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SEMESTRE: V
Juliaca - 2018
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DEDICATORIA
Este trabajo se lo dedicamos a Dios y a nuestros Padres por el deseo de superación y amor que
me brindan cada día en que han sabido guiar mi vida por el sendero de la verdad a fin de poder
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PRESENTACIÓN
En este trabajo de presentamos toda la información que realizamos para poder llevar acabo
y su aplicación.
Industrias Alimentarias.
Por lo que esperamos que nuestra información sea muy útil a las personas, ya que muchos de
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ÍNDICE
Tabla de contenido
I. INTRODUCCION ...............................................................................................................................5
II. OBJETIVOS GENERALES: ..................................................................................................................5
III. DESARROLLO ................................................................................................................................6
1. Extracción líquido-líquido:........................................................................................................6
2. Tipos de extraccion liquido liquido .............................................................................................8
2.1. Extracción Líquido-Líquido Simple: ..........................................................................................9
2.2. Extracción Líquido-Líquido Continua ............................................................................... 13
3. Otros Métodos de extracción................................................................................................... 14
3.1. Extracción Líquido-Líquido Múltiple: ............................................................................... 14
3.2. Extracción Líquido-Líquido Múltiple Contracorriente ..................................................... 15
3.3. Extracción Líquido-Líquido Diferencial En Contracorriente ............................................ 16
3.4. Extracción Líquido-Líquido Con Reflujo ........................................................................... 17
4. Razones para utilizarla ............................................................................................................. 17
5. Aplicaciones .............................................................................................................................. 18
6. Factores que afectan a la extracción ....................................................................................... 18
7. Criterio de selección del solvente ............................................................................................ 19
8. Diagramas de equilibrio ternario. ............................................................................................ 19
9. Equipos para la Extracción líquido-líquido .............................................................................. 21
10. Extracción en etapas múltiples en contracorriente. ........................................................... 22
10.1. Equipos................................................................................................................................. 22
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I. INTRODUCCION
El término EXTRACCIÓN se define como la transferencia de una sustancia de una fase a otra,
siendo las más frecuentes las extracciones sólido-líquido y líquido-líquido entre dos líquidos
inmiscibles.
Normalmente uno de los líquidos es agua o una disolución acuosa y el otro, un disolvente
Que el alumno conozca las diferentes técnicas de extracción, y sea capaz de aplicarlas
Objetivos específicos:
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III. DESARROLLO
1. Extracción líquido-líquido:
Suele ser una operación muy habitual en los primeros pasos de un tratamiento de
reacción que permite eliminar excesos de reactivos utilizados, así como de algunas
impurezas formadas en la reacción. También es una técnica muy utilizada para llevar a
En los laboratorios orgánicos este tipo de técnica se suele llevar a cabo mediante la
utilización de una fase acuosa (agua, disolución acuosa saturada de cloruro de sodio,
bisulfito de sodio, etc.…) y una fase orgánica, de modo que generalmente el compuesto
deseado suele extraerse a la fase orgánica dejando muchas de las impurezas (reactivos
las impurezas que contiene un crudo de reacción. Muchas de las primeras operaciones
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solubilidad del compuesto en el medio orgánico dividido por su solubilidad en el medio
acuoso. Para que el proceso de extracción sea efectivo es importante que el coeficiente
de reparto tenga un valor elevado, de modo que se asegura una mayor extracción del
única extracción con todo el volumen de disolvente orgánico, sino que se realizan 2 ó 3
extracciones con la parte proporcional del disolvente orgánico, ya que así se optimiza la
disolvente orgánico es que sea inmiscible con el agua; el otro es, por supuesto, que nos
proporcione una constante de reparto lo mayor posible para optimizar la extracción del
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Como puede observarse en la figura, una disolución en éter etílico de los dos
componentes se trata con una disolución acuosa de hidróxido de sodio de modo que el
ácido benzoico reacciona, generándose benzoato de sodio que pasa a la fase acuosa. Se
separan las dos fases por decantación, de modo que obtenemos por separado una fase
orgánica que contiene el naftaleno y una fase acuosa que contiene el ácido benzoico en
forma de benzoato de sodio. Ahora, la fase acuosa se acidifica con una disolución acuosa
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2.1. Extracción Líquido-Líquido Simple:
Está formado por una unidad de extracción. En él, el disolvente y la alimentación se ponen
juntos en las cantidades que se estimen convenientes y se separan las dos fases formadas.
Cuando se agita un compuesto con dos disolventes inmiscibles, el compuesto se distribuye entre
distribución o de reparto
la reacción se haya llevado a cabo en medio acuoso o bien porque durante el final de
reacción se haya añadido una disolución acuosa sobre la mezcla de reacción inicial). En
estas situaciones, la extracción del producto de reacción deseado a partir de esta mezcla
denso que el agua, que sea inmiscible con el agua y capaz de solubilizar la máxima
reacción. Después de agitar la mezcla de las dos fases para aumentar la superficie de
contacto entre ellas y permitir un equilibrio más rápido del producto a extraer entre las
dos fases, se producirá una transferencia del producto deseado desde la fase acuosa inicial
hacia la fase orgánica, en una cantidad tanto mayor cuanto mayor sea su coeficiente de
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reparto entre el disolvente orgánico de extracción elegido y el agua. Unos minutos
después de la agitación, las dos fases se separan de nuevo, con lo que la fase orgánica
que contiene el producto deseado se podrá separar mediante una simple decantación de
frecuentemente aún contiene cierta cantidad del producto deseado, se suele repetir el
Una vez finalizada la operación de extracción, se tiene que recuperar el producto extraído
a partir de las fases orgánicas reunidas. Para ello, se tiene que secar la fase orgánica
puede conseguir añadiendo otro disolvente que cumpla las siguientes condiciones.
Que no sea miscible con el otro disolvente. El disolvente de extracción debe ser
inmiscible con la disolución a extraer. El agua o una disolución acuosa suele ser uno de
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Que el componente deseado sea más soluble en el disolvente de extracción que en el
disolvente original.
Que sea suficientemente volátil, de manera que se pueda eliminar fácilmente del
Que no sea tóxico ni inflamable, aunque, desgraciadamente hay pocos disolventes que
cumplan los dos criterios: hay disolventes relativamente no tóxicos pero inflamables
Cuanto más polar es el disolvente orgánico, más miscible (soluble) es con el agua.
Disolventes polares como el metanol, el etanol o la acetona son miscibles con el agua,
Los disolventes orgánicos con baja polaridad como el diclorometano, el éter dietílico, el
acetato de etilo, el hexano o el tolueno son los que se suelen utilizar como disolventes
orgánicos de extracción.
(g/mL)1 ebullición(ºC)
tóxico
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Benceno C6H6 0,9 80 Inflamable,
tóxico,
carcinógeno
irritante
carbono
Nota: La densidad del agua es 1 g/mL, y la de la disolución acuosa saturada de NaCl es 1,2
g/mL.
Después de una primera extracción se produce un reparto del compuesto a extraer entre el
disolvente de extracción y la fase inicial. Como la fase inicial suele contener aún una cantidad
del compuesto a extraer, variable en función de su coeficiente de reparto entre los dos
de reparto es muy fácil demostrar que es más eficiente una extracción con “n” porciones de un
disolvente. Por lo tanto, cuanto mayor sea el número de extracciones con volúmenes pequeños
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de disolvente de extracción, mayor será la cantidad de producto extraído, o dicho de otra forma,
laboratorio químico, se suele utilizar siempre que el reparto del compuesto a extraer en el
del compuesto a extraer en los disolventes de extracción habituales no es muy elevada se suele
utilizar otro procedimiento que implica una extracción continua de la fase inicial (normalmente
una fase acuosa) con porciones nuevas del disolvente orgánico de extracción. Para evitar utilizar
que el disolvente de extracción se calienta en un matraz y los vapores del disolvente se hacen
disolución acuosa, para llegar finalmente, con parte del producto extraído, al matraz inicial,
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donde el disolvente orgánico se vuelve a vaporizar, repitiendo un nuevo ciclo de extracción,
de separación:
Ejemplo:
Extracción líquido-líquido.
más completa que en el caso anterior y puede ser llevadas hasta los límites
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Este método es el corrientemente usado en el laboratorio.
de aquellos.
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3.3. Extracción Líquido-Líquido Diferencial En Contracorriente
El método está basado en la diferencia de densidad de las dos fases que se forman
la sección inferior de una columna de torre y la más pesada por la parte superior.
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3.4. Extracción Líquido-Líquido Con Reflujo
solamente él puede ser obtenido puro, apareciendo en la otra fase una mezcla de los dos
componentes. El reflujo, que puede ser aplicado a una fase o a las dos simultáneamente tiene
por objeto colocara a la fase que se trate en las condiciones más favorables para una mejor
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5. Aplicaciones
hidróxido de sodio.
Industria alimentaria.
concentración
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La formación de emulsiones y espumas, una tensión interfacial demasiado baja
podría crear emulsiones (mezclas de dos o más líquidos inmisibles entre sí) muy
estables y no poder separar las fases en mucho tiempo, mientras que las espumas se
Fácil de recuperar.
Una de las formas más habituales de recoger los datos de equilibrio en sistemas ternarios
las proporciones adecuadas puede dar lugar a la formación de dos fases. Además, la
binodal o de solubilidad (Figura 1). Una mezcla representada por un punto situado por
encima de la curva binodal estará constituida por una sola fase. Por el contrario, a una
Las dos fases en equilibrio se encuentran ligadas por una recta de reparto. La recta de
reparto pasa por el punto mezcla y sus extremos sobre la curva binodal indican la
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9. Equipos para la Extracción líquido-líquido
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10. Extracción en etapas múltiples en contracorriente.
10.1. Equipos
Extracción por etapas:
- Mezclador – sedimentador
- Columnas de bandejas
- Torres de pulverización
- Torres de relleno
- Columnas pulsadas
- Extractores centrífugos
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a) Mezcladores-Sedimentadores
Este tipo de equipo puede variar desde un solo tanque, con agitador, que provoca la
mezcla de las fases y después se dejan sedimentar, hasta una gran estructura horizontal
algunas veces se utilizan centrífugas. Sin embargo, la mezcla puede realizarse de formas
diferentes, como por impacto en un mezclador de chorro, por acción de cizalla ducha
inyectores donde el flujo de un líquido es inducido por el otro, o bien por medio de
b) Torres de pulverización
Como en absorción de gases, la dispersión en la fase continua limita la aplicación de
este equipo a los casos en los que solamente se requiere una o dos etapas.
c) Torres de relleno
Para extracción líquido-líquido se utilizan los mismos tipos de relleno que en absorción
d) Torres de platos
En este caso se prefieren los platos perforados. La separación entre los platos es mucho
menor que en destilación: 10-15 cm para la mayor parte de las aplicaciones con líquidos
de baja tensión interfacial. Cuando se opera con un régimen de flujo adecuado, las
las gotas de la fase dispersa coalescente y se vuelven a formar en cada etapa. Esto
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gotas pasan sin perturbación a través de toda la columna. Las columnas de platos
perforados para extracción están sometidas a las mismas limitaciones que las columnas
gravedad resultan insuficientes para una adecuada dispersión de las fases y creación de
turbulencia. En este caso, se utilizan agitadores rotatorios accionados por un eje que se
extiende axialmente a lo largo de la columna con el fin de crear zonas de mezcla que
m de diámetro.
Los discos, con elevada velocidad de giro, proporcionan la energía necesaria para la
mezcla de las dos fases. Pegados a la columna, se montan unos discos metálicos
perforados que sirven de separación entre cada dos discos giratorios, dirigiendo el flujo
columnas pulsadas, que son columnas de platos perforados provistas de una bomba de
f) Extractores centrífugos
Las fuerzas centrífugas, que pueden ser miles de veces superiores a las de la gravedad,
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muy pequeños debido a un rápido deterioro del producto, como ocurre en la industria
de antibióticos. Generalmente, los extractores centrífugos sólo tienen una o dos etapas,
CONCLUSIONES:
que esta operación ayuda a que obtengamos muchos de los medicamentos, químicos y
aquellos compuestos cuya separación mediante otros métodos resultaría costosa, difícil
y/o imposible como el caso de destilación de mezclas cuyo punto de fusión es muy
depende del disolvente que se elija para la extracción además es un método que puede
emplearse a escala laboratorio de manera muy fácil en contacto simple y que además es
penicilina.
esto se realiza siguiendo los mismos principios aplicados en esta práctica por lo que
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WEBGRAFÍA
https://ocw.unican.es/pluginfile.php/1313/course/section/1617/PL1.pdf
http://riubu.ubu.es/bitstream/10259.3/62/3/20.3%20
%20Extracci%C3%B3n%20l%C3%ADquido-l%C3%ADquido.pdf
https://ocw.unizar.es/ciencias-experimentales/tecnicas-basicas-de-laboratorio-
quimico/teoria/Extraccion_teoria.pdf
http://asignatura.us.es/aaef/Extraccion%20.pdf
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