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Cloruro de sodio, es un mineral de aspecto cristalino y color blanco, se encuentra

presente de forma abundante en la naturaleza. Puede encontrarse en grandes masas


sólidas o disuelto en el agua marina. Es también conocido como sal común o sal de
mesa y su composición química es NaCL.

¿Has escuchado hablar sobre este mineral? Si es primera vez que lees un poco sobre
ello, debes estar a atento a diferentes características como sus beneficios, usos,
propiedades y riesgos en su uso.

Para comenzar con ello ya hemos definido ad supra que sustancia es el cloruro sódico.
Pues bien, este mineral es esencial en nuestro organismo ya que se encarga de absorber
y transportar nutrientes, mantener la presión arterial, garantizar el equilibro correcto
de los fluidos, transmitir señales nerviosas y relajar los músculos.

Por su parte, la sal es un compuesto inorgánico, lo cual significa que no proviene de la


materia viva. Se materializa cuando se unen el Na (sodio) y el Cl (cloruro) para formar
cubos blandos y cristalinos.
El cuerpo humano necesita de este compuesto químico para funcionar, pero un
exceso o una falta de ésta podría traer efectos perjudiciales a la salud.
Pese a que la sal se usa con frecuencia para cocinar, también se puede encontrar en
productos de limpieza y otras sustancias. El cloruro sódico también tiene un papel
importante en la medicina.

Contenido [ocultar]
 1 Beneficios para la salud
 2 Usos del cloruro de sodio
 3 Propiedades
 4 Formulación química
 5 Producción
 6 Riesgos
 7 Preguntas frecuentes
o 7.1 ¿De dónde se extrae la sal?
o 7.2 ¿Qué es el cloruro de sodio al 0,9%?
o 7.3 ¿Qué es la solución salina?
o 7.4 ¿Cuál es la estructura de Lewis del cloruro de sodio?
o 7.5 ¿Cuál es el peso molecular del cloruro de sodio?
o 7.6 ¿Cómo se obtiene la sal de mesa?
o 7.7 ¿Cuál es la toxicidad del cloruro de sodio?
o 7.8 ¿Qué tipo de material es el cloruro de sodio?
o 7.9 ¿Cuáles son las propiedades de la sal?
o 7.10 ¿Por qué la sal es un mineral?
o 7.11 ¿Cuál es la sal sin sodio?
o 7.12 ¿Cuál es el nombre científico de la sal?
o 7.13 ¿Cuál es el mejor sustituto de la sal?
o 7.14 ¿Cuál es la sal dietética?
o 7.15 ¿Cuál es el tipo de enlace que presenta el cloruro de sodio?
 8 Historia del cloruro sódico:
o 8.1 Uso en la historia de como conservante
o 8.2 Medio de pago en la antigüedad
 8.2.1 Otras curiosidades

Beneficios para la salud


El sodio y el cloruro tienen un papel fundamental en el intestino delgado. Por su parte, el
sodio contribuye a que el cuerpo absorba mejor el cloruro, la azúcar, el agua y los
aminoácidos.
No obstante, cuando está en forma de ácido clorhídrico también puede hacer la función
de jugo gástrico, apoyando al cuerpo a digerir y absorber nutrientes.

Por otra parte, también puede ayudar a mantener la energía en reposo, puesto que el
sodio y el potasio son electrolitos en el líquido dentro y fuera de las células.
Precisamente, los equilibrios entre ambas ayudan a mantener la energía en el cuerpo.
Por último, un beneficio del cloruro sódico es que puede contribuir a que los riñones,
cerebro y glándulas suprarrenales trabajen en conjunto para regular la cantidad de
sodio en el organismo. Las señales químicas del cuerpo estimulan al riñón para que
acumule el agua, con el fin de que esta se reabsorba en la sangre o se elimine el
exceso a través de la orina.

Cuando hay demasiado sodio en la sangre, el cerebro envía señales a los riñones para
que estos liberen más agua. Aún así, la ingesta de sodio debe ser baja.

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 Usos del cloruro de sodio
 Alimentación
Por lo general, la sal común es utilizada de manera frecuente en los alimentos. Puede
servir como un condimento de comida, también como un conservante natural de
diferentes alimentos como la carne, e incluso creando una salmuera para marinar
ciertos alimentos.
 Limpieza
Por otra parte, tienen una gran variedad de usos en el hogar, como lo pueden ser la
limpieza de ollas y sartenes, la prevención del moho, como quitamanchas y para evitar
el hielo en invierno. De hecho, algunos productos a base de hidróxido de sodio,
carbonato de sodio, bicarbonato de sodio y el ácido clorhídrico se fabrican a partir de
este compuesto.
 Industria
Tiene aplicaciones en diferentes industrias como las refinerías de petróleo, industria
textil, industria del caucho, u otras relacionadas.
 Salud
El cloruro de sodio también puede ser utilizado con fines medicinales en procesos
clínicos. Claro está que nos referimos a la sal común, pero en términos médicos
siempre utilizarán su nombre científico.

El cloruro sódico al mezclarse con agua crea una solución salina, que su vez tiene varias
funciones médicas. Todo dependerá del uso que se le dé, pues puede aplicarse
intravenoso para evitar la deshidratación y los desequilibrios electrolíticos. También
se usa despejar la congestión nasal y mantener la cavidad nasal húmeda.
Entre otros usos médicos también se incluye la limpieza de heridas y las gotas para
evitar el enrojecimiento, lagrimeo y sequedad en los ojos.
Recuerda que es muy importante consultar al médico sobre los productos salinos y
solo adquirir los recetados por él.

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 Propiedades
En cuanto a sus propiedades físicas, la sal tiene una densidad de 2,16 g/ml y un punto
de fusión de 801 grados centígrados. Se puede disponer de ésta en soluciones acuosas
llamadas soluciones salinas.
Ahora bien, si nos referimos a sus propiedades químicas, el cloruro de sodio se puede
diluir en agua y otros disolventes. Es un sólido estable y solo se descompone a altas
temperatura, produciendo ácido clorhídrico y óxido disódico.
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 Formulación química
La fórmula química del cloruro de sodio es NaCl y su masa molar es de 58.44 g/mol.
Se trata de un compuesto iónico que consiste en un catión sodio (Na +) y un anión
cloruro (Cl-). El NaCl tiene una estructura cristalina.
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 Producción
La sal se produce principalmente por la evaporación del agua del mar. Cuando se
evapora una solución líquida de varias sales (como el agua del mar), cada una de las
sales precipita cuando alcanza su punto de saturación en la solución. Siendo así, las
diferentes sales precipitan en diferentes momentos dando origen a el carbonato de
calcio, sulfato de calcio, cloruro sódico, cloruro de magnesio, entre otras.
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 Riesgos
Aunque la sal común no es precisamente un peligro para la salud, cuando esta se
consume o aplica en cantidades excesivas puede llegar a irritar los ojos, piel, vías
respiratorias y estómago. En caso de irritación, lo mejor es enjuagar con agua
corriente mientras se recibe aire fresco
Por otra parte, el exceso de sal en el consumo de los alimentos, ingerirlo en altas
cantidades también podría originar efectos negativos como: alta presión arterial,
mayor riesgo de enfermedad cardíaca y renal, aumento de la retención de líquidos y

la deshidratación.
Una cucharadita de este componente contiene, aproximadamente, 2.300 miligramos
de sodio, lo cual se pueden consumir y superar fácilmente durante el día. Para evitar
sus efectos negativos, lo recomendado es consumir menos de 2.300 mg al día.

En otros casos se recomienda una dieta baja en sodio. Sobre todo si se está en riesgo
de una enfermedad cardíaca o presión arterial alta. También se debe reducir el
consumo de sal en los casos de insuficiencia renal o riesgo de padecerla; lo mismo
sucede si se sufre de cálculos renales.
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Preguntas frecuentes
1. ¿De dónde se extrae la sal?
La sal se extrae del agua del mar, la sal de roca y otras salmueras naturales y
artificiales. En el caso de las salmueras artificiales, se obtiene bombeando agua a
lechos de sal subterráneos.

2. ¿Qué es el cloruro de sodio al 0,9%?


Es una solución intravenosa que se utiliza para regular los niveles de energía y
estabilidad en el organismo. Suele ser utilizado por médicos y enfermeras para
reponer los electrolitos en pacientes.

3. ¿Qué es la solución salina?


La solución salina, o también llamado suero fisiológico, es una solución utilizada en la
medicina para elevar los electrolitos en diferentes pacientes.

4. ¿Cuál es la estructura de Lewis del cloruro de sodio?


La estructura o formulación según Lewis para el cloruro de sodio es “Na+ Cl –“.

5. ¿Cuál es el peso molecular del cloruro de sodio?


El cloruro sódico tiene un peso molecular de 58,4 g/mol.

6. ¿Cómo se obtiene la sal de mesa?


Se obtiene por medio de los minerales que se extraen de salares o minas de reducida
profundidad. A estos materiales se les conoce como halita.

7. ¿Cuál es la toxicidad del cloruro de sodio?


Este componente solo puede llegara ser tóxico si se consume o usa en exceso. Por
ello, debe evitarse en ciertos casos. El componente de uso industrial requiere de una
verificación concreta de su toxicidad con respecto a sus especificaciones.

8. ¿Qué tipo de material es el cloruro de sodio?


En este caso nos referimos directamente a un mineral, como también lo puede llegar
a ser el cloruro de magnesio o el calcio.
9. ¿Cuáles son las propiedades de la sal?
La sal es un componente químico con diferentes propiedades. Entre ellas se destaca
por ser un polvo cristalino blanco, muy parecido al huelo. Se cristaliza en el sistema
isométrico, es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. No es combustible.

10. ¿Por qué la sal es un mineral?


Porque proviene de una fuente mineral sedimentada, al igual que otros compuestos
como el cloruro de potasio o el sulfato de magnesio entre otros.

11. ¿Cuál es la sal sin sodio?


Cuando se utiliza otro compuesto químico en lugar del sodio, como, por ejemplo, las
sales de potasio, se llama a la sal “sal sin sodio”.

12. ¿Cuál es el nombre científico de la sal?


El nombre científico de la sal es “cloruro de sodio”, que también puede representarse
con las siglas “NaCl”.

13. ¿Cuál es el mejor sustituto de la sal?


Ello depende en gran parte de los gustos de cada persona. Sin embargo, entre los
mejores sustitutos se encuentran la sal de potasio, la sal de ajo, el jugo de limón, la
pimienta negra fresca, la canela o la mostaza.
14. ¿Cuál es la sal dietética?
La sal dietética es aquella que es sometida a diferentes procesos químicos para
reducir el porcentaje de sodio. Gracias a ello, puede generar menos efectos negativos
sobre hipertensos.

15. ¿Cuál es el tipo de enlace que presenta el cloruro de


sodio?
Se enlaza un catión de sodio y un anión cloruro, es decir: “Na+ Cl-“. A partir de allí,
cada ion Ca+ está rodeado por seis iones cloruro.

 Historia del cloruro sódico:


La sal habría sido descubierta hace milenios, y era para entonces increíblemente
valoradapor quienes la poseían. Cabe destacar que su uso principal sería cubrir la
necesidades más básica del ser humano, la alimentación.
Se trata de una especie de compuesto que posee una estructura cristalina ordenada
de forma cúbica, donde se ven alterados un átomo de cloro y sodio, que terminarían
por unirse por enlaces iónicos. Resulta ser soluble en agua, pero sus propiedades
podrían variar dependiendo del tamaño del cristal que lo componga.
Históricamente, ha sido útil para conservar los alimentos en las estaciones del año
más frías, cuando el clima se tornaba riguroso y era más difícil obtener alimentos. Por
ello, la sal se convertiría en un elemento esencial para la época. La salazón de las
carnes y el pescado harían posible almacenar proteínas. Mientras que las salmueras,
harían posible conservar algunos vegetales por un período más largo de tiempo.
Uso en la historia de como conservante
En el antiguo Egipto hacían uso de su poder conservante, utilizado durante el proceso
de momificación. Dentro de sus creencias de la vida después de la muerte, trataban de
conservar el cuerpo material que estaría a la espera de unirse con su “alma” en el
Más Allá.
Medio de pago en la antigüedad
La importancia de este material era tal, que en la época del Imperio Romano sería
utilizado como un medio de pago. Por ello, las
palabras “salario” y “asalariado” provienen del latín salarium.

Otras curiosidades
Otro descubrimiento que se ha realizado con respecto a la sal, es que desde épocas
muy remotas, era usado como antiséptico natural, ya que es conocida por tener la
propiedad de deshidratar y por lo tanto, inhibir la acción del desarrollo de un
amplio espectro de virus y bacterias. De esta forma, se conseguía que los productos
perecederos fuesen comestibles durante más tiempo.
Químicamente, el punto de ebullición del cloruro sódico, también puede llegar a
variar, así como descender el punto de congelación. En este sentido, la sal es
utilizada para controlar la nieve, ya que esta logra evitar que se forme. En países
donde llega a nevar mucho, por ejemplo, se extiende sal por todo el pavimento para
así evitar accidentes en la calle y caminos por derrape de vehículos. Cuando la sal
entra en contacto con la nieve, logra hacer que regrese a su estado líquido, de esta
forma, el agua termina por mezclarse con la sal y crea una salmuera, que le permite
al líquido permanecer en ese estado, aunque la temperatura se encuentre bajo cero.

Fuentes:
Healthline. https://www.healthline.com/health/sodium-chloride.

Etymology Quora. https://etymology.quora.com/Salary-Salt-Money

Nutrifacts. http://www.nutri-facts.org/en_US/nutrients.html

National Library of Medicine. https://chem.nlm.nih.gov/chemidplus/rn/7647-14-5

Road Management
Journal. http://www.usroads.com/journals/p/rmj/9712/rm971202.htm

Fotos: Pixabay.

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Métodos para la obtención de sales.


Para la obtención de sales mediante una reacción química, se pueden nombrar los
siguientes métodos.
 Obtención de sal mediante una reacción de síntesis o combinación.

Metal + No metal → Sal


En esta reacción se combinan un metal y un no metal, por lo cual, esto producirá un
compuesto, en e4ste caso, una sal. Siempre se obtiene una sal binaria. Esta es una
reacción redox.

 Obtención de sal mediante una reacción de desplazamiento.

Metal + Ácido → Sal + Hidrógeno


Aquí se ponen a reaccionar un metal con un ácido, lo cual dará como resultado que
se produzca una sal más hidrógeno. Se pueden obtener sales binarias, o bien, sales
terciarias (oxísales). Para separar las sales, se usa el método de separación de
mezclas de la evaporación. Esta es una reacción redox.

 Obtención de sal mediante una reacción de doble sustitución.

Sal 1 + Sal 2 → sal 3 + sal 4


En esta reacción, las sales 1 y 2 intercambiaran cationes, para formar las sales 3 y 4,
mediante esta misma reacción de doble sustitución. Para separar las sales, se usa el
método de separación de mezclas de la cristalización. Esta es una reacción no redox.

 Obtención de sal mediante una reacción de doble sustitución.

Ácido + Base → Sal + Agua


Aquí se ponen a reaccionar un ácido y una base, por lo cual se obtendrán sal mas
agua. Esta es una reacción no redox.

Referencia bibliográfica.
Antonio Rico y Rosa Elba Pérez.
Química.
México 2011.
Págs. 57, 62, 63 y 283.

Práctica de laboratorio: Obtención de sales mediante distintas reacciones químicas.

 Objetivo:

Que mediante distintas reacciones químicas (síntesis, desplazamiento y


doble sustitución), se obtengan sales.

 Hipótesis:
Se pueden obtener sales mediante una reacción de síntesis (Metal + No
metal), desplazamiento (Metal + Ácido) y sustitución doble (Ácido +
Base/Sal 1 + Sal 2).

 Materiales/sustancias:

1.-Varios tubos de ensayo.


2.-Una gradilla.
3.-Un soporte universal.
4.-Un mechero.
5.-Papel de asbesto.
6.-Unos goteros.
7.-Una capsula de porcelana.
8.-Unas pinzas para tubo de ensayo.
9.-Indicador universal.
10.-Distintos tipos de ácido (HCl, ZnCl,…).
11.-Metales (Mg, Fe,…).
12.-No metales (F, I,…).

 Procedimientos:

1.-Combinamos zinc más azufre (ambos elementos en polvo) sobre el


papel de asbesto, el cual colocamos después sobre el soporte universal
sosteniéndolo con las pinzas para tubo de ensayo; enseguida se pone a
reaccionar calentando con el mechero.

Zn + S → ZnS
*Aquí se pudo observar que al reaccionar el zinc y el azufre, estos
produjeron una chispa (una pequeña explosión) y soltaron humo, por lo
cual, la sal que se obtuvo fue sulfuro de zinc (ZnS). Esta fue una sal
binaria. Esta reacción fue de síntesis.

2.-En un tubo de ensayo se coloca con un gotero ácido clorhídrico


(HCl); mientras que en otro tubo de ensayo, con otro gotero se coloca
ácido sulfúrico (H2SO4). A ambos ácidos se les agrega un poco de zinc
sólido.

Zn + HCl → ZnCl + H
Zn + H2SO4 → ZnSO4 + H2
*En la primera reacción de desplazamiento, el Zn reacciono
inmediatamente con el HCl y empezó a soltar H en estado gaseoso.
Mientras que en la segunda reacción el Zn empezó a consumirse poco a
poco esta reacción no fue tan visible además de ser muy lenta. Como se
puedo observar ambas reacciones produjeron sal y liberaron hidrógeno.
Después en una capsula de porcelana, se agregaron ambos precipitados,
y se calentaron hasta que hirvieron, los ácidos se evaporaron y solo
quedaron las sales. Las sales se separan por el método de
cristalización. Las sales obtenidas son terciarias (oxísales).

Para efectuar la Cristalización de un sólido hay que partir de


una Solución Sobre-Saturada. Existen varias formas de Sobre-Saturar
una Solución, una de ellas es el enfriamiento de la solución, otra
consiste en eliminar parte del Disolvente a fin de aumentar la
concentración del soluto, otra forma consiste en añadir un tercer
componente que tenga una mayor solubilidad que el componente que se
desea cristalizar.

La rapidez del Enfriamiento definirá el tamaño de los cristales


resultantes. Un enfriamiento rápido producirá cristales pequeños,
mientras que un enfriamiento lento producirá cristales grandes. Para
acelerar la Cristalización puede hacerse una “siembra” raspando las
paredes del recipiente.

3.-En un tubo de ensayo se pone a reaccionar yoduro de potasio con


nitrato de plomo.

KI + Pb(NO3)4 → PbI4 + KNO3


*En esta reacción de doble sustitución, se pusieron a reaccionar ambas
sales, en donde estas hacían intercambio de sus cationes, para formar
dos nuevas sales (PbI4 y KNO3). La coloración que adquirieron al
reaccionar fue de tonalidad amarilla.

4.-Finalmente se coloca en un tubo de ensayo HCl (ácido) y se le


agrega unas gotas de indicador universal. En otro tubo de ensayo, se
agrega hidroxilo de sodio (NaOH (base)), y también se le agrega unas
gotas de indicador universal (la tonalidad de estos compuestos
cambiara a color rosa). Después se juntan y su tonalidad deberá ser
verde.

HCl + NaOH → NaCl + H2O


*Esta reacción de doble sustitución produce cloruro de sodio (NaCl) y
agua (H2O). Al juntar ambos compuestos (ácido y base) se debió de
producir una coloración verde, pero fue azul; así que, para
neutralizar se agrego más gotas del ácido, hasta que esta tuviera una
tonalidad verde (si al agregar ambos precipitados, la coloración fue
roja, se le agregan más gotas de la base).
 Análisis/Conclusiones:

La hipótesis se cumplió y se obtuvieron sales mediante las distintas


reacciones ya mencionadas. Se pudo comprobar que Metal + No metal,
Metal + Ácido, Sal 1 + Sal 2 y que Ácido + Base, producían sales. Así
pues, es como terminamos esta práctica de obtención de sales.

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