cómo hacerlo

1. Corta el rabo de las cebollitas dejando solo 2 centímetros y retira

las primeras dos capas de la cabeza. Colócalas dentro de un
recipiente, cúbrelas con agua, agrega la sal y déjalas remojando
durante 1 hora. Luego escúrrelas bien.

2. Coloca las cebollitas en un sartén y espolvoréalas con azúcar.

Mezcla la mostaza con el vinagre y el caldo de pollo. Vierte sobre las
cebollitas. Tapa el sartén y cocina a fuego suave hasta que las
cebollitas se hayan suavizado