La comida mexicana, patrimonio de la

humanidad
La comida mexica es mucho más que platillos típicos de nuestro país, es el reflejo
de toda una cultura basada en rituales religiosos, en la magia y el arte.

El maíz es su máximo representante, con más de siete milenios de antigüedad y que

según los mayas es la creación de los dioses y a partir del cual crearon la humanidad. El
origen y cultivo de este nutritivo y rico elemento ha sido base de la alimentación de todas
las culturas de nuestro país, por lo que es un símbolo de creencias y de identidad cultural.

La originalidad de la comida mexicana con su diversos sabores, colores, olores y texturas,

presentes a diario en nuestras mesas, en los altares donde recordamos y redimos homenaje a
nuestro muertos, en las fiestas religiosas, patrias y de unión familiar; es orgullosamente
reconocida a nivel mundial y considerada entre las cinco más importantes del mundo junto con la
de china, la india, la italiana y española.

La comida mexicana es más que solamente un platillo típico de nuestro

país. Es el reflejo de una cultura que ha ido cambiando a lo largo de los
años, pero que sin embargo, seguimos con una gran cantidad de
tradiciones que nos hacen ser un país único y especial. Podemos decir
que la comida mexicana es parte de la identidad nacional, parte de lo
que te define como un mexicano.
Llamamos identidad a la respuesta de quién soy, de dónde soy, a
dónde voy. Es el conjunto de costumbres, tradiciones, idioma, etc..
Llamamos identidad mexicana a todo lo que nos une como mexicanos,
como nuestro idioma, el folklore, vestimentas, nuestras costumbres y
tradiciones como son el Día de Muertos, las Posadas, Fiestas Patrias,
entre otras cosas.

La comida mexicana es reconocida a nivel mundial como una de las 5

mejores cocinas, junto con la china, italiana, española e hindú. El maíz,
el chile y el frijol son algunos de los ingredientes más tradicionales de
esta comida. En lo personal, muchas veces que he conocido gente de
otros países, como Estados Unidos, y me han preguntado qué es lo
que me gusta de México, además de decirle que tenemos muchas
tradiciones que nos distinguen como mexicanos, o que tenemos
muchos edificios antiguos en el Centro de la Ciudad, la comida es una
de las cosas que menciono.

Además de que la comida y las tradiciones mexicanas nos unen como

país, cada estado tiene su propia comida típica. A lo largo de los años,
los platillos cambian, y esto se debe al cambio de generaciones, de
culturas, de creencias y de tradiciones, pero sin embargo tienen la
misma base y de esta manera mantenemos la tradición generación tras
generación. El arroz, las tortillas, los frijoles, el mole, son platillos
tradicionales conocidos a nivel mundial.

La comida mexicana es una de las cocinas con más variedad. Hay

diferentes platillos con chile, mole, frijoles y la tortilla es una buena forma
de acompañar tu comida. Es una de las comidas más elaboradas, ya
que por ejemplo, se tiene que preparar desde el mole y cocer el pollo
para poder tener un buen platillo de pollo con mole. En lo personal
considero que la comida mexicana tiene un sabor casero muy especial
y delicioso.