UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO METROPOLITANO

ESCUELA DE CIENCIAS PSICOLOGICAS
ESCUELA DE VACACIONES DICIEMBRE 2017
MODULO INTEGRATIVO I – INVESTIGACION
LICENCIADO SAUL ESTEBAN ALVAREZ

La alimentación y sus beneficios para el rendimiento académico de los estudiantes

de la escuela de ciencias Psicológicas que asisten al curso de Modulo Integrativo
de Investigación I de la escuela de vacaciones diciembre 2017

Guatemala, Guatemala diciembre de 2017

 INTRODUCCION

La alimentación es nuestra mayor fuente de energía y no solo es útil para llenar o

satisfacer esa necesidad biológica, si no al momento de regularla y tener una
alimentación saludable puede ser mucho más beneficiosa.
Muchos de los problemas como el estrés, cansancio, falta de concentración, sueño
excesivo lo relacionamos con un mal descanso o con mucho trabajo, pero no nos
damos cuenta que nuestra alimentación puede ayudar a realizar cambios favorables
para nuestro estilo de vida.

La organización mundial de la salud ha generado proyectos en los que desea

mejorar los habitos alimenticios de la población. Aunque siempre debemos tener en
cuenta que la cultura, la economía y nuestra sociedad nos influyen de manera
directa en la alimentación, pero siempre hay un modo de poder generar hábitos
saludables en torno a la comida, como las cantidades y sus variaciones.

La población teniendo los conocimientos necesarios puede mejorar su estilo de vida

y aprovechar todo lo relacionado a la alimentación saludable para mejorar su
rendimiento en su vida cotidiana.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Para los estudiantes que asisten a la escuela de vacaciones de la escuela de

ciencias psicológicas de la universidad de San Carlos de Guatemala tener y
mantener su rendimiento académico es uno de sus objetivos durante sus años
estudiantiles. La escuela de vacaciones se caracteriza por tener jornadas más
largas a las acostumbradas en el semestre, y la cantidad de clases mucho más
reducidas por lo que el rendimiento de los estudiantes debe ser óptimo para lograr
tener un buen aprendizaje en las clases.

¿Peroqué problemática influye en el bajo rendimiento? Puede ser el cansancio,

falta de sueño, desinterés, falta de concentración. Desde causas emocionales,
orgánicas y conductuales pueden ser nombradas para determinar la razón del bajo
rendimiento.
Pueden existir muchos factores externos que están en constante contacto con el
individuo, y uno de esos factores de los que se pretende encontrar su influencia esta
relacionado a una mala alimentación pues esta es la fuente de energía para nuestro
cuerpo y que se puede relacionar con muchas enfermedades como diabetes,
gastritis, anemia, entre otras que pueden afectar tanto físicamente como
cognitivamente a un estudiante.

La "Estrategia Mundial OMS sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud"

fue adoptada en 2004 por la Asamblea Mundial de la Salud. En ella se hace un
llamamiento a los gobiernos, la OMS, los asociados internacionales, el sector
privado y la sociedad civil para que actúen a nivel mundial, regional y local con el
fin de promover la alimentación sana y la actividad física.

Así un cambio en la ingesta alimenticia de las personas ayudaría a la prevención de

las enfermedades no transmisibles y también a mejorarel estilo de vida y en el caso
de los estudiantes su rendimiento académico.
La OMS realizo un estudio con jóvenes chilenos en donde median la calidad de la
dieta de los jóvenes de 16 años y su rendimiento académico. En donde concluyeron
que el consumo excesivo de alimentos altamente energéticos, bajos en fibra y con
elevadas cantidades de grasa en estudiantes de 16 años está relacionado con un
peor rendimiento académico.
Aunque estos resultados no pueden ser generalizados para toda la población,
puesto que para que una dieta sea insaludable también tiene que tenerse en cuenta
la cultura, la economía y las creencias de cada sociedad, pero teniendo en cuenta
la canasta básica de nuestro país, así como su economía y las costumbres
alimenticias que se mantienen en la capital de Guatemala, podríamos decir que
muchos de los estudiantes empiezan el día sin desayuno o con algún sustento
alimenticio como un café y pan dulce, o pan con frijoles. Por lo que si la edad
promedio de los estudiantes es de 21 años, en comparación con el estudio de los
estudiantes chilenos de 16 años, y tomando en cuenta los hábitos alimenticios que
se mantienen en nuestro país, el mejoramiento del rendimiento académico influye
mucho en la alimentación.
 JUSTIFICACION

Para la escuela de Ciencias Psicológicos de la Universidad de San Carlos de

Guatemala, el rendimiento de sus estudiantes y el aprovechamiento al máximo de
cada cátedra que se imparte siempre ha sido de mucha importancia, pues la
preparación de profesionales es el objetivo principal de la institución, así como
generar ciudadanos capaces para la construcción de un mejor futuro para
Guatemala.
Por tal motivo el estudio busca que los estudiantes de la Escuela de ciencias
Psicológicos que asisten al curso de Modulo integrativo de investigación I de la
escuela de vacaciones del año 2017, conozcan todos los beneficios que una buena
alimentación puede otorgarles para mejorar su rendimiento académico, y establecer
un equilibrio en lo emocional, biológico y conductual que le permitirá no solo mejorar
académicamente si no también mantener un mejor estado de salud, pues el estrés
siendo uno de los problemas psicosomáticos más consultados, y que se debe
mucho a mantener una nota promedio alta en sus estudios podría disminuir desde
la alimentación saludable.
Por lo que se pretende establecer cuáles son los beneficios que los estudiantes
pueden obtener con la mejora en la alimentación diaria, dando énfasis en el
desayuno y tal modo generar las herramientas y promover un estado saludable
dentro la institución, no solo de la Escuela de Ciencias psicológicas si no de
cualquier establecimiento que vele por el rendimiento de sus estudiantes.

OBJETIVO GENERAL

Conocer la importancia de la buena alimentación para mejorar el rendimiento

académico de los estudiantes de la Escuela de ciencias Psicológicos que asisten
al curso de Modulo integrativo de investigación I de la escuela de vacaciones del
año 2017.

PREGUNTAS DE INVESTIGACION

 ¿Qué información conocen los estudiantes sobre la importancia del

desayuno?
 ¿Qué efectos cognitivos tiene una mala alimentación?
 ¿Cómo influye una buena alimentación en el rendimiento académico?

OBJETIVOS ESPESIFICOS

 Conocer el beneficio del desayuno en los estudiantes.

 Conocer los efectos negativos de una mala alimentación.
 Conocer como influye una buena alimentación en el rendimiento académico.
 ALIMENTACION

La Alimentación nos permite tomar del medio que nos rodea, los alimentos de la
dieta (de la boca para fuera) y La Nutrición es el conjunto de procesos que permiten
que nuestro organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos para
realizar sus funciones (de la boca para adentro).

Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que consumimos
para cubrir una necesidad fisiológica (hambre). Los nutrientes son sustancias que
se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar
diferentes funciones y mantener la salud. Existen cinco tipos de nutrientes
llamados:
Proteínas o Prótidos:
 ayuda a la pérdida de peso
 renueva y repara tejidos
 regula el calor corporal
 mantiene la sensación de saciedad
Grasas o Lípidos:
 mejoran la composición corporal
 ayuda a controlar el apetito
 optimización de la glucosa
 mejoran vista y apariencia de la piel
Carbohidratos o Glúcidos:
 mejora la digestión
 estabiliza los niveles de azúcar
 recuperación muscular acelerada
 mejor irrigación sanguínea
Vitaminas y Minerales:
 regula el metabolismo
 transforman los alimentos en energía
 mejoran el funcionamiento de los músculos y las hormonas

 HÁBITOS ALIMENTICIOS

Los hábitos alimenticios se transmiten de padres a hijos y están influidos por

factores como el lugar geográfico, el clima, la vegetación, la disponibilidad de la
región, costumbres y experiencias, pero también tienen que ver la capacidad de
adquisición, la forma de selección y preparación de los alimentos y la manera de
consumirlos (horarios, compañía).

Los alimentos son lo único que proporciona energía y diversos nutrimentos

necesarios para crecer sanos, fuertes y poder realizar las actividades diarias.
Ninguna persona logra sobrevivir sin alimento y la falta de alguno de los nutrimentos
ocasiona problemas graves en la salud.
Sin embargo, no se trata de comer por comer, con el único fin de saciar el hambre,
sino de obtener por medio de los alimentos, los nutrimentos necesarios para poder
realizar todas nuestras funciones según la actividad física que se desarrolle, el sexo,
la edad y el estado de salud.

 IMPORTANCIA DE LAS COMIDAS

Se observan cambios respecto al modelo tradicional de distribución de las comidas,

especialmente relacionados con el hábito del desayuno, la primera comida del día,
que es uno de los aspectos que más preocupa actualmente.

Las transformaciones producidas en la sociedad, los nuevos estilos de vida y, en

definitiva, la falta de tiempo, han dado lugar a una tendencia progresivamente mayor
a realizar desayunos cada vez más ligeros e incluso a omitirlos. Este problema se
agravase se tiene en cuenta la progresiva tendencia a aligerar las cenas, dando
lugar a una distribución horaria de las comidas, a veces con repercusiones
negativas en el estado nutricional y, por tanto, potencialmente en la salud. Además,
incluso entre los que desayunan habitualmente, el desayuno es, muchas veces,
poco satisfactorio desde el punto de vista nutricional.

En la población escolar se tiende completar esta primera comida del día con un
almuerzo a media mañana que puede incluir alimentos del grupo de las frutas, leche
y derivados o cereales y derivados, ampliando así la variedad de alimentos en esta
población. En caso de no realizar esta ingesta, su aporte energético será repartido
entre el desayuno y la comida.

Se debe:

• Desayunar a diario.
• Realizar un desayuno completo.
• Incluir en el desayuno, al menos, 4 grupos de alimentos distintos.
• Variar los desayunos.

Está demostrada la importancia del desayuno para la mejora del estado nutricional
y su papel importante en el rendimiento académico. Existen datos que corroboran
que entre la población infantillas personas obesas omiten con mayor frecuencia el
desayuno y tienen un reparto de la energía a lo largo del día más desfavorable
que las no obesas, es decir, suelen desayunar menos y cenar más.

Existe la opción de incluir el desayuno en los programas de alimentación escolar

para mejorar o instaurar unos correctos hábitos alimentarios en este periodo del día.

CENA.

En relación al resto de las comidas del día, es importante complementar con la cena,
evitando repetir los alimentos tomados en el colegio.

El momento de la merienda puede ser utilizado para incluir alimentos como frutas,
lácteos o bocadillos. Es importante recordar que debe aportar, aproximadamente,
el 10-15% de las necesidades de energía diaria.

Se debe promocionarla “cena en familia” ya que numerosos estudios muestran su

asociación a patrones de ingesta dietética más saludables: mayor consumo de
frutas y verduras y, por consiguiente, mayor contenido en nutrientes (vitaminas,
minerales, fibra, etc.). No debemos olvidar que el momento de la comida es un acto
social y un hecho cultural que favorece la conversación y esto repercute en una
mejora de los conocimientos sociales y nutricionales.

La composición del menú servido en la cena debe ser similar a la del menú del
mediodía:
• Patatas, cereales, arroz o pasta.
• Verduras y hortalizas.
• Carnes, pescados o huevos.
• Frutas.
• Pan.
• Agua.

DESAYUNO

El desayuno es una de las cuatro comidas del día en la rutina de cualquier ser
humano y a diferencia de lo que sucede con cualquiera de las otras tres comidas
(almuerzo, merienda y cena), el desayuno es altamente recomendado por todos los
profesionales, nutricionistas y médicos por considerárselo la comida más importante
del día en la cual la persona obtiene energías y vitaminas que le servirán para todo
el resto del día. Además, el desayuno es sumamente importante debido a que es la
primera ingesta que realiza la persona luego de haber estado un número de horas
en reposo al dormir.
Se considera que del tipo de desayuno que una persona realice dependerá el tipo
de día que tenga o sus sensaciones, rendimiento, etc. En este sentido, siempre es
recomendado desayunar y nunca saltear esta comida, además de consumir en él
algún tipo de infusión con alguna combinación de alimentos que pueden ser
proteínas, frutas, cereales, lácteos, etc. Obviamente, las costumbres en el desayuno
varían significativamente de acuerdo a las regiones y a las sociedades, como
también de acuerdo a las posibilidades de recursos de cada ámbito. Sin embargo,
esto no impide que en todas partes del mundo se puedan consumir desayunos
saludables.
La importancia del desayuno es central ya que es el primer contacto que el
organismo tiene con diferentes fuentes de energía. Si bien también las demás
comidas son relevantes para ayudar a la persona a mantenerse en buen estado a
lo largo del día, el empezar sin desayunar o con un desayuno incompleto influirá
directamente en cómo una persona se manejará durante el día. Hoy en día es
común dejar de lado el desayuno por cuestiones de rutina, de falta de tiempo, de
stress, pero esto no hace más que empeorar los rendimientos y facilitar a que el
organismo funcione de manera incorrecta e incompleta.
  DESAYUNO NUTRITIVO

El desayuno, siempre y cuando no exista ninguna contraindicación, debería cumplir

unos requisitos para poder ser considerado de calidad y completo. Estas son
las características del desayuno saludable perfecto:

Ser variado y agradable de tomar, tanto por la vista como por el sabor. El hombre
es un animal de costumbres, pero cambiar componentes del desayuno, hace que
este sea más atractivo.

Cubrir alrededor del 20-25% de todas las calorías que tomamos al día. Es decir, la
cuarta parte de toda nuestra ingesta, debe aportarla el desayuno. Esto ya nos da
una idea de que un café bebido o un zumo de naranja no son suficientes para cubrir
esta recomendación. Si una dieta habitual para una persona adulta que no realiza
gran actividad fuesen 2.000 kcal/día, el desayuno debería aportar unas 500 kcal,
una cifra nada desdeñable. Para haceros una idea, en cantidad de kcal la
recomendación es similar a una cena.

El desayuno debe durar no menos de 15 minutos y es conveniente hacerlo sentado,

tranquilo y en compañía. Ya que si desayunamos en familia y con tiempo suficiente,
usamos cubiertos y masticamos más despacio conseguiremos que los alimentos se
asimilen mejor. Aunque parezca difícil hacer esto, si educamos a nuestros hijos
desde pequeños en este hábito evitaremos discusiones familiares en el futuro y
mejoraremos su calidad de vida.

La primera comida del día debe contener, como mínimo, un alimento del grupo de
cereales, uno del grupo de lácteos y otro de frutas. Como alimentos del grupo de
cereales podemos encontrar pan, pan de molde, pan tostado, biscotes, galletas
básicas, repostería casera sencilla, palitos o barritas de cereales, tortitas, etcétera.
Mejor si vamos introduciendo algunos cereales integrales. Representantes de
los lácteos son: leche, yogur, cuajada, queso fresco, semi o curado y variantes de
los anteriores. Las frutas pueden ser frescas y enteras o en forma de zumo,
batido, smoothie, etcétera.

A los alimentos básicos del desayuno se pueden añadir otros

elementos: grasas (aceite, frutos secos, mantequilla, margarina, paté…), carnes,
pescados o huevo (fiambre, embutido, atún, tortilla, etcétera), hortalizas y verduras
(tomate, lechuga, cebolla…), azúcares (azúcar, mermelada, miel, crema de cacao
y otros).

Si resulta imposible cumplir la recomendación de los grupos de alimentos, bien

porque no nos apetece todo a primera hora (esta cuestión es educable y adaptable
poco a poco) o no tenemos tiempo u ocasión, el almuerzo resulta un buen recurso
para complementar aquellos alimentos que no hayamos tomado en desayuno. Por
ejemplo, si no se toma fruta en el desayuno, el almuerzo debería contener una
pieza. Podemos definir al almuerzo como la segunda oportunidad de completar al
desayuno.

 ALIMENTACIÓN EN GUATEMALA

Existe un hecho indiscutible y duro de partida: en el año 2004, cuando fueron

firmadas las Directrices para la realización progresiva del Derecho a la Alimentación
este Derecho no estaba garantizado en el país.
La realidad es obstinada y persistente en Guatemala, así lo indican los datos
estadísticos que tratan de valorar la situación en el ámbito nutricional, aunque sea
de manera irregular e imperfecta. Un ejemplo de ello es la tasa de subnutrición que
estima y publica FAO y la evolución de la misma en las últimas décadas.
El último datos indica que Guatemala ha pasado de 1,4 millones de personas
subnutridas en 1990 a 2,2 millones en la actualidad manteniéndose estables los
porcentajes y encontrándose, por tanto, muy lejos de cumplir con los Objetivos de
la Cumbre Mundial de Alimentación de 1996 y de los Objetivos del Milenio en esta
materia que consistían en reducir a la mitad ambas cifras. En los últimos diez años
se ha mantenido la tendencia general: estabilidad en el porcentaje, e incremento en
la población subnutrida.
El fenómeno del hambre es multifactorial siendo las dimensiones política y
económica elementos fundamentales para su mantenimiento o eliminación.
Lamentablemente muchas veces estos elementos no son considerados con motivo,
o con la excusa, de mantener una objetividad “apolítica”. Las Directrices Voluntarias
para el Derecho a la Alimentación dan un paso, tal vez tímido, hacia ese análisis
más holístico.
En el ámbito de la Seguridad Alimentaria puede diferenciarse entre Políticas
Transversales y Políticas más Sectoriales. Entre las primeras destaca la Política
Nacional de Seguridad Alimentaria Nutricional de 2005, formulada de forma paralela
a la Ley del SINASAN. Otra política transversal de mucha significación es la Política
Nacional de Desarrollo Rural Integral (PNDRI) de 2009. Entre ambas marcan las
líneas básicas del camino de transformación que desde buena parte del sector
social, académico, campesino y de la cooperación internacional se promovía. En
años posteriores a nivel sectorial se han ido realizando políticas buscando la
coherencia y la aplicación práctica en los ámbitos ministeriales.
En este sentido destacan la Estrategia Nacional de Reducción de la Desnutrición
Crónica ENRDC 2006-2016, del Ministerio de Salud; la Estrategia SAN del MAGA,
sucesivas Políticas Agropecuarias del MAGA (alineándose con la PNDRI), la
Estrategia de intervención SAN para Escolares, del Ministerio de Educación, entre
otras. 25 El CONSAN ha aprobado el PESAN (Plan Estratégico de SAN 2009-2012;
y 2012-201622 ambos bajo el Gobierno de Colom). El último haciendo énfasis en el
establecimiento de un sistema de indicadores para el monitoreo. En el reciente
periodo de gobierno se presenta al Pacto Hambre Cero como pacto de Estado sobre
el que se construye el Plan Hambre Cero, según la SESAN, dando continuidad a
las orientaciones y acciones de las Políticas anteriores, en especial: el Plan
Estratégico en SAN (PESAN), la Estrategia Nacional para la Reducción de la
Desnutrición Crónica (ENRDC) y el Plan Estratégico de SAN para Occidente
(PLANOCC). También la SESAN construye la Estrategia de Protección Social
contra el Hambre Estacional.

 RENDIMIENTO ACADEMICO

El rendimiento escolar es la interacción entre el proceso de aprendizaje y los

resultados observables en el ámbito educativo, en todos los niveles, se traduce en
un mejor rendimiento académico en la primera adolescencia, que además mejora a
medida que la alimentación se acerca más a los valores óptimos de la dieta
mediterránea. Estos resultados los ha mostrado un estudio muy reciente realizado
en más de 1.300 niños y niñas españoles de entre 10 y 14 años aproximadamente.
A la misma conclusión se llegó con los niños griegos. La dieta mediterránea bien
entendida mejora los resultados académicos de los niños. Por tanto, no
desaprovechemos esa ventaja.
Los niños que llevan una dieta poco saludable tienen un peor rendimiento
académico que los que han seguido una dieta saludable. En concreto, se refiere a
los pequeños con alta ingesta en energía, grasa de mala calidad y pobre en fibra,
que viene dada por productos ultra procesados insalubres como los productos de
repostería o los snack fritos. Hay que recordar que, según el estudio ANIBES, los
productos de repostería son el segundo grupo que más calorías aporta a la dieta
infantil en varios países.

La hipótesis de que a una alimentación más saludable mejor resultado escolar la

confirman también los niños canadienses, que en Primaria ya muestran diferencias
de rendimiento entre los que llevan una alimentación adecuada y los que no.

Tampoco se salen del patrón los pequeños australianos que, con solo cuidar la
dieta, los dos primeros años de vida (haciendo hincapié en el consumo de fruta)
consiguen mejores resultados académicos en todas las edades.

Por si quedaba alguna duda, la despeja una revisión publicada este mismo mes que
llega a conclusiones similares: hay una mejora moderada del rendimiento
relacionada con la buena alimentación, aunque insiste en la necesidad de seguir
investigando. En este sentido, es preciso tener en cuenta también un sesgo al
interpretar estos resultados, y es que los niños que comen de forma más saludable
suelen estar en familias más preocupadas por la salud y en general por el estado
del hijo: es, por tanto, muy probable que reciban más atención en todos los aspectos
del día a día.
MEJORAR EL RENDIMIENTO ESCOLAR

Es lógico pensar que una alimentación sana ayuda a aprovechar mejor las
enseñanzas, además de ser uno de los principales focos de atención en lo que a
mejorar marcadores de salud y reducir el riesgo de padecer numerosas
enfermedades en el futuro se refiere. Seguimos pues sumando argumentos para
mejorar con urgencia las políticas de salud pública en alimentación destinadas a
población infantil. ¿Cuánto más vamos a esperar antes de tomar cartas en el
asunto?
Si se están preguntando en qué consiste exactamente una alimentación saludable,
la respuesta es sencilla. La alimentación saludable es aquella en la que no se
consumen diariamente (se toman muy ocasionalmente) ni refrescos, ni productos
de repostería, ni comida rápida, ni postres azucarados, ni productos ricos en azúcar
añadido. Casi todo lo que queda es saludable: verdura, fruta, legumbres, frutos
secos, aceite de oliva, carnes y pescados no procesados, cereales integrales,
lácteos enteros, en definitiva, materias primas saludables.

 LA ALIMENTACIÓN SEGÚN MASLOW

Pirámide de Maslow

En la mente de los consumidores, la alimentación se está convirtiendo en una

herramienta para prevenir enfermedades y encontrar bienestar y calidad de vida en
el futuro, más que en un medio para cubrir las necesidades inmediatas de nutrición.
Según la teoría de las necesidades humanas propuesta por Abraham Maslow en la
obra Una teoría sobre la motivación humana (A Theory of Human Motivation) escrita
en 1943, la alimentación se encuentra en la base de la pirámide de necesidades,
junto con respirar, descansar, tener relaciones sexuales y mantener el equilibrio en
nuestro organismo. Estas son las necesidades fisiológicas imprescindibles para la
supervivencia. Ha partir de ahí, y una vez estas están cubiertas, el ser humano
aspira a alcanzar otras necesidades más elaboradas individual y colectivamente: de
seguridad, afiliación al grupo, reconocimiento y, finalmente, autorrealización.

En las últimas décadas, la alimentación ha recorrido todos los niveles de la pirámide

de Maslow en las necesidades de la población occidental.

Ha pasado de simplemente cubrir una necesidad fisiológica a exigir condiciones de

seguridad (con la creación de organismos como la AESAN), ser una forma de
pertenecer a un grupo (ejemplo de ello son los restaurantes, las comidas de
negocios o para festejar días señalados…) y constituir un elemento de
reconocimiento (reflejo de ello es la frase “eres lo que comes” y los análisis de los
diferentes hábitos dietéticos según el nivel socioeconómico de la población).

Finalmente, podemos decir que la alimentación se encuentra en el nivel de la

autorrealización, en el que es una herramienta que nos hace ser conscientes de la
necesidad de cuidar nuestro cuerpo y espíritu para tener una vida más satisfactoria,
sana y con mayor bienestar.

En relación a esta percepción actual de la alimentación, la comunicación de

los beneficios para la salud (actualmente en fase de regulación de la AESAN) irá
derivando a beneficios para el bienestar principalmente enfocados a las
necesidades de autorrealización de los individuos.
 HIPÓTESIS

La alimentación influye en el rendimiento académico de los estudiantes del curso

“Modulo Integrativo I” de la Escuela de Vacaciones,

VARIABLE DEPENDIENTE
Rendimiento académico.

El rendimiento académico hace referencia a la evaluación del conocimiento adquirido en el

ámbito escolar, terciario o universitario. Un estudiante con buen rendimiento académico es
aquél que obtiene calificaciones positivas en los exámenes que debe rendir a lo largo de
una cursada.

VARIABLE INDEPENDIENTE
Alimentación

Es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de

alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir. Estos
nutrientes son los que luego se transforman en energía y proveen al organismo vivo
que sea de aquellos elementos que requiere para vivir.
METODOLOGIA

 Enfoque (cuantitativo, cualitativo o mixto).

Mixta
 Contexto de la investigación.

La investigación fue realizada en la escuela de ciencias psicológicas de la

Universidad de san Carlos, en la jornada matutina en un tiempo estipulado
de dos semanas.

 Casos, universo y muestra.

La muestra fue aleatoria simple de estudiantes en general del curso

MÓDULO INTEGRATIVO I – INVESTIGACIÓN

 Diseño utilizado.

No experimental ya que no fueron manipuladas las variables

 Procedimiento(s)
El planteamiento de problema surgió con la inquietud de saber si en el
salón de clases los compañeros sabían los beneficios de una buena
alimentación con respecto al rendimiento académico, se consultaron
algunas bibliografías sobre alimentación y se realizó una encuesta con base
a esa información recaudada

Se procedió a realizar la encuesta con nuestros compañeros como muestra

dicha encuesta los resultados fueron que los encuestados saben que es
una buena lamentación y están conscientes de que el no alimentarse bien
tiene consecuencias negativas.

 Descripción detallada de los procesos de recolección de los datos y qué se

hizo con los datos una vez obtenidos.

Los datos fueron recogidos por medio de una encuesta las preguntas de la
encuesta eran cerradas, nuestra población fueron los compañeros de clase
esta decisión fue tomada en consenso con nuestros compañeros de grupo ya
que por el tiempo no podíamos ampliar el tamaño de la muestra.
DISCUSION DE LOS RESULTADOS

Debido a que la alimentación poco saludable está relacionada con muchas de las
principales causas de muerte, entre ellas, las enfermedades coronarias, los
accidentes cerebrovasculares, la diabetes, hipertensión, entre otras.

Para una dieta balanceada y adecuada debe asistir a un Nutricionista, puesto que
cada persona posee un organismo diferente, así también el gusto personal, es
necesario saber algunos datos como el peso, edad, actividad física y en base a ello
el profesional elaborará la dieta sin llegar a ser restrictiva, recomendará no olvidar
que incluir cinco comidas: el desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y
cena, para la prevención de enfermedades, adicionando el practicar una actividad
física y tomar dos litros de agua al día.

Sabe que es una buena alimentacion

5%

SI
NO

95%
creee que tiene una alimentacion
saludable

40%

SI
60%
NO

conoce los alimentos saludables

0%

SI
NO

100%
hace por los menos 3 comidas al dia

15%

SI
NO
85%

desayuna todos los dias de la semana

30%

SI
70% NO
 cree que es necesario tener un
horario para el desayuno sustancial

35%

SI
65%
NO

se siente cansado por las mañanas

35%

SI
65%
NO
cree que su falta de animo afecta su
capacidad de aprender

40%

SI
60%
NO

afecta su capacidad de concentracion

el no desayunar

30%

SI
70% NO
 creee que la buena alimentacion va
de la mano con el aprendizaje

5%

SI
NO
95%

CONCLUSIONES:

 Conocer los beneficios de una buena alimentación puede influir de manera

positiva en los estudiantes ya que la alimentación está ligada a un buen
desempeño escolar.

 Es importante crear un hábito alimenticio que nos ayude a desarrollarnos

sanamente, que aporte los nutrientes necesarios para el organismo en la
cantidad y calidad requerida.

 Un buen desayuno puede influir en el proceso de aprendizaje, por lo que es

necesario adoptar buenos hábitos alimenticios.

 La alimentación es una necesidad del ser humano, muchas personas tienen

el conocimiento de su importancia aun así obvian esa información y comen
más y se alimentan menos
Universidad de Sacarlos de Guatemala
Centro metropolitano CUM
Escuela de ciencias Psicológicas
Curso: Modulo Integrativo I Investigación
Docente: Lic. Saúl Alvarez
Sección: A

Vida Saludable
Instrucciones:
A continuación se le presenta una serie de cuestionamientos marque con una X la
respuesta a su elección.

RESPUESTAS
No. Pregunta
SI NO

¿Sabe que es una buena

1
alimentación
¿Cree que tienes una alimentación
2
Saludable?
¿Conoce los alimentos
3
saludables?
¿Hace por lo menos 3 comidas al
4
día?
¿Desayunas todos los días de la
5
semana?
¿Cree que es necesario tener un
6 horario para el desayuno
sustancial?
¿Se siente cansado por las
7
mañanas?
¿Cree que su falta de ánimo afecta
8
su capacidad de aprender?
¿Cree que la buena alimentación
9
va de la mano con el aprendizaje?
¿Afecta su capacidad de
10
concentración el no desayunar?
FUENTES BIBLIOGRAFICAS

FIAN (2007). Vigilando la acción estatal contra el hambre. Cómo usar las directrices
voluntarias sobre el derecho a la alimentación para monitorear las políticas públicas.
Heildeberg. 68 pág.
(FIAN internacional por el derecho a una alimentaciónadecuada )
. FAO Guatemala. 2005. Avances en la implementación del Derecho a la
Alimentación en Guatemala. Documento de trabajo nº2. (Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en
inglés)

Egrafias
http://entornointeligente.com/articulo/9050784/URUGUAY-Como-influye-la-
alimentacion-en-el-rendimiento-escolar
Fundación Bengoa para la Alimentación y Nutrición - RIF J-30729211-3
8va Transversal con 7ma Avenida. Quinta Pacairigua. Altamira, Caracas -
Venezuela