1 Propiedades de Los Fluidos

MANUAL DE LABORATORIO DE FUNDAMENTOS DE
FENÓMENOS DE TRANSPORTE
PRACTICA: PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS
LABORATORIO DE FENOMENOS DE TRASNPORTE
PRACTICA:
PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS
ELABORADO POR:
DR. MANUEL DE JESUS MACIAS HERNANDEZ

DR. SALVADOR ALFARO HERNANDEZ
ING. FRANCISCO RAUL SAUCEDO JIMENEZ
Revisión - 01 AGOSTO-2012 1
laat/jecr

CONTENIDO
5. 1 Objetivos.
5. 2 Consideraciones teóricas.
5. 3 Equipo utilizado en la práctica.
5. 4 Instructivo de operación.
5. 5 Tabla de datos experimentales.
5. 6 Secuencia de cálculos.
5. 7 Tabla de resultados.
5. 8 Bibliografía.

5.1 Objetivos
a. Conceptuales
1. Conocer algunas de las propiedades físicas que caracterizan un
fluido líquido y el efecto de la temperatura en éstas. Viscosidad,
densidad y gravedad específica.
2. Obtener la constante de los viscosímetros tipo Ubbelohde.
b. Procedimentales
1. Llevar a cabo el desarrollo experimental para hacer mediciones
que proporcionen los datos necesarios para obtener la viscosidad
y densidad de los fluidos newtonianos.
2. Manejar el densímetro para obtener las curvas de densidad contra
temperatura (efecto de la temperatura).
c. Actitudinales
1. Fomentar la participación activa del alumno en forma colaborativa
del trabajo en equipo.
2. Potenciar las habilidades de recopilación de información
bibliográfica y el análisis de la misma.
laat/jecr

5.2 Consideraciones teóricas.
a. DEFINICION DE FLUIDO
Para clasificar a los materiales que se encuentran en la naturaleza se pueden
utilizar diversos criterios. Desde el punto de vista de la ingeniería, uno de los
más interesantes lo constituye aquel que considera el comportamiento de los
elementos frente a situaciones especiales. De acuerdo a ello se definen los
estados básicos de sólido, plástico, fluidos y plasma. De aquí la de definición
que nos interesa es la de fluidos, en la cual se clasifica en líquidos y gases.
La clasificación de fluidos mencionada depende fundamentalmente
del estado y no del material en si. De esta forma lo que define al fluido es su
comportamiento y no su composición.
Los fluidos reaccionan de una manera característica a las fuerzas. Si se
compara lo que ocurre a un sólido y a un fluido cuando son sometidos a un
esfuerzo de corte o tangencial se tienen reacciones características que se
pueden verificar experimentalmente y que permiten diferenciarlos.
Con base al comportamiento que desarrollan los fluidos se definen de la
siguiente manera: "Fluido es una sustancia que se deforma continuamente bajo
la aplicación de un esfuerzo cortante”. El ángulo de deformación θ, posee una
velocidad de aumento proporcional a la magnitud del esfuerzo aplicado. En
esta situación se dice que la sustancia fluye.
Un cuerpo elástico o un sólido sólo se deforman hasta un cierto ángulo θ
proporcional al esfuerzo cortante aplicado.
b. PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

Los fluidos, como todos los materiales, tienen propiedades físicas que permiten
caracterizan y cuantificar su comportamiento así como distinguirlos de otros.
Algunas de estas propiedades son exclusivas de los fluidos y otras son típicas
de todas las sustancias. Características como la viscosidad, tensión superficial
y presión de vapor solo se pueden definir en los líquidos y gases. Sin embargo
la masa específica, el peso específico y la densidad son atributos de cualquier
materia.
laat/jecr

1. Propiedades intensivas y extensivas. Las propiedades intensivas

son independientes de la masa de un sistema como la temperatura, la
presión y la densidad. Las propiedades extensivas son aquellas cuyos
valores dependen del tamaño o extensión del sistema. La masa total,
el volumen, y la cantidad total de movimiento son ejemplo de
propiedades extensivas. Las propiedades extensivas por unidad de
masa se llaman propiedades específicas.
El número de propiedades necesarias para identificar el estado de un

sistema se expresa por medio del postulado de estado. El estado de un
sistema compresible queda por completo especificado por dos propiedades
intensivas independientes.
c. DENSIDAD
Se define como masa por unidad de volumen:
Sus dimensiones físicas son y sus unidades en el S.I. son

kg/m3
El principio de Arquímedes permite determinar la densidad de un objeto cuya
forma es tan irregular que su volumen no puede medirse directamente. Si el
objeto se pesa primero en el aire y luego en el agua, la diferencia de peso será
igual al peso del volumen de agua desplazado, y este volumen es igual al
volumen del objeto, si éste está totalmente sumergido. Así puede determinarse
fácilmente la densidad del objeto (masa dividida por volumen) Si se requiere
una precisión muy elevada, también hay que tener en cuenta el peso del aire
desplazado para obtener el volumen y la densidad correcto.
Principio de Arquímedes
El principio de Arquímedes afirma que todo cuerpo sumergido en un fluido
experimenta un empuje vertical y hacia arriba igual al peso de fluido
desalojado.
La explicación del principio de Arquímedes consta de dos partes como se

indica en las figuras:
laat/jecr

1. El estudio de las fuerzas sobre una porción de fluido en equilibrio con el

resto del fluido.
2. La sustitución de dicha porción de fluido por un cuerpo sólido de la
misma forma y dimensiones.
Porción de fluido en equilibrio con el resto del fluido.
Consideremos, en primer lugar, las fuerzas sobre una porción de fluido en

equilibrio con el resto de fluido. La fuerza que ejerce la presión del fluido sobre
la superficie de separación es igual a p·dS, donde p solamente depende de la
profundidad y dS es un elemento de superficie.
Puesto que la porción de fluido se encuentra en equilibrio la resultante de las

fuerzas debidas a la presión se debe anular con el peso de dicha porción de
fluido. A esta resultante la denominamos empuje y su punto de aplicación es el
centro de masa de la porción de fluido, denominado centro de empuje.
De este modo, para una porción de fluido en equilibrio con el resto, se cumple
Empuje=peso=ρf·gV
El peso de la porción de fluido es igual al producto de la densidad del fluidoρf

por la aceleración de la gravedad g y por el volumen de dicha porción V.
laat/jecr

Se sustituye la porción de fluido por un cuerpo sólido de la misma forma y

dimensiones.
Si sustituimos la porción de fluido por un cuerpo sólido de la misma forma y

dimensiones. Las fuerzas debidas a la presión no cambian, por tanto, su
resultante que hemos denominado empuje es la misma y actúa en el mismo
punto, denominado centro de empuje.
Lo que cambia es el peso del cuerpo sólido y su punto de aplicación que es el

centro de masa, que puede o no coincidir con el centro de empuje.
Por tanto, sobre el cuerpo actúan dos fuerzas:

el empuje y el peso del cuerpo, que no tienen
en principio el mismo valor ni están aplicadas
en el mismo punto.
En los casos más simples, supondremos que

el sólido y el fluido son homogéneos y por
tanto, coincide el centro de masa del cuerpo
con el centro de empuje.
Ejemplo:
Supongamos un cuerpo sumergido de densidad ρ rodeado por un fluido de

densidad ρf. El área de la base del cuerpo es A y su altura h.
La presión debida al fluido sobre la base superior es p1= ρfgx, y la presión

debida al fluido en la base inferior es p2= ρfg(x+h). La presión sobre la
superficie lateral es variable y depende de la altura, está comprendida
entre p1 y p2.

laat/jecr

Las fuerzas debidas a la presión del fluido sobre la superficie lateral se anulan.
Las otras fuerzas sobre el cuerpo son las siguientes:
• Peso del cuerpo, mg

• Fuerza debida a la presión sobre la base superior, p1·A
• Fuerza debida a la presión sobre la base inferior, p2·A
En el equilibrio tendremos que:
mg+p1·A= p2·A
mg+ρfgx·A= ρfg(x+h)·A
O bien,
mg=ρfh·Ag
Como la presión en la cara inferior del cuerpo p2 es mayor que la presión en la

cara superior p1, la diferencia es ρfgh. El resultado es una fuerza hacia
arriba ρfghA sobre el cuerpo debida al fluido que le rodea.
Como vemos, la fuerza de empuje tiene su origen en la diferencia de presión

entre la parte superior y la parte inferior del cuerpo sumergido en el fluido.
Con esta explicación surge un problema interesante y debatido. Supongamos

que un cuerpo de base plana (cilíndrico o en forma de paralepípedo) cuya
densidad es mayor que la del fluido, descansa en el fondo del recipiente.
Si no hay fluido entre el cuerpo y el fondo del recipiente ¿desaparece la fuerza

de empuje?, tal como se muestra en la figura
laat/jecr

Si se llena un recipiente con agua y se coloca un cuerpo en el fondo, el cuerpo

quedaría en reposo sujeto por su propio peso mg y la fuerza p1A que ejerce la
columna de fluido situada por encima del cuerpo, incluso si la densidad del
cuerpo fuese menor que la del fluido. La experiencia demuestra que el cuerpo
flota y llega a la superficie.
El principio de Arquímedes sigue siendo aplicable en todos los casos y se

enuncia en muchos textos de Física del siguiente modo:
Cuando un cuerpo está parcialmente o totalmente sumergido en el fluido

que le rodea, una fuerza de empuje actúa sobre el cuerpo. Dicha fuerza
tiene dirección hacia arriba y su magnitud es igual al peso del fluido que
ha sido desalojado por el cuerpo.
d. VOLUMEN ESPECÍFICO (Vs)

Es el inverso de la densidad y se define como el volumen ocupado por la
unidad de masa del fluido:
Sus dimensiones físicas son y sus unidades en el S.I.

son m3/kg
e. PESO ESPECÍFICO
Es el peso del fluido por unidad de volumen:
Cambia de lugar dependiendo de la magnitud de la aceleración de la

gravedad g.
Sus dimensiones físicas son y sus unidades en el S.I. son
N/m3
laat/jecr

laat/jecr

f. GRAVEDAD ESPECÍFICA (S)

Llamada también "densidad relativa", es la relación entre el peso específico
de un volumen de fluido y el peso específico del mismo volumen de agua
en condiciones estándar de presión y temperatura.
Es a dimensional.
g. VISCOSIDAD
La viscosidad es una propiedad distintiva de los fluidos. Esta ligada a la
resistencia que opone un fluido a deformarse continuamente cuando se le
somete a un esfuerzo de corte. Esta propiedad es utilizada para distinguir el
comportamiento entre fluidos y sólidos. Además los fluidos pueden ser en
general clasificados de acuerdo a la relación que exista entre el esfuerzo de
corte aplicado y la velocidad de deformación.
Cuando se produce una diferencia de presión entre distintas partes de un

sistema, se producirá el flujo de materia. Concretamente, se estudia el flujo de
un fluido sometido a un gradiente de presión. Si este flujo ocurre entre dos
láminas paralelas, la experiencia demuestra que ocurren dos cosas; en primer
lugar se establece un gradiente de velocidad, y el fluido fluye mediante el
deslizamiento de sucesivas capas, con el perfil de velocidades, dvy/dx. En
segundo lugar, la fuerza de rozamiento que las capas adyacentes ejercen
sobre una capa en movimiento viene dada por:
Fy = - ηA (d vy / dx )
En esta expresión A es la superficie de separación entre las láminas. La

constante de proporcionalidad, η, es lo que se conoce como viscosidad. La
ecuación anterior es La Ecuación de Newton de la viscosidad. Cuando se
cumple esta ecuación se dice que el flujo es laminar, y cuando la viscosidad
es independiente del perfil de velocidad, dvy/dx, se dice que el fluido es
Newtoniano.
La ecuación de Newton de la viscosidad tiene dos “lecturas”: La primera es

una simple transformación, Fy = may = m (dvy/dt) = d(mvy/dt) = dpy/dt,
laat/jecr

1/A(dpy/dt) = -η (d vy / dx )
laat/jecr

Esta última ecuación se debe leer como un flujo de momento (impulso) lineal
perpendicular a la dirección y, que se opone al gradiente de velocidad,
dvy/dx, que lo provoca, y que es proporcional al mismo.
La segunda lectura de la Ecuación de Newton de la viscosidad consiste en su

aplicación al flujo de un fluido a través de una tubería, para obtener la
ecuación de Poiseuille:
1/A (dV / dt) = - r2/8η (dp/dy)
En esta ecuación A es la sección interna de la tubería, V es el volumen de

fluido transportado, r es el radio de la tubería, η es la viscosidad, y dp/dy es
el gradiente de presión a lo largo de la tubería.
El tema se termina con la descripción del viscosímetro de Ostwald, que se

basa en la ecuación de Poiseuille, para medir la viscosidad de líquidos.
La Ecuación de Newton de la viscosidad es una ecuación empírica, y por tanto

también lo son las ecuaciones que se derivan de ella, tanto la que nos da el
flujo de momento, como la ecuación de Poiseuille.
La aplicación de la teoría cinética de los gases permite obtener fórmulas

aproximadas para la viscosidad de un gas, aunque el resultado más relevante
es que la viscosidad de los gases aumenta al aumentar la temperatura, y es
independiente de la presión. Este resultado teórico coincide con las
observaciones experimentales. No hay teorías satisfactorias para la
viscosidad de los líquidos. Existen tres tipos de viscosidades: viscosidad
dinámica, la viscosidad cinemática y la viscosidad aparente.
1. Viscosidad dinámica
La viscosidad dinámica o absoluta, denominada “µ”. Si se representa la curva
de fluidez (esfuerzo cortante frente a velocidad de deformación) se define
también como la pendiente en cada punto de dicha curva.
Donde:
τ : Esfuerzo cortante [Pa], Pascales.
laat/jecr

µ : Viscosidad [Pa·s]. Pascales por segundo.
laat/jecr

D: velocidad de deformación [s-1]
Las unidades de viscosidad más utilizadas son los Pascales por segundo
[Pa·s].
Para el sistema cegesimal se usa la unidad de medida el centiPoise [cp].
La conversión de unidades entre los dos sistemas es:
1 cp = 0.001 Pa·s
1 Poise = 1 g/cm·s
2. Viscosidad Aparente
La viscosidad aparente “µ” se define como el cociente entre el esfuerzo

cortante y la velocidad de deformación. Este término es el que se utiliza al
hablar de “viscosidad” para fluidos no newtonianos.
3. Viscosidad cinemática
Relaciona la viscosidad dinámica con la densidad del fluido utilizado. Las

unidades más utilizadas de esta viscosidad son los centistokes [cst].
1 stoke = 100 centistokes = cm2/s
Su ecuación es la siguiente:
Siendo:
ν : Viscosidad cinemática.
µ : Viscosidad dinámica.
ρ: Densidad del fluido.
laat/jecr

4. Variables que influyen en la viscosidad.
La viscosidad puede estar muy afectada por variables como el gradiente de

velocidad de deformación, la temperatura y la presión entre otros, siendo éstas
las más importantes.
Variación de la viscosidad con la velocidad de deformación.
Ayuda a clasificar los diferentes tipos de fluidos que se pueden encontrar desde
el punto de vista reológico.
Variación de la viscosidad con la temperatura.
• Líquidos.
La viscosidad disminuye con la temperatura. Existen varias fórmulas que

permiten evaluar la variación de la viscosidad de un líquido al cambiar la
temperatura. Las más importantes son:
A) La ecuación de Arrhenius
Siendo:
µ : Viscosidad dinámica [mPa·s]
A y B: constantes dependientes del líquido

T: es la temperatura absoluta en º C
Como se ve en la ecuación, la viscosidad disminuye con la temperatura. Esto
es debido al hecho de que, conforme aumenta la temperatura, las fuerzas
viscosas son superadas por la energía cinética, dando lugar a una
disminución de la viscosidad. Por este hecho se deben extremar las
precauciones a la hora de medir la viscosidad, teniendo en cuenta que la
temperatura debe permanecer prácticamente constante.
laat/jecr

B) La ecuación de Poiseville (1840):
Donde:
µ0: la viscosidad dinámica a 0 º C.
T: la temperatura en ºC.
α,β: coeficientes constantes.
• Gases
En cuanto a los gases, hay que decir que cuanto mayor es la temperatura,
mayor es la agitación y los choques de las moléculas del gas, oponiéndose al
movimiento (mayor fricción) y produciendo un aumento de la viscosidad del
gas.
h. TENSION SUPERFICIAL
Las moléculas que se encuentran en el seno del líquido son jaladas en todas
direcciones por las fuerzas intermoleculares (fuerzas de atracción entre
moléculas); no hay tendencia hacia una única dirección. Las moléculas de la
superficie son jaladas hacia abajo y hacia los lados, pero no hacia arriba de la
superficie, como se observa en la figura 1.
Estas atracciones intermoleculares tienden a jalar esas moléculas hacia el
líquido, lo que ocasiona que la superficie se tense como si fiera un película
elástica.
La tensión superficial es una medida de la fuerza elástica que existe en la
superficie de un líquido o dicho de otra manera, es la cantidad de energía
necesaria para estirar o aumentar la superficie de un líquido por unidad
de área. La figura 2, muestra dos ejemplos de donde se observa la tensión
superficial.
laat/jecr


Figura 1.-‐ Acción de fuerzas intermoleculares en una molécula de la capa superficial de un
líquido y en otra de la región interna de líquido.

Figura 2.-‐ a) El agua de lluvia toma una forma esférica (figura geométrica de menor
superficie) cuando se pone en contacto con una superficie encerada; b) La superficie del agua
se comporta como una película elástica: los pies del insecto causan mellas en la superficie
del agua, aumentando su superficie.
laat/jecr


La acción capilar es otro ejemplo de la tensión superficial, un líquido sube

espontáneamente en un espacio delgado tal como un tubo o en materiales
porosos. Este efecto hace que los líquidos fluyan en sentido contrario a la
acción de la gravedad. Esto ocurre porque las fuerzas atractivas
intermoleculares entre el líquido y la superficie del sólido que se encuentra
alrededor; si el diámetro del tubo es suficientemente pequeño, entonces la
combinación de la tensión superficial y las fuerzas de adhesión entre el líquido
y el contenedor actúan en el ascenso del líquido.
La figura 3 muestra el agua que sube espontáneamente en un tubo capilar
cuando una delgada película de agua se adhiere a las paredes del tubo del
vidrio. La tensión superficial hace que esta película se contraiga y jale el agua a
la parte superior del tubo, sin embargo no todos los líquidos asciendan sobre
un tubo capilar, el caso del mercurio (cuya densidad es 13.6 veces mayor a la
del agua) cuando un tubo capilar se sumerge en éste líquido, lo que sucede es
una depresión o disminución del nivel del mercurio, es decir, la altura del
líquido en el tubo capilar está por debajo de la superficie del mercurio. La figura
4 muestra los tres posibles comportamientos de los fluidos cuando tubos
capilares son sumergidos en ellos.

Figura 3.-‐ Fenómeno de capilaridad a) en el agua (ascenso, menisco cóncavo); b) en el
mercurio (descenso, menisco convexo).
laat/jecr


Figura 4.-‐ a) ángulo menor a 90º (ascenso); b) ángulo igual a 90º (no hay ascenso ni
descenso);
c) ángulo mayor a 90º (descenso)
La altura de ascenso se obtiene haciendo un balance de fuerzas: tensión

superficial, el peso del fluido y la fuerza de adhesión entre la superficie de tubo
de capilar y el líquido. La ley de Jurin define la altura que se alcanza cuando se
equilibra el peso de la columna del líquido y la fuerza de ascensión por
capilaridad.

Donde:
= tensión superficial interfacial (N/m)
θ = ángulo de contacto
ρ = densidad del líquido (kg/m³)
g = aceleración debida a la gravedad (m/s²)
r = radio del tubo (m)
laat/jecr

Tabla 1.- Valores típicos de las propiedades de fluidos más usuales.
Propiedad Designación Unidades Valores
Agua Aire
Masa P kg/m3 1.000 1,2

especifica
ß g/ms 1,0 0,02
Viscosidad
Cp J/kg°K 4.200 1.008
Calor
Pv bar 0,023 -
especifico
ŏ mN/m 72,8 -
Presión de
vapor (20°)
Tensión
Superficial
5.3 Equipo y material utilizado en la práctica.
Material
a) 3 probetas de vidrio de 250 mL.
b) 1 probeta de vidrio de 500 mL.
c) 2 vasos de precipitado de 500 mL.
d) 1 termómetro de rango de -10-110 °C.
e) 3 picetas de 200 mL.
f) 1 cronómetro.
g) 1 perilla de 3 vías o jeringa de 50 mL.
Equipo.
a) 4 viscosímetros capilares Ubbelohde con los siguientes rangos de
medición:
a. 0.6-3 cp
b. 2-10 cp
c. 10-50 cp
d. 60-300 cp
laat/jecr

b) Cinco densímetros de vidrio con los siguientes rangos de medición:

a. 0.7-0.8
b. 0.8-0.9
c. 0.9-1.0
d. 0.7-1.0
e. 1.0-1.1
c) Parrilla de calentamiento con agitación.
5.4 Instructivo de operación.

1. DENSIDAD
Densímetros.
a. Colocar en las probetas de 250mL, las muestras problemas (agua
destilada, etanol y aceite de silicón) respectivamente.
b. Medir la gravedad específica de cada fluido utilizando los
densímetros de vidrio. Probar los densímetros de diferentes
rangos hasta encontrar el que corresponda a la gravedad
específica del fluido.
c. Anotar la lectura obtenida de gravedad específica de cada fluido
en la tabla 2.
2. VISCOSIDAD
Viscosímetros de Ubbelohde
a. De acuerdo con el esquema del viscosímetro capilar de tipo
Ubbelohde, medir el tiempo de caída de cada fluido para
determinar su viscosidad.
b. Este viscosímetro consta de tres ramas (1,2 y 3) y un recipiente
(4) que suele tener una capacidad de unos 50 ml. Cada rama
tiene su propia utilidad: la más ancha (1) sirve para introducir el
fluido al que se le determinará la viscosidad, la rama central (2)
contiene el capilar por donde se succiona la muestra y la tercera
(3) pone la base del capilar en contacto con la atmósfera
igualando la presión exterior de los extremos del capilar.
laat/jecr


Viscosímetro capilar Ubbelohde

c. Para conseguir que el líquido ascienda por el capilar, se tapa la
rama (3) y se succiona por la rama capilar mediante una jeringa o
una perilla de 3 vías. Una vez el líquido ha alcanzado el bulbo
superior (7), se destapa la rama para que el líquido empiece a
descender por efecto de la gravedad.
laat/jecr


d. Con el cronómetro se mide el tiempo que tarda el líquido
contenido en el bulbo inferior (6) en recorrer el espacio
comprendido entre los dos aforos (8) y (9). Este proceso se repite
dos veces para asegurar reproducibilidad de los resultados.
e. Anotar los tiempos en minutos en la tabla 2
f. Utilizar el mismo fluido que en el experimento (d) de densidad
medir el tiempo a diferentes temperaturas utilizando un baño
María para el calentamiento.
g. Anotar los tiempos en minutos en la tabla 3
5.5 Tabla de datos experimentales.
TABLA 2
FLUIDO GRAVEDAD ESPECÌFICA TIEMPO
(g/cm3) (S)
AGUA
ETANOL
ACEITE

TABLA 3
FLUIDO:
TEMPERATURA GRAVEDAD ESPECÌFICA TIEMPO
(ºC) (s)

5.6 Secuencia de cálculos
a. A partir de la gravedad específica calcular la densidad para cada

fluido
b. Calcular la viscosidad dinámica.
c. Calcular la viscosidad cinemática
d. Calcular la densidad del fluido elegido a diferentes temperaturas y
construir la grafica de Temperatura vs densidad.

laat/jecr

e. Calcular la viscosidad dinámica del fluido elegido a diferentes

temperaturas y construir la grafica de Temperatura vs viscosidad
dinámica.
f. Calcular la viscosidad cinemática del fluido elegido a diferentes
temperaturas y construir la grafica de Temperatura vs viscosidad
cinemática.
5.7 Tabla de resultados
FLUIDO DENSIDAD VISCOSIDAD VISCOSIDAD

(g/cm3) DINAMICA (cP) CINEMATICA
(cm2/s)
AGUA
ETANOL
ACEITE
AGUA
TEMPERATURA DENSIDAD VISCOSIDAD VISCOSIDAD
(ºC) (g/cm3) DINAMICA (cP) CINEMATICA
(cm2/s)

5.8 Bibliografía.
R. Byron Bird, Warren E. Stewart, Fenómenos de Transporte, (2da. Edición, 2008).

Limusa Wiley. México. p.p 1-4 -1-7
Cengel, Yunus A., John M. Cimbala, Mecánica de Fluidos. Fundamentos y

Aplicaciones. (2da. Edición, 2006). McGraw-Hill. México. p.p 36- 56
laat/jecr

1 Propiedades de Los Fluidos

Caricato da

Informazioni sul documento

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

1 Propiedades de Los Fluidos

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

MANUAL DE LABORATORIO DE FUNDAMENTOS DE

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

LABORATORIO DE FENOMENOS DE TRASNPORTE

PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

DR. MANUEL DE JESUS MACIAS HERNANDEZ

5.2 Consideraciones teóricas.

b. PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

1. Propiedades intensivas y extensivas. Las propiedades intensivas

El número de propiedades necesarias para identificar el estado de un

Sus dimensiones físicas son y sus unidades en el S.I. son

La explicación del principio de Arquímedes consta de dos partes como se

1. El estudio de las fuerzas sobre una porción de fluido en equilibrio con el

Porción de fluido en equilibrio con el resto del fluido.

Consideremos, en primer lugar, las fuerzas sobre una porción de fluido en

Puesto que la porción de fluido se encuentra en equilibrio la resultante de las

El peso de la porción de fluido es igual al producto de la densidad del fluidoρf

Se sustituye la porción de fluido por un cuerpo sólido de la misma forma y

Si sustituimos la porción de fluido por un cuerpo sólido de la misma forma y

Lo que cambia es el peso del cuerpo sólido y su punto de aplicación que es el

Por tanto, sobre el cuerpo actúan dos fuerzas:

En los casos más simples, supondremos que

Supongamos un cuerpo sumergido de densidad ρ rodeado por un fluido de

La presión debida al fluido sobre la base superior es p1= ρfgx, y la presión

• Peso del cuerpo, mg

En el equilibrio tendremos que:

Como la presión en la cara inferior del cuerpo p2 es mayor que la presión en la

Como vemos, la fuerza de empuje tiene su origen en la diferencia de presión

Con esta explicación surge un problema interesante y debatido. Supongamos

Si no hay fluido entre el cuerpo y el fondo del recipiente ¿desaparece la fuerza

Si se llena un recipiente con agua y se coloca un cuerpo en el fondo, el cuerpo

El principio de Arquímedes sigue siendo aplicable en todos los casos y se

Cuando un cuerpo está parcialmente o totalmente sumergido en el fluido

d. VOLUMEN ESPECÍFICO (Vs)

Sus dimensiones físicas son y sus unidades en el S.I.

Cambia de lugar dependiendo de la magnitud de la aceleración de la

f. GRAVEDAD ESPECÍFICA (S)

Cuando se produce una diferencia de presión entre distintas partes de un

En esta expresión A es la superficie de separación entre las láminas. La

La ecuación de Newton de la viscosidad tiene dos “lecturas”: La primera es

La segunda lectura de la Ecuación de Newton de la viscosidad consiste en su

1/A (dV / dt) = - r2/8η (dp/dy)

En esta ecuación A es la sección interna de la tubería, V es el volumen de

El tema se termina con la descripción del viscosímetro de Ostwald, que se

La Ecuación de Newton de la viscosidad es una ecuación empírica, y por tanto

La aplicación de la teoría cinética de los gases permite obtener fórmulas

τ : Esfuerzo cortante [Pa], Pascales.

µ : Viscosidad [Pa·s]. Pascales por segundo.

D: velocidad de deformación [s-1]

Para el sistema cegesimal se usa la unidad de medida el centiPoise [cp].

La conversión de unidades entre los dos sistemas es:

La viscosidad aparente “µ” se define como el cociente entre el esfuerzo

Relaciona la viscosidad dinámica con la densidad del fluido utilizado. Las

1 stoke = 100 centistokes = cm2/s

ρ: Densidad del fluido.

4. Variables que influyen en la viscosidad.

La viscosidad puede estar muy afectada por variables como el gradiente de

Variación de la viscosidad con la velocidad de deformación.

Variación de la viscosidad con la temperatura.

La viscosidad disminuye con la temperatura. Existen varias fórmulas que

µ : Viscosidad dinámica [mPa·s]

A y B: constantes dependientes del líquido

B) La ecuación de Poiseville (1840):

µ0: la viscosidad dinámica a 0 º C.

α,β: coeficientes constantes.