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Tossicità

 e  reazioni  avverse  
                                                                                         
                                                                                                       PIETRO  SCALERA  
 
   
 
Naturale  =  Innocuo  

  Questa  convinzione  va  


ridimensionata  

Pietro  Scalera  
           Una  credenza  popolare  diffusa  rapporta  che  erbe  e  prodo9  “naturali”,  
perché  tali,  non  possono  nuocere.    
           Se  è  vero  che  ogni  molecola  di  pianta  viva  partecipa  della  vita  in  generale,  
e  che  i  meccanismi  di  riproduzione  cellulari  sono  iden@ci,  è  anche  vero  che  
i  veleni  più  poten@  trova@  dall’umanità  sono  vegetali:  la  cicuta,  il  curaro,  
ecc....    

Pietro  Scalera  
•  Il  sale  è  una  alimento  indispensabile  ma  la  sua  carenza  o  la  sua  presenza  in  
quan@tà  eccessive  possono  causare  danni,  anche  gravi,  alla  salute  
 
•  Il  glucosio  è  una  molecola  semplice,  naturale  e  tra  le  più  abituali,  tanto  nel  
regno  animale  che  vegetale.  Se  però  la  sua  concentrazione  nel  sangue  non  
è  moderata  dall’insulina,  ci  sono  turbe  serie  e  diabete..  

Pietro  Scalera  
•  TuFo  è  sempre  ques@one  di  quan@tà  e  le  nostre  piante  aroma@che,  le  
nostre  spezie  specie  gli  Oli  Essenziali  sono  estra9  naturali  comple@,  
estremamente  concentra@  e  poten@.  Potenzialmente  tossici  e  dannosi  per  
chi  li  assume  in  modo  non  controllato  e  a  seconda  la  pianta,  la  sua  dose  e  
il  tempo  di  somministrazione.    

Pietro  Scalera  
•  L'assunzione  degli  oli  essenziali  per  via  orale  può  comportare  qualche  
rischio,  principalmente  legato  o  a  reazioni  allergiche  o  alla  tossicità  degli  
oli  essenziali.  
•  Prima  di  assumere  un  olio  essenziale  per  via  orale  bisogna  meFerne  1-­‐2  
gocce  sulla  pelle  per  verificare  che  non  ci  siano  reazioni  allergiche.  
•  La  tossicità  degli  oli  essenziali  dipende,  come  per  ogni  prodoFo,  dalla  
quan@tà  assunta.  Siccome  sono  molto  concentra@,  le  quan@tà  massime  
sono  generalmente  di  poche  gocce  al  dì.    

Pietro  Scalera  
•  Un  gruppo  di  oli  essenziali,  se  somministra@  ad  alte  dosi,  da  10  a  20  ml,  
può  causare  l'insorgenza  di  un  avvelenamento  acuto  anche  letale,  con  
sintomi  che  interessano  generalmente  il  sistema  neuromuscolare  (spasmi,  
convulsioni,  ecc.)  e  alcuni  dei  più  importan@  organi  interni  (fegato,  reni,  
polmoni,  ecc.).    

Pietro  Scalera  
•  Diversi  cos@tuen@  degli  oli  essenziali  possiedono  delle  proprietà  che  
impongono  sempre  un  loro  uso  controllato  nelle  dosi:    
•  i  fenoli  sono  più  o  meno  caus@ci  e  possono  provocare  fenomeni  di  
irritazione  renale  e  lesioni  alle  mucose  del  tubo  digerente;    
•  i  chetoni  si  caraFerizzano  per  uno  spiccato  neurotropismo  e  per  una  loro  
tendenza  ad  accumularsi  nell'organismo,  perché  difficilmente  eliminabili;  
•   i  terpeni  sono  irritan@  per  la  pelle  e  le  mucose;    
•  gli  esteri  (anetolo)  sono  stupefacen@  a  dosi  molto  elevate.  
•   Può  altresì  manifestarsi  una  idiosincrasia  verso  alcuni  oli  essenziali  con  la  
comparsa  di  manifestazioni  allergiche.  
•     

Pietro  Scalera  
Le  spezie  

Pietro  Scalera  
Peperoncino  
•  Uso  interno:  non  tossica  (Classe  1  AHPA).  Può  causare  irritazione  gastrica  a  
dosi  elevate  in  sogge9  sensibili  
•  Uso  esterno:  rare  reazioni  allergiche;  non  usare  su  pelle  lesionata  o  vicino  
agli  occhi  
•  Controindicazioni:  
         asma  acuta,  eruzioni  cutanee  eczematose,  inalazione,  pirosi  gastrica,  
sindrome  dell’intes@no  irritabile,  ulcera  pep@ca.  

Pietro  Scalera  
Pepe  
•  Il  pepe  non  è  tossico  ma  non  si  deve  esagerare  nel  suo  uso.  In  dosi  elevate  
può  causare  irritazione  della  mucosa  gastrica.  E'  sconsigliato  in  caso  di  
gastrite,  ulcera,  emorroidi  e  ipertensione.      

Pietro  Scalera  
Zenzero  
•  L’assunzione  di  prodo9  a  base  di  Zenzero,  in  Italia  presen@  anche  in  
integratori  diete@ci,  in  gravidanza  dovrebbe  essere  comunque  sconsigliata,  
nessun  aumento  provato  della  frequenza  di  malformazioni  o  altri  effe9  
nega@vi  sul  feto  nonostante  il  consumo  da  parte  di  un  gran  numero  di  
donne.  
•  In  gravidanza  non  superare  i  2  g/die  a  breve  termine  e  1  g/die  a  lungo  
termine.  

Pietro  Scalera  
Curcuma  
     Nessuna  tossicità  riportata  a  dosaggi  standard.    
Nessun  aumento  provato  della  frequenza  di  malformazioni  o  altri  effe9  
nega@vi  sul  feto  nonostante  il  consumo  da  parte  di  un  gran  numero  di  
donne.  E'  compa@bile  con  l'allaFamento  al  seno  
Ad  al@  dosaggi  potrebbe  causare  danni  al  traFo  gastrointes@nale  (la  
curcumina,  a  dosaggi  di  100  mg/kg,  è  ulcerogenica  in  modelli  animali).    
E'  un  debole  sensibilizzante,  che  ha  portato  a  rari  casi  di  derma@te  allergica.  
Può  causare  defecazione  frequente  e  fas@dio  gastrointes@nale..  

Pietro  Scalera  
Cinnamomo  o  cannella  
•  Alle  dosi  medie  provoca  agitazione-­‐esagerazione  dell´a9vità  muscolare-­‐
aumento  di:  pulsazioni  cardiache-­‐salivazione-­‐lacrimazione-­‐peristalsi  
intes@nale.  seguono  fenomeni  depressivi.  può  essere  mutagenica  e  
provocare  derma@@.  
•  L´olio  essenziale  è  moderatamente  irritante  sia  a  livello  cutaneo  che  delle  
mucose,  a  causa  del  contenuto  in  eugenolo,  si  suppone  un  potenziale  
epatotossico  e  di  inibizione  della  coagulazione.  L’eugenolo  é  infa9  un  
potente  inibitore  della  aggregazione  piastrinica  e  un  epatotossico  
 

Pietro  Scalera  
Cardamomo  
•  Non  tossica  (Classe  1  AHPA).  
•  Un  forte  rimedio  aroma@co  per  problemi  di  conges@one  con  dolori  
addominali  e  distensione,  diarrea,  nausea,  emesi  ed  anoressia.  
•  Usato  tradizionalmente  per  problemi  della  gravidanza  come  nausea  e  
vomito,  ver@gini,  mal  di  testa,  anoressia,  stanchezza  e  minaccia  di  aborto  
spontaneo.  

Pietro  Scalera  
Chiodi  di  garofano  
•  LD50:  orale  2.7  -­‐  3.7  gr/kg;  cutanea  >  5  gr/kg  
Irritante:  no  al  5%;  alcune  reazioni  eritematose  al  20%  
Sensibilizzante:  no  al  5%  
•  E’  un  olio  moderatamente  irritante  sia  a  livello  cutaneo  che  delle  mucose  
A  causa  del  contenuto  in  eugenolo,  si  suppone  un  potenziale  epatotossico  e  
di  inibizione  della  coagulazione.  L’eugenolo  é  infa9  un  potente  inibitore  
della  aggregazione  piastrinica  e  un  epatotossico  
Cautela  in  caso  di  u@lizzo  orale  in  pazien@  con  problemi  di  alcolismo  o  che  
u@lizzino  an@coagulan@  o  paracetamolo.  cautela  in  pazien@  che  soffrano  di  
emofilia,  di  patologie  renali  ed  epa@che,  di  cancro  
     alla  prostata  e  di  Lupus  Sistelico  Eritematoso  
 

Pietro  Scalera  
Zafferano  
•  La  dose  massima  giornaliera  è  di  1  -­‐5  g  (nessun  rischio)  oltre  5  g  può  
provocare  emorragia  e  aborto,  diarrea  sanguinolenta,  epistassi  e  ver@gini.  
controindicato  in  gestazione.  
 
•   La  dose  abor@va  è  di  10  g.  La  dose  letale  di  20  g.  

Pietro  Scalera  
Noce  moscata  
•  L'impiego  in  terapia  è  pra@camente  assente  poiché    possono  insorgere  
disturbi  psichici  (allucinazioni)  e  neurologici  (crisi  convulsive).    
•  A  alte  dosi  (l0-­‐l5  ml)  è  stupefacente  per  la  presenza  di  compos@  
fenilpropenici  (miris@cina)  struFuralmente  analoghi  alla  mescalina;    
•  U@lizzare  con  cautela  anche  in  cucina:  la  dose  di  una  sola  noce  moscata  
(superiore  ai  5  grammi)  può  provocare  avvelenamento.  

Pietro  Scalera  
Le  erbe  aroma?che  

Pietro  Scalera  
Finocchio  
•  Tossicità  
LD50:  orale  3.8  gr/kg;  cutanea  >  5  gr/kg  
Irritante:  no  al  4%.  Severamente  irritante  al  100%  su  raFo  
Sensibilizzante:  no  al  4%  
Fototossica:  no    
 Classificata  come  non  tossica  dall'AHPA  (Classe  1).    
L’olio  essenziale  è  potenzialmente  carcinogenico  (alto  contenuto  in  
estragolo),  e  ha  causato  alcuni  rari  casi  di  reazione  allergica  incrociata  in  
pazien@  sofferen@  della  sindrome  allergica  incrociata  a  sedano,  carota,  
artemisia  e  spezie  (“celery-­‐carrot-­‐mugwort-­‐spice  syndrome”).  
•  Cautela  in  gravidanza  sopraFuFo  per  forme  concentrate    
       (ad  es.  olio  essenziale).Dosaggi  molto  eleva@  dovrebbero    
       essere  evita@  in  pazien@  con  problemi  epa@ci.  

Pietro  Scalera  
Prezzemolo  
•  L'olio  di  questa  pianta  rientra  nella  lista  del  ministero  della  salute  per  
l'impiego  non  ammesso  nel  seFore  degli  integratori  alimentari.  
•  La  tossicità  del  prezzemolo  non  è  ben  definita.  evitare  l´uso  in  sogge9  con  
insufficienza  epa@ca  o  renale  e  in  gravidanza.  ad  alte  dosi  proprietà  abor@va  
[specie  nei  fru9  e  nell´essenza]  a  causa  del  suo  contenuto  in  apiolo.  

Pietro  Scalera  
Basilico  
•  L’estragolo  è  un  carcinogenico  ed  epatotossico,  per  cui  il  @po  canfora-­‐
estragolo  può  causare  sensibilizzazione  in  alcune  persone,  può  essere  
carcinogeno  ed  epatotossico  e  non  dovrebbe  quindi  essere  u@lizzato  in  
terapia  in  gravidanza-­‐allaFamento-­‐laFan@  e  prima  infanzia.  
     Il  Basilico  è  sconsigliato  negli  ipertesi,  poiché  può  aumentare  la  pressione  
arteriosa.  
 
                                                                                       Evitare  l’uso  prolungato.  
                                                                                 Evitare  l'uso  per  infan@  e  bambini  
                                                                                 Evitare  l'uso  interno  dell'olio  essenziale  

Pietro  Scalera  
Maggiorana  
•  La  pianta  fresca  può  provocare  in  sogge9  sensibili  irritazione  oculare  e  
cutanea.    
•  l´olio  essenziale  ha  effeFo  an@baFerico,  an@mico@co,  ipotensivo,  diure@co,  
diges@vo  e  an@spasmodico,  tuFavia  è  consigliabile  nun  usarlo  in  
autoterapia.  ,  a  dosi  elevate,  ematuria.  

Pietro  Scalera  
Origano  
•  Non  sono  note  controindicazioni  nell’uso  di  quest’olio  essenziale  anche  se  
l’applicazione  cutanea  deve  essere  prudente  a  causa  dell’elevato  contenuto  
in  fenoli.  Evitarne  l’u@lizzo  in  gravidanza.    
 

Pietro  Scalera  
Rosmarino  
•  Per  dosaggi  eleva@  si  possono  manifestare  disturbi  renali  e  gastrointes@nali.  
a  forte  dosi  l'olio  essenziale  provoca  convulsioni.  
•  Nessuna  controindicazione  alle  dosi  terapeu@che  normali  ecceFo  in  
gravidanza  per  a9vità  procine@ca.  

Pietro  Scalera  
Salvia  
•  Tossicità  dipendente  dalla  percentuale  di  tujone  presente:  in  generale  l’olio  
essenziale  di  Salvia  officinalis  non  dovrebbe  essere  u@lizzato  in  terapia,  a  causa  del  
potenziale  neurotossico  del  tujone.  Evitare  l’uso  prolungato  e  non  superare  le  dosi  
consigliate  (a  meno  di  non  u@lizzare  varietà  a  basso  tenore  di  tujone).  
Può  scatenare  ad  alte  dosi  aFacchi  epile9formi.  
•  L’esposizione  a  grandi  quan@ta@vi  di  principi  a9vi  contenu@  in  quest’olio  essenziale  
tujone  e  canfora  possono  creare  problemi  nei  bambini,  anziani,  donne  in  gravidanza  
(abor@vo  può  causare  malformazioni  cardiache  nel  feto  ),  sogge9  con  epatopa@e  ed  
epile9ci.    
 

Pietro  Scalera  
Timo  
•  Il  @molo  potrebbe  provocare  avvelenamento  con  nausea  vomito  e  
depressione  cardiaca.    
•  In  caso  di  infiammazione  acuta  del  traFo  urinario.  
Oli  essenziali  vengono  elimina@  per  via  renale.  Quando  i  reni  o  il  traFo  
urinario  sono  infiamma@  in  maniera  acuta,  queste  sostanze  possono  
aggravare  l’infiammazione  e  la  sensazione  di  dolore.    
•  Occasionalmente  reazioni  allergiche  
•  L´u@lizzo  prolungato  in  colluFori  può  produrre  @reotossicosi.  

Pietro  Scalera  
Alloro  
•  Non  vengono  descriFe  precise  controindicazioni  nell’u@lizzo  dell’olio  
essenziale  di  Alloro,  in  quanto  esso  viene  generalmente  considerato  
rela@vamente  atossico  e  non  irritante,  anche  se,  in  alcuni  casi,  può  
provocare  allergie  e  derma@@  allergiche  da  contaFo.  Inoltre,  dosi  eccessive  
di  questo  estraFo  vegetale  sono  irritan@  per  il  traFo  gastrointes@nale  e  
possono  indurre  nausea,  vomito  e  diarrea.  Comunque,  a  causa  della  
presenza  di  Me@leugenolo,  che  ne  conferisce  potenziali  effe9  narco@ci,  è  
preferibile  u@lizzare  l’olio  essenziale  di  Alloro  con  estrema  moderazione,  
evitandone  l’impiego  in  gravidanza.  

Pietro  Scalera  
Menta  
•  OLIO  ESSENZIALE,  ad  alte  dosi  puo’  provocare  agitazione,  tremi@,  
convulsioni  e  quindi  una  forte  depressione,.  Va  data  con  cautela,  nelle  
persone  affeFe  da  gastralgie,  e  ulcere.  
•  I  l  mentolo  puro  e’  tossico  anche  1  solo  cucchiaino  da  te’  puo’  essere  
letale,  mentre  l’olio  essenziale  puo’  causare  aritmie  cardiache,  
•  L’olio  essenziale,  non  va  somministrato  senza  prescrizione  medica,  
provoca  reazioni  allergiche  ed  e’  irritante,  Somministrato  a  dosi  elevate  la  
sera,  induce  disturbi  del  sonno.  
•  Non  somministrare  alle  donne  che  allaFano  o  in  gravidanza  e  ai  bambini.  

Pietro  Scalera  
Dragoncello  
•  Non  ci  sono  segnalazioni  o  controindicazioni  riguardo  l'uso  del  Dragoncello.  

Pietro  Scalera  
Melissa  
•  A  dosaggi  orali  bassi,  l’olio  essenziale  di  Melissa  può  causare  un  aumento  
della  pressione  oculare  o  può  aggravare  eventuali  disturbi  prosta@ci.  In  
conseguenza  di  ciò,  la  Melissa  deve  essere  decisamente  sconsigliata  in  caso  
di  sogge9  affe9  da  Glaucoma  o  da  Iperplasia  prosta@ca.    
•  L'essenza  pura  di  Melissa  è  considerata  uno  stupefacente  ma  poco  tossica  ed  
in  piccole  dosi  provoca  torpore  e  rallentamento  dei  ba9@  cardiaci.  
•  L’olio  essenziale  di  Melissa  è  raro  e  molto  costoso.  Di  conseguenza,  esso  è  
frequentemente  adulterato.  

Pietro  Scalera  
Santoreggia  
•  L'olio  essenziale  della  santoreggia  è  par@colarmente  a9vo  per  cui  va  
u@lizzata  con  molta  cautela,    a  concentrazioni  elevate  è  in  grado  di  irritare  
la  pelle  e  le  mucose.    
•  Usare  con  cautela  e  soFo  controllo  medico.  

Pietro  Scalera  
Crescione  
•  Consumato  crudo,  in  determina@  sogge9  potrebbe  provocare  delle  
cistalgie,  anche  se  transitorie,  causate  probabilmente  dall'azione  irritante  
che  viene  svolta  dal  componente  solfocianico.  
•  Il  crescione  non  deve  essere  consumato  da  tu9  quei  sogge9  che  sono  
colpi@  da  infiammazioni  alle  vie  urinarie,  dato  che  potrebbe  anche  portare  
ad  un  aggravamento  della  mala9a.  
 
 
•   
 
 

Pietro  Scalera  
Rafano  
•  L´azione  eupep@ca  del  rafano  si  ha  per  piccole  dosi-­‐aumentando  le  quali  
diventa  irritante  determinando  gastrite-­‐enterite-­‐nefrite  e  cis@te  con  
diarrea  e  irritazione  gastrica.  controindicato  ad  alte  dosi  nella  calcolosi  
della  colecis@.    
•  Anche  in  caso  di  uso  esterno,  occorre  però  fare  aFenzione:  sogge9  
par@colarmente  sensibili  ai  suoi  componen@  e  ai  suoi  principi  a9vi  
potrebbero  infa9  sviluppare  un  senso  di  nausea,  mal  di  testa,  bruciore  agli  
occhi.  Tende  a  ridurre  la  funzionalità  della  @roide,  per  cui  va  usato  con  
prudenza  in  sogge9  con  insufficiente  funzionalità  @roidea.    
E´  meglio  evitare  l´uso  prolungato  delle  Crucifere  come  Cavolo  -­‐  Rafano  -­‐  
Rapa  -­‐  Senape  -­‐  ecc.  perché  favorire  l´insorgere  di  gozzo  @roideo.  

Pietro  Scalera  
Cumino  
•  Non  esporre  al  sole  la  pelle  traFata  con  olio  di  cumino.  
•  Nessuna  controindicazione  alle  dosi  terapeu@che  normali  ecceFo  
ipersensibilita´  individuale.  

Pietro  Scalera  
Coriandolo  
•  Pericoloso  l´uso  dell´olio  essenziale  per  via  interna.  
•  Nessuna  controindicazione  alle  dosi  terapeu@che  normali.    

Pietro  Scalera  
Spinaci  
•  Nell’  immaginario  colle9vo  gli  spinaci  sono  associa@  a  benessere  e  salute.  
Chi  non  ricorda  i  muscoli  d’  acciaio  rinvigori@  dagli  spinaci  di  Braccio  di  
Ferro?  Ma  sono  davvero  così  ricchi  di  proprietà  nutri@ve  ,  Vitamine  e  Sali  
Minerali?  
•  Acido  ossalico  +  Calcio                    ossalato  di  calcio    
•  Poco  co9  o  crudi  perché  ?  
•  Nitra@                      Nitrosamine                        Cancerogene  
•  Carotenoidi    an@ossidan@          

Pietro  Scalera  
AFenzione…!!!  
•  Anice,  Badiana  e  Finocchio  (anetolo):  a  dosi  elevate  provoca  torpori  
muscolari,  diminuzione  della  frequenza  respiratoria,  analgesia  con  senso  
di  euforia.  Occasionalmente  possono  presentarsi  anche  delle  crisi  
convulsive  cloniche;    
•  Garofano  (eugenolo):  a  dosi  elevate  è  caus@co  delle  mucose;  
•   Menta  (mentolo):  a  alte  dosi  è  stupefacente;    
•  Noce  moscata:  a  alte  dosi  (l0-­‐l5  ml)  è  stupefacente  per  la  presenza  di  
compos@  fenilpropenici  (miris@cina)  struFuralmente  analoghi  alla  
mescalina;    
•  Prezzemolo  (apiolo):  a  dosi  elevate  è  tossico  e  abor@vo  perché  molto  
a9vo  sulla  musculatura  uterina;    
•  Salvia  (tujone):  a  dosi  elevate  provoca  convulsioni;    

Pietro  Scalera  
Grazie  per  l’aFenzione  

Grazie per l’attenzione  

Pietro  Scalera