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ALEJANDRO BLANCO
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
DISEÑO DE PLANTA
MSE= 88.230,8
PROFESOR. ALEJANDRO BLANCO
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
DISEÑO DE PLANTA
MSE=87.064
Los anteriores pronósticos se han realizado con el fin de establecer un estimado de productos
que se deben producir de acuerdo a la demanda, haciendo una suposición de que todo lo que
se produce se consume o se vende. Por esto, se han realizado 3 modelos de series de tiempo
en el que se considera que el futuro es una función del pasado, empleando así datos históricos
que permitan predecir un poco el comportamiento a futuro de las ventas o unidades de
producto que se debe elaborar para satisfacer la demanda, ignorando algunas variables por el
momento.
El producto al que se le está realizando el análisis y pronóstico es un derivado cárnico de
bastante demanda en Colombia. Aunque la salchicha ranchera Zenú es un producto
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INGENIERÍA DE ALIMENTOS
DISEÑO DE PLANTA
3. Teniendo en cuenta los puntos anteriores, diseñe un plan de mejora considerando los
objetivos, actividades, indicadores, tiempo de ejecución y responsables.
Bibliografía
Render B., Heizer J., (2014). Principios de administración de operaciones. 9na Edición.
Mexico. Pearson Education Página 102-118. Recuperado el 02 de Marzo de 2018.