22/3/2019 100000S10M_GestionDeCalidad

SÍLABO
GESTIÓN DE CALIDAD (100000S10M)
2019 - Ciclo 1 Marzo

1. DATOS GENERALES

1.1.Carrera: INGENIERÍA EN SEGURIDAD INDUSTRIAL Y MINERA

1.2. Coordinador: Alfredo Manuel Canaza Masco

1.3. Créditos: 3
1.4. Modalidad: Presencial

1.5. Horas semanales: 3

2. FUNDAMENTACIÓN
Las empresas del rubro industrial como las de servicio vienen siendo más competitivas en el mercado por lo que el curso de
Gestión Integral de la Calidad se convierte en una herramienta de estudio y de trabajo para las industrias que buscan la
implementación de un Sistema de Gestión orientado a la Calidad Total como medio de funcionamiento. Para la aplicación se va a
utilizar herramientas de la calidad para diferentes Sistemas de Gestión tanto en producción como en gestión de Calidad Ambiental
y Seguridad e Higiene del Trabajo.

3. SUMILLA
En el curso el alumno tendrá conocimientos en la Introducción a la Gestión de la Calidad, Historia, Filosofías referentes,
Herramientas Básicas, Competitividad, Gestión y Aseguramiento de la Calidad, Certificaciones de SGC, ISOS de calidad,
Documentación del Sistema, auditorías y SGC servicio al cliente.

4. LOGRO GENERAL DE APRENDIZAJE

Al finalizar el curso el estudiante tendrá la habilidad de aprender del trabajo en equipo ya que se solicitará a los alumnos trabajos
de investigación donde apliquen los fundamentos en Sistemas de Gestión de Calidad ; el alumno puede seleccionar procesos
productivos de interés o servicios de empresas que requieran documentar un Sistema de Gestión de la Calidad, se logra la
percepción en el servicio y un consumo de productos que van de acuerdo a la realidad local, nacional e internacional con los
indicadores de calidad que se requieren para la competencia estratégica.

5. UNIDADES Y LOGROS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE

Unidad de aprendizaje 1: Semana 1 y 2

Introducción a la Gestión de la Calidad.

Logro específico de aprendizaje:

Al final de la unidad el estudiante describe los principales conceptos de la calidad total. • Identifica los principios de la gestión de la
calidad, estrategias de gestión y posicionamiento en el mercado • Reconoce los enfoques de la calidad de acuerdo a las necesidades
empresariales nacionales e internacionales

Temario:

Introducción
Dimensiones de la calidad
Evolución de la calidad y los cambios de la ISO 9000
Enfoques de gestión la gestión de la calidad
Ciclo de la Calidad total
Círculos de la calidad y su importancia Control de Calidad y Aseguramiento de la Calidad
Principios de la Gestión de Calidad
Sistema de gestión de Calidad Ventajas competitivas
Ciclo de la Mejora Continua
Implementación de requisitos en cada etapa del ciclo de Mejora Continua
Gestión de Riesgo Herramientas para la gestión del Riesgo

Unidad de aprendizaje 2: Semana 3 y 4

Gestión de Riesgos.

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Logro específico de aprendizaje:

Al final de la unidad el estudiante podrá: • Conocer cuáles son las principales herramientas utilizadas en la gestión de calidad de
productos y/o servicios • Reconocer los procesos de la organización y su caracterización para la elaboración de la gestión por procesos

Temario:

Herramientas para la Gestión del Riesgo

Gestión del Riesgo según la ISO 31001
Aplicabilidad de la Gestión del Riesgo Matriz de Gestión del Riesgo
Gestión por Procesos
Clases de Procesos
Caracterización de Procesos
Modelos de Mapas de Procesos

Unidad de aprendizaje 3: Semana 5,6 y 7

Gestión por Procesos.

Logro específico de aprendizaje:

Al final de la unidad el estudiante conoce los diferentes tipos de procesos y como representarlos

Temario:

Aplicabilidad de Mapeo de Procesos, elaboración de Mapas de procesos

Aplicación de la evaluación permanente
Requisitos de un sistema de Gestión de Calidad
Anexo SL
Contexto de la Organización
Liderazgo
Matriz de liderazgo en la organización

Unidad de aprendizaje 4: Semana 8,9,10,11,12,13,14,15,16,17

Sistema de Gestión de Calidad, documentación y Planes de Contingencia. y 18

Logro específico de aprendizaje:

Al final de la unidad el estudiante conoce los requisitos para que las Organizaciones entren en un Sistema de Gestión de la Calidad, el
uso eficiente de recursos para lograr el éxito eficiente y la mejora continua de las Organizaciones y la documentación necesaria para
realizar la gestión de calidad de una organización cualquiera sea su rubro, sus planes correctivos así como formatos

Temario:

Herramientas para el análisis del contexto de la Organización

Visión, Misión, PEST, FODA
Objetivos de la Calidad para un Sistema de Gestión en Calidad
Indicadores de Calidad
Aplicabilidad en la identificación y generación de indicadores
Balanced scorecard
Aplicación de Evaluación permanente
Planificación de Calidad
Plan de Calidad
Costos de la Planificación de calidad
Identificación de Requisitos del Cliente y Otros requisitos aplicables Planes de emergencias Apoyo y Operación
Desarrollo de la documentación del sistema de Gestión de Calidad
Producto o servicio no conforme
Evaluación del Desempeño
Herramientas para el seguimiento y medición
Aplicación de Evaluación permanente
Revisión por la Dirección y sus características
Auditoria de Sistemas de Gestión de la Calidad. Realización de auditorías Etapas de la auditoría Técnicas de auditoría
Manejo de No conformidad y
Acciones Correctivas Mejora Continua
Sustentación del trabajo FInal

6. METODOLOGÍA
El curso aplica bases teóricas de Administración de empresas, contabilidad, procesos, estadística entre otros para poder ser
analizados y desarrollados en un sistema de Gestión Integral de Calidad donde el objetivo es el uso eficaz y eficiente de todos los
recursos de la Organización y así alcanzar la satisfacción de los clientes. El alumno será inducido a la lectura de normas
establecidas y estandarizadas en temas relacionados a Gestión Integral de la Calidad. Se proyectara mediante videos la historia
de diferentes empresas de interés nacional para conocer sus diversos productos y servicios. Se busca en los estudiantes el
aprendizaje basado en experiencias.

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7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
El cálculo del promedio final se hará de la siguiente manera:

(15%)EP1 + (20%)EP2 + (25%)EP3 + (40%)TF

Donde:

Tipo Descripción Semana Observación

EP1 EVALUACION PERMANENTE 1 6 evaluacion permanente 1

EP2 EVALUACION PERMANENTE 2 10 evaluacion permanente 2

EP3 EVALUACION PERMANENTE 3 14 evaluacion permanente 3

TF TRABAJO FINAL 18 trabajo final

Indicaciones sobre Fórmulas de Evaluación:

1. La nota aprobatoria es 12
2. Las evaluaciones permanentes comprenden (EP):
3. Tareas Académicas (TA) = 04 puntos (Avances del trabajo final, Análisis de casos)
4. Evaluación Permanente (EE) = 16 puntos
5. Los alumnos podrán solicitar rendir sus evaluaciones permanentes en cualquiera de los dos sábados (S) anteriores a la
fecha programada (O), para acceder a esta solicitud deberán informar con anticipación y realizar su registro.

8. FUENTES DE INFORMACIÓN
Bibliografía Base:

MEDINA, DEMING Calidad, productividad y competitividad, Ediciones Díaz de Santos

JURAN (2010) Manual de Control de Calidad, McGraw-Hill
CORTÉS (2017) SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD (ISO 9001:2015), SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD (ISO
9001:2015)

Bibliografía Complementaria:

EVANS, JAMES R. Administración y control de la calidad

VELASCO SÁNCHEZ, JUAN Gestion de calidad I :
VELASCO SÁNCHEZ, JUAN Gestion de calidad II :
ISO /TR 10013 Directrices para la documentación del sistema de gestión de la calidad
ISO /TR 10013 Directrices para la documentación del sistema de gestión de la calidad
ISO 31000 Gestión de Riesgos – Principios y Guías
ISO 31000 Gestión de Riesgos – Principios y Guías
ISO/TC 176/SC 2/N 525 R2 Orientación sobre los requisitos de documentación de la norma ISO 9001:2008. Conjunto de
normas para la introducción y el soporte de la serie de normas ISO 9000
ISO/TC 176/SC 2/N 525 R2 Orientación sobre los requisitos de documentación de la norma ISO 9001:2008. Conjunto de
normas para la introducción y el soporte de la serie de normas ISO 9000
NORMA ISO 19011:2018. Directrices para la auditoria de sistemas de gestión
NORMA ISO 19011:2018. Directrices para la auditoria de sistemas de gestión
NORMA ISO 9000:2015.Sistemas de Gestión de la Calidad-Fundamentos y Vocabulario
NORMA ISO 9000:2015.Sistemas de Gestión de la Calidad-Fundamentos y Vocabulario
NORMA ISO 9001:2015.Sistemas de Gestión de la Calidad- Requisitos
NORMA ISO 9001:2015.Sistemas de Gestión de la Calidad- Requisitos
NORMA ISO 9004: 2009.Gestión para el éxito sostenido de una organización- Enfoque de gestión de la calidad
NORMA ISO 9004: 2009.Gestión para el éxito sostenido de una organización- Enfoque de gestión de la calidad
Sistemas de Gestión de la Calidad - Un Camino Hacia la Satisfacción al Cliente
Sistemas de Gestión de la Calidad - Un Camino Hacia la Satisfacción al Cliente
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) (2015) 1.2 Aplicación
FEIGEMBAUN, . V. (1991) Key Systems Actitivities for Total Quality Control. En A. V. Feigembaun, Total Quality Control,
McGraw-Hill

9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades y
Unidad de aprendizaje Semana Sesión Tema
evaluaciones

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Introducción
Dimensiones de la calidad Explicación inductiva del
Evolución de la calidad y los cambios de la ISO tema con participación
9000 activa de los alumnos
1 1 Enfoques de gestión la gestión de la calidad
Ciclo de la Calidad total
Círculos de la calidad y su importancia Control
de Calidad y Aseguramiento de la Calidad
Unidad 1 Principios de la Gestión de Calidad
Introducción a la Gestión de la
Calidad
Sistema de gestión de Calidad Ventajas
competitivas Exposición de los
Ciclo de la Mejora Continua principios e Implantación
Implementación de requisitos en cada etapa del de filosofías de calidad
2 2 ciclo de Mejora Continua según autor y en
Gestión de Riesgo Herramientas para la gestión diversos casos de
del Riesgo empresas y ejemplos
prácticos de principios.

Herramientas para la Gestión del Riesgo

Gestión del Riesgo según la ISO 31001 Explicación inductiva del
Aplicabilidad de la Gestión del Riesgo Matriz de tema con participación
Gestión del Riesgo activa de los alumnos Se
3 3 presenta explicación con
casos prácticos, se
describe y analiza
Unidad 2 resultados
Gestión de Riesgos

Gestión por Procesos

Clases de Procesos Explicación deductiva
Caracterización de Procesos del tema con
4 4
Modelos de Mapas de Procesos participación activa de
los alumnos

Aplicabilidad de Mapeo de Procesos,

elaboración de Mapas de procesos Se presenta explicación
con casos prácticos, se
5 5
describe y analiza
resultados

Aplicación de la evaluación permanente

Evaluacion Permanente
Unidad 3 6 6 1 (Evaluacion
Gestión por Procesos Permanente 1)

Requisitos de un sistema de Gestión de Calidad

Anexo SL Exposición y desarrollo
Contexto de la Organización practico de los ítems del
7 7 Liderazgo anexo SL aplicado al
Matriz de liderazgo en la organización sistema de gestión de la
Calidad

Unidad 4 Herramientas para el análisis del contexto de la

Sistema de Gestión de Organización Exposición y análisis
Calidad, documentación y Visión, Misión, PEST, FODA inductiva con la
Planes de Contingencia participación activa de
8 8
los alumnos Desarrollo
practico aplicando las
diferentes herramientas

Objetivos de la Calidad para un Sistema de

Gestión en Calidad Exposición y análisis
Indicadores de Calidad inductiva con la
9 9 participación activa de
Aplicabilidad en la identificación y generación
de indicadores los alumnos
Balanced scorecard

Aplicación de Evaluación permanente

Evaluacion Permanente
10 10 2 (Evaluacion
Permanente 2)

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Planificación de Calidad
Plan de Calidad Desarrollo practico del
Costos de la Planificación de calidad plan de calidad para
Identificación de Requisitos del Cliente y Otros diferentes rubros
11 11 económicos
requisitos aplicables Planes de emergencias
Apoyo y Operación
Desarrollo de la documentación del sistema de
Gestión de Calidad

Producto o servicio no conforme

Desarrollo deductivo de
las Directrices para
12 12
realizar una Auditoria
Interna y externa.

Evaluación del Desempeño

Herramientas para el seguimiento y medición Desarrollo inductivo del
13 13 tema con la participación
activa de los alumnos

Aplicación de Evaluación permanente

Evaluacion Permanente
14 14 3 (Evaluacion
Permanente 3)

Revisión por la Dirección y sus características

Desarrollo inductivo del
15 15 tema con la participación
activa de los alumnos

Auditoria de Sistemas de Gestión de la Calidad.

Realización de auditorías Etapas de la auditoría Desarrollo deductivo de
Técnicas de auditoría las Directrices para
16 16
realizar una Auditoria
Interna y externa

Manejo de No conformidad y
Acciones Correctivas Mejora Continua Exposición de temas
17 17 relacionar con casos
prácticos

Sustentación del trabajo FInal

Trabajo Final (Trabajo
18 18
Final)

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