Carne Asada

8 Ingredientes

1/2 taza de tequila

1/4 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza de jugo de naranja fresco
4 dientes de ajo triturados
1/2 cebolla morada mediana en rodajas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta fresca molida
2 a 3 lbs de carne de falda

Preparacion:

1 Mezcla el tequila, el jugo de limón y de naranja, ajo, cebolla morada, sal y pimienta.
Revuelve hasta que esté todo bien unido y agrega a la carne de falda.

2 Tapa y lleva al refrigerador para que quede marinando durante 4 a 6 horas.

3 Prende la parrilla. Retira la carne de la marinada y cocina en la parrilla durante 7 a 10

minutos de cada lado. Retira de la parrilla y deja reposar la carne durante 5 minutos.

4 Para las rebanadas, haz cortes perpendiculares en la carne.

5 Sirve tibio con tortillas y salsa.

Costillas de cerdo en salsa BBQ.

Ingredientes [Para 2 personas]:

Costillas de cerdo – 500 gramos

Ketchup – 200 gramos
Vinagre – 35 gramos
Miel – 60 gramos
Azúcar – 40 gramos
Sal – al gusto
Pimienta negra – al gusto
Salsa de soja – 1/2 cucharada pequeña
Zumo de naranja – 80 gramos
Ajo en polvo – 1/2 cucharada pequeña
Cebolla en polvo – 1/2 cucharada pequeña
Jengibre – 1/2 cucharada pequeña

Elaboración de la Receta

En primer lugar, vamos a preparar la salsa barbacoa en la que maceraremos nuestros carne durante varias
horas. Para ello, ponemos todos los ingredientes en un cazo (¡a excepción de las costillas!). Con la ayuda
de un batidor de mano mezclamos bien.
Llevamos el cazo al fuego. Cocinamos, a fuego medio, removiendo regularmente, hasta que la salsa
espese, lo que puede llevarnos un tiempo aproximado de 30 minutos. Una vez que la tenemos lista la
retiramos del fuego y dejamos que se atempere.
Si la tira de costillas es muy larga la cortamos en varios trozos.
Ponemos las costillas en un cuenco y las embadurnamos, por todos lados, con la salsa barbacoa.
Tapamos el cuenco y dejamos reposar la carne durante, al menos, 2 horas. Lo ideal es dejarla en la
nevera hasta el día siguiente. Si lo hacéis así, os recomendamos sacar el cuenco de la nevera de tanto en
tanto para remover la carne.
Pasado el tiempo de maceración, encendemos el horno a 160º C.
Cortamos dos láminas de papel de aluminio. El tamaño del papel estaré en función de la longitud de las
tiras de costillas.
Envolvemos en las láminas de papel los trozos de costillas. Debemos sellar bien los extremos para evitar
la pérdida de jugos.
A continuación, ponemos los paquetes dentro de una fuente para horno.
Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 160º C, durante dos horas.
Pasado el tiempo de horneado, sacamos la fuente del horno y retiramos el papel de aluminio. Ponemos
de nuevo la carne en la fuente.
Subimos el termostato del horno a 230º C en posición “grill”. Ponemos la bandeja, o la rejilla, cerca del
grill.
Pincelamos las costillas por ambos lados con una buena cantidad de salsa barbacoa. Debemos colocar la
carne con los huesos en contacto con la base de la fuente.
Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 220º C, durante un tiempo aproximado de 15 minutos o hasta
que la carne esté dorada.
Retiramos y servimos de inmediato.
Papas a la parrilla con queso

ingredientes:

-Papas (4)
-Queso Crema para untar (150 grs)
-Queso Roquefort o Parmesano (150 grs) el q más les guste
-Cebolla de verdeo 5 ramitas (si es cebollino francés o también llamado ciboullette mcho mejor)
-Perejil (unas ramitas)
-Sal y pimienta (a gusto)

Preparación:

Limpiar y lavar muy bien las papas (dejarlas con su piel), secarlas, envolverlas en papel de aluminio y
colorarlas en la parrilla unos 45 minutos aproximadamente, (cocinarlas de todos sus lados). Mientras se
asan, picar las hierbas finamente y reservar. En una cacerolita fundir y mezclar los quesos hasta q
queden una crema homogénea, (tambien se puede hacer en la parrilla), y luego añadir las hierbas
picadas. Cuando las papas estén listas, retirarles el papel de aluminio con cuidado de no quemarse,
servirlas cortadas en cuartos (en gajos), salsear con la crema del queso y espolvorear con las hierbas
picadas, salpimentar y a acompañar un rico asado hecho en la misma parrilla.