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DE BACHILLER EN ESTOMATOLOGIA
AUTOR:
ASESORA:
Trujillo – Perú
2018
Título de la tesis
1. Título de la tesis.----------------------------------------------------------------------------------------- 2
3. Introducción----------------------------------------------------------------------------------------------- 4
4. Planeamiento de la investigación----------------------------------------------------------------- 5
5.1. Antecedentes--------------------------------------------------------------------------------- 6
5.3. Hipótesis------------------------------------------------------------------------------------ 13
6. Metodología.------------------------------------------------------------------------------------------- 13
La bromelina es una mezcla de proteínas que digieren enzimas llamadas proteasas y otras
varias sustancias en pequeñas cantidades. La bromelina es conocida por sus aplicaciones
clínicas. Otorga modulación del crecimiento del tumor, mejora la coagulación de la
sangre, mejora de la acción antibiótica y anti inflamatoria. Posee propiedades de gran
valor terapéutico. Además se ha demostrado que la bromelina se absorbe bien después de
la administración oral o aplicación y no tiene ningún impacto negativo en la salud después
de uso prolongado1.
La ejecución del proyecto es de suma necesidad, debido a que en los últimos años según
estudios recientes se ha revelado que hay un incremento en la caries dental en adultos y
niños, esto se puede dar a muchos factores, debido a la falta de conocimiento sobre una
correcta higiene oral, debido a esto hay un incremento de las bacterias orales que
ocasionan diversas enfermedades de la cavidad oral; de las cuales se debe dar suma
importancia al Streptococcus mutans ATCC 25175, debido a que es la principal bacteria
que favorece la creación de la caries dental.
A través de esta investigación se pretende entender cómo es que actúa la bromelina como
agente antibacteriano frente al Streptococcus mutans ATCC 25175, para la cual se
realizara una investigación de tipo cuantitativa y experimental teniendo como población
las muestras de Streptococcus mutans ATCC 25175 contenidas en placas Petri, en las
cuales se les aplicara la bromelina previamente extraída; posteriormente se evaluaran los
resultados obtenidos.
4. PLANEAMIENTO DE LA INVESTIGACION
Estudios han demostrado que el Streptococcus mutans ATCC 25175 está seriamente
relacionado a la caries dental, ya que este está comprometido con la fabricación de la
biopelicula lo cual le otorga un ambiente apropiado para poder prosperar y
propagarse.
Este microorganismo se caracteriza por la destrucción de los tejidos duros del diente.
Siendo la caries una enfermedad muy común. Se han realizado investigaciones con
respecto a la bromelina de la piña, para confirmar su efecto antimicrobiano, teniendo
respuestas satisfactorias tanto que refieren algunos artículos de investigación tanto
que si se consume su fruto directamente, se obtiene resultados como si se tomara
extractos de bromelina.
b) Objetivos Específicos:
Evaluar el efecto antibacteriano in vitro de bromelina al 50% frente Streptococcus
mutans ATCC 25175
Evaluar el efecto antibacteriano in vitro de bromelina al 75% frente Streptococcus
mutans ATCC 25175
Evaluar el efecto antibacteriano in vitro de bromelina al 100%
frente Streptococcus mutas ATCC 25175
Caries Dental:
Esta enfermedad ha sido muy problemática por su extensión entre la población sin
importan la edad de las personas, en los últimos años ha ocurrido una disminución
de esta en los países más desarrollados, pero es todo lo contrario en los países
subdesarrollados5. Por tal motivo las investigaciones sobre esta enfermedad se han
aumentado, ya que es de suma importancia el poder disminuir la prevalencia de
esta misma5.
Clasificación:
Estos son clasificados teniendo en cuenta a los enlaces de los polisacáridos de su
pared celular y a su composición, el Streptococcus mutans ATCC 25175 se puede
clasificar en 8 serotipos:
Streptococcus mutans (serotipos c, e, f y k)
Streptococcus sobrinus (serotipos d y g)
Streptococcus cricetus (serotipo a)
Streptococcus rattus (serotipo b)
Streptococcus ferus (serotipo c)
Streptococcus macacae (serotipo c)
Streptococcus downei (serotipo h)
Plantas Medicinales
En estos recientes años se ha podido observar un crecimiento del interés por los
fitomedicamentos, esto no solo está pasando en los países más desarrollados, los
mercados nacionales e internacionales, sino que las autoridades sanitarias y la
opinión pública han tomado interés en la inocuidad y la calidad de estos
medicamentos17.
Entre las cuales podemos encontrar: el aloe vera, el jengibre, el orégano, la papaya,
la piña, etc. Entre algunos de los más conocidos.
La Piña
La piña o ananas comosus pertenece a la familia de la bromeliacea. El cultivo de
la piña cobra cada vez mayor importancia a nivel mundial, siendo una de las frutas
tropicales más apetecidas por su excelente sabor, sus propiedades culinarias y
medicinales. Constituye la tercera fruta más importante del mundo después de los
cítricos y plátanos, el 70% de la piña que se produce a nivel mundial16.
La Bromelina
La bromelina fue extraída por primera vez del jugo de la piña a finales del siglo
XIX y la cual se presentaba como un complemento terapéutico en el siglo XX.
Este es un cisteíno-proteasa, aislada y purificada de diversos órganos de muchas
plantas de la familia Bromeliacease4. Esta cumple una función fisiológica de gran
importancia al influenciar en diversas reacciones metabólicas y a la vez proteger
al vegetal de sufrir enfermedades y el ataque de plagas4. Presenta una gran
cantidad de cualidades farmacológicas: mejora la recepción de medicamentos,
priva la agregación de plaquetas, además se utiliza como un antiinflamatorio y en
la creación de vacunas4.
Esta puede adquirir diversas propiedades dependiendo del sitio o zona donde fue
extraída, se puede considerar como bromelina del tallo (SBM) o bromelina de la
fruta (FBM). La bromelina permanece activa enzimáticamente en un amplio
espectro y soporta un rango de pH (5,5 a 8,0) y temperatura (35,5 a 71 ºC)8.
Es una de las enzimas proteolíticas ampliamente investigadas debido a sus
aplicaciones sorprendentes en diversas industrias. Esto demandaba el empleo de
una estrategia que resultara en la bromelina purificada más alta en menos pasos y
el costo más bajo8. El uso de un enfoque modernista, como la filtración por
membrana, los sistemas micelares inversos, la extracción acuosa en dos fases y
las técnicas cromatográficas se han mostrado prometedores a este respecto.
Además de sus aplicaciones industriales, la bromelina ha sido ampliamente
utilizada como un potencial compuesto fitomédico8. Algunas de sus acciones
informadas contienen la inhibición de la agregación plaquetaria, anti edematoso,
anti trombótico, antiinflamatorio, modulación de citoquinas e inmunidad,
desbridamiento de la piel y actividad fibrinolítica8. También ayuda a la digestión,
mejora la absorción de otras drogas y es un agente potencial postoperatorio que
promueve la cicatrización de heridas y reduce la molestia y la hinchazón
postquirúrgicas8.
5.3. HIPOTESIS:
- Muestra:
(𝑧𝛼⁄2 + 𝑧𝛽 )2 2𝑆 2
𝑛=
(𝑥̅1 − 𝑥̅2 )2
Donde:
̅𝟏 − 𝒙
𝑺 = 0.8 (𝒙 ̅𝟐 ) valor por no estar especificado en estudios previos.
Reemplazar:
Para interpretar los resultados que se obtendrá del presente estudio, se utilizaran
pruebas estadísticas inferenciales. Se empleará la prueba ANOVA con un nivel
de significancia del 5% (p<0.05).
6.8 Matriz de consistencia:
El presente estudio respeta todas las éticas dadas en las líneas de investigación
científica establecidas en el país, teniendo en cuenta los principios bioéticos.
2. Anjos Maricia, Silva Angela, Pascoli Isabela, Graton Jane, Machinski Miguel,
Peralta Rosane, Abreu Benício. Actividad antibacteriana de papaína y bromelina
sobre Alicyclobacillus spp. Revista internacional de microbiología de alimentos.
2016; 287 (4): 121-126
12. Pérez J. Hidalgo I. La caries dental. Algunos de los factores relacionados con su
formación en niños Estrada J. Revista Cubana de Estomatología. 2008; 45(1):
1561-2971.
13. Porte L. Dabanch J. Egaña A. Streptococcus mutans: Una bacteria que hace honor
a su nombre. Revista chilena de infectología. 2009; 26(6): 571.