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¿Has escuchado hablar sobre este mineral? Si es primera vez que lees un poco sobre
ello, debes estar a atento a diferentes características como sus beneficios, usos,
propiedades y riesgos en su uso.
Para comenzar con ello ya hemos definido ad supra que sustancia es el cloruro sódico.
Pues bien, este mineral es esencial en nuestro organismo ya que se encarga de absorber
y transportar nutrientes, mantener la presión arterial, garantizar el equilibro correcto
de los fluidos, transmitir señales nerviosas y relajar los músculos.
Contenido [ocultar]
1 Beneficios para la salud
2 Usos del cloruro de sodio
3 Propiedades
4 Formulación química
5 Producción
6 Riesgos
7 Preguntas frecuentes
o 7.1 ¿De dónde se extrae la sal?
o 7.2 ¿Qué es el cloruro de sodio al 0,9%?
o 7.3 ¿Qué es la solución salina?
o 7.4 ¿Cuál es la estructura de Lewis del cloruro de sodio?
o 7.5 ¿Cuál es el peso molecular del cloruro de sodio?
o 7.6 ¿Cómo se obtiene la sal de mesa?
o 7.7 ¿Cuál es la toxicidad del cloruro de sodio?
o 7.8 ¿Qué tipo de material es el cloruro de sodio?
o 7.9 ¿Cuáles son las propiedades de la sal?
o 7.10 ¿Por qué la sal es un mineral?
o 7.11 ¿Cuál es la sal sin sodio?
o 7.12 ¿Cuál es el nombre científico de la sal?
o 7.13 ¿Cuál es el mejor sustituto de la sal?
o 7.14 ¿Cuál es la sal dietética?
o 7.15 ¿Cuál es el tipo de enlace que presenta el cloruro de sodio?
8 Historia del cloruro sódico:
o 8.1 Uso en la historia de como conservante
o 8.2 Medio de pago en la antigüedad
8.2.1 Otras curiosidades
Por otra parte, también puede ayudar a mantener la energía en reposo, puesto que el
sodio y el potasio son electrolitos en el líquido dentro y fuera de las células.
Precisamente, los equilibrios entre ambas ayudan a mantener la energía en el cuerpo.
Por último, un beneficio del cloruro sódico es que puede contribuir a que los riñones,
cerebro y glándulas suprarrenales trabajen en conjunto para regular la cantidad de
sodio en el organismo. Las señales químicas del cuerpo estimulan al riñón para que
acumule el agua, con el fin de que esta se reabsorba en la sangre o se elimine el
exceso a través de la orina.
Cuando hay demasiado sodio en la sangre, el cerebro envía señales a los riñones para
que estos liberen más agua. Aún así, la ingesta de sodio debe ser baja.
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Usos del cloruro de sodio
Alimentación
Por lo general, la sal común es utilizada de manera frecuente en los alimentos. Puede
servir como un condimento de comida, también como un conservante natural de
diferentes alimentos como la carne, e incluso creando una salmuera para marinar
ciertos alimentos.
Limpieza
Por otra parte, tienen una gran variedad de usos en el hogar, como lo pueden ser la
limpieza de ollas y sartenes, la prevención del moho, como quitamanchas y para evitar
el hielo en invierno. De hecho, algunos productos a base de hidróxido de sodio,
carbonato de sodio, bicarbonato de sodio y el ácido clorhídrico se fabrican a partir de
este compuesto.
Industria
Tiene aplicaciones en diferentes industrias como las refinerías de petróleo, industria
textil, industria del caucho, u otras relacionadas.
Salud
El cloruro de sodio también puede ser utilizado con fines medicinales en procesos
clínicos. Claro está que nos referimos a la sal común, pero en términos médicos
siempre utilizarán su nombre científico.
El cloruro sódico al mezclarse con agua crea una solución salina, que su vez tiene varias
funciones médicas. Todo dependerá del uso que se le dé, pues puede aplicarse
intravenoso para evitar la deshidratación y los desequilibrios electrolíticos. También
se usa despejar la congestión nasal y mantener la cavidad nasal húmeda.
Entre otros usos médicos también se incluye la limpieza de heridas y las gotas para
evitar el enrojecimiento, lagrimeo y sequedad en los ojos.
Recuerda que es muy importante consultar al médico sobre los productos salinos y
solo adquirir los recetados por él.
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Propiedades
En cuanto a sus propiedades físicas, la sal tiene una densidad de 2,16 g/ml y un punto
de fusión de 801 grados centígrados. Se puede disponer de ésta en soluciones acuosas
llamadas soluciones salinas.
Ahora bien, si nos referimos a sus propiedades químicas, el cloruro de sodio se puede
diluir en agua y otros disolventes. Es un sólido estable y solo se descompone a altas
temperatura, produciendo ácido clorhídrico y óxido disódico.
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Formulación química
La fórmula química del cloruro de sodio es NaCl y su masa molar es de 58.44 g/mol.
Se trata de un compuesto iónico que consiste en un catión sodio (Na +) y un anión
cloruro (Cl-). El NaCl tiene una estructura cristalina.
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Producción
La sal se produce principalmente por la evaporación del agua del mar. Cuando se
evapora una solución líquida de varias sales (como el agua del mar), cada una de las
sales precipita cuando alcanza su punto de saturación en la solución. Siendo así, las
diferentes sales precipitan en diferentes momentos dando origen a el carbonato de
calcio, sulfato de calcio, cloruro sódico, cloruro de magnesio, entre otras.
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Riesgos
Aunque la sal común no es precisamente un peligro para la salud, cuando esta se
consume o aplica en cantidades excesivas puede llegar a irritar los ojos, piel, vías
respiratorias y estómago. En caso de irritación, lo mejor es enjuagar con agua
corriente mientras se recibe aire fresco
Por otra parte, el exceso de sal en el consumo de los alimentos, ingerirlo en altas
cantidades también podría originar efectos negativos como: alta presión arterial,
mayor riesgo de enfermedad cardíaca y renal, aumento de la retención de líquidos y
la deshidratación.
Una cucharadita de este componente contiene, aproximadamente, 2.300 miligramos
de sodio, lo cual se pueden consumir y superar fácilmente durante el día. Para evitar
sus efectos negativos, lo recomendado es consumir menos de 2.300 mg al día.
En otros casos se recomienda una dieta baja en sodio. Sobre todo si se está en riesgo
de una enfermedad cardíaca o presión arterial alta. También se debe reducir el
consumo de sal en los casos de insuficiencia renal o riesgo de padecerla; lo mismo
sucede si se sufre de cálculos renales.
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Preguntas frecuentes
1. ¿De dónde se extrae la sal?
La sal se extrae del agua del mar, la sal de roca y otras salmueras naturales y
artificiales. En el caso de las salmueras artificiales, se obtiene bombeando agua a
lechos de sal subterráneos.
Otras curiosidades
Otro descubrimiento que se ha realizado con respecto a la sal, es que desde épocas
muy remotas, era usado como antiséptico natural, ya que es conocida por tener la
propiedad de deshidratar y por lo tanto, inhibir la acción del desarrollo de un
amplio espectro de virus y bacterias. De esta forma, se conseguía que los productos
perecederos fuesen comestibles durante más tiempo.
Químicamente, el punto de ebullición del cloruro sódico, también puede llegar a
variar, así como descender el punto de congelación. En este sentido, la sal es
utilizada para controlar la nieve, ya que esta logra evitar que se forme. En países
donde llega a nevar mucho, por ejemplo, se extiende sal por todo el pavimento para
así evitar accidentes en la calle y caminos por derrape de vehículos. Cuando la sal
entra en contacto con la nieve, logra hacer que regrese a su estado líquido, de esta
forma, el agua termina por mezclarse con la sal y crea una salmuera, que le permite
al líquido permanecer en ese estado, aunque la temperatura se encuentre bajo cero.
Fuentes:
Healthline. https://www.healthline.com/health/sodium-chloride.
Nutrifacts. http://www.nutri-facts.org/en_US/nutrients.html
Road Management
Journal. http://www.usroads.com/journals/p/rmj/9712/rm971202.htm
Fotos: Pixabay.
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Referencia bibliográfica.
Antonio Rico y Rosa Elba Pérez.
Química.
México 2011.
Págs. 57, 62, 63 y 283.
Objetivo:
Hipótesis:
Se pueden obtener sales mediante una reacción de síntesis (Metal + No
metal), desplazamiento (Metal + Ácido) y sustitución doble (Ácido +
Base/Sal 1 + Sal 2).
Materiales/sustancias:
Procedimientos:
Zn + S → ZnS
*Aquí se pudo observar que al reaccionar el zinc y el azufre, estos
produjeron una chispa (una pequeña explosión) y soltaron humo, por lo
cual, la sal que se obtuvo fue sulfuro de zinc (ZnS). Esta fue una sal
binaria. Esta reacción fue de síntesis.
Zn + HCl → ZnCl + H
Zn + H2SO4 → ZnSO4 + H2
*En la primera reacción de desplazamiento, el Zn reacciono
inmediatamente con el HCl y empezó a soltar H en estado gaseoso.
Mientras que en la segunda reacción el Zn empezó a consumirse poco a
poco esta reacción no fue tan visible además de ser muy lenta. Como se
puedo observar ambas reacciones produjeron sal y liberaron hidrógeno.
Después en una capsula de porcelana, se agregaron ambos precipitados,
y se calentaron hasta que hirvieron, los ácidos se evaporaron y solo
quedaron las sales. Las sales se separan por el método de
cristalización. Las sales obtenidas son terciarias (oxísales).