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ALIMENTAZIONE

Sul sito 300 Quante calorie ci sono nella me-


rendina preferita del vostro bim-
snack: scoprite bo? Può andare bene per la sua
se calorie età? E poi: è troppo grassa, dolce
o salata? Mille dubbi mettono in
e nutrienti crisi i genitori alle prese con gli
sono adatti snack tanto amati dai più piccoli.
Sul nostro sito diamo una risposta
ai vostri bambini a tutte queste domande e su ben
300 prodotti, dai dolci alle patati-
ne, dalle bevande al cioccolato. Un
servizio che vi aiuterà a orientarvi
nel mondo delle merendine, con-
fezionate e non, grazie a un com-
mento sull’apporto calorico e una
>

Il metodo dell’inchiesta

Spuntini in laboratorio
■ Su 300 merende analizzate, ecco 35 esempi.
Abbiamo valutato calorie e nutrienti per por-
zione, considerando la fascia 3/10-11 anni.
■ Come giudichiamo le calorie.
<125 kcal: non sufficienti, si dovrebbe inte-
grare con qualcosa di leggero, come un frutto.
125-150 kcal: apporto calorico modesto, adat-
to ai più piccoli o a un pomeriggio sedentario.
150-180 kcal: merenda equilibrata, per i più
grandi e per gli sportivi si può integrare con
uno snack leggero.
180-230 kcal: merenda sostanziosa, va bene
una volta ogni tanto o in porzione ridotta.
>230 kcal: calorie eccessive, da concedere ra-
ramente.

Merendine
■ Come valutiamo i nutrienti (zuccheri, grassi,
grassi saturi e sale).
Con i colori del semaforo abbiamo segnalato
il contenuto in zuccheri, grassi, grassi saturi e

sotto esame
sale (valutazione su 100 grammi di prodotto):
quantità bassa (verde), media (giallo) o ele-
vata (rosso). I colori sono stati attribuiti sulla
test salute 106 Ottobre 2013

base dei valori di riferimento lanciati lo scorso


giugno in Inghilterra. Qui sotto un esempio.

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NON GUARDATE SEMAFORI ATTENZIONE
SOLO LE CALORIE IN ETICHETTA ALLO STILE DI VITA
È necessario fare Più facile con Importante che
attenzione anche i colori capire tutti i pasti siano
ai nutrienti che quanti zuccheri, equilibrati. Non
forniscono l’energia grassi e sale manchi lo sport

Brioche e biscotti Golosità al cioccolato


Il contenuto in calorie delle meren- Calorie Si tratta di merende molto amate Valori in kcal
dine dolci è molto variabile. Quelle dai bambini, piuttosto contenute dal
meno caloriche sono da abbinare
variabili, punto di vista calorico, seppur con
contenuti,
a qualcosa di leggero, magari un attenti anche qualche eccezione (come nel caso ma zuccheri e
frutto; quelle ipercaloriche (come i ai grassi del Mars e del Lion). grassi saturi...
Ringo) sono da concedere solo ogni La situazione, per quanto riguarda i
tanto. Attenzione soprattutto agli nutrienti, è simile a quella delle me-
zuccheri - sempre in quantità eleva- rendine dolci in generale: il tenore in
ta e quindi con semaforo rosso - e ai sale è basso o medio (verde o giallo),
grassi. I valori che indichiamo si rife- mentre zuccheri e grassi sono pre-
riscono alla singola merendina e, nel senti in quantità piuttosto elevate e
caso dei Ringo, al pacchetto da 55 g. sono quindi quasi tutti rossi.
Calorie (kcal)

Calorie (kcal)
Zuccheri (g)

Zuccheri (g)
Porzione (g)

Porzione (g)
Grassi (g)

Grassi (g)

saturi (g)
saturi (g)

Marca e descrizione Marca e descrizione


Sale (g)

Sale (g)
Grassi

Grassi

Bauli Ciocorì
33 113 13,4 3,4 1,6 0,2 22 116 10,5 6,6 4,2 0,05
Morbidi Amici (albicocca) Cioccolato al latte con riso
Kinder Ferrero Kinder Ferrero
test salute 106 Ottobre 2013

42 195 15,3 12,2 7 0,10 12,5 71 6,6 4,4 2,8 0,04


Delice Cioccolato ripieno (1 barretta)
Mr. Day Kinder Ferrero 0,06
31,7 129 8,6 6,1 1,8 0,33 20 113 10,5 7,1 4,7
Plumcake Sorpresa - Ovetto
Mulino Bianco Barilla Mars
40 167 13,2 6 3,5 0,14 45 202 27,8 7,5 3,8 0,45
Crostatina (albicocca) Mars (Cioccolato ripieno)
Pavesi Ringo Nestlé
55 279 15,4 13,2 6,6 0,19 42 207 22,3 9,6 6 0,13
Vaniglia Lion

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ALIMENTAZIONE

300 merende NECESSARIO PER SPEZZARE L’APPETITO E AVERE ENERGIA


Potete trovare tutti i 300 snack
analizzati sul nostro sito.
ANCHE AGLI ADULTI SERVE UNO SNACK
Gli spuntini sono fondamentali anche per i più grandi. E le regole da se-
Volete sapere qual è la quantità di
calorie, zuccheri, grassi, grassi guire sono le stesse che valgono per i bambini: variare, senza esagerare.
saturi e sale che contiene la
merendina del vostro bambino?
All’indirizzo in basso troverete tutti
Perché è importante Qualche idea
questi dati insieme alle nostre Mangiare qualcosa a metà mattina e pome- Lo spuntino, innanzitutto, deve variare in
valutazioni, per ciascun prodotto, riggio permette di rispettare la regola dei 5 base a età, sesso, tipo di lavoro (sedentario
sull’apporto energetico e sulla pasti al giorno (fondamentali per un’alimen- o meno), pratica di attività sportiva.
quantità dei nutrienti (con il
metodo dei semafori che vi tazione corretta), di evitare cali di zuccheri Ecco alcune alternative, più salutari, alla
illustriamo in questo articolo). e, inoltre, di arrivare al pasto successivo non classica merendina confezionata: 3-4 qua-
troppo affamati. dretti di cioccolato fondente (80 kcal), uno
Potrete anche confrontare più Per gli adulti ogni spuntino deve dare circa yogurt alla frutta (110 kcal), una spremuta
prodotti per capire facilmente cosa
scegliere e come variare. il 5-10% del fabbisogno giornaliero di ca- d’arancia (45 kcal per 125ml), un frutto (una
lorie (tra le 100 e le 200 kcal); può essere mela, 60 kcal), frutta secca (10 mandorle,
più sostanzioso se si prevede di fare sport. 180 kcal; oppure 5 noci, 140 kcal).
www.altroconsumo.it /
alimentazione

Spuntini salati Patatine fritte


Si tratta di merende non troppo Da alternare Ad essere in quantità elevata, in Non così
caloriche e con pochissimi zucche- questo caso, non sono tanto le ca-
ri: è il sale, naturalmente, a essere
ai dolci. lorie quanto piuttosto i grassi (tutti
caloriche, ma
presente in quantità elevate (uni- Attenti ai rossi), i saturi e il sale (rossi e gialli): grassi e sale
ca eccezione per i Crackers di Riso grassi saturi per questo si tratta di uno spuntino alle stelle
Scotti). Per compensare, alternateli da consumare raramente. Abbiamo
con le merendine dolci. Per quanto considerato come porzione il mini-
riguarda i grassi, la dose è variabile, pack da circa 25 grammi. Solo per
ma la qualità è rossa: sono infatti i le Pringles - vendute in confezioni
saturi - quelli più dannosi - a esse- più grandi - abbiamo considerato la
re presenti in quantità maggiore. I porzione suggerita dal produttore in
valori si riferiscono a un pacchetto. etichetta di 30 grammi.
Calorie (kcal)

Calorie (kcal)
Zuccheri (g)

Zuccheri (g)
Porzione (g)

Porzione (g)
Grassi (g)

Grassi (g)
saturi (g)

saturi (g)

Marca e descrizione Marca e descrizione


Sale (g)

Sale (g)
Grassi

Grassi

Bottoli Schiacciatina Amica chips


37,5 166 0,9 5,8 2,9 0,75 25 137 0,1 8,3 1 0,45
mantovana classica La Patatina
Galbusera Cipster Kraft
test salute 106 Ottobre 2013

25 120 1,6 4,8 3,6 0,6 22 104 0,1 5,3 2,5 0,75
Trà Cipster
Grok Fonzies Kraft
12 60 0 4,1 2,7 0,25 23,5 129 0,8 7,6 3,8 0,4
Snack con Grana Padano Gli originali
Riso Scotti Pringles
25 93 0,07 0,25 0,08 0,24 30 157 0,4 10 1,5 0,4
Crackers di riso Original
Saiwa Premium San Carlo
31,25 137 0,5 4,2 2,0 1,17 22 105 0,7 5,1 2,2 0,58
Cracker salati Dixi

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>
valutazione dei nutrienti... colora- luce” i cibi della nostra tradizione. fatti, fornisce, sì, l’energia giusta (i
ta: ve ne diamo un “assaggio” in Ma i colori non sono un modo di nostri giudizi sulle kcal nel box di
queste pagine. condannare gli alimenti, quanto di pagina 10), ma ha anche un buon
evidenziarne le qualità nutritive e equilibrio tra nutrienti come zuc-
Usiamo i semafori facilitare la scelta consapevole. Per cheri, grassi, grassi saturi e sale.
Cosa c’è di più comune e com- questo abbiamo deciso di usarli. Emblematico l’esempio delle pa-
prensibile di un semaforo. Rosso: tatine: le calorie di un pacchetto
alt. Giallo: attenzione. Verde: via Variare, variare, variare! sono poche, ma il sale e i grassi
libera. È da tanto che sostenia- Pratico, sano e gustoso: lo spun- sono da semaforo rosso, per que-
mo l’uso di questo simbolo per tino perfetto sembra un sogno ir- sto è meglio non mangiarne spes-
indicare sull’etichetta se zucche- realizzabile. Tra le tante invitanti so. I dolci o le bevande, a loro volta,
ri, grassi e sale sono presenti in merendine, pensare di riuscire a avranno troppi zuccheri, gli snack
quantità elevata (rosso), media far mangiare ai bimbi solo frut- salati, invece, anche tanti grassi
(giallo) o bassa (verde): sarebbe ta, yogurt o qualche biscotto è saturi. Tutte le merendine, insom-
così immediato capire e confron- un’impresa quasi impossibile, ma ma, saranno un po’ sbilanciate, da
tare i prodotti. In Inghilterra è già un’alternativa - comunque salu- una parte o dall’altra. Risultato? Lo
usato (un esempio a pagina 10), in tare - c’è. Innanzitutto, chiariamo spuntino perfetto, per tutti i gior-
Italia siamo ancora lontani, con il che, per una corretta alimentazio- ni, non esiste. Ma c’è una buona
ministero della Salute perplesso ne, non bisogna guardare solo le regola: variare. Cercare di alterna-
perché si metterebbero in “cattiva calorie. Una buona merenda, in- re – tra dolce, salato e frutta – è il
>

Merende da frigo Bibite e succhi di frutta


In generale, l’apporto calorico delle Calorie Meglio preferire sempre i succhi di Molti zuccheri:
merende da frigo è accettabile (te- frutta alle bibite gassate o fatte solo
nete conto comunque che le porzio-
accettabili, di acqua e zucchero, che forniscono
da affiancare
ni sono molto variabili): nei nostri molti nutrienti calorie “vuote”, prive cioè di valore a snack salati
esempi non si superano le 150 kcal “in giallo” nutrizionale. In generale, le bevande
(eccetto il Fruttolo di Nestlé, in cui ci forniscono poche kcal per una me-
pensano gli Smarties a rincarare la renda: vanno abbinate a qualcosa di
dose). Per quanto riguarda i nutrien- leggero, magari salato, per non esa-
ti, la situazione è migliore rispetto gerare con il dolce. Per alcune bibite
ad altri tipi di snack, molti parametri analizzate abbiamo considerato il
sono infatti in giallo. Saltano all’oc- formato di vendita (brik o bottigliet-
chio i rossi del prodotto Ferrero. ta), per altre il bicchiere (200 ml).
Porzione (ml)
Calorie (kcal)

Calorie (kcal)
Zuccheri (g)

Zuccheri (g)
Porzione (g)

Grassi (g)

Grassi (g)
saturi (g)

saturi (g)

Marca e descrizione Marca e descrizione


Sale (g)

Sale (g)
Grassi

Grassi

Cameo - Muu Muu Coca cola


125 146 17,6 4,9 3,1 0,23 200 84 21,2 0 0 0
Budino cioccolato e vaniglia Coca Cola
Danone Danito Ferrero
test salute 106 Ottobre 2013

50 55 6,6 1,5 1 0,05 200 90 20,6 0 0 0,01


Formaggio fresco alla frutta Estathe
Kinder Ferrero Mulino Bianco Barilla Storie di
28 118 8,3 7,8 4,6 0,17 125 128 29,4 0 0 0,02
Fetta al latte frutta -mela, banana, pera
Yomo Valfrutta
85 85 11,5 2,7 1,9 0,08 125 68 15,3 0,1 0 0
Yomino yogurt e fragole Il Frullato gusto pesca
Nestlé Fruttolo Zuegg
120 194 25,9 6,6 4 0,18 200 104 24 0 0 0,01
Yogurt alla fragola con Smarties Nettare di Pesca

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ALIMENTAZIONE

>
modo giusto di assicurare ai bimbi
tutti i nutrienti, senza scontentarli
QUALCHE IDEA PER VARIARE BENE
e senza rinunciare alla praticità di
un prodotto confezionato. UNA SETTIMANA EQUILIBRATA
Ricordandovi che tutti i pasti della giornata devo-
Senza dimenticare che... no essere equilibrati, vi diamo qualche spunto su
La merenda è solo uno dei pasti:
come variare merenda nell’arco della settimana.
deve essere inserita in un’alimen-
tazione equilibrata nel suo com- OCCHIO ALLA PORZIONE Lunedì
plesso, ricca di frutta e verdura, e Alcuni snack in confezioni da due Una merendina dolce da
in uno stile di vita sano, in cui non pezzi riportano i valori di una sola circa 120 Kcal (come, ad
manchino sport e giochi all’aperto. barretta, che i produttori indicano esempio, alcune a base di
In questo caso lo snack può esse- come “porzione suggerita”. pan di spagna) da abbinare
re un po’ più sostanzioso: in ge- Difficile, però, che non si mangino a una mela.
nerale, però, attenzione a non far entrambe le parti: tenete conto,
abbuffare i bambini e allo stesso quindi, che le quantità indicate
vanno raddoppiate! Martedì
tempo a non farli arrivare affamati Uno snack salato, come
al pasto. Ricordate che lo spunti- un pacchetto di cracker
no deve fornire l’8-10% delle calo- non salati in superficie.
rie quotidiane: 125-180 kcal per i Ideale l’abbinamento a un
mandarino o una prugna.
piccoli della materna, 150-230 kcal
per i bimbi delle elementari.
Mercoledì
Uno yogurt alla frutta: se
è scomodo il cucchiaino
fuori casa, possono essere
divertenti gli “squeezable”,
Merende casalinghe da schiacciare e bere.

Le merende fai da te con pane (i 50 Tante calorie Giovedì


grammi considerati sono pari a un
panino o due fette di toast) e pro-
in pane e... Tre o quattro biscotti
secchi accompagnati da
sciutto, marmellata o crema alla Con la frutta un succo: sempre meglio
nocciola e cacao sono piuttosto so- non si sbaglia scegliere le bevande con il
stanziose dal punto di vista calorico, 100% di frutta.
meglio concederle solo ogni tanto.
Vanno bene però nei singoli nutrien-
ti, quasi tutti verdi o gialli. La frutta Venerdì
è un’ottima scelta e i suoi valori di Una merenda fai da te
zuccheri non devono spaventare.
come pane e marmellata,
miele o cioccolato
fondente: più fibre se
scegliete il pane integrale.
Calorie (kcal)

Zuccheri (g)

Grassi (g)

saturi (g)

Merende casalinghe
Sale (g)

Sabato
Grassi

Latte fresco con cereali:


privilegiate quelli semplici
pane (50g) e prosciutto (30g) 186 1,2 2,3 0,9 1,4 (riso soffiato per esempio),
meno ricchi in zucchero,
grassi e sale.
test salute 106 Ottobre 2013

pane (50g) e marmellata (20g) 189 12,3 0,2 0,1 0,8

pane (50g) e crema alla nocciola


223 9,2 4,7 1,4 0,83
e cacao (15g) Domenica
banana (120g) 78 15,4 0,4 0,1 0
Un budino al cioccolato:
una golosità per una
giornata in famiglia, che
mela con buccia (160g) 61 16 0 0 0 renderà sicuramente
contento il vostro bimbo.

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