Ejemplo de raíz, tallo, hojas, flores y frutos utilizados en la alimentación

Las plantas gracias al proceso de la fotosíntesis elaboran alimentos, que son almacenados en sus diferentes
órganos, como es la raíz, el tallo, Las hojas, las flores, el fruto y sus semillas y que van a servir para la
alimentación de las personas y de los demás seres vivos.

Los alimentos fabricados por la planta nos aportan nutrientes como vitaminas, carbohidratos, lípidos,
proteínas y diversos minerales, que servirán para el normal funcionamiento de nuestro cuerpo.

Entre las RAÍCES más utilizadas en la alimentación tenemos:

 Yuca o mandioca muy rica en almidón(carbohidrato).
 Camote rico en azúcares y almidones.
 Rabanito utilizado en ensaladas.
 Zanahoria, rico en carotenos.
 Nabo, utilizado en ensaladas, sopas e encurtidos.
 Maca, muy utilizado como alimento para aumentar la fertilidad y el lívido.
 Remolacha, muy utilizada en ensaladas.
 Ajo muy utilizado en guisos.
 Maní rico en lípidos y vitaminas.

Entre los TALLOS más usados en la alimentación tenemos:

 Papa muy rica en almidón y se usa en diversos platos.
 Olluco usado en guisos o saltaditos.
 Caña de azúcar rica en sacarosa.
 Cebolla usada en ensaladas y guisos.
 Oca usada en guisos y sopas.

Entre las HOJAS más usadas en la alimentación tenemos:

 Lechuga, usada en ensaladas.
 Col o repollo, usada en ensaladas, sopas y guisos.
 Espinaca, usada en ensalada, tortilla, pasteles, purés, tallarines verdes, arroz con pollo, etc.
 Apio, muy usado en ensaladas y sopas.
 Poro, muy usado en sopas.
 Hierva buena, usada en guisos o platos como mondonguito o caucau.
 Acelga, usada en ensaladas y pasteles
 Rabanito, cuyas hojas se utilizan en tortilla.
 Cebolla china, usada en diversas tortillas, sopas y guisos.
 Culantro, usado en sopas, guisos, ensaladas.
 Perejil, usado en ensaladas, guisos y sopas.
 Achicoria, usado en ensaladas
 Laurel, usado en guisos y tallarines.

Las FLORES o INFLORESCENCIAS utilizadas en la alimentación son:

 Brócoli, es muy utilizado en ensaladas, tortilla, guisos y sopas.
 Coliflor, es muy utilizado en guisos, tortilla y sopas.
 Manzanilla, utilizado como infusión en bebidas calientes.

Los FRUTOS usados en la alimentación son muchísimos, entre lo que podemos destacar:
 Naranja Lima
 Piña Melón
 Uva Pera
 Limón Mango
 Ciruela Sandía
 Manzana Fresa
 Papaya Durazno
 Cereza Plátano o banana
 Tuna, etc.

Como conclusión podemos decir que las plantas son la base de la pirámide alimenticia, sin ellas no existiera
ningún ser vivo, ya que ellas nos proporcionan los alimentos y también el oxígeno.
 Las ocho verduras de hoja verde que mejor sientan al organismo

Variar en el tipo de hoja es la clave para conseguir un aporte nutricional completo

Puede que pienses que comer verde es

sinónimo de una alimentación con alto
contenido nutricional. Aunque en toda
comida deberían estar presentes, no todas
reportan los mismos beneficios.

Su rango de propiedades de cada una es

amplio. Conocerlas ayudará a elegir la que
mejor le siente a nuestro organismo y que
satisfaga nuestras necesidades dietéticas.
Porque no es lo mismo comer lechuga
iceberg, una de las más pobres en
vitaminas, que lechuga romana.

“Es importante consumir diferentes variedades de hojas verdes para obtener los distintos nutrientes que nos
aporta cada una”, indica Ana Amengual, dietista-nutricionista colegiada.

Según un estudio sobre súper alimentos, dirigido por Jennifer Di Noia, estas son las hojas que garantizan el
que garantizan el chute vitamínico más completo.

Una investigación ha demostrado que el extracto de berro inhibe

ciertas sustancias cancerígenas derivadas del tabaco (Image Source
/ Getty)

1. Berros
De la misma familia que los canónigos, sus pequeñas hojas aportan
un alto contenido en vitaminas A, C y K, además de ser muy bajos
en calorías y pueden disminuir el riesgo de diabetes tipo 2.

Según un estudio desarrollado por la Universidad de Pittsburg, su extracto podría inhibir la acción de
sustancias cancerígenas derivadas del tabaco en fumadores.

2 Acelgas.
Su alta concentración de vitamina K y de magnesio
la convierte en una hoja extraordinaria para regular
la función muscular y nerviosa, la glucosa en sangre
y la presión arterial. La vitamina K no solo es
beneficiosa para la correcta coagulación de la
sangre, además, mejora el metabolismo de los
huesos

3 Espinacas.
Otro “superalimento” del que se beneficiaba el mismo Popeye. Ideal si buscamos potasio
y hierro, adecuados para el correcto funcionamiento de las células de la sangre.Sin
embargo, este vegetal es rico en oxalatos, un componente que dificulta la asimilación de
algunos minerales.
“De hecho, la espinaca es muy rica en calcio pero solo absorbemos un 5% de éste
debido a esta sustancia”, indica Ana Amengual, dietista-nutricionista colegiada.
Su principal recomendación es consumir hojas verdes variadas y alternar su consumo
entre crudo y cocinado“En el primer caso se aprovecha su contenido en vitamina C y en
el segundo se aumenta la biodisponibilidad de algunos minerales”, matiza.

4 Lechuga.
Una buena ensalada comienza por elegir una lechuga adecuada. Como hay distintas
variedades recurriremos al criterio del color. La más blanca, la conocida como iceberg
tiene una concentración menor de nutrientes y estará más aguada. “Cuanto más verde
sea su hoja más nutrientes tendrá” asegura Amengual.

5 Endivias.
Su alta concentración de ácido fólico, es decir, vitamina B9, hace que sean
muy recomendadas duranteel embarazo y la lactancia aunque se recomiendan en
cualquier otra circunstancia. También posee vitamina K. Aporta muy pocas calorías: 100
gramos de endivias equivalen a unas 23,70 kcal
La achicoria es una planta que favorece la eliminación de toxinas y
mejora problemas digestivos (Grace Clementine / Getty)

6 Achicoria.

Entre sus beneficios destaca que se trata de una planta diurética y depurativa con la que
se eliminan toxinas de forma natural. Está especialmente indicada para mejorar
problemas digestivos de distinta clase y, además, ayuda a rebajar los niveles de
triglicéridos.

7 Col rizada.
Desde 2012 ocupa el trono de los superalimentos. Tal es su fama que existe un día para
celebrarlo: el 3 de octubre. Contiene altos niveles de vitamina A, C y K más de 45
flavonoides,compuestos que protegen al organismo contra la oxidación. Mantiene la
salud del corazón gracias a su contenido en potasio y previene de algunos tipos de
cáncer, según indica una investigación publicada en Cancer Prevention Research.

8 Rúcula.
Su peculiar sabor la convierte en una de las hojas favoritas para pizzas y ensaladas. Pero
además está dentro de los 20 alimentos con mayor índice de densidad nutricional una
cifra que mide el contenido de un ingrediente en vitaminas como la A y la K, minerales y
fitonutrientes en relación a su contenido calórico.
 Legumbres, nueces y semillas oleaginosas

LEGUMBRES

Los fríjoles, arvejas, lentejas, maní, soja, garbanzos, nueces, ajonjolí, chía
¿Cuáles son los alimentos llamados y considerados granos?
Los granos son semillas que conservan las tres partes de sus componentes, además los
granos son una excelente fuente de proteínas y no contienen grasa.

Alimentos clasificados como granos

Para que un alimento sea considerado grano, debe contener sus tres componentes:

 Salvado, es la capa externa del grano, contiene principalmente fibra, vitaminas del
complejo B y algunos minerales (hierro, cobre, zinc y magnesio).
 Endospermo, es la parte media del grano y es rica en almidón.
 Germen, es la parte interna del grano y aporta distintos nutrientes.

Como podemos ver los granos son muy nutritivos y contribuyen a un estilo de vida sano,
los siguientes alimentos son considerados granos:

 Arroz (No contiene colesterol, ni grasa, ni sodio., tampoco contiene gluten y es no

alergénico, es de fácil digestión y es un alimento especial para los enfermos del
estómago).
 Linaza (Ayuda a bajar de peso, combate el cansancio, es laxante, ayuda a disminuir
el colesterol malo, es antioxidante, combate la gastritis y el estrés)
 Mijo (es rico en proteínas y bajo en almidones, ayuda a aliviar la artritis, previene la
osteoporosis, combate la debilidad y la anemia, no contiene gluten, ayuda a
mantener la buena salud y apariencia del cabello, piel, dientes, ojos y uñas).
 Sésamo (Bueno para el sistema cardiovascular, combate la depresión, es
antioxidante, fortalece el sistema inmunológico, mantiene la salud de los huesos y
ayuda a abajar los niveles de colesterol malo).
 Avena (combate la debilidad, los síntomas de la menopausia, el insomnio y el
colesterol alto. Así como, ayuda a regular el azúcar en la sangre, prevenir las
hemorroides, combate problemas de la piel y de estreñimiento).
 Maíz (Es rico en carbohidratos, proteínas y fibra, beneficia la salud del cerebro,
favorece la digestión, es antioxidante, no contiene gluten y no engorda).
 Trigo integral (es antioxidantes, combate el colesterol, la anemia y el estreñimiento).
 Centeno (Es muy nutritivo, favorece la circulación, bueno para los dientes, uñas y
ojos).
 Cebada (combate el estreñimiento y trastornos digestivos en general, controla el
colesterol, favorece la salud cardiovascular, combate el estrés y es buena para la
belleza de la piel).

Estos alimentos han sido incorporados a la alimentación desde tiempos ancestrales y

hoy en día son básicos en la alimentación, después de todo son nutritivos y aptos para
el consumo humano.