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Qué es Calidad:
La calidad se refiere a la capacidad que posee un objeto para satisfacer necesidades implícitas o
explícitas según un parámetro, un cumplimiento de requisitos de calidad.
Calidad es un concepto subjetivo. La calidad está relacionada con las percepciones de cada
individuo para comparar una cosa con cualquier otra de su misma especie, y diversos factores como
la cultura, el producto o servicio, las necesidades y las expectativas influyen directamente en esta
definición.
La calidad del servicio prestado por una determinada empresa es asociada a su cualidad en
relación a la percepción de satisfacción y la calidad de un producto en general se refiere a la cualidad
y durabilidad del bien.
La calidad, en relación a los productos y / o servicios, tiene varias definiciones, como que el
producto se ajuste a las exigencias de los clientes, el valor añadido, algo que no tienen los productos
similares, la relación costo / beneficio, etc.
El control de calidad tiene como objetivo principal, brindar satisfacción máxima a los
consumidores, lo que facilita el conseguir los objetivos de la empresa, es por eso que generalmente
suele ser aplicado en las diferentes áreas y procesos de la empresa. Para que dicho control sea
aplicado de forma correcta, primero se hace un estudio de mercado donde se obtenga la
información de los estándares requeridos por el mismo, a partir de esos datos se pueden establecer
los diferentes controles que van a estar al pendiente de cada proceso y producto, desde sus fases
iniciales hasta el momento de su distribución.
Para poder aumentar los niveles de calidad de los diferentes mercados es necesario seguir una
serie de pasos.
1. En primer lugar se debe seleccionar lo que se quiere controlar (producto y/o servicio).
2. Luego se debe crear un objetivo para tener una característica de control.
3. Posteriormente se requiere establecer una medida estandarizada de lo que se quiere.
4. Crear una herramienta a través de la cual se establezca una característica media para el
control.
5. Seguidamente y mediante un proceso ya establecido se deben medir las características
de la presentación final del producto.
6. Examinar de forma detallada las diferencias entre el desarrollo que se esperaba y el
desarrollo real.
7. Finalmente con los datos obtenidos de todo éste proceso se deben tomar las medidas
necesarias.
Evolución de la calidad
Para ver cómo ha evolucionado la calidad durante el presente siglo, se lo puede apreciar a través
del análisis de sus características fundamentales, considerando las cinco etapas principales de su
desarrollo:
En los principios de 1900 surge el supervisor, que muchas veces era el mismo propietario, el cual
asumía la responsabilidad por la calidad del trabajo. Durante la Primera Guerra Mundial, los
sistemas de fabricación se hicieron más complicados y como resultado de esto aparecen los
primeros inspectores de calidad a tiempo completo, esto condujo a la creación de las áreas
organizativas de inspección separadas de las de producción
Esta época se caracterizaba por la inspección, y el interés principal era la detección de los
productos defectuosos para separarlos de los aptos para la venta.
2. Etapa. 1930-1949.
Los aportes que la tecnología hacía a la economía de los países capitalistas desarrollados eran de
un valor indiscutible. Sin embargo, se confrontaban serios problemas con la productividad del
trabajo.
Este estado permaneció más o menos similar hasta la Segunda Guerra Mundial, donde las
necesidades de la enorme producción en masa requirieron del control estadístico de la calidad. La
contribución de más significación del control estadístico de la calidad fue la introducción de la
inspección por muestreo, en lugar de la inspección al 100 por ciento. El interés principal de esta
época se caracteriza por el control que garantice no sólo conocer y seleccionar los desperfectos o
fallas de productos, sino también la toma de acción correctiva sobre los procesos tecnológicos. Los
inspectores de calidad continuaban siendo un factor clave del resultado de la empresa, pero ahora
no sólo tenían la responsabilidad de la inspección del producto final, sino que estaban distribuidos
a lo largo de todo el proceso productivo.
Se podría decir que en esta época "la orientación y enfoque de la calidad pasó de la calidad que
se inspecciona a la calidad que se controla".
3. Etapa. 1950-1979.
Esta etapa, corresponde con el período posterior a la Segunda Guerra Mundial y la calidad se
inicia al igual que en las anteriores con la idea de hacer hincapié en la inspección, tratando de no
sacar a la venta productos defectuosos. Poco tiempo después, se dan cuenta de que el problema de
los productos defectuosos radicaba en las diferentes fases del proceso y que no bastaba con la
inspección estricta para eliminarlos. Es por esta razón que se pasa de la inspección al control de
todos los factores del proceso, abarcando desde la identificación inicial hasta la satisfacción final de
todos los requisitos y las expectativas del consumidor.
Durante esta etapa se consideró que éste era el enfoque correcto y el interés principal consistió
en la coordinación de todas las áreas organizativas en función del objetivo final: la calidad. A pesar
de esto, predominaba el sentimiento de vender lo que se producía. Las etapas anteriores "estaban
centradas en el incremento de la producción a fin de vender más, aquí se pasa a producir con mayor
calidad a fin de poder vender lo mejor, considerando las necesidades del consumidor y produciendo
en función del mercado". Comienzan a aparecer Programas y se desarrollan Sistemas de Calidad
para las áreas de calidad de las empresas, donde además de la medición, se incorpora la planeación
de la calidad, considerándose su orientación y enfoque como la calidad se construye desde adentro.
El énfasis principal de esta etapa no es sólo el mercado de manera general, sino el conocimiento
de las necesidades y expectativas de los clientes, para construir una organización empresarial que
las satisfaga. La responsabilidad de la calidad es en primer lugar de la alta dirección, la cual debe
liderarla y deben participar todos los miembros de la organización.
En esta etapa, la calidad era vista como "una oportunidad competitiva, la orientación o enfoque
se concibe como la calidad se administra"
La característica fundamental de esta etapa es que pierde sentido la antigua distinción entre
producto y servicio. Lo que existe es el valor total para el cliente. Esta etapa se conoce como Servicio
de Calidad Total.
El cliente de los años 90 sólo está dispuesto a pagar por lo que significa valor para él. Es por eso
que la calidad es apreciada por el cliente desde dos puntos de vista, calidad perceptible y calidad
factual. La primera es la clave para que la gente compre, mientras que la segunda es la responsable
de lograr la lealtad del cliente con la marca y con la organización. Un servicio de calidad total es un
enfoque organizacional global, que hace de la calidad de los servicios, según la percibe el cliente, la
principal fuerza propulsora del funcionamiento de la empresa.
Calidad y su importancia
Es una herramienta básica para una propiedad inherente de cualquier cosa que permite que esta
sea comparada con cualquier otra de su misma especie.
La calidad se ha visto como la capacidad para identificar las necesidades y expectativas de los
clientes y demás partes interesadas para satisfacerlas, cumpliendo los requerimientos del producto
o servicio ofrecido, esto adquiere cada vez más importancia en la gestión de las empresas de ahí
que los gerentes reconozcan que se pueden obtener ventajas competitivas sustanciales mediante
el desarrollo de sistemas de gestión de calidad.
Filosofías de calidad
Para poder entender mejor la calidad es importante conocer a los grandes maestros creadores
de las diferentes filosofías, así como el entorno en el que se desarrollaron.
A continuación se dan las aportaciones de los principales Maestros, también llamados por los
medios publicitarios Gurús de la Calidad, que se dieron a conocer después de la Segunda Guerra
Mundial. El impacto de sus filosofías y conceptos ayudó a construir el renacimiento de Japón como
potencia industrial.
Nos encontramos en una nueva era económica y los diferentes objetivos deben ser conscientes
del reto, deben aprender sus responsabilidades y hacerse cargo del liderazgo para cambiar.
En vez de ello, minimizar el costo total. Tender a tener un sólo proveedor para cualquier artículo,
con una relación a largo plazo de lealtad y confianza.
8. Eliminar el miedo, de manera que cada uno pueda trabajar con eficacia para la compañía.
10. Eliminar los eslogans, exhortaciones y metas para pedir a la mano de obra cero defectos y
nuevos niveles de productividad. Tales exhortaciones sólo crean más relaciones adversas, ya que el
grueso de las causas de la baja calidad y la baja productividad pertenecen al sistema y por tanto
caen más allá de las posibilidades de la mano de obra.
Eliminar la gestión por objetivos. Eliminar la gestión por números, por objetivos numéricos.
Sustituir por el liderazgo.
Eliminar las barreras que privan al trabajador de su derecho a estar orgulloso de su trabajo. La
responsabilidad de los supervisores debe virar de los meros números a la calidad.
Eliminar las barreras que privan al personal de dirección y de ingeniería de su derecho a estar
orgullosos de su trabajo. Esto quiere decir, entre otras cosas, la abolición de la calificación anual o
por méritos y de la gestión por objetivos.
3. Las evaluaciones de méritos o de desempeño individual, que premian las acciones a corto
plazo, limitan la planificación a largo plazo, minan el trabajo en equipo y crean competencia entre
las personas de una misma empresa, hasta lograr una compañía con primas donas y feudos en pugna
constante los unos contra los otros.
4. La movilidad de la alta dirección, que impide las acciones para la permanencia del negocio a
largo plazo.
Joseph M. Juran, ingeniero, abogado y asesor rumano, nacionalizado estadounidense que inició
sus seminarios administrativos en Japón en 1954, recibió la Orden del Tesoro Sagrado, concedida
por el Emperador de Japón, por el “desarrollo del control de calidad en Japón y el favorecimiento
de la amistad entre los Estados Unidos y Japón”. Ha publicado once libros, entre los que destacan:
“Manual de control de calidad de Juran”, “Juran y el liderazgo para la calidad”, y “Juran y la
planificación para la calidad”.
Al identificar en forma total los costo que nos acarrearía tener una mala calidad, hacer conciencia
a todos para tratar de lograr siempre la mejor calidad en todos los aspectos.
Fabricar un producto o servicio ideal que satisfaga las necesidades del cliente plenamente.
También se aplica de dos maneras:
a) El efecto principal se acusa en las ventas, por lo general la mayor calidad cuesta más.
b) El efecto principal se acusa en los costos, por lo general la mayor calidad cuesta menos.
Estar en trato constante con el cliente final para saber si se han cumplido sus expectativas con el
producto o servicio ofrecido.
Se refiere que al realizar un servicio o producto se haga con la mejor calidad posible y al efectuar
el próximo servicio o producto se supere la calidad.
Invertir en la calidad es un excelente negocio, por los magníficos resultados que trae consigo,
como son: ser competitivos, aumentar las ganancias, satisfacer al cliente, reducir los desechos, etc.
Los principios señalados por Juran nos indican lo siguiente:
La aportación más importante es la llamada “Trilogía de Juran“, que son los tres procesos
necesarios para la administración de la calidad:
1. Planificación de la calidad.
2. Control de calidad.
El control actúa en el mismo lugar donde trabaja la fuerza operativa, su objetivo es vigilar que
los procesos se lleven a cabo con la máxima efectiva.
3. Mejora de la calidad.
Este proceso es una acción premeditada y determinada por los niveles altos de la dirección al
introducir un nuevo proceso gerencial en un sistema.
Establecer la infraestructura necesaria para conseguir una mejora de la calidad
anualmente.
Identificar las necesidades concretas para mejorar (los proyectos de mejora).
Establecer un equipo de personas para cada proyecto con una responsabilidad clara de
llevar el proyecto a buen fin.
Proporcionar los recursos, la motivación y la formación necesaria para que los equipos:
Diagnostiquen las causas.
Fomenten el establecimiento de un remedio.
Establezcan los controles para mantener los beneficios.
Kaoru Ishikawa (1915-1989), fue un ingeniero, catedrático, consultor y autor japonés; presidente
del Instituto Musashi de Tecnología de Tokio y presidente del representante japonés ante ISO. En
Japón, obtuvo el premio Deming y el premio a la Normalización Industrial, y en los Estados Unidos
el gran premio de la Sociedad Norteamericana de Control de Calidad (ASQC), sociedad que también
le otorgó la medalla Shewhart por sus “sobresalientes contribuciones al desarrollo de la teoría, los
principios, las técnicas y las actividades de control de calidad, así como a las actividades de
normalización en la industria del Japón y otros países, para fortalecer la calidad y la productividad”.
Sus principales aportaciones han sido la configuración actual del diagrama causa-efecto, para
efectuar análisis de causalidad, llamado en su honor diagrama de Ishikawa y la estructuración actual
de los círculos de calidad tal como funcionan en Japón.
Los servicios y productos deben estar encaminados siempre hacia la satisfacción de las
necesidades del cliente.
La prioridad de todos los que conforman la organización debe estar orientada continuamente
hacia el cliente.
4. Respeto a la humanidad.
Debe existir una consideración completa hacia todos los individuos, de igual forma involucrar a
todos los miembros en la responsabilidad y realización de los resultados a lograr.
5. Administración interfuncional.
Cuenta con comités ínter funcionales de apoyo, puede suministrar la vía necesaria para fomentar
las relaciones en toda la organización y además hace posible el desarrollo eficiente de la garantía de
calidad.
De este último punto, Ishikawa logró definir una filosofía técnica que forma parte de la calidad,
a ésta la llamó las siete herramientas estadísticas de la administración para el análisis de los
problemas como:
Cuadro de Pareto.
Diagrama de causa y efecto.
Estratificación.
Hoja de verificación.
Histogramas.
Diagramas de dispersión.
Graficas y cuadros de control.
Crosby menciona, entre otras cosas que el problema de la administración de la calidad no está
en lo que la gente desconoce de ella, sino en aquéllo que cree saber. Sobre la calidad, establece que
todo mundo es partidario de ella, todo mundo cree que la entiende, todo mundo piensa que para
gozar de ella basta con seguir las propias inclinaciones naturales y, principalmente, la mayoría de
las personas sienten que todos los problemas en estas áreas son ocasionados por otros individuos.
Explica además que existen cinco supuestos erróneos que tienen los niveles directivos en las
organizaciones y que hacen fracasar sus programas de calidad:
Creer que la calidad significa excelencia, lujo, brillo o peso. Los problemas de calidad se
convierten en problemas de incumplimiento con los requisitos.
La calidad es intangible y, por tanto, no es medible. De hecho, la calidad se puede medir
con toda precisión con uno de los más viejos y respetados metros, el dinero constante y
sonante. La calidad se mide por el costo de la calidad, el cual, es el gasto ocasionado por
no cumplir con los requisitos.
Creer que existe una “economía” de la calidad. Cabe recordar que siempre es más barato
hacer las cosas a la primera, o desde el principio y hasta el final.
Todos los problemas de calidad son originados por los obreros, en especial aquellos del
área de producción.
La calidad se origina en el departamento de calidad. El departamento de calidad tiene
una función de orientación y supervisión, no debe hacer el trabajo de los demás, porque
entonces, estos no eliminarán sus malas costumbres.
Para Crosby, el proceso de mejoramiento de calidad debe partir de un comportamiento
de la alta dirección, y de una filosofía de la que todas las personas de la organización
comprendan sus propósitos.
Esto trae como consecuencia que los miembros de la organización estén de acuerdo con mejorar
su actuación dentro de la empresa y para lograr este cambio, Crosby se basa en cuatro principios:
Todos los miembros de la empresa deben estar conscientes de que todo se debe hacer bien a la
primera vez.
Es tomar en serio los requisitos, es hacer las cosas bien y a la primera, es hacer lo acordado en el
momento acordado.
La dirección debe ejercer el liderazgo para implementar la calidad, si no es así los demás
empleados no van a tener el empuje necesario para lograr por si solos.
3. Medición de la calidad.
Periódicamente revisar con los clientes si estamos cumpliendo con sus especificaciones, para
poder mejorar la calidad proporcionada.
A todo el personal por medio de información, de lo que cuesta hacer mal las cosas y los
resultados que se obtienen con el mejoramiento de la calidad.
6. Acción correctiva.
Para concientizarlo.
Consiste en llevar a cabo lo planeado por la compañía en el que ninguna actividad tendrá
defectos.
10. Fijar metas.
Solicitar al personal que señale los problemas que existen dentro de sus actividades para resolver
las causas de error.
12. Reconocimiento.
Consiste en reunir a todos los profesionales de calidad con el objeto de que exista
retroalimentación.
Inspección: la división del trabajo permite que un grupo de trabajadores realice tareas de
inspección al producto elaborado y terminado. Una vez que ha terminado el proceso de producción,
estos trabajadores se encargan de separar las piezas o productos bien hechos de los defectuosos,
apartando éstos del flujo de la producción.
Control del proceso: antes de elaborar productos no aceptables, anticiparse y actuar sobre el
proceso de fabricación a través de su control. Actualmente, este control estadístico del proceso se
considera una herramienta de la mejora continua.
Normalización