Plan Exportacion.

Aguacate.

Escuela de negocios

Mercadotecnia Agropecuaria, Mec-426-305

Profesor José Manuel Félix

PLAN DE EXPORTACIÓN

AGUACATE

Sheyla Gómez 2014-3535

Carolin Polanco 2009-5371

Nicorlin Jiménez 2016-1695

Ana Espinal 2016-0609

Santo Domingo, República Dominicana, 30 Abril 2019

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Aguacate.

INTRODUCCIÓN

Debido la globalización que es un fenómeno que se está dando en la actualidad, la exportación

de productos no es algo que está fuera de nuestro alcance, es más , el estado siempre se encuentra
impulsando el comercio exterior sobre todas las exportaciones, de tal forma, que actualmente el
exportador que quiere iniciar un proyecto, encuentra gran variedad de recursos virtuales donde se
muestra paso a paso cuales son los requisitos para las exportaciones y que debe hacer para poder
desarrollar un plan de negocios exitoso.

Sin embargo, aún exportamos materias primas, lo que se debe ir a impulsar son los productos de
valor agregado ya que se de esa forma el país puede crecer. Este gran impulso se está viendo
reflejado en el aumento de las exportaciones y a apertura de nuevos mercados mediante los
tratados de libre comercio los cuales otorgan beneficios bilaterales relacionados a preferencias
arancelarias.

El presente trabajo se trata sobre la exportación de aguacate desde República Dominicana hacia
la parte de Europa, específicamente España.

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Aguacate.

ESTUDIO DEL PROYECTO EXPORTABLE

Nombre del Producto

Aguacate.

Tipo de Aguacate.
Semil 34.

Nombre en el país de destino.

España.

Descripción del Producto.

El aguacate es uno de los principales frutos que se produce en la República Dominicana y ocupa
el cuarto lugar en importancia de las frutas a nivel mundial debido a la superficie de siembra y a
los volúmenes de la comercialización. Este rubro frutícola tiene grandes perspectivas de
desarrollo en el mercado internacional por la fuerte demanda insatisfecha.
El aguacate es un fruto exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre. En
algunas partes de América del Sur se conoce como Palta. Presenta unas dimensiones de 5-6 cm
de longitud. El peso normal oscila entre 200-400 g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta 2
kg de peso. La corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad. La
pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento, con un sabor similar a la nuez. Posee una
única semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm, que aparece recubierta de una delgada
capa leñosa.
El fruto es una baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero se produce sólo en
algunas variedades y la maduración del fruto sólo cuando éste se separa del árbol.
La polinización de esta especie es efectuada por abejas y otros insectos de tamaño similar.

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Aguacate.

Características del Aguacate.

Es un árbol frondoso, con un tronco fuerte y erguido, sus flores son pequeñas de color verde
amarillento. La parte más característica del aguacate es su fruto del mismo nombre.
El aguacate es una fruta que posee una cáscara verde, aunque en algunas ocasiones se pueden
encontrar variedades de color marrón oscuro a rojo, en su interior posee una semilla de gran
tamaño.
La pulpa comestible es de un color amarillo, de consistencia cremosa cuando está madura, con
sabor algo dulce, agradable al paladar. En muchos lugares suelen confundir a esta fruta con un
vegetal.
Este fruto se caracteriza por un elevado porcentaje de grasa. Es muy energético y se desaconseja
su uso al final de las comidas. Concretamente, 100 g de este producto aportan entre 128 y 233
kcal. Es una fruta muy rica en minerales, principalmente potasio, hierro y fósforo. El aguacate es
una fruta muy baja en hidratos de carbono, no llega ni a 2 gramos por cada 100, cuando por
ejemplo una manzana llega a 14 gramos. Sin embargo es llamado la "mantequilla vegetal" por
ser muy rico, como se indicó anteriormente, en grasa. Pero esta grasa se trata de una grasa
saludable, vegetal, insaturada y sin colesterol.
Se puede consumir tanto crudo como cocido, empleándose más como una hortaliza que como
fruta. Carece de un sabor dulce o ácido característico, lo que permite su combinación con
muchos platos.
Los aguacates se pueden adquirir durante todo el año. El color de la piel depende de la variedad
y no indica el grado de madurez del fruto. El momento óptimo de su consumo viene marcado por
la blandura de la pulpa, cuando se puede untar como mantequilla. Los que no estén totalmente
maduros se dejan 2 ó 3 días madurar a temperatura ambiente, pudiendo detener su maduración
introduciéndolos en el frigorífico. De todos modos, hay que tener en cuenta que este fruto no
soporta temperaturas muy bajas.

Características Nutricionales.
El aguacate es una fuente importante de vitaminas A, C, E, tiamina (vitamina B1), calcio, hierro,
magnesio, zinc y otros minerales, que lo hacen un multivitamínico natural. Pero la principal
función del aguacate en la alimentación es su gran aporte de antioxidantes y grasas mono
saturadas, muy útiles para el tratamiento de niveles elevados del colesterol.

Beneficios del Aguacate.

- Esta fruta impulsa el crecimiento y reparación de la masa muscular, por lo que es popular
entre deportistas, esto gracias a su aporte de proteínas, potasio, zinc y más. Es rico en
potasio, presentando una concentración que dobla a la del plátano.
- Los aguacates nos sacian y ayudan a bajar de peso: Es recomendado en el mundo como
un antiinflamatorio de articulaciones, sobre todo en casos de artritis ya que repara los
cartílagos gracias a sus ácidos benéficos y vitaminas E.
- También puede ser usado para controlar el apetito y las ansias de comer ya que aporta
fibras solubles e insolubles que nos hacen sentir satisfechos.

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Aguacate.

- El aguacate es muy rico en ácido fólico: Debido a su alto porcentaje de ácido fólico, se
recomienda su ingesta en mujeres embarazadas, ya que esto aporta grandes beneficios en
el proceso de formación del feto y ayuda a minimizar riesgos de malformaciones.
- Los aguacates son buenos para el corazón: Para tu corazón, el aguacate le ofrece grasas
saludables y vitamina E en grandes cantidades, justo lo que necesitas para evitar
padecimientos cardíacos y ayudar a mantener este órgano vital en buen estado y lleno de
fuerza.
- Reduce el colesterol: El aguacate también es perfecto si la intención es reducir los niveles
de colesterol y triglicéridos, ya que adicional a realizar estas dos tareas, también puede
aumentar hasta en un 11% el colesterol HDL, es decir, el bueno.
- Ayudan a la absorción de otras frutas y verduras: Las grasas que forman parte del
aguacate puede ayudar al organismo a absorber nutrientes proveniente de vegetales. Las
grasas del aguacate ayudan a aprovechar la absorción de antioxidantes entre 2 y 15 veces
más, por lo que es un aliado perfecto para ensaladas y otros platos con muchos vegetales.
- Un potente antioxidante: Gracias a esto, aguacate sirve como un complemento estético,
atacando las causas de la vejez y la aparición temprana de arrugas y otras señales de la
edad, tanto gracias a su habilidad para ayudar a aprovechar los antioxidantes y
directamente en el rostro como una mascarilla. El sistema inmunológico también se ve
fortalecido con el consumo de aguacate gracias a su aporte de carotenoides junto a la
luteína, compuestos que sirven como antioxidantes.
- Tratar el tracto gastrointestinal: En algunos países las semillas de aguacate son utilizadas
en tratamientos de disentería y otros problemas relacionados con el tracto gastrointestinal.
Los compuestos fenólicos encontrados en las semillas pueden prevenir enfermedades
producidas por bacterias y virus.
- Antibiótico natural: En las semillas de aguacate encontramos un antibiótico natural.
Algunos estudios realizados mostraron que utilizando la semilla de aguacate se inhiben
una variedad de patógenos, incluyendo la Candida y el mosquito que porta la enfermedad
tropical de la fiebre amarilla.
- Los aguacates mejoran la función cerebral: Contribuyen a un flujo sanguíneo saludable y
reducen la presión arterial.
- Cabello brillante: La semilla del aguacate posee un aceite natural que es parecido al
aceite de oliva. Este aceite se utiliza con fines cosméticos y uno de sus beneficios es
aportar brillo al cabello, así como el de prevenir la aparición de caspa.
- Ayuda a combatir la celulitis: Una de las maneras de ayudar a eliminar la celulitis es
preparando un macerado a base de aguacate para después aplicarlo en las zonas afectadas.

Contraindicaciones del Aguacate.

Esta fruta está contraindicada para las personas que estén bajo tratamiento con anticoagulantes,
ya que pueden disminuir su efecto en el organismo. Las infusiones hechas con las hojas de
aguacate no pueden ser consumidas por mujeres embarazadas, ya que pueden provocar el aborto.
El exceso de consumo de la fruta puede causar problemas estomacales. Las semillas deben ser
consumidas con precaución, ya que algunos estudios la consideran tóxicas.

Características Producto a Exportar Semil 34.

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Piel verde e irregular con un interior amarillo oscuro. Es la variedad preferida por los chefs
dominicanos, pues se puede utilizar en todo tipo de preparaciones. Su sabor y textura combinan
fácilmente con casi todos los sabores".

Las características del semil 34 son: sabor dominicano tradicional, perfecto, único, cremoso,
apetecible, provocativo, sabroso e inolvidable. Esto se puede explicar de la siguiente manera:
"Como es muy cremoso, el aguacate se deshace en la boca del consumidor. Es un aguacate
mantecoso suave, oleoso y con un toque dulce. Provoca una sensación agradable al paladar que
invita a seguir consumiéndolo, y es provocativo como el Caribe. Invita a futuros encuentros y se
queda en la memoria para siempre. Se puede comercializar como 'caribeño', sinónimo de
felicidad y diversión para el paladar".
El Semil-34 es único en su clase y no se puede comparar con ningún otro aguacate tropical
dominicano, esto lo convierte en un producto muy interesante para los importadores de todo el
mundo".
Proceso de Producción.

La reproducción del árbol difiere de acuerdo con la variedad. Puede florecer en primavera, pero
también en otras estaciones, y las flores suelen ser hermafroditas, es decir, con partes masculinas
y femeninas. La polinización se produce gracias a los insectos, particularmente las abejas y las
moscas.

La autofecundación es posible pero no siempre ocurre, por lo que para su propagación (en
cultivos) se usan injertos o semillas. Se necesita cuando menos 15 grados centígrados para que
produzca frutos, lo que tarda entre 4 y 10 años cuando se propaga por semilla.

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Aguacate.

Niveles o Preparación para el consumo.

En República Dominicana, a principio de noviembre de cada año, da inicio al fenómeno que se

conoce como la fuga del aguacate, término utilizado en agricultura para describir la cosecha en
gran cantidad del producto.

La República Dominicana gracias a sus diferentes zonas de producción, dispone de aguacate

durante todo el año.

En el país se cultivan diferentes tipos de aguacates. En la actualidad en el país se cultivan 19

variedades distintas de aguacate, encabezadas por la Semil-34, que representa el 64% de la
producción. Le sigue la Hass con 13% y en menor grado la Choquette y otras. A través del uso
de estas distintas variedades se ha logrado que esta fruta se pueda producir durante todo el año.

La principal exportación es el semil 34, que se cosecha de octubre a enero, y es el aguacate de

mayor demanda en el mundo y que se produce durante todo el año. popenoe , que se cosecha de

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Aguacate.

mayo a julio, Simmonds , pollock y doctor pupoi , las cuales tienen gran aceptación en los
mercados internacionales, también está la variedad Carla, que se cosecha entre marzo y abril.

El aguacate en comparación con productos como el cacao y el café es el producto de mejor

facilidad de producción y de cultivo, ya que requiere menos cuidado y es menos trabajoso a la
hora de descosechar.

Pais de Destino ¨ËSPAÑA¨.

Seleccionamos este país, porque sus costumbres y cultura se asemejan mucho a las culturas
latinas a pesar de estar en el continente Europeo. España cuenta con una gastronomía muy
popular en otros países alrededor del mundo y cabe destacar que, su costumbre alimenticia
cuenta con mucho sabor y color. Para la exportación del producto se hiso muy fácil destacar que
el mismo cuenta con grades propiedades para acompañar cualquiera de sus platos tantos
tradicionales o no tradicionales.

Costumbres y Tradiciones de España.

¿Cuál es la comida tradicional de España?

-Bacalao al pil pil: Es un plato en el cual el bacalao se cocina en aceite de oliva y ajos hasta que
tome consistencia. Generalmente se sirve en platos de barro o arcilla.
-Caldereta de langosta: Es un caldo de langosta, la langosta se pone trozada sobre un sofrito
que contiene cebolla, ajo, tomate y perejil y se cocina a fuego alto. Se sirve con unas rebanadas
delgadas de pan seco, típico de la región de Menorca.

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-Cocido madrileño: Es un tradicional guiso que esta compuesto principalmente por garbanzos
con verduras, carne y cerdo (tocino).
-Cordero asado (Lechazo asado): Es un asado de cordero sin destetar, se prepara al horno o a
leña. Se sirve con la carne externa crujiente.
-Cochinillo asado (Tóston asado): Típico de la cocina española que cosiste en poner un lechón
en el horno en olla de barro (greda), se sirve con la corteza crujiente y dorada.
-Fabada asturiana: Es un plato tradicional que se prepara con judías asturianas (porotos)
cocidas con tocino, cerdo, vacuno, morcilla (prieta), chorizo y condimentos.
-Frituras de pescado (Pescaíto frito): Pescado fresco pasado por harina, frito unos segundos en
aceite de oliva, formando una película crujiente. Se puede servir acompañado de otras frituras
como calamares, salmonete, boquerón, etc. En algunas ciudades se sirve en cambucho de papel
en el cual se pone merluza pequeña, cortadas en rebanadas finas y crujientes.
-Gazpacho: Sopa fría, que está hecha de verduras, comunmente preparada con pepinos, tomates,
cebollas, piminetos, ajo y aceite de oliva.
-Paella valenciana: Plato servido en un sartén especial, contiene arroz, diferentes tipos de
carnes, todo cocido en un caldo de carne o ave.
-Papas arrugadas con mojo: Papás pequeñas cocidas con piel en agua con sal marinada y
bañadas en salsa de mojo. La salsa de mojo es picante y contiene pimienta, ajo, sal, comino,
pimiento, pimentón, cilandro, aceite, perejil, agua, azafrán y tomate.
-Tapas españolas. Las reconocidas tapas españolas son un clásico que consiste en una serie de
aperitivos y pequeños bocadillos que se sirven con aceitunas, queso y vino. Es muy común pedir
tapas en bares y restaurantes. Las combinaciones y posibilidades son muchísimas en las recetas
de tapas españolas.

Listado de 7 tradiciones y costumbres mas importantes de España.

➢ La Tauromaquia, es una costumbre de España, ya que nació en su territorio en el siglo
XII, pero que también adaptaron otros países como Venezuela, México y Estados Unidos.
➢ San Isidro Labrador.
➢ Carnaval.
➢ Flamenco.
➢ Semana Santa.
➢ Los Reyes Magos.
➢ Batalla del Vino.

Puerto Seleccionado:

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● Puerto Valencia (España).

El Puerto de Valencia, localizado en Valencia, España, es el quinto puerto con más tráfico en
Europa, siendo también el más grande de España y la cuenca del Mar Mediterráneo1 con una
capacidad de tráfico anual de alrededor de 64 millones de toneladas de carga.

Valencia canaliza tráfico de prácticamente cualquier tipo de mercancía de todos los sectores de la
economía. Entre sus principales clientes destacan los sectores: mueble y madera, textil, calzado,
agroganadero y alimentario (cereales y piensos, vinos y bebidas, conservas, frutas, etc.),
energético (gasóleo, gasolina, carbones, etc.), químico, automóvil (Ford, Fiat, Land Rover,
Jaguar, etc.), de la construcción (cemento y clinker, azulejos, mármol, etc.), maquinaria, etc.

También destaca por dar salida a muchos pesqueros y sobretodo barcos dedicados a la industria y
contenedores. El Puerto de Valencia acoge también un tráfico regular de pasaje con las Islas
Baleares e Italia y protagonizó, en los últimos años, uno de los crecimientos más continuados y
sólidos en el tráfico de cruceros del Mediterráneo.

La Autoridad Portuaria de Valencia (APV), bajo la denominación comercial de Valenciaport, es

el organismo público responsable de la gestión de tres puertos de titularidad estatal situados a lo
largo de 80 kilómetros en el borde oriental del Mediterráneo español: Valencia, Sagunto y
Gandía. El puerto de Valencia dispone de instalaciones especializadas de alto rendimiento para
todo tipo de tráfico: terminal pública de contenedores, terminales polivalentes, terminales de

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automóviles y carga rodada, terminal de pasajeros y cruceros turísticos y terminales para

graneles sólidos y líquidos.

Descripción del Mercado.

Para poder comprender correctamente tanto el tamaño como el modo de funcionamiento del
mercado español del aguacate, deberla de estudiarse desde la entrada de este fruto en el Pals, o
en su defecto la producción nacional, hasta el momento en que llega este al consumidor.

A los españoles le gusta abastecerse con aguacate Dominicanos, ya que este es sinónimo de
calidad, sabor, precios competitivos al igual que este les permitiría cubrir los periodos del año
en los que los demás productores no lo pueden abastecer.

Mercado Objetivo.
Destino/capital a Exportar Barcelona.

Barcelona se encuentra en la costa noreste del Mediterráneo, en España, más o menos a dos
horas de viaje en coche hacia el sur desde los Pirineos franceses.
El tiempo de tránsito más corto para enviar un contenedor a España corresponde a la ruta
Casablanca - Barcelona, con un promedio de 5 días.
Este producto esta disponibles en las principales partes de Canadá, es decir en todas las
regiones. Este producto está a las ventas en las siguientes plaza o comercio:
-Supermercados (Carrefour market, Condislife, Caprado,Vertías)
-Minimarket.
-Minoristas.

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-Almacenes.

Durante el proceso logístico a temperatura controlada, es indispensable el uso de contenedores

refrigerados, los cuales son diseñados para mantener y monitorear la temperatura del embarque.

La temperatura para transportar aguacate en estado verde (dependiendo el tiempo de transporte)

es 5-13°C y para aguacates maduros es de 2-4°C.
Un factor clave para lograr la conservación adecuada del aguacate es la circulación homogénea
del aire frío dentro del contenedor, donde suministrando aire desde el piso y abarcando todo el
espacio de carga se regula la temperatura.
Gracias a esta tecnología, los perecederos como los aguacates Dominicanos llegan a regiones tan
lejanas como Canadá.

Estrategias de Marketing o Marketing Mix.

Producto
La entrega del producto se realizara en cajas de cartón corrugado de 4 kg que contengan
grabadas el logo de la empresa, en esta bosa se promocionara principalmente el origen del
producto que es República Dominicana.

Canales de Distribución
Los canales de distribución del comercio internacional prácticamente marítimos y nuestros
clientes van la cadena de supermercados, las estrategias deben estar enfocadas en cómo mantener
una relación a largo plazo con nuestros clientes y como encontrar nuevos clientes.

Precios
El precio a utilizarse será DDP (Delivery Duty Paid) y además es un porcentaje más bajo que el
de la competencia.

Promoción

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Se hará a través de la página web, de correos electrónicos donde mantendremos actualizados a

nuestros clientes, nuestros precios, y los calibres Además asisten a ferias internacionales para dar
a conocer de sus productos y la calidad de estos.

Diseño del Embalaje

La forma de distribución es Intensiva porque se utilizan todos los canales para la distribución a
supermercados específicos donde llegará el producto.

Logística de la distribución internacional.

Transporte
Medios de transporte
● Vía Terrestre.
● Vía Marítima.

Tipo de transporte
El tipo de transporte que se utilizará será el multimodal porque así se reducen los costos con
mayor agilidad y confiabilidad en la entrega.

Contenedor
Se utilizará contenedor, para el transporte de la mercadería, esta debe llegar hasta su destino final
(Puerto de Valencia) la cual deberá ser entrega a la empresa distribuidora que se encargará de
hacer llegar a los supermercados establecidos.

12 metros de largo 6 metros de largo

2.20 metros de ancho 2,20 metros de ancho
2.30 metros de alto 2,30 metros de alto
5 toneladas peso 2,5 toneladas peso

España se coloca en el puesto número 11 tras los gigantes asiáticos, Estados Unidos, Alemania y
Holanda como potencia portuaria mundial. Cuenta con una importancia considerable en el sector
del transporte marítimo internacional. Entre los 125 puertos más importantes del mundo, se
colocan 5 puertos españoles, que día a día confirman la consolidación estratégica de España en el
mercado de transporte marítimo contando con una situación estratégica y de fundamental parada
en la mayoría de las rutas, entre ellos el Puerto de Valencia.

Requisitos para Exportar Aguacate

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Aguacate.

Para lograr que el mundo conozca el sabor y los beneficios del aguacate, la Secretaría de
Economía en Dominicana indica que es necesario cumplir con normas básicas para exportar el
producto permitiendo una mayor penetración en la alimentación de la población mundial.

Normas Oficiales Dominicanas

NOM-066-FITO-. Norma que especifica el manejo fitosanitario y movilización del aguacate.

NOM-144-SEMARNAT-. Establece las medidas fitosanitarias reconocidas internacionalmente
para el embalaje de madera.

Registro de Marca. El registro de una marca (Instituto Dominicana de la Propiedad Industrial)

no es un requisito obligatorio, sin embargo, es recomendable obtenerlo para tener el derecho
exclusivo de uso.

Código de Barras. El código de barras o código de producto tiene como objetivo identificar
cada producto a través de un lenguaje universal y común haciendo el proceso logístico más
eficiente.

-Expedición del Certificado Fitosanitario Internacional.

-Certificado de Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de
Salud:

⮚ Certificado para exportación Libre Venta

⮚ Certificado para exportación
⮚ Certificado para exportación de conformidad de buenas prácticas sanitarias
⮚ Certificado para exportación análisis de producto

Hemos desarrollado soluciones integrales para transportar perecederos tan frágil como el
aguacate ya que conocemos la complejidad del traslado, las normas de sanidad y el proceso de
regulación de temperatura, lo que nos convierte en un importante socio logístico para el sector
aguacatero.

Procesos de Comercialización:

La producción del producto no termina en la cosecha, luego de finalizada esta viene la

comercialización del producto, que es el punto de encuentro entre el productor y el consumidor.

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Aguacate.

El proceso que requiere el aguacate en el mercado no presenta grandes dificultades ya que el

tiempo que dura desde su corte hasta su madurez óptima para el consumidor varía desde 10-15
días y este es tiempo suficiente para su transportación y comercialización.

Los pasos para la comercialización son:

Plantación de la fruta
Cosecha
Selección del producto
Empacado
Transporte
Y finalmente comercialización en los distintos centros de acopio.

Descripción del Proceso de Exportación

El tipo de calibre que se exporta es de 10, 12, 14, 16, hasta el 22 (330-180), los cuales son
seleccionados por la maquina maxroda según el calibre y según el peso, seguidamente encajados
en cajas de 4 kg.
El material de las cajas es de cartón corrugado lo que garantiza una rigidez debido a la estructura
y a la vez se caracteriza por ser ligero.

Manipuleo del Producto.

Los trabajadores de la finca, se encargan de extraer el fruto de la planta y para ello los
trabajadores va a tener que utilizar escaleras para poder extraer el producto, luego son llenados
en jabas de plástico de 20kg, seguidamente son llenados en bines por los estibadores la cual pesa
500kg cada bines, después lo cargan al tráiler con un montacargas, la cual tiene una capacidad de
30 bines.

Características Mínimas
En todas las categorías y sin perjuicio de las disposiciones particulares previstas para cada una
de ellas y de las tolerancias admitidas, los aguacates deben presentarse de la siguiente
forma:

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Aguacate.

- Enteros.
-Sanos, excluyen los frutos afectados de podredumbre o alteraciones, tales que lo hagan
impropios para el consumo.
-Limpios. Prácticamente exentos de materias extrañas visibles.
-Exentos de humedad exterior anormal
-Exentos de olores y/o sabores extraños (Se autoriza el uso de agentes conservadores o de
cualquier otra sustancia química susceptible de dejar un olor extra no sobre la epidermis del
fruto, siempre que la utilización de. dicho producto este permitida por la reglamentación del
país importador).
- Exentos de carros causados por bajas temperaturas.
- Provistos de pedúnculo con una longitud no superior a diez milímetros, cuyo corte será
limpio. Sin embargo su ausencia no es considerada defecto acondicionó de que la zona
de unión del pedúnculo en el fruto este seca e intacta. Los aguacates deben ser
recolectados cuidadosamente. Su desarrollo deberá haber alcanzado un estado fisiológico
tal, que garantice la continuación del proceso de maduración. Los frutos maduros deberán
estar exentos de amargor.

El desarrollo y la condición de los aguacates deberán ser tales que les permita:
• Soportar el transporte y la manipulación.
• Llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino.

Embalaje Externo.
El contenido de cada envase deberá ser homogéneo y comprender únicamente semil de la misma
variedad. La parte visible del contenido del envase deberá ser representativa del conjunto. El
acondicionamiento de los semil 34, deberá ser tal que garantice una protección conveniente del
producto. Los materiales utilizados en el interior del envase deberán ser nuevos, limpios y de una
composición que no pueda causar alteraciones a los productos. Los envases deberán estar
exentos de cualquier cuerpo extraño.

- Cartón corrugado: Cajas de 4 kilo con divisiones de cartón.

- Los envases y los elementos de madera usados para el soporte y acomodación que se
destinen a exportación, deben haber sido sometidos a tratamiento cuarentenario.

Unitarización
CAJA.
Largo: 33.3 cm
Ancho: 24 cm
Alto: 9.5 cm

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Carga útil: 4 kg
Caja vacía: 200 gr
Peso bruto: 4.200 kg

Paletización
Una vez depositada la fruta en cajas individuales, estas pasan al proceso de paletizado, llamado
así, porque se estiban y se amarran con cintas de acero (fleje) sobre bases de madera o plástico y
esquineros de plástico o de fibra de vidrio en conjuntos conocidos internacionalmente como
pallets, considerados como la unidad de embalaje para el transporte.
Los pallets se deben sujetar a ciertas medidas que están determinadas por los contenedores en
que se transportan. Por cada pallet hay 390 cajas de 4.200 kg (15 cajas x 26 cajas de alto).

Enfriamiento
Los pallets deben pasar enseguida a cuartos refrigerados donde primero pasarán al proceso de pre
enfriado por un periodo de 8 a 12 horas a temperatura de 4.5 a 5.5 grados centígrados. Después
del pre enfriado, pasan a la cámara de conservación donde permanecerán hasta que sean
cargados al medio de transporte. La temperatura de conservación va de 5.5 a 6.5 grados
centígrados.

Llenado del contenedor

Se hará en nuestro almacén, para luego ser enviado al terminal portuario, allí en contenedor será
llevado por el vehículo de carga al lugar de apilamiento y, posteriormente, desde allí para su
entrega al equipo de tracción que lo trasladará al costado del buque o a la zona de “prestacking”.
Para luego ser cargado al buque, seguidamente se procede a la estiba, para finalmente ser
transportado a puerto de destino (Valencia/ España).

Transporte
El canal de distribución del semil 34, se realizan por Vía Marítima en contenedores con
atmósfera controlada High Cube de 40 pies de 20 toneladas, Cabe resaltar que los semil 34, se
despachan inmaduras y en los contenedores se les aplican sustancias especiales que permiten que
la fruta llegue en las mismas condiciones en destino, donde alcanza el grado de madurez óptimo
para su consumo.

Descripción de la máquina y equipos utilizados en el proceso.

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En la planta para un mejor entendimiento se ha agrupado las máquinas y equipos en dos grupos
importantes:
El primero incluye a los equipos que intervienen directamente en el proceso productivo,
ayudando a que la materia prima o el producto terminado sufran un cambio, se realice una
operación o se traslade ayudando a que se ejecute otra actividad.
El segundo grupo se refiere a las máquinas y equipos que se encargan netamente del producto
terminado y su tratamiento para dejarlo apto para su venta, esto incluye los últimos pasos que
garantizan su disponibilidad para el consumo, que se conserve en condiciones salubres.

En la actualidad el mercado español, exige el cumplimiento de las siguientes normas:

• GLOBAL GAP (Good Agricultural Practice), para las hortalizas, en cuanto a criterios de
dirección, uso de fertilizantes, protección de cultivos, manejo de plagas, cosechas, seguridad y
salud de los trabajadores. Los exportadores de frutas y vegetales frescos, que esperan suplir las
cadenas de supermercados Europeos, deberán demostrar que cumplen con estas directrices.

• HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), se aplica para la industria de

alimentos. La Directiva de la UE sobre Higiene en los productos alimenticios (93/43/EC), que se
aplica desde Enero de 1996, establece que las compañías de alimentos deben identificar cada
etapa dentro de sus actividades, en donde se establezca los procedimientos seguridad
establecidos para el manejo de los alimentos, en cuanto al proceso, tratamiento, empaque,
transporte distribución y comercialización de los mismos.

Documentos para Exportar.

Factura comercial, es un registro o evidencia de la transacción entre el exportador y el

importador. Una vez que los bienes están disponibles, el exportador emite una factura al
importador con el fin de acusarlo por la mercancía. La factura comercial contiene la información
básica sobre la transacción y siempre es necesario para el despacho de aduanas.

Aunque algunas entradas específicas para el comercio de exportación e importación se añaden,

es similar a una factura de venta normal. Los datos mínimos generalmente incluidos son los
siguientes:
• Información sobre el exportador y el importador (nombre y dirección)
• Fecha de emisión.
• Número de factura.
• Descripción de los productos (nombre, calidad, etc.)
• Unidad de medida.
• Cantidad de mercancías.
• Valor unitario.

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• Valor total del artículo.

• Valor total de la factura y la moneda de pago.
La cantidad equivalente debe estar indicada en una moneda libremente convertible en euros o en
moneda de curso legal en el Estado miembro de importación .Las condiciones de pago (método y
fecha de pago, descuentos, etc.)
• Las condiciones de entrega de acuerdo con el Incoterm apropiado
• Los medios de transporte.

Documentos de Transporte (Flete).

Dependiendo del medio de transporte utilizado, los siguientes documentos deberán ser
debidamente cumplimentados y presentado a las autoridades aduaneras del país de la Unión
Europea (UE).

Bill of Lading
El Conocimiento de Embarque (B / L), es un documento emitido por la compañía naviera al
remitente operativo, que reconoce que los bienes han sido recibidos a bordo. De esta manera, el
conocimiento de embarque sirve como prueba de recepción de la mercancía por el transportista
que lo obligó a entregar la mercancía al consignatario. Contiene los datos de las mercancías, el
buque y el puerto de destino. Se evidencia el contrato de transporte y transmite la titularidad de
los bienes, lo que significa que el portador del conocimiento de embarque es el propietario de los
bienes.

El conocimiento de embarque puede ser un documento negociable. Un número de diferentes

tipos de conocimientos de embarque puede ser utilizado. "Limpiar Bills of Lading" estado que
las mercancías han sido recibidas en un aparente buen estado y condición. "Bills sucio o sucio of
Lading" indican que las mercancías están dañadas o para mal, en este caso, el banco de
financiación puede negarse a aceptar documentos del expedidor.

Contenido del Paquete. Lista del Embalaje.

La lista de empaque (P / L), es un documento comercial que acompaña a la factura comercial y

los documentos de transporte. Proporciona información sobre los productos importados y los
detalles de embalaje de cada envío (peso, dimensiones, manejando temas, etc.) .Es necesario para
el despacho de aduanas como un inventario de la carga entrante. Los datos generalmente se
incluyen son:

• Información sobre el exportador, el importador y la empresa de transporte • Fecha de emisión

• Número de la factura de flete.
• El tipo de envase (bidón, caja, cartón, caja, barril, bolsa, etc).

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 Plan Exportacion.
Aguacate.

• Número de envases.
• El contenido de cada envase (descripción de los productos y el número de artículos por
paquete).
• Marcas y numeración.
• Peso neto, peso bruto y la medición de los paquetes Ninguna forma particular es requerida.

La lista de empaque debe ser preparada por el exportador de acuerdo con la práctica estándar de
negocios y el original junto con por lo menos una copia debe ser presentada. Generalmente no
hay necesidad de ser firmado. Sin embargo, en la práctica, el original y la copia de la lista de
embalaje se han firmado. La lista de embalaje se puede preparar en cualquier idioma. Sin
embargo, una traducción al inglés se recomienda.

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 Plan Exportacion.
Aguacate.

CONCLUSION

Nuestro país por tradiciones es un gran consumidor de aguacate, su suelo, clima y características
especiales, hacen que la producción que se obtiene lo coloque como la principal productora a
nivel mundial.

La exportación de aguacates ha estado creciendo desde décadas anteriores y se puede observar

que todavía existen países a los que podemos exportar como el caso de España, e incrementar
una mayor participación en los mercados que exportamos principalmente (Estados Unidos, Japón
y Canadá). Es notable resaltar que dentro de la cadena de valor del aguacate pueden existir
variaciones, esto es debido al constante flujo de actividad en la producción y exportación
también se puede atribuir a la innovación tecnológica y la competitividad.

La exportación del semil 34, es un negocio rentable, por lo que la planificación y el trabajo
asociado es fundamental para mantener la oferta exportable y lograr precios atractivos en los
mercados internacionales.

Existe un gran potencial de seguir creciendo en los mercados actuales e ingreso a nuevos
mercados como Europa, donde el producto es de conocimiento incipiente, pero esto depende del
levantamiento de restricciones fitosanitarias, elemento esencial si se quiere ingresar a nuevos
mercados.

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 Plan Exportacion.
Aguacate.

ANEXOS

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