INFORME ANUAL 2018-ABASTECIMIENTO SIERRA/JFE

Señor : Dr. Carlos Samaniego López

Gerente General

CC : Ing. Gino Samaniego Damasen

Gerente Administrativo

De : Ing. Joel Abraham Fernandez Espejo

Jefe de Abastecimiento-Sierra

Periodo : Enero-Diciembre 2018

Asunto : Informe anual de actividades realizados en las unidades

Abastecimiento Sierra.

Reciba un cordial saludo. Informarle las actividades realizadas en el Departamento

de Promoción y Abastecimiento de Materia Prima Orgánica promovida en Sierra.

I.UBICACIÓN ESTRATÉGICA DE LAS UNIDADES DE SIERRA-2018

Las unidades Sierra se ubican económica-estratégicamente en el centro del Perú:

Mapa 1.- Ubicación de las unidades de producción ECOANDINO-Sierra 2018, región Junín.
II. REPORTES DE COMPRAS DE MATERIA PRIMA DE LAS UNIDADES-2018
El consolidado de las compras de materia prima promovida en las unidades
realizadas durante el año 2018 se muestra a continuación:

1.1. UNIDAD F-17 MARISCAL CASTILLA Área en producción: 5.97 hectáreas.

Tabla 1.- Compras mensuales de aguaymanto orgánico certificado de Mariscal 2018.

AGUAYMANTO ORGÁNICO ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC Total
Compras 2018 (Kg) 2862.92 4995.37 2305.38 2297.72 1647.51 690.73 539.59 884.21 1240.34 1306.24 2480.89 3745.63 24996.53

Figura 1.- Compras mensuales de aguaymanto exclusivas de la Unidad Mariscal Castilla.

El total comprado de la Unidad fue alrededor de 25 toneladas de fruta certificada.

Las cosechas disminuyeron notablemente durante el periodo de marzo a octubre
teniendo que completarse con la compra de aguaymanto orgánico a la empresa
PERUVIAN FRESH PRODUCTS por 9813.22 kg durante junio y julio del 2018.

Nota importante: Los datos considerados corresponden a la materia prima sin el

descarte aplicado por calidad del cual un porcentaje se recuperó y empleó en la
producción de mermelada.

La gestión anterior nos entregó 6 productores con 4.5 hectáreas instaladas de

aguaymanto la cuales incrementamos a 18 productores con 18 hectáreas en total
de las cuales 3 almácigos preparados para 3 hectáreas no llegaron a prosperar
debido al descuido de los propietarios ante la incidencia de enfermedades.

Actualmente se tiene en desarrollo 15 hectáreas distribuidas del siguiente modo:

Hectáreas en producción 5.97
Hectáreas en crecimiento 4.53
Hectáreas en vivero 4.50
Hectáreas manejadas total 2018 15.0
1.2. UNIDAD F-01 JUNIN Área en producción: 68.98 hectáreas.
Tabla 2.- Compras de maca seca orgánica de Junín en el 2018.
MACA SECA ORGÁNICA MAR ABR MAY AGO DIC Total
Compras(Kg) 10203.38 6188.00 19151.99 29123.74 12923.86 77590.97

Figura 2.- Compras de Maca seca de productores y proveedores externos.

El total de la compra de Maca seca durante el año fue de 77.59 TM lo que

incluyó compras a proveedores externos como el productor Lasseriano
Machacuay quien entregó 38296.71 kg de Maca seca a mediados del año.

De nuestros productores, 25 hectáreas sufrieron daños significativos del 90%

por problemas climáticos y fitosanitarios que no permitió cosechar la
producción esperada de Maca seca. Esto sucedió debido que el técnico
anterior no visitó las parcelas oportunamente para alertar a los productores y
tomar medidas inmediatas que permitan recuperar el cultivo.

La subida del precio fue factor clave que no permitió la compra de un mayor
volumen de Maca Seca. Los precios comenzaron a elevarse a partir de
setiembre hasta enero del presente año donde alcanza S/ 7.5 por kilo de
Maca seca. En muchos casos, se compró a terceros no certificados, pero
esto no tiene sentido ya que para que certificar sino le compramos a ellos.

Análisis de precios
La especulación de precios hizo que los productores de Maca en general
rehúsen vender su producto con la esperanza de que el precio siga subiendo
y recuperar las pérdidas obtenidas en la campaña anterior.

Tabla 3.- Registros de precios por kilo de maca seca durante el 2018.
PRECIOS EN CAMPO ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
Precios de Maca Seca (S/kg) 4.50 4.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.50 3.80 5.00 6.50
 Figura 3.- Variación del precio de la Maca durante el año 2018.

1.3. UNIDAD F-16 HUANTA Área en producción: 9.22 hectáreas.

Tabla 4.- Compras de Lúcuma fruta orgánica certificada de Huanta 2018
DENOMINACIÓN CÓDIGO PRODUCTO FECHA ENVÍO LOTE PESO (Kg)
MP LUCUMA MPLUC0000000002 LUCUMA EN FRUTA (SEDA) ORGANICA CERTIFICADA 16/01/2018 L-0001F16-18-150118 218.74
MP LUCUMA MPLUC0000000002 LUCUMA EN FRUTA (SEDA) ORGANICA CERTIFICADA 7/06/2018 L-0002F16-18-060618 36.31
MP LUCUMA MPLUC0000000002 LUCUMA EN FRUTA (SEDA) ORGANICA CERTIFICADA 13/08/2018 L-0006F16-18-120818 158.06

Figura 4.- Compras de Lúcuma orgánica exclusivas de la unidad de Huanta.

Las compras de Lúcuma de Huanta no fueron significativas durante el año.

Influyó mucho la baja tecnología empleada en el manejo orgánico de los
cultivos, la fuerte incidencia de enfermedades, la alta variabilidad de los
precios, el abandono por parte del Ing. Simeón, responsable encargado de
la Unidad F-16 Huanta.
 Tabla 5.- Compras de maíz morado orgánico de Huanta y Pacarán en el 2018.
MAIZ MORADO ORGÁNICO MAYO OCTUBRE TOTAL
Compras 2018 (kg) 4200.10 3121.18 7321.28

Figura 5.- Las compras de Maíz morado orgánico de la Unidad fueron muy escasas.

En mayo se produjo la primera y última compra de maíz morado de la Unidad

Huanta del único productor certificado Héctor Ferrúa el cual tenía instalado 4
hectáreas las que debieron producir 12 400 kg, pero sólo se envió a Planta
4200 kg aproximadamente no habiendo un informe de que sucedió con el
resto de la producción por el técnico anterior.

II. CRONOGRAMA DE SIEMBRA DE CULTIVOS CAMPAÑA 2018-2019

El cronograma de siembra de los cultivos para la presente campaña se
detalla en el siguiente cuadro:

UNIDAD CULTIVO ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC HA
MARISCAL AGUAYMANTO 15.00
CASTILLA YACÓN 10.00
MACA 184.00
JUNIN
MASHUA NEGRA 4.00
UNIÓN MAÍZ MORADO 15.00
CONDORBAMBA CHÍA 2.00
QUINUA 5.00
SINCOS
TRIGO 5.00
Tabla 6.- Programa de siembra de cultivos según calendario agrícola 2019.

La siembra de los cultivos coincide con el calendario agrícola de cada zona.

Para el Aguaymanto se ha programado una siembra escalonada con el fin de
disponer de fruta fresca durante todo el año. Se instalarán 15 hectáreas
adicionales con tutorados para cubrir la demanda de 200 TM anuales de fruta
fresca para el 2019-2020.
 Asimismo, la siembra de 10 hectáreas de yacón se realizará en los primeros
meses con el objetivo de cubrir el vacío de cosecha producido en Oxapampa
durante el periodo de agosto a febrero.

Para la Maca se ha sembrado 184 hectáreas nuevas para abastecer este

año con 165.6 TM de hipocótilo seco a la Planta de procesamiento. Además,
se tiene planeado instalar 4 has de Mashua Negra en la Unidad para
diversificar la producción e incentivar el consumo de este tubérculo andino
tanto en fresco como procesado por su propiedad anticancerígena.

Las 15 has de maíz morado se sembrarán en zona de Unión Condorbamba

ubicada a 1200 msnm la que se certificará junto a la Unidad de Mariscal
Castilla durante el presente año. Este año se tiene planeado instalar 2 has
de Chía bajo manejo orgánico para suplir la demanda de nuevos flakes a
producir.

En la zona de Chucos del distrito de Sincos en el mes de diciembre se ha

instalado 5 has de quinua y 5 has de trigo orgánico los cuales serán los
insumos para la producción del panetón INKA TANTA. Se espera una
producción de 14.8 TM y 5.40 TM respectivamente.

III. PRINCIPALES ACTIVIDADES EN LAS UNIDADES-SIERRA

Las actividades desarrolladas durante el año 2018 en torno al manejo orgánico de
los cultivos se detallan a continuación:

3.1. Actividades de rutina:

Comprende las actividades que cada año se realizan con el fin de implementar
nuevas áreas de cultivos según las proyecciones de ventas. Estas actividades se
describen a continuación:

a. Evaluación edáfica y climática de nuevas zonas potenciales.

b. Inscripción de nuevos productores al programa orgánico de Ecoandino.
c. Evaluación y aprobación de campos según los estándares orgánicos.
d. Preparación de la documentación solicitada por la certificadora.
e. Capacitación en las normas orgánicas y manejo del cultivo.
f. Trámite de las constancias de productores en la agencia agraria.
g. Solicitud de permiso para uso de material no orgánico.
h. Actualización y aprobación por CU de la lista integrada.
i. Organización e implementación del sistema SIC-productores.
j. Implementación de un almacén de insumos y productos en la Unidad.
k. Asesoría y trámites para formar la asociación de productores.
l. Distribución de semilla y materiales para instalación de cultivos.
m. Muestreo de la capa arable para realizar análisis de suelos.
n. Escuelas de campo e inducción estudiantil a amar el campo.
o. Desarrollo de pasantías y visitas a la Unidad de producción.
p. Reunión de evaluación de la campaña y propuestas de mejora.
3.2. Actividades en los cultivos: Labores realizadas en torno al cultivo.

A. UNIDAD F-17 MARISCAL CASTILLA

CULTIVO LABORES CULTURALES ACCIONES ESPECIFICAS
Preparación de sustrato
Instalación de almácigos Desinfección de sustrato
Siembra de la semilla
Preparación de sustrato
Llenado de sustrato en bolsas
Repique a bolsas
Preparación de plántulas
Repique a raíz desnuda
Macheteo y limpieza
Preparación del terreno
Preparación de hoyos
Abonamiento de fondo
Aguaymanto Trasplante a campo
Trasplante a campo definitivo
Segundo abonamiento
Abonamiento
Tercer abonamiento
Evaluación de incidencia-daño
Manejo Integrado de Plagas y Aplicaciones preventivas
enfermedades Aplicaciones de control
Evaluación de eficiencia de control
Cosecha Cosecha
Secado Secado
Poda Poda
Tabla 7. Principales labores realizadas en el cultivo orgánico de aguaymanto 2018.

A B

Figura 6.- A: Manejo de almácigos aéreos para confrontar plagas y enfermedades. B: Aporque
y control de malezas. C: Selección y cosecha de frutos previo al traslado.
B. UNIDAD F-01 JUNIN

CULTIVO LABORES CULTURALES ACCIONES ESPECÍFICAS

Arado
Preparación del terreno
Rastra
Instalación de postes
Cercado del terreno
Tendido de alambre
Voleo
Siembra de la semilla
Revoleo
Determinacíon de requerimiento del suelo
Abonamiento foliar
Aplicación de abonos foliares
Evaluación de presencia
Manejo integrado de
Control físico-cultural
plagas y enfermedades
MACA Aplicación de productos orgánicos
Extracción del hipocotilo
Cosecha zarandeo
encostalado
Tendido de la maca
Secado
Corte de la parte foliar
Chancado
Zarandeo por calibres
Preparación
Selección por colores
Encostalado en sacos de primer uso
Almacenado Disposición sobre parihuelas
Tabla 8.- Labores específicas realizadas en el cultivo orgánico de la Maca 2018.

Figura 7.- A: Producción de semilla de Maca. B: Evaluación de pasado del arado en el

terreno. C: Cosecha de Maca y zarandeo en nuestras parcelas.
C. UNIDAD F-16 HUANTA
Tabla 9.- Labores realizadas en el manejo de Lúcumo orgánico 2018.
CULTIVO LABORES CULTURALES ACCIONES ESPECIFICAS
Manejo de viveros Siembra en bolsas
Manejo de riegos Riego por gravedad
Manejo de plagas y enfermedades Control de Fumagina
Abonamiento Dosificación de abonos
LÚCUMA
Cosecha Índice de madurez
Poda de conducción
Podas Poda sanitaria
Poda de renovación

Figura 8. A: Árbol en plena fructificación. B: Lúcumo con presencia de queresas.

La falta de control oportuno de la fumagina y la antracnosis en los cultivos

redujo la producción en un 40% de la cosecha esperada. Por otro lado, el
control no fue oportuno y en muchos casos se esperaba que el técnico fuera
a aplicar los productos de control.

La alta presión de plagas y enfermedades en la zona exigía un control más

eficiente e inmediato, pero no existía compromiso alguno de los productores
para cooperar con el manejo y la detección temprana de plagas.

La presencia de muchos acopiadores en la zona generaba que el precio se

incremente y muchos de nuestros productores vendían su cosecha a otros
compradores. Mantener una unidad ubicada a larga distancia se hizo costosa
e inviable y se tuvo que cerrar la Unidad definitivamente notificándose a CU.
D. UNIDAD SINCOS
Tabla 10.- Labores especificas realizadas en el trigo y la quinua orgánica 2018.
CULTIVO LABORES CULTURALES ACCIONES ESPECIFICAS
Arado y rastra
Preparación del terreno
Surcado
Siembra a chorro continuo
TRIGO Y Siembra
Siembra al voleo
QUINUA
Abonamiento Dosificación de abonos foliares
MIP Evaluación de presencia de plagas
MIE Evaluación de incidencia de enfermedades

Figura 9. A: Determinación de la variedad de trigo a sembrar con índice gluten alto.

B: Evaluación de chupadera en plántulas de quinua. C: Evaluación de germinación.
IV. CAPACITACIONES Y ASISTENCIAS TÉCNICAS

4.1. UNIDAD F-17 MARISCAL CASTILLA

CRONOGRAMA DE CAPACITACION DE PRODUCTORES MARISCAL CASTILLA- 2018

TEMA ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
2018
1.- SEMINARIO EN AGRICULTURA ORGANICA

2.-SEMILLAS, ALMÁCIGOS Y VIVEROS DE AGUAYMANTO ORGÁNICO

3.-NORMAS ORGÁNICAS

4.-ABONAMIENTO Y PLAN DE FERTILIZACIÓN

5.-MANEJO DEL RIEGO Y TECNOLOGÍAS DE IRRIGACIÓN

6.-MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

7.-MANEJO DE PODAS Y SISTEMA DE CONDUCCIÓN

8.-COSECHA Y POSTCOSECHA

LEYENDA
Frecuencia de Visitas:
1. Capacitación programada
5-7 días al mes.
2. Capacitación realizada

4.2. UNIDAD F-01 JUNÍN

CRONOGRAMA DE CAPACITACION DE PRODUCTORES UNIDAD JUNIN- 2018

TEMA SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

2018
1.-RESTRICCIONES DE LA NORMA ORGÁNICA EN SEMILLAS Y ALMACENAMIENTO

2. SEGURIDAD Y SALUD LABORAL EN LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA

3. PLAN DE ABONAMIENTO ORGÁNICO Y MANEJO DEL SUELO

4. PLAN DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

5. COSECHA, POSTCOSECHA ORGÁNICA Y BPAs EN MACA

LEYENDA
Frecuencia de visitas:
1. capacitaciones programadas

2. Capacitaciones realizadas 8—10 días al mes

4.3. UNIDAD F-16 HUANTA

No se realizaron capacitaciones en las dos únicas visitas a la Unidad
donde la prioridad fue evaluar cosechas, acopio y precios de la fruta.

4.4. UNIDAD SINCOS

Sólo se han realizado tres visitas a los campos: En elección del campo y
variedad, en la emergencia de las plántulas y para evaluar enfermedades.

4.5. UNIDAD UNIÓN CONDORBAMBA

Se realizó una primera capacitación sobre agricultura orgánica en la
presentación del sistema de trabajo de ECOANDINO.
V. ACTIVIDADES EN LA IMPLEMENTACIÓN DE FINCAS PARA LA
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
5.1. Nuevas parcelas certificadas
En la Unidad de Mariscal castilla se incorporó 9 hectáreas nuevas a
certificar mediante conversión retrospectiva. En la próxima auditoría se
definirá el status de los campos.

En la Unidad de Junín se incorporó 184 hectáreas nuevas a ser

certificadas mediante conversión retrospectiva.

En la Unidad de Sincos se viene preparando 5 hectáreas de quinua y 5

hectáreas de trigo para ser certificadas. Adicionales a ellas, se planea
certificar 5 hectáreas de quinua que son manejadas por la Agencia agraria
de Jauja las cuales nos podrían vender a nosotros para cubrir nuestra
demanda.

En la Unidad de Unión Condorbamba se está preparando 15 hectáreas

de maíz morado para ser certificadas junto a las parcelas de aguaymanto
de Mariscal Castilla.

5.2. Inspecciones internas y externas.

Las inspecciones internas y externas se realizaron según el calendario de
auditorías. El cambio de auditor interno para las unidades de sierra fue
abrupto, pero no perjudicó a la certificación de las mismas.

VI. CANTIDAD DE AGRICULTORES Y HECTÁREAS ACTUALIZADO

Este es el consolidado de productores y hectáreas actualizado según la
ultima lista emitida por CU en el año 2018:

Tabla 11.- Agricultores y hectáreas aprobadas para certificación por CU.

UNIDAD APROBADO POR CU 2018
PRODUCCIÓN/SIERRA
2019 Nº PRODUCTORES Nº HECTÁREAS
MARISCAL CASTILLA 16.00 15.47
JUNIN 22.00 184.00
SINCOS 2.00 10.00
UNION CONDORBAMBA 10.00 15.00
TOTAL 50.00 224.47

VII. EFECTOS DEL FACTOR CLIMÁTICO EN LOS CULTIVOS/ZONAS

7.1. UNIDAD MARISCAL CASTILLA
El factor precipitación y temperatura fue decisivo en disminuir las
cosechas de aguaymanto en alrededor del 50%. El otro factor que causó
caída de la producción fue la entrada a poda de varias parcelas que
obtuvieron buena producción.
7.2. UNIDAD JUNIN
El factor heladas y granizadas está disminuyendo la germinación en 60%
y causando que los productores tengan que hacer resiembras para
asegurar la producción esperada.

7.3. UNIDAD SINCOS

La falta de precipitación adecuada (300-1000 mm) está generando estrés
en las plántulas y en consecuencia una mayor susceptibilidad a
enfermedades como el mildiú y el Oídio.

7.4. UNIDAD UNIÓN CONDORBAMBA

Aún no se tiene reportes del efecto de un factor climático desfavorable.

VIII. MANTENIMIENTO VEHICULAR

En el siguiente cuadro se resume las principales acciones tomadas para
asegurar el correcto funcionamiento de los vehículos asignados -2018:

Tabla 12.- Principales acciones de mantenimiento en vehículos asignados 2018.

CONTROL VEHICULAR 2018
ACCESORIO FOTÓN MAZDA PLOMO HONDA TORNADO
PLACA ANQ-911 ABQ-796 C4-5086
FRENOS Regulacion frenos
CAJA Regulacion de embrague Regulación de frenos
ACEITE Cambio aceite y filtros Cambio de aceite y filtros
TURBO Necesita revisión Cambio de filtros de aire Buen estado
LUCES Cambio de faro posterior
LLANTAS Reparación de llanta delantera
MOTOR Cambio de Fajas
RTV Necesita revisión técnica Revisión técnica vehicular Necesita revisión técnica
SOAT Vencido Vigente Vencido

Los costos se rindieron junto a los viáticos ya que se tomó una parte de
estos para cubrir las reparaciones realizadas.

IX. INNOVACIONES DE ECOANDINO EN EL MANEJO ORGÁNICO

Durante el manejo de los cultivos se halló problemas de corte agronómico
o sistemas para las cuales se crearon tecnologías y técnicas para
superarlas constituyéndose como innovaciones al manejo orgánico de los
cultivos. A continuación, un breve resumen de ellas:

9.1. SISTEMA SEMÁFORO DEL CULTIVO ©ECOANDINO

Con el fin de monitorear de manera eficiente y en tiempo real las diversas
parcelas del cultivo ubicadas en distintas zonas dentro de la Unidad se
creó el sistema SEMÁFORO DEL CULTIVO el cual te permite monitorear
el cumplimiento de las recomendaciones asignadas a los productores
durante la visita de sus campos y tomar medidas inmediatas según los
colores: Verde (Cumplió)/ Ámbar (En precaución) / Rojo (En peligro).
 SEMÁFORO DEL CULTIVO
CULTIVO
APELLIDO NOMBRE PARCELAS A. C INSTALÓ RESTA E.F TUTOR ABONÓ 1 2 3 PLAGA ENFERMEDAD MALEZA EVALUÉ APLICÓ OBSERVACIÓN
ANTERIOR
Fa l da 01 0.00 0 1666 Al má ci go FALTA Chupadera SI NO Moni torea r el cumpl i mi ento Ma íz chocl o
COCA
CARLOS Fa l da 02 0.00 0 6666 Al má ci go FALTA Chupadera SI NO Moni torea r el cumpl i mi ento Ma íz chocl o
VASQUEZ
La Pl a ya 0.00 Descanso Rota ci ón NO Terreno con baja fertilidad Agua yma nto
Ni s pero 2 0.00 0 1666 Al má ci go FALTA NO Pa s to na tura l
QUINTANA
ALBERTO Ti ri pa ta 0.00 Descanso Rota ci ón NO Ma íz ca ncha
QUINTO
Ma l co l oma 0.50 800 866 Tra s pl a nte FALTA NO Qui ere a pl i ca r herbi ci da a una pa rte Pa s to na tura l
CAJA Euca l i pto 0.50 1666 0 Rebrote NO Moni torea r el rebrote Pa s to na tura l
AMANDA G.ISLA (12)
MENDOZA Rumi hua s i 0.50 0 1666 SI
Al má ci go Moni torea r el cumpl i mi ento Pa s to na tura l
DAVILA PIE NEGRO
ZOCIMO Sha ca pa 1.00 1800 3199 Tra s pl a nte NO
SAMANIEGO G.ISLA (10) TRATADO Bos que na tura l
Ba l con Pa ta 2.00 0 6666 Vi vero SI NO Poda de renova ci ón Moni torea r cumpl i mi ento Bos que na tura l
DAVILA
GUSTAVO Ba l con Pa ta 2 0.1 400 0 Pl ena G.ISLA (3) SI NO Fungi ci da ca s ero Moni torea r cumpl i mi ento Bos que na tura l
SAMANIEGO
Muchca 0.5 1300 366 Ini ci o Pl ena NO Bos que na tura l
Má ma c 0.75 Ini ci o Pl ena NO Bos que na tura l
MARTINEZ
EMILIO Muchca G.ISLA (10)
VALLADARES 0.12 SI NO Fungi ci da PUCCIN Moni torea r el cumpl i mi ento
Pa mpa Rebrote Pa s to na tura l

ROJAS CAJA BERTHA Utul umi 0.5 NO

Tra s pl a nte FALTA Bos que na tura l
ALMONACID SONIA 0.5 Ini ci o Pl ena FALTA NO Bos que na tura l
RODRIGUEZ
OSCAR Es mus ni o 1.5 0 4999 NO
COLLAZOS Al má ci go FALTA Bos que na tura l
LLANCO MICHAEL 0.5 1200 466 Creci mi ento G.ISLA (2) PULGON SI NO Bt-2x, es pa nta pa ja roCompra r producto y moni torea r s i cumpl i óBos que na tura l
MARTÍNEZ MARÍA
Li ka chra cuna 0.5 G.ISLA (4) NO
LLACUA DOLORES Creci mi ento Bos que na tura l

CAJA TORRES CARLOS Pa dri l l o 2 0 6666 NO

Al má ci go FALTA Debe repi ca r a bol s a Bos que na tura l
RODRÍGUEZ
HECTOR Ucha pa ta 1 0 3333 CHUPADERA NO
COLLAZOS Al má ci go FALTA Debe repi ca r a bol s a Bos que na tura l
VALDIVIA
JACINTO Otopuqui o 0.5 0 1666 CHUPADERA NO
CIERTO Al má ci go FALTA Debe repi ca r a bol s a Bos que na tura l
RODRÍGUEZ
ALEX Cha ca cocha 2 1 0 3333 NO
COLLAZOS Al má ci go FALTA Debe repi ca r a bol s a Ma íz chocl o
ORTIZ
SALVADOR Ma ns ha pa ta 2 0 6666 NO
LIZÁRRAGA Al má ci go FALTA Neces i ta s emi l l a Pa s to na tura l
RODRÍGUEZ Cha ca cocha 1 1 0 3333 Al má ci go FALTA NO Debe repi ca r a bol s a Ma íz chocl o
JAIME
COLLAZOS Cha l l hua s 0.5 600+200B 866 NO
Tra s pl a nte G.ISLA (1) MARCHITEZ Debe repi ca r a bol s a Pa s to na tura l
CAJA
ELIDA Sa ya hua ta 1 0 3000 NO Debe repi ca r a bol s a Bos que na tura l
COLLAZOS Al má ci go FALTA

Tabla 13.- Esquema del sistema Semáforo del Aguaymanto ©ECOANDINO innovación desarrollado por el Departamento de
Promoción y Abastecimiento de Materia Prima Orgánica – Sierra Ecoandino 2018.
9.2. ALMÁCIGOS AÉREOS-ESTÉRILES ©ECOANDINO
La proliferación de patógenos como Pithium sp, Fusarium sp, babosas y
caracoles provocaban el fracaso de nuestros viveros de aguaymanto con
una mortandad de plantas que alcanzaban el 90-100%.

Fue necesario ingeniarse y aplicar una tecnología económica que

reduzca estos problemas sin comprometer la integridad orgánica del
cultivo. Así nacieron los Almácigos aéreos-estériles ©ECOANDINO que
consisten en una estructura de madera tipo mesa de billar la cual aleja las
plántulas de las plagas invasoras y con sustrato desinfectado con agua
hirviendo para eliminar a los patógenos del suelo.

Figura 10.- Siembra de semillas de aguaymanto sobre almácigos aéreos-estériles.

Con esta técnica el porcentaje de mortandad de plantines disminuyó en un 99.8%.

Resultado: Todos los almácigos preparados bajo esta tecnología tuvieron

un éxito total en la germinación la cual alcanzó el 99.0% de emergencia.
X. DIFICULTADES
a) Registros en sistema, generación de liquidaciones a destiempo,
corrección de facturas y liquidaciones, así como registros incorrectos me
restó tiempo valioso para invertirlo en las unidades (3 a 4 horas diarias) y
por ello no pude realizar un monitoreo continuo a los viveros y campos.
b) La oportunidad de ejecución de pagos afectó a los productores pues ellos
a su vez deben pagar a su personal de cosecha lo que generó
descontento y en algunos casos, sobremadurez de la fruta.
c) No contar con una persona responsable en cada unidad, me generó
dificultades para realizar un seguimiento efectivo y oportuno en el manejo,
cumplimiento de buenas prácticas y estándares de calidad de cosechas
para cada cultivo.
d) La gestión de pagos a productores también me restó tiempo útil ya que
cantidades enormes se depositaban a mi cuenta y tenía que viajar hasta
Huancayo para retirar los montos y luego viajar hasta las zonas para
pagar a los productores, lo que a su vez me saturó de rendiciones
pendientes por el dinero recibido y eventuales problemas con la SUNAT
por lavado de activos.
e) No se contó con un presupuesto exclusivo para mantenimiento de
vehículos y se tuvo que tomar de los viáticos perjudicando al monitoreo
en las unidades.

XI. PROPUESTAS DE MEJORA PARA PRÓXIMO AÑO

11.1. Promover y guiar la conformación de la asociación de productores en
cada unidad para aperturar a nuestros productores el acceso a
tecnologías y financiamientos como fondos concursables.
11.2. Diversificar la producción orgánica de cultivos en cada unidad mediante
especies potenciales con valor industrial para ECOANDINO con el
objetivo de “ligar” al productor con la empresa, disminuir las pérdidas
económicas por factores climáticos en un cultivo y fomentar la diversidad
genética en las fincas.
11.3. Implementar de forma obligatoria un almacén de insumos y productos
orgánicos que permita una acción oportuna en los campos, comercialice
y difunda el empleo de esta línea verde y genere utilidades adicionales
para la empresa.
11.4. Consolidar un Sistema Interno de Control autosostenible y
autogestionado con participación clave de los productores capacitados
que permita un aseguramiento de la calidad y estándares orgánicos
continuos los 365 días del año.
11.5. Integrar una red de comunicación oportuna y efectiva, del campo a la
oficina de control, y en tiempo real que permita acciones inmediatas ante
cualquier amenaza al crecimiento y desarrollo natural del cultivo.
11.6. Nombrar un asistente de contabilidad para emisión y corrección de
liquidaciones y facturas, registro de compras en el sistema ANT,
recepción y pagos oportunos a productores y seguimiento a las
documentaciones pendientes, pagos de detracciones, entre otros.
11.7. Disponer de un presupuesto anual para compra de materias primas.
XII. PROYECTOS PENDIENTES PARA PRÓXIMO AÑO 2019
12.1. Establecer talleres de inducción en escuelas y centros educativos a los
estudiantes para promover el desarrollo y la visión de la agricultura
orgánica en el país.
12.2. Instalar una parcela demostrativa en cada unidad como modelo de
manejo y para realizar allí las escuelas de campo (ECAS).
12.3. Desarrollar una Planta de Compostaje y producción de diversos abonos
orgánicos en cada Unidad para no depender del guano de Isla.
12.4. Promover el agroturismo en las Unidades de Producción en primer lugar
para nuestros clientes internacionales y para la comunidad en general.
12.5. Implementar una Ecotienda de productos orgánicos en cada unidad para
difundir los productos de ECOANDINO y ampliar el mercado de productos
orgánicos en los lugares más distantes de nuestro país.

XIII. CONCLUSIONES
Después de 1 año de trabajar en las unidades y conocer sus realidades
en campo, en lo social y en la comercialización, concluyo lo siguiente:

13.1. La producción orgánica bajo el sistema de certificación tiene muchos

vacíos que resolver:
a) El aseguramiento de la integridad orgánica con un SIC sólo de
ECOANDINO es débil requiriendo análisis de pesticidas adicionales
por ello propongo un SIC con participación más activa de productores.
b) No existen suficientes productos de control orgánico que cumplan con
las cuatro normas para asegurar el desarrollo máximo del cultivo y la
exportación de nuestros productos. Por ello propongo un sistema de
producción agroecológico que tenga el respaldo de la gerencia.
c) La certificación sale a nombre de ECOANDINO y los productores no
ven un beneficio directo del certificado en mejorar la calidad y
valoración de sus productos.
d) El sistema de certificación, en vez de facilitar la incorporación de
nuevas áreas al sistema de producción orgánico, en muchos casos,
tiende a obstaculizar el proceso de certificación.

13.2. Ya es tiempo de migrar a un nuevo sistema de producción orgánico más

independiente de insumos externos, económico, pero más productivo y
rentable, me refiero al sistema Agroecológico.

13.3. El sistema de producción Agroecológico se sustenta en aprovechar las

leyes y fenómenos propios del agroecosistema y canalizarlos en
potenciar la producción orgánica de un cultivo utilizando recursos propios
de la finca. No es un trabajo que se hace de un año a otro, sino que
requiere un periodo mínimo de tres años para recuperar el equilibrio
dinámico propio de cada agroecosistema. Una vez que se parte de allí,
los resultados son simplemente asombrosos, rentables y cuantificables.
13.4. Hacer válida la certificación orgánica y su inversión implica un monitoreo
continuo a todos los campos, ya que no sólo se observan parcelas, sino
almacenes de productos, áreas de secado, procesos, resultados de
aplicaciones o medidas, efecto de temporales climáticos, toma de
muestras de daños o plagas, toma de datos de crecimiento de frutos o
área foliar, etc. Por ello solicito de inmediato un personal asistente para
trasladar el aguaymanto de Mariscal a la Planta y a su vez que realice
todos los registros de compras de materia prima, corrección de
comprobantes electrónicos y pago a los productores.

13.5. La certificación seria exige un manejo profesional y estricto como

reconozco no lo hemos manejado hasta ahora, pero al final sus resultados
justifican la inversión realizada porque consigna un ganar-ganar para la
empresa y para los productores. Sólo así podremos justificar la inversión
que ECOANDINO realiza cada año en certificación para cada unidad.

13.6. Debido a que me encuentro sólo, no me es posible monitorear

continuamente las cuatro unidades a la vez (242.5 hectáreas) ya que
mientras estoy en una de ellas, en otra pueden estar cosechando sin
respetar las normas orgánicas establecidas. Por lo tanto, solicito a la
gerencia se brinde un incentivo económico para que haya un personal de
vigilancia que me ayude con los registros de la aplicación de las normas
orgánicas sólo para la unidad Mariscal Castilla, donde la cosecha es
constante y se debe verificar cada semana el cumplimiento de las
medidas y Buenas prácticas agrícolas (BPA’s) establecidos.

13.7. Los productores que estamos certificando para esta campaña es a ellos
a quien se les debe comprar de lo contrario la certificación sería una mala
inversión. Para que el precio no nos obligue a comprar de terceros es
necesario asesorar continuamente en el campo y el respaldo de la
gerencia de ECOANDINO para invertir en tecnología adaptada a la
realidad de cada unidad. Por otro lado, el productor tiene la obligación de
invertir también hasta donde sus posibilidades les permitan colocando
ECOANDINO la diferencia de inversión ya que toda inversión realizada
suma a los costos de producción. Si la inversión es del productor nos
cargará en el precio, pero si es de la empresa, podremos descontarle al
costo de producción y por ende al precio de venta.

13.8. Si queremos disminuir más los costos de la MP debemos incrementar la

escala de siembra de cultivos propios de ECOANDINO y ello implicará un
técnico aparte que atienda al cultivo porque yo estaré enfocado en el
manejo de los cultivos con asociados y la agricultura es una inversión de
alto riesgo.
 13.9. Debemos hacer sentir el respaldo de la empresa a nuestros productores
de las siguientes maneras con la finalidad de fidelizarlos y motivarlos a
poner más énfasis en sus cultivos y obtener un trato especial en las
negociaciones de compra:

a) La presencia continua del Ingeniero de campo en cada etapa de

desarrollo del cultivo.
b) La visita de los gerentes a las unidades dos veces al año como mínimo
para evaluar el avance y constatar los problemas reales a solucionar.
c) Ser consecuente con el precio de compra de la materia prima, la cual
no deberá ser menor al costo de producción y considera un margen
de ganancia mínimo del 30% lo que permitirá al productor capitalizarse
y continuar las futuras siembras.
d) Pagar de manera oportuna por la compra de MP ya que ellos también
deben pagar a sus personales de cosecha.
e) Realizar para nuestros mejores productores una visita a la Planta de
procesamiento para que conozcan el destino que tienen sus
productos.
f) Brindar asesoría contable a nuestros productores con el objetivo de
ayudarlos a emitir o corregir sus comprobantes electrónicos, tramitar
la formación de sus asociaciones o estar al día con sus pagos de
detracciones, etc.
g) Al final del año, brindarles muestra de gratitud ya sea con un panetón
o vendiéndoles a precio del personal trabajador de ECOANDINO.

13.10. El trabajo bien organizado con los productores y el establecimiento de un

SIC participativo, una red de comunicación y transferencia de información
de lo que sucede en campo en tiempo real a la Gerencia permitirá la toma
de decisiones oportunas. Por lo tanto, en cada visita que realice levantaré
un informe puntual a la gerencia y propongo la creación del fan page de
la Unidad de abastecimiento Sierra donde se suban fotos de todas
nuestras actividades realizadas en campo para que la Gerencia siga de
cerca todas nuestras actividades.

Atentamente,

Ing. Joel A. Fernandez Espejo

Jefatura de Abastecimiento-Sierra 2019